¡Esto es la leche!Historia y evolución de la lactancia

Dr. César Sánchez Sánchez

S. Digestivo y Nutrición Infantil

H.G.U. Gregorio Marañón. Madrid

Indice

• Hermanos de leche, amas de cría y nodrizas

• Menudo invento: Historia de los biberones y anexos

• ¡Esto es la leche !: Historia de las fórmulas infantiles¡Esto es la leche !: Historia de las fórmulas infantiles

• La ley puede ser la leche: Historia de la regulación alimentaria

¡No olvidar !La Leche Materna es la mejor manera de alimentar a los niños y sin duda la más antigua

Hermanos de leche, amas de cría y nodrizas

Edad Antigua

Papiro Ebers

(Egipto)

1500 aC 950 aC

Grecia

Clásica

200 aC

India

Sushruta Samhita

300aC- 400 dC

Imperio Romano

Edad Media

Bartolomé

Angelicus

Restricciones y

objeciones

Edad Moderna

Hermanos de leche, amas de cría y nodrizas

Renacimiento

Nuevo auge

S. XV- S. XVI S. XVII

Guillemau

Caída en

desgracia

S. XVIII- S.XIX:

Revolución

industrial

Siglo XIX-S. XX

Caída

Redes de

madres

Siglo XX- S. XXI

Bancos de

leche

La gota de leche

Menudo inventoHistoria del biberón y otros anexosBiberón: Palabra francesa (siglo XV) Bibere (de beber). Denominación borrachos

Edad

antigua

2000 aC

S. XVI-S.XVII S. XVIII S. XIX

H. Smith 1851

S. XIX….

Uso

látex y

goma

S. XXComercialización

e higiene

REVOLUCIÓNINDUSTRIAL

En busca de la fórmula perdidaEdad antigua

Premasticación

2000 aC Imperio Romano200 aC

India

Leche de

mamíferos

Miel y

mantequilla

clara

Calostro

Codex

Sorano de Efeso

Test de uña dedo

S. XIII

Marco Polo

Condensación

de leche

Cocción

S. XV

Pap

Panada

S. XVI

Boke of

Children

(Phaire)

Leche oveja

Leche de vaca

Des Essart-Smith (1760-1792)

Edad moderna: la edad de la ciencia

1838

Composición

LM y

mamíferos

Simon

REVOLUCIÓNINDUSTRIAL

Appert

Preservación

1811 dC 1864 dC1833- 1853 dC

W. Newton- G

Borden

Evaporación y

condensada

con azúcar

L. Pasteur

Pasteurización

Refrigeración

1885 dC

Meÿenberg

Lata leche

evaporada sin

azúcar

Homogenización

(Stuart)

1865-1870 dC

Von Liebig

H. Nestle

Primeras

Fórmulas

artificiales

(base LV)

1883 dCMás de 27 marcas

Edad moderna: En busca de la perfección Objetivo: Imitar y conseguir los efectos de la Lactancia Materna

Control proteínas

Regulación cantidad solutos

RefuerzoFe

Mead-Johnson

Dextrinomaltosa

1912 dC 1923 dC1915-1919 dC

Rush-Gesterberger

SMA

Similac

(LV+aceite vegetal)

Meyenberg

Fortificación

Vit. D

(sirope de maíz

o sucrosa)

1942 dC1929 dC

Fórmula de SOJA PrimerF. Hidrolizado

1935 1960

Ratio suero/caseínasimilar a LM

Edad moderna: Cada vez más cerca del modeloObjetivo: Fórmulas para situaciones especiales

Programación metabólica

Impacto salud: OligosácaridosProbióticos

Modificación moléculas grasas

AR, AE, AC

Nuevos hidrolizados

Introducción

Taurina

1984 dC1976 dC

Nucleótidos DHA y

Araquidónico

1990 dC

Leche sin lactosa

1978 dC

Leche para RNP

FUTURO

2010 dC2000 dC

RNPExtremos

Objetivo: La calidad y seguridad

Regulación niveles máximos y mínimos

según AAP

Codex Alimentarius Comission (FAO-OMS)

La ley puede ser la lecheHistoria de la regulación

AOAC International Formula CouncilISO

Crisis de vitamina

B6

1950-1960 dC1938 dC

Nuevos

estandares

1970 dC

FDCA AmericanaPrimera

regulación:Registro,

etiquetado, standard, peso,

envasado

1941 dC

FDARegulación

composiciónBuenas

prácticas

FUTURO

2004 dC

1980 dC

Comité de evaluación Guias de

seguridad

2010 dC

2008 dC

Crisis de melanina

China

2012 dC

Reflexiones para finalizar…• La Leche Materna es el gold estándar a imitar por las fórmulas infantiles

• La generosidad de las amas de cría ha sido fundamental para el desarrollo de la

humanidad

• Desde la antigüedad, los hombres han buscado sustitutos de LM en la leche de otros

mamíferos, especialmente vaca y cabra

• El desarrollo tecnológico de la Revolución Industrial permitió el avance de técnicas

más seguras para el desarrollo de las fórmulas infantiles

• El conocimiento científico más profundo de la composición de la LM ha permitido una

mejoría sustancial en la fórmulas

• La Regulación Industrial y Comercial afianza la calidad y seguridad del producto

• En el futuro…. la individualización y la prevención?????

Muchas gracias