este manual para el docente hace parte del material educa-

Este manual para el docente hace parte del material educa-

tivo del Proyecto PLAGSALUD de la OPS/OMS

Segunda edición: Octubre, 2003

© Organización Panamericana de la Salud

P.O. Box 3745-1000, San José, Costa Rica

Radio Nederland Training Centre

Coordinación general:

Supervisión:

Asesoría:

Mediación Pedagógica:

Validación:

Diseño e ilustración:

Samuel Henao

José F. Pérez

Amable Rosario

Carlos Ruiz y

Eladio Salas

Renato Joya y

Marco Tulio Araya

Fabiola Bernal

Marianela Corriols

Patricia de Segurado

Renato Joya

Carmen Teresa Mora

Manejo de plagas sin químicos : manual para docentes. --

1a ed. -- San José, C.R. : Radio Nederland Training Centre,

División Internacional, 2.000.

80 p. : il. ; 27 x 21 cm.

ISBN 9977-941-59-9

1. Control de plagas. 2. Agricultura orgánica. 3.

Ecología. I.Título.

632.9

M274m

MANUAL PARA DOCENTES

MANEJO DE PLAGASSIN QUÍMICOS

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M a n u a l p a r a D o c e n t e s

CONTENIDOS

Presentación___________________________________3

Introducción___________________________________4

Unidad unoLa producción ágricola _______________________7

Variedad de cultivos, agentes causantes de enfermedades en los cultivos y métodos culturales de c u l t i v o .

Unidad dos

Las plagas_________________________________23El equilibrio natural, las plagas y control de plagas con métodos naturales.

Unidad Tres

P l a g u i c i d a s _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4 1Efectos negativos del uso de plaguicidas: al ambiente y la salud de las personas. Medidas de prevención.

Unidad cuatroAgricultura orgánica_________________________59

Importancia de la agricultura orgánica, abonos y plaguicidasnaturales.

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PRESENTACIÓN

En los últimos cinco decenios el combate de las plagas se ha basado en elempleo a gran escala de los plaguicidas químicos sintéticos.

Este hecho asociado a los intereses económicos de las compañías de agro-químicos, el alto uso de productos de reconocida peligrosidad – inclusive yaprohibidos en los países donde se fabrican –, la falta de una fiscalizacióneficaz, las deficientes condiciones de higiene y seguridad, la exposición aellos de mujeres y niños, la carencia de equipos de protección personal y lareducida aplicación de métodos agrícolas alternativos, han ocasionado pro-blemas que comprometen la sostenibilidad de los agrosistemas, la biodiver-sidad y la salud y vida de los seres humanos.

Al examinar los problemas derivados del empleo de plaguicidas se ve a to-das luces que estos han dejado de ser una opción a seguir, por lo que es ca-da día más urgente la necesidad de poner en práctica alternativas preventi-vas que reduzcan, y ojalá eliminen, el empleo de químicos.

El Proyecto Aspectos Ocupacionales y Ambientales de la exposición a Pla-guicidas en el Istmo Centroamericano PLAGSALUD del Programa MASICAde la Organización Panamericana de la Salud (OPS), junto con Radio Ne-derland, ha preparado este material educativo “Manejo de Plagas sin Quí-micos” dirigido a niños escolares, a trabajadores del campo y a la comuni-dad en general.

El objetivo fundamental de las Cartillas y el Manual de Docentes es dar aconocer los efectos nocivos de los plaguicidas en la salud humana y en elambiente, los cuidados que deben tener las personas que los usan o están encontacto con ellos para la protección de los recursos naturales y de la saludde las personas y, lo que es más importante, incentivar el empleo de las al-ternativas al uso de los químicos mediante el Manejo Integrado de Plagas yla Agricultura Orgánica.

La agricultura orgánica es un sistema de producción holístico basado enprácticas de manejo que, sin el empleo de plaguicidas químicos, tienen pre-sente las leyes de la naturaleza, proporcionando condiciones apropiadas pa-ra que las actividades biológicas en los agrosistemas se desarrollen optima-mente.

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INTRODUCCION

El ser humano, desde el primer momento en que apareció sobre la tierra, tu-vo la necesidad de alimentarse. Al principio lo hizo recolectando jugosasfrutas, tallos tiernos, suculentas hojas, flores apetitosas y ricos tubérculos.También pescó y cazó diversos animales. Luego los hombres y las mujeresse vieron en la obligación de domesticar los animales y sembrar sus propiasplantas.

Surgió así la ganadería y la agricultura.

Desde un principio y durante muchos siglos, sembró y cosechó en armoníacon la naturaleza, extrayendo de la tierra solo lo que necesitaba y de acuerdocon las leyes de conservación que fue aprendiendo de la misma naturaleza.

Pero al pasar el tiempo y en la medida en que el saber científico y tecnoló-gico creció, el pensamiento humano fue cambiando y respondió al llamadode la destrucción. Surge así una agricultura interesada solo en producir enserie, sin importar la salud y el bienestar económico de los campesinos, delos pequeños y medianos propietarios y de todas las personas en general.

La respuesta es cultivar y cosechar empleando técnicas naturales para elcontrol de plagas y malezas. Si los plaguicidas o venenos químicos sonabsolutamente necesarios, se deben utilizar en poquísimas cantidades ycon mucho cuidado. Solo así podremos evitar que los trabajadores agríco-las se intoxiquen o se envenenen; que el medio ambiente no se contaminey que las personas que consumen los alimentos no estén expuestas a losresiduos de plaguicidas y, en consecuencia, se enfermen.

Es necesario un cambio de mentalidad en los agricultores, técnicos, edu-cadores y otras personas vinculadas con la producción agrícola ya que elmercado de consumo hainculcado una forma decultivar utilizando gran-des cantidades y varie-dades de productos quí-micos en todas las eta-pas de la producción.

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Este manual pretende ser una herramienta que le permita a usted motivar,conocer y poner en práctica la producción agrícola de manera natural. Es-tá dividido en cuatro unidades:

UNIDAD UNO:Producción agrícola

Esta unidad introductoria nos permitirá realizar un diagnóstico de lo queocurre en el entorno en cuanto a producción agrícola. Con diversas expe-riencias de aprendizaje, se pretende que los estudiantes investiguen los pro-ductos que se cultivan en el lugar, las principales enfermedades y plagasque sufren los cultivos y la forma en que los agricultores las combaten. Pe-ro la idea es ir más allá por lo menos en dos aspectos:

El primero es averiguar qué otros productos, que no se cultivan, podríansembrarse y averiguar por qué no se siembran y lo segundo es destacaraquellas prácticas culturales que utilizaban o utilizan los agricultores comométodos naturales de control de enfermedades y plagas.

UNIDAD DOS:Las plagas

En esta unidad tendremos un acercamiento con las principales plagas delos cultivos pero sobre todo con las causas que las provocan, por ello se in-troduce el tema estudiando el equilibrio natural que hay en un ecosistema ycómo con el rompimiento de ese equilibrio puede surgir una plaga.

En esta unidad también se dan a conocer métodos y técnicas de controlnatural de plagas que resultan de gran beneficio para el productor, consu-midor y medio ambiente.

Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en las que seexperimente la utilización de métodos naturales para combatir las plagasde los principales productos agrícolas que se dan en el entorno.

Se agregan en la unidad diversas experiencias exitosas en el combate na-tural de plagas.

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UNIDAD TRES:Los plaguicidas

Esta unidad muestra los perjuicios que causan los plaguicidas químicos ala humanidad y al ambiente.

Lo ideal es eliminar el uso de plaguicidas químicos o venenos para con-trolar las plagas de los cultivos. Sin embargo, en los casos en que se use, sedeben tener presentes las medidas de prvención que se indican en esta uni-dad. No sólo para evitar intoxicaciones en las personas, sino para disminuirlos efectos negativos en el ambiente.

UNIDAD CUATRO:Agricultura orgánica

Este manual en su totalidad es una propuesta enmarcada en la agriculturaorgánica. Pero se hace necesario reforzar y desarrollar en esta unidad algu-nas experiencias de producción agrícola natural como los abonos bocachi,ensalada vegetal, la abonera compostera y el vinagre de madera que se uti-lizan como plaguicidas naturales.

Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en donde se in-vestigue y se pongan en práctica métodos y técnicas de agricultura orgánica.


PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

Cada parcela de esta tierra es sagrada para mi pueblo. Cada brillante árbol de pino,cada grano de arena en las playas, cada gota de rocío en los oscuros bosques, cadabosque y hasta el sonido de cada insecto son sagrados a la memoria y al pasado de mipueblo. La savia que circula por las venas de los árboles lleva consigo la memoria delos “piel roja.”

Fragmento de la Declaración del Jefe Seatle

Variedad de cultivos, agentes causantes de en-fermedades en los cultivos y métodos culturalesde cultivo.

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¿ QUÉESPERAMOS ?

Nuestros países viven y dependen de la agricultura. Nuestra tierra es ge-nerosa y fértil. La gran variedad de cultivos que se pueden cosechar esprueba de ello. Pero la herencia de nuestros antepasados, la forma naturalde cultivar, ha venido cambiando. La introducción de agroquímicos en loscultivos ha envenenado la tierra, perjudicando la salud de los agricultores yde los que consumen los productos.

Lo más grave de todo es que se han introducido en el mercado productostan venenosos que, el uso de algunos de ellos es prohibido en los países deorigen, es decir, agroquímicos altamente contaminantes que deberían eli-minarse, son vendidos y utilizados en nuestros países con terribles conse-cuencias para la salud. Como una alternativa a estas prácticas, en esta uni-dad nos proponemos alcanzar los objetivos siguientes.

OBJETIVO GENERAL

Promover una agricultura sana que controle las plagas de manera natural,evitando el uso de plaguicidas químicos.

OBJETIVOS ESPECIFÍCOS

Determinar la variedad de productos agrícolas que podemos cultivar.Descubrir los principales agentes causantes de enfermedades que atacan

nuestros cultivos.Destacar los métodos culturales que utilizamos para combatir plagas yenfermedades en los cultivos.

CONTENIDOS

Productos agrícolas más comunes: maíz, frijol, arroz, entre otros.Agentes causantes de enfermedades en los cultivos: hongos, virus, nemá-

todos y otrosFactores que ayudan al desarrollo de enfermedades de las plantas: tiem-

po, nutrición, distancia entre plantas y otros.Métodos culturales de cultivo: preparación de terreno, uso de buena se-

milla, rotación de cultivos, limpieza de instrumentos y partes enfermasde la planta.

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BUENAZAS

Es la terminología que se viene utilizando en la agriculturaorgánica para rescatar el nombre y la importancia de todas lasplantas amigas y compañeras que crecen en medio de los cul-tivos, que comercialmente no representan ningún interés parala agricultura convencional y las cuales son mal denominadascomo: “malezas, hierbas y plantas dañinas”.

Las “buenazas” son las plantas que crecen naturalmente entrelos espacios de los cultivos comerciales; éstas, como losdemás vegetales contribuyen con la cobertura y protección delsuelo, con el reciclaje más eficiente de los nutrientes, con elaumento de la materia orgánica y el mejoramiento de la estruc-tura del suelo.

En la agricultura orgánica es deseable que se mantengan nat-uralmente diferentes niveles de “buenazas” entre los cultivos,como una de las formas eficientes de recuperar y propiciar elseguimiento de la biodiversidad vegetal y crear condicionespara una mayor diversificación de la fauna entomológica, fac-tor importante en la estabilidad del sistema.

