etnografía la vega central entrega final_lucía del valle_matías lizana_pablo ortiz

7/17/2019 Etnografía La Vega Central Entrega Final_Lucía Del Valle_Matías Lizana_Pablo Ortiz

http://slidepdf.com/reader/full/etnografia-la-vega-central-entrega-finallucia-del-vallematias-lizanapablo 1/43

Estudio Etnográfico

La Vega Central

30/09/2015Integrantes:

Lucía Del Valle

Matías Lizana

Pablo Ortiz

Profesora: María Sol Anigstein

Grupo Seminario: A1



Presentación

Contexto de etnografía

El campo a analizar en la presente etnografía corresponde a La Vega Central.

Este establecimiento comprende un mercado privado que se sitúa en la región

metropolitana, al sur de la comuna de Recoleta, en el histórico barrio de “La

Chimba” , dedicado principalmente a la compra y venta de frutas y verduras.

El campo desarrollado limita geográficamente:

- Al norte con la calle Dávila Baeza.

- A poniente con la Avda. La Paz.

- Al sur con la calle Artesanos.

- A oriente con la Avda. Recoleta.

La historia de este lugar, o mejor dicho, de su “esencia” o concepto, se

remonta al siglo XVIII, cuando en las cercanías del recientemente construido Puente

Cal y Canto se establecen tanto feriantes como vendedores, junto con lugares de

esparcimiento popular. Antes de esto, en la época de la colonia, solían ubicarse en

este sector campesinos a vender sus productos, estacionando en este lugar sus

carretas y ofreciendo así sus mercancías. Fue así como nació la “Vega del

Mapocho”, luego “Vega Central”, que se estableció definitivamente como mercado

privado con el apoyo del Estado, y se comenzó a edificar como tal a la ribera norte

del río Mapocho en 1895, para inaugurarse en 1916, abarcando una superficie de

6000 m², y teniendo sus límites muy vagamente establecidos inicialmente por las

calles Dávila, Antonia López de Bello y Rengifo.

Con el paso del tiempo, y respondiendo a las diferentes e incipientes

necesidades no sólo de los clientes, sino también de los locatarios, comenzaron

entonces a instalarse una serie de cocinerías, las cuáles se disponían para ofrecer

a sus consumidores una gran cantidad de platillos, principalmente de almuerzo y



desayuno, existiendo así una diversa oferta, no sólo en cuanto al producto ofrecido

en sí, sino además, cabe decir, en cuanto a los diferentes precios a los cuales estos

eran ofrecidos. Este lugar se encuentra frente a La Vega Central y es conocido hoy

en día como La Vega Chica o Tirso de Molina.

En cuanto al contexto geográfico histórico circundante a donde hoy se

emplaza el campo estudiado, Recoleta forma parte de un sector antiguamente

denominado “La Chimba”, que también incluía a lo que es hoy Independencia, y que

en quechua significa “de la otra banda”, debido justamente a su ubicación “al otro

lado” del río Mapocho. Con respecto a la población que en su tiempo habitaba dicho

sector, ahí se concentró una gran parte de los indígenas cuya ocupación se basaba

principalmente en la servidumbre de la ciudad, intentando amparar de esta forma

sus tradiciones y su cultura.

Ahora bien, en relación a la población que hoy en día habita en la comuna de

Recoleta, según los datos estadísticos aportados por la Encuesta de

Caracterización Socioeconómica Nacional CASEN 2009 (4), habitarían en la

comuna cerca de 4.312 personas pertenecientes a la etnia mapuche, lo cual

corresponde a un 6% de la población indígena perteneciente a este grupo étnico a

nivel país, mientras que la etnia Aymará, según la misma fuente de información, se

presenta en esta comuna con una población de 1.263 personas, un 1% de la

población Aymará nacional.

Además, en relación a los índices socioeconómicos obtenidos también por la

encuesta CASEN 2009, en su sección “Personas según pobreza”, se tiene que

3.668 personas pertenecen al grupo “Pobre indigente”, lo cual corresponde a un 3%

de la población de la comuna de Recoleta; 9.315 personas forman parte del grupo

“Pobre no indigente”, que representa un 7% de la población de la comuna; y

finalmente, 115.708 personas pertenecen al grupo “No pobre”. Con respecto a esto,

cabe definir qué significa para la encuesta CASEN los conceptos que definen los

grupos anteriormente detallados; en primer lugar, la Incidencia de la Indigencia en



los Hogares se define como el "Porcentaje de hogares cuyos ingresos no son

suficientes para costear una canasta básica de alimentos a sus miembros”; mientras

que, por su parte, la Incidencia de la Pobreza en los Hogares se define como:

"Porcentaje de hogares cuyos ingresos no son suficientes para satisfacer las

necesidades básicas de sus miembros”.

Objetivos

Los objetivos de la presente etnografía, como formando parte de la unidad

“Dimensión social del cuerpo” del curso Medicina Persona y Sociedad, se relacionan

con la observación, en este caso, del grupo social inmerso en el contexto de La

Vega Central, teniendo en cuenta en dicha observación la predefinición de grupossociales determinados, de los cuales luego se analizarán distintos aspectos o

categorías específicas. Entonces, de modo sencillo, se podría decir que la

etnografía involucra los siguientes objetivos:

- Visita y observación del campo previamente definido: La Vega.

- Determinación de grupos sociales y categorías apreciadas de forma

más evidente en el campo.

- Registro de la impresión que dicho campo genera en los

observadores.

- Análisis a modo de conclusión de impresiones registradas en

cuaderno de campo a la luz de grupos y subgrupos sociales definidos

en el apartado “Categorías”.

Categorías

En cuanto a las categorías abordadas a lo largo de esta etnografía, la

observación indistinta de las personas inmersas en el campo analizado implicaría

un grupo homogéneo, y ese no es el caso. En primer lugar, aunque pueda parecer

un poco obvio o incluso burdo, es importante considerar que, como una primera



“clasificación” de las personas que se encuentran dentro del campo, están aquellos

que se ligan a él por una relación laboral, al que se llamará grupo laboral : más

abundantes son los dependientes de los locales, pero también, de cierto modo

complementando el eje central de la vega, que es el comercio, están los cargadores,

los guardias, los encargados de estacionamiento, etc. También están quienes

acuden a la vega no a prestar servicios, sino prestarse de los mismos: el grupo

clientela.

Así, se tendrán dos grupos sociales a observar delimitados por su qué hacer

dentro de La Vega. A su vez, dentro de estos dos grupos ampliamente definidos se

encuentran distintos subgrupos determinados por características

sociodemográficas como sexo, edad, etnicidad, clase social, de los cuales se

observarán los siguientes aspectos o categorías:

- Desenvolvimiento (laboral para el grupo laboral de La Vega y de consumo

para el grupo clientela)

- Interacción (consumidor-vendedor)

- Aspecto

- Nacionalidad

- Sexo

- Grupo etario

Cabe mencionar, sin embargo, la dificultad que implica delimitar las

descripciones a grupos sociales estrictamente definidos y sus categorías, en

especial por la complejidad que envuelve el entrecruzamiento de dichas categorías

entre sí: un individuo perteneciente al grupo laboral, por ejemplo, también pertenece

a un subgrupo de sexo, y luego a un determinado grupo etario, etc. Además, se

tiene como obstáculo la jerarquización de los grupos, subgrupos y categorías, pues

el ejemplo anterior difiere totalmente de decir que este mismo individuo pertenece

primero a un grupo laboral (al igual que en el caso anterior), pero ahora a un grupo

etario un y luego a un sexo determinado. Es decir, si se analiza a un individuo



variando la jerarquización de los grupos sociales a los cuales pertenece, los

aspectos a observar pueden ganar o perder énfasis en cada caso de forma drástica.

