UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

Carrera: Enfermería Tema: EnzimasAlumna: Gabriela loaiza

Asignatura: BioquímicaDocente: Bioq. Carlos García MsC

MACHALA-EL ORO-ECUADOR

enzimas

LAS ENZIMASLas enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre que sean :

termodinámicamente posibles, una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente: transcurra a mayor velocidad que si

HISTORIA E ETIMOLOGÍA En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne (1837–1900) acuñó el término enzima,

que viene del griego ενζυμον "en levadura", para describir este proceso. La palabra enzima fue usada después para referirse a sustancias inertes como la pepsina.

En 1897 Eduard Buchner comenzó a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para fermentar azúcar a pesar de la ausencia de células vivientes de levadura.

ESTRUCTURA Y MECANISMO

Diagrama de cintas que representa la estructura de una anhidrasa carbónica de tipo II. La esfera gris representa al cofactor zinc situado en el centro activo.

Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños distintos

Especificidad de las enzimas Las enzimas suelen ser muy específicas tanto del tipo de reacción que

catalizan como del sustrato involucrado en la reacción. La forma, la carga y las características hidrofílicas/hidrofóbicas Estas enzimas tienen eficientes sistemas de comprobación y corrección de

errores, como en el caso de la ADN polimerasa.

Dinámica y función

La dinámica interna de las enzimas está relacionada con sus mecanismos de catálisis.

La dinámica interna se define Estos movimientos se producen a diferentes escalas de tiempo Casi cualquier residuo de la estructura de la enzima puede contribuye

Cofactores y coenzimas

Cofactores

Algunas enzimas no precisan ningún componente adicional para mostrar una total actividad.. Coenzimas

Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra.

Función biológica

Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos vivos. Son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación, normalmente por medio de quinasas y fosfatasas. Además, las enzimas también están implicadas en funciones mucho más exóticas, como la producción de luz por la luciferasa en las luciérnagas.

Clasificación y nomenclatura de las enzimas

La Unión Internacional de Bioquímica y Biología Molecular ha desarrollado una nomenclatura para identificar a las enzimas basada en los denominados Números EC

EC1 Oxidorreductasas Ejemplos: deshidrogenasas, peroxidasas. EC2 Transferasas: Ejemplos: transaminasas, quinasas. EC3 Hidrolasas: La palabra hidrólisis se deriva de hidro → 'agua' y lisis →

'disolución'. Ejemplos: glucosidasas, lipasas, esterasas. EC4 Liazas: Ejemplos: descarboxilasas, liasas. EC5 Isomerasas :Ejemplo: epimerasas (mutasa).