el rentable negocio del cebú brahman rojo

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AGRONEGOCIOS

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2ENERO-FEBRERO 2011

ejemplar, y el montador sepreocupa por dar las instruc-ciones del caso para que elcaballo se muestre igual omejor que cuando él lo mon-ta haciendo que sus condicio-nes de arreglo y entrena-miento se destaquen.INFORMES: WWW.ASDEPASO.ORG

ENE. 29MANO A MANOENTRE CASTELLAY LUIS BOLÍVAR

Uno de los eventos más llama-tivos de la 20° Feria Taurina deLa Macarena en Medellín seráun mano a mano entre el to-rero francés Sebastián Castellay Luis Bolívar, con ejemplaresde la ganadería La Carolina.Entradas desde $36.000 hasta$361.000 en la taquilla o enTuboleta.com. Otra de las jor-nadas que más llama la aten-ción de los aficionados es ladel cierre de la temporada,que se realizará el sábado 19de febrero, con toros de Ernes-to Gutiérrez Arango para Víc-

ENE. 27PRIMERA FERIAGRADO A DE 2011EN ROLDANILLOAsdeoccidente organiza laprimera feria equina grado Adel año en el municipio deRoldanillo (Valle), que se lle-vará a cabo del 27 al 30 deenero. En este mismo espa-cio se realizará la 34 FeriaAgroindustrial, en la que serealizará una muestra em-presarial, artesanal, institu-cional, de maquinaria, espe-cies menores y de automo-tores, en la que se expon-drán razas criollas bovinas yuna muestra ovina y caprina,entre otras actividades. Elevento también cuenta conel apoyo de Infivalle, la Lico-rera del Valle y Águila Roja.INFORMES: CELULAR: 3176425837,[email protected]

ENE. 29EXPOSICIÓN EQUINADE JINETES NOPROFESIONALESAsdepaso invita a su VII Expo-sición Equina de Propietariosy Jinetes no Profesionales Pri-mer Semestre 2011, que serealizara los días 29 y 30 deenero en las instalaciones dela sede social de Cajicá. Es laferia en donde la familia y losamigos giran alrededor delcaballo, donde secambian los pape-les y el propieta-rio se esmeraen exponer su

tor Puerto, Manuel Jesús ElCid y Luis Bolívar.INFORMES: (4) 2607193

FEB. 11JUZGAMIENTODE GANADO CEBÚBRAHMAN GRADO BDesde el 11 al 13 de febrerose realizará en Purificación(Tolima) la Feria de Exposi-ción y Juzgamiento de Ga-nado Cebú Brahman GradoB, Feria de ganado Gyr yExhibición ovina categoría Ben el municipio de Purifica-ción (Tolima). El evento esorganizado por el comité deganaderos Comcebualto, ycontará con la participaciónde los jueces Luis Villa y Ho-ver Vidal.INFORMES: TEL. (8) [email protected]

FEB. 20GRAN CIERRE DELA TEMPORADATAURINA DE BOGOTÁCon seis toros de la ganaderíade Las Ventas del Espíritu San-to, de propiedad de César Rin-cón, Julián López ‘El Juli’, Se-bastián Castella y Sergio Na-ranjo serán los encargados deponer broche de oro a la cele-bración de

los 80 años de la Plaza de to-ros de La Santamaría de Bogo-tá. Los precios de la boleteríasuelta para esta jornada tauri-na irán desde 60.000 hasta$365.000 en barrera (sombra).Durante la temporada se lle-varon a cabo seis corridas yuna novillada, en la que parti-ciparon 17 matadores.INFORMES: (1)3132251(1)3132254, (1)3341628.

WWW.CTAURINA.COM.

MAR. 1EL INCODER LANZACONVOCATORIAPARA SUBSIDIOS

El Incoder informó que enmarzo se darán a conocer lasconvocatorias para la entregadel subsidio integral de tie-rras, las cuales estarán desti-nadas a la compra de prediosy apoyo de proyectos pro-ductivos en el año 2011. Enel mismo mes se dará a co-nocer el nuevo decreto queregirá las convocatorias 2011e iniciarán las charlas de ca-

pacitación a los inte-resados.

INFORMES:(1)3830444

LaComercializadora y

Promotora de GanadoAsocebú invitan a la III

Exposición Internacio-nal, que se hará en

Montería (Córdoba),del 11 al 13 de febrero.

Más400 caballos y15.000 asistentes es-tarán en la 27 versiónde la Exposición Nacio-nal Equina, que se reali-zará del 17 al 20 de febre-ro en el Coliseo de feriasde Asoequinos en Barran-quilla. El costo de la bole-tería va desde $20.000 a$50.000, y la ocupaciónde los palcos vale

$3.000.000.

PRESIDENTE EJECUTIVO DIARIO LA REPÚBLICA: JORGE HERNÁNDEZ RESTREPODIRECTOR GENERAL: FERNANDO QUIJANO VELASCO - GERENTE GENERAL: JUAN CARLOS HERNÁNDEZ DE LA CUESTAEDITORA: NATALIA MORALES HERRERA - REDACCIÓN: DIANA MARÍA ARRIETA - CAROLINA BLANCO - TERESITA CELIS - JOHAMNA M. LALINDE - HÉCTOR SANDOVAL - ESPERANZA SANTAMARÍA / DISEÑO: EQUIPO DE DISEÑO LA REPÚBLICA / FOTOGRAFÍA: El Colombiano - Colprensa - Reuters - Bloomberg - Stock.xchng- 123RF- Cortesía: Aso-cebú, Incoder, Corpoica, Ingesec y Agropecuaria La Torre/ OFICINAS: Calle 25D Bis No. 102A63. Bogotá D.C. Colombia - Conmutador (1) 4227600. Oficina Centro 3344768-3422324. Barranquilla: (5) 3582562- Cali: (2) 6616657- Cartagena: (5) 6642680 - Manizales: (6) 8720900 - Medellín: (4) 3359495 - Pereira: (6) 3245128 - Bucaramanga: (7)6322032. Editorial El Globo S.A. El contenido del periódico AGRONEGOCIOS es de propiedad de EDITORIAL EL GLOBO S.A.; queda prohibida su reproducción total o parcial en cualquier medio conocido o por conocerse, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. The content of the newspaper AGRONEGOCIOS is pro-perty of EDITORIAL EL GLOBO S.A.; its reproduction, total or in part, by any known of future means, and its translation to any language, is totally forbidden without previous written permission from the owner. © COPY RIGHTS EDITORIAL EL GLOBO S.A. www.larepublica.com.co - [email protected]

Las opiniones expresadas en los artículos que firman los colaboradores son libres y de ellas son responsables sus autores. No comprometen el pensamiento editorial de AGRONEGOCIOS.

