Colegio De Bachilleres Del Estado De Yucatán

MODALIDAD A DISTANCIA CONTINUA Centro EMSAD Popolnah

Profesor: Jesús Gonzalo Bacab Canche

Equipo: Batun May Astrid trinidad Chable Ek Keyla AbigailLoria Ceme Josué Neftalí

Materia: Administración II

Grado: VI semestre

Grupo: único

Proyecto: una empresa

14 de marzo del 2012

Localización

Empresa mexicana, que se encuentra en Mérida Yucatán.

Carretera Mérida – Umán Km. 14

Teléfono: (988) 933 12 13

Dedicación: a la exportación de chocolates a las diferentes empresas, ubicadas en varias partes del estado como fuera del extranjero.

Ubicación: México, Yucatán, Mérida.

Chocolates tentazion es una empresa 100 por cierto mexicana encargada de la producción de una gran variedad de chocolates como la podemos encontrar en diferentes presentaciones.Tentazionexporta su producto a pequeñas y grandes empresas encargadas de distribuir a los consumidores.

Comenzaremos planeando en que consistirá nuestra empresa, los departamentos en los que estará dividido y las personas encargada de trabajar en la producción del chocolate así como el proceso que se deberá llevar a cabo en la producción de nuestros productos.

PREVISIONNuestra idea original es producir una versión del producto de chocolate malteado de leche que se pudiera llevar en el camino.Para esto utilizaremos la tecnología mas avanzada para

la producción, nuestro objetivo consiste en poder vender chocolates que resistan con el paso del tiempo, incluyendo el temido verano.

Por eso nos caracterizamos por estos puntos:

Debilidades Amenazas

Sector muy competitivo, estructurado poco flexible. Falta de investigación en el medio de trabajo. Falta de mayor competividad, poco

capital con el que cuente la empresa.

La falta de experiencia en los trabajadores. Poco conocimiento.

Fortalezas Oportunidades

Bajos Precios, creación e innovación de productos nuevos y con una buena calidad.

Nuevas herramientas de investigación, facilidad para el consumidor par adquirir el producto.

Objetivos Chocolates que resistan las altas temperaturas Crear numerosas presentaciones el chocolate tentazion que se adapte a las

diferentes culturas y sociedades que lo crean así como a los diferentes paladares de los consumidores beneficiando también su economía

El diseño de la imagen de cada producto deberá ser único, llamativo y original para que al salir al mercado por primera vez la producción tenga una demanda elevada

Aromas y sabores, se dará a conocer a sus clientes potenciales a través de:

Anuncios en la prensa Anuncios en las páginas amarillas del directorio telefónico Pancartas y volantes

Correo directo Tarjetas de presentación de la empresa Degustaciones en centros comerciales, colegios, supermercados, etc.Todas estas estrategias de difusión, incluirán un slogan publicitario que identificara a aromas y sabores de las demás compañías.Los volantes se piensan hacer muy esporádicamente y se manejaran en sectores definidos de la ciudad, sobre todo en lugares cerca de nuestra fábrica y puntos de venta.

CHOCOLATES TENTAZION, será una empresa reconociday posicionada a nivel nacional por su excelente calidad y mejor alternativa en chocolates generando en nuestros clientes un grado máximo de satisfacción y atención.La responsabilidad social será uno de nuestros más grandes objetivos.Cuidaremos el medio ambiente y buscaremos el desarrollo sostenible.Estaremos comprometidos con el desarrollo de la sociedad y buscaremos el bienestar de nuestras familias y de la comunidad.Velaremos por el uso racional de los recursos naturales, preveniremos y controlaremos losAspectos ambientales, para cuidar nuestro entorno.El servicio al cliente y al consumidor será nuestra razón de ser, siempre procuraremos su satisfacción y fidelidad, entregándole lo mejor en cada producto que fabricamos y en cada tarea que realizamos.Garantizamos la seguridad de los alimentos mediante estrictas prácticas de aseo y auto cuidado, cultura que trasciende a todos los ámbitos de nuestra gestión.En la Compañía Nacional de Chocolates tentazion siempre son bienvenidas las nuevas ideas que nos permitan optimizar los procesos y alcanzar nuestros objetivos.

