este finde tapas 2014

Primer PremioTapa2013

Jaizkibel

PremioTapa

Popular2013

Lilium

Primer Premio Tapa

Postre 2013

Lilium

Primer Premio Cazoleta 2013

Gastón

Primer Premio Tapa

Celíacos 2013

La Cadiera

ACOMSEJA te invita al concurso de tapas: “ESTE FINDE TAPAS “, que permitirá saborear más de 124 ejemplos de gastronomía creativa en miniatura, preparadas por los mejores chefs de Jaca, Canfranc, Castiello y Villanúa.

Los días 18 y 19 sólo en Castiello, Villanúa y Canfranc, y a partir del 20 al 26 se incorpora también Jaca con sus propuestas. Se podrá degustar a 2,50€ la tapa con vino, cerveza o agua como bebida de acompañamiento y a 2,50€ la cazoleta (sin bebida) y la tapa postre (incluye café o licor).

Se trata de una iniciativa de la Asociación ACOMSEJA con la colaboración de bares, restaurantes, pubs y hoteles de la comarca, con el patrocinio de:

ESTE FINDE TAPAS 2014

HORARIOEl horario de degustación de las tapas irá en función de cada establecimiento, siendo al mediodía y tarde - noche (19:30 a 22:30 hs) las horas en las que estará asegurado el su-ministro de las tapas participantes. La tapa postre se servirá exclusivamente en los últimos servicios de bares y restaurantes, siendo en los pubs la hora que estime el establecimiento más oportuna.

PREMIOSLas tapas concursantes serán valoradas por un jurado experto, que otorgará los premios a las mejores tapas y cazoletas “Pirineo Aragonés Jaca-Valle del Aragón 2014” con diplomas de reconocimiento, quesos Flor del Aspe y trofeos (diseñados por el artista jaqués Pedro Larraz) a:

• 1ª 2ª mejor tapa y 1º 2º mejor cazoleta

• 1ª mejor tapa postre

• Premio a la mejor tapa celíacos. Asociación de Celíacos de Aragón

• Premio a la mejor tapa o cazuela elaborada con productos del Pirineo Aragonés

• Premio a la mejor tapa o cazoleta del Valle del Aragón (Castiello de Jaca, Villanúa y Canfranc)

• Premio “Calidad en el Servicio” patrocinado por Heraldo de Aragón. Este premio incluye para el ganador UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL HERALDO DE ARAGÓN. (Incluye acceso directo a Heraldo Premium, edición en pdf enriquecido para que puedas disfrutarlo siempre en tu ordenador o Ipad).

SOLICITA TU TARJETA ACOMSEJATarjeta de fi delización

Pero tú puedes valorar la TAPA O CAZOLETA POPULAR (o la mejor tapa o cazoleta del Pirineo) en las octavillas que encontrarás en los establecimientos concursantes, y depositarla en el buzón del hall del Ayuntamiento de Jaca antes del lunes 27 de octubre inclusive.

SORTEOSPor participar en la elección de la Tapa Popular puedes conseguir:

• 5 LOTES DE CERVEZA. Gentileza de AMBAR - LA ZARAGOZANA

• 2 NINTENDO WII . Gentileza de AMBAR – LA ZARAGOZANA

• 1 lote compuesto por (RELOJ DEPORTIVO CALGARY, SOMBRERO SAFARI Y GAFAS SLAZENGER). Gentileza de AMBAR – LA ZARAGOZANA

• UNA SUSCRIPCIÓN ANUAL AL SEMANARIO EL PIRINEO ARAGONÉS

• UN COFRE-VIP ESTANCIA “NOCHE CON ENCANTO” . Una estancia a elegir entre unos 100 establecimientos hoteleros. Gentileza de VIAJES ARÁN

• 1 BRUMIZADOR DE PERFUME: INSPIRATION. Gentileza de PRADO

• 1 RELOJ FESTINA DE ACERO MAQUINARIA DE CUARZO Y SUMERGIBLE 10 ATM Gentileza del HERALDO DE ARAGÓN

Anímate a subir al Bus de las Tapas el sábado 18 con el Grupo de Jota Uruel y al Tren de las Tapas el domingo 19 con Os Gaiters de Chaca,

por el Valle del Aragón

1Albergue EscolapiosAv. Perimetral, 2

TAPA: BOLETUS EXPRESSCrema de boletus con espuma de queso acompañada de sorpresa.

