estudio de prefactibilidad para la producciÓn de heliconias en el municipio de guayabal de sÍquima

8/20/2019 ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIAS EN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA

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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIASEN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA (CUNDINAMARCA)

NAYIBE ALEXANDRA ALAGUNA PUENTES


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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE HELICONIASEN EL MUNICIPIO DE GUAYABAL DE SÍQUIMA (CUNDINAMARCA)

NAYIBE ALEXANDRA ALAGUNA PUENTES.

Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas Agropecuar ias

Director:Ing. JORGE WILLIAM MONTENEGRO OTALORA.


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DEDICATORIA.

La vida es como una casa en construcción.

En donde se encuentran diversidad de elementos,

Que constituyen lo que finalmente estamos construyendo,

Dentro de ello encontramos paciencia,

Sacrificio,… pero al final lo mejor,

La satisfacción del deber cumplido.

Pero definitivamente para lograr todo esto;

Necesitamos la ayuda y fortaleza de la existencia de personas,

Como lo son; Jaime y Cecilia mis padres;

ALEJANDRO mi hijo hermoso,

Mi familia,

Quienes han compartido un poco de su buena energía,

Para poder ver concluido mí sueño.

MIL GRACIAS.


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AGRADECIMIENTO

Primero que todo a Dios por darme el don de la vida y el entendimiento.

A la Universidad de la Salle como ente educativo, al Dr. Héctor Horacio Murcia

Cabra, decano de la facultad; por su gran colaboración y comprensión, a mis

profesores que me colaboraron durante toda la carrera y demás personas de la

institución.

A mi director de trabajo de grado el Ingeniero Jorge William Montenegro Otalora

por su paciencia, enseñanzas y dedicación.

Y a todas aquellas personas que de alguna manera ayudaron, para ser posible

todo mi proceso de aprendizaje.


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TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION

1. JUSTIFICACION 16

2. OBJETIVOS 182.1. Objetivo General. 18 2.2. Objetivos Específicos. 18

3. MARCOS DE REFERENCIA 203.1. Marco Teórico. 20

3.1.1. Heliconias. 203.2. Marco Geográfico. 21

3.2.1. Ubicación. 213.2.1.1. Contexto Geográfico y localización. 213.2.1.2. Áreas Agrícolas. 233.2.1.3. Clima. 283.2.1.4. Vientos. 293.2.1.5. Humedad Relativa. 293.2.1.6. Cuencas Hidrográficas. 293.2.1.7. Precipitación 30

4. METODOLOGIA 314.1. Análisis del entorno. 31

4.2. Estudio de Mercado 314.2.1. Definición y características del producto. 314.2.2. Perfil del cliente. 324.2.3. Análisis de la demanda. 324.2.4. Características de la competencia. 33

4.3. Estudio Técnico. 34Á


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5. RESULTADOS. 365.1. DESCRIPCION DEL ENTORNO. 36

5.1.1. Análisis del entorno. 375.1.2. Matriz de análisis de factor externo (MAFE). 395.1.3. CONCLUSIONES 40

5.2. ESTUDIO DE MERCADO. 41

5.2.1. Definición y características del producto. 415.2.1.1. Presentación del producto a nivel comercial. 415.2.1.2. Cualidades que los hacen atractivo al consumidor. 42

5.2.2. Datos de Mercadeo. 435.2.2.1. A nivel nacional. 435.2.2.2. A nivel internacional. 44

5.2.3. Precio flor cortada para exportación. 465.2.4. CONCLUSIONES. 47

5.3. ESTUDIO TÉCNICO. 485.3.1. Nombre científico. 48

5.3.1.1. Variedad. 485.3.1.2. Cultivar. 48

5.3.2. Vástago 495.3.2.1. Rizoma. 495.3.2.2. Seudotallo. 505.3.2.3. Hoja. 505.3.2.4. Habito del vástago. 50

5.3.3. Inflorescencia. 515.3.4. Propagación. 51

5.3.4.1. Desinfección de rizomas 525.3.5. Plagas y enfermedades. 52

5.3.5.1. Hongos. 525.3.5.2. Bacterias. 53

5.3.5.3. Virus. 535.3.5.4. Insectos. 535.3.5.5. Nematodos 54

5.3.6. Cosecha. 545.3.7. Poscosecha. 56

5.3.7.1. Selección de la inflorescencia. 56


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5.4. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN. 63

5.4.1. Tipo de empresa. 635.4.2. Razón social. 635.4.3. Visión. 635.4.4. Misión. 645.4.5. Organigrama. 64

5.4.6. Manual de funciones. 655.4.6.1. Área administrativa. 655.4.6.2. Área de producción. 69

5.4.7. CONCLUSIONES. 73

6. ESTUDIO FINANCIERO. 746.1. Indicadores de liquidez 83

CONCLUSIONES GENERALES

BIBLIOGRAFIA.

ANEXOS.


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LISTA DE TABLASPág.

Tabla 1. Áreas de usos del suelo. 25

Tabla 2. Porcentaje de usos del suelo en la Vereda Mesitas. 26

Tabla 3. Diagnostico de la situación agropecuaria del municipio 27

de Guayabal de Síquima.

Tabla 4. Variedades a sembrar. 31

Tabla 5. Matriz de análisis de factor externo (MAFE). 39

Tabla 6. Precio flor cortada para exportación 46

.Tabla 7. Aspectos técnicos básicos 54

Tabla 8. Productividad y distribución de siembra de diferentes

tipos de heliconias. 61

Tabla 9. Análisis DOFA. 71

Tabla 10. Diagrama de flujo del proceso. 72

Tabla 11. Presupuesto de producción para una hectárea de cultivo

de heliconias. 74

Tabla 12. Determinación valor de un salario mínimo legal diario y/o jornal. 75

Tabla 13. Costo mano de obra preparación del suelo. 76


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Tabla 18. Resumen inversión inicial llevada a etapa inicial. 78

Tabla 19. Inversión de maquinaria y equipo. 79

Tabla 20. Financiamiento del proyecto. 79

Tabla 21. Costos de mano de obra recolección y empaque. 81

Tabla 22. Costos de materiales de empaque. 81

Tabla 23. Unidades producidas. 82

Tabla 24. Parámetros de ventas 82

Tabla 25. Resumen unidades vendidas. 83

Tabla 26. Estado de resultados 84

Tabla 27. Flujo de efectivo 85

Tabla 28. Balance General. 86

Tabla 29. Tasa Interna de Retorno. 89

Tabla 30. Valor Presente Neto. 89

Tabla 31. Punto de Equilibrio. 90


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LISTA DE GRAFICOS

Pág.

Grafico 1. Precipitaciones promedio año. 30


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LISTA DE FIGURAS.

Pág.

Figura 1. Descripción morfológica de una planta de heliconia. 49

Figura 2. Empaque para flor nacional. 59

Figura 3. Empaque para flor de exportación. 60

Figura 4. Bodegaje para exportación. 61

Figura 5. Organigrama propuesto. 64


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INTRODUCCION

Las heliconias son plantas asombrosas; no solo por la belleza de sus flores sino

por el aporte importante al desarrollo de un ecosistema tropical. Su exuberante

belleza las ha convertido en plantas favoritas de las regiones con bosques

tropicales en el país y en el mundo.

Desde los años ochenta las flores tropicales han tenido una gran importancia para

el país, ya que Colombia cuenta con el mayor número de especies, lo que

determina un incremento en la comercialización de las mismas en los mercados

europeos donde sus intereses y consumo han permitido un mejor desarrollo y

alternativa económica para el sector agrícola de la población rural.

En Colombia, se ha generado gran inquietud por obtener más conocimientos

sobre el cultivo de heliconias como sustituto de cultivos tradicionales como el café,el plátano, árboles frutales, entre otros; ya que se destacan por su forma,

variedad, colores, tamaños, durabilidad y por supuesto por las utilidades que


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Lamentablemente en los últimos años se ha venido generando una gran

disminución en la economía del sector campesino, debido a los cultivos

tradicionales, los cuales salen al mercado al mismo tiempo en las regiones

aledañas, afectando los precios y la economía del pequeño agricultor y del

municipio.

El agricultor de Guayabal de Síquima no es ajeno a esta situación y esta en la

búsqueda de nuevos productos que sean de mejor precio en el mercado nacional

e internacional, con una producción escalonada, no regida por los factores

climáticos y económicos. Uno de los cultivos promisorios es el cultivo de flores

tropicales (heliconias), estas se están convirtiendo en una de las alternativas más

importantes, para la sustitución de cultivos tradicionales.

La ejecución del proyecto traerá como resultado un mejor uso de los recursos

útiles de la región, la apertura de nuevos productos y mercados, la creación de

empleos y la participación de la comunidad en los proyectos productivos.

Sin embargo, no hay que olvidar que la línea de producción y exportación es


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1. JUSTIFICACION

En el ambiente productivo colombiano, se deben buscar alternativas de creación

de nuevos productos, que generen una mayor estabilidad a mediano y largo plazo

en la economía campesina, regional y nacional, de forma regular durante todo el

año.

Sin embargo, Guayabal de Síquima no es ajeno a los problemas, de gestión,

producción y de mercadeo que se ven acentuados por la estacionalidad de las

cosechas y la oferta de los mismos productos provenientes de otras regiones, todo

esto debido a diferentes factores que van desde la falta de nuevos productos y

mercados y la no utilidad de tecnología que busca la independencia de los

factores climáticos en la producción.