Por ende, pretender una descripción cerrada u hermética de los diferentes grupos

considerando todas las categorías por separado es prácticamente absurdo, pues no

sólo se ve complejizada por el entrecruzamiento de las misas, sino también por su

jerarquización. Más que nada en esta etnografía se recurrió a buscar aquellas

categorías que eran comunes a los grupos detallados anteriormente.

Sin embargo, y a modo de simplificación, se presenta a continuación un

esquema de la perspectiva de organización de la observación realizada del grupo

social presente en el campo, sin considerar la superposición jerárquica de los

diferentes grupos delimitados.



Métodos y procedimientos

En cuanto al método utilizado en relación con las visitas, se comenzó con

una primera visita a modo de introducción a mediodía, en donde se perseguía de

cierto modo el “sumergirse” en el contexto a analizar. En esta visita se utilizó

grabadora y cámara fotográfica para capturar tanto imágenes como videos. Se

acudió a la observación no participante en un comienzo, y luego la participante

mediante la interacción con vendedores a través consultas de precios y compra de

productos, y un par de entrevistas detalladas más adelante en el apartado

Resultados, y también Anexos.

Una vez realizada dicha visita introductoria, se procedió a realizar una

segunda inspección del lugar, esta vez “con cuaderno en mano”, pues se realizó a

las seis de la tarde, hora de no mucha concurrencia y que por lo tanto daba más

cabida a la utilización de este tipo de medios. Con dicho cuaderno no sólo se

realizaron anotaciones sobre observaciones u impresiones que causaba el contexto

social y espacial sobre el observador , sino también algunos dibujos de ciertas

“escenas” con protagonistas tanto humanos como animales (como el caso de un

gato acostado sobre un barril de almacén), que se pueden encontrar en el anexo.

Por último, la tercera visita consistió en una especie de complemento de lo

que el grupo sintió que había hecho falta en las dos anteriores. Significó entonces

ir a un lugar ya bastante más familiar en comparación con la primera visita, y se

procuró registrar aquellas cosas que se habían observado pero no necesariamenteadvertido; cuestiones que estaban mencionadas en el cuaderno de campo de forma

pasajera, y que al volver a leer esta vez fuera del campo mismo, parecían mucho

más importantes y de alguna forma clamaban por tener respaldo (fotográfico o

boceto) para ser enfatizado. En esta oportunidad se conversó tanto con locatarios

como con clientes.



Para el desarrollo de la etnografía se recurrió principalmente a la utilización

de una grabadora como cuaderno de campo, es decir, como método de registro de

las impresiones y descripciones de los observadores con respecto al campo

analizado, particularmente durante la visita realizada a medio día. Lo anterior se

debe a que un cuaderno en sí resultaría quizás un poco incómodo a dicha hora del

día, por la dificultad relacionada con la “escasez” de lugares donde sentarse o

superficies llanas donde apoyarse para poder escribir, mientras que una grabadora,

además de ser pequeña, permitía una interacción de cierta forma más “libre” tanto

por ejemplo con un entrevistado, como con el dinamismo de recorrer el lugar y

analizar los distintos locales. Sin embargo, el cuaderno propiamente dicho no quedó

por completo descartado, y fue utilizado por uno de los integrantes del grupo en una

visita durante la tarde, en el cual el contexto cercano daba quizás más “amplitud” y

libertad para su utilización de forma cómoda.

Además, en cuanto al registro gráfico del contexto social y espacial del

campo, se utilizó principalmente la cámara fotográfica integrada justamente a los

teléfonos móviles de los mismos observadores, esto debido a que utilizar una

cámara en sí podría implicar dificultades relacionadas más que nada con el

transporte de la misma para llegar o retirarse del campo a analizar.

Cabe señalar con respecto a la realización de entrevistas, que la

identificación de los informantes en esta etnografía no se hace a través de un

nombre en particular, sino más bien a través del rol que ocupe éste en la vega; por

ejemplo, en el caso de la entrevista a un vendedor .

Por último, en la transcripción de los cuadernos de campo, se procuró ser lo

más fiel posible a lo que estaba allí grabado o escrito, por lo que puede no sonar

coherente. La coherencia se procura de todos modos mediante los resultados, que

son en el fondo una selección y redacción de los puntos importantes dentro del

cuaderno de campo.



Resultados

Llegada al campo

En relación al método de

transporte utilizado para la llegada al

campo espacial de la etnografía en sí

mismo, se recurrió a la caminata desde

la Facultad de Medicina de laUniversidad de Chile en una visita, y al

transporte público en otras dos

ocasiones, específicamente micro,

pues el acceso a La Vega se hace

bastante fácil si se aborda desde dicho

medio, comenzando el recorrido en el

paradero situado frente a la Facultad de

Medicina de la Universidad de Chile y

llegando al de Puente Cal y Canto, por

Avda. Independencia, a la esquina de

la misma con Sta. María, para luego

avanzar por esta última calle hacia el

este, y doblar para ingresar a Tirso de

Molina. Luego de atravesar este, y

llegar a la Calle Artesanos, se continúa

por Gandarillas hasta finalmente

encontrar la entrada de La Vega por la calle Antonia López de Bello. Se adjunta

imagen con mapa atingente.



Previo al ingreso a “La Vega” propiamente tal, es posible vislumbrar la

existencia de basura en la acera, y además, una gran cantidad de perros, al parecer,

callejeros. En el pasillo previo al ingreso existen en su mayoría locales de venta de

frutos secos y gente vendiendo en la calle. Se observa en las 3 ocasiones gente

camino a la vega vendiendo papel higiénico.

La Vega Central recibía a sus visitantes con un gran letrero con su nombre y

la palabra “bienvenidos”, unas anchas escaleras, y frente a esta se hallaban varios

automóviles estacionados, en su mayoría camionetas del tipo Pick Up. Lo primero

que se observa al entrar es una gran variedad de puestos de fruta, y al costado, un

lugar donde se vendían boletos de lotería, con letras muy llamativas arriba brillando

en color rojo.

Al mirar el suelo, se advertía una gran cantidad de suciedad en el piso, más

que nada de naturaleza orgánica, algo bastante obvio debido a que esa era la

mercancía que allí se vendía. Además, la presencia de animales domésticos,

principalmente perros y gatos, se observa desde un inicio (Imagen 4).

Al pasar por el pasillo de carnes y pescados se advierte que este es largo y

bastante estrecho, con gran cantidad de moscas sin que a nadie pareciera

molestarle en lo absoluto. Luego de recorrerlo por completo, tan solo al final, era

fácil sentirse agobiado, pues desde el principio hasta el término del camino lo que

se veía a ambos lados era un paisaje bastante monótono, con dichos productos a

ambos lados y casi acaparando la vista casi por completo, pero al salir de ahí la

cosa se amenizaba mucho, pues de las frutas y vegetales que aparecían luego de

emerger de ese pasillo no escapaba un olor tan fuerte como el del pasillo

anteriormente descrito. Dentro de lo que no era frutas, o vegetales, o carne había

una tienda de platos y vasos plásticos, y también vendedores ambulantes, pero

estos eran una minoría.



Llama la atención la existencia de una pequeña biblioteca en forma de

cubículo dentro de La Vega: “El fruto de los libros, una biblioteca para todos”. Luego

de una entrevista con la joven que atendía, se obtuvo información acerca de la

sustentación de la misma: se trataba de una biblioteca comunitaria, independiente

del Estado y de cualquier otra institución, por lo que para su mantenimiento ha de

cobrarse una inscripción anual. Dicho cobro se hace mediante la distinción entre

dos públicos: aquel que “es de la vega” (con esto la joven ha de referirse claramente

al grupo laboral ), a los cuales se les cobra un monto de $1.500 por inscripción, y el

público que “viene de afuera, que viene a comprar” , para quienes la inscripción

anual es de $3.000, a excepción del adulto mayor y los niños menores de 18 años,

cuya inscripción es gratuita.

