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El cultivo del
, . garbanzo: enfoque econom1co
En los últimos años el cultivo del garbanzo ha adquirido una mayor importancia en cuanto alternativa productiva, que puede destinarse tanto al consumo interno como a fa exportación, con excelentes perspectivas económicas. Además cabe destacar el alto valor de la especie en la rotación de cultivos, por ser ésta una leguminosa anual capaz de fijar nitrógeno atmosférico, dada la característica de sus raíces que presentan nódulos colinizados por bacterias del género Rhizobium. Por otra parte, su alto valor nutritivo permite utilizarlo en la fabricación de alimentos ricos en proteínas.
l. ANALISIS DE MERCADO
Carlos Covarrub ias Z. De acuerdo a antecedentes publicados por FAO, la lng. Agr. Economista Agrario superficie mund ial sembrada de garbanzos en
1984 ascendía a 9,8 mil lones de hectáreas, con una producción de 6,53 millones de toneladas. En la temporada precedente la superficie era levemente inferior y con un volumen de producción más elevado. En la Figura 1 se presenta la evolución histórica de la superficie, rendimiento y producción a nivel mundial en los últimos diez años.
IPA La Platina Nº 35, 1986 13
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GJ Superficie (miles ha)
D Producción (miles ton) - - Rendimiento (qq/ha)
1970
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Figura 1. Evolución histórica de superficie, rendimiento y produc
'----------------------------------' ción mundial de garbanzos.
Como se observa, la superficie cultivada ha experimentado una disminución en el tiempo y la producción ha alcanzado volúmenes variables. Destacan las cifras del año 1981 con los valores más pequeños, lo cual se atribuye principalmente al nivel depresivo de las cotizaciones internacionales, producto del deterioro del poder de compra de diversos países. Sin embargo durante la presente temporada se ha comenzado a notar un repunte importante del comercio internacional que deberá modificar las tendencias anteriores.
Figura 2. Superficie, rendimiento y
producción mundial de garbanzos por región/pals, año 1984.
14
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En cuanto a la situación por zonas productoras a nivel mundial, para el año 1984 se puede observar (Figura 2) que existe una alta concentración de esta actividad en el continente Asiático, que aporta un 93 por ciento de la superficie y contribuye con el 92 por ciento de la producción mundial. Cabe destacar que dentro de esta Región, Ind ia es el país de mayor preponderancia.
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IPA La Platina Nº 35. 1986
Con relación a rendimientos, países como Egipto, Líbano, Grecia, Yugoslavia, República Dominicana, México, Argelia y Argentina se ubican en un lugar de privilegio con niveles nunca inferiores a 10 qqm/ha, ocupando Egipto el primer lugar, con rendimientos cercanos a 18 quintales por hectárea.
Situación Nacional
El cultivo se siembra desde la Quinta hasta la Novena Región del país, tanto en terrenos de la costa como del interior, bajo condiciones de secano, riego eventual y en vegas.
En la Figura 3 se presenta la evolución de la superficie cu ltivada, el rendimiento y la producción a nivel nacional en las últimas temporadas agrícolas.
El in cremen to de la sup.erficie sembrada con posterioridad a 1975/76 se atribuye fundamentalmente a u n mayor desarrollo del nivel de las exportaciones chilenas, situación que tiene una gran influencia en el nivel de precios internos.
Sin embargo, la figura indica que a partir de 1980/81 la superficie comenzó a descender sostenidamente hasta la temporada 1982/83, esto se debió a un debilitamiento de los precios de exportación que afectó negativamente los valores internos. Con posterioridad se observa un incremento de la superficie por las mejores expectativas del mercado internacional. De acuerdo a recientes declaraciones de INE, para la temporada 1985/86 se dispondría de 12.610 hectáreas.
El aumento de los rendim ientos observados en las últimas temporadas agrícolas está señalando el potencial de producción de la especie cuando se
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3.000
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g. (/]
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V AM. VI VII VIII Regiones
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Figura 3. Superficie, rendimiento y producción de garbanzos a nivel nacional.
incorporan prácticas mejoradas en el manejo de los cultivos, tales como aumento de la dosis de semilla o adelanto de la época de siembra, entre otras, sumados a condiciones pluviométricas favorables en cuanto a cantidad y distribución de agua caída.
Es interesante destacar la ubicación geográfica del cultivo en el país y los diferentes niveles de rendimiento que se obtienen {Figura 4}. Las regiones VI y VII en conjunto reúnen el 69,1 por ciento de la superficie total y el 60 por ciento de la producción del país para la temporada 1984/85.
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Figura 4. Superficie y rendimiento en el pais, según regiones, temporada 1984/
.__~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 85.
