estilo de compras de alimentos, satisfacción con la vida y satisfacción con la alimentación

Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en Estudiantes Universitarios

Chilenos.

CEPEC

Tesista

Ps. Constanza García Jara.

Profesor Guía

Dra. Marianela Denegri Coria.

Temuco, 30 de Enero de 2015

Tesis para Optar al Grado de Magíster en Psicología

Universidad de La FronteraFacultad de Educación, Ciencias Sociales y HumanidadesMagíster en Psicología

BIENESTAR SUBJETIVO Y ALIMENTACIÓN EN ESTUDIANTES DE UNIVERSIDADES DEL CONSEJO DE RECTORES,

UN ESTUDIO LONGITUDINAL.

Proyecto FONDECYT 1130165

Inv. Responsable: Dra. Berta Schnettler MoralesPeriodo: 2013-2016

Más resultados e investigaciones:http://www.psicologiaeconomica.cl/

Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción

http://www.psicologiaeconomica.cl/

Hábitos Alimenticios

* Contextualización y revisión del estado del arte

* Pregunta de investigación

* Objetivos e hipótesis

* Método

* Resultados

* Discusión y conclusiones

* Limitaciones y futuras líneas de investigación

Temario


La conducta del consumidor no es unitaria, encontrándose relacionada con factores que contribuyen a conformar estilos de compra (Denegri, García, González y Orellana, 2014; Luna-Arocas, 1995; Luna-Arocas, 1998b).

Planificación (Luna-Arocas y Fierres, 1998).

Impulsividad(Rodríguez et al., 2001).

Compulsividad(King, 1981).

En Latinoamérica y en Chile en particular se han experimentado profundos cambios (Gempp et al., 2007; Jannuzzi, 1995).

Transformación del significado psicológico, social y cultural de los bienes de consumo (compra simbólica) (Ayllón, Vallejos y Yáñez, 1999; Denegri y Martínez, 2005; Moulian, 1997; Rodríguez, Otero–López y Rodríguez, 2001).

Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3

Destacando de manera particular la compra y el consumo (Jannuzzi, 1995).).

Estado del Arte


4

Estado del Arte

Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción3

Alimentación (Schnettler et al., 2010; Luna-Arocas, 1995)

Acto cotidiano complejo, que deriva en un proceso de adopción de hábitos alimentarios (Cáceres y Cantarero, 2008).

Dominio fundamental, mediado por variadas fuerzas al margen de las estrictamente nutricionales y su función utilitaria (Schnettler, Mora, Miranda, Sepúlveda, Denegri y Lobos, 2012).

Familia Amigos Entorno universitario

Condicionan actitudes y conductas alimentarias(Díaz, Carús, Macossay y Barbosa, 2010).

Satisfacción global y sus

dominios

Impacto en el Bienestar de

los estudiantes


4

Estudios Previos

Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción3

Estilos de Compra de Alimentos

Género

Nivel Socioenómico

Satisfacción

RelaciónPositiva

Mujeres PlanificaciónImpulsividad

Compulsividad

Medios y AltosImpulsividad

CompulsividadBajos

Planificación

Nivel Socioenómico

Altos Realizan una

valoración más positiva (vida y alimentación)

A mayor satisfacción con la vida mayor

satisfacción Alimentaria


¿Existe relación entre los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad, compulsividad), Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes universitarios de la Zona Norte, Centro y Sur de Chile?

Establecer la existencia de relación entre los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad y compulsividad), Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes universitarios.

6 Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3

Pregunta de Investigación y Objetivo General


A. Describir los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad y compulsividad) en jóvenes universitarios.

7

B. Describir los niveles de Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes.

D. Determinar si existen diferencias entre los Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación según género y nivel socioeconómico.

3

Objetivos Específicos

C. Determinar la asociación entre Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación.


73

Hipótesis


• H1: Estudiantes presentarán altos niveles de satisfacción con la vida y satisfacción con la alimentación.

• H2: A mayor nivel de satisfacción con la vida mayor nivel de satisfacción con la alimentación.

• H3,4,5: Mujeres presentan mayor EC-ALI de planificación, impulsividad y compulsividad en comparación a los hombres.

• H6: A mayor NSE menor EC-ALI de planificación.

•H7,8: A mayor NSE mayor EC-ALI impulsivo y compulsivo.•H9: A mayor NSE mayor Satisfacción con la vida.•H10: A mayor NSE mayor Satisfacción con la Alimentación.

Objetivo C

Objetivo DObjetivo B Objetivo D

Objetivo D

CEPEC

Método

Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónTesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción

9

Diseño

CriteriosInclusión

3

Muestreo

Diseño

* Estudiantes universitarios.* Hombres y mujeres mayores

de 18 años.* Ingreso a la universidad en los

años 2011 o 2013.* Pertenecer a universidades de

la zona norte, centro y sur de Chile.

* Carreras profesionales de variadas áreas de formación.

* Por conveniencia.

* Carácter cuantitativo transversal.

* Descriptivo correlacional.