Por lo tanto, este proyecto buscará motivar al agricultor en la creación de pequeña

empresa como una oportunidad de mejorar sus condiciones económicas y

productivas, para esto se deben tener en cuenta estudios técnicos, de mercado a

nivel nacional y a futuro a nivel internacional dentro de un marco administrativo


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La pregunta responde a las nuevas necesidades del productor de la zona de

Guayabal de Sìquima, en la diversificación de la producción con miras a nuevos

mercados que fortalezcan la economía de la zona.


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2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Elaborar un estudio de prefactibilidad para la creación de una empresa productora

de heliconias en el municipio de Guayabal de Síquima (Cund).

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Analizar las perspectivas del entorno y el sector en los cuales operará el

proyecto.

• Elaborar el estudio técnico para poder determinar el tamaño del proyecto,

localización, alternativa tecnológica, proceso donde operará el proyecto.

•

Realizar el estudio organizacional con el propósito de diseñar la estructuraorganizacional que tendrá la empresa.


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• Evaluar el proyecto financiera y económicamente, para establecer su viabilidad

y su impacto sobre las diferentes variables micro económicas relacionadas con

este.


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3. MARCOS DE REFERENCIA

3.1. Marco Teórico

3.1.1. Heliconias

Las heliconias son plantas herbáceas perennes cuya altura varía desde 70 cm.

hasta 3 mts. Las brácteas son los órganos más vistosos de una heliconia,

generalmente son de colores primarios o mezclados. Están agrupadas en el orden

Zingiberales y son conocidas en el exterior como flores exóticas o tropicales, por

su variedad de colores, formas, tamaños y larga durabilidad después del corte, no

necesitan refrigeración, son muy fueres y resistentes a la manipulación.

Se encuentran distribuidas desde el Trópico de Cáncer hasta el Trópico de

Capricornio, son propias en su mayoría de regiones tropicales y subtropicales de

centro y Sur-América.

Además, las variadas y fantásticas formas y los brillantes colores de las diferentes

especies de heliconias, las convierten en un importante elemento de floristería,

especialmente preciado para arreglos grandes y exclusivos.


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3.2. Marco Geográfico

3.2.1. Ubicación.

El proyecto a plantear sobre producción y comercialización de heliconias se

encuentra ubicado en Guayabal de Síquima (Cund), el cual se localiza a 1 hora 30

minutos de la ciudad de Bogotá, saliendo por la carretera Panamericana vía

Facatàtiva- Albán.

3.2.1.1. Contexto geográfico y localización.

Vía

Bogota


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La cabecera municipal de este municipio se localiza a los 4º52’52’’ de latitud Norte

y a los 74º28’10’’ de longitud al Oeste de Greenwich y a una altitud de 1630

m.s.n.m. se encuentra en una zona denominada Vertiente Occidental de la

Cordillera Oriental, la cual se caracteriza por una parte quebrada, localizada al

Oriente de la región del Valle del Magdalena, que a su vez se encuentra limitada

por la Cordillera Oriental. Perteneciente a la provincia del Magdalena Centro.

El municipio de Guayabal de Síquima limita al nororiente con el municipio de

Villeta y Albán, por el occidente con el municipio de Bituima, por el sur con el

municipio de Anolaima y por el oriente con el municipio de Albán.

El municipio tiene un área de 56 kilómetros cuadrados1 sin embargo, dentro de la

extensión determinada por los limites catastrales, el área urbana, tiene una

superficie de 18 hectáreas y el área rural 6.282 hectáreas (63 kilómetros

cuadrados)2

El municipio presenta como divisiones administrativas tradicionales el sector

urbano determinado por el área urbana, ubicada dentro de la vereda centro y el

sector rural el cual esta conformado por (11) veredas llamadas3:


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3. Torres

4. Trinidad

5. Mesitas

6. Pueblo Viejo

7. Robledal

8. Resguardo

9. Picacho

10. El Trigo

11. Pajonal

La mayor parte del territorio de Guayabal de Síquima es utilizado para el sector

agropecuario, de ahí que la cobertura vegetal predominante, la constituya los

cultivos y pastos. Sin embargo, existen algunos puntos de vegetación natural,

localizados en pequeños bosques y rastrojos, zonas de ronda de ríos y quebradas.

En cuanto a la ocupación del suelo en el sector rural se ha manejado de forma

indiscriminada y ha estado condicionada al desarrollo vial al interior del municipio.

3.2.1.2. Áreas agrícolas


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como del consumo, es decir satisfacer las necesidades familiares y los

requerimientos de la unidad de explotación.

Además de permitir la subsistencia familiar la economía campesina destina una

parte para el mercado como es el caso del café, la caña panelera y el maíz

vendidos en un 100%. La renta es empleada una parte, para la compra de

artículos que ellos no producen y que son necesarios para el mantenimiento de

sus familias y la otra para asegurar la siguiente producción o cosecha y compra de

semilla, abono, fertilizantes; aunque en la producción del café en la mayoría de las

fincas utilizan la pulpa de café como abono.

Generalmente el cultivo del café es acompañado por otros cultivos especialmente

el plátano que a su vez sirve de sombrío; árboles frutales (Guayaba, naranja,

mandarina, etc.) maíz y caña.

Actualmente la mayor parte del ingreso rural depende de actividades extra-

prediales y la ganadería; de tal manera que la producción agrícola se encuentra

tristemente deprimida. La producción es muy variable anualmente y no se


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Entre los limitantes más importantes para la producción agropecuaria en el

municipio se tiene

• Relieve demasiado abrupto

• Suelos con muy poca materia orgánica y elevada acidez

• Prácticas inadecuadas de labranza• Sistemas extensivos de producción

• Baja capacidad financiera o de inversión

• Factores de orden público

• Infraestructura inadecuada

• Suelos inutilizados.

Tabla 1. Áreas de usos del suelo.

ZONAS O USOS DEL SUELO% DEL ÁREA EN EL

MUNICIPIO ÁREA EN HECTÁREAS.

PASTOS TRADICIONAL 23.56 1314.99

PASTOS MEJORADOS Y DECORTE

8.3 463.41

CAFÉ TRADICIONAL 14.27 796.29

CAFÉ-PLÁTANO TECNIFICADO 3.67 205.2

PLÁTANO 0.39 21.66

CAÑA PANELERA 8.33 465.12

YUCA- ARRACACHA- AHUYAMA 3.18 177.27

MAÍZ (monocultivo y asociado) 3.38 188.66


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CUERPOS DE AGUA-PROTECCIÓN.

3.69 206.33

TIERRAS NO APTAS. 6.81 380.19

CENTROS URBANOS 0.32 17.68

TOTAL 100.00% 5582

Fuente: POT Guayabal de Sìquima 2003.Alcaldía de Guayabal de Síquima. Pág. 50

Tabla 2. Porcentaje de usos del suelo en la vereda Mesitas.

VEREDA MESITAS

ZONAS O USOS DEL SUELO

PASTOS TRADICIONAL20 %

PASTOS MEJORADOS Y DE CORTE 8%

CAFÉ TRADICIONAL 18%

CAFÉ-PLÁTANO TECNIFICADO 13%

PLÁTANO 1%

CAÑA PANELERA 1%

YUCA- ARRACACHA- AHUYAMA 3%

MAÍZ (monocultivo y asociado) 2%

BOSQUE NATIVO 16%

BOSQUE MADERABLE 7%

HORTALIZAS- FRUTALES 5%

INSTALACIONES AGROPECUARIAS 1%

ESTANQUES-RESERVAS 1%


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27

Tabla 3. Diagnostico de la situación agropecuaria del municipio de Guayabal de Síquima.

ACTIVIDAD

CULTIVOVARIEDAD

Y/OPRODUCTO

ÁREA (ha)Y/O

NUMEROCABEZAS

TIPOEXPLORACION

NUMERODE

PROD.

PROBLEMASY/O

NECESIDADESEN LA

PRODUCCION

COMERCIALIZACIONPROBLEMAS Y/O

NECESIDADES EN LACOMERCIALIZACION

AC MM FMCafé yplátano 980 Tradicional ytecnificado 1.000 Broca/ norenovación

X X

Estabilidad precios y

reubicación de lassecadoras fuera delperímetro urbano.

Caña 490 Tradicional 300Falta de

resiembra.Fluctuación de

precios.

X Falta centro de acopioEstabilidad precios

AGRICOLA

Guayaba Sin dato Rudimentaria 350Variedadesmejoradas.Tecnificado

X X Falta infraestructuracomercial

Avicultura 1’030.000 Tecnificado 83 Contaminación X Planta de proceso

Ganadera 2950 Semi-extensiva300

Manejo sanitario.Bajos

rendimientosX X Falta matadero- bascula

PECUARIA

porcicultura 2900 Semi-extensiva 90Sanidad

Contaminación X X X Estabilidad precios

AGROINDUSTRIAL Artesanal 1 Baja calidad X XNo esta desarrollado

este sector.

AC: AUTOCONSUMO MM: MISMO MUNICIPIO FM: FUERA DEL MUNICIPIO

Fuente: POT. Guayabal de Síquima.Alcaldía de Guayabal de Síquima. Pág. 53.


