empresas de servicios publicos emserchia esp. nit

Certificado No. SG 2018000795

PLAN DE SANEAMIENTO

EMPRESAS DE SERVICIOS PUBLICOS

EMSERCHIA ESP.

NIT 899999714-1

Calle 11 No. 17-00 CHIA


Tabla de contenido

INTRODUCCION ............................................................................................................................ 1

1. ALANCE DEL PLAN SDE

SANEAMIENTO…………………………………………………………………………………2

2. OBJETIVOS GENERALES DEL PLAN DE SANEAMIENTO ....................................................... 2

2.1OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO ................................................... 3

3.PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION ............................................................................. 4

3.1 ALCANCE DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION ................................................. 5

3.2 PROCEDIMENTOS .................................................................................................................... 5

3.2.1Area Cafetería ....................................................................................................................... 5

3.2.2 Área Oficinas y comunes .................................................................................................... 11

3.2.3 Área Sanitarias-Baños ........................................................................................................ 11

3.2.4 Higienización de recipientes de almacenamiento de residuos sólidos .............................. 12

3.2.5 Procedimiento de Higienización de Lavaderos y pocetas .................................................. 13

3.2.6 Procedimiento de Higienización de Limpiones y traperos ................................................. 14

4.PROGRAMA DE LAVADO DE TANQUES ................................................................................... 16

5.PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS .................................................................................... 19

6.PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS .............................................. 19

7.PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE ......................................................... 20

Formatos

anexos………………………………………………………………………………………………………………………….21


INTRODUCCION

Denominamos plan de saneamiento a los procesos establecidos en la normativa

legal vigente, decreto 3075 de 1997 y en concordancia con la ley 9 de 1979, todo

establecimiento debe implementar y desarrollar un plan de saneamiento con

objetivos definidos y con los procedimientos requeridos para disminuir la posible

contaminación, este plan debe ser responsabilidad directa del propietario o

representante legal.

El plan de saneamiento está organizado y destinados a definir claramente los

procesos necesarios para limpiar y desinfectar instalaciones, equipos, utensilios,

indumentaria y manos del personal en la industria y comercio de alimentos. Es

básicamente el manual de procedimientos donde están perfectamente

establecidos los métodos, los productos a emplear y la frecuencia en que se

realizarán las tareas.

Dentro de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), el Plan de Saneamiento

es el más importante, dado que está estrechamente ligado a la producción de

los alimentos, por la asociación existente entre la manipulación, la limpieza del

entorno y las actividades que se realizan para su cumplimiento. Cuando dicho

plan se encuentra correctamente diseñado e implementado, contribuye al control

de los factores de riesgo de contaminación.

Si bien en la actividad a realizar en la prestación de servicios públicos se

contemplan diferentes actividades, dentro de las cuales se encuentra la

Manipulación higiénica puede definirse como la protección que se le da no solo

a los alimentos en el momento de manipularlos para evitar su contaminación,

sino a los protocolos utilizados para limpiar, lavar y desinfectar las diferentes

instalaciones con e componente de atención al público.

http://www.monografias.com/trabajos10/contam/contam.shtml


1. ALCANCE DEL PLAN DE SANEAMIENTO

El plan de saneamiento básico con sus programas, cubrirá las necesidades presentes

en las diferentes áreas, utensilios, materias primas y personal que forman parte de la

Empresa de servicios públicos, antes, durante y después de los procesos. Para

garantizar un MANEJO SEGURO que no ponga en riesgo su salud y bienestar como

parte de la calidad y prestación de los servicios ofrecidos por EMSERCHIA ESP.

2. OBJETIVO GENERAL DEL PLAN DE SANEAMIENTO

Implementar las acciones necesarias para el buen manejo higiénico sanitario de todas las áreas de la Empresa de Servicios Públicos de Chía EMSERCHIA ESP. mediante actividades relacionadas con: el mantenimiento de áreas, control periódico de la reserva de agua, control de plagas y manejo adecuado de los residuos sólidos generados de las actividades propias

2.1OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PLAN DE SANEAMIENTO

Garantizar que todas las superficies, utensilios, equipo, personal e infraestructura, se encuentren higiénicos, antes, durante y después de los procesos, con el fin de minimizar los factores de riesgo que impliquen la contaminación de un producto o del ambiente.

