es isi rh profi cream 04-02-13 print
DESCRIPTION
Manual de elaboraciones culinarias para coctelería con el sifón ISITRANSCRIPT
El dulce. Placer. De la nata.
¡Descubra la deliciosa
variedad de recetas iSi!
Con iSi elaborará exquisitas creaciones a base de nata de la manera más fácil.
No ponemos ningún límite a su imaginación: nata montada,
nata aromatizada, postres fríos a base de nata ¡Todo lo que pueda desear,
de la manera más fácil!
www.isi-recipes.com
Crema de chocolate.
Ingredientes para un sifón iSi de 0.5 L: 360 ml de nata 140 ml de salsa de chocolate
Preparación:1. Introduzca todos los ingredientes
en el sifón iSi de 0.5 L y ciérrelo.
2. Enrosque una cápsula iSi para nata y agite de 2 a 3 ×.
3. Deje enfriar durante una hora en la nevera.
Propuesta de presentación:Sirva la crema de chocolate acompañada de helado de chocolate o de vainilla y con láminas de plátano.
Mousse de yogurde vainilla. Ingredientes para un sifón iSi de 0.5 L: 250 ml de yogur de vainilla 250 ml de nata
Preparación:1. Introduzca todos los ingredientes
en el sifón iSi de 0.5 L y ciérrelo.
2. Enrosque una cápsula iSi para nata y agite de 2 a 3 ×.
3. Deje enfriar durante una hora en la nevera.
Propuesta de presentación:Sirva la mousse de yogur de vainilla sobre buñuelos o panqueques y decore el plato con frutas de temporada.
Mousse de yogurde vainilla.
Tiramisú de calabaza.
Ingredientes para un sifón iSi de 0.5 L: 150 g de mascarpone 150 ml de nata 150 g de puré de calabaza 4–6 cucharadas soperas de jarabe de arce 2 cucharaditas de zumo de limón
Preparación:1. Remueva bien todos los ingredientes
hasta formar una masa homogénea y pásela por un tamiz fino.
2. Introduzca el preparado en el sifón iSi de 0,5 L.
3. Enrosque una cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Deje enfriar durante una hora en la nevera.
Propuesta de presentación:Empape unas lenguas de gato en zumo de naranja. En un vaso, vaya alternando capas de crema de calabaza con las lenguas de gato. Para terminar, espolvoree cacao en polvo.
Ingredientes para un sifón iSi de 0.5 L: 500 ml de nata 4 cucharadas soperas de jarabe de arce
Preparación:1. Introduzca todos los ingredientes
en el sifón iSi de 0.5 L y ciérrelo.
2. Enrosque una cápsula iSi para nata y agite de 2 a 3 ×.
Propuesta de presentación:Sirva la nata de jarabe de arce con unos buñuelos recién horneados y fresas marinadas. Para ello, corte en cuatro trocitos las fresas y mézclelas con 1 cucharada sopera de azúcar granulado y 1 cucharadita de ralladura de naranja.
Nata de jarabe de arce.
Ingredientes para un sifón iSi de 0.5 L: 500 ml de nata 1 cucharada sopera de azúcar en polvo 4 cucharadas soperas de extracto
de vainilla o de azúcar de vainilla (al gusto)
Preparación:1. Disuelva el azúcar y el extracto de
vainilla en la nata, sin que se forme ningún grumo.
2. IIntroduzca el preparado en el sifón iSi de 0.5 L y ciérrelo.
3. Enrosque una cápsula iSi para nata y agite de 2 a 3 ×.
Nata montada.
Propuesta de presentación:Bata 100 ml de leche con 1 cucha-rada sopera de azúcar de vainilla y échelo en un vaso. Vierta cuidadosa-mente por encima café caliente y para terminar, añada la nata montada de vainilla.
Estas son las ventajas de las cápsulas iSi para nata:
8 g de N2O puro
De acero reutilizable al 100 %
Pesado electrónicamente por separado; con garantía de llenado
Solo conseguirá unos
resultados perfectos con las cápsulas iSi para nata
originales.
Cuanto más bajo sea el contenido en grasa de la nata, más deberá agitar el sifón iSi. Para conseguir unos resultados idóneos, utilice nata con un contenido en grasa del 32–36 %.
La nata fresca con un contenido en grasa del 36 % se debe agitar como máximo 3 ×.
La nata UHT con un contenido en grasa superior al 32 % se debe conservar siempre refrigerada en el sifón iSi. Además, se debe agitar al menos 10 ×.
Antes de servir, coloque una pequeña cantidad de prueba en un recipiente, para examinar la consistencia.
Guarde siempre el sifón iSi en posición horizontal dentro de la nevera. Gracias a su sistema higiénico de cierre, el preparado se puede conservar hasta 1 semana refrigerado.
Su sifón iSi solo es adecuado para preparados fríos a base de nata.
Observe las indicaciones del manual de uso.
Consejos & trucos para conseguir la nata perfecta.
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1. Al llenar el sifón iSi, compruebe siempre el nivel de llenado máximo. Utilice el iSi Embudo & Tamiz o un tamiz fino si la masa tiene pepitas o pulpa.
2. Coloque la cápsula iSi para nata en el portacápsulas. El sistema iSi garantiza la mejor calidad. Por ello, utilice únicamente cápsulas iSi originales con su sifón iSi.
3. Enrosque el portacápsulas con la cápsula iSi para nata insertada en el sifón.
4. Agite el sifón iSi enérgicamente, retire el portacápsulas y deseche la cápsula iSi para nata vacía.
5. Utilice el sifón iSi siempre en vertical de forma que la boquilla no quede hacia abajo. Al presionar la palanca irá dosificando por porciones. ¡No agite entre porciones!
Trabajar con iSi.
Número de artículo: 947211700
Contacto.
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iSi Deutschland GmbH Mittelitterstraße 12–16
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