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3.2.1.3. Clima4

En lo referente al clima y al área por pisos térmicos encontramos lo siguiente:

Entre los 1200- 2000 m.s.n.m. con Tº 18- 24ºC un 86% del área y entre 2000-2350

m.s.n.m la Tº 12 – 18 ºC un 14% del área; para un total de 5600 hectáreas es

decir 100% de la zona.

La temperatura máxima varia desde 25.8 ºC a 29.8 ºC, su temperatura media varia

desde 20 ºC a 22 ºC y su temperatura mínima varia desde 15.6 ºC a 16.5 ºC. Se

presentan grandes variaciones que obedecen con frecuencia a las corrientes de

viento y lluvia predominan los vientos que soplan del oeste y sur es decir los que

soplan del Magdalena.5

3.2.1.4. Vientos

Predominan los que vienen del oeste y del sur es decir los que vienen del

Magdalena, ocasionando caídas de árboles, cultivos y daños en las viviendas; se

6


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3.2.1.5. Humedad relativa

Cambia de acuerdo con las variables climáticas, pero se ha calculado con un

promedio del 75%.Con alguna frecuencia se presentan heladas en las horas de la madrugada que

afectan considerablemente los cultivos. Muy ocasionalmente se registran lluvias

con granizo, siendo más riesgosas las tormentas por la fuerza con que el viento

choca.

3.2.1.6. Cuencas hidrográficas

Como marco estratégico, la posición del Municipio de Guayabal de Síquima dentro

de la micro cuenca del Río Contador, a pesar de que su cauce no recorre su

territorio, constituye en gran medida, el territorio con la mayor densidad de

tributarios a esta micro cuenca.

La micro cuenca del Río Contador hace parte de la sub cuenca del Río Villeta y

esta a su vez a la cuenca del Río Tobia (área 954 km2), la que tributa la hoya del


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Se identifican en el municipio de Guayabal de Síquima, como tributarios del Río

Contador: la micro cuenca de La Quebrada Caratole, la micro cuenca del Río

Síquima, la micro cuenca de la Quebrada el Piñal y micro cuenca de la Quebrada

Chiniata.

3.2.1.7. Precipitación

Grafico 1. Precipitaciones promedio año.

160 245

290360

190115

60 120

82

180

ENE

MAR

MAY

JUL

SEP

NOV

M e s e s

Precipitaciòn (mm)

290338


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4. METODOLOGIA

4.1. Análisis del entorno

Para realizar este estudio aplicamos una matriz de factor externo (MAFE),

teniendo en cuenta las variables sociales, económicas y ambientales.

4.2. Estud io de mercado

4.2.1. Definición y características del producto

Se tomaron las especies que se encontraban ya sembradas, ya que son las más

comerciales y de rápido crecimiento para la zona. Estas están sembradas en un

área de 1000 mts cuadrados, con una densidad de 1,2 plantas por metro

cuadrado. Las variedades son:

Tabla 4. Variedades a sembrar. (Ver fotos anexo)

MUSA COCCINEAHELICONIA WAGNERIANA ROJAHELICONIA WAGNERIANA PETERSONHELICONIA BIHAI (LOBSTER CLAW ONE)HELICONIA BIHAI ( AUREA)


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4.2.2. Perfil del cl iente

Los perfiles se determinaron de acuerdo al mercado y se encontró:

1. Intermediarios

2. Mayoristas

3. Minoristas

4.2.3. Análisis de la demanda.

No se encontraron datos estadísticos respecto a producción y venta de este

producto, lo cual obligó al investigador a consultar fuentes primarias como

intermediarios, clientes supermercados, mayoristas y minoristas e incluso amas de

casa.

Debido a la resistencia que originó un primer intento de allanar información

respecto a la demanda se optó por un diálogo informal con cada uno de los

intermediarios en la cadena de comercialización.


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• Intermediarios: Los intermediarios consultados se sostienen la mayoría de

las veces en precios muy bajos para el productor, para que su venta sea de

mayor ganancia.

• Minoristas: La producción es utilizada en gran parte para arreglos florales,

bouquet, por consiguiente los pedidos son esporádicos.

4.2.4. Características de la competencia

La competencia esta ubicada en la zonas de Fusagasuga, Melgar, La mesa, Cali,

Medellín, Manizales estos últimos son ocasionales y no proporcionan producto de

forma periódica, sin embargo cuando su producto (heliconias) llegan a estos

centros de acopio, se ve reducida considerablemente los precios por la cantidad

de oferta que se tiene.

Las cantidades que manejan los productores varían y no se tienen datos exactos.

El precio se eleva en temporadas de fechas especiales, sin embargo el precio es

constante.


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4.3. ESTUDIO TECNICO

4.3.1. Área de culti vo.

Se planteo llevar hasta una hectárea el total del área sembrada para heliconias,

sembrando por variedad un área mínima de 1000 m2, la densidad que se manejo

es de 1,2 pl / m2 para un mejor manejo del espacio y para un total de 12.000

plantas sembradas.

4.3.2. Localización

El proyecto se plantea para ser desarrollado en el municipio de Guayabal de

Sìquima (Cund).

Allí ya existe un lote de 1000 m2 que esta en producción y del cual se va a sacar

el material vegetal para completar la hectárea, dicha área es aledaña al cultivo ya

existente. Las condiciones agroclimàticas son las ideales como se verá mas

adelante al observar los datos de los requerimientos del cultivo de heliconias.


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4.3.3. Proceso de producción

Para realizar la descripción de todo el proceso de producción se tuvo en cuenta la

experiencia previa del productor y se complemento con asesorìa técnica y revisión

bibliogràfica pertinente para la producción de heliconias.

4.4. Estudio organizacional

El proyecto se planteó como un empresa unipersonal, alrededor del cual gira un

organigrama de manera vertical y horizontal muy sencillos dadas las condiciones

del proyecto productivo.

4.5. ESTUDIO FINANCIERO.

Para este estudio se tomó como base una hectárea de producción, con un total

de 12.000 plantas sembradas, proyectándola a 8 años. La parte legal y laboral

fueron considerados de acuerdo a lo estipulado por ley.

4.6. Evaluación financiera del proyecto


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5. RESULTADOS

5.1. DESCRIPCION DEL ENTORNO

El impacto que ha generado desde hace algunos años el cultivo de flores

tropicales como cultivo promisorio, es resultado de la integración de varios

sectores que han trabajado en conjunto por un bien común; abrir nuevos

mercados, ofreciendo un producto de excelente calidad, aprovechando el

posicionamiento que tiene el país como:

• Apoyo gubernamental

• Variedad

• Variedad de pisos térmicos

• El lugar que ocupa como productor de flores y

• El apoyo legislativo que tienen nuestros productos con otros países, como

los Estados Unidos.

Se ha generado una gran potencial en regiones geográficas como Guayabal de


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Mano de obra eficiente

Facilidad de transporte y condiciones agroclimàticas aptas apara el

cultivo.

En Colombia se han creado proyectos en donde se han sustituido cultivos ilícitos y

se han generado divisas y recursos para el país, lo cual nos demuestra la

importancia del sector floricultor en la economía siendo el tercer generador de

divisas después del Café, Banano en el sector Agroindustrial.

Por lo tanto, hay que tener en cuenta que de cada tres flores vendidas en Estados

Unidos, dos son provenientes de Colombia, de manera que existe un mercado

muy promisorio para la floricultura colombiana.

5.1.1. Anális is del entorno

Las heliconias, son plantas asombrosas, no solo por la belleza de sus flores sino

por el aporte importante al desarrollo de un ecosistema tropical. Su exuberante

belleza las ha convertido en plantas favoritas de las regiones con bosques


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países que no cuentan con las condiciones climáticas y de suelo para su

explotación, siendo España un mercado poco explotado y muy atractivo para el

sector floricultor.

El mercado de flores tropicales es muy apetecida a nivel nacional e internacional

por los cual su precio para exportación es bastante significativo para los

productores.

Sin embargo, el peso limita un poco su comercialización, ya que los fletes para

exportación generan un mayor costo.

Además, para obtener productos de alta calidad, el manejo de poscosecha es tan

importante como el manejo durante la producción, para lo cual es esencial un

sistema eficiente de transporte y distribución, considerando la alta perecibilidad

natural del producto.

Desde los años ochenta las flores tropicales han tenido una gran importancia para

el país, ya que Colombia cuenta con el mayor numero de especies, lo que

determina un incremento en la comercialización de las mismas en los mercados


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5.1.2. Matriz de análisis de factor externo (MAFE)

Nos ayuda a identificar amenazas y oportunidades que podamos tener en el

proyecto a realizar generando mejor un análisis a nivel nacional e internacional.

Tabla 5. Matriz de análisis de factor externo. (MAFE)

Factores Impacto

( - ) (+)

Origen

Nal internal. P o n d e r a d o

C a l i f i c a c i ó n

C a l i f i c a c i ó n

p o n d e r a d o

-Nuevos mercados. + x 0.15 1 0.15

-Bajos aranceles TLC. + x 0.10 2 0.2-Aporte al empleo. + x 0.15 3 0.45Seguridad. (Grupos armados) + x 0.05 4 0.2-El mercado proveedor yconsumidor esta cerca del centro deproducción.