EXPOSICIÓNEQUINA EN

BARRANQUILLA

NO SE PIERDAen la próxima edición de

del 23 de Febrero

LAS OBRASde la finca en 2011

AGUACATE

CASCOS

La humedad ocasionadapor el invierno pudo afectarlos cascos y pezuñas delos equinos y bovinos.

Identifique el problema yconozca la mejor forma de

solucionarlo.

El auge gastronómico y elaumento en las exportacio-

nes han hecho que laproducción de aguacatesea una de las másdinámicas del sectoragrícola colombiano.

Conozca cuáles son esasintervenciones que debenhacer en la estructura desu finca durante el año,

para aumentar suproductividad y reducir

costos.

CALENDARIO FERIAL

FEB. 11III FERIA

CEBUÍNA ENMONTERÍA

FEB. 11III FERIA

CEBUÍNA ENMONTERÍA

FEB.17FEB.17

3ENERO FEBRERO 2011

RRAAFFAAEELLMMEEJJÍÍAA LLÓÓPPEEZZ,,presidentede la SAC.

ARCHIVO

3¿En qué va la pobrezarural?

Hay un tema más dramático y es el relaciona-do con el impacto social y la pobreza. La pobla-ción que está bajo la línea de pobreza en el sectorrural estaba en el 64,3% contra un total de 45,5%.Si el sector es rentable va a haber inversión en él.Si hay inversión, va a haber crecimiento y conser-vación en generación de empleo.

4 ¿Cómo crear 450.000 em-pleos rurales?

Es bastante complicado porque el crecimien-to que se ha dado es un empleo que se llamatrabajo familiar sin remuneración. No creemos

que un aumento del 4% en el salario mínimoayude.

5 ¿Cómo incrementar el áreasembrada en un 15%?

Los cultivos transitorios, de 2009 a 2010, secayeron en 6,6%, especialmente cereales. Estosson datos estimados. Los únicos que han crecidoson los cultivos permanentes. La superficie detransitorios ha caído en 0,1%.

6¿Qué necesita la reconstruc-ción?

Infraestructura de transporte con énfasis envías terciarias; control a la revaluación y quitar

la tabla de fletes. Eso es lo quetiene que hacer el Gobierno con elsector privado, que es quien pro-duce.

7¿Cuánto tomaría in-tervenir el campo?

Eso depende. La recuperaciónno es sólo lo afectado por la ola in-vernal -1,2 millones de hectáreas-.También hay zonas afectadas de le-chería, ganado de carne.

8¿Cuáles son los cul-tivos perjudicados?

Las flores están ‘llevadas’, el ca-cao, más del 50% del café tieneroya, en frutales hay una expansiónde hongos. En esto trabaja el ICAcon el sector privado.

9El mundo demandamás alimentos...

Si no aprovechamos el creci-miento de la población mundial,vamos a perder una gran oportuni-dad. Hay que producir 70% más delo que se registra hoy día.

10¿En qué va el pro-yecto altillanura?

Hay que hacer modificacionesen la tenencia de la tierra. La alti-llanura tiene grandes oportunida-des, pero los grandes problemas noson sólo infraestructura, sino riego.

“Inflación de alimentos será de 5,7% en 2011”Con los efectos de la ola inver-

nal, el panorama para el campo nopinta muy bien en 2011. De acuer-do con la Sociedad de Agricultoresde Colombia (SAC), el IPC para ali-mentos llegará a 5,7% este año.

El presidente de la SAC, RafaelMejía López, aseguró que será difí-cil lograr la generación de empleorural y agregó que la reconstruc-ción del campo necesita de laalianza entre el Gobierno y el sec-tor privado.

1 ¿Qué pasará con elalza de alimentos?

Nosotros para el año 2011 hemoshecho una proyección del IPC de ali-mentos de 5,7%. En esa cifra hay quetener en cuenta que cerca de 3,8%, lamayor parte del incremento, va a seren el primer trimestre. En el segundosemestre va a ser de 1,9%. El Gobier-no quiere mirar cómo va a hacer elcrecimiento sostenible. Hemos pro-yectado el PIB agropecuario en1,25% para este año.

2 ¿No se descarta im-portar alimentos?

Las importaciones de arroz nose deben en lo más mínimo a la olainvernal. El inventario existente,más lo que se coge, más el consu-mo, da un amplio abastecimientodel cereal.

10 RESPUESTAS

4ENERO-FEBRERO 2011

ÚLTIMAS NOTICIAS

Una investigación realizada por el Ciat yCorpoica, que tuvo una duración de ochoaños, finalizó con la liberación de siete nuevasvariedades de yuca forrajera, que se ha venidoutilizando en la alimentación de bovinos.

Con estas variedades se garantiza la pro-ducción de forraje (60 toneladas por hectá-rea en tres cortes), es decir, materiales queproducen comida que sirve de suplemento,por ejemplo, para bovinos estabulados. Sucontenido proteico oscila entre 18% y 24%,lo que la hace aún más atractiva.

Según Corpoica, estas variedades son fru-to de la investigación participativa realizadacon los productores de yuca de los munici-pios de Chinú, Corozal (Región Caribe) ySan Vicente de Chucurí y Simacota (Magda-lena Medio)”.

