Universidad Nacional de La PlataFacultad de Ciencias Agrarias y Forestales

Cátedra de Fruticultura

Estadísticas de Producción Frutícola Mundial, Nacional y

Regional

Estadísticas de Producción Frutícola Mundial, Nacional y

Regional

Curso 2013

¿Por qué estudiamos estadística productiva?

* ¿Dónde?* ¿Cuánto?* ¿Quién lo produce?* ¿Quién lo consume?* ¿Con qué valor?* ¿Somos un país exportador?* ¿Contra quién competimos?

MERCADO Interno / Externo

Planificación estratégica del huerto frutícola

Marco de Análisis

ASIA

AFRICA

AMERICA DEL NORTE Y CARIBE

AMERICA

DEL SUR

EUROPA

OCEANIAArgentina Sudáfrica

Nueva Zelanda

Brasil

Chile

China

Producción Mundial de los Cultivos Frutícolas

India 23204800

Filipinas 8687624

China 8042702

Brasil 7116808

Ecuador 6701146

Indonesia 5741352

• El 56 % se encuentra en Asia y el 28 % en América del Sur

• Importante producción para países en desarrollo

• Europa es el principal comprador y exportador a nivel mundial.

• Argentina tiene una producción marginal, por lo que debe importar desde Ecuador.

MANZANOChina 29851163

Estados Unidos 4431280

Polonia 2830870

Iran 2660000

Italia 2208227

• A nivel hemisférico Argentina es el tercer productor y el cuarto exportador después de Nueva Zelanda, Chile y Sudáfrica• Argentina tiene poca oferta en variedades bicolor• Brasil se perfila a futuro como un competidor por este nicho

Italia 7793301

China 7284656

Estados Unidos 6744840

España 6053000

Francia 5664195

• Predominio de la región mediterránea, destinándose el 57 % para la vinificación, 11,5 % para mesa, 8 % para mosto concentrado y 4 % para la producción de pasas

• Argentina se encuentra en el 5º lugar como productor de vinos y como 5º exportador de mosto concentrado a nivel mundial

NARANJOBrasil 18389752

Estados Unidos 9138980

India 4396700

México 4306633

España 3367000

• De acuerdo con las últimas estadísticas disponibles los países del hemisferio Norte son los mayores productores de cítricos, con el 58% de la producción mundial; el resto proviene de los países del hemisferio Sur. Argentina participa con el 4 % de la producción mundial.

• Brasil concentra su producción en São Pablo, destinado a la producción de jugo concentrado.

MANDARINOChina 15622593

España 1973800

Brasil 1273000

Japón 1066000

Italia 786119

• La producción argentina es de muy buena calidad, por lo tanto es requerida en el mercado de fresco en contraestación y alcanza el 3% aproximadamente de la producción mundial de esta especie.

PERALChina 13676381

Estados Unidos 790020

Italia 770100

España 557900

Argentina 520000

• Argentina es el primer productor a nivel hemisférico y el primer exportador, tanto a nivel hemisférico como mundial. Le siguen en importancia Sudáfrica y Chile. Es la primera fruta entre las exportaciones nacionales.• Se exporta casi el 80% de la fruta fresca producida, teniendo una muy buena demanda para los mercados de contraestación.

Durazneros y Nectarines

China 8329329

Italia 1589118

España 1159300

Estados Unidos 1302536

Grecia 734100

• Argentina ocupa el décimo lugar a nivel mundial como productor de duraznos y pelones.

• Casi toda su producción se destina al mercado interno, siendo los saldos exportables muy bajos

LIMONIndia 2429000

México 2224382

Argentina 1260000

Brasil 1040000

China 917166

• Argentina es el principal exportador de jugo concentrado, teniendo un gran peso a nivel internacional.

• Los limones en fresco constituyen el segundo rubro de exportación, teniendo buena aceptación y calidad

• Argentina compite por el mercado europeo con España y Turkía, como así también con Sudáfrica que entra en la misma época al mercado

CIRUELOChina 5223001

Estados Unidos 675000

Serbia 606767

Rumania 475290

Chile 300000

• Argentina es el segundo productor de ciruelas a nivel hemisférico después de Chile.