En cuanto al ambiente social general en La Vega, se pudo observar una gran

predominancia de problemas de sobrepeso y obesidad, excepto por ciertos

subgrupos menores como compradores al parecer casuales.

En cuanto a la vestimenta y la estética del sexo femenino, se observan conductas

comunes como teñirse el cabello, el uso de ropa deportiva y cómoda, y el no

utilizar maquillaje, a excepción de las jóvenes que, de llevarlo, usaban más que

nada labiales de tonalidades fuertes y ojos delineados . En la mayoría de los casos

el registro de habla escuchado es de nivel inculto informal.

Al consultar a un hombre perteneciente al grupo laboral y que dijo llevar

trabajando en La Vega mucho tiempo, acerca de la evolución o los cambios que

ésta había sufrido con el tiempo, mencionó que si bien se había hecho

modificaciones en el ámbito de la infraestructura y se habían habilitado

estacionamientos, estos cambios de la estructura sólida, material de La Vega, no

habían alterado ni en lo más mínimo ese “algo mágico” de La Vega dado por la

interacción vendedor-comprador que denominó la “E sencia de La Vega” .



Descripción de actores

Como se mencionó en el apartado de Presentación, en este informe ha de

procurarse el análisis “por separado” de los aspectos de dos grupos claramente

definidos: el grupo laboral y el grupo clientela, de sus subgrupos determinados por

las categorías explicitadas, y, además de las interacciones entre ambos. Esto se

debe más que a nada a la pretensión de una descripción organizada de alguna

forma, pues en realidad esta separación es totalmente ilusoria.

En cuanto al grupo laboral , y a la categoría sexo en relación al

desenvolvimiento laboral, se advierte en primer lugar, que el oficio de cargar

mercancía en los carretones destinados a ello es presumiblemente realizado sólo

por el sexo masculino (Imágenes 10 y 12), pues en ninguna de las visitas se pudo

apreciar a una mujer formando parte de esta tarea. Como dependientes de tienda

se observaba también una predominancia del género masculino, en especial en

relación a realizar la transacción en sí, en otras palabras, la acción de recibir el

dinero de una compra se apreciaba más en manos masculinas, en general

pertenecientes a hombres de entre 20 y 60 años. Otra acción desarrollada por los

hombres era pelar y quitar tallos a los vegetales (Imagen 7), mientras se

encontraban sentados en una pila de cajas plásticas coloreadas, las cuales eran

muy abundantes en La Vega. Además, en un determinado pasillo, de seis locales,

sólo dos eran atendidos por mujeres. El subgrupo femenino del grupo laboral,

también en su mayoría perteneciente a una edad de entre 20 y 60 años, se hizo

más presente en, por ejemplo, puestos de comida, como aquel en donde un

compañero compró mote con huesillo y donde tanto quien recibía el dinero como

quien entregaba el producto eran mujeres; otro ejemplo es la joven de unos veinte

años que trabajaba en la biblioteca comunitaria de La Vega: “El fruto de los libros” .

En función de lo observado, se pudo apreciar que el grupo etario que

predominaba entre los locatarios era el de adultos en el caso de quienes atendían



La relación que se daba entre los mismos integrantes del grupo laboral

parecía ser de mucha confianza y simpatía; se trataban entre ellos con apodos, y

se lanzaban chistes entre los puestos, pero pese a esto, se podía apreciar un fuerte

ambiente de respeto; en un mismo pasillo, si un vendedor estaba ofreciendo sus

productos, ningún locatario vecino lo interrumpía para “competir con el vendedor”,

es más, cuando uno de los observadores se acercó a preguntar por naranjas en un

puesto en que no había, el vendedor pese a no tener el producto, le dijo

amablemente dónde podía encontrarlo, y dónde era más rico. Lo anterior denota

una fuerte unidad entre quienes participan del grupo laboral, unidad encarnada

entonces no solo en el uso de apodos, sino también en el respeto al trabajo del

vendedor vecino, y el conocimiento de los otros puestos circundantes, de sus

dueños y de los productos ahí disponibles.

Ahora, con respecto al grupo clientela, a diferencia de lo observado en el

grupo laboral, se pudo apreciar una gran heterogeneidad en la mayor parte de las

categorías. El grupo etario no es una excepción a dicha heterogeneidad; se

observaban bebés en coches empujados por mujeres cuya edad a su vez fluctuaba

entre aproximadamente los veinte y los treinta y cinco años; infantes de entre 2 y 4

años caminando torpemente mientras intentaban seguir el ritmo del paso de una

mujer que lo más probable, era su madre; niños vistiendo uniforme escolar, jóvenes

de entre 20 y 30 años comprando junto a su pareja, caminando de la mano mientras

comentaban los precios; un hombre de entre 30 y 40 años caminando apurado

mientras hablaba por teléfono y en su otra mano llevaba una bolsa con mercadería;

mujeres ya bastante mayores, de pelo canoso, sin compañía y llevando con sigo un

tipo muy popular de “carro individual” (Imágenes 8 y 9) del lugar, de dos ruedas,

manufacturados en tela y que se vendían a la salida de la misma Vega.

La heterogeneidad del grupo clientela se manifiesta también en la categoría

de apariencia; se pueden ver personas de color de pelo, tono de piel y vestimenta

muy diferentes. Se aprecian jóvenes vestidos con ropa deportiva y llevando consigo

su bicicleta, personas con atuendo de oficina, varias mujeres de entre 20 y 30 años



vistiendo buzo deportivo, personas con uniforme laboral, mujeres con delantal de

cocina, etc. Cabe decir, sin embargo, que hay prendas que se advierten con una

mayor frecuencia: zapatillas deportivas y jeans. En relación a lo anterior, se le

preguntó a un entrevistado perteneciente al grupo laboral y por tanto de

permanencia más estable en La Vega por su impresión en relación a la variedad de

personas que veía de paso a lo largo del día, a lo que él respondió que la variedad

de personas era bastante grande y que su pasillo en particular recibía muchas

personas que provenían de grupos socioeconómicos más altos y de lugares como

Las Condes, cuya presencia se debía según él a los altísimos precios de las frutas

y verduras en supermercados como el Jumbo, que de ese modo entonces

empujarían a estas personas a visitar La Vega en busca de precios más económicos

y razonables.

En este grupo también se observa heterogeneidad en la nacionalidad;

además de una abundancia en personas de nacionalidad chilena, no sólo hay gran

presencia de personas de tono de piel oscura, habla hispana y acento diferente;

también se encuentran en gran cantidad individuos con caracteres propios de la

nacionalidad peruana: tez morena y ojos levemente rasgados, junto con el acento

en particular.

En cuanto a la categoría de sexo, se observa esta vez en este grupo un

quiebre de la homogeneidad: no se encuentra una distribución equitativa entre

clientes hombres y mujeres, sino que se puede apreciar una gran predominancia de

la clientela femenina (imagen 15), cuya mayoría se acompaña del carro de tela con

dos ruedas para llevar la mercancía comentado anteriormente.

Finalmente, cabe describir la categoría de interacción entre los dos amplios

grupos sociales de La Vega. Al respecto, se pueden observar dos casos comunes

en cuanto al tipo de oferta de un vendedor hacia un consumidor: por un lado, se

tiene quienes gritan a viva voz invitando a los compradores a acercarse y comprar,

y, por otro lado, quienes esperan serenos la llegada de un cliente interesado.



