ENZIMAS

CARACTERÍSTICAS

Una enzima es una proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo.

Esenciales para la desintegración de nutrientes con el fin de proporcionar energía.

Actúan sobre las moléculas conocidas como sustratos y permiten el desarrollo de diversos procesos celulares.

Aumentan la velocidad de una reacción

No cambian la naturaleza de la reacción ni se modifican al final de la reacción.

Las enzimas son la “chispa” del metabolismo y son esenciales para el organismo. Sin enzimas no es posible metabolizar las vitaminas ni minerales. Son necesarias para la digestión y para una serie de procesos celulares.

Las enzimas se encuentran en todas las células y son esenciales para la vida.

Las enzimas hacen posible la absorción de los alimentos son las enzimas digestivas producidas por el páncreas y distribuidas por el tracto intestinal.

• La cantidad de enzimas en el cuerpo humano es abrumadora y sin embargo, cada enzima tiene una tarea específica .

• Las enzimas están involucradas en todas las reacciones metabólicas en el cuerpo humano.

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EL METABOLISMO ESTÁ CONTROLADO POR LAS ENZIMAS DEBIDO A:

• A sus propiedades de catalizar.

• A la acción reguladora que poseen.

• A la activación de su síntesis.

¿CÓMO FUNCIONAN LAS ENZIMAS?Una enzima soluciona problemas de catalizar proporcionando un ambiente tridimensional favorable a la reacción.

Al unirse las moléculas de sustrato al sitio activo, conservan los sustratos en configuraciones especificas que catalizan la formación o rompimiento de enlaces.

FUNCIONES DE LAS ENZIMAS

• Acelerar las reacciones químicas.

• Actuar en muy bajas concentraciones.

• No intervienen en la finalidad de la reacción.

• Ahorran energía a la célula.

• Las enzimas no modifican el balance energético ni el equilibrio en las reacciones en las que intervienen.

• Su función se limita a ayudar y/o acelerar el proceso de las reacciones bioquímicas.

RIBOSOMAS

Funcionan como enzimas en reacciones que implican el remodelado de ARN y en la

formación del poli péptido creciente en los ribosomas.

COFACTORES Y COENZIMAS

Cofactores comprenden iones metálicos como: Calcio, Magnesio, Manganeso, Cobre, Zinc, Fierro y selenio.

• . Algunas enzimas necesitan un cofactor pues no tienen un lugar activo adecuado en la ausencia del mismo

• La unión de los cofactores provoca un cambio en la proteína que le permite combinarse con el sustrato.

• Coenzimas, moléculas orgánicas derivadas de la niacina, riboflavina y otras vitaminas hidrosolubles.

• Participan en reacciones transportando átomos de hidrogeno y pequeñas moléculas de una enzima a otra.

¿DÓNDE SE ENCUENTRAN LAS ENZIMAS?

Se encuentran dentro de la célula

pueden encontrarse en el líquido

celular (citosol) o bien pueden estar fijadas a

determinadas organelas (ej. Adheridas a las

mitocondrias).

• Muchas de las enzimas se encuentran en el citoplasma de la célula, otros están unidas a otras células como las enzimas respiratorias que catalizan el metabolismo del acido láctico y también las sustancias derivadas al ácidos aminados y ácidos grasos. Hay otros que intervienen en la síntesis de la proteína, son parte integrantes de partículas citoplasmáticas llamadas: Ribosomas.

Hay enzimas que produce el cuerpo como las enzimas digestivas en sí y otras que

tomamos por los alimentos enzimáticamente activos para nosotros .

Las enzimas se encuentran naturalmenteen las FRUTAS, en las VERDURAS y en la CARNE CRUDA.

Nuestro CUERPO está formado por células que funcionan gracias a las ENZIMAS que se encuentran en ellas.

LAS ENZIMAS DIGESTIVAS SON

• Ptialina Actúa sobre los almidonesSe produce en la boca (glándulas salivares).

• Amilasa Actúa sobre los almidones y los azúcares.

Proporciona Glucosa. Se produce en el estómago y páncreas.

• Pepsina Actúa sobre las proteínas.Proporciona Péptidos y aminoácidos.Se produce en El estómago.

• Lipasa Las grasas. Ácidos grasos y glicerina.Se produce en el páncreas e intestino.

• Lactasa La lactosa de la leche. Glucosa y galactosa.Se produce en intestino (su producción disminuye con el crecimiento).

NOMENCLATURA

Cada enzima recibe dos nombres:

• EL primero es su nombre recomendado corto

• EL segundo es el nombre sistemático

Los nombres de las enzimas que se emplean más a menudo tienen el sufijo “-asa” unido al del sustrato de la reacción:

Ejemplos :

• Glucosidasa

• Ureasa

• Sacarasa

CLASIFICACIÓN DE LAS FUNCIONES ENZIMÁTICAS

• Oxidorreductasas:

Catalizan diversas reacciones de oxidación-reducción y con frecuencia utilizan coenzimas.

