Equipo de Fermentacin

FERMENTATION VESSEL

Vasos de fermentacin

Uno de los mejores vasos para la fermentacin de malta son los contenedores vinateros. Esta graduado de 1 a 30 litros (o en pintas y galones) dicha graduacin es muy til. El contenedor es desmontable para que el azcar se disuelva directamente en el agua. El vaso es ancho en la parte superior para que el dixido de carbono que desprende cuando se acelera la fermentacin pueda liberarse. Estos vasos son muy fciles para mantenerlos limpios.

El siguiente tipo usual es un contenedor de polietileno (es muy similar a los contenedores de agua usados para acampar) Es blanco y aprobado con grado alimenticio. Este tipo de contenedor es ms fcil de manejar que uno de vidrio Demijohn y mucho menos frgil.

FERMENTATION LID

TAPA DE FERMENTACIN

LAS TAPAS de fermentacin estn disponibles de los contenedores de plstico. La rosca o y estn provistos de perforacin y una rondana de corcho aumenta la seguridad la fermentacin, Esta cubierta es insatisfactoria. Al pasar del tiempo gotean. Las tapas cnicas de corcho estn provistas de una perforacin, esta perforacin ayuda a la fermentacin a nunca gotear.

Tapa de corcho

Una tapa de corcho es mejor que una tapa que contenga plstico. Una tapa de corcho nunca deja salir dixido de carbono alrededor del cerrado de la fermentacin. Una tapa grande se puede encontrar disponible en los frascos de demihohns. Este es bueno pero muchos casos son mas caros que las tapas de corcho.Los tapas de corcho SON dos a tres veces ms grandes que las cpsulas de corcho.

Una cpsula de corcho no gotea entre el vidrio de demijohns y la fermentacin esta segura. Como sea, se hace notar, las cpsulas de corcho gotean si son utilizadas en un contenedor de plstico. Tambin si esta sellada con alambre o sujetadores puede ocurrir. Se sugiere utilizar un atado con grado alimenticio si es posible.

FERMENTACIN LOCK

Seguridad de la fermentacin

La seguridad debe ser de plstico. Un contenedor de agua atrapada en las ventilas del dixido de carbn prev que venga la fermentacin al contacto del aire. Cuando se fermenta en una levadura turbo o alguna otra fermentacin de levadura, una fermentacin segura no se debe usar en los primeros das. La fermentacin puede ser muy violentas cuando el agua es forzada a salir. El dixido de carbn, es ms liviano que el aire, y protege a la fermentacin del aire. La seguridad de la fermentacin puede ser filtrada cuando la fermentacin violenta haya ocurrido.

El sifn

El sifn debe ser de plstico. Los sifones con extensiones de caucho ocasionan fugas de sabor si son usados para alcohol. Lo que ocasionalmente sucede. El sifn es usado para transferir la malta terminada. La malta es transferida pero el diseo APRA dejar la levadura en el fondo del deposito (vaso) el sifn deja acerca de 20mm en la parte superior del vaso de fermentacin.

Medicin

El hidrmetro (con escala)

El hidrmetro indica cuando la fermentacin esta convertida en malta. Cuando el instrumento gravedad especifica. 980-990) o por abajo ( en el((-20 Oechsle(muestra 10 campo de coloreado) la fermentacin esta terminada. Usualmente la fermentacin inicia a los + 80 (gravedad especifica 1080) o ms alto. El hidrmetro mostrara a lo largo de 300 mm. Esto debe estar flotando libremente, y la lectura en la superficie del liquido ( Medicin se verifica la gravedad especifica de una batera electroltica).

Existen actualmente disponibles muchas maneras de hacerse, muchas son de la China, Una de las mejores formas de hacer es la de Widder de Alemania. Los hidrmetros es la nica manera de determinar que la fermentacin de la malta a cesado. Esto no significa o indica que cuando el burbujeo de la fermentacin segura cesa, puede que exista una fuga de dixido de carbn en algn lado.

INSTRUCCIONES DEL HYDROMETRO

Permita que el hidrmetro flote libremente superficie del liquido.Si usted quiere conocer el contenido de alcohol de la malta en hidrmetro tendr que ser usado. La lectura del hidrmetro de una fermentacin fina se divide en 8 porcentajes iguales de alcohol por el volumen.Ejemplo: Iniciando de un valor = 80 (campo blanco) y el valor final de 16 (campo colorido). Terminada la fermentacin se lea de 80 en la escala mayor y 16 en la escala menor, nos dara 96 grados. 96 divididos por 8=12% es la cantidad de alcohol en la malta.Si el hidrmetro esta graduado Oechsle =((Oecsle= 1080, -16((en gravedad especifica + 80 984.