En la agricultura orgánica existen prácticas apropiadas almanejo de las “buenazas”, destacando, práacticas mecánicas,rozadas y podas manuales en los momentos más adecuados.También se utilizan plantas con efectos alelopáticos parareducir el incremento de las “buenazas”, principalmente através de fertilizaciones verdes y coberturas muertas, entreotras.

Jairo Restrepo.Elementos básicos sobre Agricultura Oragánica en centroamerica.

Avances de Investigación No.16. CEDECO.

HECHOS Y DATOS

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¿ QUÉ PODEMOSAPRENDERPARA ENSEÑAR ?

Nuestros países gozan de una topografía variada y un clima privilegiadopor lo que se puede producir gran variedad de hortalizas, granos, tubércu-los y frutas. La composición de los suelos unido a otros factores como lahumedad, la temperatura, las precipitaciones permiten el cultivo de gran va-riedad de productos agrícolas todo el tiempo. Veamos algunos de los culti-vos más comunes

VARIEDAD DE CULTIVOS

A r r o z

Es uno de los granos de mayor consumo, considerado de subsistencia yaque contiene un 75-85% de carbohidratos y solamente un 5-10 % de proteí-nas. Alrededor 1-5% de sustancias minerales, 2% de grasas y vitaminas.Además, el arroz se usa como: harina , los restos del grano una vez piladoes utilizado como alimento del ganado y abono orgánico. Del embrión delgrano se obtiene aceite.

En la industria del grano se procesa almidón, el cualtiene uso en medicina, talcos y cremas.

La paja se utiliza como forraje y para la pro-ducción de papel.

Los terrenos escogidos para la siembra delarroz deben ser planos. La temperatura ade-cuada para su desarrollo está entre los 18–35grados centígrados.

F r i j o l

El frijol pertence a la familia de las leguminosas; es de origen ame-ricano. Junto con el arroz y el maíz es la base de la dieta alimen-

ticia en Centro América. Contiene un alto valor proteínico,carbohidratos, celulosa, grasas, minerales y vitaminas.

La temperatura óptima para su desarrollo oscila entre20 y 26 grados.

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Juega un papel importante en las rotaciones con cultivos que no sean le-guminosas. Es un cultivo que se cosecha en corto tiempo (70 a 100 días) ypermite utilizar el terreno ocupado para otros cultivos en el mismo año.

M a í z

El maíz pertenece a la familia de las gramíneas, como el arroz y el sorgo.Es uno de los granos más cultivados en Centroamérica. Es originariode las zonas de clima caliente y húmedo de América. Junto al arrozy los frijoles forma parte esencial de nuestra alimentación. Con-tiene alrededor del 70% de hidratos de carbono, 8-9% de proteí-nas. Además grasas, celulosa, sustancias minerales y vitaminas(B1, B2, Acido nicotínico).

El maíz es aprovechado en la industria para obtener almi-dón, mantequilla, cerveza, etc. Del tallo se puede obtenercartón, papel y materiales de construcción.

Es una planta de crecimiento rápido, entre 90 y 140días. La temperatura óptima para el crecimiento oscilaentre los 18 y 26 grados centígrados. Se puede cultivar entodo tipo de suelo, pero los mejores resultados se obtienende suelos con buen drenaje.

C a f é

El café es originario de Abicinia. Los españoles lo introdujeron en las An-tillas y de allí pasó al resto del continente.

El café se ha convertido en la más popular de las bebidas. Su em-pleo se ha diversificado en muchos usos como la confitería, la

pastelería, como producto aromático, en medicina se empleansus alealoides y otros más, que no sólo los podemos encontraren el grano sino también en las hojas, ramas y flores.

El cafeto requiere cuidado constante. Necesita rayos so-lares y agua, pero no en exceso. Se siembra en largas

hileras y en hoyos de poca profundidad. Se cosechaen temperaturas entre 17 y 18 grados.

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Banano

Es originario del sudeste de Asia pero se ha ido ex-tendiendo principalmente por los trópicos húme-dos, no prospera en áreas con temperaturas meno-res de 15 grados.

El cultivo del banano necesita de abundante aguapara desarrollarse adecuadamente. Su cuido requierede rodaja, resiembra, deshija, apuntalamiento, corta dechiras y protección de la fruta.

Tomate

Es una de las hortalizas de mayor consumo. Se siembra tanto en trasplan-te como en forma directa. Los suelos deben ser de arenosos a arcillosos.

El ciclo de producción dura entre 120 a 140 días y la re-colección se inicia a los 60 a 80 días. La distancia en-tre hileras debe ser de 1.20 m. Entre plantas de 0.25a 0.50 m, de acuerdo con la variedad usada. El usode barbacoas es indispensable para producir frutos de

buena calidad. La temperatura ideal para su desarrolloestá entre 21 y 24 grados.

Lechuga

Se puede sembrar directamente.También se cultiva en semilleros y se tras-plantan cuando las plantas tienen entre tres y cuatro hojas. Las eras debenser de un metro de ancho y altas.

Es importante que el terreno esté limpio para que otrasplantas no compitan o ahoguén el cultivo.

La témperatura óptima para el cultivo de la lechugadebe estar entre 20 a 26 grados. La lechuga es rica enfósforo, hierro, vitamina C y proteínas

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AGENTES QUE CAUSAN ENFERMEDADES EN LAS PLANTA S

Los agricultores tienen que lidiar con muchas enfermedades en los cultivosque son generadas por agentes tales como hongos, virus, nemátodos y otrosque presentamos a continuación.

H o n g o s

Aproximadamente unas dos terceras partes de las enfermedades en lasplantas son causadas por los hongos. Mucha gente los relaciona con las ore-jas que se forman en los árboles y las sombrillas que comúnmente se vensobre troncos muertos y otros materiales en descomposición, como hojas yexcrementos.

Es necesario dejar claro que la mayoría de los hongos causantes de enfer-medades son microscópicos, es decir no los podemos ver a simple vista ylo único que se aprecia son sus daños o en muchos casos una especie de al-godón cubriendo la parte afectada.

Si tenemos una planta enferma rodeada de plantas sanas, ésta puede ser-vir para que a partir de ella se distribuya la enfermedad entre las otras. Loshongos se valen de otros medios como el viento, la lluvia, el agua que co-rre sobre el suelo, algunos insectos, otros animales y los mismos trabajado-res que transportan pequeñísimas porciones del hongo o esporas.

Las esporas cuando se encuentran en gran cantidad tienen una aparienciade polvo muy fino que cae sobre las plantas. Cuando las plantas son aptaspara el crecimiento de hongos, las esporas empiezan a germinar y producenuna especie de raíz que busca aberturas naturales para penetrar o simple-mente rompen la superficie, al igual que lo hacen las raíces en el suelo.Una vez adentro, el hongo empieza a crecer en forma de finos hilos que ex-traen el alimento necesario para seguir creciendo. Conforme va avanzandoprovoca la muerte de los tejidos vegetales y es cuando podemos ver los sín-tomas como: manchas en las hojas, partes negras, pudriciones, etc.

Cuando las plantas mueren o cuando recogemos la cosecha, algunos delos hongos se quedan viviendo dentro de los pedazos muertos de las plan-tas, otros pasan al suelo y ahí siguen vivos hasta que se vuelva a sembrar.

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Vi r u s

Los virus son microorganismos microscópicos. La transmisión se realizaprincipalmente por insectos que “pican” las plantas enfermas y al chupar lasavia se llevan el virus, luego al alimentarse en una planta sana, inyectanestos virus dentro de los tejidos vegetales. También pueden ser transmiti-dos por medio de semillas o por las manos de los trabajadores. Algunas en-fermedades virales permanecen en las hierbas y de ahí pasan a los cultivosvaliéndose principalmente de los insectos.

N e m á t o d o s

Estos son animales microscópicos semejantes en su forma a las lombricesy se alimentan especialmente de raíces de plantas causándoles deformacio-nes, nudos, heridas y pudriciones. Estos pequeños animales pueden pene-trar en las raíces o quedarse en la superficie, ellos tienen una especie deaguja en la boca que les permite romper las células y absorber así el alimen-to. Existen nemátodos macho y hembra, que se aparean y la hembra pro-duce muchísimos huevos. Al acabarse el cultivo, los huevos quedan en elsuelo y se abren cuando se vuelve a sembrar y así sigue el proceso. Los ne-mátodos pueden ser transportados en tubérculos, bulbos, arbolitos de vive-ro, tierra y agua.

Otros agentes

Las plantas también pueden sufrir otras enfermedades debido a fenóme-nos naturales o por la actividad de los agricultores. Por ejemplo, en suelospoco fértiles puede presentar desnutrición apareciendo plantas con creci-miento raquítico o con colores pálidos. El exceso o la falta de agua puedetambién causar problemas como la muerte de las raíces o de toda la planta.El humo excesivo de fábricas o automóviles pueden producir plantas anor-males, así como la aplicación indebida de productos químicos como herbi-cidas, insecticidas, fungicidas, etc.

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FACTORES QUE AYUDAN AL DESARROLLODE ENFERMEDADES EN LAS PLANTAS

Así como los agentes que causan enfermedades en los cultivos, tambiénhay factores que contribuyen al desarrollo de éstas, por ejemplo:

• Condiciones del tiempo

La mayor parte de las enfermedades aparecen en las épocas lluviosas de-bido principalmente a la acumulación de humedad en el suelo; así como lapresencia de altas temperaturas que aceleran o retrasan el desarrollo de laenfermedad. Los agentes requieren de esas condiciones para penetrar en lassuperficies de las plantas y desarrollarse mejor.

• Estado nutricional de la planta

Una planta mal nutrida está por lo general más predispuesta al ataque deenfermedades. También puede darse el caso contrario donde el exceso dealgunos abonos hace posible la penetración y desarrollo de ciertos agentescausales en la planta.

• Distancia entre plantas

Cuando existe una plantación muy tupida o llena de hierbas, se presentauna acumulación de humedad y se facilita el transporte de hongos, bacte-rias, virus o nemátodos de una planta a otra produciéndose mayores daños.

• Los cultivos sembrados anteriormente

Cuando una parcela es utilizada durante mucho tiempo para un mismocultivo, la posibilidad de que aparezcan las mismas enfermedades que sepresentaron antes es mucho mayor, ya que los agentes que las causan se vanacumulando poco a poco en la parcela o en sus alrededores.

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MÉTODOS CULTURALES DE CULTIVO

Como una valiosa herencia, los agricultores realizan prácticas y utilizantécnicas tradicionales con las que evitan la aparición o el desarrollo deenfermedades. A todo esto denominamos métodos culturales de cultivo yentre otros, podemos citar los siguientes:

La mayoría de las personas al pensar en el combate de una enfermedad,de inmediato imagina el empleo de un producto químico debido a su exce-sivo consumo, pero en el caso de las plantas existen alternativas másbaratas, efectivas y menos peligrosas que bien usadas dan resultados exce-lentes.

• Preparación del terreno

Al preparar el terreno, se hace necesario asegurarnos de que los residuoshayan sido eliminados del terreno: restos de plantas, basuras, hierbas,raíces... para reducir así el riesgo de que éstos contengan los agentes queafectaron el cultivo anterior. Estos residuos se deben enterrar para evitarnuevas infecciones. Además el suelo debe estar bien trabajado, libre de ter-rones y es necesario que haya buen drenaje para que la planta salga rápi-damente y no se acumule mucho el agua de lluvia.

