“Estrategias para la Recuperación de la Ovinocultura en México”

MVZ. Juan de Dios Arteaga Castelán

México, D.F. 14 de Noviembre del 2013.

PRODUCCION NACIONAL

INVENTARIO OVINO

Fuente: SIAP

0

1,000,000

2,000,000

3,000,000

4,000,000

5,000,000

6,000,000

7,000,000

8,000,000

9,000,000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2012: 8,405,902 CAB.

1999-2012 = 41.3%

INEGI: Caída del 12% de inventario del 2011-2012

25,214

36,701

40,701

17,379

21,077

2008 2009 2010 2011 2012

2009 – 2012 = 42.6 %

COMPORTAMIENTO DE INVENTARIO ANUAL

PERIODO 2008-2012

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

1991

19

92

1993

19

94

1995

19

96

1997

19

98

1999

20

00

2001

20

02

2003

20

04

2005

20

06

2007

20

08

2009

20

10

2011

20

12

Fuente: SIAP

LA PRODUCCION DE CARNE OVINA REPRESENTO EL .95% DEL LA PRODUCCIÓN DE CARNE NACIONAL EN EL 2012 Y EL 1.8% DE LAS CARNES ROJAS

57, 691 TONS.

PRODUCCION NACIONAL DE CARNE EN EL 2012

ESTRUCTURA DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA.

Leche de Caprino, 0.3%

Carne de Guajolote,

0.4%

Miel, 0.7% Carne de

Caprino, 0.7% Carne de Ovino, 1.0%

Huevo, 12.4%

Carne de Porcino, 14.5%

Leche de Bovino, 20.6%

Carne de Bovino, 23.7%

Carne de Ave, 25.8%

La región del trópico genera el 13.12% del

total de valor nacional.

PROYECCIONES 2012-2018

PRODUCTO 2012 MILES DE TON.

2018 MILES DE TON.

Carne de ave 2,792 3,395 Carne de bovino 1,821 2,094

Carne de porcino 1,239 1,491

Huevo para plato 2,318 2,624

Leche de bovino 10,562 11,893

Carne de ovino 58 70

Carne de caprino 41 49

0

25

50

75

100

125

150

Consumo Producción

Fuente: FAO y OCDE

3800

4000

4200

4400

4600

4800

5000

5200

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

IMPORTACIONES

20509 22922

20711 19658

6381 7375 7679 8065 8650 9152 9543 10800

3468 1618 1580 2278 2299 2350 1888 1612 421 0

13230

17240

20784 23791

15183 13617

21547

26945

33800

44400

48845 46932

45082

33278

37987

32467 34119

32178

20950

14935

10701 8,229

33739

40162 41495

43449

21564 20992

29226

35010

42450

53552 58388 57732

48550

34896

39567

34745 36418

34528

22838

16547

11122

8229

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Ganado en Pie Carne Congelada Total de Importaciones

2012

2011

2010

2009

2008

6

293

20

0

12

0.00

20,634

64,352

78,733

97,952

49

125

99

92

150

OTROS ABASTO PEDIGREE

Importaciones de Ganado Vivo 2008-2012

309,838

111,838

56,230 52,312 71,840

99,933

72,462

49,216 46,961

19,499 0

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

608 1,237 1,731 2,128 2,675 3,389 3,114 2,819 2,133 MENSUAL 2013

2,100 Octubre

347,040

118,404

62,992 58,666 84,436

100,333 76,829

57,465 53,047

20,444

0 19,834

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Importaciones de Ovinos en pie al mes septiembre del 2013

IMPORTACIONES DE BORREGAS DE DESECHO

31,356,857

33,287,379

23,559,577

25,144,155

19,765,454

23,302,306

22,502,389

15,009,024

13,140,335

8,251,497

8,229,282.62

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

34,632,088.37

36,508,308.41

25,500,340.77

27,894,604.08

22,052,624.41

24,604,501.73 24,694,898.17

16,129,529.90

13,492,976.62 9,121,408.42

6,125,774.35

9,818,099.14

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Importaciones Carne Congelada de Ovino al Mes de Septiembre

