Las enzimas son biocatalizadores de origen biolgico. Para llevar a cabo procesos en los que son utilizadas las enzimas como catalizadores, es importante considerar el mantenimiento y la estabilidad estructural de estaspara reutilizarlas, aumentar la efciencia de produccin y facilitar la recuperacin de la enzima al fnal de la reaccin. Una enzima inmovilizada es aquella que se encuentra confnada en un espacio defnido en el que se retiene su actividad cataltica y puede ser reutilizada continuamente. Se andesarrollado varias t!cnicas para la inmovilizacin de enzimas, las cuales permiten su uso y aplicacin en mucas "reas como en la produccin de alimentos, farmac!uticos, biomedicina, como biosensores en m!todos analticos, entre otras. Lo anterior a sido de gran impacto al minimizar los costos de operacin y la f"cil recuperacin de la enzima y la recuperacin del producto. Palabras clave# $nzimas, inmovilizacin, biosensores, industriaLos componentes principales de un sistema de inmovilizacin enzim"tico son la enzima, la matriz o soporte y el m!todo de f%acin. &omo consecuencia de la inmovilizacin enzim"tica, algunas de sus propiedades como la actividad cataltica o la estabilidad t!rmica llegan a ser alteradas, sin embargo puede conservar su funcionalidad durante varios ciclos '(rena y col., )**+,.Las enzimas de uso industrial en general se e-ponen a condiciones e-tremas, tales como altas concentraciones de sustrato, un p. y temperatura elevados, por consiguiente, para la mayora de aplicaciones industriales deben ser inmovilizadas con el ob%etivo de me%orar su selectividad, actividad y durabilidad '/iscer y col., 0111, b,. &omo venta%as del empleo de enzimas inmovilizadas podemos destacar '$lnasar, )*0*,# 0. 2e%ora de la estabilidad de la enzima frente al p., temperatura, disolventes, contaminantes e impurezas. ). La posible reutilizacin del derivado, por lo que disminuyen los costes del proceso. 3. La capacidad de detener r"pidamente la reaccin mediante la eliminacinde la enzima a partir de la solucin de reaccin 'o viceversa,4. $l producto no est" contaminado con la enzima 5. 6"cil separacin de la enzima a partir del producto 'especialmente 7til enla industria alimentaria y farmac!utica,. Los principales inconvenientes del proceso de inmovilizacin '2artine8 y col., 019:, son# 0. La gran eterogeneidad del sistema enzima;soporte donde pueden e-istir distintas fracciones de protenas inmovilizadas con un diferente n7mero de uniones al soporte. ). Siempre suele aber una p!rdida de actividad de la enzima durante la movilizacin. 3. $l biocatalizador es m"s caro que la enzima nativaLa ;lact"micos Los antibiticos >;lact"micos semisint!ticos, se sintetizan a partir del "cido +;amino penicil"nico '+;?P?, y del "cido :;amino cefalospor"nico ':;?&?, o el "cido :;amino desaceto-i;cefalospor"nico ':;?@&?,. $l +;?P?, precursor de las penicilinas semisint!ticas 'amo-icilina, ampicilina, etc.,, se obtiene industrialmente mediante la idrlisis de la penicilina A catalizada por las penicilina A acilasas inmovilizadas de $. coli o (acillus megaterium '6igura +,. Se calcula que la produccin anual mundial de +;?P? mediante este m!todo fue de :5** toneladas en 011) ')0,. La produccin industrial de :;?&? o :;?@&? a partir de la cefalosporina & es m"s comple%a, aunque ya se an desarrollado procesos enzim"ticos para su produccin