estudio factibilidad platano

8/12/2019 estudio factibilidad platano

1/70


2/70

i

ZAMORANOCARRERA DE ADMINISTRACIN DE AGRONEGOCIOS

Estudio de factibilidad para produccin yexportacin de pltano en Agrcola Ganadera

CCP, Choluteca, Honduras

Proyecto especial presentado como requisito parcial para optaral ttulo de Ingenieros en Administracin de Agronegocios en el Grado

Acadmico de Licenciatura

Presentado por


3/70

ii

Estudio de factibilidad para produccin yexportacin de pltano en Agrcola Ganadera

CCP, Choluteca, Honduras

Presentado por:

Jairo Antonio Castillo MirandaRolando Jos Corrales Agero

Aprobado:

__________________________

Ernesto Gallo, M.B.A., M.Sc.Asesor principal

______________________________Ernesto Gallo, M.B.A., M.Sc.DirectorCarrera de Administracin deAgronegocios


4/70

iii

RESUMEN

Castillo, J; Corrales, R. 2010. Estudio de factibilidad para produccin y exportacin depltano en Agrcola Ganadera CCP, Choluteca, Honduras. Proyecto especial de

graduacin del programa de Ingenieros en Administracin de Agronegocios. EscuelaAgrcola Panamericana, Zamorano. Honduras. 63p.

La preparacin de proyectos sirve para evaluar la viabilidad y factibilidad de ejecutar unproyecto durante un perodo determinado. El objetivo principal de este proyecto fuerealizar el estudio de factibilidad para la produccin y exportacin de pltano variedadcurar hacia el mercado de Miami, Estados Unidos. El estudio consisti en la preparaciny evaluacin del proyecto desde el punto de vista de mercado, tcnico, organizacional,legal y econmico-financiero, mediante la recopilacin y anlisis de informacin defuentes primarias y secundarias. Los principales resultados del proyecto indican que laventana de mercado para el pltano en el mercado estadounidense se da entre agosto amarzo donde en promedio se alcanza un precio de $ 17.81 por caja de 22.68 kilogramos(50 libras). Basados en la capacidad de planta de empaque a instalar, se deben sembrar 49hectreas de cultivo, sembradas de forma escalonada en lotes de siete ha cada uno con loque se garantiza la entrega semanal de dos contenedores de 1,080 cajas cada uno durante

la ventana de mercado, asumiendo que el 85 por ciento de la produccin cumplira con losestndares de calidad para el mercado de exportacin y el resto ser vendido en elmercado nacional a un precio de $0.13/libra. Finalmente el estudio financiero indica quela rentabilidad para AGCCP por ejecutar el proyecto durante 5 aos medida en trminos


5/70

iv

CONTENIDO

Portadilla ................................................................................................................... iPgina de firmas ........................................................................................................ iiResumen .................................................................................................................... iiiContenido .................................................................................................................. ivndice de cuadros, figuras y anexos........................................................................... v

1. INTRODUCCIN ......................................................................................................... 2

2. METODOLOGA .......................................................................................................... 4

3. RESULTADOS Y DISCUSIN ................................................................................... 6

4. CONCLUSIONES ....................................................................................................... 38

5. RECOMENDACIONES ............................................................................................. 39

6. LITERATURA CITADA ............................................................................................ 40

7. ANEXOS ....................................................................................................................... 41


6/70

v

NDICE DE CUADROS, FIGURAS Y ANEXOS

Cuadro

1. Costos de mecanizacin para una hectrea de pltano. .............................................. 132. Costos para la siembra de una hectrea de pltano. ................................................... 153. Costos de control de malezas para una hectrea de pltano. ...................................... 15 4. Costos de control de plagas y enfermedades para una hectrea de pltano. .............. 16 5. Costos para la fertilizacin y riego de una hectrea de platano. ................................ 17 6. Costos de materiales para labores culturales de embolse y encintado. ...................... 187. Costos de transporte del campo a la planta. ............................................................... 19

8. Costos de produccin por caja de 22.68 kg. y por unidad de libras. .......................... 32

9. Costo de caja de 22.68 kg. y un contenedor entero de pltano incluyendo losmateriales de empaque. .............................................................................................. 33

10.Costos de mano de obra y gastos administrativos. ..................................................... 3311.Costos de la planta por electricidad, expresada en caja de 22.68 kg. y un

contenedor. ................................................................................................................. 3312.Costos de materiales e insumos de inocuidad por temporada. ................................... 3413.Costos de logstica de exportacin y manejo en Estados Unidos por caja y

contenedor. ................................................................................................................. 3414.Costos de caja de pltano de 22.68 kg. y de un contendor en Estados Unidos. ......... 3415.Precios promedio bajos por mes, en temporada alta en Miami. ................................. 3516.Detalle de ingresos del proyecto por concepto de exportacin. ................................. 35

Pgina


7/70

vi

2. Precios promedio de pltano por pas de origen, en mercados terminales, 2008-2009 en todo Estados Unidos en US$ Caja de 22.68 kg. ........................................... 41

3. Precios de pltano por pas de origen en el mercado terminal de Miami 2008-2009, en US$/Caja de 22.68 kg. ................................................................................. 424. Precios de pltano en el mercado terminal de Miami enero - agosto 2010, en

US$/Caja de 22.68 kg. ................................................................................................ 425. Precios en mercado terminal de Miami 2008-2009, en US$/Caja de 22.68 kgs. ....... 436. Importadores de pltano en Florida, Estados Unidos. ................................................ 437. Tendencia de la demanda de frutas frescas en Estados Unidos, 2008-2009, US$

billones. ...................................................................................................................... 44

8. Tendencia de Importaciones de pltano y banano en Estados Unidos en miles detoneladas mtricas, 1999-2009. .................................................................................. 44

9. Pases de los cuales Estados Unidos importa pltano y banano, en miles toneladasmtricas, 1999-2008. .................................................................................................. 45

10.Productores Mundiales de pltano por rea sembrada. .............................................. 4511.Crecimiento en importaciones de frutas frescas en Estados Unidos en Millones de

dlares......................................................................................................................... 4612.Notificacin previa ISF( Importer Security Filing). ................................................... 47

13.Ejemplo de factura comercial ..................................................................................... 4814.Ejemplo de control de carga. ...................................................................................... 4915.. Curva de paricin de una hectrea de pltano. ......................................................... 50 16.Calendarizacin de siembra segn lotes de 7 hectreas. ............................................ 5117.Distribucin semanal de la produccin en una hectrea de pltano. .......................... 5218.Total de cajas exportables por semana a lo largo de todo el ao. ............................. 5319.Libras cosechadas semanalmente, destinadas a mercado local. ................................. 5420.Declaracin de exportacin exigida por el Banco Central de Honduras. ................... 5521.Ejemplo de sello que debe ir en un pallet certificado. ................................................ 5722.Inversin del proyecto para 49 hectreas de pltano. ................................................. 5723.Depreciacin de activos. ............................................................................................. 58


8/70

2

1. INTRODUCCIN

La produccin de pltano en Honduras es una actividad agrcola que comnmente esdesempeada por pequeos agricultores. La oferta de pltano en el mercado nacional nopuede cubrir la demanda de la poblacin, as mismo las diferentes empresas alimentariasdedicadas a generar valor agregado en bocadillos de exportacin y productos alimenticiosnostlgicos se ven obligadas a importar pltano de Guatemala y Nicaragua para lograrmantener su capacidad productiva. Cabe destacar que la produccin de pltano enHonduras representar una oportunidad atractiva de negocios para Agrcola GanaderaCCP debido a la constante demanda existente tanto en el mercado nacional comointernacional.

1.1 ANTECEDENTES

El pltano (Musa spp.), segn Infoagro1, 2007, es considerado dentro de la economamundial, como el cuarto cultivo ms importante del mundo, despus del arroz, el trigo y elmaz, porque alimenta una gran parte de la poblacin mundial. Esta fruta tiene su origenen Asia meridional y llega al mediterrneo desde el ao 650. Desde el siglo XV se

conoce en las Islas Canarias, lugar desde donde fue exportado hacia el continenteamericano aproximadamente en el ao 1516. Este cultivo comienza su forma comercial afinales del siglo XIX y principios del XX en las Islas Canarias.