• Uso de buena semilla

En las semillas pueden transmitirse varios agentes que causan enfer-medades, por lo tanto debemos asegurarnos de que la semilla que uti-lizamos sea buena y además tratada con algún producto que la proteja mien-tras germina.

• Rotación de los cultivos

La rotación de cultivos es una buena forma de combatir enfermedades.Consiste en cambiar de cultivo cada vez que se siembra en una mismaparcela. Por ejemplo, si sembró maíz, en la próxima se puede sembrartomate. Con la rotación se evita que los agentes que quedan en el sueloencuentren el cultivo apto para su desarrollo. Hay que tomar en cuenta quelos cultivos usados en la rotación sean de diferente familias.

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• Limpieza de instrumentos y partes enfermas de la planta

Algunas enfermedades se transmiten por los instrumentos de labranza,por lo que es conveniente mantenerlos lo más limpios posibles. Algunasveces se puede proceder a eliminar partes enfermas de las plantas para evi-tar que el mal siga desarrollándose.

Esta práctica se usa mucho en los árboles frutales, pero siempre se debetener el cuidado de enterrar las partes eliminadas, ya que si las dejamos enel terreno pueden seguir distribuyendo la enfermedad entre otras plantas.

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¿ QUÉPODEMOSHACER ?

Para lograr los objetivos propuestos y desarrollar los contenidos presenta-dos en las páginas anteriores le proponemos las actividades o procedimien-tos siguientes.

Análisis de expectativas

CANASTA REVUELTA

Esta dinámica permite que los estudiantes expresen las expectativas del te-ma en un ambiente de alegría. Al maestro o maestra le ayuda a conocer loque el grupo espere reordenando la temática según las necesidades.

Elabore recortes de cartulina con dibujos de productos agrícolas: frijol,maíz, papa, yuca, etc. Organice grupos de productos para entregar a los par-ticipantes.

Motivación: Se emplea para que las y los estudiantes se integren más yconozcan lo que esperan lograr.

Propósito: Facilitar las condiciones para que los y las estudiantes pue-dan expresar sus expectativas que permitan mejorar las rela-ciones de enseñanza - aprendizaje.

Objetivos: Que los y las estudiantes:• Expongan lo que esperan del tema que tratarán.• Identifiquen como grupo las expectativas que tienen

todas las personas.• Reordenen la temática junto con el docente según las

necesidades del grupo.

Reglas: • Memorizar el nombre del producto que se le asigne.• Estar atento a cambiarse de lugar cuando sea llamado

por el nombre asignado.

Desarrollo:El docente reparte los dibujos de los productos entre los par-ticipantes. Es necesario entregar el mismo dibujo a variosparticipantes, por ejemplo: cuatro zanahorias, cuatro papas,cuatro lechugas, cuatro frijoles, etc.

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A cada participante se le pide que por detrás del dibujo es-criba lo que espera aprender del tema.

Una vez que todos hayan escrito lo que esperan, se sientanen círculo donde falta una silla. El participante que quedó sinsilla lee y explica lo que escribió detrás de su dibujo. De in-mediato da la orden: “que se cambien las zanahorias”, losque tienen zanahorias deben cambiarse de lugar, entonces elparticipante que quedó sin silla aprovecha y busca una sillapor lo que otro participante se queda sin lugar. Este lee lo queescribió detrás de su producto y da la orden para que se cam-bien por productos o también puede decir: “Canasta revuel-ta”, en este caso todos deben cambiarse de lugar.

Finalmente, el docente recoge y pega en una pared o pizarratodos los dibujos de tal manera que se puedan leer las espec-tativas de los participantes. Entre todos agrupan los dibujosque expresen ideas similares y hacer un resumen de lo queespera el grupo en general.

Grupos de trabajo

Para organizar el trabajo y optimizar el apoyo logístico que se realizará encada una de las reuniones, es conveniente dividir el grupo en subgrupos,por ejemplo:

El grupo de las zanahorias puede ser anfitrion: se encarg del recibimien-to, despedida, animación y de puntualidad del grupo.

El grupo de las papas puede ser historiador: se encarga de apuntar loacontecido en la reunión y de leerlo al iniciar la próxima reunión.

El grupo de las lechugas puede estar encargado de la logística: debe ayu-dar para que los participantes tengan los materiales necesarios.

El grupo de los frijoles se encarga del aseo.

Estos grupos se van cambiando en cada reunión, de tal manera que todosparticipen y se sientan responsables del aprendizaje.

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El diagnóstico de la producción agrícola

Elaborar un censo sobre los principales productos agrícolas que se culti-van en la comunidad, variedad y cantidad de productos. Entre todos elabo-ran el cuestionario que contendrá entre otros aspectos: nombre del agricul-tor o agricultora, terreno destinado a la agricultura, productos que cultiva,cantidad aproximada de cosecha, ganancia esperada, etc.

Identificación de los productos que se cultivan en la comunidad

Dividir el grupo en subgrupos para que investiguen las principales carac-terísticas de los productos que se cultivan en la comunidad: origen, varie-dades, riqueza nutricional, ciclo de producción, clima apropiado, enferme-dades que lo atacan, etc.

Mapa agrícola de la comunidad

La información recopilada se ordena, analiza y se elaboran conclusiones.

Con los datos obtenidos, confeccionar un mapa de la comunidad donde seubique la producción agrícola en cuanto a terreno destinado, variedad deproductos y principales enfermedades de los cultivos.

Investigación bibliográfica

Motivar a los estudiantes a realizar una investigación bibliográfica sobrelos principales agentes que causan enfermedades en los cultivos de la co-munidad: hongos, virus, nematodos, insectos, arañas, etc.

Formulario para entrevistas

Preparar en conjunto el formulario para realizar entrevistas a los agricul-tores sobre la forma de cultivar la tierra: ¿Si practica la rotación de cultivosy con qué productos? ¿Si no la practica por qué no? ¿Cómo prepara el te-rreno? ¿Qué hace con los restos de la cosecha? ¿Qué tipo de semilla utili-za? ¿En qué época siembra? ¿Distancia de siembra? ¿Tipo de abono o fer-tilización que utiliza? ¿Qué cuidados tiene con las herramientas que utili-za? ¿Cuáles son las principales enfermedades que atacan los cultivos y có-mo las combate? ¿Qué tipo de control natural practica para controlar las en- 21


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fermedades? ¿Qué tipo y cantidad de agroquímicos utiliza para combatir lasplagas?

Entrevistas

Realización de las entrevistas en grupos de trabajo. Preparación del infor-me para compartirlo con la comunidad, enfatizando los controles naturalesy a la utilización de agroquímicos?

Socializar la información

Invitar a la comunidad para que participe en una reunión donde se com-partirá la información recogida.

Huerta escolar

Aprovechar la reunión con los padres y madres de familia para planificarel establecimiento de una huerta escolar y huertas caseras como laborato-rios para cultivar de manera natural (sin utilizar abonos o plaguicidas quími-cos), comprometiéndolos a contribuir con sus conocimientos al éxito de losc u l t i v o s .

Planificación de la huerta escolar: tamaño y preparación del terreno, se-lección de los productos, obtención de las semillas.


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LAS PLAGAS

El equilibrio natural, las plagas y control de plagas conmétodos naturales.

Inculquen a sus hijos que la tierra está enriquecida con las vidas de nuestros semejantesa fin de que sepan respetarla. Enseñen a sus hijos que nosotros hemos enseñado a losnuestros que la tierra es la madre. Todo lo que le ocurra a la tierra le ocurrirá a loshijos de la tierra. Si los hombres escupen en el suelo se escupen a sí mismos.


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¿ QUÉESPERAMOS ?

En la agricultura, las plagas se han enfrentado de dos maneras: la prime-ra aprovechando la riqueza del ecosistema mediante el uso de métodos sen-cillos y naturales. La segunda, aprovechando la tecnología, particularmen-te la química que aporta venenos para matar o eliminar las plagas pero conterribles consecuencias para el suelo, las personas y el medio ambiente.Los agroquímicos a corto plazo controlan la plaga, pero a largo plazo des-truyen y agudizan el problema.

La utilización de sustancias químicas para combatir las plagas se ha gene-ralizado dejando de lado el control de plagas con métodos naturales en loscuales no se utilizan los químicos.

OBJETIVO GENERAL

Promover la utilización de métodos naturales para controlar plagas y en-fermedades en los cultivos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Analizar el comportamiento natural de los seres y elementos dentro deun ecosistema.

Valorar el equilibrio natural en el control de las poblaciones.

Definir el concepto de plaga.

Identificar los métodos o prácticas naturales que se utilizan para contro-lar las plagas en los cultivos.

Aplicar en la huerta escolar o familiar algunos métodos de control na-tural de plagas.

Discutir algunas experiencias en el control natural de plagas.


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CONTENIDOS

Ecosistema

Concepto de plaga

Procesos naturales de control: la lluvia, el calor y los enemigos naturales

Prácticas culturales: preparación del suelo, aporca, uso de semillas ymaterial de trasplante limpio, manejo de la fecha de siembra y cosecha,manejo de la sombra y malezas, descanso de terrenos, destrucción deresiduos y rastrojos, rotación de cultivos, trasplante, control de densi-dad de la siembra, manipulación de fertilizantes, uso de tutores y tram-p a s.

Experiencias en el control natural: la gallina ciega, el picudo negro delplátano y el perforador en la caña de azúcar.

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La aplicación de plaguicidas en la agricultura con el fin de controlar lasplagas, ha originado una creciente contaminación de los alimentos ve-getales y animales, tales como frutas, verduras, huevos, carnes, etc.

Los productos agrícolas con exceso (sobredosis) de plaguicida no pue-den consumirse ni por las personas, ni por los animales.

El ser humano rompe el equilibrio ecológico. Muchas poblaciones ani-males que en su ambiente originario están reguladas por la presencia decompetidores o depredadores, en otro medio son capaces de aumentaren número considerablemente.

El plaguicida elimina a competidores o depredadores sin hacer diferen-cia. Al eliminar a los depredadores, eliminamos los controles de creci-miento de la especie perjudicial para el ser humano. Quedan elimina-dos de este modo, los controles naturales de las plagas.

El empleo de fertilizantes y plaguicidas en grandes cantidades, no sóloelimina los insectos dañinos, sino que diezman la población de otros in-sectos útiles. Por ejemplo, abejas, abejorros, avispas y otros animalesp o l i n i z a d o r e s .

HECHOS Y DATOS

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¿ QUÉPODEMOSAPRENDERPARA ENSEÑAR ?

ECOSISTEMA

Las plantas como seres vivientes, viven rodeadas de una serie de organis-mos vivos como otras plantas, insectos, microorganismos y otros elemen-tos físicos como: lluvia, sol, humedad, aire y viento. Todo esto forma unsistema, donde cada elemento influye o tiene relación con los otros elemen-tos. Estos sistemas naturales que los encontramos en un estanque, un río oun bosque son comunidades cuyos elementos físicos y biológicos tienenentre sí una relación constante, ocupan un área determinada se conocen co-mo ecosistemas.

El equilibrio natural

A través de los años, los seres vivos han desarrollado mecanismos de su-pervivencia y reproducción que permiten un equilibrio natural en las plan-tas, animales y microorganismos. En condiciones naturales rara vez algunaespecie se vuelve muy numerosa más allá de sus niveles normales.

La naturaleza funciona de tal forma que, por ejemplo, cada insecto pue-de tener a otro animal como enemigo natural. La lucha entre ellos impideel desarrollo de superpoblaciones de una especie en particular. Cuando elequilibrio entre plantas, animales y microorganismos se rompe puede sur-gir una plaga.