Se observa además una particularidad en las interacciones en relación al

sexo al que pertenecen vendedor y consumidor, observándose dos casos posibles:

en el primero, es un hombre quien cumple el rol de comerciante y, al tener a una

mujer como clienta, se observa en general una tendencia a ofrecer sus productos

utilizando palabras y frases coquetas de vocativo, como “mi reina” o “princesa”;

mientras que con un cliente perteneciente al mismo sexo no existe dicha interacción

recurrente a la coquetería, sino más bien una relacionada con la “camaradería”,

pues se utilizaban palabras como “compadrito”, “socio”, para dirigirse a la clientela

masculina. En el segundo caso, cuando es la mujer quien cumple el rol de vender,

en general no se aprecia en la relación con el comprador masculino esa confianza

que tenía el hombre vendedor para galantear; mientras que frente a una clienta

mujer sí ocurría algo similar a la camaradería del vendedor masculino.

Estructuras de significado

En primer lugar, se puede destacar que, a diferencia de las mayoría de las

personas pertenecientes al grupo laboral, no se podría hablar en el grupo clientela

de uniformidad u homogeneidad, pues las personas de este grupo visten y muestran

una apariencia que les son propias como individuos, y no como grupo social

clientela. Mientras que, por otro lado el grupo laboral se ve de cierto modo más

unificado producto de, por ejemplo, el contacto constante con carnes que puedan

manchar sus ropas y que genera una utilización generalizada de delantal en

carnicería.

Por otro lado, se pudo apreciar en el grupo laboral una relación entre

estructura del medio de ventas y el tipo de interacción con el grupo clientela. Aunque

para alguno pueda parecer extraño, quienes invitan con entusiasmo a comprar sus

productos son la minoría, y, específicamente, la minoría que corresponde a quienes

venden en puestos muy presumiblemente no establecidos formalmente, debido a



su carácter de cierto modo pasajero, otorgado por la carencia de una estructura

sólida que vaya más allá de las cajas plásticas y de cartón; este grupo entusiasmado

se contrasta con el grupo, en su mayoría pasivo, de quienes venden en locales

formales, de un carácter permanente denotado por cuestiones como televisores

(que, a propósito, se observan sintonizados en canales nacionales como Chilevisión

y Mega, y en particular, la telenovela “Pituca sin Lucas”), hervidores, grupos de

música, computadores, que además de manifestar la “colonización” o “soberanía”

de las personas en su puesto, también implica que quienes lo utilizan, lo hacen

generalmente cuando no se encuentran interactuando con el comprador, es decir,

son un medio de distracción que reemplaza la ocupación otorgada por la interacción

con el cliente, y aquella que se desprende de estar constantemente ideando formas

para atraer clientes, para el caso de los puestos no establecidos que invitan a los

compradores con gritos.

También se puede resaltar, en cuanto a la categoría de interacción grupo

laboral-grupo clientela, la existencia de un cierto grado de confianza tácita entre

ambos grupos, que se puede ilustrar mediante dos situaciones de la experiencia de

visita al campo; en primer lugar, al acercarse uno de los observadores a comprar

frutillas a un puesto y solicitar una muestra del producto, el vendedor no tuvo

problema con dar a probar uno de sus productos a dicho observador (que para el

vendedor era un consumidor más) , y, es más, parecía parecerle completamente

normal hacer entrega del producto con sus manos desnudas y con manchas

oscuras que podrían manifestar quizás ausencia de higiene. Entonces, en esta

situación, se ve una confianza de parte del vendedor, que no teme ser juzgado por

las condiciones higiénicas de sus manos, pero también de parte del consumidor,

que confía en el vendedor como para recibir abiertamente un producto proveniente

de manos que podrían perfectamente no estar limpias.

Otra situación que ilustra la confianza o más bien generación de lazos de

proximidad entre grupo laboral y grupo clientela es lo que comenta un entrevistado

cuando se le pregunta acerca de las relaciones que se suelen dar entre vendedor y



comprador. El hombre comenta que, una vez que una persona ha probado cierto

producto en un puesto, y ha comprobado mediante el acto de consumir el producto,

la buena calidad de este, el cliente, más por comodidad y costumbre que por

cualquier otra cosa, comenzará a frecuentar siempre el mismo puesto para comprar

determinado producto, ahorrando así no sólo el tiempo involucrado en encontrar

otro puesto con productos de buena calidad, sino también el probable “mal rato” del

que el producto no resulte ser de la calidad esperada. Se puede apreciar entonces

en esta situación una tendencia humana a generar rutinas, en este caso de

consumo, por una cuestión práctica y de comodidad, que conlleva a su vez la

formación de un lazo con el vendedor que sustenta dicha rutina, y que forma parte

fundamental de lo descrito por un entrevistado como “la esencia de La Vega”.

Otra cuestión que se pudo apreciar fuertemente es que el constructo del

género es algo bastante arraigado al diario vivir de las personas que allí se

desenvuelven formando parte del grupo laboral. Los roles tanto del hombre como

de la mujer están bastante definidos; por una parte, es el hombre quien se encarga

exclusivamente de realizar el trabajo que requiere “fuerza bruta”, y generalmente es

quien lleva la batuta dentro de un local. Por otra parte, la mujer es casi

exclusivamente quien se encarga de las tareas que requieren un trabajo más fino,

como por ejemplo limpiar y pelar frutas o verduras. A la hora de atender a la clientela

es generalmente el hombre quien sale a atender en primera instancia, teniendo una

actitud de “don Juan” cuando se trata de un cliente de género femenino. Esto se

aprecia de forma mucho más sutil de parte de las mujeres hacia los hombres,

haciendo referencias como “mi rey” en una actitud de respeto y cariño hacia quien

fuere su cliente.

Por último, también merece reflexión la gran cantidad de inmigrantes

presentes tanto en el grupo laboral como en el grupo clientela (imágenes 5, 6 y 8).

Al respecto, luego de investigar acerca de la población inmigrante en el país, se

encontró que, según los datos otorgados por un artículo sobre la población

inmigrante en Chile de la Revista Invi de la Universidad de Chile (5), Recoleta ocupa



el segundo lugar después de la comuna de Santiago en cuanto concentración de

población inmigrante de la Región Metropolitana de Santiago, con un 14,2%.

Conclusiones

A partir de las observaciones y posteriores análisis de las mismas, fue posible

concluir en primer lugar la existencia de un notorio contraste en cuanto a la

distribución de sus categorías entre ambos grupos de estudio definidos en un

principio: un grupo social laboral desplazado hacia la homogeneidad y un grupo

social clientela desplazado más bien a la heterogeneidad. Así, el primero, pese a

presentar diferencias internas en cuanto a edad, sexo, o nacionalidad de, por

ejemplo, los dependientes de tienda, sí lograban mantener bastante uniformidad en

otros aspectos como atuendo y apariencia, pues en general estos se adaptan al

ambiente laboral, como es el caso del uso de delantal en carnicería o de uniforme

de guardia en los mismos, y, en cuanto a la categoría de género, aunque no se

podría decir que existiera una homogeneidad completa, sí se podía advertir una

gran predominancia del grupo sexual masculino como encargado de las

transacciones económicas con los clientes.

Ahora, en cuanto al grupo social clientela, su heterogeneidad radica quizás

en que cada uno de los individuos que a él pertenecen, ven determinada dicha

pertenencia no por una circunstancia permanente, como es el caso de la mayoría

de los que trabajan en La Vega, sino que más bien, dicha pertenencia tiene un

carácter temporal y accidental, o cuando mucho, rutinario, y no otorga identidad al

individuo.