9/70

2

demanda interna de pltano. Esto se debe a que en Honduras el pltano es consideradocomo un alimento tradicional, debido a la influencia de la cultura garfuna. Con base en lo

anterior, la presencia de la industria procesadora de pltano es fuerte, ya que sta sededica a elaborar snacks hechos de pltano. Es por esto que la industria de pltanoprocesado se ha visto en la necesidad de importar pltano de los pases vecinos,Nicaragua, Costa Rica, Panam y Guatemala que actualmente es el mayor proveedor depltano para Honduras.

Segn MCA/EDA2, 2007 la produccin de pltano en Honduras fue sumamente afectadaen el ao 1998 debido al huracn Mitch. Desde entonces los productores de Honduras no

se han podido recuperar y producir lo suficiente para poder abastecer el mercado local.

Segn MCA/ EDA, 2007 los Estados Unidos actualmente importan el 50% del volumende pltano comercializado mundialmente. Los principales exportadores latinoamericanosde pltano a Estados Unidos son Colombia, Ecuador, y Costa Rica. Este mercadorepresenta aproximadamente US$100 millones anuales. Honduras est ubicadaestratgicamente si lo comparamos con Colombia, Ecuador y Costa Rica, y en distanciaest ms cercano a Estados Unidos. Hoy en dia ya cuenta con un reconocimiento

internacional como productor de pltano y banano.

La cuenta del Desafo del Milenio a travs del proyecto de Entrenamiento de Desarrollode Agricultores (EDA) se encarga de fomentar sistemas de produccin que incrementanlos rendimientos por hectrea, hace que el cultivo del pltano sea competitivo y lucrativopara los productores. Esto se logra mediante asesoras tcnicas por parte de losextensionistas del programa. Posicionando a Honduras con un fuerte potencial exportadorde pltano al mercado de Estados Unidos.

Agrcola Ganadera Cornelio Corrales Padilla (AGCCP) es una empresa familiar ubicadaen la zona sur del pas, dedicada a la cra de ganado de carne, cultivo de camarn y


10/70

3

El estudio de factibilidad del pltano que a continuacin se detalla viene a representar unaoportunidad para las expectativas de la empresa, as mismo posee caractersticas

suficientes para desarrollarse por Agrcola Ganadera CCP.

1.3 OBJETIVOS

1.3.1 Objetivo general

Realizar un estudio de factibilidad para la produccin y exportacin de pltano enAgrcola Ganadera CCP, Choluteca, Honduras.

1.3.2 Objetivos especficos

Realizar un estudio de mercado del pltano en Estados Unidos, analizando lastendencias de precios y canales de comercializacin.

Definir el estudio tcnico tanto de produccin y empaque como de logstica deexportacin.Realizar el estudio legal del proceso de exportacin hacia el mercado de EstadosUnidos.Elaborar un estudio organizacional del proyecto.Realiza el estudio econmico financiero del proyecto.


11/70

4

2. METODOLOGA

2.1 LOCALIZACIN DEL ESTUDIO

El estudio se estableci en Agrcola Ganadera CCP, ubicada a 25 km del cabeceradepartamental de Choluteca, con una precipitacin promedio anual de 2,000 mm,temperatura promedio anual de 35 C y una altura promedio sobre el nivel del mar deocho metros.

2.2 ESTUDIO DE MERCADO

Este estudio se llev a cabo mediante el anlisis de datos histricos proporcionadoprincipalmente por USDA3 y GAMIS4. Los datos tomados en cuenta fueron precios depltano en Miami. Se analiz su tendencia para determinar en que meses el producto espagado a un precio ms alto. Tambin se obtuvieron volmenes de importaciones yvalores totales en dlares de las importaciones de Estados Unidos en un periodo de 10aos. Con los datos recopilados se elaboraron grficos para facilitar el anlisis de losmismos.

Se determin que agente/brker comercializar el pltano en la Florida y se elabor uncuadro con la informacin de otras compaas que se dedican a la comercializacin depltano en Miami, esto con el fin de tener ms opciones de agentes/brokers.


12/70

5

Se us una tabla en excel de presupuestacin5, para una hectrea de pltano, desarrolladapor MCA/EDA 6como referencia de los componentes que necesita el proyecto. Tambin

se determinaron los costos directos e indirectos de todo el proyecto mediante cotizacionesde insumos, proyeccin del costo de mano de obra y sobre todo la inversin necesariapara una empacadora de pltano.

2.4 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

En el estudio organizacional se elabor un organigrama del proyecto, es decir, cmo se

conformar la organizacin del personal. Desde la gerencia de operaciones hasta lospeones de campo. Esto se estableci mediante reuniones con la junta directiva de AGCCP,para determinar la necesidad de personal requerido para el proyecto.

2.5 ESTUDIO LEGAL

Agrcola Ganadera CCP ya est constituida como una empresa por lo que el estudio legal

se limit a la investigacin de los requisitos pertinentes al proceso de exportacin depltano a Estados Unidos.

Esta informacin fue brindada por la Secretara de Agricultura y Ganadera (SAG),Centro de Trmites de Exportacin y el Banco Central de Honduras (BCH).

2.6 ESTUDIO ECONMICO-FINANCIERO

En este estudio se determin la inversin necesaria, a travs de informacin primaria,secundaria y entrevistas con algunos productores de pltano. La informacin recopilada


13/70

6

3. RESULTADOS Y DISCUSIN

3.1 ESTUDIO DE MERCADO

3.1.1 Descripcin del producto

El pltano es una fruta similar al banano, ambos originarios de la regin indo malaya.Este fruto se consume en varios estados de madurez, su sabor depende del estado demadurez en el cual se encuentra, estos pueden ser dulces, salados o intermedios.

El pltano juega un papel muy importante en la dieta de los latinoamericanos, asiticos, yafricanos. Estados Unidos es el pas con la diversidad cultural ms significante en elmundo, es un mercado muy atractivo para la exportacin pltano.

Segn MCA/EDA 2007, existen mltiples variedades de pltano pero las que actualmenteestn siendo demandadas por el mercado son las siguientes: Cuerno, Curar enano(chifle), Hawaiano y FHIA 21(ltimos dos slo para proceso).

Actualmente la variedad que tiene mayor aceptacin el mercado es curar enano que tienelas mismas caractersticas organolpticas que el pltano variedad cuerno pero la variedadcurar enano muestra mayores rendimientos.


14/70

7

El pltano tiene varios usos. Se usa como postre, acompaante en sopas o platos fuertes, yfrito en snacks que ha tenido un gran auge en la industria del pltano procesado, ya que su

vida de anaquel es ms prolongada en comparacin al pltano fresco de exportacin.

3.1.3 Normas de Calidad

Segn el IICA (2006), hoy en da los mercados son cada vez ms exigentes por lo que esimportante regirse por las exigencias del mercado y exigencias de admisibilidad del pasal cual se exportar el producto. Las exigencias del mercado para pltano fresco de

exportacin son:

Los pltanos deben estar verdes y sin madurar.Enteros y consistentes.Sanos, se excluirn productos con indicios de podredumbre o alteraciones que lohagan no aptos para ser consumidos.Limpios y libres de materias extraas visibles.El pednculo debe estar intacto, sin pliegues ni seas de haber sido atacado porhongos.Sin deformaciones y sin curvaturas anormales de los dedos.No deben estar magullados.Libre de daos causados por temperaturas bajas.Libres de humedad en el exterior.Exento de olor extrao.

3.1.4 Precios

Los precios del pltano fresco en Estados Unidos son influenciados por la oferta y


15/70

7

Honduras como pas exportador se encuentra en los primeros lugares de pltano frescomejor pagado (Anexo 2). Sus precios para los dos ltimos aos se encontraban en un

rango entre $15.00 - $25.00 por lo que lo hace un pas competitivo frente a los otrosexportadores latinoamericanos.

En Miami el ingreso de pltano fresco es principalmente originario de paseslatinoamericanos, es aqu donde en los dos ltimos aos el precio del pltano exportadodesde Honduras se perfila en el segundo lugar como pas al que mejor le pagan elproducto (Anexo 3).

