166 ciento sesenta y seisUnidad 2

En coloresCULTURA Y

COMPARACIONES

La comida mexicanaLa cocina 1 mexicana es una de las más

variadas del mundo. La mayor parte de platos

mexicanos tienen su origen en el mundo

precolombino, pero hay otros que son variantes

de platos españoles. En Estados Unidos se

comen algunos platos mexicanos típicos como

los tacos, las enchiladas, el guacamole y la salsa

picante.

La cocina mexicana es a base de maíz 2.

De la harina de maíz se hacen las tortillas, el

1 cuisine 2 corn

La cochinita pibil, puercoasado en una hoja de plátanoy servido en tacos o tamales, es típico del sur de México.

¡Buen provecho!El flan es un postre que se ve por todo el país. Los ingredientesvarían un poco según la región.

para conocernos

STRATEGY: CONNECTING CULTURESCompare meals and mealtimes Interview three peopleof different ages or backgrounds to find out atwhat time of day they eat their main meal andthe name for that meal. Make a chart like the onehere and then compare your answers.

Comida Nombre Edad principal Hora Adriana 15 almuerzo 1:00 p.m.

El mole negro Puedespedir mole negro, un

platillo que incluye una salsa con más

de 20 ingredientes,cuando visitas Oaxaca, unaciudad en el sur del país.

ciento sesenta y sieteCiudad de México Etapa 3

167

equivalente mexicano del pan. Las tortillas son

un elemento importante en muchas recetas. Otros

alimentos importantes en México son el arroz, los

frijoles, el chocolate, los chiles y los tomates.

En cuanto a 3 las costumbres de comida, lo

que es tradicional en México es un desayuno y,

generalmente alrededor de las dos de la tarde,

un almuerzo fuerte (la comida principal del día)

que se llama la comida. Típicamente, la cena es

ligera 4, como un yogur o un sándwich.

3 as for 4 light

Los chilesrellenos de estetipo se vendenmucho en Veracruz,una ciudad en el centro de México.

Las flautas A estos tacos fritosse les llaman «flautas» porquetienen la forma del instrumentomusical. Los sirven por todoMéxico.

¿Comprendiste?1. ¿Qué orígenes tiene la comida mexicana?2. ¿Qué platos mexicanos se comen en

Estados Unidos?3. ¿Cuál es el alimento básico en México?4. Describe las tres comidas del día en México.

¿Qué piensas?1. ¿Cuáles son los alimentos que se usan en más

de un plato?2. ¿Por qué crees que algunos platos mexicanos

son de origen precolombino y otros de origenespañol?

Hazlo túCon unos(as) compañeros(as), busquen unasrecetas mexicanas. Estúdienlas para ver cuálespueden hacer en Estados Unidos. Escojan una,háganla y preséntensela a la clase. Sírvanles elplato a sus compañeros(as), contándoles de quéregión viene y cómo se hace. ¡Buen provecho!

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