Aplicar cada uno de los programas que se describen a continuación, con sus respectivos formatos, para construir una referencia constante de calidad uniforme en todas las actividades del proceso de manipulación de los productos.

Disponer de un documento en donde se desarrollen cada uno de los procedimientos de: limpieza y desinfección, control integrado de plagas, manejo de residuos sólidos, abastecimiento de aguas, control de proveedores, capacitación e higiene del personal.


3. PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:

La limpieza y desinfección de la Empresa de servicios públicos de chía EMSERCHIA

ESP.es una clave del buen desempeño en la calidad, para que de esta forma se pueda

ofrecer al funcionario y visitantes las mejores condiciones en la calidad de vida. Por ello

es necesario mejorar la higiene y la calidad de una forma continua.

En este caso la higiene será responsabilidad de todas las personas que hacen parte de

la Empresa de servicios públicos de Chía EMSERCHIA ESP. Sin importar el rango, la

posición o el trabajo. Es necesario que las directivas estén conscientes del impacto que

la sanidad tiene en la imagen de la Empresa de servicios públicos de Chía EMSERCHIA

ESP y principalmente en la calidad del servicio ofrecido .

3.1.1. ALCANCE PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

El programa de limpieza y desinfección se aplica a todas las superficies, ambientes,

equipos, personal e insumos que entran en contacto directo con las diferentes

actividades propias del establecimiento.

3.1.2. OBJETIVO:

Describir acciones que contribuya a generar hábitos higiénicos adecuados y

saludables en el personal manipulador y a la inocuidad en la alimentación de la

población beneficiaria.


3.2 PROCEDIMIENTOS:

3.2.1 AREA CAFETERIA:

HABITOS HIGIENICOS PARA EL PERSONAL MANIPULADOR DE

ALIMENTOS

Toda persona mientras trabaja directamente en la manipulación y preparación de

alimentos, debe adoptar las siguientes prácticas higiénicas:

Lavarse las manos con agua y jabón. Mantener las uñas cortas y sin esmalte. No utilizar maquillaje ni perfumes. No usar accesorios como anillos, pulseras, reloj y otros. Baño diario, lavado de cabello y cepillado de dientes. Vestuario limpio, cambio diario de ropa. Controles médicos al día. Evitar prácticas anti-higiénicas como: estornudar, fumar, hablar encima de los

alimentos, rascarse, probar las comidas con instrumentos utilizados para su preparación.


INDUMENTARIA COMPLETA DEL PERSONAL MANIPULADOR DE

ALIMENTOS

Cofia, o gorro blanco, cabello recogido y orejas cubiertas. Tapabocas, tapando nariz y boca. Delantal blanco o de color claro, con mangas cortas sin bolsillo y

preferiblemente que no sea de botones si no de cremallera. Zapatos cerrados de color claro.

ASPECTOS GENERALES EN LA MANIPULACION Y PROCESAMIENTO DE

ALIMENTOS

Ejecutar diariamente el protocolo de limpieza y desinfección según indicaciones. Determinar los responsables de la ejecución de cada actividad. Realizar los exámenes de laboratorio reglamentarios. Establecer el programa de control de plagas y roedores cada 3 a 6 meses con

una entidad certificada. Adecuar el almacenamiento de alimentos, separados de los insumos de aseo. Eliminar diariamente la basura, utilizando recipientes plásticos y con tapa. La basura debe mantenerse retirada del área de procesamiento de alimentos. Se recomienda realizar mensualmente el proceso de desinfección con dosis

adecuadas. No se debe mezclar detergente con desinfectante en los procesos de

higienización.


PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE LAS MANOS

Frecuencia: cada vez que cambie de actividad, al iniciar las labores, al salir del baño,

después de rascarse o tocarse cualquier parte del cuerpo, después de toser o

estornudar y después de manipular cualquier objeto.

SECCION

UTENSILIOS

IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

Lavamanos Dispensador de

jabón, toallas de tela

o de papel

desechable.

Jabón antibacterial,

agua potable,

dispensador, toallas.