Se logr encontrar datos de precios del presente ao. Con estos datos se elabor ungrfico para determinar cul era la tendencia de los precios. Se ha determinado una bajade precios de marzo- julio que en promedio daba a un precio aproximado de $13.00/cajade 22.68 kg. A mediados de julio del ao 2010 la tendencia de precios es a subir (Anexo4).

En conclusin sobre la tendencia de precios se concluye que los precios altos en elmercado de pltano fresco se alcanzan en los primeros tres meses y ltimos cinco meses

de cada ao. Por lo que se estableci que AGCCP cosechar al inicio de la temporada deprecios altos. No se exportar todo el ao debido a que hay precios muy bajos en elmercado y seran ms bajos que los costos por caja de 22.68 kg. (Anexo 5).

Uno de los objetivos del proyecto fu determinar si es rentable exportar pltano almercado de Estados Unidos. Con los datos histricos recolectados, se tomaron como baselos precios de la temporada alta, es decir de agosto-marzo, por caja de 22.68 kg. depltano fresco en el mercado de Miami. Se identific un promedio de precios bajos en elmercado terminal de Miami que resulto en lo siguiente:

Precio promedio de temporada de precios altos $17.81/ caja de 22.68 kgs.

8


16/70

9

Esta compaa en la actualidad es la que le comercializa todos los productos exportadospor Ingeniera Agrcola y Ganadera, S.A (IAGSA) y comercializa una parte de productos

de Corporacin Dinant. Entre los productos comercializados por T.R. Sales Companyestn:

Chile de colores (Bellpeper) (IAGSA y Corp. Dinant).Pepino

Adems en el pasado ha trabajado con otros productores hondureos en lacomercializacin de vegetales orientales, meln y sandia.

Se har un contrato con T.R. Sales Company en el cual se le pagar un 10% de comisinsobre las ventas totales. Con un contrato as, AGCCP tendr la posibilidad de que se lepague el precio real del mercado, sacrificando el porcentaje antes mencionado para lacompaa comercializadora a diferencia de lo que promueve MCA/EDA que losimportadores pagan un precio fijo en la planta empacadora a los productores.

A continuacin se detalla la informacin completa del agente broker en Estados Unidos:

T.R Sales Company Inc.Pompano Beach, Florida17 Southeast 24thAvenue.Tel. 954-946-6363Contacto: Neil Rosenberg/ Propietario


17/70

10

Es necesario tener varios contactos que se dediquen a la comercializacin de pltano, porlo que se elabor un cuadro de importadores/brokers de pltano en Florida por si en algn

futuro es necesario cambiar de comercializador debido a problemas. Por lo que setomaron compaas importadoras de pltano en Florida de un estudio hecho anteriormentepor MCA/EDA (Anexo 6).

3.1.6 Consumidores

En Estados Unidos existe una tendencia creciente en lo que concierne a frutas, se cuenta

con datos obtenidos del USDA, que muestran la tendencia de importaciones de frutasfrescas por parte de Estados Unidos. Las importaciones de frutas frescas en EstadosUnidos para el ao 2000 fueron de 4.6 billones de dlares y para el ao 2008 9.9 billonesde dlares por lo que se muestra que el crecimiento avanza gradualmente (Anexo 7).

El USDA en sus datos histricos tiene contabilizado el volumen de las importaciones depltano junto con el banano. Los datos histricos que el USDA tiene disponibles muestranque las importaciones de pltano y banano han tenido un ligero decrecimiento (Anexo 9).

En cuanto a las importaciones de pltano y banano de Estados Unidos, provenientes deHonduras se ha observado que desde el ao 1999, se importaron 20,100 toneladasmtricas y al ao 2009, se importaron 161,500 toneladas mtricas. Claramente se observaestas han ido incrementando considerablemente (Anexo 8).

Existe una demanda de pltano fresco en Estados Unidos, ya que este es el pas con mayordiversidad cultural, y el pltano juega un papel elemental en las dietas de estas culturasprovenientes de las siguientes regiones:

Latinoamrica.frica.


18/70

11

Cabe destacar que Honduras actualmente se encuentra en un perodo recuperacin encuanto a la produccin de pltano se refiere, ya que este rubro fue sumamente afectado en

el ao 1998 por el huracn Mitch.

3.1.7.2 Internacionales.

Se tiene como competidores internacionales a aquellos pases que exportan pltano haciaEstados Unidos. En su mayora los pases que exportan a Estados Unidos son paseslatinoamericanos. En el Anexo 9 se detallan los pases de los cuales Estados Unidos

importa pltano y banano. Como exportadores competidores estn Colombia, Costa Rica,Ecuador y Guatemala. Segn los datos histricos se muestra un crecimiento en lasimportaciones de origen hondureo por parte de Estados Unidos (Anexo 9).

3.1.8 Estructura de Mercado

3.1.8.1 Oferta.

Los principales productores mundiales de pltano son los pases africanos. Se tom datosdel ao 2008 de la FAO, que refleja la cantidad de rea en hectreas cultivadas de pltano.Siendo Uganda el primer lugar con un 18% y Tanzania con un 8% de la produccinmundial de pltano, seguido de la india con un 6% y otros pases africanos. Cabemencionar que estos pases que se perfilan como los mayores productores de pltano, sonpases sub-desarrollados pobres con poblaciones grandes por lo que la mayora de suproduccin es de consumo interno, ya que el pltano juega un papel importante en la dietade estos pases (Anexo 10).


19/70

12

3.1.8.2 Demanda.

Estados Unidos es un pas de continuo crecimiento, aumentando ao con ao con sudemanda de productos frescos. Segn MCA/EDA, (2007). Estados Unidos importa msdel 50% del pltano que se exporta en todo el mundo. As mismo podemos apreciar quelas importaciones de frutas en Estados Unidos van aumentando ao con ao. Seobtuvieron datos histricos del USDA donde se muestra la tendencia de crecimiento,expresada en millones de dlares desde el ao 1999-2009 (Anexo 11).

3.2 ESTUDIO TCNICO

3.2.1 Descripcin del cultivo de pltano

El pltano (Musa spp.), es una planta herbcea de la familia de las musceas, posee de tresa cuatro metros de altura, entre sus caractersticas ms importantes resaltan su pseudotalloareo que es originado por un tallo corto subterrneo que posee el nombre de cormo, tiene

la capacidad de desarrollar numerosas yemas laterales que dan lugar y crecimiento aplantas que tomarn el nombre de hijuelos los cuales vendrn a reemplazar la plantamadre o sern utilizados para establecer nuevas plantaciones.

Nombre comn: Pltano.Nombre cientfico:Musa paradisiaca.Familia: Muscea

El pltano (Musa spp.) de la familia de las musceas, es una herbcea perenne gigante.Esta fruta es producida en grandes volmenes en los pases latinoamericanos y del Caribe,pero cabe mencionar que los mayores productores de pltano en el mundo son Uganda y


20/70

13

La variedad que cuenta con mayor aceptacin en el mercado es el Curar enano ya quecuenta con caractersticas organolpticas similares al cuerno, pero con mejores

rendimientos de produccin en campo.

3.2.4 Requerimientos del cultivo

3.2.4.1 Suelo.

Preferiblemente suelos francos considerando un buen contenido de materia orgnica y unpH del rango de preferencia de 6.0 a 6.5, la produccin puede darse con una pendiente dehasta 40 % (muy inclinada), lo ideal para la instalacin de un riego eficiente es de 2 % deinclinacin.

3.2.4.2 Mecanizacin.

En cuanto a la mecanizacin el suelo se debe preparar unos 30 das antes de la siembra.Esto nos ayuda a tener menos atrasos y realizar las siembras oportunamente

La preparacin del suelo para el pltano se realiza cada cuatro a cinco aos. Se debesubsolar el terreno primero y luego arar a por lo menos 30 cm de profundidad pero depreferencia a 40cm.; tercero usar un romplow posteriormente o rastra para dejar el suelomullido pero no hecho polvo por que le destruimos la estructura.Hay personas que slo subsolan cruzado y luego dan una pasada de romplow, lo cual esuna prctica buena tambin. Es necesario hacer nfasis en la preparacin de tierra. No hayninguna labor que substituya una buena preparacin de tierra en el pltano. Es bienmarcada la diferencia de rendimiento entre una preparacin regular de tierra y una buena.


