especial nadal especial navidad 2020 - 2021

ESPECIAL NADALESPECIAL NAVIDAD

2020 - 2021

NIT DE NADAL NOCHEBUENA

ENTRANTES PARA COMPARTIRTosta de Salmón con textura de guacamole

Barquillo de esqueixada de bacalao conláminas de anchoa

Vasito de crema de batata y yuca con su corona

Tosta de pan de coca con jamón ibérico

Brocheta de pulpo a feira

Vieira rellena gratinada

PRINCIPAL A ESCOGERLubina a la brasa de leña con timbal de

escalivada y quinoa

Rotí de pavo relleno con salsa dealmendras y verduritas baby

Ternasco de cordero a baja temperaturacon milhojas de patata

Lomo de bacalao gratinado al perfume de ajo tierno con cama de tomate y calabacín relleno de samfaina

POSTRES A ESCOGERCoulant de chocolate negro con helado

de tomillo y lacado de lima

Cúpula de fruta con base de coco y lacadode Nutella con frutos rojos

Cheesecake con frutos rojos

46,00 €IVA INCLÒS

IVA INCLUIDO

Inclou pa, begudes i cafè(cava i vins cellers Segura Viudas)

Incluye pan, bebidas y café(cava y vinos bodegas Segura Viudas)

ENTRANTS PER COMPARTIRTorrada de Salmó amb textura de guacamole

Neula d’esqueixada de bacallà amblàmines d’anxova

Gotet de crema de moniato i iuca amb la seva corona

Torrada de pa de coca amb pernil ibèric

Broqueta de pop a feira

Vieira farcida gratinada

PRINCIPAL A ESCOLLIR Llobarro a la brasa de llenya amb timbal

d’escalivada i quinoa

Roti de gall dindi farcit amb salsa d’ametllesi verduretes baby

Ternasco de be a baixa temperaturaamb milfulls de patata

Llom de bacallà gratinat al perfum d’all tendre ambllit de tomàquet i carbassó farcit de samfaina

POSTRES A ESCOLLIRCoulant de xocolata negra amb gelat

de farigola i lacat de llima

Cúpula de fruita amb base de coco i lacatde Nutella amb fruits vermells

Cheesecake amb fruits vermells

MENÚ DE NADAL MENÚ DE NAVIDAD

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Pizarra de embutidos ibéricos

Buñuelos de bacalao

Cazuelita con gambas al ajillo

Chipirones rellenos con cebolla confitada

PRIMERO A ELEGIR

Sopa de galets con su “carn d’olla”

Crema de marisco con corona de alcachofas

SEGUNDO A ELEGIR

Ternasco de cordero asado a la naranja y miel

Timbal de cochinillo con compota de manzana reineta

Solomillo de ternera a la brasa con cama deboletus en texturas y chalotas

Suquet de rape al estilo pescador

POSTRE A ELEGIR

Tronquito de navidad

Sorbete de gin tonic


IVA INCLUIDO



ENTRANTS PER COMPARTIR

Pissarra d’embotits ibèrics

Bunyols de bacallà

Cassoleta amb gambes a l’all

Xipirons farcits amb ceba confitada

PRIMERO A ESCOLLIR

Sopa de galets amb la seva “carn d’olla”