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Comercio Exterior
Chile, tradicionalmente ha participado en envíos al extranjero, pero los niveles exportados con relación al total producido han sido variables en el tiempo, tal como lo señalan las cifras del Cuadro 1. Hasta 1976 los volúmenes eran pequeños y no representaban más allá del 1 O por ciento del total cosechado. Posteriormente, desde 1977, se incrementa el interés por exportar. De ah ( en adelante las exportaciones no han sido inferiores al 1 O por ciento del vol umen total en el año, llegando, la mayoría de las veces, a cubrir entre un 25 y un 60 por ciento.
En relación al valor y al precio unitario en los envíos al extranjero, destacan en la serie antes expuesta los montos obtenidos durante 1979, en que se superaron los 4 millones de dólares y se alcanzó el mejor precio histórico (US$ FOB 813,5 por tonelada). En las temporadas siguientes los envíos y los precios disminuyen, fu ndamentalmente debido a la recesión mundial que afectó las capacidades de compra de los diversos mercados externos. No obstante, en 1985 se observó un incremento sustancial en los volúmenes exportados; no así en los precios unitarios.
Los principales mercados extranjeros para las colocaciones chilenas están representados por países latinoamericanos, destacando Brasil y Venezuela, que en el período 1982-1985 tuvieron una participación de 56 y 21 por ciento respectivamente como promedio anual sobre los volúmenes totales enviados al exterior.
Al analizar las exportaciones chilenas en función de los calibres enviados y el valor de ellos, la situación se torna más favorable económ icamente para calibres por sobre los 55 a 60 granos por onza {28,75 g). También destaca en la serie la forma en que los volúmenes exportados se han ido desplazando anualmente hacia calibres de tamaños mayores, que tienen mejores precios (Cuadro 2).
CUADRO 1. Producción y exportaciones chilenas de garbanzos
Exportaciones
Producción Volumen Valor Precio unitar io Año {ton) (ton) {miles US$/FOB) (US$ FOB/ ton)
1974 4.997 120,0 57,9 482,5
1975 4.932 552,5 250,0 452,5
1976 2.743 30,0 17,9 596,7
1977 4.992 1.209,0 789,9 653,3
1978 5.466 2.803,6 2.133,5 761,0
1979 9.377 4.974,2 4.046,3 813,5
1980 11.519 2.191,2 1.350,4 591,1
1981 6.492 3.840,9 2.233,4 581,5
1982 4.044 1.303,0 936,0 718,3
1983 3.202 845,0 572,0 676,9
1984 6.914 663,4 432,6 652,0
1985* 9.169 2.966,6 1.984,6 669,2
Fuente: ODEPA. •Los cifras de exportaciones sólo corresponden hasta agosto inclusive.
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CUADRO 2. Exportaciones chilenas de garbanzos según calibres. Período 1981 -1985.
1981 1982 1983 1984 1985
Calibreª / Voi.b/ Valore/ Vol. Valor Vol. Valor Vol. Valor Vol. Valor
48 - 50 - - - - - - - - 22 17 50 - 55 982 636 581 419 402 289 143 105 1.343 957 54- 56 - - - - - - - - -60 41 56 - 58 - - - - - - - - 20 13 55 - 60 - - - - - - - - 645 420 60- 70 - - - - - - 3 1 647 403 70 - 80 - - - - - - - - 18 8 80- 90 - - - - - - - - 36 14 90 - 100 - - - - - - - - 18 7 Corriente 1.564 919 - - 149 88 10 8 - -S/espec. 1.296 679 722 517 294 195 507 319 160 105
Total 3.841 2.233 1.303 936 845 572 663 433 2.967 1.985
Fuente: OOEPA. b/ Volumen en toneladas. a/ Número de granos por onza. c/ Valor en miles de U5$ FOB.
Consumo Nacional Aparente
El consu mo nacional aparente corresponde a la producción interna del país menos las exportaciones, consumo que de acuerdo a las cifras y al índice del Cuadro 3 es bastante variable en el
período presentado, fluctuando entre un mi'nimo de 2.357 toneladas (1983) y un máximo de 9.328 toneladas (1980). Todo lo anterior refleja la alta correlación existente entre las disponibilidades internas y el nivel de las exportaciones del país; situación que ha sido muy variable en el t iempo.
CUADRO 3. Consumo Aparente Nacional de garbanzos (en toneladas)
Producción Exportaciones Consu mo Aparente
Año Toneladas Toneladas Indice
1974 4.997 120 4.877 100
1975 4.932 553 4.379 90
1976 2.743 30 2.717 56
1977 4.992 1.209 3.783 78
1978 5.466 2.804 2.662 55
1979 9.377 4.974 4.403 90
1980 11.519 2.191 9.328 191
1981 6.492 3.841 2.651 54
1982 4.044 1.303 2.741 56
1983 3.202 845 2.357 48
1984 6.914 663 6.251 128
1985* 9.169 2.967 6.202 127
Fuente: Elaborado a base de antecedentes ODEPA. "'Exportaciones sólo hasta agosto inclusive.