21/70

14

3.2.4.3 Drenaje.

La plantacin de pltano no tolera anegamientos dado a que sus races presentan altaactividad en cuanto a respiracin. Se recomienda que los suelos sean bien drenados.

3.2.4.4 Profundidad efectiva.

La ptima profundidad efectiva requerida para el cultivo del pltano debe ser por lomenos de uno a 1.2 metros de profundidad, al cumplir con esta condicin logramos

brindar mejores condiciones para el desarrollo del cultivo.

3.2.4.5 Agua.

El pltano es un cultivo que condiciona su crecimiento y su produccin directamente a lacantidad de agua disponible durante su desarrollo. El requerimiento hdrico anual para elptimo desarrollo del cultivo oscila entre los 1,800 a 3,000 mm.

3.2.4.6 Distanciamiento, densidad y arreglo especial.

La densidad a utilizarse ser de 3,508 plantas por hectrea. (conocida como alta densidad)Distanciamiento: 1.20 m entre planta y planta, 1.25m entre hileras y 3.5 m entre calles.

Se debe realizar con precaucin la medicin exacta dado a que esto nos permitir ladensidad correcta.


22/70

15

3.2.4.9 Desinfeccin de cormos.

El cormo debe desinfectarse para evitar plagas o enfermedades en las nuevas plantaciones.Es recomendable usar cormos propios para reducir las probabilidades de contaminacinprocedente de otras plantaciones.

Cuadro 2. Costos para la siembra de una hectrea de pltano.Transplante Unidad Cantidad Costo Unitario US$ Costo Total US$Semilla Cormos 3508 0.21 737.47

Plntulas en Vivero Unidad 3508 0.13 460.92Trichozam Dosis 1 25.86 25.86Furadan 480 SL Litro 4 31.53 126.14Transporte Plntulas Viaje 2 105.11 210.23

Total US$ 1,560.61Fuente: MCA/EDA, 2007. Adaptacin de los autores.

3.2.4.10Control de malezas.

El control oportuno de las malezas permitir el buen desarrollo del cultivo, un grannmero de malezas pueden resultar un excelente microclima para la proliferacin deplagas y enfermedades.

Las malezas debern ser aplicadas con herbicidas cuando estn en etapa inicial dado a que

son ms fciles de controlar y tienen la capacidad de hacer menor dao.

Usualmente es necesario el control de malezas de 45 a 30 DDS (Das despus dei b ) d di d d l i d l l l h bi id d


23/70


24/70

17

Cuadro 5. Costos para la fertilizacin y riego de una hectrea de platano.Fertilizacin y Riego Unidad Cantidad Costo Unitario

US$

Costo Total

US$Urea QQ 19.1 27.22 519.91

cido Fosfrico Litro 136 4.73 643.28

KCL Soluble QQ 22.1 50.03 1,105.73

Melaza Litro 880 0.16 138.75

Sulfato de Magnesio QQ 18.4 21.81 401.32

Depreciacin de cinta/HaTotal US$

Anual 1 173.43 104.062,913.04

Fuente: MCA/EDA, 2007. Adaptacin de los autores.

3.2.4.13Barreras rompevientos.

El viento puede generar dao en la plantacin, afectando hasta un 35% del rendimiento

del cultivo. El pltano por ser un cultivo de altura considerable se sugiere plantar rbolescomo barreras. AGCCP usara como barreras rompe viento pasto kingrass.

3.2.4.14Desbellote, desmane, deshoje, desflore y deshije.

En dichas labore se prioriza la calidad de la fruta, esta tarea se realiza 14 das despus quepare la planta. Se deben revisar peridicamente los frutos para evitar daos en cada uno de

ellos.

3 2 4 15 Desbellote y desmane


25/70

18

3.2.4.18Embolse y cinteado.

El embolsado se realiza para cumplir dos propsitos en su mayora, estos son proteccincontra el sol, reduciendo las cicatrices y los daos fsicos realizados por los insectos a losfrutos.

La bolsa es amarrada de la parte superior del racimo con la cinta de color para estasemana, se usarn 13 colores diferentes de cinta para cambiarse semana a semana ya quela cosecha puede tomar un tiempo de 10 a 14 semanas, as de esta manera podramos

tomar la decisin correcta de cosecha al llevar un mejor control del tiempo de maduracinLos materiales para esta labor se detallan en el Cuadro 6.

Cuadro 6.Costos de materiales para labores culturales de embolse y encintado.Labores Culturales Unidad Cantidad Costo Unitario US$ Costo Total US$

Cinta para Pltano Unidad 3,508 0.01 18.44

Bolsa TratadaTotal US$ Unidad 3,508 0.11 368.73387.17Fuente: MCA/EDA, 2007. Adaptacin de los autores.

3.2.4.19Cosecha.

Usualmente se realiza entre la semana 40-52 despus de haber realizado la siembra.

La operacin de la cosecha toma lugar con la identificacin de racimos. En este caso antesdel corte se realizar el despenque, es decir, eliminar la ltima mano del racimo que enusualmente est incompleta


26/70

19

Cuadro 7. Costos de transporte del campo a la planta.Cosecha Unidad Cantidad Costo Unitario US$ Costo Total US$

TransporteTotal US$

Viaje 112 1.58 176.59176.59


3.2.5 Postcosecha del pltano

La calidad del pltano depende de aspectos como la integridad de la fruta, consistenciafirme, sanidad del fruto, ausencia de daos por manejo, daos por plagas o enfermedades,as mismo los dedos deben estar exentos de mal formaciones y los pednculos no debenpresentar enfermedades fungosas. Las manos deben presentar una corona sana, en la cualel corte debe ser limpio y sus pednculos no deben estar fragmentados.

3.2.5.1 ndices de madurez.

El pltano para los diferentes mercados y sus variadas formas de consumo se cosecha enestado verde a punto de iniciar su madurez. Posteriormente se madurar de acuerdo a lasnecesidades para las cuales se estime su consumo.

3.2.5.2 Dimetro y llenado de los frutos.

Para exportacin el racimo usualmente se corta con un estado de madurez conocido comolleno tres cuartos, en este punto los dedos se caracterizan por ser aun angulares. Cuandolos mercados terminales no son muy lejanos se prefiere un estado de madurez conocidocomo tres cuartos pesado


27/70

20

3.2.5.3 Flujo de proceso del pltano

1. Inicio.

2. Transporte a empacadora.

3. Descarga y espera.

4. Seleccin del fruto.

5. Eliminacin del fruto defectuoso.

6. Divisin de racimos.

7. Secado del fruto.

8. Empacado.

9. Final.

1

2

3

4

5

6

7

8


28/70


29/70


30/70

23

Recoger el contenedor en el plantel de Crowley.Una vez el contenedor ha llegado a la planta donde se empacan, se deber documentar

los cdigos alfa-numricos de los sellos, estos son mandados por la compaa naviera.As mismo es necesario registrar el cdigo alfa-numrico del contenedor.Una vez el contenedor est cargado, se deber elaborar el manifiesto de carga (B/L) eneste formulario se detalla toda la informacin tanto del exportador como importador yel volumen exportado. Una vez el formulario ha sido llenado, la compaa extiende elB/L original para poder hacer los trmites con las aduanas.La compaa Crowley ha acordado dejar el contenedor dos das en la planta deempaque para fines de almacenamiento y no incurrir en la inversin de un cuarto fro.

3.2.11.2Agencia Aduanera.

Esta se encargar de hacer el trmite necesario para exportar el producto, a esta compaase le debe enviar una copia del B/L 8y una factura comercial para que pueda proceder.

3.2.11.3SENASA.

Esta entidad brindar el certificado fitosanitario, ste se tramitar en la Oficinadepartamental de SENASA en Choluteca.

3.2.11.4Compaia de envios.

Se utilizarn los servicios de la compaa de envi DHL para enviar el certificado vaarea el certificado fitosanitario a la compaa que se encargar de hacer el desaduanajeen Estados Unidos.


31/70

24

3.2.11.6Tramitaciones CENTREX.

Una vez el exportador tenga todos los requisitos antes mencionados, ste deber enviar aCENTREX lo siguiente:Factura comercial original 4 copias de la misma (Anexo 13).cuatro copias de la declaracin de exportacin.ana copia del RTN.

3.2.11.7Importador en Estados Unidos.