Para Tatiana Rivero Espitia, investiga-dora de Corpoica, los “materiales se consti-tuyen en las primeras variedades de yucapara la producción de forraje en Colombia,y están dirigidas a ampliar la disponibili-dad de opciones de alimentación de bovi-nos”, concluye.

Liberan 7 variedades de yuca

La yuca forrajera se ha venido utilizando en la alimentaciónde bovinos, pero con materiales comerciales.

El director regional ejecutivo de la Federación Nacionalde Cafeteros de Colombia, Luis Fernando Botero, aseguróque la producción de café de Antioquia en 2011 probable-mente será igual o menor a los 1,43 millones de sacos delaño pasado.

El directivo aseguró que esta región, que produce lamayor cantidad del grano, podría tener una menor cose-

cha este año, a menos de que haya suficiente sol enlas próximas semanas para que las plantas florez-can y den frutos.

La humedad, que azota al país como conse-cuencia del fenómeno de La Niña, afectaría la

producción en el primer semestre. Sin embar-go, el presidente de la Federación Nacional

de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz (foto), se mostró opti-mista frente a la producción de este año, pese a que lospronósticos climáticos advierten que las lluvias continua-rán hasta mediados del año.

Según el dirigente gremial, se pretende acelerar la re-novación de sus cultivos de café y aumentar la fertilizaciónpara alcanzar una producción de 14 millones de sacos de60 kilos en 2014.

“Si seguimos a ese ritmo, vamos por una meta clara en2014. En condiciones normales de clima, Colombia debetener por lo menos 90-95% de sus cafetales renovados enedades óptimas de producción y debe entonces estar alre-dedor de los 14 millones de sacos de producción anual”,aseguró el dirigente.

Bajaría la cosecha de café en 2011

El akermeses uno de los

insectosescama más

peligrososdel país.

Con la publicación de un trabajo en la revista in-ternacional Zootaxa, el investigador de CorpoicaDemian T. Kondo R. presentó a la comunidad in-ternacional el resultado de un estudio, mediante elcual describió 10 nuevas especies de insectos esca-ma y redescribió otras siete asociadas con hormi-gas, abejas sin aguijón y el sistema radicular de cul-tivos como abacá, banano, orquídeas, palma deaceite, piña y uva.

Según lo explicó Kondo, las escamas son insectosrelacionados con los áfidos y chinches; son muy pe-queñas y ocasionan daño a las plantas succionando lasavia de las hojas, ramas, tronco, raíces y frutos. La

importancia de su descripción científica consiste enque es el punto de partida para definir tecnologías ymodelos de manejo sostenible y competitivo de loscultivos. Para los ecólogos son resultados vitales paraestudiar interacciones tritróficas: planta-escama-hor-miga.

Entre las diez especies descritas, la llamada Cryp-tostigma rhizophilum se considera una plaga poten-cial y ataca las raíces de varias plantas de importanciaeconómica como el banano, orquídeas, palma de acei-te y piña. Otra especie, C. silveirai (Hempel), es unaplaga importante en Brasil, donde causa grandes da-ños a la vid, atacando sus raíces.

Describen 10 especies de insectos

El director de la Dian, Juan Ricardo Ortega(foto), anunció que los afectados por el invier-to tendrán facilidades en pago de impuestos.El funcionario explicó que el decreto 128 per-mitirá a los empresarios y personas naturalesy jurídicas hacer deducciones de renta y restardel patrimonio líquido las pérdidas en inven-tarios, en capital y en bienes averiados.

Este decreto, expedido por el Gobierno,pretende apoyar a las compañías y personasafectadas por la ola invernal, que se presentóen el último trimestre de 2010 e inicios de esteaño. Del mismo modo, la Dian fijó como re-

quisito fundamental que los afectados esténregistrados en el censo que el Dane adelantaen todo el territorio nacional para identificar alos reales afectados.

También, se estableció como plazo el próxi-mo 2 de mayo para declarar y pagar las reten-ciones en la fuente e IVA, correspondientes alúltimo bimestre de 2010 y primero de 2011.Los damnificados podrán solicitar a la Dianfacilidades de pago para el año gravable 2010y anteriores, sin garantías, en seis cuotas igua-les, y la última pagadera el 31 de diciembre deeste año.

Dian dará gabelas a damnificados

El director de la Dian, Juan Ricardo Ortega, señaló que losdamnificados deben registrarse en el censo del Dane.

El ministroJuan Camilo

Restreposolicitó apoyo

a la PolicíaNacional.

El director de la Policía Nacional, general Ós-car Naranjo, anunció la designación de una comi-sión especial que se encargue de avanzar en lainvestigación del robo de una memoria USB quecontenía información sobre víctimas del parami-litarismo en la Costa Norte, especialmente en laregión del Urabá antioqueño.

Naranjo dijo que se va a iniciar “un proceso deprotección” para evitar agresiones de las “mafiasque no quieren la restitución de tierras”.

La respuesta de la Policía Nacional se dio lue-go de que el ministro de Agricultura, Juan CamiloRestrepo (foto), le solicitara a esa institución pro-

tección especial para líderes regionales y localesen zonas rurales, que vienen siendo presionadospor grupos al margen de la ley.

Al respecto, el director de la Policía aseguró ade-más que la información recopilada, hasta el momen-to, ha permitido establecer que se trató de un “hurtopremeditado”, realizado por personas que conocíanla importancia de esa información y su uso.

Pese a lo ocurrido, el ministro Restrepo dijoque el plan de choque de restitución de tierrasavanza satisfactoriamente, pues hasta ahora sehan adjudicado 121 mil hectáreas y se han benefi-ciado 38 mil familias.

Protección a tierras restituídas

5ENERO FEBRERO 2011

Un toro de lidia no essolamente 500 kilos depura fuerza y bravura en elruedo. Detrás de estos po-derosos animales hay unanegocio lleno de secretos

y de magia.La crianza de toros

bravos es casi un arte enel que el conocimiento,que se transmite de gene-

ración en generación, seamalgama con el talento yla intuición. Por ello a esteoficio no muchos se le mi-

CONSEJOS

PPRREEPPAARRAACCIIÓÓNN¿Cómo se cría al toro de lidia para la faena?