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¿QUÉ SON LAS PLAGAS?

Junto al crecimiento agrícola, además de problemas como las enfermeda-des de las plantas y la infertilidad de los suelos, la humanidad ha tenido quemanejar las plagas que afectan y llegan a destruir los cultivos.

Plaga es una población de organismos que al crecer en forma descontro-lada, causa daños económicos o transmite enfermedades a las plantas, a losanimales o a la misma humanidad. Son ejemplos de plagas, el gusano bar-renador, el picudo del algodonero, la roya del café, los roedores, etc.

Se habla de plaga cuando un organismo afecta en grado significativo losintereses de las especies vivientes, en especial aquellos que tienen que vercon las necesidades básicas de alimentación, salud y abrigo. En la mayoríade los casos, la magnitud de los daños está asociada tanto a la biología pro-pia del organismo como al crecimiento desmedido de su población.

Por esta razón, en vez de referirnos a un organismo como plaga hay queanalizar su condición en un momento determinado. Así, podemos concluirque ningún organismo es plaga pero algunos pueden llegara constituirse co-mo tales. Por ejemplo, los ratones no son necesariamente plagas pero endeterminado momento pueden llegar a serlo.

Otro ejemplo común de plagas son los insectos. Los insectos causanmucho daño cuando se encuentran en estado larval y ninfal. Sin embargo,

muchas especies siguen siendo dañinas aún en estado adulto.

Cuando observemos que una población de insectos está reduciendo el ren-dimiento de una cosecha, debemos considerarla como plaga.

CONTROL DE PLAGAS CON MÉTODOS NATURALES

La producción agrícola sana aprovecha los plaguicidas, los métodos y téc-nicas naturales, pues resultan de gran beneficio para el productor, los con-sumidores y el medio ambiente. Así las futuras generaciones gozarán de unambiente saludable.


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Procesos naturales de control de plagass:

La lluvia: por sus características puede matar a muchos organismos.

El calor: puede matar los microorganismos que están en el suelo y quese alimentan de las plantas.

Algunos insectos y arañas se comen las plagas.

Un microorganismo convertido en plaga si no tiene el alimento que ne-cesita no se desarrolla o desaparece. Por ejemplo, la broca necesita ali-mentarse de la planta de café. Cuando no hay café, la broca no tienedonde alimentarse y muere.

Enemigos naturales de las plagas. Hay microbios que causan enferme-dades en las plagas matándolas en gran cantidad.

Prácticas culturales:

Preparación del suelo

Arar y voltear el suelo pueden reducir las poblaciones de malezas, ba-bosas, gallina ciega, gusanos cortadores y cualquier otra clase de orga-nismos nocivos de los que habitan en el suelo. Aparte de la mortalidaddirecta causada por el corte del arado y los discos, esos organismos pue-den morir disecados o por quedar expuestos al ataque de depredadores,especialmente de pájaros.

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Aporca

Se trata de apilar el suelo alrededor de la base de las plantas, lo cualpuede ayudar en el control de las malezas y en el manejo de plagas. Porejemplo, el daño de la mariposa del tubérculo de la papa se puede redu-cir en forma significativa cuando se apila el suelo alrededor de las plan-tas de papa. Los agricultores de maíz y sorgo aporcan sus plantacionescon lo que logran que las plantas cuyas raíces han sido dañadas por in-

sectos del suelo, sean menos susceptibles al ataque.

Uso de semillas y material de trasplante limpios.

Usar semilla desinfectada es una regla básica quecon frecuencia se ignora. Por ejemplo, en el bana-no los nemátodos y el picudo se introducen en las

cepas de las nuevas plantaciones cuando se usamaterial de trasplante contaminado.

La introducción de semilla limpia al sitio de almacenaje, en lu-gar de la que va contaminada por insectos, reduce mucho el daño quecausan esas plagas.

Manejo de la fecha de siembra

El daño de las plagas se puede evitar o reducirse mucho, con el cam-bio de la fecha de siembra aprovechando la temporada de las plagas.Algunas plagas tienen períodos definidos en que ocurren aumento de

sus poblaciones o de su actividaddestructora. Por ejemplo, el éxito dela siembra temprana del maíz en luga-res de altas poblaciones de gallina cie-ga. Las adultas ponen sus huevos enmayo o junio con las primeras lluvias.Las larvas se alimentan de las raícesdel maíz, sin embargo, la larva peque-ña no produce daño al maíz que ha si-do sembrado más temprano. Si sesiembra más tarde, la larva ha crecidoy puede causar daños considerables ala plantación y reducir el rendimientodel maíz.

El caso del cultivo del maíz en Cen-troamérica puede ser muy instructivo.


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El maíz es usualmente sembrado tan pronto como es posible despuésdel “Día de la Cruz” (3 de mayo). Esta práctica tiene tres propósitos:minimizar el daño del gusano cogollero, exponer el cultivo a toda la llu-via posible y permitir suficiente tiempo para la resiembra si fuera nece-saria.

En el caso del gusano cogollero, la plaga se controla porque los pastosreverdecen con las primeras lluvias que llegan casi siempre una sema-na antes del 3 de mayo y, por lo tanto, las primeras plantas verdes enlos sitios apropiados para que las hembras pongan sus huevos. Esa ge-neración producida en el pasto, pronto ponen sus huevos en el maíz yotros cultivos, pero solo causan un daño mínimo al maíz porque lasplantas ya han alcanzado un tamaño que les permite ser más tolerantesal ataque de la plaga.

Fecha para cosechar

Es deseable el control de la fecha para cosechar y casi siempre las co-sechas rápidas son ventajosas. Muchas plagas aumentan después de quela cosecha alcanza la madurez, de ahí la importancia de realizar una re-colección rápida y destruir los residuos.

Manejo de la sombra

Varios cultivos tropicales se siembran bajo sombra y el manejo de la co-bertura puede ser clave para controlar ciertas plagas en estos cultivos.Por ejemplo, los ácaros y los minadores de la hoja del café son más im-portantes en los cafetales menos sombreados que en aquéllos que tienenbuena sombra.

Manejo de las malezas

Las malezas causan muchos problemas en los cultivos, compiten conellos por alimentos, contaminan las cose-chas y atraen y mantienen especies de pla-gas. En muchos casos se puede lograr lacompleta prevención de ataques de insectosal eliminar ciertas especies de malezas deuna plantación. El control de las malezas,cuando ayuda al manejo de la plaga, cons-tituye una práctica cultural de doble propó-sito.

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Descanso de terrenos

Aún cuando el cultivo continuo tiene algunas ventajas económicas,tiene sus desventajas, especialmente en relación con el control de pla-gas. Los cultivos seguidos le dan la oportunidad a las plagas de repro-ducirse sin interrupción, pudiendo esto conducir a poblaciones extrema-damente altas de especies que no están reguladas por enemigos natura-les. Este es el caso del tomate en Centro América, donde la mosca blan-ca que carecía de importancia se ha convertido en una plaga devastado-ra en muchas áreas donde el tomate es cultivado en forma continua.

Cuando se le da descanso al terreno por un período de tiempo más lar-go que el ciclo biológico de la plaga, puede provocarle mortalidad porfalta de alimento o se ven forzadas a emigrar.

Destrucción de residuos y rastrojos

En muchos cultivos, la destrucción de los residuos de cosecha debieraser considerada como una acción cultural inicial en lugar de final. Es-to se debe a que la destrucción de rastrojos es importante en el manejode muchas plagas. Es que los tallos, hojas y otros residuos proveen unsitio ideal para la procreación de muchas plagas, algunas de las cualesatacarán al cultivo de inmediato, otras lo harán en los próximoscultivos.

En la producción de repollo y bróccoli escomún cosechar la cabeza o la flor y de-jar el tallo y las hojas en la planta aúnenraizada en el suelo. Estos tallos y ho-jas sirven para mantener altas poblacio-nes de larvas que pueden moverse a lascabezas que están sin cosechar. Si elproductor eliminara las plantas ya cose-chadas, evitaría muchos problemas cau-sados por estos gusanos de repollo.

Rotación de cultivos

Larotacion de cultivos significa que enun período se siembra una especie decultivo y en otro sigue otra especie. Es-tas rotaciones pueden ser un método altamente efectivo para evitar da-ños serios de plagas en los suelos. Los agricultores peruanos bajo la di-


Próximo año

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nastía Inca plantaban papas solo un año de cada siete, nunca en un pe-ríodo menor, con lo cual controlaban el nemátodo dorado de quiste.

Trasplante

El propósito del trasplante es asegurar la siembra de plantas fuertescuando se trata de un cultivo variable en su porcentaje de germinaciónque es débil en su etapa de plántula. Las plantas más fuertes se selec-cionan para el trasplante y estarán en mejores condiciones de resistir losataques de plagas.

Control de la densidad de la siembra

La práctica de sembrar más cantidad de plantas para hacer después unraleo durante la etapa temprana constituye un método de control cultu-ral muy útil.

Manipulación de fertilizantes

Los nutrientes disponibles para las plantas en su cultivo tienen dos con-secuencias relacionadas con las plagas. En primer lugar, los niveles al-tos de un nutriente pueden aumentar la aceptabilidad del cultivo para eldesarrollo de poblaciones de plagas. Se ha demostrado que tanto los áfi-dos como los ácaros aumentan sus números y daños como respuesta alos altos niveles de nitrógeno. Por otro lado, las plantas que reciben su-ficientes nutrientes minerales son vigorosas, saludables y por lo gene-ral más capaces de compensar mejor los daños de las plagas de lo quelo son aquellas que no han sufrido carencias de nutrientes.

Uso de tutores

El uso de tutores es un elemento clave en la reducción de enfermedadesy plagas en las hortalizas. Los tutores permiten que la planta crezca ha-cia arriba en lugar de hacerlo arrastrándose en el suelo, con lo que seevita que las hojas, tallos y frutos hagan contacto con el suelo, en el quehay agua y una abundancia de organismos causantes de pudriciones, asícomo insectos como los gusanos cortadores.

Trampas

Por ejemplo, con feromonas sintéticas que son sustancias que atraen alos insectos. Permiten llevar a los machos a lugares donde se puedanexterminar sin que dañen los cultivos.

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EXPERIENCIAS EN EL CONTROL NATURAL

La gallina ciega

Con las primeras lluvias, generalmente iniciando el mes de mayo, los agri-cultores comienzan a sentir los problemas causados por unos pequeños abe-joncitos que se conocen como los abejones de mayo.

En toda Centroamérica proliferan durante este mes y en cada país tiene sunombre particular:

En Guatemala se les conoce como Ronrones de mayo, en El Salvador co-mo Chicotes, en Honduras como Chorontocos, en Nicaragua como Chorro-nes, en Costa Rica como Abejones y en Panamá como Totorrones.

Los abejones de mayo causan problemas a los cultiv o s ,desde que son lar-vas. En esta etapa se les conoce como “gallina ciega” y dañan la semilla du-rante su germinación, de manera que pueden acabar con hectáreas de cultivos.

El mayor daño lo causan cuando la planta está en proceso de germinaciónes decir cuando está por salir. El gusanillo se puede pegar a las raíces has-ta por 40 días, con lo cual impide que la planta se desarrolle, e incluso lecausa la muerte.

Pasados los 40 días, el gusanillo se encierra en un cascarón mientras es-pera convertirse en abejón. En esta etapa se le conoce como pupa y puedendurar en esa fase entre 8 y 14 meses.

¿Cómo combatirlos?