La ocupación y el hecho de trabajar en La Vega determinan en sí parte de la

identidad de cada uno de los integrantes del grupo laboral, y es así como otorga

unidad, pues existe una suerte sentido de pertenencia entre los integrantes de La

Vega Central, que genera ese compañerismo observado tanto en el respeto laboral



como en la confianza, apodos, etc. Esta unidad se destaca más bien por el quiebre

que significa respecto a las otras relaciones comerciales entre comercios distintos,

donde, en general, suele darse un ambiente de competencia más que de

compañerismo.

En cuanto a la relación entre el grupo social clientela y el grupo social laboral,

esta se puede resumir en la mítica magia que subyace en dicha interacción y que

quienes la conocen la denominan “la esencia de La Vega” y dicen que pese al paso

de los años y los cambios externos y estructurales no ha dejado de estar presente.

Dicha magia se ve fundamentada en la confianza que con el tiempo se ha ido

formando entre los integrantes de ambos grupos, producto de la calidad del servicio,

ya sea en cuanto a los productos y sus precios o a la simpatía y el buen recibimiento

de un vendedor ya conocido. Pero los consumidores nuevos no escapan en lo

absoluto a esta dinámica; reciben por igual la camaradería o coquetería propias de

la mayoría de los vendedores en la invitación a acercarse a comprar.



Anexos

Transcripción cuaderno de campo, Visita 1: Martes 22 de

Septiembre del 2015, 12:35- 2:50

*Lo que se escucha al fondo de la grabación descriptiva se presenta aquí en letra

cursiva.

Observo un hombre apoyado con su barbilla en un carro de supermercado, está

sentado en otro carro, pero más grande, está observando cómo pasan las personas,

lleva un jockey. La mayoría de las personas llevan cosas. Hay personas que

interactúan con los vendedores como si los conocieran, como si fuesen clientes

frecuentes. Hay un hombre que estaba fumando en su puesto de verduras y lanzó

el cigarro al suelo sin pisarlo

“Dale dale Willy, un kilo, dale” *

“Tengo papas linda, venga”

No hay tanto grito como esperaba, las personas esperan a que uno pase para

dirigirse pero el grito no es tan común. Ahora compraremos frutillas:

Compañero: Amigo, están ricas estas o no, ¿Cuál es mejor?

Vendedor: Estas están más parejitas, más dulces.Compañero: Ah, más parejitas más dulces, ¿Mil pesitos salen?

Vendedor: Sí, mil pesitos.

Compañero: A ver, deje probar una a ver si están buenas.

Vendedor: Sí, tome

Compañero: Dm están ricas, ¿me da?

Vendedor: Cuantas cajas, ¿una o dos?

Compañero: Una a ver si después regresamos.

Vendedor: Ya, tome.

La gente da a probar sin ningún problema, hay un hombre como de oficina

comprando apurado, quizás esta en su hora de almuerzo. Veo arándanos:

Yo: ¿Le llevo arándonos a mi mama?

Compañero: No sé es que igual están... ¿y cuando bajan o estas no bajan?



Vendedor: a fines de octubre empieza la temporada.

Compañero: ah ya, muchas gracias… ¡mira hay orégano!

Aquí se usa mucho una especie de mochila con rueditas para llevar cosas,

también he visto un par de personas en bicicleta, vi un viejito con chupalla.

Algunos vendedores usan delantal pero otros no. Hay vendedores de edades

que han de circular entre los 20 y 50 años, no hay muchos viejitos. Hay una

confianza implícita porque no se usan muchos guantes, el hombre que nos dio

a probar la frutilla no usaba guantes, y no le preocupaba que nos importara, nos

dio la frutilla sin preocuparse de que nos importara pensando que eso de por si

está bien

“pero mañana volveré”

“Al partir, un beso y una flor”

“es ligero equipaje, para tan largo viaje”

Los que trabajan aquí cantan, y se tiran chistes entre puestos diferentes, se

notan muy felices, hay una especie de compañerismo entre diferentes puestos,

más que competencia hay como amistad.

“lleve de este nomas, esta con yapa”.

Hay harta gente afroamericana. Al medio de la vega hay un viejo cantando con

un parlante con música de fondo, está cantando a Nino Bravo, hay mucha gente

afroamericana, tanto vendiendo como comprando. Hay gatos encima de los

recipientes de comida y no parece haber problemas, también vi pasar perros.

Hay mucha gente pelando cosas, pelando porotos verdes, verduras. Nadie

parece preocuparse de la comida que hay en el suelo, pareciera que no se limpia

mucho el suelo, se ve como si en un principio hubiese sido amarillo pero con la

mugre ha quedado negro, he vuelto a ver un gato, esta vez caminando. Acabo

de ver un hombre con una caja llena de plantas en su cabeza y sin sostenerlo lo

que me pareció casi como equilibrismo, al verlo a los ojos se afirmó la caja.

“Vamos a… un par de cosas compro las papas y los tomates pa’ que nos vaya

mejor...”

Podría dividir los hombres que observo en compradores y vendedores y los que

llevan cosas, además de un par de vendedores ambulantes pero no es mucho.



Además hay hombres que no tienen puestos establecidos donde vender y más

que nada se sientan en estas cajas de plástico volteadas donde normalmente

se dejaría la fruta para ofrecer su mercadería que es menos obviamente que la

de un puesto normal.

Hay un estacionamiento afuera, a la entrada de la vega y que está definido, pero

también hay autos al interior de la misma vega. Hay un hombre comiendo de la

misma fruta que él vende, y se la ofrece también a sus clientes, hay cuatro

personas comiendo de esa naranja partida en 4 pedacitos. Las personas tienen

muchos utensilios, he visto muchos hombres con utensilios en sus manos, este

hombre tiene peladores. Vi dos guardias a la entrada y en este sector, lateral,

veo dos más, con su uniforme, su radio o woki toki , un gorro que dice seguridad

y en esta parte lateral hay una venta de autos, donde venden cerca de 4 autos.

Compañero: Mira, tres kilos de limones en mil.

Yo: Igual tres kilos pesan mucho, no andamos con nada para llevarlos. ¿Cuánto

sale el kilo?

Vendedor: 400.

Yo: ah ya, muchas gracias.

Compañero: Mira, la palta hass a mil quinientos

Vendedora: Hola, esa de ahí está a dos mil pesos

Compañero: ¿Cual está más madurita?

Vendedora: Esta de acá dos mil porque está más grandecita esa de ahí mil ocho

más mediana. Y esta mil quinientos muy maduras, para completo.

Compañero: Ahh, para completo, no muchas gracias. Chao, que éste bien.

Hay muchas televisiones. Dentro de los puestos hay un puesto lleno de fotos

familiares, es casi un hogar, hay un espejo en el interior donde no se compra,

fotografías familiares, hervidor taza de café, el vendedor debe pasar mucho

tiempo aquí porque además tiene un equipo de música. Tiene más de un asiento

o sea que atiende más de una persona, debe haber una persona que lo ayuda,

pese a no tener televisión tiene aparatos que deben ayudarlo a hacer el día más

ameno.



Hay demasiados carros tirados entre medios, muchas cajas, carros no solo de

supermercado sino algunos más grandes para llevar más mercadería, y más

pesada, mucha basura orgánica en el suelo. Hay zonas donde no alcanza a

cubrir la estructura en sí de la vega y las personas que venden ponen cosas para

taparse del sol como las sombrillas para poder extender más allá el local. Veo

nuevamente otra televisión en un local pero está apagada

Vega central continúa el éxito total

En este local no hay una televisión pero si un computador y un sillón que se ve

bastante cómodo es decir que estas personas deben tener momentos del día en

que no están tan ocupados y se entretienen ver televisión, que se yo

Compañero: ¿oye quieres mote con huesillo?

