Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

8vo semestreIng. Verónica Taipe

AVICULTURA

SALUD Y BIOSEGURIDAD

INTRODUCCIÓN

La salud es uno de los aspectos de mayor importancia en la producción del pollo de engorde. Cuando el pollo bebé no cuenta con buena salud, esto tendrá un impacto negativo sobre todos los aspectos de la producción y el manejo de la parvada, incluyendo su tasa de crecimiento, conversión alimenticia, decomisos, viabilidad y procesamiento.

Los parámetros de producción tales como el número de aves muertas a la llegada, el peso corporal a los 7 días de edad, la mortalidad diaria y semanal, el consumo de agua, el promedio de ganancia diaria de peso, la eficiencia alimenticia y los decomisos en el matadero, se deberán revisar con todo cuidado.

PROGRAMAS DE CONTROL DE ENFERMEDADES

Los programas de control de enfermedades en la granja incluyen:

Prevención de enfermedades. Detección temprana de enfermedades. Tratamiento de las enfermedades identificadas.

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

La bioseguridad y la vacunación son partes integrantes del manejo de la salud. Con el fin de prevenir la introducción de enfermedades, y hacer frente a las enfermedades endémicas

Bioseguridad

Un sólido programa de bioseguridad es crítico para mantener la salud de la parvada.

La bioseguridad previene la exposición de las parvadas a los microorganismos causantes de enfermedades.

Al desarrollar un programa de bioseguridad, se deberán tomar en cuenta 3 componentes: UbicaciónDiseño de la GranjaProcedimientos

Ubicación: Las granjas deben estar localizadas de tal manera que queden aisladas de otras explotaciones avícolas y ganaderas.

Diseño de la Granja : Es necesario contar con una barrera o cerca para impedir el acceso no autorizado. Las naves deben estar diseñadas para minimizar el tráfico y facilitar la limpieza y la desinfección. Se deberán construir a prueba de aves y roedores

Procedimientos Operativos : controlar la movilización de personas, alimento, equipo y otros animales, para prevenir la introducción y diseminación de enfermedades en la granja.

Elementos de Exposición a las Enfermedades

Restringir el acceso a visitantes. Establecer protocolos para la entrada a la granja, incluyendo cambio de

ropa y calzado para el personal y los visitantes. No se permitirá el acceso de equipo a la granja, a menos que se haya

l impiado y desinfectado. Todos los vehículos se deberán l impiar antes de entrar a la granja. Establecer e implementar procedimientos claros para la l impieza y

desinfección de los galpones. Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo y

desecho de la cama. Tiempo de descanso con las naves vacías para la l impieza de la granja. Establecer e implementar procedimientos claros para la higiene, el

transporte y la entrega del al imento. Establecer e implementar procedimientos claros para el manejo y la

desinfección del agua. Establecer un programa integral para el control de plagas. Establecer procedimientos para el desecho de aves muertas.

Vacunación

• La vacunación sola no es capaz de proteger a las parvadas contra desafíos demasiado fuertes, sobre todo si las prácticas de manejo son inadecuadas. • Los programas de vacunación del pollo de engorde se deben desarrollar bajo la consulta de médicos veterinarios especializados en avicultura. • La vacunación es más efectiva cuando se minimizan los desafíos mediante programas de bioseguridad y manejo bien diseñados e implementados. • Los programas de vacunación se deben basar en los desafíos locales de enfermedades y la disponibilidad de las vacunas. • Cada ave debe recibir la dosis diseñada de la vacuna.

DETECCIÓN TEMPRANA DE ENFERMEDADES

La investigación de las enfermedades requiere saber qué esperar, a qué edad y cómo detectar anormalidades en la parvada.Conviene estar al tanto de los problemas de salud en la localidad y en la región, para prepararnos contra lo inesperado.

Saber qué esperar y estar alerta ante cualquier desvío.

Observar; Investigar; Identificar; Actuar. Usar un enfoque sistemático.

Para detectar enfermedades es conveniente analizar: Alimento: disponibi l idad, consumo, distribución, palatabil idad,

contenido nutricional, contaminantes, toxinas y t iempo de retiro. I luminación: que sea adecuada para lograr crecimiento y desarrol lo

correctos. Uniformidad en la exposición y la intensidad de la luz. Cama: nivel de humedad, concentración de amoníaco, carga de

patógenos, toxinas y contaminantes, profundidad, material uti l izado, distribución.

Aire: velocidad, contaminantes, toxinas, humedad, temperatura disponibi l idad, barreras.

Agua: fuente, contaminantes, toxinas, aditivos, disponibi l idad, carga de patógenos, consumo.

Espacio: densidad de las aves, disponibi l idad de alimento, disponibi l idad de agua, obstáculos y obstrucciones, equipo que reduzca el espacio.

Limpieza y Desinfección: higiene de las instalaciones (dentro y fuera de las naves), control de plagas, mantenimiento, prácticas de l impieza y desinfección.

Seguridad: riesgos de bioseguridad.

Observación Diaria. Registros precisos. Monitoreo sistemático de las enfermedades.

TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES IDENTIFICADAS

BRONQUITIS INFECCIOSA

Agente causal .- coronavirus

Síntomas .- producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos

Transmisión .-aire y cualquier medio mecánico completa su ciclo en 10-15 días

Tratamiento y control .- No existe

Prevención .- Con vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en combinación, pueden aplicarse desde el primer día de nacidas.

CÓLERA AVIAR

Agente causal .- Pasteurella multocida (Bacteria).

Síntomas.- Aguda, mortalidad elevada, perdida de peso, diarrea de color amarillo verdoso, parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos. Sobreaguda , muerte súbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no notar que está ante un brote de la enfermedad.Crónica, inflamaciones en la cara y barbillas. Las barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto.