POR CIENTODEL TOTAL DE LASVACAS TENTADAS SEAPRUEBA PARA SERMADRES DE TOROSDE LIDIA. DEBEN SERBRAVAS, CODICIOSAS,PRONTAS ALEGRES YNOBLES.

Los movimientos antitaurinos y sobre todo loscostos del espectáculo, dicen los ganaderos, hanaminorado la asistencia del público a los ruedos.Dan cuenta de que hace 15 años se hacían entre75 y 80 corridas en plazas de primera y hasta 300en provincia, y hoy se hacen la mitad. Reconocenque el espectáculo se ha vuelto costoso porque elpúblico quiere ver a un astro extranjero que cobrapor corrida entre US$160.000 y US$200.000. “Elalto costo ha retirado gente y los culpables sonlos empresarios, los toreros y los ganaderos”, diceel ganadero Santiago Uribe.

UNA ACTIVIDAD QUE HAPERDIDO SEGUIDORES

20EL DATO

El clima ideal para la crianza de los toros de lidia está entre 0 y 2.000 metros sobre el nivel del mar.

“LOS TOROS DE LIDIADEBEN VIVIR LA MAYORPARTE DEL TIEMPOAISLADOS DE LA GENTE.SE LE HACEN TODOSLOS TRATAMIENTOS DELGANADO NORMAL”.JORGE GUTIÉRREZ GÓMEZPropietario ganadería Dosgutiérrez

“A LOS TOROS DELIDIA NO SE LES HACENINGUNA PREPARACIÓNPREVIA A LA CORRIDA.TAL COMO SALEN DELPOTRERO LLEGANAL RUEDO”.SANTIAGO URIBEPropietario ganadería La Carolina

complementaria (cereales,granos, concentrados, ave-nas) para encontrar la es-tructura adecuada evitandoel contacto con el hombremás allá del mayoral (per-sona diestra en su crianza).

En ese justo momento,el ganadero empieza a ele-gir qué toros irán a las pla-zas de primera y se les re-fuerza la alimentación en elúltimo año. Los animalesnunca son toreados antesde ir al ruedo y aquellos noindultados, que son la ma-yoría, mueren vírgenes.

“A la arena van animalesde entre cuatro y cincoaños de edad y deben pesarmínimo 440 kilos, puespierden peso cuando setransportan”, señala Gutié-rrez. Ahí la vida de rey ter-mina para ir a cumplir lacita con la afición.

“A los toros no se leshace ninguna preparaciónprevia a la lidia. Como sa-len del potrero llegan alruedo”, afirma SantiagoUribe, propietario de la ga-nadería La Carolina.

Hasta ahí llega la vidadel toro, pero empiezanlas cuentas del ganadero.Un animal en plazas deprimera se paga entre $12y $15 millones y en él seha invertido 70% de su va-lor comercial. Con el 30%restante, dice Gutiérrez, sesostiene el resto de la ga-nadería. “No es una activi-dad rentable. El toro es elúnico que factura”, mani-fiesta.

En esto coincide conUribe quien dijo que en losaños que lleva sacando to-ros de lidia, en sólo unopudo sacar ganancias.

den. En Colombia hay unas117 ganaderías bravas y deéstas no más de 15 surtenlas plazas de primera cate-goría. La cosa no es como“soplar y hacer botellas”, ypor ello los ganaderos di-cen que lo que hace que ledediquen su tiempo y dine-ro a esta actividad es su pa-sión por el mundo taurino.

Todo se inicia con la se-lección de la madre. Comose trata de sacar un animalbravo, la progenitora nopueden ser otra que una be-cerra brava. Esa característi-ca se descubre en hembrasentre dos y tres años de edadal ser tentadas y sometidas aun tratamiento semejante aldel toro en la plaza.

“Deben ser bravas, codi-ciosas, prontas y alegres yeso se ve en la capa, la picay la muleta”, dice Jorge Gu-tiérrez propietario de la Ga-nadería Dosgutiérrez deManizales. Según el gana-dero, sólo 20% de las vacastentadas pasan las pruebas.

“El semental puede serun toro indultados; los quese torean en las fincas enprivado, con la misma exi-gencia que se hace en plaza,o inseminación artificial”,agrega.

Seleccionados la madre yel padre viene el hijo, engracia de discusión, un ma-cho que empieza una vidaconsentida y de rey. Se dejahasta los 9 o 10 meses ma-mando directamente de lavaca y ya destetado vive enel mayor aislamiento posi-ble en el período de levante.Como el ganado bravo es deestructura ósea pequeña, apartir de los dos o tres añosempieza la alimentación

STOCK.XCHNG

Plazas de primera categoría

Fuente: Ganaderos

TOROS DE LIDIA

Peso exigido (kilos)440

Costo comercial del toro delidia (en millones)

de $10 a $15

Toros movidos por año enplazas de primera

250

Ganaderías bravas existentesen Colombia

117

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6ENERO-FEBRERO 2011

TRABAJO DE CAMPO

En días pasados, la Aso-ciación Cebú (Asocebú) ini-ció la primera prueba na-cional de desempeño enpastoreo de toretes Brah-man.

Con esta actividad seidentificarán a aquellosejemplares puros con regis-tro, sobresalientes en ca-racterísticas productivaspara ganado de carne. Conel material seminal se pre-tende desarrollar un esque-ma de mejoramiento gené-tico. La actividad se realizó

en la hacienda Guadualito,ubicada en Puerto Salgar(Cundinamarca).

Dicha prueba estuvocompuesta por varias acti-vidades, entre éstas el pesa-je, medición de musculatu-ra y la grasa por la técnicade ultrasonido.

De igual forma, se reali-zó la medición bovinomé-trica, toma de sangre paradiagnóstico de enfermeda-des, vacunación, desparasi-tación y toma de muestrasde pelo para la identifica-

ción de genes de importan-cia económica.