Todas las personas

que hacen parte de la

empresa

1. Humedecer las manos y antebrazos completamente con suficiente agua. 2. Aplique suficiente jabón hasta cubrir la superficie de sus manos 3. Frotar las manos palma con palma. 4. La mano derecha sobre la mano izquierda con los dedos entrelazados y viceversa. 5. Palma con palma, con los dedos entrelazados 6. La parte trasera de los dedos hacia la palma opuesta con dedos entrelazados 7. Frote rotativo del dedo pulgar izquierdo sujeto en la mano derecha y viceversa. 8. Frote rotativo, hacia atrás y adelante, con los dedos sujetos a la mano derecha en

la palma izquierda y viceversa. 9. Enjuague las manos con agua. 10. Secar con las toallas de tela limpias o toallas desechables 11. Utilice la toalla para cerrar el grifo 12. Sus manos estarán seguras.


PROCEDIMIENTO PARA DILUCION DE HIPOCLORITO

A continuación se presentara un ejemplo de preparación de una solución desinfectante

en caso que varíe la concentración del agente desinfectante.

En la preparación y uso de soluciones de agentes desinfectantes se deben considerar

los siguientes aspectos:

El recipiente que va a contener la solución de desinfectante debe ser de tamaño apropiado para el volumen de solución que se desea preparar y de color que los protejan de la luz

El recipiente que va a contener la solución de desinfectante y todos los utensilios que se utilicen deben estar limpios.

Para medir el desinfectante, debe usarse un recipiente de medida con graduaciones (jeringa o recipiente aforado) que permita medir con exactitud el volumen.

Calculo de la concentración de cloro en partes por millón (ppm)

Desinfectante: hipoclorito comercial (Clorox) Concentración: 5.25 %

𝑝𝑝𝑚 = 5.25 𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑙

100 𝑚𝑙∗

1000 𝑚𝑙

1 𝑙∗

1000 𝑚𝑔

1 𝑔= 52.500

𝑚𝑔

𝑙= 52500 𝑝𝑝𝑚 𝑐𝑙𝑜𝑟𝑜 𝑐𝑜𝑚𝑒𝑟𝑐𝑖𝑎𝑙

V1 x C1 = V2 x C2

V1 = volumen de cloro comercial

C1 = concentración de cloro comercial

V2 = volumen de agua necesaria

C2 = concentración de Cl buscada en ppm


PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACION DE LOS UTENSILIOS

FRECUENCIA: DIARIA.

SECCION UTENSILIOS IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

Cocina

(utensilios)

Ollas, tapas de

ollas, platos,

vasos, Cuchillos,

cubiertos, vaso de

la licuadora, tapa

de la licuadora,

cucharones, tablas

de picar etc.

Jabón o crema, agua

potable, solución clorada,

esponja y cepillo, caneca

grande plástica, vaso

dosificador.

Personal

manipulador de

alimentos.

1. Retirar manualmente de los utensilios, los residuos de polvo y alimentos. 2. Enjuagar con abundante agua para remover fácilmente los residuos sólidos

pequeños. 3. Para el caso de la licuadora separe el vaso de la base, donde van las cuchillas, luego

separe con mucho cuidado las cuchillas y el empaque. 4. Así mismo retire la tapita de la tapa grande. 5. Enjabonar los utensilios: Ollas, tapas de ollas, Cuchillos, cubiertos, vaso de la

licuadora, tapa de la licuadora, cucharones, tablas de picar etc. Utilizando esponja y cepillo según la necesidad.

6. Enjuagar con abundante agua hasta que desaparezca la espuma. 7. Preparar una solución con hipoclorito de sodio: por cada litro de agua agregar 4 ml

de hipoclorito al 5.25% ( comercial, sin fragancia). 8. Introducir los utensilios en esta solución. dejar actuar por 15 minutos. 9. Enjuagar con agua potable. 10. Dejar escurrir para utilizar.


PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACION DE NEVERAS Y ESTUFAS

Frecuencia: una vez por semana.

SECCION UTENSILIOS IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

Cocina

(neveras y

estufas)

Neveras,

estufas,

campanas

extractoras,

filtros.

Solución hipoclorito de

sodio al 5.25%, detergente,

agua potable, limpión y

cepillo.