Crema de marisc amb corona de carxofes

SEGON A ESCOLLIR

Ternasco de xai rostit a la taronja i mel

Timbal de garrí amb compota de poma reineta

Filet de vedella a la brasa amb llit de ceps entextures i escalunyes

Suquet de rap a l’estil pescador

POSTRES A ESCOLLIR

Tronquet de nadal

Sorbet de gin tonic

MENÚ SANT ESTEVE MENÚ SAN ESTEBAN

ENTRANTES PARA COMPARTIR Ensalada tibia de gambas y delicias de queso

Croquetas mar y montaña

Pasta brie de morcilla y huevo con trufa y chorizo

Navajas a la plancha

Almejas a la marinera

PRIMEROS A ELEGIRTimbal de habitas baby con sus ibéricos

Canalones gratinados al perfume del foie

Sopa de pescado con conchiglie y frutos del mar

SEGUNDOS A ELEGIR Meloso de ternera con níscalos en salsa de su jugo

Lomo de bacalao gratinado al perfume del ajo tierno

Entrecot a la brasa con guarnición dealcachofas en texturas

POSTRES A ELEGIR Sorbete de limón al aroma de menta

Coulant de chocolate negro con heladode tomillo y lacado de lima

Cheesecake con frutos rojos


IVA INCLUIDO



ENTRANTS PER COMPARTIR Amanida tèbia de gambes i delícies de formatge

Croquetes mar i muntanya

Pasta brie de botifarra i ou amb tòfona i xoriço

Navalles a la planxa

Cloïsses a la marinera

PRIMERS A ESCOLLIRTimbal de favetes baby amb els seus ibèrics

Canalons gratinats al perfum del foie

Sopa de peix amb conchiglie i fruits de la mar

SEGONS A ESCOLLIR Melós de vedella amb rovellons en salsa del seu suc

Llom de bacallà gratinat al perfum de l’all tendre

Entrecot a la brasa amb guarnició decarxofes en textures

POSTRES A ESCOLLIR Sorbet de llimona a l’aroma de menta

Coulant de xocolata negra amb gela de farigola i lacat de llima

Cheesecake amb fruits vermells


Tosta de Salmón con textura de guacamole

Barquillo de esqueixada de bacalao

con láminas de anchoa

Vasito de crema de batata y yuca con su corona

Tosta de pan de coca con jamón ibérico

Brocheta de pulpo a feira

Vieira rellena gratinada

PRINCIPAL A ESCOGER

Zarzuela de pescado y marisco

Solomillo de vaca madurada a la brasa de

leña con setas y patatas parisinas

POSTRE

Lingote de tres chocolates con lacado

de nochevieja y mango

CAP D’ANY FIN DE AÑO


IVA INCLUIDO




Torrada de Salmó amb textura de guacamole

Neula d’esqueixada de bacallà amb

làmines d’anxova

Gotet de crema de moniato i iuca amb la seva corona

Torrada de pa de coca amb pernil ibèric

Broqueta de pop a feira

Vieira farcida gratinada

PRINCIPAL A ESCOLLIR

Sarsuela de peix i marisc

Filet de vaca madurada a la brasa de llenya

amb bolets i patates parisenques

POSTRES

Lingot de tres xocolates amb lacat

de cap d’any i mànec

ANY NOU AÑO NUEVO


Surtido de croquetas mar y montaña

Sticks de gambas

Pañuelitos de ibéricos

Almejas en salsa al cava

Navajas a la plancha

PRIMEROS A ELEGIR

Timbales de marisco gratinados

Ensalada de jamón de pato con delicias dequeso y vinagreta de maracuyá

Timbal de gambas con verduras asadas ymanzana gratinada

SEGUNDOS A ELEGIR

Medallones de solomillo de ternera alPriorat con su guarnición

Arroz caldoso con sepia y cigalas

Lagarto ibérico a la brasa con atadillo detrigueros baby y batata en texturas

Lenguado al horno con patatas parisinasen salsa de almendras

POSTRES A ELEGIR

Cheesecake con frutos del bosque

Trufas artesanas con lacado de té matcha

Sorbete de limón al mar de cava


IVA INCLUIDO




Assortiment de croquetes mar i muntanya

Sticks de gambes

Pañuelitos d’ibèrics

Cloïsses en salsa al cava

Navalles a la planxa

PRIMERS A ESCOLLIR

Timbals de marisc gratinats

Amanida de pernil d’ànec amb delícies deformatge i vinagreta de maracujà

Timbal de gambes amb verdures rostides ipoma gratinada

SEGONS A ESCOLLIR

Medallons de filet de vedella alPriorat amb la seva guarnició

Arròs caldós amb sípia i escamarlans

Llangardaix ibèric a la brasa amb manat d’espàrrecsde marge baby i batata en textures