Yo: ¡Ya! Sí que rico

Compañero: (a vendedor) Me da un mote con huesillo

También me llama la atención una biblioteca para todos que dice “El fruto de los

libros”, voy a ir a mirar

Hola buenos días estoy haciendo un trabajo sobre la vega y no se quería saber

de qué se trata esta biblioteca, es gratuita hay que hacer inscripción tiene que

ver con donde uno vive

Es una biblioteca comunitaria partiendo de ahí no depende del estado ni de

alguna institución entonces se cobra una inscripción anual. Hay un cobro de

inscripción, el cobro nosotros hacemos la distinción entre dos públicos se hace

la distinción entre dos públicos está el público que es de la vega y el público que

viene de afuera que viene a comprar en el público que viene a comprar está el

adulto mayor y los niños menores de 18 años que a ellos se les inscribe

gratuitamente en la biblioteca el público adulto sobre 18 años la inscripción tiene

valor de 3000 pesos y para las personas que trabajan acá en la vega es de 1500

pesos; eso lo pagan una vez al año

Bueno muchas gracias, que esté bien

Confort cuatro en mil

Nos comprarnos un mote con huesillo, está muy rico, muy refrescante, heladito.

Hay una mujer con su hijo



Oiga quiero un italiano y un jugo por favor

Los hombres en general están haciendo una transacción con el cliente los que

atienden o están arreglando su mercancía como pelando fruta o envolviendo

cuestiones con bolsas veo que de verdad no hay ningún problema con botar

basuras al suelo en especial si es orgánica no he visto basura inorgánica en el

piso pero la orgánica es parte total del paisaje noto que muy pocas personas

usan delantal, en carnicería se usa mucho delantal, acá en verduras no tanto al

parecer usan ropa que no les preocupa mucho en el trabajo o quizás

simplemente no les importa o la verdura no les mancha

Veo un hombre mirando su celular esperando quizás clientes pero está más

como…hay muchos vendedores que no llaman a los clientes sino que esperan

al cliente se acerque. Noto que las personas que llaman, que gritan a los clientes

son quienes al parecer no tienen un puesto propio, no cuentan con un local en

si porque están como colados no están establecidos, hay un hombre que

claramente no tiene un local establecido, tiene puras cajas donde pone su

mercancía y quizás por eso debe atraer más la atención porque no tiene un local

(con nombre, letrero, etc.) “legal” (se adjunta fotografía de un ejemplo) hay

mujeres con carros con guaguas. Los vendedores ambulantes son en su

mayoría los que se acercan a ofrecer, si no, es donde los pasillos son más

estrechos donde nos invitan a comprar pero en general en los puestos

establecidos no te llaman a comprar, en el fondo esperan a que uno llegue.

Veo un hombre con un lápiz en la oreja, como listo para usarse ese lápiz.

Oye, hoy día estaba viendo en la mañana que bajaron los tomates.

Las personas no tienen ningún problema con que uno se vaya si uno Pregunta

y quizás no le parece el precio no se siente comprometido con el vendedor con

comprar, no se sienten mal, no se enojan, insisten un par de veces pero no llega

a ser molesto y luego dicen que vuelva pronto. En la televisión observo mega,

están dando pitucas sin lucas, lo he visto ya dos veces. O Chilevisión, son los

dos canales más vistos acá al parecer. Veo mujeres apilando cajas y vendiendo,

pero he visto muchos más hombres vendiendo que mujeres como atendiendo a

los clientes, y cargando las cosas en los carros solo he visto hombres (se adjunta



foto) veo una caja de guantes quirúrgicos encima de un televisor, pero el hombre

que atiende en ese local no tiene guantes puestos. Llevo como cinco televisores

vistos, si no hay televisor hay una radio si no hay una radio hay un c0mputador

pero hay algún medio de entretención, he visto paltas cortadas por la mitad así

como para llamar la atención, para que uno sepa cómo está por dentro.

Rica la fruta venga y aproveche

Veo nuevamente que están dando pitucas sin lucas. Las personas comen de su

mercancía sin ningún problema, tiene quizás una connotación de que cuando le

dan a probar a una persona, ellos también prueban al parecer para dar a

entender la confianza que quieren establecer: si a mí me gusta a ti también te

va a gustar hay mucha gente fumando. El hombre que estaba cantando al medio

ahora se mueve por la vega, ya no está quieto.

Yo por ti sufriendo, oye pedacito de mi vida, yo te lo suplico por dios, no haga

desdichado a mi corazón

Mi compañero le da monedas mientras yo le pido que me deje sacarle una foto

con señas, el asintió de manera muy simpática. Nos acercaremos a alguien para

preguntarle sobre cómo ha cambiado la vega. Es un hombre que tiene un puesto

de paltas y tomates.

Compañero: Hola caballero, disculpe estamos haciendo un trabajo de la vega y

queríamos saber si siempre ha sido así, como los locales son han cambiado

mucho, ¿usted hace cuánto tiempo trabaja más o menos acá?

Vendedor 1: Harto

Yo: ¿Y usted siente que ha cambiado la vega, así como la gente que viene, la

estructura desde que trabaja acá?

Vendedor 1: Sí, ciertas partes sí, claro, ponte tú cambiaron el techo por decir

una cosa pero la esencia no se ha perdido me entiende lógico que ha habido

avances como por ejemplo que antes no había estacionamientos, la cuestión era

mucho más al lote, ahora está más moderno en ese sentido pero la esencia de

ser la vega de 100 años atrás es difícil que se vaya a perder



Compañero: ¿Y usted cree que el que haya estacionamientos más organizados

y todo ese tipo de cosas ha cambiado un poco las personas que usted ve que

vienen o siempre tiene como la misma clientela?

Vendedor 1: No lo que pasa es que depende de las circunstancias, por ejemplo

en el caso, de, a veces viene mucha , uno dice ah… la gente que viene de arriba

que se yo de las condes, muchas veces por ejemplo es por cosas económicas

o sea lógicamente que allá en el jumbo del alto las condes le va a costar el doble

que le va a costar acá, entonces claro que visita mucho…por ejemplo este pasillo

es el que llega más gente que uno se da cuenta altiro que es más adinerada o…

Yo: ¿Y usted tiene como clientes recurrentes así como favoritos?

Vendedor 1: No, o sea lo que pasa es que justamente con los años si uno tiene

mercadería buena todos los años el que se acostumbró contigo al final termina

siendo un amigo porque siempre va a venir y siempre te va a comprar. Es que

es más por acostumbramiento, la misma persona dice ya, te compre tomates y

me salieron súper buenos la próxima persona va a venir y va a seguir así

entonces si se acostumbró, si sabe que le salen buenos para que a hacerse

atado, ya sabe dónde comprar, economiza tiempo, economiza de todo.

Compañero: Entiendo, muchísimas gracias, se pasó.

Quisimos comprar naranjas cerca, mi compañero se acercó a un puesto donde

había una mujer en un puesto comiendo una partida por la mitad, le pregunto si

eran suyas, y ella respondió no, son clementinas, y miro hacia otro lado.

Observo al medio una caja estacionamiento, donde se paga estacionamiento,

adentro hay una mujer de unos veinte años que atiende.

Se escucha de fondo reggaetón

La ropa usual en hombres es una polera de algodón de cuello redondo o una

camisa, de algodón o pique, en general de manga corta, debido a que es un día

más bien caluroso, poco delantal, chalecos delgados, he visto boinas y muchos

gorros, jockeys especialmente en gente viejita, jeans en todos lados.