Personal

manipulador de

alimentos.

1. De acuerdo con la rotación de alimentos refrigerados y congelados programar la descongelación del equipo.

2. En el caso de la estufa cerrar el paso del gas. 3. Desocupar la nevera y retirar la rejilla de los compartimientos. 4. Retirar las parrillas de la estufa. 5. Retirar la mugre visible con un limpión mojado. 6. Humedecer la esponja y adicionar detergente. 7. Refregar las diferentes áreas de la nevera y estufa incluyendo el empaque en la

nevera y en la estufa esquinas donde se aloja la grasa, utilizando un cepillo de dientes para esta actividad.

8. Retirar el jabón con la ayuda de un limpión húmedo. 9. Preparar una solución desinfectante de hipoclorito. Por cada litro de agua

agregue 4 ml de hipoclorito al 5,25%. 10. Esparcir la solución desinfectante con ayuda de un limpión. 11. Dejar actuar durante 5 minutos. 12. Retirar el desinfectante con un limpión previamente lavado con agua

potable. 13. Dejar Secar.


3.2.2. AREA DE OFICINAS –AREAS COMUNES

PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE SUPERFICIES

Frecuencia: mesones y pisos diariamente, demás superficies una vez por semana.

SECCION

SUMINISTRO

IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

Diferentes

áreas de la

empresa.

Paredes,

mesones, mesas,

escritorio, pisos,

puertas,

ventanas,


sodio al 5.25%, solución

jabonosa, agua potable,

cepillo, esponja,

escoba, recogedor y

trapero.

Personal

asignado de

servicios

generales.

1. Retirar manualmente la mugre visible, si es el caso utilizando escoba y recogedor. Colocar los residuos en el lugar destinado para éstos.

2. Remojar con agua y aplicar solución jabonosa, estregar con ayuda de cepillo y esponjas.

3. Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos del detergente 4. Verificar que las áreas estén totalmente limpias, si es necesario repita los puntos 3

y 4. 5. Aplicar la solución desinfectante, 6 ml de hipoclorito de sodio por 1 litro de agua.

Ejemplo: Para 5 litros de agua agregue 30 ml de hipoclorito. 7. Dejar actuar por 10 minutos. 8. Enjuagar con agua potable. Nota. La concentración comercial del agente desinfectantes es al 5,25%.


3.2.3. AREAS SANITARIAS-BAÑOS

PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE BAÑOS

Frecuencia: Diaria.

SECCION

SUMINISTRO

IMPLEMENTOS A UTILIZAR

RESPONSABLE

Unidades

sanitarias.

Baños,

paredes, pisos,

techo, baterías

sanitarias.



jabonosa, o detergente,

agua potable, cepillo,

esponja, escoba, recogedor,

trapero, escobillón, estos

elementos deben ser de uso

exclusivo del área de baños.

Personal de

servicios

generales.

1. Retirar por medio de la escoba y el recogedor la mugre visible y depositar estos residuos y de las papeleras en el lugar destinado para ello.

2. Remojar con agua y aplicar solución jabonosa. 3. Estregar con ayuda de cepillo, esponjas y escobillón las baterías sanitarias. 4. Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos de jabón. 5. Verificar que las áreas estén totalmente limpias, si es de necesidad repita los puntos

3 y 4. 7. Aplicar la solución desinfectante, 8 c.c de hipoclorito de sodio al 5.25% por 1 litro de

agua. Ejemplo: Para 5 litros de agua agregue 40 c.c de hipoclorito de sodio al 5.25%. La solución desinfectante también se puede aplicar con spray y esparcirla con paño limpio dejando secar al ambiente

8. Dejar actuar por 10 minutos. 9. Enjuagar con agua potable.


3.2.4. PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE RECIPIENTES DE ALMACENAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS

Frecuencia: Después de evacuar los residuos.

SECCION

SUMINISTRO

IMPLEMENTOS A UTILIZAR

RESPONSABLE

Cuarto de

residuos

sólidos.

Puerta,

ventanas,

paredes, techo

y pisos.

Solución hipoclorito de sodio

al 5.25%, solución jabonosa,

o detergente, agua potable,

cepillo, esponja, escoba,

recogedor, trapero,

escobillón, estos elementos

deben ser de uso exclusivo

del cuarto de residuos.