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Canales de comercialización
La comercialización de garbanzos en el país está enfrentada a dos mercados: el formal y el informal. En el primero intervienen diversos corredores de productos, empresas exportadoras, empresas envasadoras y de fabricación de alimentos. En el segundo participan los camioneros que acopian a nivel de campo, visitando a los productores; también están presentes algunos bodegueros acopiadores que se ubican en localidades específicas dentro de cada zona productora, y por último, los "conchenchos", que manejan pequeños volúmenes.
El circuito de comercialización se podría esquematizar como se ve en la Figura 5.
A partir de fa temporada 1982/83 se observa un incremento de fa superficie destinada a garbanzos, producto de mejores posibilidades en ef mercado.
PRODUCTOR Figura 5.
~ Conchenchos
i Bodeguero acopiador
! l
Corredor de productos
Comisionistas ----------1f--+-+----t--. Comisionistas
l Empresas envasadoras ._ _____ ___, Fábrica de alimentos 1 !
Comecdan¡ mayodsu l Empcosa oxpocudoca
Comecdantr:::: .__ ____________ ____ ! l Consumidor mercado interno
El funcionamiento de este circuito se caracteriza por la existencia de u n gran número de agricultores pequeños que transan individualmente sus reducidos volúmenes de cosecha, enfrentando a compradores mejor organizados, quienes frecuentemente imponen los precios y los términos de la transacción final.
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Mercado externo
Precios internos
Al analizar la evolución de los precios de garbanzos en el mercado interno durante los últimos seis años (Cuadro 4 y Figura 6) es posible apreciar una disninución en el período 1981, con un mínimo de alrededor de 4.200 pesos por quintal (en moneda al 1° de febrero de 1986), situación que se atribuye principalmente a una depresión de la demanda de la mayoría de los países compradores en el exterior a causa de la recesión mundial. Luego,
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Meses
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
CUADRO 4. Precios reales de garbanzos en el mercado interno {Cal ibres 50 - 55 - 60 en $/qq sin IVA en moneda
al 1° de febrero de 1986 - Base Santiago)
1980 1981 1982 1983 1984
* 4.224 4.838 * 8.101
* * 5.355 6.176 7.547
6.102 4.807 5.778 7.012 7.827
6.916 4.750 5.280 6.832 8.124
5.928 5.064 5.196 6.856 8.041
6.333 5.166 4.272 6.713 8.045
6.132 5.206 4.060 8.575 7.860
5.817 4.659 4.343 8.871 7.663
5.320 5.280 4.064 9.269 7.992
5.168 4.811 6.090 9.263 8.180
5.366 5.378 6.766 9.821 8.316
4.160 5.629 7.388 8.680 8.515
Fuente: ACOPAG - ODEPA - SNA. *Sin información.
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Q.
1
1985
8.026
7.995
9.240
9.711
9.200
9.546
9.900
9.919
8.881
8.904
7.904
8.137
¡¡ 1 ¡ " 1 1 11 " 11 1 1 ¡ 1 i 11 ¡¡ 1 1 11 i 11 ¡¡ 1 1 1 11 1 ¡¡ ¡¡ 1 11 1 1 1 1 11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 " 1 11 1 1 1 1 1 E MM J s Ne MM J s N EM MJ s Ne M MJ s NE MM J s NE MM J s NE
1980 1981 1982 1983 1984 1985 Tsiiil
Figura 6. Evolución precios reales de garbanzos puesto puerro. Calibres 50-55-60 en $/qq sin /VA (moneda 31 enero 1986).
1986
7.950
--
-
--
-
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-
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hacia fines de 1982 se inicia un período de sucesivos incrementos con niveles máximos cercanos a los 9.900 pesos por quintal a mediados de 1985.
Aun cuando a comienzos de 1986 se ha observado un descenso que es normal en épocas previas a la cosecha. Ya en febrero, los precios se han incrementado categóricamente, lo cual refleja el comienzo de una temporada de precios altos.
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11. ANALISIS DE RENTABILIDAD
Carlos Covarrubias Z. Patricio Almarza D. Ingenieros Agrónomos
Costos de producción e ingresos por hectárea
Para analizar la rentabilidad del rubro es preciso conocer los elementos que la determinan, es decir, los Costos e 1 ngresos.
El punto de partida de la gestión comercial debe ser un producto de calidad.
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En el Cuadro 5 se presenta una estimación de los Costos Directos de Producción por hectárea, según sus principales componentes. En este cál culo se han establecido los siguientes supuestos:
• Producción localizada en el secano costero de la VI Región.