Arar el terreno después de la cosecha

Se recomienda arar la tierra inmediatamente después de la cosecha, deesta forma, las larvas quedan expuestas al sol y mueren rápidamente porel calor, o se convierten en alimento de los pájaros.

Adelantar la fecha de sembrar

En el caso del maíz, se recomienda sembrar temprano, en los primerosdías de mayo ya que los abejones adultos ponen sus huevos con las pri-meras lluvias. Las larvas se alimentan de las raíces del maíz, sin em-


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bargo, la larva pequeña no produce daño al maíz que ha sido sembradomás temprano. Si se siembra más tarde, la larva ha crecido y puedecausar daños considerables a la plantación y reducir los rendimientosdel maíz.

Trampas de luz

Se toma un recipiente plástico amarillo (puede ser un galón), se le echaagua con jabón y sobre el recipiente se coloca una regla de madera conun candil. Los abejones son atraídos por la luz del cantil y el color delrecipiente y al caer al agua morirán. El candil debe durar encendido almenos tres horas y se enciende al anochecer.

Se recomienda colocar las trampas cerca de los árboles, y al menosocho trampas por hectárea.

El picudo negro del plátano y la hormiga

El picudo negro del plátano es la plaga más importante de este cultivoprincipalmente en su estado larval. La larva permanece dentro del rizoma,alimentándose de él y dejando a su paso una galería que debilita la planta yafecta los rendimientos; cuando el ataque es severo, puede provocar lamuerte de la planta antes de florecer.

Para controlar esta plaga se ha utilizado una hormiga (Tetramoriwn gui-neense) que por su pequeño tamaño, puede penetrar en las galerías abier-tas por la larva y controlarla.

También existen estudios de otras hormigas depredadoras que controlanplagas en diversos cultivos y para ello instalan una cantidad determinada decolonias por hectárea.

La avispa y el perforador en la caña de azúcar

El cultivo de la caña de azúcar es atacado por un perforador que penetraen el tallo desde abajo perforando en el corazón de la caña y llegando se-car las hojas.

Esta plaga es controlada por una avispa que es liberada en el campo la cualcoloca sus huevos en la larva del perforador, se alimenta de ella y la elimina.

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Este tipo de control biológico está siendo utilizado para combatir la mos-ca casera. Las investigaciones buscan un enemigo natural que elimine laplaga sin causar contaminación.


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¿ QUÉPODEMOSHACER ?

Dividir el grupo en subgrupos y asignarles una investigación en la queobserven diversos ecosistemas: una charca, una pequeña parcela en elbosque, un riachuelo, un terreno sembrado, etc. Pedirles que observenla cantidad de seres vivos que lo habitan y sus relaciones así como losefectos que produce sobre el ecosistema el sol, la luz, la lluvia, el vien-to, la intervención del ser humano y otros elementos físicos.

P r e s e n t a r, analizar y discutir los informes y sacar conclusiones prácticas.

Investigación individual del concepto de plaga y de las más comunes enlos cultivos de la comunidad.

Presentación de carteles relacionados con lo investigado.

Creación colectiva de un diccionario ilustrado donde se incluyan lasprincipales plagas que atacan los cultivos de la comunidad: dibujo,nombre científico, nombre común, daños que causa, cultivos que ataca,ciclo biológico, etc.

Realizar una visita al campo para observar los efectos causados por lasplagas y enfermedades de los cultivos.

Diálogo sobre lo observado.

Exposición de una charla con la participación de un técnicoagropecuario o extensionista, donde se destaque los tipos y la impor-tancia del control de plagas en los cultivos.

Elaborar un álbum con las prácticas culturales y métodos naturales pa-ra controlar las plagas. Enriquecerlo con experiencias de los agriculto-res de la comunidad.

Prácticas en la huerta escolar de control de plagas, utilizando métodosnaturales como la aporca, trampas, rotación de cultivos, etc. Se trata deaplicar el conocimiento adquirido en la huerta escolar y casera.

En forma individual cada estudiante confecciona una cuento ilustradocon base en la siguiente historia:

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“En un pueblito campesino, los pobladores decidieron matar los coyotesp o rque según decían eran un peligro para los terneros. Los persiguiero nhasta que terminaron con ellos. Al no haber coyotes, los ratones, conejos,taltuzas y otras plagas empezaron a re p roducirse sin problemas. Esos ani -males eran los que les servían de alimento a los coyotes. Esos ro e d o res sec o n v i rt i e ron en plaga y se comieron las cosechas. Entonces, los agriculto -res se org a n i z a ron para acabar con los ro e d o res, pusieron alimentos enve -nenados y mataron a muchos. Cuando terminaron con los ro e d o res, llega -ron de otros lugares nuevos coyotes y como no tenían ratas ni conejos, nitaltuzas qué comer, entonces se lanzaron contra los terneros. Los agricul -t o res quedaron tan arruinados que no tenían ni para comprar balas y vol -ver a matar a los coyotes”.

Una vez elaborada la historia, solicitarles que inventen ejercicios, pre-guntas, crucigramas, laberintos, etc., tomando en cuenta los contenidos.de la revista.


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PLAGUICIDAS

Efectos negativos del uso de plaguicidas: al ambientey a la salud de las personas. Medidas de prevención.

Esto sabemos: la tierra no pertenece al hombre, el hombre pertenece a la tierra. Esto sabemos: Todo va enlazado, como la sangre que une a una familia. Todo va enlazado.Todo lo que ocurra a la tierra le ocurrirá a los hijos de la tierra. El hombre no tejió latrama de la vida; el es sólo un hilo. Lo que hace con la trama, se lo hace a sí mismo.


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¿ QUÉESPERAMOS ?

En los últimos 50 años, la lucha contra las plagas se ha basado principal-mente en el uso intensivo de plaguicidas químicos o venenos. Cuando seempezaron a aplicar parecían ser el remedio adecuado para controlar los da-ños que causaban las plagas en las cosechas y aumentar la producción.

Pero el remedio resultó peor que la enfermedad. El aumento de la produc-ción agrícola como fruto del uso de los plaguicidas químicos ha conlleva-do un costo social, económico y ambiental muy alto. El mal manejo y elempleo de plaguicidas químicos de reconocida peligrosidad causan múlti-ples problemas que afectan la sostenibilidad del agrosistema, la biodiversi-dad, la economía, el bienestar y la calidad de vida de la humanidad.

En nuestros países se siguen utilizando plaguicidas químicos motivadospor el mercado de consumo, la propaganda, los intereses económicos y has-ta las políticas agropecuarias y educativas gubernamentales que quizás ig-noran el daño que están causando.

Un alto porcentaje de los agricultores centroamericanos no tienen una in-formación precisa sobre las consecuencias tóxicas de los agroquímicos. Laprincipal razón es el poco acceso a información y a procesos de capacita-ción como charlas, talleres, entre otros. Además porque no leen las indica-ciones en las etiquetas de los envases, o porque los tóxicos son compradosen recipientes improvisados que carecen de la información necesaria.

OBJETIVO GENERAL

Desarrollar una actitud crítica en cuanto a la utilización de los plaguicidasquímicos o venenos.


Identificar los daños de los plaguicidas químicos en el medio ambiente.

Reconocer el peligro de los plaguicidas para la salud humana.

Diferenciar los tipos de intoxicaciones que pueden producir los plagui-cidas.


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Practicar las medidas de prevención y seguridad al utilizar plaguicidas.

Enumerar los pasos que se deben seguir para atender a una persona in-toxicada.

CONTENIDOS

Efectos negativos del uso de plaguicidas químicos: eliminación de ene-migos naturales, intoxicación directa e indirecta, aumento de la resis-tencia a los plaguicidas.

Daños al medio ambiente: contaminación, resistencia, daños a otroscultivos, muerte de peces, envenenamiento de insectos útiles y anima-les domésticos, envenenamiento de la tierra.

Daños a la salud humana: vía de ingreso, tipos de envenenamientos.

Qué hacer en caso de envenenamiento.

Medidas de prevención.

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Los plaguicidas químicos son sustancias tóxicas capaces no sólo de enve-nenar y matar las plagas sino que, desgraciadamente, también pueden pro-ducir daños muy severos en la salud humana y además envenenar el me-dio ambiente.

El Dicloro Defenil Tricloroetano (DDT) es capaz de permanecer durante10 a 15 años en el lugar donde ha sido rociado. Durante ese tiempo pue-de continuar dañando el suelo y matar lombrices, bacterias, algas, insec-tos y otros org a n i s m o s .

Decenas de plaguicidas prohibidos, cancelados o restringidos en otros paí-ses, sobre todo en los industrializados, son enviados a nuestros países sinlimitaciones y aplicados por trabajadores, quienes sufren las consecuen-cias a corto o largo plazo.

En Centroamérica se utilizan para combatir insectos el arsénico y el plo-mo, junto con el cobre, azufre o sulfuro de calcio. Se sabe desde muchotiempo atrás que estos plaguicidas son muy tóxicos para todos los seresvivos que mantienen su efecto, permaneciendo en los suelos por muchosa ñ o s .

La dioxina no existe en la naturaleza y se le ha llamado “veneno de la eraindustrial”. Es un producto secundario en la fabricación de plaguicidas.

Otro drama, relacionado con el tema de la contaminación, tiene que vercon miles de obreros bananeros que quedaron estériles luego del empleode algunos plaguicidas ( como el DBCP) en décadas anteriores.

HECHOS Y DATOS

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¿ QUÉPODEMOSENSEÑAR ?

E F E C TOS NEGATIVOS DEL USO DE PLAGUICIDAS QUíMICOS

Los plaguicidas químicos o venenos no sólo matan las plagas, sino queafectan la saud de las personas, envenenan y destruyen la naturaleza.

Eliminación de los enemigos naturales y fomento de aparición deotras plagas

Cuando se usa un plaguicida químico (veneno) para combatir la plaga,esas sustancias también aniquilan los organismos conocidos como ene-migos naturales que ayudan a controlar las plagas. Por ello, los plagui-cidas más bien fomentan la aparición de cantidades anormales de otrosorganismos que se convierten en nuevas plagas.

Intoxicación directa de las personas

Las personas que preparan y utilizan los pla-guicidas se exponen a intoxicaciones o enve-nenamientos.

Intoxicación indirecta

Todas las personas, así no trabajen en la agricul-tura, pueden sufrir la intoxicación diaria y acumula-tiva de los tóxicos a través de los residuos de plaguicidasque van en los productos que en el campo fueran tratados con esas sus-tancias.

Aumento del número de especies resistentes a los plaguicidas

Los plaguicidas son cada vez menos eficaces de-bido a que las plagas se vuelven más resisten-tes a su acción, es decir, se van acostumbran-do al veneno.

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Genera la necesidad de usar venenos más potentes y peligrosos

Para acabar con las plagas, los agricultores deben aumentar la dosis delos venenos, hacer aplicaciones más frecuentes, o utilizar químicosmás potentes ya que las plagas aumentan la resistencia contra los vene-nos químicos. Cada día, en nuestros países se están utilizando más can-tidad y venenos más potentes para combatir las plagas, sin embargo,este esfuerzo es cada vez menos efectivo.

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DAÑOS AL MEDIO AMBIENTE

El empleo de plaguicidas químicos, además de los efectos nocivos para lasalud humana, también tiene consecuencias desastrosas en el medio am-biente:

Contaminación

Contaminación de ríos, quebradas, pozos, lagos, mares, etc. Contaminación de la tierra que recibe directa o indirectamente los pla-guicidas.Destrucción de enemigos naturales benéficos.