Mi compañero intenta buscar un basurero hay extrema ausencia de basurero,

no es posible encontrar un basurero para tirar el vaso del mote con huesillo. En



este pasillo veo varios perros, en un local hay dos perros durmiendo bajo la mesa

donde está la mercancía, parecen pertenecer al dueño del local.

Vemos que el trozo de ¼ de kilo está a mil pesos.

En este negocio hay personas con camisas con marcas estampadas: Nestlé,

San Jorge, Carozzi, Maggi, Winter, porque venden cosas de estas marcas. Las

marcas también están alrededor del nombre del local, probablemente significan

que este local que está patrocinado por dichas marcas. Nuevamente llevo a un

hombre y no a una mujer llevando un carro con mercancía. Vuelvo a ver

afroamericanos atendiendo en los locales. Hay un local donde venden comida

para perros y otro donde venden cuestiones de plástico (vasos, bolsas, platos

de cumpleaños etc.) además, al medio hay muchísimos puestos no establecidos,

sin nombre, donde las personas venden cuestiones como cargadores y carcazas

de celular, calcetines, gorros, etc. Y lo más probable es que no estén

autorizados. Dejamos la vega porque ya tenemos ganas de almorzar, iremos a

comer al Tirso de molina.



Transcripción cuaderno de campo, Visita 2: Jueves 24 de

Septiembre desde alrededor de las 18:00 PM.

Debido a que a la hora en que visitamos el lugar, algunos de los puestos estabancerrados, gracias a eso lo primero que nos llamó la atención fue ver cómo quedan

muchos restos de basura en los pasillos de la vega, los cuales se podían apreciar

ya que el flujo de personas era menor, entre ellos había restos de fruta, verduras,

también la fruta en mal estado estaba ahí botada por lo que el olor era molesto,

además habían vasos y platos desechables botados que asumimos que quedan

cuando los comerciantes comen en sus puestos y no son capaces de botarlos, y la

gente que también aporta para ello.

Los comerciantes que se encontraban más cercanos a la entrada nos quedaban

mirando como sorprendidos de que anduviéramos a esa hora visitando la Vega,

algunos se encontraban agrupados conversando, riendo, y se decían palabras y

chistes groseros. En otras partes algunos estaban conversando casi de extremo a

extremo, también diciéndose chistes, como es normalmente allí.

Adentrándose un poco más se nota el contraste que existe en el ambiente con

respecto a la visita de hace dos días atrás, por causa del horario y como ya se dijo

había menos gente, el ambiente era más “apagado”, es decir los comerciantes ya

no anuncian a gritos sus productos, excepto algunos que nos decían “Socio nos va

quedando lo último del día aproveche”.

A medida que se recorren los pasillos se observa que los puestos no tenían nombres

formales como se ve normalmente en un recinto de comida en la calle, si no que

eran nombres más populares, como por ejemplo “Donde La Luchita”

En los que había un hombre y una mujer a cargo, la mujer se encontraba ordenando

el lugar y el perímetro, y el hombre se encargaba de vender, pero al momento de

pagarles le entregaban el dinero a la señora. La mayoría de los hombres que

observamos parecían ser extranjeros, de piel morena, de estatura un poco más alta

que el promedio de nuestro país y delgados, además no hablaban mucho con los

clientes, solo decían el precio y respondían lo preciso ante preguntas, en cambio



los que se notaba que eran Chilenos (porque presentaban las características físicas

y por el lenguaje) se comportaban más interactivos con el público, anunciaban su

venta, caracterizaban bien lo que vendían, eran más amables, más cercanos con la

gente.

Con respecto a las mujeres eran casi todas de contextura un tanto gruesa, bajas

de tez morena, parecía que la mayoría superaba los 40 años, vestían con ropa

liviana como por ejemplo buzos. Ellas no interactuaban mucho con los clientes

cuando compartían su local con un hombre, como se dijo anteriormente se

dedicaban más a las labores de limpieza en ese momento, por el contrario en donde

habían mujeres solas en un puesto las damas se comportaban más cercanas al

cliente, anunciaban sus productos casi de igual forma que como lo hacían los

hombres (gritando).

A esa hora había guardias que se encontraban deambulando los sectores,

específicamente más cerca de los puestos que ya se encontraban cerrados, no

había ninguna mujer que desempeñara este rol. Los guardias eran de estatura

mediana, un tanto gordos, todos vestían de uniforme, no conversaban con la gente,

para ser más exactos no saludaban.

Con respecto a la gente que se encontraba visitando la vega en calidad de clientes,

eran casi todos con las mismas características, que denotaban ser de clase media,

que usaba lenguaje informal para expresarse, responden a las bromas que les

hacían los vendedores y se insertan fácilmente en ese ambiente; quizás es un poco

prejuicioso pero por lo que se observa caían dentro de estos parámetros. Había

harta gente extranjera. Se observaba que la gente no cuida mucho su cuerpo, se

notaba claramente que no hacen ejercicios o que comen en exceso, la presentación

personal era un tanto pobre, por ejemplo se dejaba ver en el aspecto del pelo, de

las uñas, las mujeres se notaba que casi no usan maquillaje.

También la presencia de perros era abundante, había casi un perro por pasillo,

comiéndose los restos de cualquier cosa que hubiera. Llama mucho la intención de

que pareciera que a nadie le importe, ya que no los ahuyentan, es más, casi al final

del recorrido al momento de pasar cerca de una carnicería, justo uno de los

trabajadores le estaba tirando carne a los perros.



Luego de completar el tiempo que había que permanecer ahí, la retirada es más fría

ya con mucho silencio en los pasillos de La Vega, aunque igual hay gente los

vendedores ya casi ni hablan ni ofrecen sus productos. Se registraron unos dibujos

del lugar y se da por terminada la visita.

Transcripción cuaderno de campo, Visita 3 Viernes 25 de

septiembre, 12 PM.

Previo a ingresar a "la vega", se logró observar que en los lugares cercanos existía

gran cantidad de basura en el suelo, habían 5 perros en la calle de ingreso

recostados sobre la vereda, previo a ingresar además se veía gente salir con bolsas

desde el interior, en su mayoría mujeres, entre ellas, una señora de unos 70 años,

de aspecto cansado y dorso encorvado, la cual en un carro llevaba la mercancía

obtenida en el lugar. Nos acercamos a ella para preguntarle si solía comprar ahí

menesteres, a lo cual con una dulce voz nos respondió que “desde que tenía

memoria” ese era el lugar donde adquiría principalmente frutas, verduras y

hortalizas; además nos señaló que solía de pequeña ir ahí con su madre, nos

comentó adicionalmente que le gustaba ir ahí porque “le vendían con las tres b:

Bueno, bonito y barato”, y además que “conocía a los caseros y ellos la conocían

también”.

Luego, tras ingresar al recinto se apreció que continuaba lo descrito anteriormente,

en el interior se podía ver gran cantidad de perros igual, basura en el suelo, y en un

sector 5 niños jugando con una pelota, al avanzar unos pocos pasos en un pasillo,

no tardó un vendedor en acercarse y ofrecernos “mandarinas maduritas y baratitas”,

nos detuvimos en ese puesto. Se veía en su interior a una mujer preparando bolsas

con ensaladas, un equipo de música, y un gato sobre una mesa en el interior. El

hombre, de aspecto gentil, estatura baja y unos 40 años, nos pesó un kilo ofreciendo

“sacar no mí’ ” , tras pesar la fruta, le dijo a nuestra compañera: “mil pesos, mi reina”,

al entregarle el dinero logramos percatarnos de que sus manos eran ásperas y uñas



sucias. Antes de entregarnos la bolsa, depositó en ella “dos mandarinas de yapa”,

a lo cual agradecimos.