Llenguado al forn amb patates parisenquesen salsa d’ametlles

POSTRES A ESCOLLIR

Cheesecake amb fruits de bosc

Trufes artesanes amb lacat de te matcha

Sorbet de llimona a la mar de cava

DIA DE REIS DÍA DE REYES

ENTRANTES PARA COMPARTIREnsalada templada con rulo de cabra, membrillo

y frutos secos con su vinagreta

Croquetas de “carn d’olla”

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao en su salsa

Mejillones a la marinera

PRIMEROS A ESCOGER

Canelones de “carn d’olla” gratinados

Crema de calabaza con crujiente deibérico y virutas de rulo

Pastel de atún y marisco en texturas ydelicias de queso de cabra

SEGUNDOS A ESCOGER

Pollo relleno con atadillo de trigueros conbeicon a la catalana

Merluza de palangre en salsa verde conalmejas y patata parisina

Lubina al horno con patata panadera ychips de alcachofa

Meloso de ternera con salsa de setas y piñones

POSTRES Sorbete de mandarina con corona de

chocolate negro

Roscón de reyes


IVA INCLUIDO



ENTRANTS PER COMPARTIRAmanida tèbia amb rulo de cabra, codony i

fruits secs amb la seva vinagreta

Croquetes de “carn d’olla”

Pebrots de l’piquillo farcits de bacallà en la seva salsa

Musclos a la marinera

PRIMERS A ESCOLLIR

Canelons de “carn d’olla” gratinats

Crema de carbassa amb cruixent d’ibèrici encenalls de corró

Pastís de tonyina i marisc en textures idelícies de formatge de cabra

SEGONS A ESCOLLIR

Pollastre farcit amb manat d’espàrrecsde marge amb bacó a la catalana

Lluç de palangre amb salsa verda ambcloïsses i patata parisenca

Llobarro a l’forn amb patata panaderai xips de carxofa

Melós de vedella amb salsa de bolets i pinyons

POSTRES Sorbet de mandarina amb corona

de xocolata negra

Tortell de reis

MENÚ INFANTIL MENÚ INFANTIL

PRIMEROS A ESCOGER

Sopa de galets

Canelones

SEGUNDOS A ESCOGER

Escalopines de solomillo a la plancha

Pechuga de pollo empanada con patatas

POSTRE

Helado artesano

Tronquito de navidad


IVA INCLUIDO

PRIMERS A ESCOLLIR

Sopa de galets

Canalons

SEGONS A ESCOLLIR

Escalopins de filet a la planxa

Pit de pollastre empanada amb patates

POSTRES

Gelat artesà

Tronquet de nadal

Inclou pa i beguda Incluye pan y bebida

PLATSPER EMPORTAR

PLATOSPARA LLEVAR

Canelons de Nadal (4 unitats)

Escudella amb carn d’olla

Garrí a l’estil segovià sencer

Garrí segovià racion

Espatlla de cabrit a la catalana

Ternasco rostit

Capó a la catalana

Capó a la catalana (ració)

Gall dindi farcit sencer nadalenc

Gall dindi farcit sencer nadalenc (ració)

Orada al forn

Llenguado

Rodaballo

Sarsuela de peix

Canelones de Navidad (4 unidades)

Escudella con ‘carn d’olla’

Cochinillo al estilo segoviano entero

Cochinillo segoviano ración

Espalda de cabrito a la catalana

Ternasco asado

Capó a la catalana

Capó a la catalana (ración)

Pavo relleno entero navideño

Pavo relleno entero navideño (ración)

Dorada al horno

Lenguado

Rodaballo

Zarzuela de pescado

10,00 €

12,00 €

110,00 €

18,00 €

28,00 €

18,00 €

52,00 €

12,00 €

75,00 €

14,00 €

18,00 €

23,00 €

16,00 €

22,00 €

Nota: plats especials per emportar nomésamb reserva anticipada de mínim 3 dies abans.

Per a més informació contacti amb nosaltressi vol que l’hi portem o una altra proposta.

També potssol·licitar

qualsevol delsnostres menús per

emportar

Carrer Sant Joan, 64,

La Riera de Gaià – TARRAGONA

977 65 51 59

www. elsfogonsdeldrac.cat

especial nadal especial navidad 2020 - 2021

Documents