Daño en otros cultivos

Cuando se aplica los venenos usando aviones o con aspersores (bombade mochila), por medio del viento alcanzan otros cultivos y medioambiente en general, que también resultan afectados.

Muerte de peces

Los venenos contaminan los ecosistemas acuáticos causando la muertede millones de peces y otras especies.

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Envenenamiento de insectos útiles

El empleo masivo de plaguicidas químicos, no sólo elimina los insec-tos que se pretendía combatir, sino que diezma las poblaciones de in-sectos útiles como abejas, abejorros, avispas y otros animales poliniza-dores.

Las abejas son vitales para la polinización de frutas, vegetales y otroscultivos. Se estima que la producción de una tercera parte de los ali-mentos para los seres humanos depende de la polinización de las abe-jas, sin embargo, con la aplicación indiscriminada de insecticidas lasabejas también mue-ren afectando la pro-ducción agrícola.

El veneno rociadomata la apicultura,los residuos de vene-no caen en las floresy, además, envenenanplayas, ríos y arro-yuelos, donde lasabejas beben agua yse mueren.

Envenenamiento de animales domésticos

Al hacer las aplicaciones de plaguicidas en las vi-viendas y en los patios, se intoxican animales co-mo perros, gatos, pollos, pavos y otras aves.

Envenenamiento de la tierra

Los venenos en la tierra eliminan los microorg a n i s-mos como hongos, bacterias, protozoos, gusanos, etc.

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INGRESO DEL VENENO AL CUERPO DE LAS PERSONAS

Los plaguicidas químicos causan enfermedades

Cuando un agricultor se ve obligado a usar plaguicidas químicos paracontrolar las plagas, puede exponerse a sufrir intoxicaciones. El vene-no entra al organismo de las personas por tres vías:

La piel y las mucosas La vía inhalatoria La vía digestiva

En el caso de una mujer embarazada, si se expone a los venenos, estospueden ingresar a su organismo y pasar a su sistema circulatorio y de estamanera puede transmitirlos a través de la placenta a su hijo o hija.

Tipos de envenenamientos

Intoxicación aguda: se produce generalmente durante una jornadalaboral o incluso en menos tiempo. Se estima que anualmente 3% detodos los trabajadores agrícolas padecen de una intoxicación aguda porplaguicidas; muchos de ellos pierden la vida.

Intoxicación crónica: aparece días, semanas, meses o años despuésde estar en contacto con los plaguicidas químicos o venenos.

Efectos de las intoxicacionesDentro de los efectos comprobados en el ser humano se destacan:

* Esterilidad en el hombre* Daños en los nervios y en el cerebro* Cáncer* Daños en el higado, en los pulmones, en la piel y en los ojos* Trastornos del sistema inmunológico (el que crea las defensas)

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Dependiendo de qué tan severa sea la intoxicación, podemos clasificarlaen leve, moderada y grave. He aquí algunas de sus manifestaciones:

El envenenamiento leve presenta como síntomas: visión borrosa, náuseas,cansancio, dolor de cabeza, dolor de estómago, vómito.

El envenenamiento moderado se caracteriza por debilidad y dificultad pa-ra caminar.

El envenenamiento grave tiene las siguientes manifestaciones: dificultadpara respirar, secreciones por la nariz y boca, calambres e inconsciencia.

QUÉ HACER EN CASO DE ENVENENAMIENTO

Para evitar la muerte en caso de una intoxicación, es fundamental seguirlas siguientes indicaciones:

1. Busque asistencia médica cuanto antes, lle-vando para facilitar el diagnóstico, la etique-ta o el recipiente que contenía el veneno.

2. Mientras el intoxicado recibe ayuda médica,se le pueden brindar los primeros auxilios:

. sacar a la persona del lugar contaminado;

. quitarle la ropa contaminada para evitar queel veneno siga penetrando en el organismo;

. no darle nada de beber;

. ponerle una manta (cobija) en caso de que es-té tiritando;

. lavar con agua abundante la parte del cuerpocontaminada. Si no hay agua, limpiar el ve-neno de la piel con una tela o papel;

. hacerlo vomitar, eso sí, sólo si la etiqueta delproducto así lo recomienda y el intoxicadoestá consciente.

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MEDIDAS DE PREVENCIÓN

La primera y la mejor forma de prevenir intoxicaciones es no utilizar pla-guicidas químicos. Pero en el caso en que se tengan que utilizar es necesa-rio darles un uso racional, es decir, utilizar el plaguicida menos peligrososy en la mínima cantidad posible, siguiendo siempre las instrucciones parala aplicación.

Medidas generales

No se deben aplicar venenos que estén prohibidos aunque se consiganen el comercio.

Las mujeres embarazadas o amamantando no deben participar en la apli-cación de plaguicidas.

Los niños no tienen las defensas su-ficientes y son más vulnerables a lasintoxicaciones por lo tanto no debenparticipar en la aplicación de plagui-cidas ni siquiera como observadores.

No transporte ni almacene venenosjunto con personas, animales, ali-mentos o medicamentos.

Si están rociando venenos con avioneta, salga inmediatamente del áreade fumigación.

No aplique venenos a hortalizas y frutas próximas a cosechar pues losconsumidores se pueden intoxicar. Cumpla con el período de espera quetiene cada plaguicida según el cultivo.

Si se derrama un veneno en el piso, cúbralo con tierra, aserrín o arena;recójalo y entiérrelo lejos de las fuentes de agua. Lave el lugar conabundante agua y jabón.

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Medidas para preparar el veneno

Lea y comprenda las medidas de seguridad indicadas en la etiqueta que todos los plaguicidas deben traer.

Cuando vaya a mezclar venenos debe hacerse en lugares ventilados.

Nunca revuelva venenos con la mano ¡puede ser mortal!

Cuando fumigue con avioneta, no derrame elveneno encima de las viviendas, ni sobre los tra-bajadores en las plantaciones.

Medidas de seguridad para aplicar elv e n e n o

Utilice siempre el equipo de protec-ción personal: sombrero, camisa demanga larga y cuello, pantalones lar-gos, botas, guantes, delantal, máscaray gafas de seguridad, verificandosiempre que se encuentren en buen es-tado.

Aplique los venenos sólo en el cultivoafectado.

Aplique los plaguicidas en las prime-ras horas de la mañana ya que en ho-ras calurosas el cuerpo absorbe másrápido el veneno porque los poros dela piel están abiertos.

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Aplique el producto a favor del viento, nuncaen contra y si está haciendo mucho viento mejorno lo aplique.

Utilice aspersores (bombade mochila) que no tengan fugas porque pueden mo-jar el cuerpo con el veneno.

No destape los envasesdel veneno, ni las boquillasde los equipos con la boca.

Nunca coma, to-me, mastique chiles o fume mientras estétrabajando con los venenos.

Lavado del equipo de fumigación

No lave los equipos de aplicación en quebradas, ríos, lagos, estanquesni pozos.

Los equipos de aplicación se deben lavar lejos de la cocina y del pozo don-de se toma el agua.

¡NO! ¡NO!

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Baño y manejo de la ropa de trabajo

Al finalizar la jornada, báñese con bastante agua y jabón.

La ropa contaminada con veneno debe lavarse de inme-diato y no debe ser reusada en la siguiente jornada.

Medidas al comer, beber y fumar

Lávese las manos y cara con agua y jabón antes de comer, beber o fumar.

Lave las frutas y vegetales antes de comerlas.

No tome agua en ríos, quebradas o lagunas si sospecha que está conta-minada con plaguicidas.

Evite consumir alimentos en lugares donde se ha rociado vene-no en los últimos días.

Tiempo de carencia o intervalode seguridad

Consiste en la determinacióndel número de días que debetranscurrir entre la última apli-cación del plaguicida y larecolección de la cosecha, período en el cual no se debe aplicar ningúnveneno .

Durante el período de reingreso o de reentrada

Después de aplicar un plaguicida, es muy peligroso entrar al cultivo yaque luego de aplicar los venenos quedan residuos en las plantas. Por eso,hay que dejar pasar algún tiempo antes de entrar al cultivo otra vez. Esetiempo que hay que esperar se llama período de reingreso o de reentra-da y no debe ser menor a las 24 horas.

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Almacenamiento y destrucción de sobrantes y recipientes

Todos los plaguicidas son peligrosos y deben guardarse en un lugar seguro, fuera de la casay del alcance de los niños.

Todos los plaguicidas deben conservarse en su envase original o en recipientes claramente etiquetados para evitar confusiones.

Los envases y recipientes vacíos de venenos deben enterrarse ( a medio metro de profundi-

dad) ya que siempre contienen alguna cantidad deplaguicida. No deben quemarse ya que los gasespueden ser muy venenosos y contaminan el medioa m b i e n t e .

Los recipientes de los plaguicidas no deben usarse para almacenar alimentos, agua ni otros p r o d u c t o s .

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¿ QUÉ ACTIVIDADESPODEMOS HACER?

1 . Motive a que los y las estudiantes realicen una investigación con los agri-cultores de la comunidad. Invítelos a que en grupos de trabajo indaguensobre la utilización de plaguicidas químicos, de qué clase, en qué cultivos,cómo los preparan y aplican, qué medidas de seguridad toman, dónde losguardan, en que lugar limpian el equipo, qué hacen con los sobrantes y en-vases y si han sufrido intoxicaciones o malestares por causa de los plagui-c i d a s .

2 . Ordenar la información, poner en común los resultados obtenidos, anali-zarlos y discutirlos.

3 . Provocar una conversación entre los estudiantes y los agricultores de lazona sobre los resultados de la investigación.

4 . Motivar a los estudiantes a jugar de detectives. La misión es encontrar lamayor cantidad y variedad de plaguicidas y productos químicos en la ca-sa y en la escuela. Una vez descubiertos los plaguicidas y productos quecontienen sustancias químicas venenosas, buscar las alternativas para eli-minar su uso.

5 . Participación de un extensionista o técnico agropecuario, con el fin de en-fatizar la peligrosidad de estos productos en la agricultura y las normas deseguridad que deben cumplir.

6 . Comentario sobre la charla brindada.

7 . Visitar lugares donde venden plaguicidas para investigar el tipo de mane-jo que le dan al producto, las recomendaciones que ofrecen, el etiquetado,e t c .

8 . Elaboración de un mural con diferentes etiquetas de plaguicidas tomandoen cuenta el grado de toxicidad y el color respectivo.

9 . Charla de un especialista en salud sobre las intoxicaciones por plaguici-das y los primeros auxilios que se pueden dar.

1 0 . Elaboración de carteles sobre las normas de seguridad para el uso y al-macenamiento de plaguicidas.

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AGRICULTURA ORGANICA

Importancia de la agricultura orgánica, abonos y plagui-cidas naturales

“Debemos considerar la tierra como un organismo vivo, los vegetales como ali -mentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas como constru c t o re sde una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud.

Carlos Alberto Rodríguez

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¿ QUÉESPERAMOS ?

Frente a la forma de cultivar usando plaguicidas químicos, que como he-mos visto constituyen un gran riesgo para la salud humana y el ambiente,ha surgido un nuevo concepto de agricultura que se conoce como agricul-tura orgánica. Esta toma en cuenta seriamente las costumbres y las expe-riencias del agricultor y las combina con prácticas modernas que buscan sa-car el máximo provecho de lo que se tiene sin lesionar a las personas ni alos recursos naturales.

