el rösti
TRANSCRIPT
EL RÖSTI
Explicació com és fa el Rösti.
ELS INGREDIENTS PER FER EL RÖSTI
1Kg de papes.
60 grams de llard.
100 grams de cansalada fumada(picada en cuadradets).
1 cebolla (picada finalment).
Sal y pedre.
ALTRES ESTRIS
• Bol o recipient gran.
• Una paella.
• Cullera.
• Escumadora.
PAS 1: LES PAPES
RESPATLLANT I RENTANT.• Procés d'elaboració del Rösti de patates com a
acompanyament:
1. Comenceu raspallant i rentant les papes amb la seva closca.
COU LES PAPES2.A continuació cou-les en aigua lleugerament salada fins que quedin al "dente".
PAS 2:TALLAR LES PAPES.• 3. Deixeu escórrer uns minuts i talleu en
fines rodanxes, obtenint forma de petites truitetes.
• 4. En una paella amb mantega fosa dauri la ceba i els daus de cansalada, després afegiu les patates i remena-les de tant en tant fins que troben absorbit tot el líquid de la cocció.
PAS:3• 5. Amb una escumadora premeu les papes sobre el
fons de la paella i deixeu que s'enrosseixin aproximadament 10 minuts, fins a obtenir una forma compacta i cruixent.6. Finalment bolqui l'acabat en un plat i serveixi.
Informació extra li direm que pot preparar-les amb vi blanc o negre si així ho desitja.
GRACIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ.