en otros países, como por ejemplo brasil, saturaciónel uso...
TRANSCRIPT
Es importante señalar que en caña de azúcar el
empleo de la fuente nitrogenada más económica en
México no ha tenido la expansión deseada. Sólo en el
estado de Veracruz, se encuentra la tercera parte de ios
Ingenios y en esa entidad está el principal centro pro-
ductor de amoníaco. La gran parte de la explicación
radica en la necesidad de promocionar más intensa-
mente el empleo de equipos mecánicos que simultá-
neamente apliquen fertilizantes sólidos y el amoníaco
anhidro, para evitar el doble paso de ir primero con
sólidos y después con fluidos.
FERTILIZANTES ORGANICOS
El uso de abonos orgánicos como mejoradores de las
propiedades del suelo es una práctica común en mu-
chas regiones del país.
obtenida en los Ingenios es el material más rico en
nutrientes, (ver Cuadro 6).
En resumen, se puede concluir que en forma redi-
tuable, se pueden utilizar en la agricultura los subpro-
ductos de la industria azucarera, lo que ayudaría a
incrementar la producción agrícola y generaría una
cantidad importante de empleos permanentes.
En el caso del bagazo de caña de azúcar, actual-
mente se utiliza en un 50 % aproximadamente como
combustible y en la fabricación de papel, por lo que
debe buscarse el aprovechamiento de cuando menos 5
millones de ton. Es oportuno aclarar que de los usos
alternativos del bagazo, es el industrial el más reditua-
ble, sin embargo, actualmente no puede aprovecharse
en esta forma su totalidad.
INVENTARIO DE SUBPRODUCTOS INDUSTRIALES
Y RESIDUOS ORGANICOS DE ZONAS URBANAS Cuadro 5
PRODUCTOS MILLONES DE TONELADAS ANUALES TON/AÑO X 106
BAGAZO DE CAÑA CACHAZA
COMPOSTA DE BASURA
AGUAS NEGRAS PARA REGAR CUANDO MENOS 220 000 HA.
10 1
1.5
FUENTE: ATAM. 1990.
CONTENIDO MEDIO DE NITROGENO, FOSFORO Y POTASIO,
EN SUBPRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS Cuadro 6
BASE PESO SECO BASE PESO HUMEDO
SUBPRODUCTO N
ESTIERCOL 1.76
BAGAZO DE 0.76 CAÑA
COMPOSTA 0.80 DE BASURA
CACHAZA 2.19 DE INGENIOS
P205
1.29
0.24
0.36
2.77
K20
2.30
0.30
0.33
0.44
N
0.53
0.46
0.48
0.88
P205
0.39
0.14
022
1.11
K20
0.69
0.18
0.20
0.18
FUENTE: ATAM. 1990.
Se estima que cada tonelada de caña de azúcar
produce 34 % de bagazo y 3.5 % de cachaza. Conside-
rando que se muelen a nivel nacional 30 millones de ton
de caña, se producen anualmente 10 millones de ton de
bagazo y un millón de ton de cachaza, (ver Cuadro 5).
Un muestreo realizado en diversas zonas del país
de los subproductos orgánicos, indica que la cachaza
Las pruebas realizadas con abono orgánico del tipo
de composta en la región cañera del Ingenio de
Motzorongo, Ver., con aplicaciones de una ton/ha ele-
varon los rendimientos en 20 ton/ha lo que representa
para 11 millones de ton disponibles para composta, 220
millones de ton de caña de azúcar adicionales o la
posibilidad de usar este material como mejorador de
suelos donde se siembren otros cultivos.
11
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
En otros países, como por ejemplo Brasil, el uso de
fertilizantes biológicos en caña de azúcar ha adquirido
especial interés. La superficie dedicada a este cultivo es
del orden de las 700 000 ha y gran parte del nitrógeno
que requiere es suministrado a través de la acción de los
microorganismos del género azospirillum y azotobacter.
En México se han realizado algunas pruebas de este
tipo en Ingenios del centro del país y los resultados
fueron alentadores, sin embargo, es necesario trabajar
más en la fertilización química, orgánica y biológica de
la caña de azúcar.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Las plagas que dañan a la caña de azúcar son numero-
sas y su presencia, así como la intensidad con que
atacan varían de acuerdo con las condiciones del am-
biente y con la época del año. Si el ataque de cualquiera
de ellas, es fuerte, los daños que causa a la caña,
ocasiona grandes pérdidas a la cosecha. Las que se
presentan con mayor frecuencia en México son: El
barrenador del tallo, la rata cañera, la tuza, la mosca
pinta o «salivazo», el pulgón amarillo, la chinche de
encaje, el comejón.
Las enfermedades que atacan a la caña dan lugar
a bajos rendimientos de campo y afectan en forma
negativa su calidad industrial, disminuyendo el Brix, el
porcentaje de sacarosa, la pureza de los jugos y el azú-
car recuperable. En México se presentan dos enfer-
medades principalmente la raya roja, causada por la
bacteria Pseudomona rubrílineans y la mancha de ajo
Bipolaris saccharique se desarrolla en áreas de hume-
dad relativa alta y temperaturas bajas, condiciones
climáticas que dificultan su combate con productos quí-
micos por el lavado constante de las hojas y provoca
fuertes pérdidas en el cultivo de la caña. El combate más
práctico es sustituir las variedades susceptibles por
variedades resistentes.
Existen otras enfermedades cuyos daños son de
menor importancia económica como el Pokkahboeng, la
mancha de anillo, la peca amarilla y el mosaico. Asimis-
mo daños atribuidos al virus del raquitismo de las socas.
La mayor o menor infección de la caña por enferme-
dades, depende de la llamada «resistencia» que tiene
cada variedad a la penetración de la enfermedad y la
humedad que haya en el suelo y en el ambiente. Por lo
tanto se recomienda plantar las variedades que se
hayan comportado como resistentes y mejorar por to-
dos los medios el drenaje de los terrenos.