La agricultura orgánica es un camino firme, el mensaje de proteger la vi-da y el medio ambiente está llegando; cada día crece la demanda en losmercados y las exportaciones de productos orgánicos. Este crecimiento nodebe extrañar si se toman en cuenta los beneficios que ofrece:

Considera al suelo como un organismo vivo, posibilitando el diálogoentre el agricultor y la naturaleza.

Es ecológicamente equilibrada, trabaja aprovechando los fenómenosnaturales, recupera tierras degradadas, recupera y mantiene la biodiver-sidad.

Produce alimentos de mejor calidad y además protege la salud del pro-ductor, su familia y el consumidor, al no utilizar agroquímicos

Fomenta el empleo, puede lograr mayor productividad por área cultiva-da y es económicamente viable.


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OBJETIVO GENERAL

Ampliar los conocimientos acerca de la agricultura orgánica poniéndolaen práctica en la escuela y comunidad para producir alimentos sanos, recu-perar la fertilidad de la tierra y respetar el ambiente.


Reconocer la importancia de eliminar el uso de agroquímicos en la pro-ducción agrícola.

Convertir la agricultura orgánica en la mejor herramienta de preven-ción, protegiendo la salud de los agricultores.

Experimentar con abonos y plaguicidas orgánicos.

Investigar prácticas naturales de producción agrícola.

CONTENIDOS

Importancia de la agricultura orgánica.

Producción de abono orgánico fermentado: Bocachi.

Producción de abono orgánico: Ensalada vegetal.

Producción de abono foliar y plaguicida natural: Acido acético o vina-gre de madera.

Experiencias exitosas en agricultura orgánica: Frijol mucuna, plaguici-das para diferentes plagas, plaguicida para controlar hongos.

Según estimaciones de la OMS, en el mundo ocurren aproximada-mente tres millones de intoxicaciones agudas cada año, 70% de lascuales son laborales.

Los grupos más expuestos, excluyendo suicidas, son los formuladores,mezcladores, aplicadores y recolectores agrícolas. La mortalidad totalpor intoxicaciones agudas alcanza la cifra de 220,000 defunciones ala ñ o .

La exposición intensa a largo plazo, principalmente la laboral, puedeproducir hasta unos 735,000 casos con efectos crónicos específicos. Seestima que la exposición de baja intensidad a largo plazo puede causarunos 37,000 casos de cáncer y otros efectos crónicos inespecíficos.

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HECHOS Y DATOS

E x p o-sición única

y de corto pla-zo. Intensa exposi-

ción (Suicidas, intoxi-caciones masivas, recolec-

tores, aplicadores, 3,000,000casos, 220,000 muertes

L a rgo plazo, intensa exposición(Aplicador recolectores, mezcladores)

Efectos crónicos especifícos 735,000 casos

L a rgo plazo, baja intensidad Todos los grupos de población.

Efectos inespecíficos, cáncer 37,000 casos

Grupos de población en riesgo y efectos anuales estimados en salud pública en el mundo

¿ QUÉ PODEMOS APRENDER PARA ENSEÑAR ?

IMPORTANCIA DE LAAGRICULTURA ORGÁNICA

Si bien es cierto, el uso de químicos en las actividades agrícolas siguesiendo alto, debemos reconocer que en la actualidad muchos agricultoresestán utilizando la agricultura orgánica en hortalizas, café, banano, cacao,frutas, caña de azúcar, raíces y tubérculos, etc. Estos productos naturalesson preferidos por los consumidores locales y en los mercados internacio-nales.

Al ser la agricultura orgánica una alternativa para producir alimentos sa-nos, recuperar la fertilidad de la tierra y respetar el ambiente, necesitamosampliar nuestros conocimientos acerca de ella y tomar conciencia del papelque tenemos como docentes para ponerla en práctica tanto en la escuela co-mo en la comunidad.

La agricultura orgánica ofrece las siguientes ventajas:

Brinda cosechas exitosas y los productos o alimentos no tienenresiduos de plaguicidas.

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No necesita venenos químicos y reduce considerablemente ladegradación ambiental.

Toma en cuenta las costumbres y experienciasdel agricultor y los fenómenos naturales.

La tierra no está sola; la flora, la fauna, el clima y los insumos jue-gan un papel importante en la agricultura orgánica. Ellos se interrelacio-nan, interactúan y son independientes.

En las páginas siguientes de estaunidad se presentan diferentes méto-dos y técnicas de control de plagasdesde la óptica de la agriculturaorgánica.

La agricultura orgánica se ba-sa en dos grandes principios devida:

Si los suelos son sanos,se producen plantas sanas.Si las plantas son sanas,tendremos animales sanos.Si las plantas y los anima-les son sanos, se contribui-rá cíclicamente a generarsuelos sanos y vida humanasaludable.

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Saca el máximo provecho de lo que se tiene sin lesio-nar a las personas ni a los recursos naturales.Protege la salud de los agricultores y sus familiasGenera más empleo y una mayor productividad por área cultivada.

AgriculturaOrgánica

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PRODUCCIÓN DE ABONO BOCACHI

Para producir abono orgánico bocachi, es muy importante conocer lafunción de cada uno de los ingredientes que necesitamos: carbón, gallina-za, cascarilla de arroz, pulidura de arroz, miel de purga o melaza de caña,levadura, tierra, agua y cal.

LOS INGREDIENTES

El carbón

Mejora las características físicas del suelo con aireación, absorción dehumedad y calor (energía). Su alto grado de porosidad beneficia la activi-dad macro y microbiológica de la tierra, al mismo tiempo, funciona con elefecto tipo “esponja sólida”, el cual consiste en la capacidad de retener, fil-trar y liberar gradualmente nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo lapérdida y el lavado de éstos.

R e c o m e n d a c i o n e s :

La uniformidad de las partículas influenciará sobre la buena calidad delabono que se utilizará en el campo. Por la práctica, se recomienda que laspartículas o pedazos de carbón no sean muy grandes, las medidas de unapulgada de largo por media pulgada de diámetro da una aproximación deltamaño ideal.

Cuando se desea trabajar con hortalizas en invernadero en el sistema dealmácigos con bandejas, las partículas del carbón que se utilizan en la fa-bricación del abono fermentado deben ser menores (semi pulverizadas)para facilitar llenar las bandejas y permitir sacar las plántulas sin estropearsus raíces, antes del trasplante definitivo en el campo.

La gallinaza

Es la principal fuente de nitrógeno en la fabricación de los abonos fer-mentados. Su principal aporte consiste en mejorar las características de lafertilidad del suelo con algunos nutrientes, principalmente con fósforo, po-tasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Depen-diendo de su origen, puede aportar otros materiales orgánicos en mayor omenor cantidad, los cuales mejorarán las condiciones físicas del suelo.

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R e c o m e n d a c i o n e s:

La experiencia desarrollada por muchos agricultores en Centroamérica yBrasil viene demostrando que la mejor gallinaza para la fabricación de losabonos orgánicos es la que se origina de la cría de gallinas ponedoras bajotecho y con piso cubierto. Evitar el uso de la gallinaza que se origina a par-tir de la cría de pollos de engorde, dado que presenta una mayor cantidadde agua y residuos de antibióticos que interfieren en el proceso de la fer-mentación de los abonos. Algunos agricultores vienen experimentando conéxito la utilización de otros estiércoles de conejos, caballos, ovejas, cabras,cerdos, vacas y patos. La gallinaza hasta puede ser sustituida, en algunoscasos, por harinas de sangre, hueso y pescado.

La cascarilla de arroz

Mejora las características físicas del suelo y de los abonos orgánicos, fa-cilitando la aireación y absorción de humedad y la filtración de nutrientes.Beneficia el incremento de la actividad macro y microbiológica de la tierraal mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante de las raí-ces. Es una fuente rica en sílice, lo que favorece a los vegetales dándolesuna mayor resistencia contra insectos y microorganismos. A largo plazo, seconvierte en una constante fuente de humus.

R e c o m e n d a c i o n e s:La cascarilla de arroz puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio del

total de los ingredientes de los abonos orgánicos. Es recomendable paracontrolar los excesos de humedad cuando se están preparando los abonosfermentados. Puede ser sustituida por cascarilla de café o pajas bien secasy trituradas.

La pulidura de arroz

Es uno de los ingredientes que favorecen en alto grado la fermentación delos abonos. Aporta nitrógeno y es muy rica en otros nutrientes tales comofósforo, potasio, calcio y magnesio.

R e c o m e n d a c i o n e s

En muchos casos, los agricultores han encontrado dificultad para conse-guir la pulidora de arroz y la sustituyen por otro tipo de materia prima co-mo los concentrados para terneros y engorde de cerdos.

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Pulidurade arroz

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Miel de purga o melaza de caña

Es la principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgá-nicos, favorece la multiplicación de la actividad microbiológica. Es rica enpotasio, calcio, magnesio y contiene micronutrientes, principalmente boro.

R e c o m e n d a c i o n e s:Para conseguir una aplicación pareja de la melaza durante la fabricación

de los abonos orgánicos fermentados, se recomienda diluirla en una partedel volumen del agua que se utilizará al inicio de la preparación de los abo-nos.

La levadura

Es el arranque o la semilla de la fermentación. Los agricultores centroa-mericanos inicialmente utilizaron con éxito la levadura para pan, despuésde algún tiempo y con la experiencia, seleccionaron una buena cantidad desu mejor abono bocashi para utilizarla junto con la levadura.


Después de haber logrado fabricar el primer abono fermentado y ensayar-lo con éxito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este abo-no para aplicarlo en la elaboración de un nuevo abono, puede ir acompaña-do con levadura para acelerar el proceso de la fermentación durante los dosprimeros días. A falta de refrigeración en muchas zonas rurales, para con-servar la levadura se recomienda usar el tipo levadura granulada que seconserva más.

La tierra

En muchos casos, la tierra ocupa hasta una tercera parte del volumen to-tal del abono. Entre muchos aportes tiene la función de darle una mayorhomogeneidad física al abono y distribuir su humedad.

Funciona como una esponja, al tener la capacidad de retener, filtrar y li-berar poco a poco los nutrientes a las plantas de acuerdo con sus necesida-des.

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Es conveniente seleccionar la tierra con la finalidad de liberarla de pie-dras, terrones grandes y maderas. Puede obtenerse de las orillas de los ca-minos de la finca o de las orillas de carretera.

La cal

Su función principal es regular la acidez que se presenta durante todo elproceso de la fermentación, cuando se está elaborando el abono orgánico,dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otrosminerales útiles a las plantas.

El agua

Tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredien-tes que componen el abono, propicia las condiciones ideales para el buendesarrollo de que actividad y reproducción microbiológica durante todo elproceso de la fermentación cuando se están fabricando los abonos orgáni-cos.

R e c o m e n d a c i o n e s:Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales para la obten-

ción final de un buen abono orgánico fermentado. La humedad ideal se valogrando poco a poco en la medida en que se le echa agua a la mezcla delos ingredientes. La forma más práctica de ir probando la humedad, es através de la prueba del puñado, la cual consiste en tomar con la mano unacantidad de la mezcla y apretarla. De ella no debe salir agua entre los de-dos; y sí deberá formar un terrón quebradizo en la mano. Si se pasa de a g u a ,lo más recomendable es echarle cascarilla de arroz o de café a la mezcla.

El agua se utiliza solo una vez en la preparación de los abonos fermentadostipo bocashi, no siendo necesario utilizarla en las demás etapas del proceso.