+ x0.15 3 0.45

-Altas exigencias fitosanitarias. - x 0.10 2 0.2

-La oferta de materia prima no esuniforme y tiene mucha fluctuación. - x 0.15 2 0.3

-Competitividad + x x 0.15 4 0.6

TOTALES 1 3

Fuente: Adaptado de modelo MAFE del Dr. Héctor Horacio Murcia.

Conclusiones:

En conclusión a la matriz (MAFE) nos demuestra que existe un mercado potencial

para la flor tropical colombiana, a pesar de lo anterior, el precio de los fletes y las


40/118

5.1.3. CONCLUSIONES.

• La prueba más clara del logro de esta joven industria es la cuota que tienen

las flores colombianas en el mercado más grande del mundo, el de Estados

Unidos. Colombia es el lugar de origen de cerca del 65 por ciento de las

flores que consumen los norteamericanos, aunque las flores tropicales

tienen un aporte minoritario en comparación a las flores tradicionales, su

participación ha iniciado una alternativa económica para el país y para el

sector floricultor.

• Aunque los productores colombianos han hecho esfuerzos para integrar sus

operaciones hacia adelante, estableciendo empresas importadoras y

distribuidoras mayoristas en Miami y puntos estratégicos de

comercialización, para así agregar valor a su producto, les ha sido difícil

incrementar su participación de la torta total del mercado minorista de flores

en Estados Unidos, la cual se estima en más de 15.000 millones de dólares

por año.


41/118

de obra y de recursos financieros por las entidades del sector, lo cual invita

a aumentar su área de producción.

5.2. ESTUDIO DEL MERCADO

5.2.1. Definición y características del producto.

El cultivo de flores tropicales se reconoce como una alternativa nueva y rentable,

que ofrece la generación de empleos directos para regiones como el Centro

Occidente Colombiano, en donde el cultivo de estas especies tiene gran viabilidad.

5.2.1.1 Presentación del producto a nivel comercial

En el mercado nacional las flores tropicales, es considerado como un producto

nuevo y atractivo para los diferentes usos decorativos, presentado una buena

acogida gracias a la variedad de las flores tropicales, una característica que les

resalta del otro grupo de flores es que aportan con un toque exótico a los arreglos

florales.


42/118

y las medianas. Esto mismo ocurre con los consumidores en el exterior a

excepción del precio el cual difiere con el tamaño de la flor siendo mas costosas

las heliconias grandes que las pequeñas.

Cabe resaltar que es importante tener en cuenta la producción de follajes exóticos,

pues ésta va ligada a la de flores tropicales, pues a nivel mundial la tendencia del

mercado esta siendo marcada por la producción y comercialización de bouquet,

que son arreglos florales, constan de 4 a 6 flores entre heliconias pequeñas y

medianas con follajes, esto hace mas efectivo el mercadeo en el exterior y da un

valor agregado al producto dando mas margen de rentabilidad al productor.

5.2.1.2. Cualidades que lo hacen atractivo al consumidor

Esta flor aunque ya hace 15 años es comercializada en el mundo, desde hace tres

años ha aumentado la preferencia de los consumidores por estas; abriendo la

posibilidad de más mercados para comercializarlas; su diversidad en colores,

formas y tamaños, así como la duración, son los factores que más influyen en la

preferencia de este producto.


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5.2.2. DATOS DE MERCADEO

5.2.2.1 A nivel nacional

En Colombia las zonas productoras más importantes e influyentes de flores

tropicales son:

Valle

Antioquia

Cundinamarca

Quindío

Risaralda

Meta

Caldas.

Aunque datos exactos en áreas de producción para flor tropical no se establecen,

se tiene conocimiento que estos cultivos se están desarrollando en estos lugares

bajo técnicas adecuadas de producción.

Los precios de venta al público de estas flores en Bogotá, están alrededor de 700


44/118

Paloquemado en Bogotá la zona de mayoristas más grande de compra-venta de

flores exóticas al por mayor.

5.2.2.2 A nivel internacional

Se perfilan como principales importadores:

Estados Unidos

Alemania

Reino Unido

Francia

España

Holanda y

Suiza.

Estos países constituyen nuevos mercados en el exterior, siendo los Estados

Unidos el mayor importador de flores con el 85% de las exportaciones, donde

se presentan de manera individual o en bouquet, junto con las flores

tradicionales, el Reino Unido importa un 5%, Venezuela un 3%, España 3%,

Canadá y Rusia un 2%, y otros países un 1%.(Mincomex, 2006).


45/118

Entre tanto; el precio en el mercado internacional esta entre 0.3 y 2 dólares

dependiendo la variedad, así mismo el precio de venta en las floristerías de

estados unidos, puede estar entre 4 y 8 dólares por tallo o flor (Mincomex).

El volumen de flores exportadas desde Colombia no esta exactamente estimado

pues la partida arancelaria que tiene este producto cobija muchas otras especies

que también son flores cortadas pero no son exclusivamente flores tropicales.

Principales productores y exportadores

Colombia

Puerto Rico

Costa Rica

Jamaica

Israel

Hawai

Ecuador


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5.2.3. Precio flor cortada para exportación

Ellos varían dependiendo de las especies, variedad y estación y condiciones

determinadas de abastecimientos de estos productos.

Es importante recalcar que el promedio del precio en el exterior entre productores

y consumidores en algunos casos, el precio final puede estar cuatro y cinco veces

más del nivel del precio del productor.

Tabla 6. Precio flor cortada para exportación.

VARIEDAD DOCENA ½ DOCENA

ROSTRATA 13 US$ 7.0 US$

HELICONIA 9 US$ 5.5 US$

MARACAS 10 US$ 6.5 US$

CALATHEAS 11.3 US$ 6.0 US$

WAGNERIANA 13.6 US$ 7.3 US$

Fuente: Mincomex 2006

5.2.4. CONCLUSIONES

• No se encontraron datos específicos sobre producción, precio, cantidad,

meses de mayor oferta y mayor demanda de flores tropicales.


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además se pudo ver que el negocio es manipulado por no más de tres

intermediarios fuertes en plazas mayoristas, quienes orientan el precio a

favor de ellos y muy poco beneficia al productor.

• Puede ser incluido en los buquets de exportación con otras flores

tradicionales pero no hay presentación sólida en los mercados

internacionales, debido a su peso por tallo y a su volumen.

• Para mercados nacionales su presentación va desde 6 unidades hasta 12

unidades por ramo, dependiendo de su longitud, peso y volumen.

• A pesar, que hay una entidad oficial que tiene algunos datos insuficientes

sobre las exportaciones y producción de heliconias en Colombia no es

suficiente para lograr un eficaz estudio.


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5.3. ESTUDIO TÉCNICO.

En el presente estudio técnico se mostrará de manera sencilla la forma como

podemos manejar el cultivo utilizando los recursos disponibles dando como

resultado un producto de excelente calidad.

5.3.1. Nombre científico.

La familia heliconiaceae sólo cuenta con el género heliconia. Por lo tanto todos

sus nombres inician con heliconia seguido del nombre característico.

5.3.1.1. Variedad.

Es un grupo de organismos dentro de una especie, formado por una o más

poblaciones, con algunas diferencias con otros grupos de la misma especie.

5.3.1.2. Cultivar (ev)

Es una forma de una especie cultivada que se diferencia de otras por

características de forma, color, tamaño, productividad y calidad, que se conservan

cuando es propagada vegetativamente (división de rizomas).8


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el desarrollo aéreo de vástagos o tallos florales. Las raíces se originan del rizoma

formando un sistema radicular adventicio y fasciculado.

5.3.2.2. Seudotallo.

Esta formado por la superposición de las vainas de las hojas. Se origina desde un

sitio de crecimiento del rizoma y va hasta el punto donde brotan los pecíolos de las

hojas, dándole sostén a las hojas y al tallo floral, el cual asciende por su interior en

épocas reproductivas.

5.3.2.3. Hoja.

Se compone de una vaina (parte que envuelve el seudotallo); un pecíolo o tallo de

la hoja y el limbo o lamina, la cual posee una vena o nervadura central muy visible

(de color verde, rojo o granate) y nervaduras laterales formando ramificaciones.9

5.3.2.4. Hábito del vástago.

Teniendo en cuenta la forma como se disponen las hojas en el seudotallo y la

longitud del pecíolo, se diferencian tres tipos de hábitos de crecimiento vegetativo

en las especies de heliconias.


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• Cannoide: Hojas con pecíolos cortos, colocadas en posición oblicua,

similar a las achiras (Cannaceae).

• Zingiberoide: Hojas sin pecíolos o con pecíolos cortos, colocadas en

posición horizontal, es decir dispuestas en forma perpendicular al

seudotallo, similares a la ginger (Zingiberaceae) 10.

5.3.3. Inflorescencia.

La inflorescencia puede ser erecta, con las brácteas dispuestas hacia arriba o

péndulas cuando están dispuestas hacia abajo.

5.3.4. Propagación.

Existen dos clases de propagación:

1. Por semillas

2. Por rizomas.

Los dos tipos de propagación son eficaces pero tienen sus ventajas y desventajas,

en nuestro proyecto se ha elegido hacerlo por medio de rizomas, ya que nos

brinda un mejor manejo, en cuanto al porcentaje de sobrevivencia y rápido


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5.3.4.1. Desinfección de rizomas.