HUMEDAD DEL SUELO
La caña de azúcar es una planta que necesita mucha
agua para su desarrollo normal. Por lo tanto, la hume-
dad en el suelo debe ser abundante sobre todo en los
primeros seis meses, pero sin que llegue a un grado de
12
saturación prolongada, porque entonces, el cultivo se
perjudica. Es recomendable que el cañero controle la
humedad de su terreno por todos los medios. En los
terrenos de riego, aplicando agua cuando se necesite,
y en los de temporal efectuando las labores de cultivo
indicadas para disminuir la evaporación.
MANEJO DEL AGUA DE RIEGO
En las zonas que disponen de agua para regar, es
necesario programar correctamente los riegos que se
deben dar durante la época de la sequía, para que la
humedad del suelo seasiempre la que necesita la planta
de acuerdo con la etapa de su desarrollo.
Los elementos para integrar este programa, son: el
número de riegos, el intervalo de tiempo entre ellos y la
cantidad de agua que se aplique en cada riego. Estos
elementos son diferentes para cada zonade influencia, pues
dependen de las características de los suelos, básica-
mente la textura y la capacidad de retención de la hume-
dad y de las condiciones climatológicas; por lo anterior,
es obligado hacer un programa de riegos en cada zona:
En general, se consideran suficientes cinco riegos repar-
tidos en el período seco, aplicando una lámina de 10
centímetros netos en cada riego, a nivel parcelario.
El primer riego llamado «de asiento» se debe dar
inmediatamente después de cubierta la planta, mojan-
do bien el surco para favorecer la germinación de las
yemas y asegurar el brote.
Una recomendación especial para el manejo del
agua, es que, una vez empezado un riego no se inte-
rrumpa hasta que se termine cuidándolo durante el día
y también en la noche, para que sea uniforme y no se
desperdicie el agua.
LA HUMEDAD EN LOS TERRENOS DE TEMPORAL
En las zonas de temporal plantadas con caña, la conser-
vación de la humedad adecuada, disponible para la
planta según sus necesidades, es muy importante.
Puesto que el abastecimiento del agua es únicamente
el de la lluvia, el conveniente control de la humedad se
empieza haciendo una buena preparación del terreno,
incluyendo trabajos de nivelación, trazo de los surcos
con el declive adecuado, apertura de las zanjas para el
desagüe del agua excedente cuando llueve fuerte; y
especialmente en el período de la sequía, mantener el
terreno libre de malas hierbas. En aquellas regiones con
lluvias intensas y terrenos con fuertes pendientes, se
recomienda levantar bordos de protección para evitar
que las aguas broncas inunden los terrenos.
EL MAL DRENAJE DE LOS TERRENOS
En terrenos planos con texturas arcillosas, el movimien-
to del agua es lento, por lo que con frecuencia se llega
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
al grado de saturación prolongada del suelo y al enchar-
camiento superficial. Cuando esta situación se presenta,
el aire del suelo es desalojado, las raíces se asfixian, no
hay absorción de nutrimentos, las funciones de la planta
se detienen, se vuelve clorótica y finalmente muere. Para
evitar este daño al cultivo que da lugar a fuertes mermas,
se recomienda subsolear los terrenos durante la prepa-
ración, abrir las zanjas para el desagüe dentro de la
parcela y conectarlas a los drenes colectores.
LABORES DE CULTIVO Y DESHIERBES
Las labores de cultivo son indispensables en el cultivo
de la caña de azúcar y tienen como finalidad dar a la
planta las mejores condiciones para su máximo desa-
rrollo, entre otras, eliminar las malas hierbas que toman
del suelo el agua y los nutrimentos, evitar la compara-
ción y romper la costra superficial que se forma sobre el
terreno después del riego o de una lluvia, para favorecer
la penetración del agua, del oxígeno y del calor a la zona
de las raíces, dar un mejor soporte a la planta y preparar
el terreno para aplicar los fertilizantes y el agua.
Por efecto del riego de asiento, se forma una costra
y nacen las malas hierbas cuando todavía no ha brotado
la caña; se recomienda entonces dar un paso con rastra
de discos. Al nacer la caña, las malas hierbas siguen
brotando, por lo que se recomienda hacer una limpia
sobre el surco; después dar un paso con cultivadora de
discos o picos entre los surcos, que se repite cuantas
veces se haga necesario después de un riego o de una
lluvia; se debe arropar el surco en preparación del riego
y desaporcar cuando se vaya a hacer una segunda
fertilización y finalmente, levantar el surco un poco
antes de que la planta cubra el terreno. Después de esta
labor, si se requiere, se deben hacer limpias adicionales
con azadón o con machete.
APLICACION DE HERBICIDAS
Uno de los problemas más serios que se le presentan a
los productores de caña, y que se deben resolver para
obtener una buena cosecha, es la presencia excesiva
de malas hierbas. Este problema es más fuerte durante
el período de lluvias por el exceso de humedad en ios
terrenos que dificulta y en ocasiones impide el combate
por medios manuales o mecánicos. Cuando esto suce-
de, se recomienda hacer el combate de las malas
hierbas con productos químicos llamados herbicidas.
EPOCAS Y METODOS DE APLICACION
El tiempo adecuado para aplicar los herbicidas, es
cuando las malas hierbas estén en el período de creci-
miento rápido, lo cual ocurre generalmente cuando
tienen 10 a 15 cm, de altura. Las aplicaciones se
deberán hacerpor la mañana y en días despejados. Los
productos se deben mezclar con un volumen de agua,
que esté de acuerdo con el equipo de aspersión que se
use: si solo se dispone de aspersoras de mochila, son
necesarios 400 litros/ha pero si la aplicación se va a
hacer con aguilón montado en tractor, se requieren 200
litros/ha y finalmente, si la aplicación se hace con avión
el volumen necesario es de 80-100 litros/ha.
En las zonas con riego y en las de temporal con
buena precipitación, los herbicidas se pueden aplicar
sobre el terreno en el arranque del cultivo ya sea de
plantilla o de soca, cuando las malas hierbas todavía no
nacen.