En caso dado de que chocolates tentazion sufra una drástica caída que lleve a la desaparición de pequeñas chocolateras en el país, por circunstancias distintas, y los consumos también caigan. , les enseñaremos a los hogares a preparar la bebida y acudiremos a innovadoras promociones para retener y aumentar sus consumidores. En la segunda, se unirá con sus competidores y lanzara una millonaria campaña publicitaria para estimular el consumo del producto.

PLANEACION

PROPOSITOCHOCOLATES TENTAZION, tiene como propósito satisfacer plenamente las necesidades de todos sus clientes. Esto se cumplirá medianteun nivel de servicio caracterizado porla excelencia, con un equipo humanocomprometido atreves decapacitaciones que mejoran su capacidad personal asiéndonos agiles, profesionales y de muy buenacalidad a partir de una intimarelación con el cliente.En

el desarrollo de esta misión, segarantiza una adecuada y armoniosarelación con proveedores, competidores.

ObjetivoBusca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa líder en calidad e innovación de chocolates a nivel nacional e internacional.

OrganizaciónNuestra empresa estará dividida en diferentes áreas de acuerdo al proceso de producción del chocolate las áreas con las que contara son las siguientes:

Áreaadministrativa: estará conformada por la junta directiva, gerencia y ventas.

Área producción: estará conformada por un área de chocolatería, cocinero y demásayudantes de cocina.

Jerarquización Dueño de la empresa: Keyla Abigail Chable Ek

Presidente de la empresa: Astrid Trinidad Batun May

Gerente de la empresa: Josué Neftalí Loria Ceme

Una vez planeada toda la estructura por la que estará conformada la empresa de chocolates tentazion. Pondremos en práctica de lo que en la fase mecánica ya se estableció.

DIRECCION

Con el fin de crear este producto que adulamos todos nosotros, las habas de cacao deben pasar por un gran número de operaciones muy delicadas antes de volverse chocolates TENTAZION.

Todo comienza en las plantaciones, donde las mazorcas conteniendo estas habas preciosas son recogidas, luego abiertas por un gran golpe de machete con el fin de extraerle el racimo de habas. Después de fermentación en grandes cubas de madera, las habas entonces se ponen a secar durante algunos días con el fin de retirar el exceso de agua. De allí pasa a la chocolatería donde la primera etapa será la limpieza de las habas con el fin de retirar todo cuerpo extraño (piedras, trozos de madera, etc.). Las habas limpiadas son entonces tostadas bajo el ojo atento del dueño tostador que escogerá la temperatura y el tiempo de tostado con el fin de obtener una óptima revelación de los sabores. Las habas pasan por una des germinación minuciosa soportando la acción del machacador, un molino mecánico que reduce las habas en pequeños pedazos.

La magia del chocolate comienza aquí: los pedazos machacados de habas son pasados a las moledoras, cada vez más finas hasta que se hagan la pasta de cacao destinada a volverse chocolates o polvo de cacao.

Si la pasta está destinada a volverse chocolate, entonces será mezclada enérgicamente con azúcar. De ahí, será todavía refinada y pasará en otro triturador que reducirá la granulación de pasta para hacerla la más homogénea y más fluida posible. Viene entonces el conchage, la operación de gracia para esta mezcla que ahora, contenido en grandes barreños de fundición, sufre el balanceo constante de ruedecillas en forma de rodillos con el fin de darle la finura, la elasticidad y la textura tan buscadas. De esta operación, cuya rapidez de ejecución es la esencial, emanan la calidad del producto terminado.

Pero este mecanismo meticuloso de preparación no se para allí porque si este principio de golosina no es templado de manera estable, el chocolate perderá su brillantez. En cubas depósitos, la mezcla es entibiada y agitada constantemente a 45 °. La mixtura, fin preparada, es repartida en moldes instalados sobre una alfombra mecánica a oscilación constante. La oscilación es la esencial para obtener una tableta uniforme y sin burbujas de aire. El chocolate es finalmente sacado del molde después de un enfriamiento final y listo para ser consumido por todos los codiciosos!El chocolate tentazion Tratemos de enumerar todas las formas como podemos saborearlo: En tableta: negro, blanco, de leche, de avellanas, de almendras, de frutas, forrado, con arroz abuñuelado, con turrón, al café, con pedazos de habas de cacao.