Al realizar la siembra de los rizomas es necesario realizar una fase de

desinfección, para obtener mejores resultados:

• Se puede sumergir los rizomas en una solución de hipoclorito de sodio en

proporción 1:9 por 10 minutos.

5.3.5. Plagas y enfermedades

5.3.5.1. Hongos.

• Mycosphaerella sp., Septoria sp., Phyllosticta sp., y Helminthosporium sp.,

Fusarium sp., este tipo de patógenos atacan las plantas perjudicando

considerablemente la producción.

• Pudriciones radiculares: Afecta el sistema radicular de la planta, causando

pudrición del tallo.

• Mal de Panamá o marchitèz del plátano: La presencia se evidencia en el


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aunque no siempre sus raíces son arruinadas los brotes nuevos emergen

infectados y son de mala calidad.11

5.3.5.2. Bacterias.

Enfermedad del moko: Sus características son amarillamiento, quemado y plantas

de baja altura. Frecuentemente es confundido con el Mal de Panamá por sus

coloraciones en las hojas y sus características generales.

5.3.5.3. Virus.

Mosaico del Pepino: Causa decaimiento de la planta y mosaico claro.

Sus principales vectores son Aphis maydis y A. gossypiì.

5.3.5.4. Insectos.

Entre los muchos insectos que afectan la planta de heliconia encontramos ácaros,

trips, àfidos, barrenadores del tallo y otras plagas como chinches, arañas, grillos,

trozan y perforan las hojas y flores disminuyendo considerablemente su valor

comercial.


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5.3.5.4. Nematodos.

Nemàtodo minador: Causa pudrición de la raíz principalmente, reduciendo su

crecimiento, número de hojas.12

TABLA 7. ASPECTOS TÉCNICOS BASICOS

Zonas de Producc ión Áreas tropicales y húmedas osubhúmedas con dotación de agua deriego.

Al ti tud 0 a 1400 m.s.n.m.Temperatura anual promedio 22 – 25 C.

Precipitación promedio anual Desde 3.000 mm. distribuidos duranteel año. En zonas menos lluviosas setendrá que incluir riego.

Suelos Textura franco-arcillo-arenosa, buencontenido de materia orgánica,estructura friable.

pH De 3,5 a 6,5.Vida útil de las plantas IndefinidaPeríodo promedio de fomento

agrícola

8 meses. El desarrollo de las especies

varía entre 8 y 12 meses en las flores.Labores culturales Siembra, fertilización, riegos, limpias,coronas, podas, riegos, deshijes, etc.

Labores fitosanitarias Prevención para desinfección, ácaros,hongos y bacterias.

Labores de poscosecha Desinfección, lavado, enjuague,antitranspirante y empaque.

Fuente: Autor con base en - Maza, V. y Builes, J. Heliconias de Antioquia guía deidentificación y cultivo.

5.3.6. COSECHA


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La primera cosecha es durante los 7 y los 10 primeros meses después de la

siembra, aunque la flor con mejor calidad se obtiene después de los 12 meses

(Maza y Builes, 2000).

Requerimientos de cor te:

El tipo de corte depende de la especie y del destino de las flores.

• Las miniheliconias como H. psittacorum se cortan con una bráctea abierta o

totalmente cerrada y a 80 ó 90 cm. de longitud.

• Las flores de tamaño medio para florero como H. wagneriana se cortan con

dos a tres brácteas abiertas, de 120 a 130 cm. de longitud y se empacan en

cajas con 15 ó 20 unidades.

•

Las flores de tamaño medio para bouquet se cortan con sólo una bráctea

abierta y con 60 a 80 cm. de longitud total, éstos se empacan de 35 a 40

unidades por caja.

• En especies péndulas, el corte es con tres a cinco brácteas abiertas, la

longitud de corte varía con el tamaño de la inflorescencia de 130 a 140 cm.

y se empacan en cajas con 15 ó 20 unidades. (Maza y Builes, 2000).


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5.3.3. POSCOSECHA

Transporte

El transporte debe hacerse en almohadillas de 30 x 60 cm., en grupos de máximo

seis flores para evitar su maltrato. Cuando la flor llegue a la poscosecha se debe

hidratar colocándola en recipientes con agua limpia y algún desinfectante (Maza y

Builes, 2000).

5.3.7.1. Selección de la inflorescencia

Se eliminan las flores que no cumplan con los requerimientos de tamaño, que

tengan algún daño mecánico o causado por patógenos. La longitud de la

inflorescencia con pedúnculo debe ser inferior a 80 cm. y el seudotallo debe tener

un diámetro máximo de cinco centímetros. (Maza y Builes, 2000).

Las heliconias para exportación deben estar sanas, sin síntomas de

deshidratación y con una coloración intensa, permaneciendo así por un tiempo no

inferior a 12 días.

5.3.7.2. Lavado y curado de la inflorescencia


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5.3.7.3. Almacenamiento

Si la flor se va a almacenar, se debe utilizar una habitación ventilada que esté a

una temperatura de 14 a 16°C, con un 90% de humedad relativa; la mayoría de

heliconias no se deben almacenar por más de cinco días. Los recipientes de

almacenamiento deber ser adecuados para colocar la flor en una solución de agua

con cloro al 0,02%. El uso de preservativos no afecta la durabilidad de la flor, pero

ayudan a evitar el crecimiento de microorganismos en el agua. (Maza y Builes,

2000).

5.3.7.4. Durabilidad de la inflorescencia

Varía entre las especies, pero en promedio, alcanza 14 días; sin embargo, se ha

reportado un máximo de 28 días para H. bihai cv.

5.3.7.5. Manejo en cuarto frío

• Pre-enfriamiento. Existen algunos equipos de Pre-enfriamiento que son

diseñados de manera deficiente, produciendo en la flor síntomas de

deshidratación, sin lograr el objetivo de bajar la temperatura de manera


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de almacenamiento lo mínimo deben ser estibas con altura que no

sobrepasen los 2 metros.

• Rotación de flor . Se debe llevar un sistema de información claro sobre la

fecha de empaque, color, variedad para evitar que la rotación se convierta

en un problema de calidad.

• Transporte al aeropuerto. En lo posible conservar la cadena de frío y

utilizar agencias de carga con sistemas de refrigeración, control y

seguridad.

5.3.8. Empaque

5.3.8.1. Flor Nacional.

El empaque para comercializar flor nacional, son cajas de cartón de 125 x 30x 25

cm. (largo, ancho y altura respectivamente). con anticipación se les ha envuelto

cada bráctea con periódico blanco, malla o cualquier accesorio, para evitar la

apertura de las brácteas antes de llegar a su destino.

Se hacen camas con hojas de plátano y se ubican las flores de manera equitativa


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Figura 2. Empaque para flor nacional.


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5.3.8.2. Empaque para exportación.

Para las flores de exportación, se utilizan cajas de cartón corrugado, las cuales

están divididas en dos mitades que se ajustan una dentro de la otra, interiormente

las flores se protegen con papel periódico blanco envolviendo las brácteas y

capuchón, papel blanco picado y un pliego de plástico como relleno. Para

prevenir que la caja se abra durante el transporte, es amarrada con zunchos y

ganchos para posteriormente ser rotulada.

El número de flores por caja estándar depende del tamaño y forma de cada

especie, en cada caja van aproximadamente 12 flores de musáceas para 10

heliconias pequeñas.

Todos los empaques deben ser recuperables y/o reusables y un 90% de los

desechos de material de empaque debe ser reciclable.

Figura 3. Empaque para flor de exportación.


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Figura 4. Bodegaje para exportación

Fuente: Autor en Base operativa aeropuerto Eldorado (Bogotá)

Tabla 8. Productividad y distr ibución de siembra de diferentes tipos deheliconias.

Heliconia Promedio del númerode flores de planta/año

Distancia de siembra(m)

Musa Coccinea 45 1.5 x 3Wagneriana Roja 40 3 x 2

Wagneriana Peterson 45 3 x 2Bihai (Tenaza) 60 3 x 2

Bihai Áurea 30 3 x 2Rostrata 40 2 x 3

Calathea Crotalifera 60 1.5 x 3


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• El cultivo de heliconias es una opción interesante para el agricultor ya que

el estudio técnico, nos muestra que el manejo de este cultivo se puede

hacer de forma fácil y no necesita de una infraestructura costosa.

• Todos los factores agro-climáticos de Guayabal de Síquima son los

indicados para el buen desarrollo de las heliconias como cultivo.

• Una hectárea es el área adecuado para obtener unos rendimientos que

justifican la implementación del cultivo para una producción escalonada

para todo el año y como se menciono anteriormente ajustando un paquete

tecnológico de fácil ejecución e implementación para el pequeño productor.

• Por el fácil manejo técnico es una alternativa de rotación de cultivo o

cambio definitivo de este, ejemplo; caña, café y frutales.


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5.4. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN

5.4.1. TIPO DE EMPRESA

El tipo de empresa que más se adapta a las condiciones y características de la

producción y comercialización de heliconias es la empresa Unipersonal

perteneciente al sector agrícola.