Como en la gran mayoría de los casos, hay en el
campo una mezcla de hierbas de hoja ancha y de
gramíneas anuales, los herbicidas que se sugiere aplicar
por hectárea, para su mejor control es necesario con-
sultar a los técnicos especializados.
SAZONADO Y MADURACION DE LA CAÑA
El sazonado y maduración de la caña, es una de las
actividades más importantes en el proceso de la produc-
ción de azúcar, que debe ser apoyada por los agriculto-
res y los industriales.
Consiste en hacer que los tallos molederas, en el
momento del corte, reúnan las mejores condiciones de
madurez industrial, es decir, que tengan el mayor conte-
nido de sacarosa para una mayor producción de azúcar.
El control del sazonado y maduración, se debe
comenzar dos o tres meses antes de la cosecha pro-
gramada según la edad de la caña.
Los trabajos consisten en tomar muestras de tallos
representativos para su análisis en el laboratorio de
campo, en el que se determina el porciento de la
humedad de la Sección 8 a la 10, el Brix, los puntos de
sacarosa en caña, la pureza del jugo y los azúcares
reductores. Con estos valores se calcula el índice de
madurez que sirve de base para definir el período más
apropiado para el corte de cada lote y formular así el
programa de cortes de la zona de influencia del ingenio.
COSECHA
Las actividades que incluye esta etapa final en la pro-
ducción de caña, tan importante como todas las anterio-
res, se deben realizar bajo normas precisas, para con-
servar y aprovechar todo el volumen y la calidad del
producto ya logrado. A continuación se dan las principa-
les recomendaciones sobre cada fase de la cosecha.
CAMINOS Y PASOS
Con la debida anticipación al corte, se deben arreglarlos
caminos principales, los de saca y las obras de paso
(puentes, vados, borrado de bordos, etc.) de tal manera
que los vehículos en que se va a hacer el acarreo de la
13
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
caña, no tengan problemas en el trayecto al batey y se
cumpla con el programa de entregas.
CORTADORES Y TRANSPORTES
Con la anticipación conveniente, el cañero debe asegu-
rarse de que estén contratados los suficientes cortado-
res que se vayan a necesitar durante la zafra; igual
seguridad se debe tener con relación al equipo de
transportes, de manera que ninguno de estos factores
vaya a dar lugar a paros en la molienda por falta de caña
en el batey.
CORTE Y LIMPIA DE LA CAÑA
En esta fase de la cosecha, el cañero debe poner
particular interés vigilando que la caña se corte al ras del
suelo porque es en la base de los tallos donde se en-
cuentra la mayor cantidad de sacarosa, que se queda
tirada si el corte se hace alto y además, da lugar a
mayores gastos por el destronque que es necesario
hacer. Los tallos se deben despejar completamente y
despuntarse de modo que no se lleve al batey la parte
tierna por cortar muy arriba, ni se quede en el campo un
tramo con dulce si se corta muy abajo. La hojarasca se
coloca en cordón cada cuatro surcos, quedando así una
faja de terreno limpio sobre el cual se estiban los tallos
listos para cargarse.
CARGA Y TRANSPORTE
La caña se debe cargar sin basura y sin tierra; es
necesario vigilar que no se quede tirada en el campo,
que se estibe y amarre bien sobre los vehículos para que
no se caiga por el camino. Como recomendación es-
pecial, la cana no se debe quedar cortada en el campo
mas de 24 horas, ya que si rebasa este límite, pierde
peso y su calidad industrial se deteriora, pudiendo ser
rechazada en el batey con grave perjuicio para los
cañeros.
MECANIZACION DE LA COSECHA
Existen los siguientes sistemas de cosecha: 1. corte y
acomodo manual alza mecánica, 2. corte mecánico,
acomodo manual y alza mecánica. 3. Corte y acomodo
mecánico y alza mecánica y cosecha integral mecánica.
Existe una gran variedad de sistemas de cosecha y de
máquinas a nivel mundial sin embargo no se ha llegado
a recomendar cual es el mejor método. El sistema de
limpieza neumática de las máquinas cosechadoras
trazadoras consumen el 40 % de la potencia total de la
máquina; por lo tanto, a la fecha los expertos recomien-
dan limitar el trabajo de la cosechadora solamente al
corte y acomodo o corte y descarga de la caña, llevando
al ingenio la caña verde entera y con impurezas, las
cuales se separarían en plantas estacionarias de limpie-
za, justificándose este sistema porque la paja recolec-
tada se utilizaría como combustible en el ingenio.
14
1.5.2 Socas y Resocas
La parte del tallo que queda en el terreno después del
corte, es la base desde la cual saldrán los nuevos brotes
que formarán los tallos molederas de la siguiente cose-
cha. Las socas y resocas necesitan recibir labores de
cultivo adecuadas a las características del ciclo. A
continuación se describen las más importantes.
DESTRONQUE O REBOTE
Si en la cosecha anterior, se hizo alto el corte, es
indispensable hacer esta labor, para que los tallos
nuevos broten de las yemas que están por debajo de la
superficie, condición que los hace más vigorosos; cuan-
do germinan las yemas descubiertas, dan lugar a ma-
mones o las que no llegan a producir azúcar, porque se
caen. El destronque es también una medida preventiva
en contra de las plagas.
ELIMINACION DE LA BASURA
Los troncones y la hojarasca que quedan cubriendo el
campo después de la cosecha, representan una buena
cantidad de materia orgánica que los suelos necesitan;
pero puede tener también huevecillos y pequeñas lar-
vas de insectos dañinos. Por lo anterior, se recomienda
picarla e incorporarla al terreno, agregando un insecti-
cida y un fertilizante nitrogenado, este último, para
acelerar la descomposición del rastrojo. Cuando no se
dispone de la maquinaria adecuada, debe juntarse y
quemarse, antes de proceder a la siguiente labor.