Personal de

servicios

generales.

1. Retirar por medio de la escoba y el recogedor la mugre visible y depositar estos residuos y de las papeleras en el lugar destinado para ello.

2. Remojar con agua y aplicar solución jabonosa. 3. Estregar con ayuda de cepillo, esponjas y escobillón las baterías sanitarias. 4. Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos de jabón. 5. Verificar que las áreas estén totalmente limpias, si es de necesidad repita los

puntos 3 y 4. 6. Aplicar la solución desinfectante, 8 c.c de hipoclorito de sodio al 5.25% por 1 litro

de agua. Ejemplo: Para 5 litros de agua agregue 40 c.c de hipoclorito de sodio al 5.25%. La solución desinfectante también se puede aplicar con spray y esparcirla con paño limpio dejando secar al ambiente y evitando el último enjuague

7. Dejar actuar por 10 minutos. 8. Enjuagar con agua potable.


3.2.5. PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACIÓN DE LAVADEROS Y POCETAS

Frecuencia: Cada 3 dias

SECCION

SUMINISTRO

IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

zonas de

lavandería.

Lavaderos y

pocetas.



jabonosa, agua potable y

cepillo.

Personal de

servicios

generales.

1. Humedecer con suficiente agua las pocetas y lavaderos. 2. Utilizar un pocillo de solución jabonosa de la preparada para la higienización de

traperos y limpiones. 3. Estregar las superficies con ayuda de cepillo y enjuagar con suficiente agua hasta

que desaparezca la espuma. 4. Utilizar un litro de la solución desinfectante de la preparada para la desinfección de

traperos y limpiones y esparcir la solución desinfectante, dejar actuar por 10 minutos, por último enjuagar con suficiente agua potable.


3.2.6. PROCEDIMIENTO PARA LA HIGIENIZACION DE LIMPIONES Y TRAPEROS

Frecuencia: Diaria

SECCION SUMINISTRO IMPLEMENTOS A

UTILIZAR

RESPONSABLE

Área de

manipulación de

alimentos

Limpiones,

traperos



jabonosa de detergente,

agua potable, baldes.

Manipuladora,

auxiliares.

1. Humedecer con suficiente agua los limpiones y de igual manera el trapero por separado.

2. Sumergir en una solución jabonosa de manera individual los limpiones y los traperos en los recipientes o baldes asignados para esta labor, por cada litro de agua agregue 30 ml de detergente por 5 a 10 minutos. Estregar muy bien.

3. Enjuagar con suficiente agua potable, hasta que desaparezca la espuma.

4. Preparar una solución de hipoclorito. Para cada litro de agua agregue 15 ml de hipoclorito de sodio. Ejemplo para 10 litros de agua agregue 150 ml de hipoclorito de sodio al 5,25%. UTILICE: 5 litros de agua para limpiones y 5 litros de agua para traperos.

5. Dejar actuar por 15 minutos los traperos y 10 minutos los limpiones. 6. Enjuagar con suficiente agua y escurrir. 7. Hervir los limpiones 2 veces por semana por un tiempo de 5 a 10 minutos.


4. PROGRAMA DE LAVADO DE TANQUES.

De acuerdo a la normativa vigente, código sanitario “Ley 9 de 1979 establece por

condiciones sanitarias del ambiente las necesarias para asegurar el bienestar y la salud

humana y decreto 2190 de 1991 reglamenta ¨los tanques de almacenamiento

domiciliario de aguas requieren un lavado y desinfección periódico a fin de garantizar la

conservación de la calidad de agua, Decreto 1575 del 9 de Mayo de 2007 establece que

los tanques para almacenamiento de agua potable deben lavarse y desinfectarse

mínimo cada seis meses¨ y la Resolución 2115 del 2007 del Ministerio de la Protección

Social, reglamenta los parámetros de potabilidad del agua para consumo humano.

Decreto 1575 de 2007 “ARTÍCULO 10º.- RESPONSABILIDAD DE LOS USUARIOS.