5.4.2. RAZON SOCIAL

La empresa “ FLORES EL VERGEL & CIA” tendrá por objeto la producción,

comercialización y exportación de flores nativas entre ellas las heliconias.

5.4.3. VISION

Dentro del nuevo contexto nacional e internacional se busca crear una empresa

productora y exportadora de heliconias. Para esto se proyecta establecer un

cultivo técnicamente manejado con producción continua y de alta calidad con fines


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La empresa deberá tener establecido un mercado nacional e internacional a

mediano y largo plazo que garantice su consolidación (2010 y 2012

respectivamente).

Buscara ser fuente de trabajo y de entrada de divisas al país y consolidar el área

donde desarrolle su actividad como zona productora de este producto.

5.4.4. MISIÓN

Ser una empresa que participa e interactúa eficientemente en la producción y

comercialización de flores nativas entre ellas las heliconias de la más alta calidad,

dando oportunidad de trabajo y desarrollo para toda la zona de influencia como

una alternativa más del sector primario para satisfacer los gustos y necesidades

de los consumidores, con responsabilidad, innovación y servicio al consumidor

final.

5.4.5. Organigrama

La empresa tendrá la siguiente estructura organizacional y por medio de esta es


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comercialización de las flores, sin embargo se tiene como fin tener crecimientotanto en la producción como en la generación de empleo.

SECRETARIA

AUXILIARES

AUXILIARES

PERSONAL DE

CAMPO

GESTION

HUMANA

GESTIONFINANCIERA

PRODUCCION

GERENTE

Figura 5. Organigrama propuesto

5.4.6. MANUAL DE FUNCIONES

5.4.6.1. Área administrativa

) G t G l


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Requisitos: Se requiere de estudios universitarios en ADMINISTRACION DE

EMPRESAS AGROPECUARIAS

Indispensable con conocimiento de comercio, mercadeo, importaciones y

exportaciones.

Se requiere una persona con capacidad de gestión que posea una

estabilidad y control emocional de buenas relaciones interpersonales con

don de mando, siendo persistente, constante y de auto control.

Dominio del idioma de ingles y otro preferiblemente,

Teniendo una capacidad de análisis, síntesis, planeación, organización,

dirección, control y supervisión de proyectos,

Con facilidad de expresión oral y escrita,

Habilidad en la toma de decisiones, liderazgo y autodeterminación.

Funciones:

Establecer y velar por todos los procesos tanto productivos,

organizacionales, comerciales, financieros y legales, para que se cumplande forma permanente

Representar legalmente a la empresa.


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Buscar nuevos mercados y fortalecer los existentes para el crecimiento dela empresa.

Establecer esquemas de comunicación adecuados.

Ser líder y ejemplo del compromiso que adquiere al pertenecer a la

empresa como trabajador y persona ante sus colaboradores.

Orientar los sistemas de control hacia la prevención con el fin de planificar y

controlar la producción de alimentos seguros e inocuos.

Diseñar adecuadamente las operaciones y los puestos de trabajo.

Asesorarse de las personas o entidades más idóneas para un mejor

desarrollo de su labor.

b) Contador (CUERPO STAFF)

Se encargara de toda la parte contable de la empresa y legal de la empresa,

aunque inicialmente se contratará por medio tiempo.

Requisitos:

Contador Publico

Se requiere de una persona líder y eficiente


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Funciones:

Será el encargado de realizar una visita mensual o cuando se requiera a la

empresa, en donde revisará las cuentas de la misma, entregando así al

finalizar de cada mes y año el balance general, estado de pérdidas y

ganancias, comparando los períodos anteriores.

Brindará alternativas de solución o ideas innovadoras para el buen

funcionamiento financiero de la empresa

La independencia de sus análisis es importante ya que aquí es donde se

refleja la situación económica de la empresa la cual se tiene en cuenta para

la toma de decisiones.

c) Secretaria general

La secretaria será designada por el Gerente General quien será su mano

derecha en todas y cada una de las actividades realizadas en su gestión

administrativa.

Requisitos:


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Facilidad de expresión oral y escrita, Comprensión de instrucciones, análisis y síntesis.

Funciones:

• Manejo de caja, facturación, pagos y cartera.

• Realizar los pagos necesarios con la revisión y aprobación del contador

• Informar a la gerencia sobre el desarrollo de las ventas.

• Recibir, recopilar y organizar la información de clientes y proveedores.

• Coordinar pedidos con jefe de producción.

• Recepción de los pedidos solicitados a la empresa.

• Organización de los diferentes requerimientos de planta realizados fuera y

dentro de esta.

• Coordinación de despachos con el jefe de planta y/o operarios

• Realizar y verificar los despachos realizados.

5.4.6.2. Área de producción

a) Empleados de producción


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hombre o mujer con o sin experiencia para ser formado de acuerdo a los objetivosde la empresa

Funciones:

Técnicas:

• Recepción de materias primas

• Recibir y registrar los pedidos

• Alistar los materiales para el proceso de selección

• Seleccionar y lavar las flores.

• Alistar todo lo relacionado con el empaque.

• Hacer los pedidos de faltantes de materiales.

• Mantener aseado la bodega de almacenamiento, la planta y los equipos.

• Hacer cumplir con todos los programas técnicos a realizarse en el cultivo.

FORTALEZAS DEBILIDADES

Tabla 9. Análisis DOFA.


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Fuente: Modelo adaptado de Análisis DOFA del Dr. Héctor Horacio Murcia.

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D.O.F.A. FLORES EL VERGEL & CIA.- Instalaciones ( granja propia)- Contabilidad.- Organización legal.- Recursos físicos.- Conocimientos, Experiencia.- Calidad- Producción continúa.

- Falta ofrecer más el producto.

OPORTUNIDADES

- Posición e imagen a nivel nacional delproducto.

- No hay competencia en la zona.- Calidad de los productos que ofrece.- Crecimiento del mercado.- Ventajas de durabilidad frente a otras

especies.

ESTRATEGIAS F.O.

- Aprovechar la producción constante,para ofrecer productos de calidad.

- Ofrecer variedades que satisfaga alcliente.

- Mantener la imagen y posiciónalcanzada en el mercado.

ESTRATEGIAS D.O.

- Ofrecer nuevos productos. - Elaborar proyectos de marketing y

mercadeo.

AMENAZAS

- Orden Público, Inseguridad.- Crisis económica- TLC

ESTRATEGIAS F.A.

- Seguir coordinando con los vecinos dela granja la seguridad de todos.

- Continuar consolidando el trabajo enequipo.

ESTRATEGIAS D.A.

- Ofrecer acciones integrales para mejorar.- Desarrollar actividades que aumenten la

credibilidad en la empresa.

Tabla 10. Diagrama de flu jo del proceso. FLORES EL VERGEL & CIA.

ENTRADAS PROCESO SALIDAS

S i SUBSISTEMAS PASOS


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SociosDirectivosProfesionales y técnicosPersonal AdministrativoSecretariaAuxiliares.

INSTALACIONES: Granja

EQUIPOS:

Equipo para trabajo de campo,Herramientas, fumigadoras, palas,picas, hoyadoras, entre otros.

VEHICULO:De propiedad de los socios.

Conocimiento y Experiencia.

Planeación, Organización, Dirección,Control y Evaluación de los procesos

Presupuesto, Ingresos, Gastos. Recursospropios.

SUBSISTEMAS PASOS

RECURSOSHUMANOS

RECURSOSFISICOS

RECURSOSTECNOLOGICOS

RECURSOS ADMINISTRATIVOS

RECURSOSECONOMICOS

Mejoramiento enlos procesos depreparación deterreno(Rotación decultivos.)

Mayor distribución

Fortalecimiento delmercado

Generación deempleo.

Satisfacer lasnecesidades delcliente.

Brindar alternativasde decoración.

Preparaciòn delterreno

Compra de rizomas

Siembra

Poscosecha

Manejo de plagas yenfermedades

Competencia, Mercado, Orden Público... ASPECTOS EXTERNOS (LIMITE)

Fuente: Modelo adaptado de Diagrama de Flujo de Dr. Héctor Horacio Murcia.

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• En conclusión del estudio de organización podemos decir que la empresa

que se quiere conformar es de tipo unipersonal lo que nos ayudaría a tener

una mejor credibilidad y confianza para la producción y comercialización a

nivel nacional.

• Pero si se va a exportar es mas aconsejable el tipo de empresa asociativa,

que al tener una personería jurídica tiene más respaldo y aceptación por las

autoridades de otro país.

• Para la empresa unipersonal las funciones de gerente, gestión humana,

financiera, de producción, y comercial se centrarían en el productor y

propietario para un área de una hectárea, en áreas productivas mayores a 2

hectáreas se hace necesario contratar personas para el área administrativa,

además de las personas que se necesiten en la parte operativa.

6 ESTUDIO FINANCIERO


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6. ESTUDIO FINANCIERO.

Tabla 11. PRESUPUESTO DE PRODUCCION PARA UNA HECTAREA DE

CULTIVO DE HELICONIAS

El presupuesto representa el proceso de siembra, producción y comercialización

de heliconias por un periodo de 8 años, teniendo en cuenta los costos en que se

incurre desde el alistamiento, la siembra, mantenimiento, recolección y venta del

producto.El siguiente cuadro muestra los parámetros unitarios y los costos totales que se

tuvieron en cuenta según los ítems requeridos en cada proceso.