• Las ciruelas argentinas son ampliamente demandadas por el Mercosur y por los de países de la Unión Europea. La temporada de exportación se extiende normalmente desde noviembre hasta mayo, y el mes de diciembre es el de mayor intensidad

Productores de AlmendroProductores de AlmendroProductores de AlmendroProductores de Almendro

• Estados Unidos : 30 % de la producción y 75 %

de las exportaciones mundiales

• España: 18 % de la producción mundial

• Italia: 8 % de la producción mundial

Compradores a nivel mundial: UE y Japón

Argentina compra el 60 % de las almendras que

consume y concentra la demanda en Navidad.

Las importaciones provienen de Chile (76%) y

de EEUU (4%) para 2010.

Producción Frutícola Argentina para los años 1988/1998/2008

Producción Superficie Rendimiento

Argentina 1988 1998 2008 1988 1998 2008 1988 1998 2008

Bananas 323.600 172.850 182.000 13.450 7.160 8.700 24,1 24,1 20,9

Naranjo 650.200 983.833 766.000 46.000 48.300 59.000 14,1 20,4 13,0

Mandarino 461.700 610.312 520.000 35.150 40.594 32.000 13,1 15,0 16,3

Limonero 526.500 1.020.975 1.260.000 22.600 38.526 45.000 23,3 26,5 28,0

Pomelo 176.100 216.073 176.000 9.900 9.343 12.500 17,8 23,1 14,1

Manzano 940.000 1.033.520 1.300.000 52.600 45.327 46.000 17,9 22,8 28,3

Peral 211.200 537.458 520.000 16.430 22.258 18.000 12,9 24,1 28,9

Duraznero 260.000 261.648 270.000 29.400 24.600 26.000 8,8 10,6 10,4

Ciruelo 58.800 78.228 128.000 7.300 12.998 15.000 8,1 6,0 8,5

Vid 3.191.750 2.001.673 2.900.000 264.736 199.739 220.000 12,1 10,0 13,2

Mango 1.500 2.000 2.200 210 240 270 7,1 8,3 8,1

Ananá 3.600 3.500 3.300 200 180 200 18,0 19,4 16,5

Papaya 1.500 2.000 2.300 135 140 170 11,1 14,3 13,5

Suma 6.806.450 6.924.070 8.029.800 498.111 449.405 482.840 13,7 15,4 16,6

Producción Frutícola Argentina en tres décadas

1988

Cítricos27%

Pepita17%

Carozo5%

Vid46%

Otros5%

1998

Cítricos40%

Pepita23%

Carozo5%

Vid29%

Otros3%

2008

Cítricos34%

Pepita23%

Carozo5%

Vid36%

Otros2%

Áreas de cultivo de frutales en Argentina

18 ºC

“Frutales de Invierno” (Follaje persistente)

• Territorios que prácticamente carecen de inviernos o son muy suaves

• Régimen de precipitaciones isohigro (Misiones) y monzónico (Salta-Jujuy)

• Período libre de heladas hasta 352 días (Jujuy)

“Frutales de Verano” (Follaje caduco)

• Estaciones bien definidas

• Inviernos fríos, aseguran los requerimientos de frío

• Período libre de heladas 160 días (Alto Valle)

• Primavera-verano con temperaturas cálidas para el cumplimiento del ciclo vegetativo

Zonas marginales

• Aparecen frutales de invierno y de verano en la misma área.

Producción Frutícola Argentina en el NOA (Prod. promedio 98/00 en %)

NOA Vid Banano Almendro

Salta 0,9 43,5 8,2

Jujuy 2,7

NOA Pomelo Mandarina Naranja Limonero

Salta 64,9 2,5 2,9 3,9

Jujuy 7,0 4,5

Tucumán 4,0 1,7 5,4 74,3

Variedades de limón

Eureka

Lisboa

Limoneira 8-AGenova

Variedades de pomelo• De pulpa Blanca

Con semillas (Duncan, Mc. Carty)

Con pocas semillas (Marsh seedless)

• De pulpa rosada (Thompson)

• De pulpa fuertemente rosada

Con semillas (Foster)

Con pocas semillas (Henninger´s Ruby, Redblush, Foster seedless)

• De pulpa Roja con pocas semillas(Star Ruby, Ray Ruby, Flame)

Marsh seedless

Thompson

Foster

Flame

Producción Frutícola Argentina NORTE (Prod. promedio 98/00 en %)