Todo usuario es responsable de mantener en condiciones sanitarias adecuadas las

instalaciones de distribución y almacenamiento de agua para consumo humano a nivel

intradomiciliario, para lo cual, se tendrán en cuenta además, los siguientes aspectos:

1. Lavar y desinfectar sus tanques de almacenamiento y redes, como mínimo cada seis (6) meses.

2. Mantener en adecuadas condiciones de operación la acometida y las redes

internas domiciliarias para preservar la calidad del agua suministrada y de esta manera, ayudar a evitar problemas de salud pública.


3. En edificios públicos y privados, conjuntos habitacionales, fábricas de alimentos, hospitales, hoteles, colegios, cárceles y demás edificaciones que conglomeren individuos, los responsables del mantenimiento y conservación locativa, deberán realizar el lavado y desinfección de los tanques de almacenamiento de agua para consumo humano, como mínimo cada seis (6) meses. La autoridad sanitaria podrá realizar inspección cuando lo considere pertinente.

OBJETIVO:

Garantizar que el procedimiento de lavado de tanques se realice de acuerdo a lo

indicado en los protocolos de lavado y de esta manera poder Indicar y/o revisar al

personal encargado de realiza la labor la forma y periodicidad de realizar dicha labor.

FRECUENCIA.:

La limpieza de los tanques de almacenamiento de agua potable, se realizará cada seis

(6) meses además por normatividad esta actividad se debe realizar por medio de una

empresa autorizada por la secretaria de salud y de acuerdo a la normatividad legal

vigente.

ALCANCE:

El programa de lavado técnico de tanques está orientado a dar cumplimiento a la

normativa legal vigente que garantiza a calidad de agua para consumo humano.

FORMATO CONTROL EN ANEXOS


5. PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS

OBJETIVO:

Garantizar que el procedimiento de control de plaga y fumigación cumplan los protocolos

establecidos y de esta manera poder Indicar y/o revisar al personal encargado de la

labor la forma y periodicidad de realizar dicha labor.

FRECUENCIA:

El control de plagas y fumigación se realizará cada seis (6) meses además por

normatividad esta actividad se debe realizar por medio de una empresa autorizada por

la secretaria de salud y de acuerdo a la normatividad legal vigente

CONTROL BIOLOGICO:

Se realiza fumigaciones para control de virus y bacterias, dado que la naturaleza de la

empresa tiene relación con disposición y manipulación de residuos solidos siendo esto

potencialmente peligrosos y

PROTOCOLO ANEXO.


6. PROGRAMA DE MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y LIQUIDOS

El desarrollo de actividades de prestación de servicio genera en sus diferentes componentes residuos sólidos y líquidos en sus diferentes áreas, es necesario desarrollar actividades que minimice el impacto ambiental.

OBJETIVO GENERAL

Realizar un adecuado manejo de los residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) generados de la actividad de la empresa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Evitar el deterioro del medio ambiente a través de una correcta evaluación de los residuos sólidos generados en la empresa.

Prevenir la contaminación de equipos y utensilios; retirándolos rápidamente de las diferentes áreas de preparación y servicio, en sus respectivos recipientes sanitarios.

Capacitar al personal manipulador y al encargado de la recolección y disposición de los residuos, del manejo del programa, de la importancia de los residuos y de los factores de riesgo que pueden generar contaminación.

Cumplir con la legislación sanitaria vigente y en especial con La Ley 9 de 1979, ley 1076 de 2015, Decreto 3930 de 2010 y resolución 631 de 2015

Cumplir con el Decreto 3075 de 1997 para la estructuración del Plan de Saneamiento.

Mejorar y optimizar la recolección y almacenamiento temporal de los residuos generados en la empresa.


ALCANCE

El programa de residuos sólidos esta orientado hacia la recolección, almacenamiento y disposición sanitaria final de los desechos que se generan durante las actividades realizadas en las instalaciones de la empresa y debe ser aplicado por personal de la empresa.

FRECUENCIA:

La recolección de los residuos sólidos es realizada de manera permanente, en horas de la

mañana

CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS Los residuos sólidos se clasifican de acuerdo con sus características en:

Orgánicos. Es el caso de las verduras, las cáscaras de fruta o huevos, los huesos de

la carne y el pollo y las espinas de pescado, restos de comida. Este tipo de residuos

representan la materia prima para el establecimiento de un programa de compostaje,

por lo que idealmente deberían separarse del resto de materiales de desecho.

