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San diego junio del 2009

ENZIMAS Se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan

( reacciones quiacutemicas siempre que sea termodinaacutemicamente posible si bien ) no pueden hacer que el proceso sea maacutes termodinaacutemicamente favorable En

estas reacciones las enzimas actuacutean sobre unas moleacuteculas denominadas sustratos las cuales se convierten en diferentes moleacuteculas los productos

Casi todos los procesos en las ceacutelulas necesitan enzimas para que ocurran en tasas significativas A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina

reacciones enzimaacuteticas

LA ENZIMA COMO UNIDAD FUNDAMENTAL DE VIDA

Cada ceacutelula y cada tejido tienen su actividad propia lo que comporta continuos cambios en su estado bioquiacutemico en la base de la cual estaacuten las enzimas que

tienen el poder de catalizar facilitar y agilizar determinados procesos sinteacuteticos y analiacuteticos Los propios genes son reguladores de la produccioacuten de

las enzimas por tanto genes y enzimas pueden considerados como las unidades fundamentales de la vida

ESTRUCTURAS Y MECANISMO

Las enzimas son generalmente proteiacutenas globulares que pueden presentar tamantildeos muy variables desde 62 aminoaacutecidos hasta 2500 Las actividades de las enzimas vienen dada por su estructura tridimensional casi todas las enzimas son muchos mas grandes que los sustratos en los que actuacutea (3 a 4 aminoaacutecidos) y solo una pequentildea parte esta involucrada en la cataacutelisis la regioacuten en donde los residuos son los encargados de la cataacutelisis se llama centro de activo

Al igual que las proteiacutenas las enzimas poseen una cadena lineal de aminoaacutecidos que se pliega durante la traduccioacuten para formar la estructura tridimensional de la enzima

IMPORTANCIA BIOMEacuteDICA DE LAS ENZIMAS

Sin enzimas no seriacutea posible la vida que conocemos Igual que la biocataacutelisis que regula la velocidad a la cual tienen lugar los procesos fisioloacutegicos las enzimas llevan a cabo funciones definitivos relacionadas con salud y la enfermedad

En tanto que en la salud todos los procesos fisioloacutegicos ocurren de una manera ordenada y se conserva la homeostasis durante los estados patoloacutegicos esta uacuteltima puede ser perturbada de manera profunda

CLASIFICACIOacuteN DE LASENZIMAS

Grupo ejemplos

1 Oxidoreductasas DehidrogenasasAminooxidasaDeaminasasCatalasas

2 Transferasas TransaldolasasTranscetolasasTransaminasas

3 Hidrolasas GlucosidasasLipasasPeptidasasEsterasasFosfatasas

Grupo ejemplos

4 Isomerasas Isomerasas de azuacutecarEpimerasasMutasas

5 Liasas AldolasasDecarboxilasas

6 Ligasas Carboxilasas Peptidosintetasas

NOMENCLATURA

El nombre sistemaacutetico de un enzima consta actualmente de 3 partes el sustrato preferente el tipo de reaccioacuten realizado terminacioacuten asaldquo

Ejemplo EC2711 El numero 2 denota la clase de la enzima (una transferasa) el 7 denota la sub clase (transferencia de fosfato) el numero 1 (una funcioacuten alcohol como aceptor de fosfato) el ultimo digito denota a la enzima Hexosinasa o ATP

COMPOSICIOacuteN QUIacuteMICA DE LAS ENZIMAS

JB Sumner (1887 ndash 1995) consiguioacute demostrar que las enzimas eran una sustancia proteica con el analisis aislando otras enzimas en forma pura y cristalinas demostrando la presencia de una proteiacutena simple o conjugada

En las enzimas conjugadas pueden distinguirse dos partesEl grupo Prosteico (coenzimas) es un compuesto que contienen Fe y otro elementoLa Proteiacutena (Apoenzima) debe estar intimamente ligado a la coenzima para ser operativo Las enzimas pueden distinguirse los formados porSolo proteiacutena (Pepsina y Tripsina)Los conjugados (la coenzima y la Apoenzima)

NATURALEZA QUIacuteMICA DE LAS ENZIMAS

Existen numerosas razones para afirmar que las enzimas son proteiacutenasLas maacutes importantes son las siguientes

El anaacutelisis de las enzimasLas enzimas son inactivadas a altas temperaturas Las enzimas son activadas en unas zona muy restringida de pHlos agentes que desnaturalizan a las proteiacutenas tambieacuten destruyen o inactivan a las enzimasTienen problemas de solubilidad y de precipitacioacuten