CAZOLETA: TOMA CASTAÑA Delicias de pavo estofado sobre crema de castañas y naranja confi tada.

TAPA POSTRE: ESPONJOSO DE QUESO CON FRUTOS DE LA PASIÓN Crema de queso sobre una base de galleta con frutos de la pasión.

• Apta para celíacos • Celíacos. Solicitar en el establecimiento www.acomseja.com

JACA

3 Bar Brasa Universal Campoy Irigoyen, 11

TAPA: TORTILLITAS DE CAMARONES Camarones, ajos tiernos, cebolla, harina, huevo, cebollino y sal-pimienta.

CAZOLETA: BARQUITA MEXICANA Tortilla mejicana de trigo, alubias rojas, carne picada, salsa de tomate casera, surtido de pimientos, zanahoria, chili, guacamole y ajo.

2AledañosPlaza Cortes de Aragón, 1

TAPA: CROCANTE DE LANGOSTINO Pan de gambas, mouse de foie, chip de manzana y langostino crocante.

CAZOLETA: DELICATESSE DE ALBÓNDIGAS Albóndigas de carne, crema fi na de queso y especias.

4 BavieraSancho Ramírez, 6

TAPA: PULARDA RELLENA DE LONGANIZA DE GRAUS CON SALSA DE FOIE DE PATO Y

REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ •

CAZOLETA: PIQUILLOS DE LODOSA RELLENOS DE CHIPIRÓN EN SU TINTA

TAPA POSTRE: TEJICAS RELLENAS DE HELADO ARTESANO DE TURRÓN DE JIJONA

JACA

6 Burger CarpantaPoblación, 3

TAPA: TIERRA VIVABrocheta exótica acompañada de salsa única “tierra viva”

CAZOLETA: VULCANO Puerros y gambas sobre crema de piquillos.

TAPA POSTRE: ESPACIO Crema de yogurt con mermelada casera de frutas.

5Bodegas LangaPlaza San Pedro, 5

TAPA: CHAMPIÑÓN RELLENO DE SETAS, BOLETUS, JAMÓN DE TERUEL, CREMA DE HONGOS Y SAL DE JAMÓN.

CAZOLETA: CANELÓN DE PATO CON VERDURITAS DE LA HUERTA Y SOPA DE JAMÓN IBÉRICO

TAPA POSTRE: CREMA CHIBOUST DE LIMÓN CON PERA AL GEWÜRZTRAMINER


8 Cafetería PradasObispo, 12

TAPA: CALAMARDOCanelón de pescado blanco sobre lecho de romescu negra.

CAZOLETA: ESTOFADO DE TERNERA CON OLIVAS VERDES DEL BAJO ARAGÓN

7 Campo del Toro Plaza Biscós, 6

TAPA: CRUJIENTE DE RABO DE TORO CON REDUCCIÓN DE SALSA AL OPORTO

CAZOLETA: DELICIAS DE BACALAO CON UNA FINA Y CREMOSA SALSA VERDE

TAPA POSTRE: CAMPO DEL TORO-HOTEL MARGAS GOLFMilhojas de hojaldre con crema de chocolate y nueces acompañado con un chupito de moscatel.

JACA

10Delicias del PirineoAv. Zaragoza, 42

TAPA: DELICIAS DE CEBOLLA NAPOLITANA Masa de fugazzeta con cebolla al vino blanco Somontano, orégano, mozzarella y aceitunas negras de Aragón.

TAPA POSTRE: LA DULCE TIRAMISÚ CREMOSO DE ARÁNDANOS Combinación de chocolate, arándanos y licor de café.

11El Rincón de la CatedralPlaza Catedral, 5

TAPA: COPA Y PURORopa vieja de garbanzos y cocido con salsa cubana.

CAZOLETA: PARMENTIER DE PATATA TRES

CAPAS • Mechado de ternasco de Aragón, parmentier de mousse de patata trufada y yema de huevo.

12Eneca Mayor, 36

TAPA: BACALAO Y MANZANA AL AJO ACEITE DE MIEL

TAPA POSTRE: TARTA DE CHOCOLATE A LA NARANJA AMARGA


9Crepería El BretónFerrenal, 1

TAPA: VIENTO EN POPACordero guisado en salsa de vino blanco y tomillo con su guarnición en barco de bamboo.