Inorgánicos. Hojas de papel, empaques de plástico, cartón, aluminio o lata, tarros

plásticos o metálicos, bolsas de plástico o papel, son conocidos normalmente como

residuos sólidos reciclables, y constituyen el objetivo principal de separación en la fuente

y comercialización con fines de reciclaje.

Con características especiales. Deben separarse de la corriente de residuos debido

a su peligrosidad tanto para la salud humana como para los ecosistemas en general y

disponerse finalmente en rellenos de alta seguridad, incinerarse, o tratarse de forma

previa a su enterramiento en un relleno para residuos no peligrosos.


PRÁCTICAS MÁS USUALES EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

Reducción. Se refiere a reducir la cantidad de residuos sólidos, (en volumen y peso)

que ingresan a la disposición sanitaria final municipal. Incluyen técnicas que permiten la

separación de los residuos o bien poder reutilizarlo o reciclarlos. Una vez concentrado

el residuo es mucho más fácil recuperar los materiales, que pueden tener un valor

económico.

Segregación de residuos. Consiste en separar los distintos flujos de residuos,

realizándose generalmente en su origen.

Reutilización. Se trata de prolongar el tiempo de vida de un articulo reutilizándolo en la

misma o en otras aplicaciones antes de su descarte final.

Reciclaje. Consiste en la transformación física, química y/o biológica de los materiales

contenidos en el desecho, de manera que se obtenga nuevamente una materia prima

para la elaboración de los mismos productos o diferentes. En la teoría cualquier artículo

es reciclable; en la práctica solo aquellos en que el beneficio económico excede los

costos de su recuperación. Esta técnica puede eliminar los costos de disposición, reducir

los costos de materias primas y proporcionar ingresos por la venta de residuos. La

eficacia dependerá de la forma como se practique la segregación.

Compostación. Es la conversión biológica de la materia orgánica que da como

resultado un mejorado de suelos o un abono orgánico de excelente calidad.

Incineración con recuperación de energía. Se refiere a la incineración tecnificada a

muy alta temperatura donde se logra la descomposición total de las basuras

convirtiéndolas en cenizas y recuperando el valor calorífico de aquellas para generación

de electricidad y/o calefacción para la comunidad.

Relleno sanitario. Es un sitio, por lo general alejado de las ciudades, que se escoge

para “enterrar” los residuos sólidos, pero con una adecuación de tipo técnico y con un

manejo controlado del tipo de residuos que allí se disponen. Se trata de que al relleno

sanitario vayan solamente aquellos objetos para los cuales ésta sea la única opción de

manejo para la comunidad.


PLAN DE CONTINGENCIA DEL PROGRAMA DE RESIDUOS SÓLIDOS

El programa de residuos sólidos, con el fin de evitar cualquier problema de

contaminación cruzada o alteración al medio ambiente, ha establecido un plan de

contingencia que debe aplicar en caso de emergencia y ante la presencia de un caso

fortuito o inesperado en el manejo de los residuos sólidos. El plan comprende una serie

de actividades que se deben cumplir de forma inmediata ante la falla del programa

trazado; estos aspectos y procedimientos son:

Agotamiento por deficiencia en la programación de bolsas plásticas: se tiene ordenado la compra inmediata por caja menor.

No recolección de residuos sólidos en almacenamiento por parte de la empresa de aseo municipal, llamar a la línea de atención 8630248 ext 111-104 y contactar al coordinador de aseo de lla empresa mediante llamada celular, para que envíe un vehículo acondicionado para transportar los residuos sólidos.

Retirar particularmente los residuos, buscando un lugar adecuado y permitido por la autoridad competente para su disposición sanitaria final. Este punto se aplica para los residuos orgánicos con destino a especies menores o en su defecto se busca un cliente de emergencia para que los retire de la empresa.


7. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE:

Contar con Agua Potable en nuestras empresas permitirá desarrollar las actividades diarias de forma óptima, el agua es un factor determinante en procesos de higienización tanto de las áreas de trabajo como de los funcionarios. Para esto se cuenta con la característica particular que el municipio, específicamente la empresa de servicios públicos de chía EMSERCHIA ESP. Garantiza la continuidad del servicio. Se cuenta con tecnologías de bajo consumo en las instalaciones sanitarias.