Transmisión .- Los desechos de las aves, pueden infectarse cuando las aves sanas picotean los cadáveres de animales que padecieron la enfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve días después de contraída la infección.

Tratamiento y control.- Para su tratamiento se ha recomendado el uso sulfaquinoxalina. enrofloxacina y fosfomicina (enfermedades respiratorias). Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres, con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras aves. Limpieza y desinfección total de las instalaciones y equipo. La aplicación de bacterinas.

CORIZA INFECCIOSA

Agente causal .- Haemophilus gallinarum (bacteria)

Síntomas.- los primeros síntomas son: estornudos, seguidos por una supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos; produciendo hinchazón y en muchos casos la pérdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, temperatura, humedad, o por la desparasitación y vacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento.

Transmisión.- de un animal a otro y de una parvada a otra por contacto directo, por medio de las partículas de polvo que mueve el aire entre galerones o por medio de las personas que cuidan de los animales.

Tratamiento y control.- No existe un tratamiento específico, aunque se recomienda el uso de antibióticos como la estreptomicina o eritromicina.

ENCEFALOMIELITIS AVIAR

Agente causal .- “enterovirus” del grupo de los picornavirus

Síntomas.- caminar vacilante, incoordinación parálisis parcial o total. A medida que aumenta la incoordinación muscular, las aves tienden a sentarse sobre los tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar. Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores rápidos del cuerpo.

Transmisión .-por medio de los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa o por medio de las heces.

Tratamiento y control.- No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio de los animales jóvenes afectados.

Prevención.- Los reproductores vacunados después de las 10 semanas de edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio del huevo.

ENFERMEDAD RESPIRATORIA CRÓNICA (CRD)

Agente causal .- Mycoplasma gallisepticum, y/o Escherichia coli

Síntomas.- dificultad al respirar, mucosidad nasal y tráquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y espumoso en la tráquea y sacos aéreos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede apreciar el hígado y corazón cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. Generalmente confundido con New Castle y bronquitis infecciosa

Transmisión.-por contacto directo, de una ave a otra o por medio de las partículas de polvo. El problema principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del huevo.

Tratamiento y control.-Los huevos fértiles podrían tratarse con antibióticos como el tartrato de tilosina, para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum. El glutamato de eritromicina así como el tartrato de tilosina se emplea con muy buenos resultados.

GUMBORO O BURSITIS

Agente causal .- birnavirus

Síntomas.- ruido respiratorio, decaimiento, plumas erizadas, temblores, diarreas acuosas y postración. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se encontrará inflamada y su tamaño puede ser dos o más veces su tamaño normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es más pequeña que la vesícula. En los casos crónicos, la bolsa será más pequeña (se atrofia).

Transmisión.- contacto directo de las aves, por sus excrementos, o por medio del equipo y ropa de los operarios.

Tratamiento y control.- No hay

Prevención.-La vacunación de los pollos o y la inducción de una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por medio del huevo.

INFLUENZA AVIAR

Agente causal .- familia Orthomyxovridae grupo “A”

Síntomas.- depresión, plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva y diarrea acuosa de color verde brillante, modificándose a casi totalmente blanca. Las aves adultas con frecuencia presentan inflamación de las barbillas y crestas, además de edema alrededor de los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color cianótico o morado.

Transmisión.- movimiento de las aves infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y por medio del agua contaminada con secreciones y por vía aérea o aerosol, cuando estornudan los animales infectados.

Tratamiento y control.- hidrocloruro de amantadina.

Prevención.- Las vacunas inactivas en aceite.

MAREK

Agente causal .- virus herpes

Síntomas.- la afección se presenta en los nervios ciáticos, lo cual produce cierto grado de parálisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los animales caídos con una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrás, y una de las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella. Como parte del complejo de leucosis, también se puede observar tumores en el hígado, pulmones, riñones, ovarios, ojos y en otros órganos.

Transmisión.- escamas que se desprenden de los folículos (raíz) de las plumas, las cuales se transportan por el viento

Tratamiento y control.- no se conoce ningún tratamiento

Prevención.- vacunación, por la vía subcutánea en dosis de 0,2 ml, a las aves recién nacidas antes de que salgan de la planta de incubación.

NEW CASTLE

Agente causal .- paramyxovirus

Síntomas.- problemas respiratorios con tos, jadeo, estertores de la tráquea y un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos característicos de esta enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas o hacia atrás entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y caminando hacia atrás.

Transmisión.-Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio de las descargas nasales y excremento de las aves infectadas.

Tratamiento y control.- No existe

Prevención.- vacunación

VIRUELA AVIAR

Agente causal .- virus Borreliota avium

Síntomas.-

La forma húmeda o diftérica, afecta las mucosas de la garganta, boca y lengua, provocando la formación de úlceras o falsas membranas amarillentas

La forma cutánea o seca, que produce costras o granos en la cresta, barbillas y cara.

Transmisión.- El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u otros insectos. Los animales que han padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales más jóvenes y sanos.

Tratamiento y control.- No existe

Prevención.- vacuna

LARINGOTRAQUEITIS INFECCIOSA AVIAR

Agente causal .- Síntomas.- depresión respiratoria, boqueo y

expectoración de exudado sanguinolentoTransmisión.-por aerosoles, polvo, vectores

mecánicos y por portadores sanosTratamiento y control.-Prevención.-

http://gallosdenavaja.galeon.com/productos1224514.html

https://elzootecnista.wordpress.com/2009/11/17/enfermedades-mas-comunes-de-pollos-y-gallinas-prevencion-y-tratamiento/

REFERENCIAS