CAZOLETA: SALTEADO DE ACELGAS Y SETAS EN SALSA ROUX, CON SU FLAUTA

DE SARRACENO •

TAPA POSTRE: CRÊPE EN FLOR Crêpe en fl or con su frambuesa y coulant de chocolate.

14 Gastrobar Las PequesAv. 1er Viernes de Mayo, 14

TAPA: HUEVOS DE CHILICA •Huevo, bacalao marinado, yogurt griego, pimentón dulce y picante.

CAZOLETA: CARACOLES DE LAS PEQUES •Caracoles, jamón, chorizo, tomate, cebolla y pimientos.

TAPA POSTRE: TARTA DE LA AGÜELALeche merengada, galleta, caramelo de café y queso.

15 GavarnieMayor, 31

TAPA: TOPOLINOBoletus, puerros, jamón, nata, huevo.

CAZOLETA: FALSO PULPO EN FALSO MARMigas, chorizo, ajo, crema de piquillos, salchicha.

TAPA POSTRE: HUEVOS LAMINEROSQueso crema, nata, melocotón, manzana, sirope de fresa.

JACA

16GorbeaMayor, 26

TAPA: NOS VAMOS DE PASEO • Chipirón relleno con salsa americana

CAZOLETA: GARBANZOS CON ALMEJAS Y

BACALAO •


13 EquizaAv. 1er Viernes de Mayo, 3

TAPA: “GUAU” “GUAU”Mini Bockwurst múltiple relleno, bocadito de pan y aderezo de la cocinera.

CAZOLETA: MAR Y TIERRAProductos de mar y la tierra acompañados de una salsa secreto de la casa.

JACA

18 Hotel JaquésUnión Jaquesa, 4

TAPA: MANITA DE CERDO RELLENA EN FORMA DE PIRULETA Manitas de cerdo (carnecería Luis Rapún), espinacas, bechamel, pasas y piñones.

CAZOLETA: ARROZ AL CHILINDRÓNPollo (carnecería Rabal) chilindrón, pimiento rojo y verde, ajo y cebolla, vino y arroz.

TAPA POSTRE: FLAN DE CUAJADA CON MERMELADA DE HIGOS Y NUECES

19 Hotel Rest. El AceboEchegaray, 11

TAPA: CÓMETE EL MONTE • Coca de codornices y robellones con emulsion de ajos silvestres, romero, tomillo y fl ores.

CAZOLETA: EL TOCINO QUE NADA Cazoleta de chipirones rellenos de jabugo con crema de su tocino.

TAPA POSTRE: VAYA FAENA LOS ARAÑONES CONGELADOS Y LA VERDURA CALIENTEHelado de pacharán y crespillo de borraja.

20 JaizkibelAv. Jacetania, 19

TAPA: “CUP CAKE” DE TOMATE SEMI SECOMascarpone, albahaca y anchoas.

CAZOLETA: MINI CANELONES DE PATO Y CHAMPIÑÓN CON BECHAMEL DE MANZANA ASADA

TAPA POSTRE: MAKI SUSHI DULCE DE ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATE


17Hogar del JubiladoLevante, 5

TAPA: DELICIAS LITERARIASBacalao, cebolla, puerros, pimiento rojo, pasas de Corinto y gelatina.

CAZOLETA: ARROZ DE LA SALUDArroz, boletus, puerro, carrillera y borraja.

TAPA POSTRE: PASTELITO DE LA ABUELA Harina, calabaza, queso de cabra, nueces chocolate y sal.

Horario de 12:00 h a 20:00 h.

JACA

21La Abuela 2 SidreríaAv. Juan XXIII, 6-8

TAPA: ROLLITO DE CERDO IBÉRICO EN SALSA DE TOMATESolomillo de cerdo ibérico, jamón ibérico, queso Flor de Aspe y salsa de tomate.

CAZOLETA: PISTO DE VERDURITAS CON HUEVO

22La CadieraDomingo Miral, 19

TAPA: MANZAÑÓN DE BINIÉS • Bacalao, cebolla, vino blanco, mus de manzana, pan de Espelta de Sayón

CAZOLETA: LAÑAZA • Ternera de Barós capolada con papada de Berdún, rellena de queso Flor de Aspe y cantharellus del país. Unto de almendra y tostones de espelta de Sayón.