Al importador se le debe enviar un control de carga, en ste va el volumen enviado y lasespecificaciones del mismo. El control de carga debe mostrar las posiciones de los pallets,esto con el propsito de que en algn dado caso se le deba dar trazabilidad antes de lallegada al importador, debido a problemas con el producto. Una vez identificado el palletsolo se elimina, ya que se sabr cual es su ubicacin. (Anexo 14).

3.2.12 Plan de operacin.

La siembra y cosecha de la plantacin de pltano en Agrcola Ganadera CCP estar siendocalendarizada de acuerdo a la ventana de mercado, aprovechando la temporada de preciosaltos en el mercado estadounidense, los cuales determinan que los meses a exportar estncontemplados de agosto a marzo logrando obtener un promedio de precios de $17.81dlares por caja de 22.68 kg. de pltano. En el anexo 15 se muestra la curva de paricin deesta misma manera ser la curva de produccin y se podr cosechar de la semana 40-52

(Anexo 15).

Para determinar un precio promedio de $17.81 dlares por caja de 22.68 kg. de pltano se


32/70

25

3.3 ESTUDIO ORGANIZACIONAL

El estudio organizacional se ha realizado para detallar cual ser la estructuraadministrativa del proyecto de pltano en AGCCP. Este estudio tambin ha servido parapoder determinar cules son los costos administrativos del proyecto.

En la siguiente figura, se detalla cules son las partes implicadas en el proyecto y surelacin entre las mismas y las funciones de cada una.

Figura 3. Organigrama del proyecto.Fuente: Los autores.

3.3.1 Funciones de los participantes del proyecto

JefeAdministrativo

Encargado dePlanta

Recibidores Clasificadoras/Empacadores Cargadores

Secretaria Mandadoresde Lote

Trabajadoresde Campo

Vigilante porLote

Grupo Apoyoen

cosecha


33/70

26

3.3.1.2 Secretaria/Contadora.

Se encargar de llevar en orden toda la contabilidad y documentacin de proyecto. Tienela responsabilidad de dar apoyo tanto al jefe de produccin como al jefe administrativo,con respecto a cotizaciones. Deber reservar fechas con la compaa naviera para ejecutarla exportacin, as mismo llenar las facturas comerciales, y declaraciones de exportacin.

3.3.1.3 Mandador de lote.

Se les asignar un bloque determinado de hectreas de la cuales ellos supervisarn que selleven a cabo las labores que requiere la plantacin en cada una de sus etapas. Deberllenar las bitcoras para registrar que se han llevado a cabo las labores como riego,deshijes, desmalezado entre otras. Deber coordinar con el equipo de cosecha cuandoentrar a cosechar. Deber llenar registros de cuales han sido los rendimientos por hectreay por lote en total y pasar reportes cada vez que sean solicitados por el jefe de proyecto.

3.3.1.4 Grupo de apoyo en cosecha.

Cuadrilla de hombres temporales que apoyarn a los jornales permanentes y que rotarnpor todo el proyecto cosechando, desmanando y cargando el camin que llevar elproducto a la planta.

3.3.1.5 Trabajadores de campo.

Cuadrilla de hombres temporales que apoyarn a los jornales permanentes y que rotarnpor todo el proyecto cosechando, desmanando y cargando el camin que llevar el


34/70

27

3.3.1.8 Recibidores de fruta.

Estos se encargarn de descargar los camiones con fruta y meterlos en las pilas paradesinfectarlos.

3.3.1.9 Clasificadoras/Empacadora.

Clasificarn la fruta de acuerdo con las normas establecidas y pasar el pltano apto paraexportar, se encargarn de pasar en la banda transportadora, empacar las cajas de pltano.

3.3.1.10Cargadores.

Tendrn que colocar las cajas empacadas en lo palletes y fijar las cajas con flejes y susrespectivos esquineros en donde ellos pondrn el cdigo de trazabilidad. Debern verificarque el contenedor est limpio y posteriormente cargar el contenedor.

3.4 ESTUDIO LEGAL

Agrcola Ganadera CCP, S.A actualmente ya se encuentra constituida como una empresa,cuenta con todos los requerimientos de un empresa: constitucin, nombre, actividadeconmica, y capital inicial; segn los requisitos establecidos por el cdigo del comercio.

En esta parte del estudio se analizaron los diferentes aspectos legales que debe cumplir el

proyecto en cuanto a la exportacin. Los aspectos identificados son los siguientes:Pago de impuestos.Requisitos para exportar.


35/70

28

3.4.1.1 Centro de Trmites a las Exportaciones (CENTREX).

Centro donde se hacen todos los trmites pertinentes para la exportacin. En esta entidadestn involucradas las siguientes instituciones:

Secretaria de Agricultura y Ganadera (Sanidad Animal y Sanidad Vegetal)Banco Central de Honduras (Departamento Internacional).Secretara de Industria y Comercio (Direccin General de Sectores Productivos)Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI).

Direccin de la Ventanilla en TegucigalpaEdificio de San Jos, Boulevard KuwaitTelefax: 235-3707 y 235 8529 o 235-4075

3.4.1.2 Secretara de Agricultura y Ganadera.

Los requisitos que exige la Secretaria de Agricultura y Ganadera son: Tener un

certificado fitosanitario. Este certificado sirve para autorizar la exportacin de plantasvivas, productos y subproductos de origen vegetal. Para que el certificado fitosanitariopueda ser extendido se requiere de:

Solicitud del certificado fitosanitario de exportacin en una hoja de papel bondtamao oficioUn timbre de cinco lempiras (L.5.00) del colegio de Agrnomos de Honduras.Un timbre fiscal de un Lempira (L.1.00).Copia de la factura comercialPara el trmite del certificado fitosanitario deber pagar L. 350.00 por serviciosfijados por la Ley.


36/70

29

El BCH extiende un formulario que deber ser llenado al momento de hacer unaexportacin ste se puede encontrar en la pgina web del BCH. Este formulario una vezllenado deber ser enviado a CENTREX junto con una factura comercial del total de lasexportaciones y el certificado fitosanitario extendido por SENASA (Anexo 20).

3.4.1.4 Secretara de Industria y Comercio.

La Secretaria de Industria y Comercio exige que todos los exportadores de productosamparados en el Tratado de Libre Comercio Centroamericano deban presentar en la

ventanilla de exportaciones lo siguiente:Formulario Aduanero nico Centroamericano debidamente llenado a mquina sinborrones, alteraciones ni enmiendas, (este formulario es vendido por la AsociacinNacionales de Industriales (ANDI), y la Cmara de Comercio) valor $ 5.00.Copia de la factura comercial.Certificado del RD-CAFTA.Las exportaciones que se realicen a Estados Unidos de Amrica debern iracompaados del Certificado de Origen RD-CAFTA formato proporcionado por

CENTREX.

3.4.1.5 Direccin Ejecutiva de Ingresos.

La Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI) ha establecido que todos los FormulariosAduaneros nicos Centroamericanos debern ser digitados en el Sistema AduaneroAutomatizado (SIDUNEA), por la Direccin Ejecutiva de Ingresos (DEI).

3.4.1.6 Agencia aduanera.


37/70

30

3.4.2.1 Admisibilidad de productos frescos a Estados Unidos.

El pltano se encuentra dentro de la lista de admisibilidad de productos frescos establecidapor USDA. Estados Unidos es uno de los pases con mayor proteccin al consumidor,garantizando el ingreso de productos de calidad, que cumplan con las normas y exigenciasya establecidas por USDA. Al exportar productos frescos la primera instancia encargadadel control sanitario es APHIS9, que pertenece al departamento antes mencionado.

APHIS tambin trabaja de la mano con PPQ10, este departamento est ubicado en lospuertos de ingreso de Estados Unidos. Los inspectores de este departamento examinan

minuciosamente los productos de importacin antes de que ingresen y puedan sercomercializados en el mercado interno.

En cuanto a los pesticidas concierne la agencia de proteccin del medio ambiente enEstados Unidos, EPA11. Esta agencia es la entidad encargada de establecer los lmites ytolerancias de pesticidas y residuos qumicos y, al igual que APHIS, realizan la inspeccina travs de los inspectores de PPQ en los puertos de entada.