PASO DE CINCELES
Con mucha frecuencia, el terreno se encuentra muy
compactado, como consecuencia del paso de la maqui-
naria durante el ciclo anterior, por lo que se recomienda
dar un paso de cinceles, entre los surcos con profundi-
dad de 30 a 40 centímetros, para aflojarlo y que los
siguientes trabajos sean más eficientes.
DESCARNE
Esta labor, es fundamental para cortar y eliminar las
raíces viejas y promover la formación del nuevo sistema
radical; para recortar la hilera de cepas y que el surco
esté siempre definido; y por último, los pequeños surcos
que se abren con el descarne, se aprovechan para
depositar el fertilizante
FERTILIZACION
Las socas se deben fertilizar con las mismas dosis y
cantidad, que las plantillas.
LABORES DE CULTIVO
Como a las plantillas, a las socas y resocas se les
deben dar las labores de cultivo que se necesiten para
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
mantenerlas libres de malas hierbas, para aplicarles el
riego y para conservar la humedad que requiere para su
desarrollo. Para tal fin, se deben alternar las escardas,
desaporques, aporques y limpias de acuerdo con las
necesidades.
VOLTEO DE CEPAS
Cuando las resocas no son ya económicamente produc-
tivas, es decir, cuando ya no dejan utilidades al agricultor,
por encontrarse mermada su población o muy dañada la
planta por plagas o enfermedades, es conveniente vol-
tearlas y programar estas superficies para plantaciones
de reposición. Después de la primera labor de volteo, que
equivale al barbecho, es recomendable dejar en esta
forma el terreno el mayor tiempo posible, para que los
cambios de la temperatura y de la humedad, así como los
vientos, ejerzan su acción benéfica sobre el suelo.
Después, rastrear y nivelar hasta dejar el terreno listo
para plantar, como se explicó anteriormente.
1.6 USOS DEL CULTIVO
La azúcar cristalina a la fecha es por mucho, el producto
de mayor importancia. Adicionalmente las melazas como
subproducto, tienen un valor considerable para propó-
sitos de la alimentación humana y animal. En México, a
excepción del frijol y el maíz, el azúcar es el componente
energético de consumo humano de mas bajo precio, ya
que aporta el 20 % de la energía metabolizable que
requiere una persona adulta.
El azúcar y sus derivados como el alcohol y las
mieles finales, constituyen la materia prima de otras
industrias como son: la industria de los refrescos embo-
tellados, las panaderías y pastelerías, la elaboración de
dulces, confites y conservas, la industria dedicada a la
producción de roñes y aguardientes de diferentes tipos.
El bagazo es usado actualmente en su mayor parte
como combustible en las calderas en las refinerías de
azúcar, ahorrando los costos de combustible. Sin em-
bargo, otros usos de este subproducto pueden ser más
redituables, si se utilizaran para la fabricación de papel
y una gran variedad de productos celulósicos para la
fabricación de tableros, aglomerados, paneles
modulares, muebles de oficina, y otros materiales para
la industria de la construcción y decoración de interiores
de casas prefabricadas. La utilización de este
subproducto ayudaría a aliviar la presión sobre los
bosques, los cuales son sobrexplotados.
Una pequeña proporción de la caña de azúcar a
nivel mundial es usada para hacer miel. Actualmente
hay mucho interés en usar el cultivo para propósitos
energéticos ya que es una opción para la captación de
energía renovable. La caña de azúcar tiene una alta
eficiencia de captación y almacenamiento de la radia-
ción solar. La energía almacenada en diferentes formas
de biomasa en los tejidos y jugos fermentables, puede
ser transformada y utilizada.
La destilación del etanol a partir del jugo de caña y
de la melaza es particularmente atractivo, para lo cual
ya existe tecnología muy eficiente para la producción
masiva de este alcohol. Este hecho contribuiría a aliviar
la presión sobre los combustibles tradicionales usados
en los automotores y ayudaría a mejorar el ambiente.
1.7 RENDIMIENTOS POTENCIALES
Hasta 22 ton métricas de sacarosa puede producirse en
una ha por año. En Hawaii (E.U.A.) la producción récord
ha sido de alrededor de 45 ton métricas por ha, para
cultivos que se les ha dejado crecer de 2 a 3 años antes
de la cosecha
La máxima masa de tallos cosechables obtenidos
es alrededor de 225 y 45 ton/ha/año de peso fresco y
seco respectivamente. Es posible obtener 61 ton/ha/
año de biomasa seca. Estos potenciales tan altos, son
posibles debido a la alta eficiencia de conversión de
energía solar en materia orgánica en relación con otras
plantas.
Una cosecha actual de un cultivo de 22 meses en
Hawaii (E.U.A.) mostró una conversión de 1 43 % de la
luz incidente registrada en un pirheliometro. A medida
que los rendimientos se aproximan a los máximos,
requieren de prácticas culturales intensivas. Estas se
han obtenido con riego bien manejado o en las altas
latitudes con un patrón de precipitación alto y uniforme.
Desafortunadamente los rendimientos promedio son
a rededor de la tercera parte de io que se ha indicado
aquí. Una de las razones principales de ios rendimien-
tos promedio tan bajos es la escasez y mala distribución
de la lluvia o el riego.
1.8 IMPORTANCIA DE LA CAÑA DE AZUCAR A
NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL
Los principales cultivos perennes en el país, de acuerdo a
la superficie plantada, son. café, caña de azúcar, naranja,
plátano, alfalfa, coco, y maguey, (ver Cuadro 7).
El café es el cultivo más importante entre los peren-
nes, se produce en 388,913 unidades de producción
rurales. De éstas, el 68.3 % (265,522) disponen solo de
tierras ejidales, el 29.8 % (116,009) de sólo tierras
de propiedad privada y el 1.9 % (7,382) restante, son
unidades de producción mixtas.
Las principales zonas productoras de café se loca-
lizan en Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Nayarit.
La explotación agrícola de este frutal en el país cuenta
15
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
con una superficie plantada de 850,063 ha, de las
cuales 731,208 están en producción.