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

729,353.60 518,890.25

1,106,585.04

1,760,554.58

1,414,004.16 1,350,963.07

839,639.94 788,363.97

1,309,744.53

MENSUAL 2013

TOTAL: 8,229,283

AUS, 1,183,210 CHL, 394,608

NZL, 4,632,884

USA, 2,018,580

Fuente: FAO y OCDE

10

25

40

55

70

Fuente: FAO y OCDE

0

20

40

60

carne de vacuno carne de porcino

carne de aves carne de cordero

IMPORTACIONES DE GENETICA

0

50

100

150

200

250

300

2012 2011 2010 2009 2008

PEDIGREE

OTROS

Importaciones Pedigree VS Otros ovinos

2008-2012

TIPOS DE IMPORTACIONES

EXPORTACIONES

0

50

100

150

200

250

300

2008 2009 2010 2011 2012

ENERO –SEPTIEMBRE 2013 = 80 OVINOS

EXPORTACIONES DE GANADO REPRODUCTOR

0

50

100

150

200

250

300

2012 2011 2010 2009 2008

PEDIGREE

DEMAS OVINOS

EXPORTACIONES DE GANADO REPRODUCTOR

TIPOS DE CONSUMO

PRECIO

Comportamiento Mensual de Precios Cordero en el Centro del País

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

40.00

45.00

50.00

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

ESTRATEGIAS

VOLUMEN DE PRODUCCION

Incremento de inventario.

Mejora en la Productividad.

Estratificación e integración de productores.

VOLUMEN DE PRODUCCION

• Programa de Repoblación, Equipamiento y fomento a la producción.

• Estados del centro-sur-sureste. Aprovechar su potencial

CALIDAD

Mejoramiento Genético.

Esquemas de

cruzamiento dirigidos.

Transferencia de

Tecnología.

MEJORAMIENTO GENETICO REAL

• Evaluaciones Genéticas • Pruebas de Eficiencia

Alimenticia. • Adquisición de Semen y

embriones para mejoramiento genético.

• Marcadores genéticos

ESQUEMAS DE CRUZAMIENTO DIRIGIDOS.

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

• Acceso a nuevas tecnologías .

• Sistemas de control Productivo.

• Ultrasonido (medición de musculo y grasa).

OPORTUNIDAD EN EL ABASTO

• Planeación de la Producción.

• Organización

Económica de productores.

• Complemento de

infraestructura de sacrificio y abasto.

Carne

PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

leche

PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

lana

PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Comportamiento Mensual de Precios Cordero en el Centro del País

0.00

5.00

10.00

15.00

20.00

25.00

30.00

35.00

40.00

45.00

50.00

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

NO ES POSIBLE TRABAJAR AISLADOS……….

PRODUCCION

ORGANIZACIÓN ECONÓMICA DE PRODUCTORES

Complemento de infraestructura de sacrificio y abasto.

Equipamiento a nivel micro Ratros TIF Mecanización Redes Frío Almacenes Empaques Centros de Acopio y distribución

PRECIO

Ajustes en sistemas de Producción.

Integración de

productores a la red de valor.

Diversificación de productos y Nichos de mercado.

Ajustes en sistemas de Producción

Reducir costos de Producción.

ESLABONES

PRODUCCION TRANSFORMACION COMERCIALIZACION CONSUMO

Insumos y servicios

Innovación Tecnología

Sanidad Información de mercados

Integración de productores a la red de valor.

2DO.

Intermediario

-Centros de acopio

-Corrales de engorda

- Comercialización conjunta a través de organizaciones

1ER.

Intermediario

MAYORISTA ACOPIADOR

BARBACOYERO

Productor de ganado de ABASTO

Centro del país

Intermediario de carne

Productor de ganado de ABASTO

Norte y Sur del país

Rastro TIF

Importador de ganado en pie

DEJAR DE SER PROVEEDORES DE CORDERO GORDO

Diversificación de productos y nichos de mercado.

DIVERSIFICAR COMERCIO

Comercio

Nacional Comercio

Internacional

COMERCIO INTERNO

• Aprovechar mercado interno • Buenas practicas comerciales • Aprovechar bajo consumo

percapita y reducción de importaciones

COMERCIO INTERNACIONAL

• Estrategia Agresiva de promoción de Exportaciones. • Ampliar Protocolos Zoosanitarios con otros países • Exportación tanto de genética, ganado comercial , cortes

finos , cueros y lana • Conservar y Mejorar el Status zoosanitario de México • Blindar la Ovinocultura en nuevos Tratados o Acuerdos (TPP,

Brasil)

CONCLUSIONES

CONCLUSIONES