especificaciones tecnicas-1

Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo

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EXPRESIN DE INTERES - PNUD/EDI-039/2014 ADQUISICIN DE MENAJE PARA COCINA

ESPECIFICACIONES TCNICAS

1. OBJETO:

Adquisicin de menaje para cocina, el cual consta de los siguientes bienes:

NO. DESCRIPCIN CANTIDAD

1. Mesa de acero inoxidable. 36,190

2. Balanza de plato de 50 kg. 8,872

3. Balanzas gastronmicas digital (desde 1 gramo hasta 3 kilos) 36,190

4. Ollas de aluminio de 30 Lts. 21,234

5. Ollas de aluminio de 40 Lts. 3,122

6. Cucharn de aluminio mediano 11,082

7. Cuchara bocona 11,082

8. Jarra plstica de 1 Lts con medida 11,082

9. Jarra plstica de 3 Lts. con tapa plstica 11,082

10. Taza plstica de polipropileno 640,148

11. Taper plstico de polipropileno 640,148

12. Cuchara sopera de acero inoxidable 640,148

13. Vestuario para el personal de cocina 144,760

14. Cuchillos de acero profesional de 10 21,699

15. Parihuela plstica 144,760

16. Peroles de acero inoxidable 36,190

17. Juego de bowls de acero inoxidable 36,190

18. Estantes modulares de polipropileno para los almacenes de alimentos 5,851


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2. REQUERIMIENTOS TCNICOS MNIMOS

ITEM: 1 MESA DE ACERO INOXIDABLE CANTIDAD 36,190

DESCRIPCIN CUMPLE NO CUMPLE OBSERVACIONES


Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar

Material: Acero Inoxidable 304-2B de uso Gastronmico.

Espesor Mnimo de plancha 1/16.

Acabados

Tablero con bordes perimetrales sanitarios (boleados)

Mesa con respaldar de acero con borde sanitario de 10cms.

Patas tubulares de acero inoxidable de 1 de espesor.

Reguladores de nivel en cada pata del tipo con aro de ajuste y engrape cada pata.

Reguladores anti xido con tope de 3-6 cms altura.

Repisa inferior soldada de acero a 15 cms mnimo de altura del piso.

Con refuerzos interiores que den rigidez al tablero de trabajo

Medidas Medidas mnimas.

- Largo: 1.10 mts - Ancho: 0.60 mts - Altura: 0.90 mts.

Color Acabado color natural.

Embalaje

- Se embala en cajas de cartn protegidas por una bolsa y/o strech fill para proteger el contenido de agente externo (lluvia, polvo).

- Cada paquete deber estar embolsado con bolsa de primera no reciclado ni de segundo uso.

- El embalaje deber garantizar lo siguiente: integridad de los bienes a entregarse, la no contaminacin con agentes externos (lluvia, polvo, entre otros) y adicionalmente deber estar embalado de una forma que


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permita un fcil conteo de las bienes a entregar en cada unidad territorial.

Garanta del producto: Mnimo12 meses

Lugar de entrega: Lima - Per

Certificacin Calidad de sus productos y la procedencia de sus materias primas ISO (9001, 14001, etc.)

ITEM: 2 BALANZAS AUTOMATICA DE PLATO DE 50 KG CANTIDAD 8,872



2

Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Capacidad 50 kg Medidas del plato: 31.5 x 31.5 cms. Precisin a 200 grs. Estructura Metlica Acabado Pintura tipo gloss liso al tacto y de

color claro.

Incluye Certificado de calibracin. Calibracin Calibracin manual y externa. Garanta del producto: Mnimo12 meses



Embalaje



- El embalaje deber garantizar lo siguiente: integridad de los bienes a entregarse, la no contaminacin con agentes externos (lluvia, polvo, entre otros) y adicionalmente deber estar embalado de una forma que permita un fcil conteo de las bienes a entregar en cada unidad territorial.


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ITEM: 3 BALANZAS GASTRONOMICAS DIGITAL CANTIDAD: 36,190



3

Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Escala de medida Escala de medida: desde 1 gramo a

3 kilos.

Resolucin Resolucin 1g Medicin: en gramos y onzas. Funcin Funcin de tara. Precisin Precisin: 1 gramo. Auto power off Auto power off (apagado automtico) Dimensiones Dimensiones: 23cm x 16,5cm.

(referenciales)

Batera Batera incluida recargable y/o sustituible. (AA AAA)

Pantalla Incluir Pantalla digital (de acuerdo al modelo).

Plato Incluir medida del dimetro del plato liso (de acuerdo al modelo).