1.8.1 Superficie
De la caña de azúcar, que es otro de los cultivos perennes
que destaca por su superficie plantada (621,615 ha, de
las cuales 600,537 están en producción) se obtuvo un
promedio de 59.2 toneladas por hectárea y una produc-
ción total de 35'541,075 toneladas. De naranja, se tiene
una superficie plantada de 532,044 ha y su producción
fue de 1'493,874 toneladas, 4.2 toneladas en promedio
por ha, de una superficie en producción de 353,336 ha.
De plátano se cuenta con 186,519 ha en producción y se
obtuvieron 1*050,509 toneladas, 5.6 toneladas por ha. La
alfalfa se encuentra plantada en una superficie de 231,129
ha, se tienen 219,669 ha en producción, de las cuales se
obtuvieron 8'667,363 toneladas, lo cual da un rendimien-
to promedio de 39.5 toneladas por ha. Por último el coco
cuenta con una superficie plantada de 201,448 ha, de las
cuales 168,132 están en producción con un rendimiento
de 0.5 toneladas por ha y una producción total de 86,955
toneladas.
A nivel mundial México ocupa el 7e lugar en relación
a la superficie cosechada. México cosechó, en 1991,
601 mil ha, siendo superado por Brasil, India, Cuba,
China, Pakistán y Tailandia.
El país cosechó el 3.4 % de la superficie de caña de
azúcar a nivel mundial, (ver Cuadro 8).
1.8.2 Producción
México ocupa la 7a posición a nivel internacional en la
producción de caña de azúcar. Brasil es el mayor produc-
tor de caña de azúcar, produce 7 veces más que México.
México aporta al mundo 3.3 % de la producción
mundial de caña de azúcar, (ver Cuadro 9).
1.8.3 Rendimiento por Hectárea
México ocupa, según el rendimiento de caña de azúcar,
la posición 7 entre los principales productores con 59.1
toneladas por ha.
El rendimiento promedio en México (59.1 toneladas
por ha) representa el 97.2 % del rendimiento promedio
mundial que es de 60.8 toneladas por hectárea, (ver
Cuadro 10).
PRINCIPALES CULTIVOS PERENNES EN EL AÑO AGRICOLA 1991 Cuadro 7
CULTIVO SUPERFICIE PLANTADA
(HA)
SUPERFICIE EN PRODUCCION
(HA)
PRODUCCION OBTENIDA
(TON)
CAFE
CAÑA DE AZUCAR
NARANJA
PLATANO
ALFALFA
COCO
MAGUEY
858 063
621 615
532 044
237 842
231 129
201 448
85 651
731 208
600 537
353 336
186 519
219 669
168 132
52 697
1 946 654
35 541 075
1 493 874
1 050 509
8 667 363
86 955
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario.
16
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
SUPERFICIE COSECHADA DE CAÑA DE AZUCAR, 1991
PRINCIPALES PAISES, (MILES DE HA) Cuadro 8
POSICION PAÍS SUPERFICIE
19
2e
32
4- 5- 6e
T- 85
92
10e
BRASIL INDIA CUBA CHINA
PAKISTAN TAILANDIA
MEXICO AUSTRALIA INDONESIA
E.U.A.
4 211 3 682 1 350 1 227
884 783 601 407 386 363
FUENTES: FAO. Anuario de producción vol, 46. 1992. 1NEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR, 1991
PRINCIPALES PAISES (MILES DE TON)
Cuadro 9
POSICION PAIS VOLUMEN
1e
2- 3°- 4- 5o- 6°- 7- a°- 95
10~
BRASIL INDIA
CHINA CUBA
TAILANDIA PAKISTAN
MEXICO INDONESIA COLOMBIA
E.U.A.
260 839 240 287
72 695 71 000 40 661 35 989 35 541 28 133 27 790 27 440
FUENTES: FAO. Anuario de producción vol. 46, 1992. INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991.
RENDIMIENTO POR HECTAREA DE CAÑA DE AZUCAR, 1991
PRINCIPALES PAISES (TON/HA)
Cuadro 10
POSICION PAIS RENDIMIENTO
1e
2° 35
4a
55
6e
7a
89
9S
10s
COLOMBIA E.U.A.
INDONESIA INDIA
BRASIL PROMEDIO MUNDIAL
CHINA MEXICO
CUBA TAILANDIA PAKISTAN
88 9 75 6 72.9 65.3 61. S 60.8 59.2 59.1 52 6 52.0 40.7
FUENTES: FAO. Anuario de producción vol. 46. 1992. INEGI. VII Censo Agropecuario, 1991
17
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
1.8.4 Evolución de la producción de la caña de
azúcar en los últimos treinta años.
En el cuadro 11 se muestra como ha sido el crecimiento
de la superficie plantada, producción y rendimiento de la
caña de azúcar en México, se observa que la superficie
cosechada prácticamente aumentó al doble de la que
había en 1960. Respecto a la producción creció 2.76
veces más y el rendimiento promedio a nivel nacional se
incrementó en 28 % en el mismo período.
EVOLUCION DE LA SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCION Y RENDIMIENTO
DE CAÑA DE AZUCAR EN MEXICO
Cuadro 11
ANOS SUPERFICIE
COSECHADA (HA)
PRODUCCION (TON) RENDIMIENTO
(TON/HA)
1960 1970 1991
301 579 334 540 600 537
12 851 604
18 036 134 35 541 075
42.61
53.91 59.18
FUENTE: INEGI. IV, V, y VII Censos Agropecuarios.
18
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
2. Tenencia de la Tierra en las
Unidades de Producción
Rurales con Cultivo de Caña
de Azúcar
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
2.1 A NIVEL NACIONAL
Las modalidades de tenencia de la tierra en México son:
ejidal, privada y mixta. La distribución de la producción
de caña por unidades de producción en el cuadro 12 se
ve que el 100 % se produce en unidades rurales. A nivel
nacional, la distribución de la superficie de caña en las
unidades rurales fue 68% ejidal, 28.1% privada y 3.9 %
mixta correspondiéndoles el 71%, 25% y 4% respecti-
vamente de la producción total (gráficas 1 y 2).