La Ley de Bioterrorismo de Estados Unidos, que entr en vigencia el 12 de Septiembredel 2003. En esta se establecen leyes a las cuales deben estar sujetos todos aquellos queexporten productos agroalimentarios y farmacuticos hacia Estados Unidos.

Es necesario estar familiarizado con esta ley, si se quiere exportar cualquier producto aEstados Unidos. Entre algunos de los requisitos establecidos por esta ley estn:

Es necesario que todo exportador este registrado en la Administracin de Alimentos

de Estados Unidos (FDA). AGCCP se registrar al momento que est listo iniciar susoperaciones.Las instalaciones como plantas de empaque deben estar certificadas por el FDA 12.


38/70

31

3.4.2.2 Certificacin de planta empacadora.

Es necesario que el productor certifique su planta de empaque para no tener ningnproblema al momento de que su producto sea admitido en Estados Unidos. Lacertificacin de planta la realiza SENASA14(Servicio Nacional de Sanidad Agropecuariade Honduras).Es necesario que el productor/exportador registre sus instalaciones en lapgina web de la FDA para que la misma institucin, en caso de un problema tengaregistrado el lugar de origen.

3.4.2.3 Agencia aduanera.

Debe haber una agencia aduanera en el puerto de entrada en Estados Unidos, para que seencargue del des-aduanaje. La agencia que har este proceso es una subsidiara de Crowleyque es la naviera en la que se enviarn los contenedores a Estados Unidos. El nombre dela compaa es Customized Brokers, esta compaa nos cobrar un total de $ 150.00 porsus servicios. Los datos de Customized Brokers son los siguientes:

1400 NW 79 Avenue

Miami, FL 33126Office: (305) 471-8989Fax: (305) 471-8988

3.5 ESTUDIO FINANCIERO

3.5.1 Inversin

En el estudio se detallan los activos fijos necesarios para la implementacin del proyecto,


39/70

32

3.5.1.1 Determinacin de la inversion.

Las inversiones estn directamente asociadas con la vida til de los activos, sta implicala funcionalidad de los mismos o su perodo de duracin hasta que se requierareemplazarlos. As mismo la depreciacin es la prdida de valor a lo largo del tiempo quesufren los diferentes bienes de capital debido a su uso en el proceso productivo, ambosconceptos fueron determinantes para el desarrollo del flujo de caja (Anexo 22).

El monto requerido para la realizacin del proyecto fue determinado de acuerdo a lacapacidad de produccin que se deseaba obtener. Cabe mencionar que para lograr

cumplir con la cantidad proyectada de contenedores a exportar se necesita cultivar 49hectreas de pltano que se dividieron en lotes de siete hectreas y su siembra serrealizada con un intervalo de tiempo de seis semanas para lograr una paricin continua yde esta manera la capacidad de la planta de empaque trabajara en su punto ptimo deprocesamiento.

Para calcular la depreciacin de la planta de empaque y del equipo se utiliz el mtodo delnea recta, as la depreciacin del activo se da en forma similar en cada ao del periodo

proyectado. Se consider una vida til de 10 aos para la planta de empaque y susequipos, y cinco aos para activos de menos costo (Anexo 23).

Al final del proyecto qued un valor residual por la planta y su equipo esto se reflejacomo entrada en el flujo al final del ao cinco.

El valor de rescate fue implementado nicamente a el arrendamiento de las 49 hectreasdurante los cinco aos que tomar el proyecto, dicho arrendamiento generar $ 500,000 al

final del ao cinco debido a que las tierras son pertenecientes a la empresa.


40/70

33

3.5.3 Determinacin de los costos de empaque y logstica de exportacin

3.5.3.1 Costos de materiales de empaque y unitarizacin.

Son los costos por contenedor de 40 pies con una capacidad de 1,080 cajas cargando cadauno de los costos de materiales a una caja de 22.68 kg. de pltano En el Anexo 25 seobservan los costos detallados de materiales necesarios para un contenedor de 40 pies concapacidad de 1,080 cajas de 22.68 kg. Al haber sumado los costos de materiales, el costode un caja de pltano de 22.68 kgs. sin agregarle mano de obra y logstica de transporte y

otros costos fijo de la planta aumenta.

Cuadro 9. Costo de caja de 22.68 kg. y un contenedor entero de pltano incluyendo losmateriales de empaque.

Costo de caja US$ Costo de contenedor US$

7.19 7,729.98


3.5.3.2 Costos mano de obra, gastos administrativos e inocuidad.

En esta etapa del proceso de exportacin se cargaron los costos de mano de obra por partede las personas operando en la planta; cabe mencionar que estas personas serntrabajadores temporales por 8 meses que se empaque y exporte.

Los gastos administrativos son los sueldos de la administracin laborando todo el ao. Encuanto a gastos de inocuidad, se consider todos los insumos necesarios y materiales paraasegurar que la fruta cumpla los parmetros exigidos por el mercado de inocuidad As


41/70

34

Cuadro 12. Costos de materiales e insumos de inocuidad por temporada.Costo de Inocuidad/Caja US$ Costo de contenedor US$

0.13 136.98Fuente: MCA/EDA, 2007. Adaptacin de los autores.

3.5.3.3 Costos de logstica de exportacin y manejo en Estados Unidos

En estos costos se incluye todo lo pertinente a la logstica de exportacin, es decir, flete dela planta de empaque en Choluteca hasta el puerto en Miami.

Se consideraron los costos de todos los trmites pertinentes para llevar a cabo laexportacin de un contenedor de pltano; adems del trmite del certificado fitosanitario,en la aduana hondurea como en la aduana en Miami. Por ltimo se consider eltransporte del contenedor del puerto a un lugar de almacenamiento y as mismo el costopor caja en almacenamiento (Anexo 29).

Cuadro 13. Costos de logstica de exportacin en Estados Unidos por caja y contenedor.Costo por Caja US$ Costo por contenedor US$

4.92 5,313.60


3.5.3.4 Costos totales.

Una vez determinados los costos de cada uno de los componentes anteriores se sumarontodos los costos para poder determinar un costo total por caja de 22.68 kg. de pltano y de


42/70

35

Cuadro 15. Precios promedio bajos por mes, en temporada alta en Miami.Mes Precio

Enero 19.19Febrero 18.13Marzo 14.93

Agosto 17.58Septiembre 17.48

Octubre 17.22Noviembre 19.00

DiciembreTotal

18.9717.81

Fuente: GAMIS, 2010.

Se deber pagar un 10 porciento de comisin al agente brker en Estados Unidos por loque el precio que se utilizar para los ingresos es de $16.03.

3.5.5 Estimacin de ingresos

Con base en la capacidad anual de produccin de la plantacin, y de la planta de empaqueel total por un ao, ms la cantidad de libras vendidas en el mercado local,el proyectogenerar un ingreso total de $ 1,399,733.4. Ver detalle en Cuadros 16 y 17.

Cuadro 16. Detalle de ingresos del proyecto por concepto de exportacin.Cajas a Exportar Precio US$ Ingreso US$ Costos US$ Utilidad US$


43/70

36

Cuadro 18. Ingresos y egresos totales del proyecto y su respectiva utilidad.Total Ingresos

US$

Total Costos

US$

Total Utilidad Anual US$

1399,733.46 1163,800.04 235,933.41


3.5.6 Flujo de caja

Se elabor una proyeccin de las entradas y salidas de efectivo, de acuerdo al momento en

que se efectuarn. El flujo se proyect a cinco aos sin financiamiento, lo cual significaque no se tomaron en cuenta capitales de terceros para invertirse en el proyecto.

La tasa de descuento se aplic para reflejar el cambio del valor del dinero en el tiempo, eneste caso le fue aplicado un 15 % como una exigencia propia de rendimiento del dinero.(Anexo 30). Asimismo se elabor una matriz de sensibilidad para determinar en qumomento, si existiese un incremento en los costos y reduccin en los ingresos, el proyectodeja de ser rentable (Anexo 31).

3.5.7 Evaluacin financiera

Para lograr evaluar financieramente el proyecto se utiliz los siguientes indicadores;VAN, TIR y la razn beneficio-costo. Su objetivo principal fu determinar la rentabilidaddel proyecto y decidir su implementacin o no.