La actividad, según laasociación, está proyectadacomo el inicio del Progra-ma Nacional de Mejora-miento Genético para gana-do de carne, ya que en laselección de los toretes fue-ron aplicados estrictos cri-terios genéticos, fenotípicosy sanitarios.

Tanto ganaderos comopatrocinadores de Asocebúestuvieron presentes en laprueba, entre éstos los di-

rectivos de la asociaciónAndrés Arenas (directorejecutivo), Germán Gómez(director técnico) y Fran-cisco Espinoza (director ad-ministrativo y financiero).

La jornada académicacomenzó con una conferen-cia realizada por Ariel Ji-ménez, coordinador de in-vestigación y desarrollo deAsocebú, quien presentó elesquema y alcances de laprueba. Los patrocinadorestambién dieron a conocersus productos.

El ganado Brahman es conocido por su rusticidad yresistencia a los rayos solares y a las garrapatas.

Prueba nacional de desempeño en pastoreo

Las populares bailarinasde samba en Río de Janeirolucen ropajes multicolores,con plumajes exuberantes.Los últimos pertenecen a laúnica ave que no vuela: elavestruz. Este animal, con-siderado el ganado del fu-turo, tiene múltiples usos.

Su cría y comercializa-ción es más rentable de loque se cree. No sólo porquese puede consumir la carne,sino que los huevos tam-bién son usados para elabo-rar artesanías, su piel paramarroquinería y su plumajepara adornar vestidos.

Aunque Europa es lazona del mundo dondeestá más desarrollada lacomercialización de la car-ne de avestruz, y en lospaíses árabes se consumeen grandes proporciones,los colombianos se suma-ron al grupo de los que sehan dejado tentar por elalimento.

Por ello, son cada vezmás quienes quieren dedi-carse a la cría de avestru-ces. En la actualidad, los1.200 animales que existenno permiten cubrir la de-manda nacional, para ellose necesita la existencia deunos 100 mil.

Así lo afirma el presi-dente de la Asociación decriaderos de avestruces deColombia, Fabio Giraldo,quien señala que en el paísexisten 21 granjas produc-toras de avestruces, y quelas zonas de Cauca y Toli-ma son las que tienen el ne-gocio más desarrollado.

“Su carne es considera-da la primera roja cero co-lesterol, con alto contenidoproteico. Tiene un costo de

venta alto, ya que en elmercado no existe la sufi-ciente cantidad para cubrirla demanda”.

Por ejemplo, el carpac-cio de avestruz es conside-rado uno de los platos pre-feridos por los españoles.Está compuesto por filetesfrescos, cortados muy finosy sazonados. Es una especiede carne marinada.

Según el gerente de laGranja Nimajay, AldemarValderrama, el precio quetiene un kilo de carne en unsupermercado es de$56.000.

“Dentro de poco, se es-tarán comercializandohamburguesas y embutidosque los consumidores po-drían adquirir en $2.000”,dice.

LAS PLUMAS

En cuanto a las plumasse usan para adornar vesti-dos y un kilo puede estarpor el orden de $200 mil.La piel es usada para marro-quinería (calzados, bolsos ychaquetas). Las uñas, aun-que no lo crea, se utilizanpara elaborar artesanías.

El gerente de la GranjaNimajay, Aldemar Valde-rrama, señala que para loscuidados de la avestruz serequiere una base de con-centrado y una base de fo-rraje verde, pero todo de-pende de los costos que setengan en el cuidado de lagranja y de los alimentos.

El costo para la cría deun animal puede estar en-tre $950 mil a $1 millón, loque incluye tomarlo de 0 a14 meses, con el fin de en-tregarlo de 120 kilos depeso.

Los huevos de este animal se pueden consumir ytambién son utilizados para elaborar artesanías.

El sustancioso negocio dela única ave que no vuela

AAVVEESSTTRRUUZZ

MIL PESOSES EL VALORPROMEDIO DE UNKILO DE PLUMAS EN ELCOMERCIO. UN KILODE CARNE PUEDECOSTAR $56.000 ENUN SUPERMERCADODEL PAÍS.

200EL DATO

Las plumas del animal se comercializan en el paíspara adornar vestidos de gala y de fantasía.

Con la carne y los huevos del avestruz se elaboranplatos que son vendidos en prestigiosos restaurantes.

CUIDADOS PARALA CRÍA DEL ANIMAL

El gerente de la Granja Nimajay, Aldemar Valderrama,señala que para los cuidados de la avestruz se requiere una

base de concentrado y de forraje verde. El primer mes es elde mayor cuidado, por cuanto la mortalidad es alta y el dete-

rioro es fácil. Además, la comida debe ser balanceada, porqueestos animales se desproteinizan rápido. La edad ideal parasacrificar el ave es entre los 12 y los 20 meses, porque en eseperiodo ni el macho ni la hembra ha entrado en madurezsexual, por tanto la carne es de mejor calidad.

12

3R

F

“LAS ZONAS DECAUCA Y TOLIMA SONLAS QUE TIENEN MÁSDESARROLLADO ELNEGOCIO EN EL PAIS,DONDE EXISTEN21 GRANJASPRODUCTORAS Y1.200 ANIMALES”.FABIO GIRALDOAsociación Criaderos de Avestruces

7ENERO FEBRERO 2011

TRABAJO DE CAMPO

Thierry Ways, gerentede la empresa barranquille-ra Frigorífico La Parisien-ne, hizo un análisis sobre lacompra de ganado, y deter-minó que para 2011 la acti-vidad deberá desarrollarsecon bastante cautela.

“Mis recomendaciones alrespecto son: primero, nodebe meterse como inver-sionista a menos de que co-nozca algo sobre el negociode la carne y la ganadería;ese es un consejo que meparece que aplica para todas

las inversiones en las que separticipa directamentecomo comprador o comoproductor”, indicó Ways.

