LA TARDOR Ja ha arribat la tardor, i amb ella tots els canvis que

comporta: disminució de les hores de llum, i

temperatures més fredes, així com canvis als aliments

que es conreen, i per tant, que ens trobem a taula.

Les fruites que podem trobar en el seu estat òptim en

aquesta temporada són sobretot el raïm i la magrana, però també la poma, la pera, el

plàtan i els fruits secs i com no.... “la castanya”.

Les verdures també canvien, predominant els colors ataronjats, com el de la carbassa,

vermellosos com el del pebrot o certes cols, o variació de colors,

com en els bolets.

Des de Line Càtering, ens agrada incorporar als menús, els aliments

típics de cada estació. Per aquest motiu, incorporem aquest mes

d’octubre la carbassa en forma de crema, els bolets saltejats com

acompanyament d’alguns plats, i els fruits secs o la magrana en

diverses amanides.

El repartiment energètic al llarg del dia

L’energia diària que necessita un nen o una

nena en un període de creixement i

desenvolupament s’ha de repartir en quatre

o cinc àpats diaris: Esmorzar i mig matí

(25%), dinar (30%), berenar (15%), i sopar

(30%). El dinar a l’escola representa un 30%

de l’energia i nutrients que necessita el nen

o nena durant el dia. No s’ha d’oblidar que

el sopar representa un altre 30%, és a dir que ha de ser un àpat tan important com el

dinar. No obstant les preparacions culinàries al vespre han de ser més suaus com el bullit,

la planxa o el forn.

Valoració nutricional del menú estàndard del mes d’octubre de 2011

Energia i macronutrients

Mitjana aproximada Percentatge en relació a la recomanació nutricional diària per edat

Energia 678 Kilocalories 31,7% de l’energia total diària

Hidrats de carboni 90 g 53% de l’energia de l’àpat

Proteïnes 30 g 18% de l’energia de l’àpat

Greixos 22 g 29% de l’energia de l‘àpat

Aquesta valoració és la corresponent a infants entre 6 i 10 anys. Les quantitats d’energia i nutrients varien proporcionalment a les quantitats de menjar que s’ofereixen, segons el grup d’edat.