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Defnicin de Elasticidad

El trmino 'elasticidad' se utiliza para hacer referencia a aquella capacidad de la fsica que

permite que algunos elementos cambien su forma de acuerdo a si estn bajo estrs fsico (es

decir, estiramiento) o a si estn en su posicin de reposo !lgunos materiales tienen la propiedad

de ser particularmente elsticos " por tanto son utilizados para la elaboracin de productos en los

cuales esta propiedad es #til (por ejemplo, algunos tejidos que deben adaptarse a la forma del

cuerpo de una persona) $ropiedad de algunos elementos de poder cambiar de forma si estn bajo

una fuerza e%terna " luego recuperar su formato inicial la elasticidad es la capacidad de los

cuerpos de presentar deformaciones cuando son sometidos a fuerzas e%ternas que pueden hacer

que las mencionadas deformaciones se &uel&an irre&ersibles, o en su defecto, que adopten su

forma originaria una &ez que la accin de estas fuerzas desapareci

a elasticidad es una propiedad que se aplica a &arios elementos tanto naturales como artificiales

(es decir, creados por el hombre) Esta propiedad significa que el elemento en s tiene una forma,

un tamao " un determinado tipo de rasgos en estado de reposo que &aran al ser estirados o

puestos bajo tensin n ejemplo claro de elasticidad es, como se &e en la imagen, una bandita

elstica que est hecha de goma (un material ciertamente elstico) *ientras que en reposo posee

una forma " un tamao especfico, bajo tensin la misma se puede agrandar, torcer, arrugar, etc

*uchos elementos como por ejemplo el papel, el &idrio (en estado fro), el cartn, la cermica

son elementos que no poseen elasticidad alguna " que ante la situacin de tensin o de golpe se

destru"en, perdiendo su forma original " no pudiendo ser rearmados naturalmente

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a elasticidad es una propiedad que tambin se encuentra en muchos rganos, tejidos " m#sculos

de los organismos, teniendo esto relacin con la capacidad de crecer " &ol&erse elsticos de

acuerdo a diferentes situaciones n ejemplo claro de rgano elstico es la del estmago, que

puede aumentar &arias &eces su tamao original para luego &ol&er a su estado de reposo luego de

haberse realizado el proceso de alimentacin +ormalmente, en el caso de los rganos "

m#sculos, la elasticidad tiene que &er con una correcta hidratacin "a que la ausencia de agua

(como sucede con la piel) resquebraja " atrofia a los diferentes tejidos

Beneficios que la elasticidad le aporta al cuerpo humano

on muchos los beneficios que la elasticidad le reporta a nuestro cuerpo " por ello es mu"

importante que realicemos rutinas de estiramiento que tienen la misin de recuperarla "

mantenerla $ara aquellos que entrenan o realizan alg#n deporte esta ejercitacin no puede faltar

porque sin dudas mejorar los rendimientos os seres humanos nacemos fle%ibles, con una

capacidad elstica tremenda, no tenemos ms que echarles una mirada a los nios " esa fabulosa

disposicin elstica que presentan en todos sus mo&imientos, sin embargo, con el correr del

tiempo, si no se ejercita conforme, lamentablemente, se ir perdiendo !hora bien, debemos tener

mu" en cuenta que antes de realizar el estiramiento tenemos que realizar una mini rutina de pre

calentamiento, jams se debe estirar estando en fro porque se puede producir alguna lesin

Entre los &ariados " muchos beneficios que reporta el estiramiento debemos citar los siguientes-

aumento de la potencia, de la resistencia, mejoramiento de la postura, eficiencia en el

funcionamiento de articulaciones, tendones " m#sculos, disminucin del riesgo de padecer

lesiones u otros riesgos gra&es a partir de cadas, pre&encin de contracturas, aporte de relajacin

muscular, fcil recuperacin fsica, entre otros

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PROPIEDADES MECNICAS

as propiedades mecnicas de los alimentos juegan un papel primordial en el

comportamiento de ellos durante el procesamiento, almacenamiento, distribucin " consumo a

influencia de los distintos componentes en las propiedades mecnicas " en especial de la

temperatura " contenido de agua son &itales para elegir el equipamiento adecuado para su

procesamiento !s el material de en&ase est diseado para proteger al alimento de los esfuerzos

mecnicos " de la transferencia de agua entre el producto " el medio ambiente !l consumir el

alimento estamos detectando la te%tura, que tambin es afectada por las propiedades mecnicas

n trmino mu" utilizado en el campo de los alimentos es la elasticidad (stiffness) que es la

respuesta del alimento a una fuerza e%terna a elasticidad &a a cambiar a medida que cambian

las propiedades mecnicas del alimento

ELASTICIDAD

a elasticidad se define como la propiedad de un material por la que recupera su forma "

dimensiones originales parcial o totalmente al cesar la accin del esfuerzo aplicado (!guilera "

.urn, /001) n cuerpo es perfectamente elstico si la deformacin ocurre instantneamente

con la aplicacin de un esfuerzo " esta deformacin desaparece completa e instantneamente

cuando se retira el esfuerzo aplicado e asume generalmente que e%iste una relacin biun&oca

entre el estado de esfuerzo " la deformacin en los cuerpos elsticos, de aqu que los efectos

dependientes del tiempo sean e%cluidos 2uerpo elstico es el slido ideal o 3oo4eano " es

representado mecnicamente por un resorte

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Fig. 1.1. Resorte elemento elstico ideal

$ara deformacines pequeas, algunos cuerpos bajo un esfuerzo a%ial, e%hiben

5elasticidad ideal6 " el esfuerzo es directamente proporcional a la deformacin En la figura

/7 se representa una cur&a de un 5slido de 3oo4e6 8bsr&ese como el material presenta el

mismo comportamiento tanto en la carga como en la descarga

Fig. 1.2. Reograma para el slido elstico ideal.

Esfuerzo

Deformacin

En los materiales biolgicos- frutas, &egetales, granos, etc, el comportamiento 3oo4eano

prcticamente no e%iste En la figura /9 se muestra una cur&a tpica de carga:descarga para

alimentos donde se obser&a la deformacin residual en la descarga

Esfuerzo

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Deformacin

Fig. 1.3. Reograma para un slido real

El concepto de elasticidad ideal est basado en la e" de 3oo4e, la cual puede

e%presarse por dos ecuaciones reolgicas-

Slidos elsticos

os alimentos slidos son aquellos que no flu"en ante un esfuerzo, sino que se deforman

" se acaban rompiendo os slidos rgidos se rompen sin deformarse 3a" diferentes tipos de

deformaciones ;eamos la elongacin " la deformacin a elongacin&iene causada por la

aplicacin de una tensin sobre la superficie que se deforma a siguiente figura muestra un

paraleleppedo sometido a una tensin o ? =, se puede definir la elongacin como