El comerciante señaló,además, que otros de lospuntos a tener en cuenta,es entender que si bien elmercado recientemente hatenido presiones hacia elalza de precios, se trata deuna actividad que no estaexenta de incertidumbre,como lo demostró el mismoinvierno, que afectó losprecios, o la anterior crisis

con Venezuela, que tam-bién los deprimió.

“Por cuenta del inviernoque acabamos de vivir, unaparte del hato de ciertas re-giones, como el departamen-to del Atlántico sobre todo,tuvo que ser rematado a pre-cios muy bajos o incluso sersacrificado. Esto indica quehabrá oportunidades de in-versión, ya que el hato debe-rá ser reconstruido para lle-gar a sus niveles normales, yes probable que el GobiernoNacional ofrezca algunos in-

centivos para las personasque deseen emprender esetipo de proyectos. Hay queestar pendiente de esosanuncios, ya que pueden ha-cer de la inversión en gana-do algo interesante”, destacóThierry Ways.

Los cruces de las razasBrahman con Angus, Blon-de D´aquitaine, Limousin oPiemontese dan como re-sultado ganado especialpara carne y aumentan lasposibilidades de rentabili-dad.

Una parte del hato de ciertas regiones del país tuvo queser rematado a precios muy bajos a causa del invierno.

Cautela en la compra de bovinos para 2011

Las pasturas para ali-mentar el ganado se arrui-naron por completo en al-gunas regiones del país acausa del invierno, y losganaderos han tenido querecurrir a muchos métodospara alimentar a los ani-males.

El ministro de Agricul-tura y Desarrollo Rural,Juan Camilo Restrepo Sala-zar, manifestó que cerca de1,5 millones de cabezas deganado han tenido que serllevadas a zonas altas paraevitar más pérdidas de ani-males, que ya ascienden amás de 70.000.

“Estamos trabajandoen un programa de suple-mentación alimentariapues estos ganados cuan-do vuelvan a sus sitiosnormales, van a encontrarpasturas destruidas queestuvieron cuatro o cincomeses bajo el agua”, mani-festó Restrepo.

De este modo, el Gobier-no busca poner a disposi-ción de los ganaderos unaserie de complementos ali-mentarios subsidiados, ubi-cados en sitios estratégicos.“Hagamos una precauciónde cualquier problema deestrechez alimentaria en lapoblación animal del país”,agregó el Ministro de Agri-cultura.

De acuerdo con el presi-dente de la Federación Na-cional de Ganaderos (Fede-gán), José Félix LafaurieRivera, este gremio ya dioinicio a un programa, conrecursos de un fondo gana-dero y del Ministerio deAgricultura, que buscaatender los requerimientosde los criadores a través de43 bodegas ubicadas en lasregiones donde más se hanperjudicado las pasturas.

“Buscamos avanzar auna segunda etapa. Vamosa tratar de tener suficientessuplementos alimenticios a

GGAANNAADDEERROOSSSiguen buscando alimentos sustitutos

“REEMPLAZODE PASTOS ESIMPAGABLE”De acuerdo con JuanSantiago Martínez, propieta-rio de la Ganadería El Caney,los empresarios han tenidoque sacrificar ganado y ven-derlo a bajos costos debido alos aprietos que han causadolos daños de las pasturas.Aseguró que por el alquilerde pastos, los costos se dis-paran. Según Martínez, lossustitutos son muy caros.Dijo que tan sólo un bovinocome a diario una “paca” de12 kilogramos de heno. Paraun solo animal, se necesita-rían entre 20 y 30 kilogramosdiarios de silo de maíz, elcual está en $245 (kg). “Esoestá impagable”, dijoMartínez. Fedegán respondeque dispuso de una red dealmacenes para conseguirreemplazos alimenticios des-tinados a bovinos en zonasdel país como la CostaAtlántica, Cesar, Casanare,Huila, Tolima y región central.

MIL PESOSES EL COSTOPROMEDIO NACIONALDE ALIMENTAR A UNSOLO BOVINO ENPASTURAS DEALQUILER, SEGÚNESTIMATIVOS HECHOSPOR FEDEGÁN.

20EL DATO

Las inundaciones han generado el desplazamiento de 1,5 millones de cabezas de ganado hacia las partes altas.

El presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie, dijo que elgremio creó un programa de sustitutos alimenticios.

lo largo de estos meses paraque los ganaderos se apro-visionen”, explicó el diri-gente gremial.

Al sector ganadero, deacuerdo con los cálculoshechos por Fedegán, dejóde ingresarle $1 billón. Seestima que un año tomenlas pasturas en recuperar-se, después de que la tierrase haya secado totalmente.

En este momento, losganaderos que se vieron enla obligación de desplazarsus cabezas de ganado ha-cia zonas altas, están te-niendo que pagar $20.000pesos mensuales por ani-mal en pasturas alquiladas.Esto implica que un gana-dero con 1.000 cabezas, tie-ne que pagar $20 millonesal mes por la alimentaciónmientras la situación se es-tabiliza.

Sustitutos alimenticioscomo silos enteros de maízy sorgo, heno, torta de pal-

miste, semilla de algodón,Mezclagan, melaza y otros,es la oferta actual que seencuentran en los almace-nes de Fedegán.

“Hay una buena variedadde sustitutos. En la época deverano nadie produce ali-mentos”, dijo Lafaurie.

Un animal necesita adiario el 10% de su peso enmateria seca para su ali-mentación. Por ejemplo, untoro de 400 kilos, necesita-ría 40 kilogramos de ali-mento.

Un bulto de 40 kilogra-mos de Mezclagan (sustitu-to alimenticio) le cuesta aun ganadero cerca$25.500. A su vez, 30 kilo-gramos de melaza tienenun precio de $17.500.

Alimentos como el heno(un paquete) están costan-do $3.700, el silo de maíz,$245 el kilogramo. El kilode silo de caña paneleravale $170.

UN AÑOTOMARÁN LAS PASTURASEN RECUPERAR SUSPROPIEDADES NORMALES,UNA VEZ LA TIERRA SEHAYA SECADOCOMPLETAMENTE. ASÍ LOCONSIDERAN LOSEXPERTOS EN GANADERÍA.

