enzimas
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ESCUELA PREPARATORIA DE RIOVERDE A.C.
¨Enzimas¨2° A.
Biología
EL CONTROL BIOQUIMICO
En las células se producen constantemente reacciones, unas encaminadas a sintetizar moléculas y otras a degradar las ya existentes, el conjunto de todas esas reacciones se denomina metabolismo celular.
EL CONTROL BIOQUIMICO
Sin embargo las sustancias que intervienen son muy estables a temperatura ambiente, pero gracias a ello se pueden regular que reacciones ocurren y cuales no, este es el control bioquímico del organismo.
En este sistema también ayudan las hormonas
Las reacciones químicas y los biocatalizadores
El motivo de que las reacciones químicas no se den de manera instantánea en nuestro cuerpo es debido a que para iniciar una reacción primero se necesita suministrarle energía suficiente para facilitar la rotura de los enlaces de los reactivos.
Las reacciones químicas y los biocatalizadores
Entonces para activar una reacción hay 2 formas*Suministrar una gran cantidad de energía*Disminuir el punto de activación para que la energía necesaria sea menor
Arrojar algo por una ventana
Las reacciones químicas y los biocatalizadores
Es decir, se pueden calentar los reactivos para que los choques moleculares aumenten y sea mayor la posibilidad de que se de la reacción, o añadir una sustancia que atraiga hacia así las moléculas de los reactivos lo que favorece que se encuentren entre si.
Las reacciones químicas y los biocatalizadores
Arrojar algo por una ventana
Las enzimas
Son biocatalizadores. Tienen las características de cualquier catalizador*Incluso en cantidades pequeñas aceleran la velocidad de la reacción*No se consumen al finalizar la reacción biológica
Las enzimas
Pero aparte además de las características normales de los catalizadores:*Son muy especificas*Actúan a temperatura ambiente*Son muy eficaces, aumentan la velocidad de reacción 1,000,000 de veces*Peso molecular alto
Las enzimas
Enzimas
Holoenzimas
Fraccion polipeptidica + Fraccion no polipeptidica
Estrictamente proteicas
Una o mas cadenas
polipeptidicas
Las enzimas se clasifican en dos grupos según sus componentes.En las holoenzimas la fraccion polipeptidica se denomina coenzima y la no polipeptidica cofactor
Las enzimas
HOLOENZIMA COFACTOR APOENZIMA
COENZIMAION METALICO
Minerales Vitaminas
La actividad enzimatica
La sustancia sobre la que actua una enzima se denomina sustrato.Hay dos maneras en las que una enzima puede reaccionar:
*Con un solo sustrato
*Con dos sustratos
La actividad enzimatica
*Con un solo sustrato
*La enzima (E) actua fijando al sustrato (S) en su superficie mediante enlaces debiles, se forma el complejo enzima sustrato (SE), con ello se generan tensiones que debilitan los enlaces del sustrato, por ello se requiere mucha menos energia para llegar al estado de transición (complejo activado)
La actividad enzimatica Con dos sustratos
A+B+E=ABE->CDE->C+D+E
AB
E E
CD
La actividad enzimatica Con dos sustratos
A+B+E=ABE->CDE->C+D+E
El centro activo
CARACTERISTICAS:*Constituyen una parte pequeña del volumen*Tienen una estructura tridimensional en forma de hueco*Estan formados por aminoacidos*Los radicales de algunos de estos aminoacidos presentan afinidad quimica por el sustrato por lo que lo atraen y establecen enlaces debiles con el, por lo que les ponen tension a los demas enlaces
Aminoacidos EstructuralesAminoacidos De FijacionAminoacidos Catalizadores
COMPONENTES:
La especificidad de las enzimas
*Solo los sustratos con la forma adecuada pueden acceder al centro activo
*Solo los que pueden establecer algún enlace con los aminoacidos fijadores pueden fijarse
*Solo los que presentan un enlace susceptible de ser roto
La especificidad de las enzimas
Niveles De Especificidad
Especificidad Absoluta:La enzima solo actua sobre un sustrato
Especificidad De Grupo:Cuando la enzima reconoce un determinado grupo de moleculas
Especificidad de clase:La menos especifica, la actuacion de la enzima no depende del tipo de molecula sino del tipo de enlace
Cinetica de la actividad enzimatica
Donde (E) es constante
Saturacion de la enzima
Factores que afectan la actividad enzimatica
Influencia de la temperatura
Existe una temperatura optima, para la cual la actividad enzimática es maxima, pero si se aumenta se dificulta la union enzima sustrato y apartir de cierta temperatura la enzima se desnaturaliza
Factores que afectan la actividad enzimatica
Influencia del ph:Las enzimas presentan dos valores maximos de pH entre los cualess son eficaces, entre ellos dos existe un pH optimo.
El ph influye en el grado de ionizacion de los radicales del centro activo y del sustrato
Factores que afectan la actividad enzimatica
Inhibidores
Reversibles
Competitivos
No Competitiv
os
Irreversibles
Factores que afectan la actividad enzimatica
Inhibidores:Son sustancias que disminuyen la actividad de una enzima o bien impiden completamente la actuacion de la misma.
Puede ser de dos tipos
Inhibición irreversible:Inhibición reversible:
Factores que afectan la actividad enzimatica
Inhibicion irreversibleO envenenamiento de la enzima tiene lugar cuando el inhibidor se fija permanentemente al sitio activo de la enzima
Factores que afectan la actividad enzimatica
Inhibicion reversible
Tiene lugar cuando no se inutiliza el centro activo sino que solo se impide temporalmente su normal funcionamiento.Existen dos modalidades: competitiva y no competitiva
Enzimas alostericas
Son aquellas que pueden adoptar dos formas estables diferentes- Una es la conformacion activa y la otra la inactiva.Ademas del centro activo tienen otro lugar denominada ligando.Hay dos tipos de ligando, los activadores y los reguladores.
Hay dos casos de autorregulacion enzimatica:
Regulacion por retroalimentacion*Enzimas cuyo estado inicial es el acitvo
Regulacion por induccion enzimática:*Se da en enzimas cuya conformacion inicial es la inactiva
Factores que afectan la actividad enzimatica
Factores que afectan la actividad enzimatica
Factores que afectan la actividad enzimatica
Factores que afectan la actividad enzimatica