Al continuar caminando se escuchaban conversaciones entre los comerciantes, de

un puesto a otro, se apreciaba compañerismo en su hablar. En el final del pasillo

nos percatamos de que existía gran cantidad de basureros, los cuales no estaban

llenos y a pesar de ello existía basura alrededor de ellos.

Nos sentamos y observamos que en esta ocasión la mayoría del público eran

mujeres, algunas acompañadas de niños pequeños, otras con coches, se veía un

trato muy cordial por parte de los vendedores, los cuales en casi todo momento

salían a buscar a la clientela.

Luego de un rato un grupo de perros se nos acercó, lo cual nos obligó a pararnos.

Nos detuvimos en un puesto en el cual estaban atendiendo “una dama”, como se

refería el locatario a su cliente. Logramos apreciar que el vendedor realizaba

cálculos matemáticos de forma rápida y mental, la dama le entregaba el dinero,

confiando plenamente en el cálculo realizado por el señor. Fue nuestro turno.

Pedimos algunas cosas para comprar, en tanto le realizamos preguntas, entre los

cual relató que llevaba más de 20 años trabajando en el lugar y que le gustaba lo

que hacía. Al fijarnos en su dentadura nos percatamos de que carecía de algunas

piezas dentarias, por otra parte, tenía un diente de oro. Al pagar, nuevamente

apreciamos la aspereza de las manos, al mirar el billete dijo “¿tiene sencillo de

casualidad?” a los cual respondimos que no, gritó a quién parecía su esposa: “Lucí,

tráeme sencillo de a die’ porfa’ “. La mujer trajo el dinero en billetes de mil pesos.

Nos entregó el vuelto, seguimos caminando. Una práctica habitual era “ir a sencilla”

donde otros locatarios.

Al poco caminar nos percatamos de un señor que vestía ropa elegante, era alto,

tenía tez muy blanca y cabello castaño; nos acercamos a él a conversar. Nos

comentó que en lo personal le gustaban mucho los productos de la Vega, por sobre



los ofrecidos en los supermercados ya que consideraba que eran productos más

naturales, expuestos a menos intervenciones genéticas y además los productos

eran más de menor precio. Se notaban que los productos eran frescos, nos contó

que de los tres años que lleva comprando aquí, nunca ha tenido un problema con

algún producto. Le agradecimos y continuamos caminando.

En esta ocasión vimos cómo los vendedores les daban comida a los perros,

especialmente en el sector de carnicería, en rededor del cuál había gran cantidad

de carne en el piso y perros recostados. Seguimos caminando y se acercó un grupo

de gente ebria para pedirnos “una monedita’ paz’ un copetito”, interacción tras la

cual nos agradecieron, luego siguieron embriagándose. Vestían con ropas viejas,

presentaban olor a orina y abundante barba.

Vimos nuevamente un gato bien cuidado en un puesto, esta vez preguntamos al

dueño del local el motivo por el cual tenía un gato, él nos explicó que la mayoría

tenía gatos para espantar de esa forma a los ratones, según señalaba “los ratones

al sentir siquiera el olor de los gatos se espantan”.

Comenzamos el éxodo, mientras caminamos, se nos acercaban “caseros” a

ofrecernos sus productos, los cuales cedían al escuchar nuestro “no, muchas

gracias”. Al salir había menor cantidad de perros y los niños ya no estaban jugando.

Los pasillos estaban más sucios y así todo el recorrido hasta la salida del lugar.



Imágenes: fotografías e ilustraciones de cuaderno de campo.

Imagen 1

Entrada de la vega vista desde

afuera

Imagen 2

Entrada de la vega vista

desde dentro



Imagen 3

Gato recostado en puesto de

comida

Imagen 4

Perro paseándose dentro de la vega.

Dos hombres mayores usando boinas



Imagen 5

Joven de apariencia extranjera

formando parte del grupo laboral.

Imagen 6

Joven de apariencia extranjera

formando parte del grupo laboral

Imagen 7

Hombre de unos cuarenta años en

actividad laboral de pelar verduras



Imagen 8

Adelante se ve clienta femenina, de

apariencia extranjera, y utilizando el

común carro de dos ruedas de tela.

Al fondo, interacción entre vendedor

masculino de apariencia extranjera y

clienta también aparentemente

extranjera.

Imagen 9

Venta de carros de tela de dos ruedas

a la salida de La Vega.



Imagen 10

Hombre joven, sin polera, trabajando

en la descarga de mercancía desde u

camión.

Imagen 11

Evidencia de uso de distintos carros para

llevar distintas cantidades de mercancías: a

la derecha un gran carretón y a la izquierda

un carro de supermercado.



Imagen 12

Hombres de entre 40 y 50 años

ayudándose entre ellos para cargar

mercancía en carretón: se observa

contraste respecto a la imagen 10, don

descarga de mercancía se realiza por u

hombre joven sin la ayuda de un

com añero

Imagen 13

Hombre de entre 40 y 50 años limpiando

con escoba de madera la basura orgánica

del piso. Utiliza un gran balde sobre un

carro con ruedas para botar la basura

recogida.



Imagen 14

Hombres de entre 40 y 50 años conversando formando parte del grupo laboral. Se puede observar e

uso de jockeys y un gorro de lana, además de una calculadora sobre el puesto de los tomates.

Imagen 15

Se puede apreciar grupo clientela y la predominancia en él del sexo femenino.



Imágenes 16, 17, 18 y 19:

Se observa a un hombre cantando, armado

de un micrófono y un carro con un parlante y

un recipiente donde recibe los aportes del

público.

Se observa también la tendencia a acercarse

y coquetear mediante el canto y gestos con

las mujeres que pasan cerca de él.

Imagen 16

Imagen 17

Imagen 18

Imagen 19



Dibujo 1

Anciano mayor usando boina y revisando

papeles mientras atiende un puesto

Dibujo 2

Hombre de alrededor de treinta años, al

parecer en descanso, se encontraba

conversando con compañeros cuando se

dibujó.

Dibujo 3

Mujer de unos 50 años, llevando carro con

mercancía y bolsas amarradas a él.



Bibliografia

(1) http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-95166.html

(2) http://www.lavegacentral.com/33/index.php

(3) http://www.guioteca.com/vida-en-santiago/la-vega-simbolo-de-la-identidad-nacional/

(4) http://reportescomunales.bcn.cl/2012/index.php/Recoleta

(5)“ Barrios y población inmigrantes : el caso de la comuna de Santiago” : Daisy Margarit

Segura , Karina Bijit Abde. Revista invi Nº 81 / August 2014 / Volume Nº 29: 19-77

(http://www.scielo.cl/pdf/invi/v29n81/art02.pdf)

(6) “El trabajo de campo etnográfico en salud una aproximación a la observación

participante” ; Manuel Amezcua

(7) “Recompensas del cuaderno de campo”; P. Azagra.

http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-95166.html

http://www.lavegacentral.com/33/index.php

http://www.guioteca.com/vida-en-santiago/la-vega-simbolo-de-la-identidad-nacional/

http://www.scielo.cl/pdf/invi/v29n81/art02.pdf

http://www.scielo.cl/pdf/invi/v29n81/art02.pdf

http://www.guioteca.com/vida-en-santiago/la-vega-simbolo-de-la-identidad-nacional/

http://www.lavegacentral.com/33/index.php

http://www.memoriachilena.cl/602/w3-article-95166.html

etnografía la vega central entrega final_lucía del valle_matías lizana_pablo ortiz

Documents