CpCALCULO DE CAPACIDADES CALORIFICAS DE ALIMENTOSCp=XiCpiKj/Kg.CCalor especifico del alimentoCpi=b0+b1T+b2T^2Kj/Kg.CCalor especifico del componenteXiKg/KgFraccion masica del componenteTCTemperaturaComponenteb0b1b2Proteina2.011.21E-03-1.31E-06grasa1.981.47E-03-4.08E-06Carbohidrato1.551.96E-03-5.94E-06Fibra1.851.83E-03-4.65E-06Ceniza1.091.89E-03-3.68E-06Agua4.18-9.09E-055.47E-06Hielo2.066.08E-03Agua (bajo 0C)4.08-5.31E-039.95E-04AlimentoTemperatura20Composicionfraccin masicaCpiProteina02.033676000Grasa02.007768000Carbohidrato01.586824000Fibra01.884740000Ceniza01.126328000Agua04.180370000Hielo02.181600000Agua (bajo 0C)04.371800000Cp0.000000000

ConducCALCULO DE CONDUCTIVIDAD TERMICA DE ALIMENTOS=YiiW/m.KConductividad termica del alimentoi=b0+b1T+b2T^2W/m.KConductividad termica del componenteYiM3/M3Fraccion de Volumendel componenteTKTemperaturaComponenteb0b1b2Proteina1.79E-011.20E-03-2.72E-06grasa1.81E-01-2.76E-03-1.77E-07Carbohidrato2.01E-011.39E-03-4.33E-06Fibra1.83E-011.25E-03-3.17E-06Ceniza3.30E-011.40E-03-2.91E-06Agua5.71E-011.76E-03-6.70E-06Hielo2.22E+00-6.25E-031.02E-04AlimentoAjoTemperatura20ComposicionFraccion VolumeniProteina0.0670.201912000Grasa0.0040.125729200Carbohidrato0.2720.227068000Fibra0.010.206732000Ceniza0.0140.356836000Agua0.6330.603520000Hielo02.1358000000.464884701

DensidDENSIDAD DE LOS ALIMENTOS=1/xi/iKg/m3Densidad del alimentoi=b0+b1T+b2T^2Kg/m3Densidad del componente iXiKg/KgFraccion masica del componente iTCTemperaturaComponenteb0b1b2Proteina1.33E+03-5.18E-01grasa9.26E+02-4.18E-01Carbohidrato1.60E+03-3.10E-02Fibra1.31E+03-3.66E-01Ceniza2.42E+03-2.81E-01Agua9.97E+023.14E-03-3.76E-03Hielo9.17E+02-1.31E-01AlimentoAjoTemperatura20ComposicionFraccion masicaProteina0.0671319.640000000Grasa0.004917.640000000Carbohidrato0.2721599.380000000Fibra0.011302.680000000Ceniza0.0142414.380000000Agua0.633995.558800000Hielo0914.3800000001143.516822512

hoja4