CONCEPTOUNID.

MEDIDA CANTIDADVR

UNITARIO VR TOTALAplicación deHerbicida JORNAL 2 22.408 44.816 Arado ALQUILER 1 200.000 200.000 Rastrillado ALQUILER 1 160.000 160.000 Levantamiento desurcos JORNAL 7 22.408 156.855 Hechura de 2500

huecos JORNAL 7 22.408 156.855 Aplicación degallinaza y cal JORNAL 2 22.408 44.816 Fertilización JORNAL 5 22.408 112.039 Siembra JORNAL 7 22 408 156 855

Herbicida Round up Litro 4 16 250 65 000


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Herbicida Round up Litro 4 16.250 65.000

Gallinaza kilogramo 2500 36 90.000 Cal dolomita kilogramo 125 480 60.000 Fertilizante súperfosfato kilogramo 100 1.200 120.000 Urea kilogramo 50 1.100 55.000 Rizomas Unidad 4000 3.000 12.000.000 Rizoma tipo dos Unidad 8000 0 0 Canecas Tipo 1

Empaque Local Unidad 12 40.000 480.000 Canecas Tipo 2Empaque Local Unidad 3 50.000 150.000 Caja paraexportación Unidad 720 3.000 2.160.000 Arriendo Terreno Unidad 12 70.000 840.000 Flete de Transporte Unidad 1 40.000 40.000 Equipo de goteo Unidad 1 5.000.000 5.000.000

REFERENCIA 29.097.820

Tabla 12. DETERMINACION VALOR DE UN SALARIO MINIMO

LEGAL DIARIO (SMLD) Y/O JORNAL

Para la determinación del costo de un jornal se tomó como base el salario mínimo legal,

valor equivalente a la carga prestacional, teniendo en cuenta los porcentajes de ley, así:

Prestaciones SocialesCesantías 8,3%Prima 8,3%Vacaciones 4,2%Int. /Cesantías 1,0%Total P/ Sociales 21,8%


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CONCEPTO VR MES VR. DIAVALOR SALARIO MINIMO 433.700,00 14.457 CARGA PRESTACIONAL = SMLV 433.700 X 55% 238.535 7.951 TOTAL VALOR SMLD Y/O JORNAL 22.408

La unidad salario mínimo legal diario (smld) y/o jornal, para la presentación de este

presupuesto es de veintidós mil cuatrocientos ocho pesos ($22.408) m/cte, que ya

tiene integrado todos los conceptos legales equivalentes a un salario.

Tabla 13. Costo mano de obra preparación del suelo.

CONCEPTONo. JORNALESREQUIRIDOS

VR.UNITARIO

VR TOTAL

APLICACIÓN DEHERBICIDA 2 22.408 44.816ARADO 1 200.000 200.000RASTRILLADO 1 160.000 160.000LEVANTAMIENTO DE

SURCOS 7 22.408 156.855TTL MO PREPARACION DEL SUELO 561.671

Tabla 14. Costo mano de obra siembra.

CONCEPTO

No.

JORNALESREQUIRIDOS

VR.

UNITARIO VR TOTAL

HECHURA DE HUECOS 7 22.408 156.855APLICACIÓN DE GALLINAZA YCAL 2 22.408 44.816

Tabla 15 Costo mano de obra mantenimiento


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Tabla 15. Costo mano de obra mantenimiento.

CONCEPTONo.

JORNALESREQUIRIDOS

VR.UNITARIO

VR TOTAL

RIEGO PARTE INICIAL 26 22.408 575.433MANTENIMIENTO DE RIEGO 86 22.408 1.918.111CONTROL PLAGAS Y

ENFERMEDADES 51 22.408 1.150.866TTL MO MANTENIMIENTO 3.644.410VALOR PROPORCIONAL PERIODO IMPRODUCTIVO 2.125.906

El costo de la mano de obra de preparación del suelo $ 561.671, el valor de mano

de obra de la siembra $ 470.565 y $ 2.125.906 correspondientes al valor

proporcional de mano de obra de mantenimiento de los 7 meses del periodo

improductivo, son llevados como inventario de plantaciones en proceso y

amortizados durante los 8 años siguientes.

NOTA: El costo de mano de obra de mantenimiento, es un costo permanente en

el ciclo productivo durante los 8 años, valor este ($3.644.410) que se lleva en el

presupuesto durante todo el tiempo.

Tabla 16. Costo material vegetal.

MATERIAL UMUNIDADMEDIDA

VR.UNITARIO VR TOTAL

Tabla 17. Costos de otros materiales directos.


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Tabla 17. Costos de otros materiales directos.

MATERIAL UM CANTIDADVR.

UNITARIOVR TOTAL

HERBICIDAS ROUNDUP LT 4 16250 65.000GALLINAZA KG 2500 36 90.000CAL DOLOMITA BLT 125 480 60.000

FERTILIZANTE KG 100 1.200 120.000UREA KG 50 1.100 55.000TTL DE OTROS MATERIALES DIRECTOS 390.000

Doce millones $12.000.000 y $ 390.000, corresponden a la inversión inicial en

rizomas y materiales directos de producción.

A continuación se presenta el cuadro resumen de los costos que se llevaron

como inversión inicial del periodo improductivo para ser amortizados en los años

siguientes:

Tabla 18. RESUMEN INVERSION INICIAL LLEVADA A ETAPA INICIAL OPERIODO IMPRODUCTIVO HASTA EL MES 7.

ITEMS VALORMANO DE OBRA PREPARACIONTERRENO 561.671MANO DE OBRA SIEMBRA 470.565MANO DE OBRA

MANTENIMIENTO 2.125.906TTL DE MATERIALES DIRECTOS 227.500TTL DE MATERIAL VEGETAL 12.000.000ARRIENDO 490.000GASTOS SERVICIOS

Tabla 19. Inversión en maquinaria y equipo.


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q y q p

Ítem Cantidad Precio Costo totalEQUIPO DE RIEGO YASPERSION 1 5.000.000 5.000.000

La inversión requerida en activos fijos para la producción es de $5.000.000, este

valor se lleva como un activo fijo en el balance de la empresa y se afecta cada año

por su depreciación, disminuyendo el activo e incrementado los costos del periodo

en dicho valor.

Tabla 20. Financiamiento del proyecto.

La inversión inicial del proyecto es de $21.500.000, financiado con aportes de capital

por valor de $ 9.500.000 y para el saldo se adquirió una obligación financiera por valor

de $12.000.000, pagadera en un plazo de 5 años con una tasa de interés de 14% anual

trimestre vencido.

TABLA PRESTAMO INTERES TRIMESTRE VENCIDO (18%)ANUAL 4,50% TRIMESTRE


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ANUAL 4,50% TRIMESTRE

PRIMER TRIMESTRE DEGRACIAPLAZO DE 5 AÑOS

FECHA MONTO ABONO K INTERESES TOTAL K + i SALDO K

Año 0 (Desembolso) 12.000.000 12.000.000Trimestre 1 12.000.000 540.000 540.000 12.000.000Trimestre 2 12.000.000 600.000 540.000 1.140.000 11.400.000Trimestre 3 11.400.000 600.000 513.000 1.113.000 10.800.000Trimestre 4 10.800.000 600.000 486.000 1.086.000 10.200.000

TOTAL AÑO 1 1.800.000 2.079.000 3.879.000

Trimestre 5 10.200.000 600.000 459.000 1.059.000 9.600.000Trimestre 6 9.600.000 600.000 432.000 1.032.000 9.000.000Trimestre 7 9.000.000 600.000 405.000 1.005.000 8.400.000Trimestre 8 8.400.000 600.000 378.000 978.000 7.800.000

TOTAL AÑO 2 2.400.000 1.674.000 4.074.000

Trimestre 9 7.800.000 600.000 351.000 951.000 7.200.000Trimestre 10 7.200.000 600.000 324.000 924.000 6.600.000Trimestre 11 6.600.000 600.000 297.000 897.000 6.000.000Trimestre 12 6.000.000 600.000 270.000 870.000 5.400.000

TOTAL AÑO 3 2.400.000 1.242.000 3.642.000

Trimestre 13 5.400.000 600.000 243.000 843.000 4.800.000Trimestre 14 4.800.000 600.000 216.000 816.000 4.200.000Trimestre 15 4.200.000 600.000 189.000 789.000 3.600.000Trimestre 16 3.600.000 600.000 162.000 762.000 3.000.000

TOTAL AÑO 4 2.400.000 810.000 3.210.000

Trimestre 17 3.000.000 600.000 135.000 735.000 2.400.000Trimestre 18 2.400.000 600.000 108.000 708.000 1.800.000Trimestre 19 1.800.000 600.000 81.000 681.000 1.200.000Trimestre 20 1.200.000 600.000 54.000 654.000 600.000

TOTAL AÑO 5 2 400 000 378 000 2 778 000

Tabla 21. COSTOS DE MANO DE OBRA RECOLECCIÓN Y EMPAQUE.

CONCEPTO JORNALESVRUNITARIO VR TOTAL


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CORTE 60 22.408 1.344.470EMPAQUE 30 22408 672.235TTL MANO DE OBRA RECOLECCION Y EMPAQUE 2.016.705

$ 2.016.705, representan los jornales que se pagan durante el año por concepto de corte

y empaque de las flores que se venden.