Cuadro 19, Indicadores financieros del proyecto.Indicador Resultado


44/70


45/70


46/70

5. RECOMENDACIONES

Llevar a cabo el proyecto siguiendo las indicaciones de los asesores de MCA/EDApara obtener rendimientos ptimos.

Exigir que el capital de trabajo y la inversin sean aporte de los socios de la empresa ode las mismas utilidades, ya que el incurrir en un prstamo significa que el proyectono ser rentable debido a que los inters son altos y se pagara una cantidad alta engastos financieros.


47/70

6. LITERATURA CITADA

Boletn de Mercadeo del Pltano .EDA.2007. (En lnea) Consultado en ago. 2010.Disponible en: http://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_

Resumen_Platano_01_07.pdf.

Boletn Tcnico de Produccin .FINTRAC.2007. (En lnea). Consultado en may2010.Disponible en:http://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdf

Descripcin de el Cultivo del Platano, Infoagro,2008. (En lnea). Consultado en jul.2010.Disponible en:http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm

Food and Agriculture Organization. (En lnea). Consultado en jul 2010. Disponible en:www.fao.org.

Fundacin Hondurea de Investigacin Agrcola .FHIA. (En lnea) Consultado en set.2010. Disponible en:www.fhia.org.hn

Programa de Entrenamiento y Desarrollo para el agricultor .EDA. (En lnea) Consultadoen ago 2010. Disponible en:www.hondurasag.org/EDA

United States Agency for International Development. Honduras. (En lnea). Consultado en
http://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_%20Resumen_Platano_01_07.pdfhttp://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_%20Resumen_Platano_01_07.pdfhttp://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_%20Resumen_Platano_01_07.pdfhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htmhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htmhttp://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htmhttp://www.fao.org/http://www.fao.org/http://www.fhia.org.hn/http://www.fhia.org.hn/http://www.fhia.org.hn/http://www.hondurasag.org/EDAhttp://www.hondurasag.org/EDAhttp://www.hondurasag.org/EDAhttp://www.hondurasag.org/EDAhttp://www.fhia.org.hn/http://www.fao.org/http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htmhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_%20Produccion_Viveros_Platano_06_07.pdfhttp://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_%20Resumen_Platano_01_07.pdfhttp://ww.mcahonduras.hn/.../PublicacionesEDA/.../EDA_Mercadeo_%20Resumen_Platano_01_07.pdf


48/70

7. ANEXOS

Anexo 1. Precios promedio de pltano, en mercados terminales, 2008-2009 en todoEstados Unidos en US$ Caja 22.68 kg.

Fuente: GAMIS, 2010.

Anexo 2. Precios promedio de pltano por pas de origen, en mercados terminales, 2008-2009 en todo Estados Unidos en US$ Caja de 22.68 kg.

0

5

10

15

20

25

3035

$US/caja22.6

8Kg.(

50Lbs.)

2008-2009

Precios Altos

Precios Bajos

35


49/70

42

Anexo 3. Precios de pltano por pas de origen en el mercado terminal de Miami 2008-2009, en US$/Caja de 22.68 kg.

Fuente:USDA, 2010.

Anexo 4. Precios de pltano en el mercado terminal de Miami enero - agosto 2010, enUS$/Caja de 22.68 kg.

0

5

10

15

20

25

$US

/cajade22.6

8kg.(

50lb

.)

Pais de Procedencia

Precio Alto

Precio Bajo

0

5

10

15

20

25

30

aja22.6

8Kg.

(50Lbs.)

Precio Alto

P i B j


50/70

43

Anexo 5. Precios en mercado terminal de Miami 2008-2009, en US$/Caja de 22.68 kgs.

Fuente: FAO, 2009.

Anexo 6. Importadores de pltano en Florida, Estados Unidos.

305-835-7110/305-835-6635

305-233-8224/305-233-0813

305-856-4230/305-858-9819

Caribe Food Corp.

J&C Enterprises Inc.

M&M Farm Inc

2655 LeJeune Rd.,Ste. 1015, Miami, FL 33134

7350 NW. 30th Ave . , Miami , FL 33147

P.O. Box 770190, Miami, FL 33177

P O Box 950516 Miami FL 33296

Empresa Direccion Telefono

Banacol Marketing Corp. 305-441-9036/305-446-4291


51/70

44

Anexo 7. Tendencia de la demanda de frutas frescas en Estados Unidos, 2008-2009, US$billones.

Fuente: USDA, 2009

Anexo 8. Tendencia de Importaciones de pltano y banano en Estados Unidos en miles detoneladas mtricas, 1999-2009.

0

2

4

6

8

10

12

Total

$USBilliones

2000-2008

2000

2002

2004

2006

2008

40

60

80

100

120

140

160

180

TM/1

000

Total


52/70

45

Anexo 9. Pases de los cuales Estados Unidos importa pltano y banano, en milestoneladas mtricas, 1999-2008.

Fuente: GAMIS, 2010

Anexo 10. Productores Mundiales de pltano por rea sembrada.

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450500

COLOMBIA COSTA RICA ECUADOR GUATEMALA HONDURAS RESTO DEL

MUNDO

TM/1000

Pais de Origen

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

Ao

Brasil

5% Colombia5% Congo, R Dem

3% Cte dIvoire

4%Filipinas

Uganda


53/70


54/70


55/70

48

Anexo 13. Ejemplo de factura comercial


56/70

49

Anexo 14. Ejemplo de control de carga.


57/70

50

Anexo 15 . Curva de paricin de una hectrea de pltano.

Fuente: Ingeniero Enrique Miselem Laca, Productor de pltano.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Porcentaje 1.5 3.5 5.3 7 15 14 13 11 10 4.6 4 3

1.5

3.5

5.3

7.0

14.614.0

13.4

10.510.0

4.64.0

3.0

0

2

4

6

8

10

12

14

16

%P

lanta

sparidas

Semanas


58/70

51

Anexo 16. Calendarizacin de siembra segn lotes de 7 hectreas.Semana Lote 1 Lote 2 Lote 3 Lote 4 Lote 5 Lote 6 Lote 7

1 X

2

3

4

5

6 X

7

89

10

11 X

12

13

14

1516 X

17

18

19

20

21 X

22

23

24


59/70

52

Anexo 17. Distribucin semanal de la produccin en una hectrea de pltano.Semana % Cosecha Exportable. Nacional Cajas 22.68 kg.

1 1.5 27 5 322 3.5 64 11 753 5.3 97 17 1144 7 128 23 1505 14.6 266 47 3136 14 255 45 3007 13.4 244 43 287

8 10.5 191 34 2259 10 182 32 21410 4.6 84 15 9911 4 73 13 8612 3 55 10 64

Total 91.4 1,666 294 1,960

Fuente: Elaboracin propia con datos proporcionado por el Ingeniero Enrique Miselem

Laca, productor de pltano.


60/70

53

Anexo 18.Total de cajas exportables por semana a lo largo de todo el ao.Semana Cajas Exportables

1 1,863.862 1,978.693 2,157.324 2,016.975 2,170.086 2,450.797 2,489.068 2,540.10

9 2,016.9710 2,170.0811 2,450.7912 2,489.0613 2,540.1014 2,016.9715 2,170.0816 2,450.79

17 2,489.0618 2,540.1019 2,016.9720 2,170.0821 2,450.7922 2,489.0623 2,540.1024 2,015.9725 2,169.0826 2,449.7927 2,488.06


61/70

54

Anexo 19.Libras cosechadas semanalmente, destinadas a mercado local.Semana Libras/Semana

1 11,308.212 26,269.153 39,778.994 52,538.295 16,436.986 17,450.227 19,026.378 17,787.96

9 19,243.0010 35,755.0311 38,006.6712 41,008.8613 17,787.9614 19,243.0015 35,755.0316 38,006.67

17 41,008.8618 17,787.9619 19,243.0020 35,755.0321 38,006.6722 41,008.8623 17,787.9624 19,243.00

25 35,755.0326 38,006.6727 41,008.86


62/70

55

Anexo 20. Declaracin de exportacin exigida por el Banco Central de Honduras.


63/70

56


64/70

57

Anexo 21.Ejemplo de sello que debe ir en un pallet certificado.

Fuente: Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias, 2010

Anexo 22. Inversin del proyecto para 49 hectreas de pltano.Descripcin Cantidad Total L. Total US$.