NORTE Banano

Formosa 53,5

Nanica

Producción Frutícola Argentina en zona Centro (Prod. promedio 98/00 en %)

CENTRAL Duraznero Olivo

Córdoba 3,1 4,9

Producción Frutícola Argentina en el NEA (Superficie en %)

NEA Mandarino Naranjo Limonero Pomelo

Misiones 10,3 4,5 5,9 3,8

Corrientes 17,8 25,7

Entre Ríos 64,1 42,9

Clasificación de naranjas

• De ombligo (Washington Navel, New Hall, Navelina)

• Comunes (Hamlin, Westin, Tangerina, Valencia Late)

• Pigmentadas (Moro Blood)

Clasificación de Mandarinas

Satsuma

C. unshiu

Okitsu

C. unshiu

Criolla

C. deliciosa Clementina

C. clementina

Dancy

C. reticulata

Producción Frutícola Argentina en Patagonia (Prod. promedio 98/00 en %)

PATAGÓNICA

Manzano Peral

Río Negro 63,7 61,6

Neuquén 13,9 10,9

Chubut

Santa Cruz

PATAGÓNICA

Duraznero Ciruelo Cerezo Vid

Río Negro 6,1 6,1 10,5 2,5

Neuquén 1,3 2 10,7 0,4

Chubut 7,5

Santa Cruz 7,2

Otras variedades:

Golden DeliciusCripps Pink

Lady Williams x Golden Delicius

JazzBraeburn x Royal Gala

Selección de Jonagold

William´s

46 %

Beurre Bosc

1%

Abate Fetel

5 %

Red Barlett

6%

Beurre D´Anjou

10 %

Packham´s Triumph

26 %

Oportunidades y Fortalezas para diferenciar las

producciones de pepita

• Financiamiento para la incorporación de nuevas variedades

• Introducción de nuevas varidades• Planes de mejoramiento genético local• Creación de variedades patentadas

Producción Frutícola Argentina Litoral (Prod. promedio 98/00 en %)

LITORAL Duraznero Ciruelo Cerezo Damasco

Buenos Aires 20,6 1,8 5 5,1

LITORAL Naranjo Olivo

Buenos Aires 9,8 2,5

Producción Frutícola Argentina en Cuyo (Prod. promedio 98/00 en %)

CUYO Durazneros Ciruelos Cerezo Damasco Almendro

Mendoza 57,3 81,8 57,9 80,2 36,9

San Juan 6,4 11,4 23,5

CUYO Manzano Peral Olivo Nogal Vid

Mendoza 19,4 26,1 20,2 13,9 69,8

San Juan 20,4 10,2 21

Variedades de vid para vinificar

• Blancas: Semillón, Chardonay, Sauvignon Blanc

• Tintas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir

• Tintas o Rojas: Cabernet Franc, Sirah, Tempranillo

Cabernet Sauvignon

Semillón

Tempranillo

Variedades de vid para mesa

CardinalSuperior Seedless

Red Globe

Dattier de Beirut

Michelle Palieri

Variedades de duraznero

• Nectarines / Durazneros (Caldessi- Spring Lady)

• Consumo Fresco / Industria (enlatado/desecado)

• Mercado Interno / Exportación

• Tempranos-Estación-Tardíos (Early Grande-Red Top-O`Henry)

• Priscos - Pavías

• Pulpa amarilla / Pulpa Blanca (Forastero-Tropic Snow)

• Pulpa fundente y no fundente (“melting” del inglés)

Participación de las variedades de ciruela en el Mercado Central 2009/2010

Variedades de Cereza

• Época de maduración

• Tamaño de fruto

• Color de pulpa (Rojas-Blancas)

• Color de piel (Negro-Rojo Oscuro-Rojo)

• Firmeza

Muy tardía

Piel Roja / Pulpa blanca

Media

Piel Rojo oscuro/ Pulpa Roja

Tardía

Piel Negra / Pulpa Blanca

Producción Frutícola Argentina Andina (Prod. promedio 98/00 en %)