• Transferasas:

Catalizan la transferencia de grupos como el amino y el carboxilo.

• Hidrolasas:

llevan a cabo la ruptura de enlaces entre un átomo de carbono o algún otro átomo por adición de agua.

• Liasas:

Rompen enlaces para eliminar un determinado grupo químico sin la introducción de moléculas de agua

• Isomerasas:

catalizan la recombinación de isómeros ópticos o geométricos y ciertas reacciones intermoleculares de oxido reducción.

• Ligasas:

catalizan la formación de enlaces entre el carbono y el oxígeno, el azufre, el nitrógeno y otros átomos.

ENZIMAS EN EL SISTEMA CARDIOVASCULAR

Las enzimas cardiacas son estructuras proteicas que se encuentran dentro de las células musculares de corazón.

• Actúan sobre las células del corazón llamadas cardiocitos.

ESPECIFICIDAD

La acción de las enzimas es específica en el sentido de que cada enzima sólo actúa sobre un determinado sustrato y sólo efectúa sobre el mismo un tipo de transformación.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LAS ENZIMAS

Las enzimas están formadas de carbono (C), Hidrogeno(H), Oxigeno (O), Nitrógeno (N), y Azufre (S) previamente combinados

Su importancia es tal que puede considerarse la vida como un "orden sistemático de enzimas funcionales"

ESTRUCTURA

• Pueden estar formados por:

Una cadena Peptidica

(estructura terciaria)

Ó por varias cadenas Peptidicas

(estructura cuaternarias)

• El sitio activo es el sitio unión del sustrato a la enzima y donde se lleva a cabo la CATALISIS

ENFERMEDADES• Enfermedad de Hartnup

CICLOOXIGENASA-2, ENZIMA CONVERTIDORA DE ANGIOTENSINA I, CALICREINA E INHIBIDORES. CONTRIBUCION A LA FUNCION RENAL NORMAL Y PATOLOGICA.

Enfermedad de la Gota• Afecta a las articulaciones y está provocada por una

concentración elevada de ácido úrico en sangre y tejidos debido a fallos metabólicos que conducen a la sobreproducción de nucleótidos de purina por la vía de síntesis de novo; de esta manera, se depositan cristales insolubles de urato sódico en las articulaciones y también en los túbulos renales .

• Albinismo

• Es un defecto en la producción de melanina que ocasiona una ausencia parcial o total de pigmentación (color) de la piel, el cabello y los ojos. El albinismo se presenta cuando el cuerpo es incapaz de producir o distribuir un pigmento, llamado melanina, debido a uno de varios defectos genéticos posibles.

• Sindrome Menkes• Síndrome del cabello acerado en la cual

hay un trastorno hereditario que ocasiona problemas en múltiples partes del cuerpo, debido a células que no tienen suficiente cobre.

• ENFERMEDAD DE JARABE DE ARCE• Una enfermedad debida a una deficiencia de las

enzimas que metabolizan los aminoácidos La acumulación de estos aminoácidos resulta en una encefalopatía y neurodegeneración que, si no se tratan adecuadamente, pueden conducir al coma y a la muerte.

• Sindrome de Bloom• m es una enfermedad congénita que se

hereda de forma autosómica recesiva de manera que para que se manifieste clínicamente la enfermedad es necesario heredar el gen alterado los padres. Estos individuos presentan inestabilidad cromosómica

SÍNTOMAS• Esta rara enfermedad se caracteriza por:

• Alteraciones en la piel: presencia de telangiectasias (dilatación de pequeños vasos sanguíneos) en la cara, y manchas café con leche.

• Hipersensibilidad a la luz solar.

• Inmunodeficiencia con susceptibilidad a infecciones. Estos niños sufren sobre todo infecciones respiratorias y gastrointestinales recurrentes.

• Retraso del crecimiento.

• Mayor predisposición al cáncer.

ORGANO ENZYMAS RESPONSABILIDADES

Glándulas Salivares Amilasa salivar Descomposición de Carbohidratos

Estómago Amilasa Descomposición de los carbohidratos

Sistema GástricoLipasa

PepsinaRenina

Descomposición de las grasas/Triglicéridos

Descomposición de las proteínasLácteos

Intestino Delgado

AminopeptidasaDipeptidasa

LactasaFosfatasaMaltasaSucrasa

PolipéptidosDipéptidos

LactosaFosfatosMaltosa

Sacarosa

CONCLUSIÓNEn pocas palabras las enzimas son esenciales en nuestra vida ya que son ellas las que están involucradas en todos los procesos metabólicos de nuestro cuerpo, ya que todo nuestro cuerpo aunque tiene millones de células esta controlado por las enzimas metabólicas. Por eso muchas enfermedades son causadas por la falta de actividad enzimática.

Y nosotros como equipo hacemos esta recomendación a ustedes:

“Para mantenerse sano y delgado (o más) debemos consumir los alimentos

enzimáticamente activos concentrados.”

Gracias por su atención

RECUERDA