El 70.3% de las unidades de producción tienen un
tamaño menor a 20 ha, del cual el 16.1 % son superficies
menores a 5 ha, {gráfica 3).
La distribución del tamaño de las superficies que son
propiedad privada dentro de las unidades de producción
es la siguiente: El 53.5% tienen superficies menores a 50
ha el 30.9% menores a 20 ha y el 46.5% restante tienen
superficies mayores a 50 ha, (gráfica 4); en tanto que la
distribución del tamaño de las superficies ejidal es el
88.3 % tienen superficies menores de 20 ha y el 19.8 %
corresponde a superficies menores a 5 ha, (gráfica 5).
Finalmente, el tamaño de la superficie de la propiedad
mixta, el 42.3% tienen superficies menores a20 hay 7.5 %
menores a 5 ha, en tanto que el 57.7 % de las superficies
tienen tamaños mayores a 50 ha pero no mayores de
1000 ha (gráfica 6).
En resumen, el 71 % de la producción de caña se
obtiene de superficies ejidales donde en el 88.3 % son
superficies menores a 20 ha; en tanto que el 25 % de la
producción proviene de superficies privadas en donde
el 30.9 % son superficies menores a 20 ha.
2.2 A NIVEL ESTATAL
En la gráfica 7 se observa que a excepción del Distrito
Federal y los estados de Aguascalientes, Zacatecas,
Querótaro, Nuevo León, Yucatán, Campeche y Baja
California Sur, en el resto de los estados, tienen más
del 50 % de la superficie de caña sembrada en propiedad
ejidal. En los quince estados que aportan la mayor
producción de caña (mayor a 300,000 ton/año), más del
50 % de la superficie es de propiedad ejidal. En la
mayoría de los estados tienen superficie mixta menor al
5 %. Atendiendo a los estados más productivos de los
quince: Veracruz, Jalisco, Oaxaca, San Luis Potosí y
Tamaulipas la superficie ejidal domina sobre la propie-
dad privada entre el 55 y 75 %.
Cuadro 12 DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA DE AZUCAR POR TIPO DE PROPIEDAD
CLAVE ENTIDAD TOTAL
SUPERFICIE EN HA
P. PRIVADA P. EJIDAL MIXTA
PORCENTAJE SEGUN EL TIPO DE PROPIEDAD
PRIVADA EJIDAL MIXTA
09 DISTRITO FEDERAL 01 AGUASCALIENTES 32 ZACATECAS 22 QUERETARO 19 NUEVO LEON 31 YUCATAN 03 B. C. SUR 04 CAMPECHE 28 TAMAULIPAS 24 SAN LUIS POTOSI 25 SINALOA 07 CHIAPAS 11 GUANAJUATO 30 VERACRUZ
E. U. MEXICANOS 13 HIDALGO 05 COAHUILA 16 MICHOACAN 14 JALISCO 20 OAXACA 06 COLIMA 21 PUEBLA 26 SONORA 27 TABASCO 15 MEXICO 08 CHIHUAHUA 17 MORELOS 10 DURANGO 18 NAYARIT 12 GUERRERO 23 QUINTANA ROO 02 BAJA CALIFORNIA
0.07 8.14
93.51 154.23 26.83 92.62
6.38 7 835.27
48 242.59 61 664.70 43 217.41 19 081.98
19.87 213 215.11 621 614.84
3 174.56 52.29
20 068 76 57 200.51 46 629.78
6 694.10 12 287.44
66.14 25 512.17
240.95 146 98
15 095.69 63.23
24 927.30 972.87
14 822.88 0 50
0.07 8.12
87.75 125.75
19.19 62.94
3.75 4 590.81
18 886.81 23 827.49 14 355.49 6 066.13
5.78 61 999.10
174 530.45 879.95
13.77 5 183.42
13 916.90 10 926.03
1 523.97 2 757.76
14 00 5 073.27
38 66 21.15
2 139.74 8,67
1 868.10 36.73 89.16
0.00
0.00 0.02 4.76
22.04 7.65
29.63 2.63
3 218.72 26 631.76 37 165.38 27 734 88 12 448.11
12.59 139 718.65 422 721.39
2 234 98 37.77
14 288.07 40 992.16 34 537.74
4 426.30 8 993.79
49.14 20 136.03
191.29 125.83
11 516.98 54.55
22 774.70 913.14
14 451.61 0.50
0.00 0.00 1.00 6.44 0.00 0.04 0.00
25.74 2 724.02
671.83 1 127.05
567.74 1.50
11 497.36 24 363.00
59.63 0.75
597.26 2 291.45 1 166.01
743.83 535.89
3.00 302.88
11.00 0.00
1 438 97 0.00
284.50 23.00
282 11 0.00
100.00 99.82 93 84 81.54 71.50 67.96 58.82 58.59 39.15 38.64 33.22 31.79 29 09 29.08 28 08 27.72 26.33 25.83 24.33 23.43 22.77 22.44 21.17 19.89 16.05 14.39 14.17 13.71 7.49 3.78 0.60 0.40
0.00 0.18 5.09
14.29 28.50 32.00 41.18 41.08 55.20 60.27 64.18 65.23 63.36 65.53 68.00 70.40 72.23 71.20 71.66 74.07 66.12 73.20 74.30 78.93 79.39 85.61 76.29 86.28 91.36 93.86 97.50 99.60
0.00 0.00 1.07 4.17 0.00 0.04 0.00 0.33 5,65 1.09 2.61 2.98 7.55 5.39 3.92 1.88 1.43 2.98 4.01 2.50
11.11 4.36 4.54 1.19 4.57 0.00 9.53 0.00 1.14 2.36 1.90 0,00
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario.