Ao de fabricacin

Indicar Ao de Fabricacin (no menor a 3 aos de antigedad)

Embalaje Incluir Certificado de calibracin. Garanta del producto: Mnimo12 meses



Embalaje



- El embalaje deber garantizar lo siguiente: integridad de los bienes a entregarse, la no contaminacin con agentes externos (lluvia, polvo, entre otros) y adicionalmente deber estar embalado de una forma que permita un fcil conteo


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de las bienes a entregar en cada unidad territorial.

ITEM: 4 OLLAS DE ALUMINIO DE 30 LTS CANTIDAD: 21,234



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Medidas Dimetro: 36 cm-Altura: 30.5 cm -

Fondo de Olla un espesor: 3mm de base y para las paredes un rango de 2.5 3mm. Las tapas con un rango de 1 1.5 mm de espesor (mnimo)

Asas Asas: una por cada lado Extruidas -dimetro de asas pulgada.

Tapa Tapa de Aluminio con asa rectangular.

Color Color: Acabado natural (lijado). Capacidad Capacidad 30 lt. Material Material Aluminio no reciclado. Forma de entrega Entrega embalado con strech film. Garanta del producto: Mnimo12 meses



Embalaje





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ITEM: 5 OLLAS DE ALUMINIO DE 40 LTS. CANTIDAD: 3,122



5


Medidas

Dimetro: 40 cm- Altura: 30 cm - Fondo de Olla un espesor: 3mm de base y para las paredes un rango de 2.5 3mm. Las tapas con un rango de 1 1.5 mm de espesor.

Asas Asas: una por cada lado - Extruidas-dimetro de asas pulgada.

Tapa Tapa de Aluminio, con asa rectangular.

Color Color: Acabado natural (lijado). Capacidad Capacidad: 40 lt. Material Material: Aluminio no reciclado

Embalaje








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ITEM: 6 CUCHARON DE ALUMINIO MEDIANO. CANTIDAD: 11,082




Pieza Cucharon de aluminio mediano, color entero en una sola pieza (de preferencia).

Mango Mango: de Aluminio, rectangular Tamao Tamao: 33cm Acabado Acabado natural (lijado y/o

anodizado).

Capacidad 0.25 lt. Material Aluminio no reciclado

Embalaje








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ITEM: 7 CUCHARON DE ALUMINIO MEDIANO. CANTIDAD 11,082



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Cuchara bocona Cuchara bocona o cucharon de arroz Color Color: gris plateado Tamao Tamao Estndar \ Longitud 21 a 25 cm. de largo

Material Acero Inoxidable en una pieza.

Embalaje








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ITEM: 8 JARRA PLSTICA DE 1 LT CON MEDIDA. CANTIDAD 11,082




Descripcin Jarra graduada transparente de un (1) litro sin tapa con medicin en cc y ml.

Intervalo de medida

En centmetros cbicos c.c y mililitros ml

Capacidad Capacidad: 1.00 litro Color Transparente para poder visualizar el

contenido.

Material

De polietileno o polipropileno 100% virgen no reciclado. Randmico. Material resistente a gran variedad de productos qumicos (alcalinos, cidos, cetonas, etc).

Embalaje






Resistencia y norma tcnica

- Resistente al choque por cada libre segn NTP 311.217

- Las resinas y pigmentos utilizados cumplen los requerimientos de la FDA especificados en 21 CFR 177.1520 para el contacto con alimentos.

- Resiste temperaturas desde -10C hasta 110C.


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ITEM: 9 JARRA CON TAPA PLASTICA. DE 3 LT CANTIDAD 11,082



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Descripcin Jarra transparente de 3 3.5 litros

con tapa.

Cuerpo Cuerpo: Transparente para poder visualizar el contenido.

Tapa Tapa: colores variados Capacidad Capacidad: 3.00 3.50 Lt.

Material Cuerpo de polietileno o polipropileno y tapa de polietileno o polipropileno, cuerpo y tapa 100% virgen, randmico.

Embalaje










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- Resiste temperaturas desde -10C hasta 110C. Material

- Resistente a gran variedad de productos qumicos (alcalinos, cidos, cetonas, etc.).


ITEM: 10 TAZA PLASTICA DE POLIPROPILENO CANTIDAD: 640,148



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Descripcin Taza de cuerpo cilndrico con asa

cerrada.

Uso Domstico Color: Blanco o almendra Capacidad De 300 ml a 500 ml Material Cuerpo polipropileno y/o polietileno

100% Virgen.