TAPA POSTRE: QUINQUILAIRE Batido de plátano, leche, vainilla, Drambui con bizcocho de Sayón (café, chocolate)

24La Cocina AragonesaCervantes, 6

TAPA: CEPITAPA DE SARDINAS •

CAZOLETA: CUSCUS DE COLIFLOR CON

CREMA DE PATATA MORADA Y HUEVO •

TAPA POSTRE: RECUERDOS DE LA

INFANCIA •

23La CampanillaMayor, 42-44

TAPA: LONGANIZA DEL LUGAR AL ESTILO WELINTON ACOMPAÑADA DE SALSA DE PIQUILLOSHojaldre, longaniza, queso y salsa de piquillos.

CAZOLETA: CARRILLERA DEL PIRINEO A LA PASTORACarne, cebolla, ajo, perejil, vino, patata, zanahoria, etc…


JACA

25La GranjaUnión Jaquesa, 4

TAPA: BALÓN DE LA GRANJA Patata cocida, queso roquefort, jamón ibérico y pimientos del piquillo sobre dos salsas.

CAZOLETA: GUISO DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS AL VINO TINTO

26 La Tasca de AnaRamiro I, 3

TAPA: SARDINA AHUMADA SOBRE FOCACHA DE CEBOLLA Y HUEVAS DE TRUCHA + VASITO DE GAZPACHO DE

CEREZAS CON MELÓN •

CAZOLETA: CREMA DE POCHAS CON TRUFA NEGRA CON PICADILLO DE CHISTORRA Y OREJA

27La TerapiaPlaza Marqués de la Cadena, 4

TAPA: EMPANADA DE CORDERO PATAGÓNICO

CAZOLETA: RISSOTO DE QUINOA CON

HONGOS Y SETAS •

28 LadepiliSancho Ramírez, 8

TAPA: CAPRICHO DE MORCILLA

CAZOLETA: CHIPIRÓN MAR Y MONTAÑA •TAPA POSTRE: PECADO DE CHOCOLATE


JACA

29 Las Tres RanasDe la Salud, 11

TAPA: DELICIA DE JAMONCITO DE POLLO AL CURRY Y CURCUMA SOBRE BIZCOCHO

DE PIÑA •

CAZOLETA: SOPA DE COCO CON CRUJIENTES DE SECRETO IBÉRICO

Y FIDEOS CHINOS •

TAPA POSTTRE: CREMOSO DE

CHOCO BLANCO Y NEGRO •

30LiliumAv. Primer Viernes de Mayo, 8

TAPA: MONTAÑÉS •Manitas de cerdo, foie, manzana, queso viello O´xortical… y rock and roll!!!

CAZOLETA: SALMORREJO MONTAÑÉS

2014 •Huevo, matacía puesta al día una fi esta de tres días. Cerdo de Berdún.

TAPA POSTTRE: TRUFA-ARTE •Chocolate blanco, negro y tartuffo.

31 MarboréRamón y Cajal, 5

TAPA: POLUS MAXIMUSFoie micuit, mermelada casera de higos, praliné de avellanas y gelatina de amoreto.

CAZOLETA: EL BAÑO DE TORORabo de toro en su jugo.

32 OzaAv. Jacetania, 5

TAPA: DELICIA OZA Calabacín, gamba, aceite de oliva, sal y pimienta.

CAZOLETA: CALLOS SAN ANTONIOCallos de cordero, salsa de tomate, sofrito de cebolla, pimiento, ajo, vino y cayena.



JACA

33 Pan & CaféZocotín, 14

TAPA POSTRE: TROCITOS DEL ÁRBOL DE LA SALUD CON CHUPITO DE SAVIA Crujiente de praliné con tofe de nueces y bizcocho de almendra, naranja, helado, caramelo, con o sin licor.

34Pilgrim CaféAv. Primer Viernes de Mayo, 9

TAPA: LA HAMBURGUESITA DEL REYTernera, pepinillo y Salsa Pilgrim.

CAZOLETA: ESPIRAL ESTRELLADA Huevos, espuma de patata y virutas de jamón ibérico.