Medicin del vidrio del alcoholmetro y el hidrmetro

Asumiendo que es un instrumento es de 250 o 300 mm, una medicin de vidrio es mejor. De instrumento de 250 mm a 100 ml arriba de vidrio es lo mejor, y de unos 300 a unos 250 mm arriba del lugar del vidrio. Cuando se mide el vidrio no necesariamente se usa mucho alcohol, el vidrio ser correctamente medido. La medicin del vidrio debe estar graduada en mililitros esto ser usado para medir el volumen. Con un alcoholmetro y una medida de vidrio mucha mezcla y medida no es preocupante. Esta cubierta en la seccin de dilucin, esencias, tablas. , etc

Alcoholmetro

Las mediciones alcohlicas deben ser muy estrechas y precisas en la destilacin. La una funcin es puramente la mezcla del alcohol y el agua. Graduado de 0-100 %. Las funciones del contador de alcohol en la misma forma que el hidrmetro, tiene que estar flotando en la superficie del alcohol. Lo largo del instrumento debe ser lo ms cercano a la lectura real. , Uno no tendr que estar satisfecho con algo menor que el modelo de un laboratorio. De un largo 250 300 mm. Este debe tener una precisin de +- 1 % y el modelo mas corto de unos 150 mm le puede proporcionar lecturas errneas con mucho ms de un 15%.En el caso del instrumento sea corto, si la graduacin es muy fina se dificultara, las lecturas mostrando un 50%. La medicin del alcohol muestra un contenido de alcohol por volumen. El instrumento debe estar disponible con una precisin exacta. Con una escala de 30 a 60%: existen tambin modelos con termmetro. Por una lectura exacta 0.2% tendr que agregarse en cada grado C abajo y un 0.2 % restado por cada grado arriba de 20 grados C. Widder, Alemania es la marca numero uno.

Termmetro de Laboratorio

La cosa ms importante del termmetro es determinar la temperatura de la parte superior de la columna de llenado durante la destilacin. Cuando es requerido tambin usar y verificar la temperatura de la malta fermentada. Esto es imprtate que la precisin del termmetro sea de 7 grados C y mucho mas fina la calibracin del alcohol del termmetro. , Y la graduacin en la divisin de graduacin. El termmetro se puede obtener de un rango de 40 grados C. A los 90 Grados C con 2/10rhs. grados de precisin. Este esta considerado la mayor expectativa. La temperatura correcta es muy importante. Widder en Alemania es el proveedor de termmetros calibrados de los 78 grados c debajo de la marca.

Calidad General en los instrumentos.

Los instrumentos de medicin que se venden en tiendas son usualmente hechos con baja calidad y son baratos. Los termmetros se tienen que calibrar durante la produccin o despus de comprarlos. Despus de comprarlos si se usan o no, el termmetro calibrado debe de estar en menos de 5-15 grados. La razn es de materiales pobres (baratos) y mala mano de obra en los termmetros. El hidrmetro y los medidores de alcohol se rompen fcil si tiene paredes de vidrio (y es enormemente difcil romper un aparato de calidad) La escala no se puede corregir y las marcas deben de leer por arriba de un 10% de su precisin. Pobre material y mala mano de obra es muy comn, pero se dificulta notar la diferencia. Usted tiene que comprar en un laboratorio real y demandar la buena calidad al proveedor. , Como sea, se recomienda que sea de marca como Widder Germany.

APARATO DE Destilacin

El alambique

Un alambique de acero inoxidable es preferible y le durar virtualmente de por vida. Este destilador es caro, pero le brinda al usuario una permanencia de valor. El acero inoxidable siempre luce como nuevo, un buen destilador tiene una columna. El llenado de la columna ofrece buen contacto con el rea de la superficie, la resistencia no es muy alta y tiene un buen camino de regreso. Una mquina de mezclado de acero inoxidable. y de acoplamiento, se localiza entre la columna y el vaso de ebullicin. La longitud de la columna y las dimensiones de los tubos enfriamiento, etc., estn diseados de tal forma que para tener una alta resistencia. El aparato esta diseado cientficamente de forma que cuando el proceso termina o detiene. No pueda existir manera que salga el alcohol del enfriador.

Se refiere esto en internet en www.stillmaker.de