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EL LOCAL

La preparación de los abonos orgánicos fermentados se debe hacer en unlocal que esté protegido del sol, el viento y la lluvia, ya que estos elemen-tos naturales pueden detener el proceso de la fermentación.

El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de ce-mento, o en último caso, sobre piso de tierra bien firme, de modo que seevite al máximo la acumulación de humedad en el local donde se fabri-quenlos abonos.

LAS HERRAMIENTAS

Palas, baldes plásticos, termómetro, manguera para el agua, mascarilla deprotección contra el polvo y botas.

EL TIEMPO DE DURACIÓN PARA FABRICARLO

Normalmente, los agricultores que están iniciándose en la fabricación delos abonos orgánicos fermentados, gastan aproximadamente 15 días en ha-cerlos y los más experimentados lo hacen en 10 días.

LA MEZCLA DE LOS INGREDIENTES

Tres formas

PRIMERA mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla ho-mogénea de toda la masa de los ingredientes, donde poco a poco por capasagregan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada.

SEGUNDO mezclar todos los ingredientes en seco y al final en una últi-ma volteada de toda la masa mezclada, agregar el agua hasta conseguir lahumedad adecuada.

TERCERA dividir todos los ingredientes en proporciones iguales, obte-niendo dos o tres montones para facilitar su mezcla, echarle el agua y con-trolar la humedad. Al final de la fabricación, juntan todos los montones quese mezclarán por separado, quedando solamente una masa uniforme paraluego ser extendida en el piso donde se mezcló.

Una vez que se hayan mezclado los ingredientes,s se deja reposar 24 ho-ras y todos los días se sigue revolviendo hasta que se seque.

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PRODUCCIÓN DE “ENSALADA VEGETAL”

Para producir la “ensalada vegetal” no se necesita comprar ningún pro-ducto ya que todos los ingredientes se encuentran en la finca o parcela.

I N G R E D I E N T E S

Hojas verdes Tallos de plátano o banano picado Estiércol de vaca Cascarilla de café Tierra Agua

Cómo preparar la “Ensalada Ve g e t a l ”

Se pican bien las hojas y los tallos de banano o plátano Se mezclan las hojas, los tallos con la cascarilla y el estiércol

Una vez mezclados, se riega con agua y se remueve cada tres días Se cubre la mezcla con tierra. Se tapa con un plástico para facilitar la fermentación. Si la mezcla no desprende calor hay que ponerle más estiércol de vaca. Si desprende mucho calor hay que ponerle agua y revolverlo hasta queel calor baje. El abono está listo cuando la mezcla quede suelta y no desprenda calor.

PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO:“Abonera Compostera”

Para la preparación de la abonera compostera se utilizan capas de ingre-dientes que se recolectan en la finca o parcela. Un buen lugar para prepa-rar este abono es bajo un árbol. No debe estar donde le llegue mucho el sol,ni la lluvia y debe hacerse sobre el suelo. El tamaño de la abonera depen-derá de la cantidad de materiales que se tengan.

I N G R E D I E N T E S

Hojas - zacate - frijol Mucuna Tallos de plátano o guineo Ceniza o cal

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Canavalia (conocida como haba, frijol de caballo o frijol espada)Tierra Gallinaza

Preparación de la “Abonera Compostera”

Recolectar el material y picar en pedazos muy pequeños.

Poner capas de materiales de 15 a 25 centímetros de espesor en el siguien-te orden: Ramas

TierraTallo de banano o guineoHojas - zacate - frijol MucunaTierraCeniza o calGallinazaCanavaliaTallo de banano o guineoHojas - zacate - frijol MocunaRamas

Estas capas se repiten hasta que la pila tenga una altura de un metro y medio.Se introducen cañas de bambú agujereadas.Se colocan trozos de bambú como chimeneas.Se rocía con agua, pero no debe escurrir.

Cuidados de la “Abonera Compostera”

Cada dos o tres semanas se revuelve moviendo las orillas hacia el centro.Se puede hacer moviéndola en el mismo lugar o volteándola a un lado. Sila voltea, ponga una nueva capa de hojas o ramas que recubran la pila.

Si la abonera compostera se calienta y se hace más pequeña quiere decirque va bien.

Si no se calienta, se le echa un poco más de estiércol o hierbas verdes.

Si está muy seca hay que humedecerla.

Si huele mal necesita aire, entonces hay que revolverla.

Si atrae moscas está mal tapada.

Si atrae hormigas es que está muy seca.

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Cuando la abonera compostera queda suelta y ya no se pueden ver los ma-teriales que se le echaron, quiere decir que está lista. Otra manera de saberes si hay muchas lombrices. Normalmente a los tres meses ya puede usar-se como abono pero es posible que queden algunos materiales sin podrirseentonces hay que separarlos y ponerlos en una nueva abonera compostera.

Conviene construir la siguiente abonera en el mismo lugar, porque en elsuelo queda el fermento de hongos y bacterias que empezarán a descompo-ner los nuevos desperdicios.

P R O D U CCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO O VINAGRE DE MADERA

Es un abono foliar natural que sirve para combatir plagas y enfermedadesde las plantas como hongos o nemátodos dañinos. Se prepara mediante unproceso de quemado lento de la leña en un lugar cubierto donde se constru-ye el horno.

M AT E R I A L E S

tubos de arcillabarro ladrillosbotellas o envases plásticos maderas o leños cuerdas tina hierbas, paja, aserrín

CONSTRUCCIÓN DEL H O R N O

Se hace un hueco en el suelo de 75 centímetros de profundidad, en el fon-do se pone la leña de forma entrecruzada. Usar leña de madero negro, poróu otras especies.

Se introduce un tubo de 20 centímetros de diámetro y que sobresalga unos50 centímetros para que salga el humo. En la curva del tubo se hace unaincisión.

Se tapa el horno con hierbas y tierra.

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Con barañas (broza o ramas secas) se prende la madera abajo, en el hue-co. Cuando la madera se quema, el tubo empieza a funcionar como chime-nea. Debe salir un humo blanco. Si sale humo oscuro, se debe a que el fue-go se calentó demasiado. Entonces, es necesario apretar la madera. Unavez encendida se termina de llenar el hueco con madera, para así taparlocompletamente con hierbas y tierra.

De la incisión en el tubo empiezan a caer gotas; es el vinagre de maderaque se recoge en un recipiente. El proceso de quemado lento dura de dos atres días. La madera en el hueco se convierte en carbón utilizable para elabono.

Es mejor dejar reposar el vinagre de madera durante 2 ó 3 meses antes deusarlo. El mejor vinagre de madera tiene un color café claro, el de mala ca-lidad sale negro.

A p l i c a c i ó n

Para aplicarlo en los cultivos, el vinagre de la madera se diluye una onzaó 30 centímetros cúbicos (c.c.) por galón de agua. Se fumiga al sembrar yse repite cada 5 días.

R e n d i m i e n t o

5 quintales de leña produce cerca de un galón de vinagre de madera, tam-bién carbón grueso y delgado para uso doméstico y agrícola.

EXPERIENCIAS EXITOSAS DE AGRICULTURA ORGÁNICA

Siembra de frijol MucunaGuarda la humedadSirve de alimentoControla la temperaturaEvita el golpe del agua sobre la tierraMejora los suelosFija el nitrógeno

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OTRAS RECETAS DE PLAGUICIDAS NATURALES

Plaguicida para diferentes plagas

UtilidadSirve para controlar los pulgones, escarabajo de la papa, al gorgojo del

arroz, las hormigas, las orugas y la mariposa del repollo. También es bue-no contra el virus Mosaico del pepino.

IngredientesChile o ají picante, agua y jabón. En lugar de jabón se pueden usar otras

pegas como las que producen baba como la sábila y el mozote.

PreparaciónMuela unos 100 gramos, o sea, un cuarto de libra de chile picante. Agre-

gue doce litros de agua, que son como tres galones y los deja en reposo poruna hora. Mientras espera, puede preparar la pega raspando media barra dejabón y luego disolviéndola en cinco litros de agua. La mezcla de chile conagua se cuela usando un colador o un trapo ralo. Vea que no vayan peda-citos de chile para que no atoren la boquilla de la bomba de fumigar. Porúltimo, se revuelve con la pega.

Plaguicida para controlar hongos

Ingredientes: un pedacito de jabón en barra, ocho cabezas de ajo y dos cu-charaditas de aceite mineral. En lugar de jabón, se pueden usar otras pegascomo los que producen baba como la sábila y el mozote.

Preparación: primero se disuelve una cucharada de jabón en barra en me-dio litro de agua. Luego, se pican las ocho cabezas de ajo y se majan paraque suelten todo. Esta pasta se mezcla con las dos cucharaditas de aceite yse deja en reposo durante un día. Después se revuelve todo y se le agregandiez litros de agua, o sea, dos galones y medio más. Antes de fumigar secuela la mezcla en un colador o una tela rala. Se fumigan las partes afec-tadas por los hongos.


Aunque sean plaguicidas naturales, no es recomendable mezclarlos con lamano ya que son tóxicos y algunos hasta venenosos. Tampoco hay que res-pirar el vapor que sueltan y evitar que le caiga en la piel.

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¿ QUÉPODEMOS HACER ?

1. Si tienen la posibilidad, observen y analicen algunos videos o escuchenalgún programa radiofónico sobre Agricultura Orgánica: los principios,técnicas, producción de abonos y experiencias exitosas, etc.

2. Utilice diversas técnicas participativas: realice una mesa redonda o de-bate con respecto a los contenidos de la unidad, elabore junto con losalumnos un dibujo, sesión de títeres, mural, etc.

3. Organice “una visita de campo” a una finca donde se realizan experien-cias de agricultura orgánica. Motive al agricultor a explicar su expe-riencia, dificultades y logros; a los estudiantes, a que le hagan todas laspreguntas con relación a las prácticas culturales, la utilización de pla-guicidas, fertilizantes, etc., estudiadas en las unidades anteriores.

4. Divida al grupo en subgrupos. Motívelos a producir diversos tipos deabonos naturales: bocachi, ensalada vegetal, abonera compostera, insec-ticidas. Aplíquelos en la huerta escolar y casera.

5. Motive a los estudiantes a investigar los tipos de plantas que se siem-bran en los cultivos que actúan como repelentes de las plagas. Apliquelos resultados en la huerta escolar y en las huertas caseras.

6. Organice un “juicio a la agricultura”. Divida el grupo según los perso-najes que participan: tres jueces, abogados defensores, abogados acusa-dores, testigos, jurado y público. Permítales que cada grupo investiguey busque argumentos y testigos a favor o en contra de la agricultura tra-dicional que utiliza plaguicidas químicos y de la agricultura orgánica.Invite a la comunidad a presenciar los debates.

7. Organice una exposición y venta de productos agrícolas naturales, tipo“Feria del agricultor” donde los estudiantes muestren y expongan susproductos y también los cosechados por los agricultores de la comuni-dad.

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BIBLIOGRAFÍA

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Hedström, Ingemar. Somos parte de un gran equilibrio: la crisisecológica en Centroamérica. 3ª ed. – San José. DEI 1988

Hedström, Ingemar. La situación ambiental en Centroamérica yel Caribe. Editorial DEI. – San José 1991

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Restrepo, Jairo. Reflexiones sobre Agricultura Orgánica. - SanJosé, Costa Rica. Editorial CEDECO. 1994

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“Debemos considerar la tierra como un organismo viv o,

los vegetales como alimentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrícolas

como constructores de una riqueza que nopueden ni deben pagar con su salud”

C.A. Rodríguez

este manual para el docente hace parte del material educa-

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