PLAN DE CONTINGENCIA DEL PROGRAMA DE AGUA POTABLE

El programa de Agua potable, con el fin de evitar cualquier problema, ha establecido un

plan de contingencia que debe aplicar en caso de emergencia y ante la presencia de un

caso fortuito o inesperado en el manejo del programa.

El plan comprende una serie de actividades que se deben cumplir de forma inmediata

ante alguna falla del programa trazado; estos aspectos y procedimientos son:

Incorporar al sistema de almacenamiento de agua recipientes plásticos de 55 galones que se puedan tener disponibles ante un corte fortuito.

Solicitar a la Empresa de Acueducto el suministro de agua por medio del servicio de carro-tanques.

Ante una fuga o corte del flujo de agua por incidentes internos (Averías en válvulas, sistema de conducción entre otros), tomar los correctivos de inmediato. Tener un listado de personas expertas en cada caso.

Sí la falla del sistema no es solucionado en 24 horas de determinará suspender

actividades temporalmente.


ANEXOS:

FORMATOS:

PROCEDIMIENTO No. ACTIVIDAD: PROGRAMA DE AHORRO DE AGUA POTABLE

RESPONSABLE:_________________________-

OPERACIÓN FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

Ahorro de agua

Periódica Accesorios

ahorradores de agua.

Instale en todos los puntos

hidráulicos que le sea

posible accesorios

ahorradores de agua de

impulsión automática.

Revise el sistema de

conducción, válvulas y

accesorios para detectar

fugas.

OBSERVACIONES:


FICHAS DE PROCEDIMIENTOS PARA EL MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS SÓLIDOS

PROCEDIMIENTO: No. 0001RS ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA ZONA

DE PROCESO

RESPONSABLE: __________________________

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN DE

RESIDUOS

ORGÁNICOS:

(residuos de grasa,

carne, cáscaras,

residuos de comida)

RECOLECCIÓN DE

RESIDUOS

INORGÁNICOS

(empaques de

plástico, cartón,

aluminio o lata, tarros

plásticos o metálicos,

bolsas de plástico o

papel)

Diario

Al inicio y al

final de la

jornada

Recipiente plástico con tapa

Bolsas plásticas

Depositar los residuos

orgánicos e

inorgánicos en los

recipientes separados

y ubicados en la zona

administrativas y

operativas.

Recolección por el

personal interno y

externo.

OBSERVACIONES

Fuente: Autores


REGISTRO, VERIFICACIÓN, ACCIÓN CORRECTIVA DEL PROGRAMA DE AGUA

POTABLE

FECHA AGUA POTABLE VERIFICACIÓN OBSERVACIONES ACCIÓN

CORRECTIVA

Trimestral

Tanque

Sistemas

ahorradores de

agua

Tuberías de

conducción de

agua potable

proveniente del

tanque de

almacenamiento

Válvulas y

accesorios

Encargado:_______________________Supervisa:_______________________

1: Aceptable, 2: No Aceptable

Fuente: Autores


PROCEDIMIENTO: No.

0002RS

ACTIVIDAD: RECOLECCIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS ZONA DE

BAÑOS

RESPONSABLE: ________________________

OPERACION FRECUENCIA IMPLEMENTOS PROCEDIMIENTO

RECOLECCIÓN

Diario

Al inicio y al

final de la

jornada

Recipiente plástico con bolsa plástica y tapa de pedal

Depositar los residuos

en los recipientes

ubicados en el área del

baño.

Recolección por el

personal interno y

externo.

OBSERVACIONES


REGISTRO, VERIFICACIÓN, ACCIÓN CORRECTIVA DEL PROGRAMA DE

CONTROL DE PLAGAS

"PRESENCIA DE PLAGAS"

AREAS

MES

DIA REVISION:

S N S N S N S N S N S N S N S N

Cocina

Bodega

Baños

Marco puertas

Marco ventanas

Sistemas

eléctricos

Desagües

Sifones

Tejado / Cielo

raso

empresas de servicios publicos emserchia esp. nit

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