21
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA POR TIPO
DE PROPIEDAD 90-91
Gráfica 1
MIXTA (3.9%)
SOLO PRIVADA (28.1%)
SOLO EJIDAL (68.0%)
DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE CANA POR TIPO
DE PROPIEDAD 90-91
Gráfica 2
MIXTA (4,0%) SOLO PRIVADA (25.0%)
SOLO EJIDAL (71.0%)
22
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA POR TAMAÑO DE
UNIDADES DE PRODUCCION RURAL
Gráfica 3
MAS DE 100 HASTA 1000 HA. (8.7%)
MAS DE 50 HASTA 100 HA. (5.0%)
MAS DE 2500 HA. (2.1%)
MAS DE 20 HASTA 50 HA. (11.2%)
MAS DE 1000 HASTA 2500 HA. (1.1%).
MAS DE 2 HASTA 5 HA. (13.1%)
MAS DE 5 HASTA 20 HA. (54.2%)
HASTA 2 HA. (3.0%)
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA POR TAMAÑO DE
UNIDADES DE PRODUCCION RURAL EN PROPIEDAD PRIVADA
Gráfica 4
MAS DE 2 500 HA. (7.1%)
MAS DE 100 HASTA 1 000 HA. (20.7%
MAS DE 1 000 HASTA 2500 HA. (1.7%)-
MAS DE 50 HASTA 100 HA. (17.1%)
MAS DE 2 HASTA 5 HA. (6.0%)
MAS DE 5 HASTA 20 HA. (22,4%)
ASTA 2 HA. (2.5%)
MAS DE 20 HASTA 50 HA. (22.8%)
23
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA POR TAMAÑO DE
UNIDADES DE PRODUCCION RURAL EN PROPIEDAD EJIDAL
Gráfica 5
MAS DE 5 HASTA 20 HA. (62.5%)
HASTA 2 HA. (3.4%)
MAS DE 2 HASTA 5 HA. (16.4%)
MAS DE 1 000 HASTA 2 500 HA. (0.2%)
MAS DE 20 HASTA 50 HA. (6.5%)
MAS DE 50 HASTA 100 HA. (1.0%) MAS DE 100 HASTA 1 000 HA. (3.2%)
MAS DE 2 500 HA. (0.1%)
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CANA POR TAMAÑO DE UNIDADES
DE PRODUCCION RURAL EN PROPIEDAD MIXTA
Gráfica 6
MAS DE 100 HASTA 1 000 HA. (17.7%)
MAS DE 50 HASTA 100 HA. (12.6%)
MAS DE 2 HASTA 5 HA. (6.9%)
MAS DE 5 HASTA 20 HA. (34.8%)
MAS DE 20 HASTA 50 HA. (27.4%) HASTA 2 HA. (0.6%)
24
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE DE CAÑA POR TIPO DE PROPIEDAD Gráfica 7
UJ —> <
LU o cc O 0_
100-
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
TI t:
09 01 32 22 19 31 03 04 28 24 25 07 11 30 S 13 05 16 14 20 06 21 26 27 15 08 17 10 18 12 23 02
ESTADOS
P. PRIVADA 31 P EJIDAL P. MIXTA k\
El Núm, corresponde al Estado que se indica en el cuadro 12 Las barras rellenas de color negro corresponden a los estados más productores,
25
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
3. Producción y Rendimiento
de Caña de Azúcar a Nivel
Nacional
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
A nivel nacional existen 132 419 unidades de produc-
ción rurales con cultivo de caña, los estados que tienen
más de 10,000 unidades de producción son: Veracruz,
Jalisco, Oaxaca y San Luis Potosí. Entre éstos destaca
Veracruz que tiene 3.5 veces más unidades que el
estado de San Luis Potosí que ocupó el segundo
lugar. En estas unidades de producción se tiene un total
de 621,624.4 ha; sin embargo, en producción se repor-
taron el 96.6 %. No necesariamente los estados que
tienen mayor número de unidades de producción tienen
el mayor número de hectáreas plantadas de caña. A
nivel nacional la superficie por unidad de producción en
donde se siembra este cultivo es 4.69 ha/UP con un
rendimiento promedio por UP de 268.4 ton.
A continuación se presentan las estadísticas de produc-
ción a nivel nacional en orden decreciente. En cinco
estados se produce el 73.4 % de la producción total estos
son: Veracruz con un 35.5%, Jalisco con 11.8%, Oaxaca
con 7.2 %, San Luis Potosí con 7.1 %, Sinaloa y Tamau-
lipas con 5.9 % y el 26.6 % se produce en el resto de los
estados, (ver Cuadro 13 y Gráficas 8 y 9). En el cuadro 14
y en la gráfica 10, se presentan los resultados del rendi-
miento por hectárea, teniendo rendimientos mayores que
la media nacional (59.18 ton/ha) en orden decreciente los
estados de: Puebla, Morelos, Michoacán, Jalisco, Chia-
pas, Nayarit y Veracruz.
UNIDADES DE PRODUCCION, SUPERFICIE Y PRODUCCION DE CAÑA Cuadro 13
DE AZUCAR. POR ENTIDAD FEDERATIVA
ESTADO UNIDAD. DE SUPERFICIE (HA) PRODUCCION RENDIMIENTO SUP/UP
PRODUCC. TOTAL EN DESARR. EN (TON) (TON/HA) (TON/UP) Ha/UP PRODUCC.