Espesor Espesor de 3mm. Aditamentos Incluir el logo xerografiado de Entidad

Embalaje








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ITEM: 11 TAPER PLSTICO DE POLIPROPILENO CANTIDAD: 640,148




Descripcin

Tapper cuadrado, o rectangular o redondo con tapa a presin o rosca. Para almacenaje y transporte de alimentos.

Color - Cuerpo: Transparente o clarificado

para poder visualizar el contenido. - Tapa: Colores variados.

Capacidad De 600 ml a 850 ml.

Material

Cuerpo: Polipropileno randnico 100% virgen. Tapa: Polietileno o Polipropileno 100% virgen Producto insertable en el cuerpo y apilable con la tapa.

Embalaje



- El embalaje deber garantizar lo siguiente: integridad de los bienes a entregarse, la no contaminacin con agentes externos (lluvia, polvo, entre otros) y adicionalmente deber estar embalado de una forma que permita un fcil conteo de las bienes a entregar en cada


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unidad territorial. Garanta del producto: Mnimo12 meses








ITEM: 12 CUCHARA SOPERA DE ACERO INOXIDABLE CANTIDAD 640,148



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Material - Acero Inoxidable AISI-430 Acabado 2B (Pulido y Brillante)

Medidas

Largo: 18 cm. mnimo, (considerando la curvatura) - Mango: De una sola pieza - Peso: 22.90 gr. mnimo - Espesor: 1.25 milmetros mnimo. - Resistencia a la Corrosin (Valores relativos, dependen del tipo, concentracin y temperatura de la solucin a la cual est expuesta) - En General Aceptable - Pitting (Picado) Aceptable - Bajo Tensin Bueno - Bajo temperatura Aceptable

Embalaje - Embalaje: paquete por 12 unidades

Etiquetado

Deber indicar en una etiqueta adherida lo siguiente: Nombre del fabricante y proveedor. Nombre y nmero del proceso de seleccin. - Lote y fecha de produccin


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- Dificultad para doblar


ITEM: 13 VESTUARIO DE PERSONAL DE COCINA CANTIDAD: 144,760




Descripcin general

Definicin del kit de indumentaria. El kit de indumentaria consiste en tres piezas: - 1 mandil (delantal de cocinero) - 1 cubre cabello - 1 tapa boca - Botas de jebe -Las tres piezas deben ser de tela dril de color blanco. -La indumentaria (a excepcin de las botas) llevarn los logos bordados de tres colores institucionales.

Mandil

- Mandil; delantero, estndar, confeccionado en tela de drill con dos reguladores en la cintura y dos en la parte superior, bolsillo delantero y logotipo bordado de medidas: 9cm de alto y 10 cm de ancho, de colores naranja y azul que deber colocarse en la parte frontal del mandil.


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Gorro bandana de chef

- Gorro bandana de chef: Cubre cabello; gorro para cocina confeccionado en tela de drill de 3 cuerpos con reguladores posteriores y logotipo bordado de medidas: 5cm de alto y 6cm de ancho, de colores naranja y azul, que deber ser colocado en la parte frontal.

Tapa boca - Tapa boca; mascarilla

confeccionado en tela de dril, con reguladores posteriores.

- Talla Standar

Botas

- Bota de hule sanitarias - Material: hule antideslizante - Color: Blando - Tallas 37, 38, 40. Total (144,760) - Talla 37:72,380 - Talla 38:36,190 - Talla 40: 36,190

Lugar de entrega: Lima - Per Garanta del producto: Mnimo12 meses


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TEM: 14 CUCHILLO DE ACERO PROFESIONAL DE ACERO DE 10 PULGADAS CANTIDAD 144,760



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Descripcin Cuchillo profesional de cocina de

mango blanco de 10.

Material Hoja de acero inoxidable. Mango de color blanco sin remaches




TEM: 15 PARIHUELA PLASTICA CANTIDAD: 144,760




Material

Polietileno de alta densidad (HDPE) Estructura Plstica de alta resistencia. Hecha con fibra de primera calidad 100% virgen, no reciclado.

Medidas mnimas:

0.50 x 0.60 x 0.20 mts. altura. Apilable

Resistencia

Resistencia hasta -30C. Impermeable a los alcalinos y txicos. Con recubrimiento anti microbiano y anti hongos (preferentemente)

Estabilidad Capacidad para armarse en diferentes disposiciones de acuerdo al espacio disponible. Lavable.

Representante Oficial de la marca

El producto a entregar, deber contar con la marca de la misma grabada en el mismo producto, no aceptndose


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solo adhesivos de la marca.

El proveedor, deber ser representante oficial de la marca o dueo de la misma, para garantizar la calidad del bien y poder responder frente a temas de garanta y respaldo comercial.