35Pista LynchAv. Regimiento Galicia, 5

TAPA: MINIESCALOPE BARBACOARecubierto de bacon, cebolla y salsa barbacoa.

CAZOLETA: TACOS DE FAJITAS DE CERDO PICANTE AL ESTILO MEXICANO

36 Pizzería La FontanaGil Berges, 10

TAPA: TOSTA DE SARDINA DE CUBO • Sardina de cubo, tomate asado, cebolla, aceituna de Aragón, pan artesano y aceite virgen extra.

CAZOLETA: GUISO DE CIERVO A LA

ANTIGUA • Ciervo, cebolla, puerro, zanahoria, vino tinto, caldo de carne y patata.


JACA

37 Pizzería PolifemoDieciocho de junio de 1891, 5

TAPA: TOSTA DE OTOÑO

CAZOLETA: PIPERRADA CON HUEVO DE

CODORNIZ •

Tapa y cazoleta aptas para vegetarianos

40 Taberna ValerioTravesía del Viento, 5

TAPA: BROCHETA Bola de croqueta de jamón, morcilla de cebolla y pimiento de Padrón.

CAZOLETA: DE CHIPIRÓN Chipirón en su tinta acompañado de arroz aromatizado.

38Rest. Chino Shang-HaiValle de Labati, 6

TAPA: CAPRICHO DE BAMBÚPan de molde frito, jamón, pollo, setas, chorizo y nuestros secretos orientales.

CAZOLETA: TERNERA SHANG HAI Trocitos de ternera con nuestra salsa especial.

39Skipass HostalMayor, 57

TAPA: BOCADITOS DE MAR Y SETASMerluza, surtido de setas.

CAZOLETA: FRITADA LATINA Pollo, cebolla, guisantes y plátano macho.

JACA

41Tannat RestobarMayor, 8

TAPA: NOS COMEMOS UN ASADITO •Falso carbón vegetal con entrecot

CAZOLETA: BOLICHES CON OREJA Y

MORRO •

44Zola Ferrenal, 4

TAPA: CHAMPIÑÓN RELLENO DE MARISCOChampiñón, gambas, calamar, mejillones, gulas, cebolla, puerro, tomillo, sal y cebollino.

CAZOLETA: ALUBIAS ROJAS CON MORRO DE CERDOAlubias rojas, morro de cerdo, cebolla, pimiento, laurel, ajo, sal y pimienta.

42Tapería La LolaZocotín, 8

TAPA: TODOS LOS DÍAS SALE EL SOL, CHIPIRÓNChipirón, pan de molde, tinta de calamar y alioli.

CAZOLETA: CAZOLETA DEL PIRINEO Boliches de Embún, borraja y jarrete.

TAPA POSTRE: FALSA TORRIJA Pan, café y leche.

43 Vinoteca Las DuelasDomingo Miral, 4

TAPA: OSTRAS MONTAÑESAS •Secreto ibérico de cerdo con sorpresa de perlas cítricas.

CAZOLETA: GUSANOS DE SEDA • Canelones de cecina rellenos de crema de queso con pimientos caramelizados y salsa de mostaza.

TAPA POSTRE: LAMIN TIGRETÓN • Reinterpretación de la tradicional merienda de nuestra juventud.


JACA

45 CaféPza. Marqués de Lacadena, s/n

TAPA POSTRE: TARTA DE QUESO, CON HIERBABUENA Y GELATINA DE MOJITO

48 Onix LoungeGil Berges, 10

TAPA POSTRE: PASIÓN NEGRABizcocho de chocolate bañado en frutas de la pasión y espuma de cookie.

46Dublin RoadGil Berges, 3

TAPA POSTRE: COME ON BABY Crema de yogurt con chocolate blanco.

47La Dama Blanca - La SuizaSan Nicolás, 6

TAPA POSTRE: BORRACHETE DE COCO •Sinuoso camino sobre gel de mango.


JACA

49 SansanetBellido, 17

TAPA POSTRE: NUBE DE CHOCOLATECremoso batido natural de chocolate, nata montada y galletas con chispa de chocolate. 100% producto Sansanet.

51 Asador La BrasaFernando el Católico, 11

TAPA: PUERTO DORADO Vieiras con langosta a la naranja sobre hojaldre.