Fuente: FedeganCifras en pesos

COSTO DE SUSTITUTOS

ALIMENTARIOS BOVINOS

Mezclagan

Melaza

Silodemaiz

(kilo)

Paca

deHeno

Silodecañapanelera

Semilladealgodón

25.000

17.000

245

170

540

Saln

utrir

Costodealquilarpasturas

(kg)

(porbovino)

3.700

20.000(k

ilo)

(bultode20kilos)

28.000

8ENERO - FEBRERO 2011

9ENERO - FEBRERO 2011

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E

SJ AMPARO PENÉLOPE T.T

JCG. LA MARÍA RAHIM T.E

EMPEDRADO INDÍGENA

CTELCA IRACUDO ALENTO

HDV. ANARQUÍA T.E

Agropecuario Rancho Ariguaní S.A. HDA Rancho Ariguaní

Hacienda San Juan de Bedout. HDA El Amparo

Enrique Moreno Rodríguez. HDA El Tesoro

Fernando Durán Carvajal. HDA El Empedrado

Juscelino Badillo Luna. HDA Bukaru

Cebuinos Carne y Leche. HDA El Morro

Toro del año Brahman

Vaca del año Brahman

Toro del año Gyr

Vaca del año Gyr

Toro del año Guzera

Vaca del año Guzera

1567/8

741/88

192/78

812/20

087/115

30/48

1016010

1013497

1012849

001065

004320

1002111

Nombre Número Registro Propietario Premio

Hasta el 30 de junio de 2010

Brahman

Brahman

Gyr Gyr

Guzerá

Guzerá

Nelore

Nelore

Indubrazil

HISTÓRICO DE EJEMPLARES REGISTRADOSMEJORES EJEMPLARES CEBUÍNOS REGISTRADOS DURANTE 2010

RANGOS DE PESO GANADO CEBÚ

Macho Hembra

Total de animales registrados: 1.051.847COMPARATIVO REGISTRO DE ANIMALES 2008 Y 2009

904.807

16.370

11.878

4.225

618

46.569

2.806

1.033

16

47.443

2.547

1.150

72

553 kg143 cm193 cm160 cm52 cm33 cm52 cm

525 kg142 cm190 cm163 cm51 cm32 cm52 cm

523 kg142 cm191 cm164 cm52 cm31 cm53 cm

Variable Promedio

20 - 50 20 - 50

92 - 227 85 - 192

161 - 266 143 - 237

210 - 340 205 - 325

282 - 461 257 - 380

Nacimiento

4 meses

7 meses

12 meses

18 meses

Nacimiento

4 meses

7 meses

12 meses

18 meses

Nacimiento

4 meses

7 meses

12 meses

Nacimiento

4 meses

7 meses

12 meses

18 meses

BIOTIPO DE LAVACA BRAHMAN

2008

2009

PesoAltura SacroPerímetro toráxicoLongitud corporalAmplitud caderasAmplitud isquoinesLongitud anca

Vaca Brahman

PesoAltura SacroPerímetro toráxicoLongitud corporalAmplitud caderasAmplitud isquionesLongitud anca

PesoAltura SacroPerímetro toráxicoLongitud corporalAmplitud caderasAmplitud isquionesLongitud anca

Reg

iónCaribe

Mag

dalen

aMed

ioReg

iónLlan

os

58 kg5 cm8 cm7 cm3 cm2 cm3 cm


Desviación

REGIÓNCARIBE

REGIÓNLLANOSREGIÓNLLANOS

MEDIOMAGDALENAMEDIO



JCG. LA MARIA RAHIM T.EJCG. LA MARÍA RAHIM T.E.

CTELCA IRACUDO ALENTO

R.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.ER.A. ARIGUANI 867/2 1567/8 T.E.

1 2

3

Fuente: Asocebu

El propietario de la Ga-nadería El Caney, Juan San-tiago Martínez, no olvida elconsejo que le dio su padre:mejorar el ganado comercialcon la optimización y elaporte de la genética del ga-nado Brahman rojo.

En entrevista con LR,Martínez destacó uno de susejemplares, que hoy día ocu-pa el quinto lugar en el ran-king mundial.

¿Cuál es el toro másdestacado de El Caney?

Tenemos un toro que hapasado todos los límites delganado Brahman y es JhonJosé, número cinco en el lis-tado de los padres sobresa-lientes de Asocebú. Tenemosel toro número cinco delmundo.

No hay un ranking paraposicionar las ganaderías. Elfactor número uno para defi-nirlas son las ventas. Somoslos que más ganado rojovendemos en Colombia.

A un toro como JohnJosé no puede ponérsele va-lor. Le aseguro que hemosvendido crías de este toropor más de $500 millones.

¿Cuánto cuesta man-tener el toro al mes?

En Estados Unidos, valeentre US$6 y US$7 diariosmantener al animal, peroacá en Colombia vale alrede-dor de $540.000 mensuales.Son como unas reinas de be-lleza, hay que cabrestearlostodos los días para que se

En la genéticaestá el negocio

paren bien en las pistas decompetición.

¿Qué otros compo-nentes tiene el negocio?

Uno no puede olvidarque el ganado puro está se-leccionado para mejorar elganado comercial. Lo másimportante es el tema deproducir toros y novillas depotrero. Mejorar la ganade-ría nacional. Que los criado-res comerciales puedan ac-ceder a alta genética paraoptimizar su ganado. Elfuerte de este negocio es elaporte genético a los empre-sarios.

El ganado 937 es el éliteque producimos. Ha tenidouna aceptación en el merca-do porque tiene fenotipo deganado blanco; tiene lasmismas cualidades de untoro blanco superior o élite,pero de genética roja.

Lo que hice fue ponerleun precio muy cómodo al se-men del toro: $30.000 pesosla dosis. Esto es para que losganaderos comerciales pu-dieran usar la genética.

¿Qué es lo que másdemanda gastos paramantener un criadero?