ANDINA Vid Olivo Nogal Almendro

Catamarca 1,6 22,5 37,8

La Rioja 3,2 28,2 26,5 21,6

Exportaciones Argentinas

PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

BRASIL 62225 84899 103921 112634 121378 97011

RUSIA 69317 92185 77010 94388 115505 89681

ITALIA 55584 89403 59307 59918 58379 64518

ESTADOS UNIDOS 35191 48019 44977 57614 37264 44613

PAISES BAJOS 29080 40499 26056 32856 37141 33126

OTROS 69620 85508 84231 85805 89213 82875

TOTAL 321017 440514 395501 443215 458880 411825

Exportaciones Argentinas

PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 65806 58750 75307 75292 77254 70482

PAISES BAJOS 42426 42019 42104 50207 69173 49186

ITALIA 44179 46232 46286 41341 56814 46970

ESPAÑA 31491 71161 27116 28432 56446 42929

GRECIA 31894 33076 31471 31184 25409 30607

OTROS 104280 118255 89408 102797 93156 101579

TOTAL 320076

369493

311691

329252 378253 341753

Exportaciones Argentinas

PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 46468 68399 51498 67173 72051 61118

BRASIL 34268 52749 58579 58361 45210 49833

PAISES BAJOS 32728 33101 22658 32245 27277 29602

ARGELIA 725 6740 9055 17561 18379 10492

BELGICA 26340 30857 26026 20317 9595 22627

OTROS 65783 81779 69003 83935 60471 72194

TOTAL 206313 273624 236819 279591 232983 245866

Exportaciones Argentinas

PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 40641 63634 68080 64938 35061 54471

ESPAÑA 17993 19727 18120 25912 30348 22420

PAISES BAJOS 44762 20041 28682 39492 28658 32327

PORTUGAL 4454 2812 818 4458 8056 4120

OTROS 49055 63145 58436 42112 30502 52182

TOTAL 156905 169359 174135 182964 144236 165520

Exportaciones Argentinas

PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 11816 17905 26449 32007 37315 25098

PAISES BAJOS 25305 16532 18723 20500 21038 20420

REINO UNIDO 12219 11188 14586 8683 11115 11558

FILIPINAS 4753 5504 4165 7344 6182 5590

INDONESIA 3069 3821 2766 6300 4639 4119

OTROS 11900 16479 14373 17564 13440 14751

TOTAL 69061 71429 81062 92398 93728 81536

Exportaciones Argentinas

PAÍS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 3249 3411 2562 4912 9693 4766

PAISES BAJOS 9618 9649 7550 5395 6484 7739

BELGICA 12009 11746 3603 2928 6034 7264

UCRANIA 130 361 548 1625 1548 842

ESPAÑA 1171 822 846 635 1277 950

OTROS 4213 8114 4008 11414 5819 6714

TOTAL 30390 34103 19118 26909 30856 28275

Exportaciones Argentinas

PAIS 2004 2005 2006 2007 2008 PROMEDIO

RUSIA 6090 9878 16417 11433 18554 12474

PAISES BAJOS 12973 12745 16769 10983 15566 13807

BELGICA 18347 16907 20645 12514 13075 16298

BRASIL 3303 3359 5898 8168 8869 5920

REP. FEDERAL

DE ALEMANIA

1105 754 2518 1828 2976 1836

OTROS 6611 8318 8574 10639 9884 8805

TOTAL 48429 51961 70820 55565 68924 59140

Alertas para la Fruticultura Argentina y

la EXPORTACION

HLB

Diaphorina citri Kuwayama

SHARKA PPV (Plum Pox Virus)ШАРКА

FIRE BLIGHT

Erwinia amylovora

� ASEGURAR LA CONFIANZA DEL CONSUMIDOR

� IMAGEN de los PRODUCTOS FRESCOS

� CONSENSO MINIMO DE LOS SUPERMERCADOS EUROPEOS

LÍDERES

� UN MEDIO PARA INCORPORAR MIP Y MIC EN EL COMERCIO DE

PRODUCTOS AGRICOLAS

� APOYAR LOS PRINCIPIOS DEL ANALISIS DE RIESGOS

CERTIFICACIONES VOLUNTARIAS DE CALIDADEUREPGAPISO 22000

1. Nombre los cuatro principales cultivos frutícola a nivel mundial

2. Nombre los cuatro principales cultivos frutícolas a nivel nacional

4. Nombre los cuatro principales cultivos frutícolas exportados por Argentina en orden decreciente

5. Nombre cuatro países compradores de las producciones frutícolas argentinas

3. ¿En qué región ubicaría las especies nombradas anteriormente?