Tabla 22. Costos de materiales de empaque.

CONCEPTO CANTIDADVR

UNITARIO VR TOTALCANECAS TIPO 1 EMPAQUE LOCAL 12 40000 480.000CANECAS TIPO 2 EMPAQUE

LOCAL 3 50000 150.000CAJA PARA EXPORTACION 720 3000 2.160.000

0TTL MATERIALES DE EMPAQUE 2.790.000

CAJA PARA EXPORTACION AñO 1 300 3000 900.000

Una vez se inicia la comercialización del producto se incurre en los costos de recolección

y empaque del producto.

En el año 1 el valor de los empaques para la venta de exportación es proporcional a los

5 meses en que se presentaron ventas por este concepto.

Tabla 23. Unidades producidas.


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82

ITEMS AÑO

1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 TOTALTOTA UNID PRODUCIDAS 5.600 12.311 13.422 14.533 15.644 15.089 14.533 13.978 105.111DISTRIBUCION DE LAPRODUCCIONEXPORTACION 3.600 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 8.640 64.080VENTA NACIONALES 1.440 2.440 3.440 4.440 5.440 4.940 4.440 3.940 30.520

DESPERDICIO 560 1.231 1.342 1.453 1.564 1.509 1.453 1.398 10.511TOTAL UNIDADES 5.600 12.311 13.422 14.533 15.645 15.089 14.533 13.977 105.112Este cuadro resume la producción por años con un porcentaje del 10% de desecho.

Tabla 24. Parámetros de ventas.

CONCEPTO PERIODICIDAD CAJAS UNIDADES

VR US $

O $

VR TTL

US $ T/C

VR TTL $

MES

PPTO TTL

ANUAL

VENTAS AÑO 1EXPORTACIÒN MES8 Y SS 5 Y 20 C/MES 60 12 2 1.440 2.200 3.168.000 15.840.000NACIONAL S/PROD 120 500 0 1 60.000 720.000VENTAS AÑO 2 Y SS 0

EXPORTACIÒN 5 Y 20 C/MES 60 12 2 1.440 2.200 3.168.000 38.016.000

NOTA: LAS VENTAS DEL AÑO 1 CORRESPONDEN A LAS NACIONALES QUE SE EFECTUAN DURANTE LOS 12 MESES DEL

AÑO

Y LAS DE EXPORTACION A PARTIR DEL MES 8, ES DECIR SOLO SE VENDE EN EL AÑO UNO, 5 MESES.


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CONCLUSIONES GENERALES.


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• Después del estudio podemos afirmar que la Vereda Mesitas ubicada en

Guayabal de Síquima, es una zona apta para el cultivo y producción de

heliconias, por sus condiciones agro-ecológicas y agro-climáticas.

• Se pudo evidenciar que pueden crecer y desarrollarse de forma optima por

lo menos diez variedades de heliconias todas con buena perspectiva

comercial.

• El estudio de mercado hizo evidente la falta de datos concretos de oferta y

demanda llevados por una entidad oficial que brinden mayor acierto y

solidez a estudios de este producto como son las heliconias, para poderelaborar un plan de mercadeo confiable tanto a nivel de productor como de

comercializador. A pesar de esto, se obtienen datos puntuales que se

ajustan a épocas de mayor demanda a nivel nacional y temporadas de

mayor oferta.

E i t t di té i t t ló i d d t

para la programación escalonada de variedades y es un recurso tanto

té i ó i i l í i l j i l d l


92/118

técnico como económico y comercial, así mismo, el manejo racional del

agua, hace que haya un crecimiento y desarrollo optimo acorde a unos

planes de fertilización según análisis y estado fenológico del cultivo.

• Después de analizar las necesidades del cultivo es evidente el uso de mano

de obra permanente o transitoria en empresas unipersonales o asociativas.

La necesidad de contratar personal calificado a nivel técnico y

administrativo fuera del gerente y operario de base, se hace necesaria

después de las 2 hectáreas de área sembrada.

• Los estudios del entorno, los estudios técnicos y organizacionales,

corroborados por los indicadores financieros hacen viable el proyecto, para

esto es necesario una sensibilización y divulgación de todas estas variables

al pequeño y mediano productor para hacerlo conciente de la producción de

heliconias de calidad con una producción sostenida.

• La búsqueda de nuevos mercados y/o ampliar más las líneas de

comercialización ya existentes ayudaría a una mejor consolidación del

BIBLIOGRAFIA


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BIBLIOGRAFIA

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www.agrotropical.com/heliconia/fotos/galeriawww.florvertical.com/contenidowww. mincomex.gov.co/datoswww. llano tropical.com/galeria/informacion

UNID.MEDIDA CANTIDAD VR UNITARIO VR TOTALJORNAL 2 22.408 44.816

PRESUPUESTO DE PRODUCCION PARA UNA HECTAREA DE CULTIVO DE HELICONIAS

Aplicación de Herbicida

El presupuesto representa el proceso de siembra, producción y comercialización de heliconias por un periodo de 8

años, teniendo en cuenta los costos en que se incurre desde el alistamiento, la siembra, mantenimiento, recolecció

y venta del producto. El siguiente cuadro muestra los parametros unitarios y los costos totales que se tuvieron en

cuenta según los items requeridos en cada proceso.

CONCEPTO


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JORNAL 2 22.408 44.816

ALQUILER 1 200.000 200.000

ALQUILER 1 160.000 160.000

JORNAL 7 22.408 156.855

JORNAL 7 22.408 156.855

JORNAL 2 22.408 44.816

JORNAL 5 22.408 112.039

JORNAL 7 22.408 156.855

JORNAL 26 22.408 575.433

JORNAL 86 22.408 1.918.111

JORNAL 51 22.408 1.150.866JORNAL 60 22.408 1.344.470

JORNAL 60 22.408 1.344.470

JORNAL 30 22.408 672.235

Litro 4 16.250 65.000

kilogramo 2500 36 90.000

kilogramo 125 480 60.000

kilogramo 100 1.200 120.000

kilogramo 50 1.100 55.000

Unidad 4000 3.000 12.000.000

Unidad 8000 0 0Unidad 12 40.000 480.000

Unidad 3 50.000 150.000

Unidad 720 3.000 2.160.000

Unidad 12 70.000 840.000

Unidad 1 40.000 40.000

Unidad 1 5.000.000 5.000.000

29.097.820

Cesantías 8,3%Prima 8,3%Vacaciones 4,2%Int/Cesantías 1,0%Total P/ Sociales 21,8%

Salud 8,5%Pensión 11,6%

A.R.P. 4,0%

Canecas Tipo 1 Empaque Local

Caja para exportación

Canecas Tipo 2 Empaque Local

Arriendo Terreno

Flete de Transporte

Equipo de goteo

REFERENCIA

Aplicación de Herbicida

Arado

Rastrillado

Levantamiento de surcos

Hechura de 2500 huecos

Aplicación de gallinaza y cal

Rizoma tipo dos

Rizomas

Transporte

Empaque

Herbicida Round up

Gallinaza

Fertilizacion

Siembra

Riego

Mantenimiento - Riego

Control de Plagas y EnfermedadesCorte

Para la determinación del costo de un jornal se tomó como base el salario mínimo legal, incrementado en el valor

equivalente a la carga prestacional, teniendo en cuenta los porcentajes de ley, así:

Prestaciones Sociales

Seguridad Social

Cal dolomita

Fertilizante super fosfato

Urea

Total Seguridad Social 24,1%Aportes Parafiscales 9,0%Total Carga Prestacional 55,0%

DETERMINACION VALOR DE UN SALARIO MINIMO LEGAL DIARIO (SMLD) Y/O JORNAL

VR MES VR. DIA433.700,00 14.457

238.535 7.951TOTAL VALOR SMLD Y/O JORNAL 22.408

VALOR SALARIO MINIMOCARGA PRESTACIONAL = SMLV 433.700 X 55%

CONCEPTO

La unidad salario mínimo legal diario (smld) y/o jornal para la presentación de este presupuesto es de veintidos mil


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COSTO MANO DE OBRA PREPARACION DEL SUELO


VR. UNITARIO VR TOTAL

2 22.408 44.816

1 200.000 200.0001 160.000 160.0007 22.408 156.855

561.671

COSTO MANO DE OBRA SIEMBRA



7 22.408 156.855

2 22.408 44.8165 22.408 112.0397 22.408 156.855

470.565

COSTO MANO DE OBRA MANTENIMIENTO



26 22.408 575.43386 22.408 1.918.111

51 22.408 1.150.8663.644.4102.125.906

TTL MO MANTENIMIENTO

RIEGO PARTE INICIALMANTENIMIENTO DE RIEGO

CONTROL PLAGAS Y ENFERMEDADES

APLICACIÓN DE GALLINAZA Y CALFERTILIZACIONSIEMBRATTL MO SIEMBRA

TTL MO PREPARACION DEL SUELO

HECHURA DE HUECOS

APLICACIÓN DE HERBICIDA

ARADORASTRILLADOLEVANTAMIENTO DE SURCOS

La unidad salario mínimo legal

estudio de prefactibilidad para la producciÓn de heliconias en el municipio de guayabal de sÍquima

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