• Empleo de un nivel tecnológico intermedioalto.
• Uso de tracción motriz principalmente. • Fertilización fosforada acorde al anál isis de
suelo. • Siembra a salida de invierno. • Uso de semilla certificada. • Control de insectos. • Obtención de un rendi miento probable de alre
dedor de 14 quintales por hectárea (12 a 16 quintales por hectárea).
• Comercialización en Santiago.
CUADRO 5. Costos Directos de Producción por hectárea (en pesos de febrero de 1986),
sin IVA
Unidades/ Valor ltem hectárea total
1. Jornadas: Hombre 28,33 11. 330 Tractor con arado
cincel 0,31 3.500 Tractor con arado
discos o, 19 2.500 Tractor con rastra clavos 0,19 2.500 Animal 0,50 300 Sembradora mecánica 0,19 2.500 Bomba manual pesticidas 1,00 400
Automotriz 0,31 6.300 Tractor con coloso 0,13 1.600
2. Insumos: Superfosfato triple 1 11 o kg 4.950 Pomarsol F 0,45 kg 550 Semil la certificada 160 kg 28.800 Baythroid 0,3 lt 1.660
3. Fletes insumos y productos 2.400
4. Costo financ iero (12% anu al) 3.550
Total Costos Directos $ 72.840
Costo Directo/qq cosechado $ 5.200
Rendimiento/ha 14 qq
1 Acorde a lo señalado por el análisis de suelo.
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Resultado económico
Si bien es cierto que el resultado económico de un rubro depende de diversos factores involucrados, tanto en los aspectos productivos (manejo agronómico) y climáticos como en la gestión comercial, es interesante analizar el resultado económico sólo en función de la variación de los precios obtenidos en la comercialización, asumiendo los costos directos y rendimiento presentados en el Cuadro 5.
CUADRO 6. Resultado económico frente a variaciones en el precio del producto
(Pesos por hectárea)
Entrada bruta (con
Niveles un rendí-de precio miento= Costos Margen ($/qq) 14 qq/ha) directos bruto
10.000 140.000 72.840 67 .160 9.500 133.000 72.840 60.160 9.000 126.000 72.840 53.160 8.500 119.000 72.840 46.160 8.000 112.000 72.840 39.160 7.500 105.000 72.840 32.160 7.000 98.000 72.840 25.160 6.500 91.000 72.840 18.160 6.000 84.000 72.840 11.160 5.500 77.000 72.840 4.160 5.000 70.000 72.840 -2.840
IPA La Platina Nº 35, 1986
Como indicador de resultado económico se ha empleado el Margen Bruto, que corresponde a la diferencia entre la Entrada Bruta (rendimiento por precio) y los Costos Directos por hectárea (Cuadro 5). Dicho indicador es muy útil para comparar distintas alternativas de producción, aun cuando debe tenerse presente que éste no ha considerado los Costos Indirectos o Generales que cada agricultor deberá incl uir para llegar a los Costos Totales y U ti! id ad es.
De las cifras del Cuadro 6 se desprende que precios del producto superiores a 5 mil pesos el quintal generan un Margen Bruto positivo, sin olvidar los alcances del párrafo anterior.
De acuerdo a los niveles de precios registrados úl t imamente en el mercado nacional, se desprenden las buenas perspectivas que ofrece el rubro para los actuales y potenciales productores de garbanzos, sobre todo considerando que el nivel de rendimiento aqu ( expuesto también puede sobrepasarse, como lo han demostrado diversos agricu ltores.
En resumen, se puede señalar que el cultivo del garbanzo ha despertado en los últimos años un gran interés entre los agricu ltores, especialmente por las posibi lidades de exportación. Sin embargo, el punto de partida es la obtención de un producto de calidad, lo cual sólo es posible de lograr con un manejo agronóm ico eficaz, que incluye factores como preparación de suelo, época de siembra, dosis de semilla, calidad de la semill a, fertilizació n, control de malezas, sistemas de siembra, control de plagas y enfermedades. Todo ell o está ampliamente ratificado por los resultados tanto de la investigación desarrollada por el INIA como de la propia experiencia de agricu ltores que han incorporado el uso de prácticas e insumos mejorados.
Lo anterior apunta a obtener una mej or calidad (cal ibre) y una mayor productividad, elementos que permiten competir con ventajas ante oferentes de otros países que tienen un costo de producción menor debido a los mejores niveles de rend imiento obtenidos.
En cuanto al mejoramiento de la comercialización interna, necesariamente tend rá que tener corno base un producto de calidad y la organización de los productores que permita paliar la atomización de la producción, el acceso a la in formación económica y disponer de un mayor poder de negociación. e
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