En confitería: praliné, barbada, fundante, licor, con frutas, al té, al café, a las hierbas, pasta de almendra, caramelo, a la cebolla , avellana, almendra, nuez, pecana, nuez de Brasil, uva, cacahuete, malteado, freimiento de Pascua, Papás Noel

En barra chocolateada: bizcocho, caramelo, cacahuete, cereales, turrón.En polvo: cacao puro naturaleza, cacao azucarado, cacao aromatizado, polvo instantáneo.En pasta para untar: mezclado con avellanas, polvo de cacao, de azúcar y de las materias grasas, en combinación con caramelo, con las mermeladas…El chocolate de cubierta que es la tableta natural de base que los chocolateros utilizan con el fin de crear sus golosinas maravillosas..

CORDINACIONEn este paso que se lleva acabo es donde cada uno de los empleados tiene una labor que realizar en la empresa donde cada trabajo se distribuye a los empleados, por ejemplo: el dueño de la empresa da las ordenes al gerente de cómo se va ha llevar acabo dicho trabajo entonces el gerente distribuye los trabajos a los empleados ,supervisando que se lleve acabo el objetivo principal.En conclusión nos damos cuenta que la coordinación es un paso muy importe en nuestra empresa ya que el único objetivo de cada personal y empleado es llevar acabo sus labores asignadas en nuestra empresa y juntos alcanzar un buen objetivo.

CONTROLEl control tendrá muchas áreas de desempeño, todos los departamentos en los que se dividirá la fabrica de chocolates tentazion necesitan ser controlados, por lo tanto, las áreas de desempeño dependen de los departamentos existentes en nuestra empresa.Entre las áreas del control dentro de una organización se tienen:

Dentro del área de producción se encuentra el control de calidad. Este consiste en la verificación de la calidad (peso, resistencia, consistencia, color, sabor, entre otros) de cada una de las presentaciones de nuestros productos tentazion para asegurar que cumplen con algunas normas preestablecidas..También existe el control de información. Para contribuir a la buena toma de decisiones del administrador se debe tener una información precisa, oportuna y completa. Por lo que se puede decir que el control de información consiste en verificar que esta información sea veraz y comprobable, que permita a los administradores ser más eficientes y efectivos en la toma de decisiones.

Dentro de la empresa habrá otro tipo de control, el control de costo. Una de las labores de un buen administrador está el ahorrar en costos, es decir, no acarrear elevados gastos en la producción. El gerente puede hacerse diferentes preguntas: ¿Se han incrementado los precios de los materiales?, ¿Se utiliza la mano de obra de manera eficiente?, ¿Necesitan los empleados capacitación adicional? La alta administración debe identificar en qué puntos radica el control.

Además de los controles antes mencionados, podemos hablar del control de correspondencia. En donde se redactan documentos legales que, en algunos casos, irán dirigidos a otras organizaciones nacionales e internacionales a las que le exportemos nuestros productos tentazion, el cual será redactado por el staff legal de la compañía. Este tipo de control consistirá en verificar cuidadosamente estos documentos, debido a que estas declaraciones llevan consigo mucho prestigio y autoridad para nuestra empresa.

Breve explicación de la razones o motivos de la creación de esta empresa (mencionar los problema económicos, políticos y sociales que orillaron a su creación).

Uno de los principales motivos por los cuales decidimos emprender y poner en marcha a nuestra empresa es para proporcionar más empleos y así oportunidades de ingreso económicos dignos para tener un buen nivel de vida, ya que en la actualidad en la sociedad en la que nos encontramos las oportunidades de superación son mínimas y para algunas personas es escaza debido a la falta de preparación es por eso que decidimos abrir las puertas de nuestra empresa y contar con puestos sencillos para personas faltas de estudio o de preparación y así darles la oportunidad de superación tanto para ellos y su familia, como también siendo de provecho para la sociedad, como bien sabemos muchas de las empresas solo ofrecen oportunidades de empleo a personas con experiencia y a personas que cuentan con determinados grados de estudio, contando con eso nosotros decidimos darles la oportunidad a cualquier persona pero que este dispuesta a prepararse cada día y así llegar hasta un determinado nivel en nuestra empresa.

Mencionar y explicar todos los recursos que conforman su empresa.

Recursos humanos: es el área de trabajo dedica a la forma de ver que un empleado realice de la mejor manera su trabajo en la cual calificaran sus destrezas habilidades y competencias que tiene en su trabajo y no lo vea como una carga pesada, si no como la oportunidad que nunca se le había dado. En la cual esta área se encarga de la contratación del personal necesario para la producción del producto.