Plazo de entrega Noventa (90) das calendarios Lugar de entrega: Lima - Per



TEM: 16 PEROL DE ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: 36,190



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Material Acero Inoxidable Medidas Dimensiones: 24 cms. dimetro Espesor: 3 - 3.5 mm.

Color Color: natural

Asas Asas: 01 asa por lado, del mismo material del cuerpo, soldado al cuerpo general del recipiente sin remaches.





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TEM: 17 JUEGO DE BOLS DE ACERO INOXIDABLE CANTIDAD: 36,190



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Material Acero Inoxidable. Espesor: 3 - 3.5 mm.

Color Color: natural Tamao Tamao: N 16, 20 y 30

Asas 01 asa por lado, del mismo material del cuerpo, soldado al cuerpo general del recipiente sin remaches.




ITEM: 18 ESTANTE MODULAR DE ACERO REVESTIDO CON POLIPROPILENO CANTIDAD: 5,851



Marca Detallar Modelo Detallar Plazo de entrega Indicar Descripcin Sistema modular armable y desarmable de fcil trasporte

Material Estructura de acero revestido con Polipropileno de 1er uso no reciclado (100% virgen).

Divisiones

Repisas caladas desmontable para un fcil mantenimiento y limpieza. Posibilidad de ampliar o anexar mdulos al cuerpo existente.

Sistema Sistema de armado sin pernos ni tuercas. Debe cumplir el sistema HACCP

Uso Material apto para contacto con alimentos.

Medidas Medidas: Ancho 500mm x medidas


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varias en longitud Capacidad de carga

Capacidad de carga 150 kg x repisa, (600 kg por estante)

Recubrimiento y Norma tcnica

Tiene un recubrimiento anti bacterial. Cuenta con certificacin NSF, para certificacin contacto con alimentos. No contiene cadmio




3. IMAGEN REFERENCIAL DE LOS BIENES:

NO. DESCRIPCIN IMAGEN REFERENCIAL

1. Mesa de acero inoxidable.

2. Balanza de plato de 50 kg.

3.

Balanzas gastronmicas digital (desde 1 gramo hasta 3 kilos)


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4. Ollas de aluminio de 30 Lts.

5. Ollas de aluminio de 40 Lts.

6. Cucharon de aluminio mediano

7. Cuchara bocona

8. Jarra plstica de 1 lt con medida


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9. Jarra plstica de 3 lts. con tapa plstica

10. Taza plstica de polipropileno

11. Taper plstico de polipropileno

12. Cuchara sopera de acero inoxidable

13. Vestuario de personal de cocina


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14. Cuchillos de acero profesional de 10

15. Parihuela plstica

16. Peroles de acero inoxidable

17. Juego de bols de acero inoxidable


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18.

Estantes modulares de polipropileno para los almacenes de alimentos

4. COSTO ESTIMADO (Incluido Impuestos y entrega en Lima-Per)

DESCRIPCION CANT PRECIO

UNITARIO S/.

PRECIO TOTAL S/.

PLAZO das

1. Mesa de acero inoxidable. 36,190 2. Balanza de plato de 50 kg. 8,872

3. Balanzas gastronmicas digital (desde 1 gramo hasta 3 kilos) 36,190

4. Ollas de aluminio de 30 Lts. 21,234 5. Ollas de aluminio de 40 Lts. 3,122 6. Cucharon de aluminio mediano 11,082

7. Cuchara bocona 11,082 8. Jarra plstica de 1 lt con medida 11,082 9. Jarra plstica de 3 lts. con tapa

plstica 11,082 10. Taza plstica de polipropileno 640,148

11. Taper plstico de polipropileno 640,148 12. Cuchara sopera de acero inoxidable 640,148 13. Vestuario de personal de cocina 144,760 14. Cuchillos de acero profesional de 10 21,699 15. Parihuela plstica 144,760 16. Peroles de acero inoxidable 36,190 17. Juego de bols de acero inoxidable 36,190 18. Estantes modulares de polipropileno

para los almacenes de alimentos 5,851


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5. DETALLAR SERVICIOS CONEXOS QUE PUEDE OFRECER

DESCRIPCIN DE SERVICIOS CONEXOS OFRECIDOS

a) Servicio Tcnico

b) Mantenimiento (Indicar direccin)

c) Instalacin

d) Capacitacin

e) Servicio de Post venta

f) Manuales

6. IMAGEN REFERENCIAL DEL PRODUCTO

NO. ITEM DESCRIPCIN: MARCA/MODELO IMAGEN

(El proveedor deber colocar la imagen referencial de cada producto ofrecido)

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