BAJA CALIFORNIA 5 0.503 0.500 0.003
DISTRITO FEDERAL * 0.070 0.000 0.070
AGUASCALI ENTES 3 8.135 0.000 8.135
NUEVO LEON 52 26.843 3.601 23.242
BAJA CALIFORNIA SUR 12 6.375 2.250 4.125
GUANAJUATO 30 19.872 3.752 16.120
QUERETARO 147 154.226 46.624 107.602
DURANGO 118 63.225 4.650 58.575
COAHUILA 42 52.343 14.256 38,087
CHIHUAHUA 54 146,980 2.500 144.480
ZACATECAS 30 93.507 3.000 90.507
YUCATAN 118 92.616 23.781 68.835
SONORA 53 66.139 18.023 48.116
MEXICO 218 240.950 11.420 229.530
GUERRERO 1 077 972.925 147.082 825.843
HIDALGO 2 873 3 174.558 317.887 2 856.671
CAMPECHE 1 192 7 835.271 247.128 7 588.143
COLIMA 760 6 694.110 111.390 6 582.720
QUINTANA ROO 1 858 14 823.162 1 048.346 13 774.816
PUEBLA 5 193 12 287.443 193.690 12 093.753
MORELOS 6 653 15 095.837 287.087 14 808.750
CHIAPAS 5 640 19 082.116 985.871 18 096.245
TABASCO 5 871 25 512.173 1 173.879 24 338.294
MICHOACAN 5 303 20 068.768 346.394 19 722.374
NAYARIT 4 641 24 927,310 508.166 24 419.144
TAMAULiPAS 5 184 48 242.604 1 336.591 46 906.013
SINALOA 3 065 43 217.414 1 132.991 42 084.423
SAN LUIS POTOSI 13 171 61 666.703 2 103.453 59 563.250
OAXACA 10 511 46 630.120 1 824.591 44 805.528
JALISCO 12 211 57 201.007 607.226 56 593.781
VERACRUZ 46 333 213 221.147 8 580,031 204 641.116
E. U. MEXICANOS 132 419 621 624.452 21 086.160 600 538.291
0.070 23.33 0.01 0.10
0.985 14.07
19.000 2.34 6.33 2.71
59.839 2.17 1.15 0.52
68.698 16.65 5.72 0.53
142.138 8.82 4.74 0.66
268.972 2.50 1,83 1.05
317.728 5.42 2.69 0.54
462.864 12.15 11.02 1.25
476.572 3.30 8.83 2.72
956.040 10.56 31.87 3.12
1 156.494 16.80 9.80 0.78
1 277.612 26.55 24.11 1.25
4 345.078 18.93 19.93 1.11
8 608.919 10.42 7.99 0.90
9 265.833 3.24 3.23 1.10
314 915.160 41.50 264.19 6.57
356 232.700 54.12 468.73 8.81
767 123.765 55.69 412.88 7.98
1 050 520.651 86.86 202.30 2.37
1 170 404.626 79.03 175.92 2.27
1 244 177.653 68.75 220.60 3.38
1 411 515.587 58.00 240.42 4.35
1 475 992.479 74.84 278.33 3.78
1 644 373.136 67.34 354.31 5.37
2 082 752.667 44.40 401.77 9.31
2 087 973.628 49.61 681.23 14.10
2 536 714.631 42.59 192.60 4.68
2 569 082.566 57.34 244.42 4.44
4 199 390.396 74.20 343.90 4,68
12 602 602.899 61.58 272.00 4.60
35 541 199.386 59.18 268.40 4.69
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario.
29
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR POR ESTADOS CON LAS MAYORES PRODUCCIONES Gráfica 8
VERACRUZ
JALISCO
OAXACA
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TAMAULIPAS
NAYARIT
MICHOACAN
TABASCO
CHIAPAS
MORELOS
PUEBLA
QUINTANA ROO
COLIMA
CAMPECHE
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii;
!'="!'!$!'!'i:!'; ü;
lililí!
.iiilifiiif
mwaiiiffl
■
mmz
IW
6 8 10
MILLONES DE TONELADAS
12 14
PRODUCCION DE CAÑA DE AZUCAR POR ESTADOS CON LAS MAYORES PRODUCCIONES Gráfica 9
VERACRUZ (35.5%)
JALISCO (11.8%)
OTROS (10,4%)
^CHIAPAS (3 5%)
y.'. TABASCO (4.0%)
MICHOACAN (4.2%)
NAYARIT (4.6%)
'TAMAULIPAS (5.9%)
SINALOA (5 9%)
AN LUIS POTOSI (7.1%)
OAXACA (7.2%)
30
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
RENDIMIENTO DE CAÑA DE AZUCAR A NIVEL NACIONAL Cuadro 14
RENDIMIENTO ESTADO (TON/HA)
AGUASCALIENTES 2.34 QUERETARO 2.50 NUEVO LEON 2.57 HIDALGO 3.24 CHIHUAHUA 3.30 DURANGO 5.42 GUANAJUATO 8.82 GUERRERO 10.42 ZACATECAS 10.56 COAHUILA 12.15 DISTRITO FEDERAL 14.07 BAJA CALIFORNIA SUR 16.65 YUCATAN 16.80 MEXICO 18.93 BAJA CALIFORNIA 23.33 SONORA 26.55 CAMPECHE 41.50 SAN LUIS POTOSI 42.59 TAMAULIPAS 44.40 SINALOA 49,61 COLIMA 54.12 QUINTANA ROO 55.69 OAXACA 57.34 TABASCO 58.00 ESTADOS UNIDOS MEXICANOS . 59.18 VERACRUZ 61.58 NAYARIT 67.34 CHIAPAS 68.75 JALISCO 74.20 MICHOACAN 74.84 MORELOS 79.03 PUEBLA 86.86
FUENTE: INEGI. VII Censo Agropecuario.
31
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998
RENDIMIENTO DE CAÑA DE AZUCAR POR ESTADOS CON LOS MAYORES RENDIMIENTOS Gráfica 10
PUEBLA
MORELOS
MICHOACAN
JALISCO
CHIAPAS
NAYARIT
VERACRUZ
ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
TABASCO
OAXACA
QUINTANA ROO
COLIMA
SINALOA
TAMAUUPAS
SAN LUIS POTOSI
CAMPECHE
SONORA
BAJA CALIFORNIA
MEXICO
Lililí WTJIrT;
TTTTW :! ti !=: :■
nrrr
.1,:,,1, ■!
■ 1
THTT
rTTT s 1
1 1
1 1
1 1
1 1
B
11
10 20 30 40 50 60
ZZ" I
I I
70
I I
80 90
TON/HA
32
INE
GI.
Aná
lisis
a n
ivel
nac
iona
l de
la p
rodu
cció
n de
cañ
a de
azú
car.
1998