Criterios de Inclusión


10

Muestra

Diseño

CriteriosInclusión

54%

46%

Género

Femenino Masculino

22%

28%24%

20%

6%

Nivel Socioeconómico

ABC1 C2 C3 D E


Caracterización de la Muestra

Muestra 369 estudiantes Promedio de 21 años (DS=2,27).

8%

36%

17%

31%

8%

Zonas GeográficasNorte Centro Centro sur Sur Sur Austral



Recolección de Datos

INSTRUMENTOS

Escala de Estilos de Compra de Alimentos(Denegri et al., 2014).

* Mide estilos conductuales hacia la compra de Alimentos.

* 12 ítems agrupados en tres dimensiones Planificación (α = .82) Impulsividad (α = .77) y Compulsividad (α = .83).

Escala de Satisfacción con la Alimentación (Grunert et al., 2007).

* Evalúa el nivel de satisfacción de los individuos con su propia alimentación.

* 5 ítems agrupados en una sola dimension.

* Confiabilidad (α = .79).

1 2

34

Escala de Satisfacción con la Vida(Diener et al., 1985).

* Evalúa juicios cognitivos globales acerca de la propia vida.

* 5 ítems.* Confiabilidad (α = .87).

Cuestionario Sociodemográfico(Adimark, 2002).

* 7 preguntas que indagan variables sociodemográficas de interés.

* Género y Nivel Socioeconómico* Calculado según Escala ESOMAR.


12

Contacto formal con autoridades de las

Universidades.

Dan a conocer los objetivos de

Investigación.

Invitación a los estudiantes a

participar.

Entrega de consentimiento

informado.

Aplicación del Cuestionario.


Procedimiento



Plan de Análisis

Diferencias de Género y NSE

Relación entre variables

t de Student para muestras

indep.(d de Cohen)

t de Student de una

muestra. (d de Cohen)

Coeficiente de correlación de

Pearson.

Anova Lineal

eta-cuadrado (η2).

Alpha de Cronbach.

Software estadístico IBM SPSS

Statistics 20.

Estimación de la Fiabilidad

Análisis Descriptivos


CEPEC

Resultados



Análisis de datos

Primer objetivo:

(t(368) = -9,43, p = 0,001, d = -0,49)

Estilo de Compra de Alimentos - Impulsivo

CD CA

(M = 2,92, DT= 1,17)

1 6

(t(368) = -7,45, p = 0,001, d = -0,38)

Estilo de Compra de Alimentos - Planificación

CD CA

(M = 2,97, DT= 1,36)

1 6

(t(368) = -32,99, p = 0,001, d = -1,71)

Estilo de Compra de Alimentos - Compulsivo

CD CA

(M = 1,83, DT= 0,96)

1 6

= Punto central de la Escala.

= Media de Estudiantes.



153

Análisis de datos

Segundo objetivo:

SATISFACCIÓN CON LA VIDA

CD CA

(M = 4,20, DT= 1,05) (t(368) = 12,86 p = 0,001, d = 0,66)

1 6

CD CA

(M = 3,69, DT= 0,96)

SATISFACCIÓN CON LA ALIMENTACIÓN

(t(368) = 3,83, p = 0,001, d = 0,19)

1 6

= Punto central de la Escala.

= Media de Estudiantes.

H1


SWLS

SWFL

PLANIFICACIÓN

IMPULSIVIDAD COMPULSIVIDAD

RSWLS 1

SWFL 0,473* 1

PLANIFICACIÓN 0,306 0,105* 1

IMPULSIVIDAD -0,004 0,171* 0,037 1

COMPULSIVIDAD -0,062 0,027 0,014 0,549* 1

Nota: *p <.001

3

Análisis de datos

Tercer objetivo:

H2


Prueba de Levene para la igualdad de varianzas Prueba T para la igualdad de medias

F

Sig. t gl Sig. (bilateral) d EC-ALI

IMPULSIVO,671 ,413 -2,713 367 ,007 0,28

Prueba de Levene para la igualdad de varianzas Prueba T para la igualdad de medias

F

Sig. t gl Sig. (bilateral) d EC-ALI

COMPULSIVO1,655 ,199 -2,299 367 ,022 0,24

(M = 3,07, DT = 1,19)

(M = 1,94, DT = 0,98)

3

Análisis de datos

Cuarto objetivo: Diferencias de Género

H4;5


18

(F(1) = 16,478, p = 0,001, η2 = 0,042)

3

Análisis de datos

Cuarto objetivo: Diferencias ECA - NSE

H6


2,67

2,83 2,83

3,433,60

1

(F(1) =10,492, p = 0,01, η2 = 0,028)

Análisis de datos

Cuarto objetivo: Diferencias Satisfacción con la Vida - NSE

H9


4,39 4,36

3,95

4,13

3,93

(F(1) = 4,714, p = 0,031, η2 = 0,015)

3

Análisis de datos

Cuarto objetivo: Diferencias Satisfacción con la Alimentación - NSE

H10


3,88

3,68 3,69

3,54 3,53

CEPEC

Discusión



223

No se observa una predominancia clara de ningún estilo de compra.

Fragilidad y ambivalencia en las decisiones de compra.