CAZOLETA: CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO CON HUEVO DE CODORNIZ

Canfranc Estación

VALLE DEL ARAGÓN

50 Aroma CafésObispo, 7

TAPA POSTRE: DULCE OTOÑOEs una variedad del café irlandés realizado con un royal de café, tierra de cacao, helado de nata, mousse de whisky, haba tonka y polvo de cacao.

VALLE DEL ARAGÓN

54Casa PíoCtra. de Francia, 8

TAPA: ALBÓNDIGA DE CORDERO CRUJIENTE

CAZOLETA: MANITAS DE CERDO CON BOLETUS Y FOIE

TAPA POSTRE: CUAJADA DE QUESO IDIAZÁBAL CON CREMA DE MANZANA Y VIRUTAS DE NUECES

Castiello de Jaca

55 Santa JulianaCtra. Garcipollera, s/n (Camping)

TAPA: SAQUITO DE PASTA BRIC CON QUESOS DE RADIQUERO TRUFADOS Y FOIE

CAZOLETA: DE CABRITO DEL “VAL DE OROEL” CONFITADO Y GLASEADO CON VINO RANCIO, Y MOUSE DE DE PATATAS A

LO POBRE •

TAPA POSTRE: CHOCOLATE CON TEXTURAS Y HELADO DE PRALINÉ

Castiello de Jaca

52 Bar Asador JoséEscuelas, 6

TAPA: TRILOGÍA DEL POTAJE

CAZOLETA: GARBANZOS CON MARISCO • Almeja y langostino.

Villanúa

53Rest. RocanevadaCtra. de Francia, 28

TAPA: MARI LOLYPatatas chip rellenas de paté de oliva con confi tura de tomate.

CAZOLETA: PEGGYSolomillo de cerda relleno de paté con picadillo de cerdo.

Villanúa

Patrocinador Concurso de Tapas 2014

CONSUMIDOR

En los establecimientos participantes

no dudes en solicitar los productos de nuestros

patrocinadores.

Garantía de calidad y buen servicio.

1 ALBERGUE ESCOLAPIOS

2 ALEDAÑOS

3 BAR BRASA UNIVERSAL

4 BAVIERA

5 BODEGAS LANGA

6 BURGER CARPANTA

7 CAMPO DEL TORO

8 CAFETERÍA PRADAS

9 CREPERÍA EL BRETÓN

10 DELICIAS DEL PIRINEO

11 EL RINCÓN DE LA CATEDRAL

12 ENECA

13 EQUIZA

14 GASTROBAR LAS PEQUES

15 GAVARNIE

16 GORBEA

17 HOGAR DEL JUBILADO

18 HOTEL JAQUÉS

19 HOTEL EL ACEBO

20 JAIZKIBEL

21 LA ABUELA 2 SIDRERÍA

22 LA CADIERA

23 LA CAMPANILLA

24 LA COCINA ARAGONESA

25 LA GRANJA

26 LA TASCA DE ANA

27 LA TERAPIA

28 LADEPILI

29 LAS TRES RANAS

30 LILIUM

31 MARBORÉ

32 OZA

33 PAN & CAFÉ

34 PILGRIM CAFÉ

35 PISTA LYNCH

36 PIZZERÍA LA FONTANA

37 PIZZERÍA POLIFEMO

38 REST. CHINO SHANG-HAI

39 SKIPASS HOSTAL

40 TABERNA VALERIO

41 TANNAT RESTOBAR

42 TAPERÍA LA LOLA

43 VINOTECA LAS DUELAS

44 ZOLA

45 CAFÉ

46 DUBLIN ROAD

47 LA DAMA BLANCA LA SUIZA

48 ONIX LOUNGE

49 SANSANET

50 AROMA CAFÉS

Relación de establecimientos Jaca* La numeración de cada establecimiento corresponde a la del mapa guía

51 ASADOR LA BRASA (Canfranc Estación)

52 BAR ASADOR JOSÉ (Villanúa)

53 RESTAURANTE ROCANEVADA (Villanúa)

54 CASA PÍO (Castiello de Jaca)

55 SANTA JULIANA (Castiello de Jaca)

Relación de establecimientos Valle del Aragón

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este finde tapas 2014

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