Azadn 20 2,300.00 120.88Cuchillo para cirugas 100 5,000.00 262.78Moto-bomba 25 200,000.00 10,511.16Camin para cosecha 2 760,000.00 39,942.40Palas 15 1,575.00 82.78

Tensor fleje 2 2,576.00 135.38Locker 6 puertas 1.85 m. altura 3 3,595.70 188.98Caja Bin Box 50 11,250.00 591.25Carretillas hidrulicas manual 2 15,100.00 793.59Piochas 15 1,725.00 90.66Machetes 20 900.00 47.30Bscula mecnica 1200Lb 1 9,636.00 506.43Radio de comunicacin 4 6,796.00 357.17Impresora Canon IP 1800 1 1,800.00 94.60


65/70

55

Anexo 23. Depreciacin de activos.Depreciacin Cantidad Total US$

Moto-bomba 25 2,102.23Camin Para Cosecha 2 7,988.48

Caja Bin Box 50 118.25Carretillas Hidrulicas Manual 2 158.72

Bascula Mecanica 1200Lb 1 101.29Radio de Comunicacin de 18 Millas 4 71.43

Impresora Canon IP 1800 1 18.92

Heister Electrico 1 1,600.00Materiales Construccin Planta 1 1,470.79Equipo de Planta 1 788.34

Armas para Seguridad 8 501.17Bomba de Mochila 25 394.17

Total US$ 15,313.79

Fuente: Elaboracin propia.

58


66/70

59

Anexo 24. Costos de Produccin para una hectrea de pltano.Descripcin Unidad Cantidad Costo Total US$

Preparacin de SueloSubsolado Horas 4 165.03Romplow Horas 2 75.15

TransplanteSemilla Cormos 3508 737.47

Plntulas en Vivero Unidad 3508 460.92Trichozam Dosis 1 25.86

Furadan 480 SL Litro 4 126.14Transporte Plntulas Viaje 2 210.23Control de Malezas

Basta 15 SL Litro 5.4 82.30cido Fosfrico Litro 0.4 1.89

Inex-A Litro 1.8 11.92Bomba de Palanca Bomba 99 20.81Control de Plagas

Bravo Ultrex Kg. 3.6 96.49Cumulus Kg. 5.4 24.41

Score Litro 0.7 59.23Silvacur 30 EC Litro 2.7 185.89

Furadan 15 G Kg. 4.5 129.84Sunfire Litro 0.3 47.46

Vermitec 1.8 EC Litro 0.3 44.07Break Thru Litro 0.7 29.80

cido Fosfrico Litro 0.9 4.2620 20 20 Foliar Kg 18 75 68

60


67/70

60

Anexo 24. Continuacin.

Labores CulturaresCinta para Platano Unidad 3,508 18.44

Bolsa Tratada Unidad 3,508 368.73Riego

Depreciacion de cinta/ha. Anual 1 104.06Cosecha

Transporte Viaje 112 176.59Mano de Obra Ao

Capataz Sueldo/mes 12 493.73Chofer Sueldo/mes 2 823.73

Apoyo de Cosecha Sueldo/mes 1 411.87Jornal Sueldo/mes 12 3,027.21

Total US$ 10,970.19Fuente: MCA/EDA, 2007. Adaptacin de los autores.

Anexo 25. Materiales de empaque para exportar pltano.Materiales Unidad Cantidad Costo US$ Costo US$

Platno Libra 54,000 6,243.63 6,243.63Esquineros Unidad 100 83.56 83.56Fleje Metro 700 27.59 27.59Grapas Unidad 162 2.98 2.98

Termogrfos Unidad 1 9.66 9.66Caja de platano con Pad Unidad 1080 1,189.13 1,189.13Pallets de madera Unidad 20 173.43 173.43

61


68/70

61

Anexo 27. Costos de electricidad de la planta de empaque anual.Costo Electricidad Costo Mensual US$ Costo Anual US$

Consumo de Energia 2,365.01 18,920.08

Total US$ 18,920.08

Fuente: Empresa Nacional de Energa Elctrica, Honduras.

Anexo 28. Costos de Materiales e insumos de inocuidad.Descripicion Unidad Cantidad Costo Total US$

Botas de Hule Par 25 164.32Cloro lquido Gal 100 12.46Detergente Xedex Kg 200 341.40Guante de hule Par 30 23.84Jabon antisptico Caja 100 1,128.11Jabon sanitisante Und 150 1,706.99Medidor de cloro Tubo 10 262.25Papel higienico Rollo 70 202.59Papel toalla Rollo 60 293.72Vanodine Lts 500 4,290.02Gorros desechables 21" Und 600 28.25Delantal azul Und 20 122.20Basurero con pedal Und 5 56.51Escoba tipo cepillo Und 10 19.42Escobillon para pared Und 5 19.87Paste verde Und 50 25.05Bolsa para basura grande Paqte 40 39.56G b h bl i U d 25 220 73


69/70

62

Anexo 30.Flujo de caja del proyecto para 5 aos (Expresado en dlares).Ao 0 1 2 3 4 5

Inversin -622,703.15

Ingresos por Venta 1399,733.46 1399,733.46 1399,733.46 1399,733.46 1399,733.46

Otros Ingresos 0.00 0.00 0.00 0.00 11,295.64

Costos -1163,800.04 -1163,800.04 -1163,800.04 -1163,800.04 -1163,800.04

Utilidad Bruta 235,933.42 235,933.42 235,933.42 235,933.42 247,229.06

Depreciacin -15,313.79 -15,313.79 -15,313.79 -15,313.79 -15,313.79

UAII 220,619.63 220,619.63 220,619.63 220,619.63 231,915.27

Intereses 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

UAI 220,619.63 220,619.63 220,619.63 220,619.63 231,915.27

Impuestos(25%) -55,154.91 -55,154.91 -55,154.91 -55,154.91 -57,978.82

UNDI 165,464.72 165,464.72 165,464.72 165,464.72 173,936.45

Depreciacin 15,313.79 15,313.79 15,313.79 15,313.79 15,313.79

Reintegracion del Capital 0.00 0.00 0.00 0.00 500,000.00

Flujo Neto Efectivo -622,703.15 180,778.51 180,778.51 180,778.51 180,778.51 689,250.24

FNE acumulado -622,703.15 -441,924.64 -261,146.13 -80,367.62 100,410.89 789,661.13


70/70

63

Anexo 31. Matriz de sensibilidadCambio%

Ingresos -2% -15% -10% -5% 0 5% 10% 15% 20%

Costos 5598,933.82 5948,867.19 6298,800.55 6648,733.92 6998,667.28 7348,600.64 7698,534.01 8048,467.37 8398,400.73

20% -6982,800.24 -1052,909.51 -876,954.88 -701,000.24 -525,045.60 -349,090.97 -173,136.33 2,818.31 178,772.94 354,727.58

15% -6691,850.23 -906,613.08 -730,658.44 -554,703.81 -378,749.17 -202,794.53 -26,839.90 149,114.74 325,069.38 501,024.01

10% -6400,900.22 -760,316.65 -584,362.01 -408,407.37 -232,452.74 -56,498.10 119,456.54 295,411.17 471,365.81 647,320.45

5% -6109,950.21 -614,020.21 -438,065.58 -262,110.94 -86,156.30 89,798.33 265,752.97 441,707.61 617,662.24 793,616.88

0 -5819,000.20 -467,723.78 -291,769.14 -115,814.50 60,140.13 236,094.77 412,049.40 588,004.04 763,958.68 939,913.31

-5% -5528,050.19 -321,427.34 -145,472.71 30,481.93 206,436.57 382,391.20 558,345.84 734,300.47 910,255.11 1086,209.75

-10% -5237,100.18 -175,130.91 823.73 176,778.36 352,733.00 528,687.64 704,642.27 880,596.91 1056,551.55 1232,506.18

-15% -4946,150.17 -28,834.48 147,120.16 323,074.80 499,029.43 674,984.07 850,938.71 1026,893.34 1202,847.98 1378,802.62

-20% -4655,200.16 117,461.96 293,416.59 469,371.23 645,325.87 821,280.50 997,235.14 1173,189.78 1349,144.41 1525,099.05

estudio factibilidad platano

Documents