Ausencia de rasgos patológicos de adicción a la compra.


Más de la mitad de los estudiantes declaran encontrarse satisfechos.

Mayor autonomía en las decisiones alimentarias.

40 % medianamente satisfechos.

Satisfacción con la Alimentación

Planificación e impulsividad

impulsividad y Compulsividad

Discusión



223


Discusión


Satisfacción con la Vida

Aspiraciones, expectativas y logro de metas. Etapa evolutiva más estable.Valoración positiva con su vida en general.


223

Mujeres presentarían una actitud más positiva hacia la compra (influencias del contexto de consumo).

A menor disponibilidad de recursos se tienden a emplear estilos de compra de planificación.


Estudiantes de NSE bajos realizan una valoración más negativa de su satisfacción.

Necesidades básicas cubiertas incrementan la satisfacción con uno mismo y el entorno.

Satisfacción con la Vida

Estudiantes de NSE altos realizan una valoración más positiva de su satisfacción alimentaria.

Gastar un monto superior en alimentos, aumentaría la satisfacción.


Diferencias según Género y Nivel Socioeconómico

Discusión



223

Conclusiones

Servir de base para decisiones en políticas de

intervención en salud.

Concientizar respecto de comportamientos de

compra.

Satisfacción potencialmente

modificable.

Importancia del espacio universitario.

Estudiantes y rol futuro.



3

Limitaciones

Futuras líneas de investigación

* Estilos de compra de alimentos y discrepancia del Yo.

* Naturaleza de la muestra impide una generalización a la población.


3

Anexo: Referencias

Ayllón, M., Vallejos, P., y Yáñez, V. (1999). Hábitos y conducta de consumo de los estudiantes de La Universidad de La Frontera. Tesis de pregrado no publicada,

Departamento de Psicología, Universidad De La Frontera, Temuco, Chile.

Cáceres, J., y Cantarero, A. (2008). Culturas Alimentarias y Sociedad: Las prácticas de Compra y la Percepción de Riesgo Alimentario. Revista de

Humanidades, 14, 315-327

Denegri, M., García, C., González, N., y Sepúlveda, J. (2014). ¿Educadores o consumidores? Discrepancia del Yo, Consumo y Valores materiales en Estudiantes

Chilenos de Pedagogía. Actualidades Investigativas en Educación, 14, 1 -20.

Denegri, M., y Martínez, G. (2005). ¿Ciudadanos o consumidores? Aportes constructivista a la educación para el consumo. Paideia. (En prensa).

Díaz, R., Carús, M., Macossay, C., y Barbosa I. (2010). Efecto del estilo de vida en los hábitos y conductas alimentarias en universitarios. Revista Exploratoris, 1, 1-

6.

Gempp, R., Denegri, M., Caripan, N., Catalán, V., Hermosilla, S., y Caprile, C. (2007). Desarrollo del Test de Alfabetización Económica para Adultos (TAE-A).

Revista Interamericana de Psicología, 41(3), 275-284.

Jannuzzi, P. (1995). A nova estrutura demográficado mercado consumidor nacional. Revista de Administração de Empresa, 35(1), 38-45.


3

Anexo: Referencias

King, A. (1981). Beyond propensities: toward a theory of addictive consumption. En K. Bernhardt et al. (eds.), The changing marketing environment: new

theories (438-440). Chicago, IL: American Marketing Association.

Moulian, T. (1997). Chile: Anatomía de un mito. Santiago: LOM.

Luna-Arocas, R. (1995). Los estilos de compra y la satisfacción del consumidor en el contexto de la Psicología Económica. Tesis Doctoral. Universidad de

Valencia.

Luna-Arocas, R. (1998b). Segmentación psicográfica y marketing deportivo. Revista de Psicología del Deporte, 7, 121-133.

Luna-Arocas, R., y Fierres, G. (1998). Incidencia en la compra por impulso en la ciudad de Valencia. Revista investigación y marketing, 60.

Rodríguez, R., Otero-López, J., y Rodríguez, R. (2001). Adicción a la compra: análisis, evaluación y tratamiento. Madrid: Ediciones Pirámide.

Schnettler, B., Obreque, B., Cid, E., Mora, M., Miranda, H., Sepúlveda, J., y Denegri, M. (2010). Influencia del País de origen en la toma de decisión de

compra de alimentos: un estudio en consumidores de distinta etnia en Chile. Revista Latinoamericana de Psicología, 42(1), 1196-130.

Schnettler, B., Peña, J., Mora, M., Miranda, H., Sepúlveda, J., Denegri, M., y Lobos, G. (2013b). Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios

dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile. Rev Chil Nutr, 28(3), 1226-1273.


Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en Estudiantes Universitarios

Chilenos.

CEPEC

Tesista

Ps. Constanza García Jara.

Profesor Guía

Dra. Marianela Denegri Coria.

Temuco, 30 de Enero de 2015

Tesis para Optar al Grado de Magíster en Psicología

Universidad de La FronteraFacultad de Educación, Ciencias Sociales y HumanidadesMagíster en Psicología

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