Recursos financieros: este se enfoca al capital con la que cuenta la empresa, en la cual le sirve para poder tomar decisiones financieras para el bienestar y mejoramiento de las instalaciones de la empresa, o bien para invertir dicho capital en negocios de gran importancia para la empresa, que le permitirá tener ganancias favorables a la empresa y a sus trabajadores, ya que si a la empresa le va bien a los trabajadores de igual manera, ya que tendrán un aumento de salario. De igual manera les sirve para la compra de la materia prima que se procesa en la empresa para poder tener un producto de cálida y delicia que es el chocolate.

Refuerzos materiales: se refiere a todo el material con el que cuenta la empresa, en este caso sería ver si las instalaciones de nuestra empresa de chocolates se encuentra en buen estado para la producción del producto; si las maquinarias están en buen estado para poder producir, los transportes no tienen fallas mecánicas en la cual pueda perjudicar la exportación de los productos a los diferentes destinos que se exporta el producto. De igual manera ver el funcionamiento de las instalaciones eléctricas ya que una falla de esa magnitud podría ser fatal para la empresa, provocando hasta la ruina de la empresa ya que habría un pierde innumerable de producto. Es por eso que en esta area es donde se encarga de que se encuentre todo en orden y no alla ninguna falla que perjudique a la empresa.

Recursos técnicos: es el área que se encarga de toda la información que tiene la empresa, ya que contiene información confidencial que solo le corresponde a la empresa, como son los sistemas de información, planes de los programas, formulas, ventas, finanzas administrativas de la empresa, el sistema de producción, por lo cual es fundamental que la empresa tenga todo bien organizado. Que el software que maneja no tengan virus ya que un virus podría ser muy perjudicial para la empresa por que podría eliminar toda esa información que es muy importante para el funcionamiento de la empresa. O bien podría ser que la información confidencial de la empresa se pierda o lo hacen con el fin de perjudicarla o robarle información. Por eso esta área es el más importante de todos ya que maneja gran parte de la información necesaria para el funcionamiento de la empresa, por lo que es el área con mayor protección y cuidados que requiere.

Reflexionar y explicar acerca de la importancia de contar con cada uno de los recursos para la conformación de su empresa.

En una empresa es muy importante que todos lo recursos con la que cuenta estén en perfecto orden y funcionamiento ya que uno que no cumpla con su funcionamiento seria de gran perjuicio para la empresa ya que no funcionaria correctamente por eso es importante que todo se encuentre en orden. Por ejemplo si en el área de recursos humanos no trabajara correctamente no se daría dar cuenta de la falta de personal, que necesita la empresa, de igual manera que en el área de recursos financieros que es cuando una empresa da o ofrece prestamos a los trabajadores que les urge realizar algún préstamo, no ir a pedir préstamos en otros lugares la empresa donde estén trabajando se los puede ofrecer, los recursos materiales uno de los ejemplos de este tipo de recurso es cuando la empresa nos proporciona diferentes tipos de instalaciones para poder realizar un buen trabajo esos recursos podría ser el terreno ya que sin este no se puede realizar nada, las maquinarias este es indispensable porque gracias a las maquinarias ahora hoy en día todo tipo de trabajo es muy fácil de llevarse a cabo por ultimo tenemos a los recursos técnicos: uno de los ejemplos de este tipo de recurso serian: las guías, planes programas, patentes, formulas, etc.Todos estos ejemplos son muy claros ya que es todo lo que deben llevar a cabo los recursos: humanos, financieros, materiales y técnicos.

Mencionar y explicar las reglas, procedimientos y relaciones que deben tener entre si los recursos que conforman la empresa.

Nuestra empresa debe seguir lineamientos específicos que los dueños de la empresa se encargan de proporcionar aquí les presentamos alguno de ellos:

Los trabajadores deben trabajar de manera colectiva cuando el gerente así lo ordene o de manera individual si la situación así lo requiere

La hora de llegada es a la 7:00 am en punto será sancionada la persona que tenga 15 minutos de retardos por tres días sin justificación alguna

Realizamos prestamos de dinero con algún tipo de justificación Lo trabajadores deberán realizar su trabajo correspondiente con la mayor higiene Deberán portar el uniforme diario por obligación y los trajes especiales para la

realización de algún producto Cada maquina que sea empleada en la fabricación de nuestros chocolates quedara a

cargo de una persona en especifico que será la encargada de apagar y encenderla a diario

La hora de salida es a las 2:00 pm