En el ganado de exposi-ción los alimentos son lomás costoso. Para una gana-dería comercial se usa pocamano de obra, mientras quepara ganadería pura se nece-sitan trabajadores para todoel tema de los cuidados delos animales.

Juan Santiago Martínez es el dueño de la ganadería ElCaney y de John José, el toro insignia del criadero.

3.200 PAJILLASSE HAN VENDIDO DEL TORO JOHN JOSÉ DESDE QUE SUGENÉTICA SALIÓ AL MERCADO. CON ESTO SE BUSCA QUEEL GANADERO COMERCIAL MEJORE SUS ANIMALES.

TEMA CENTRALTEMA CENTRAL

Corría la década del se-tenta cuando Luis Martí-nez, padre de Juan Santia-go Martínez (actual dueñode la Ganadería El Caney),comenzó en el negocio decriar ganado cebú Brahmanrojo, en medio de una diná-mica de negocio diferente ala actual, en la que sólo semovían animales blancos.

Luis Martínez empren-dió carrera para dar un giroa las facetas tradicionalesdel negocio, interesándoseen el aspecto genético y enel mejoramiento del gana-do productor de carne. Deeste modo, comenzó a via-jar a Estados Unidos paratraer los genes de los torosBrahman rojos y así agre-

CCEEBBÚÚ

El director ejecutivo de Asoganorte, Luis VicenteTámara, explicó que el ganado Brahman rojo es de ori-gen estadounidense. Se obtuvo a partir de dos razas:Gyr e Indubrasil (proveniente del Gyr y el Guzerá).“Estos animales se encuentra en Colombia desde prin-cipio del siglo XX”, explicó el directivo. Según expertos,el Brahman rojo tiene la capacidad de adaptarse a con-diciones variables de medio ambiente como calor ysequía, y cuenta con un fuerte inmunológico parahacer frente a infecciones, producto de parásitos. “Secaracteriza por su rápido crecimiento y desarrollo mus-cular, debido a su capacidad de producir más carne enmenos tiempo y a la habilidad de las hembras para pro-teger sus crías”, explicó Támara.

LOS ORÍGENES YFORTALEZA DE LA RAZA

El Brahman rojo, la ‘estrella’ del

MIL CABEZASDE GANADOBRAHMAN ROJOEXISTEN ENCOLOMBIA, AL 30JUNIO DE 2010, SEGÚNLAS CIFRASREPORTADAS POR

ASOCEBÚ.

130EL DATO

gar valor al mejoramientode la raza.

“Hace 40 años habíamuchas restricciones paratraer semen a Colombia.Pero a punta de esfuerzo seempezó a mezclar la genéti-ca de Estados Unidos con lacolombiana”, explicó JuanSantiago Martínez, quienahora es propietario de unlote de 500 animales Brah-man en la finca localizadaen Santafé de Antioquia.

Según Martínez, posi-cionar el ganado rojo entierra de ganado blanco nofue tan sencillo debido alescepticismo de la gente.

Comenzando la décadadel noventa, los primerosdescendientes colombianosde la genética roja comen-zaron a demostrar en laspistas que podían ganarconcursos. De acuerdo conMartínez, el Brahman rojoes un ganado conocido portener mucha habilidad ma-terna, buena musculatura yconformación.

Hoy día, la ganadería ElCaney produce un ganadoélite conocido como 937.“Ese toro ha tenido unaaceptación en el mercadoporque tiene fenotipo deganado blanco; tiene lasmismas cualidades de untoro blanco superior o élite,pero de color rojo y de ge-nética roja”, explicó el pro-pietario de la ganadería.

Emilio Nuttin, criadorde Brahman rojo, aseguróque “la raza está y seguiráde moda porque todavíahay mucha demanda poreste ganado. Hay muchagente nueva que se está in-corporando en este negociodonde hay varias alternati-

vas en cuanto al mejora-miento genético”.

Explicó que la optimiza-ción de la raza ha estadomás en la inseminación ar-tificial y agregó que hoy díase usa la técnica de aspira-ciones foliculares mediantela cual pueden darse hasta40 crías anuales.

“Hoy el ganado rojo estábien posicionado y ahora esmás moderno, muy bienbalanceado, con buenosprepucios, con más muscu-latura en el posterior”, dijoNuttin, quien explicó que elganado rojo se juzga juntoal blanco en el país.

A su turno, el directorejecutivo de Asocebú, JuanSantiago Vélez, explicó queel ganado Brahman rojo sevende bien y tiene muybuenos precios de vacas ynovillas.

“El Brahman rojo esmuy rentable, viene co-giendo mucha fuerza y tie-ne buena acogida. Por lacapacidad que tiene la tec-nología de hacer embrio-nes se ha logrado un mejo-ramiento grande en masasmusculares”, explicó el di-rectivo.

Agregó que el color delBrahman rojo es atractivopara cruces con razas cebúcomo el angus rojo o con elganado jersey que es pro-ductor de leche.

El director ejecutivo deAsoganorte, Luis VicenteTámara, manifestó que enconcepto de expertos en laraza, como el presidentede la Junta Directiva deAsocebú, -José VíctorChaín-, “hay líneas desangre que tienen una altí-sima fertilidad, gran habi-

lidad maternapara dar más leche ydar terneros más volumi-nosos, con pesos de deste-te promedio de 250 kilos,lo que le garantiza unagran musculatura y pesofinal”.

De acuerdo con Táma-ra, Colombia es considera-da como el país genética

Brahman roja superior ala de países como EstadosUnidos y Australia.

Según cifras de Asoce-bú, al 30 de junio de 2010,se reportó un histórico de

cabezas de ganado cebúque llegó a 1.051.847ejemplares en total.

Támara manifestó queaproximadamente130.000 bovinos, de esta

cantidad estimada a juniode 2010, corresponden aejemplares de ganadoBrahman localizados endiferentes regiones del te-rritorio nacional.

EL 937,ES EL TIPO DE GANADOBRAHMAN ROJO QUEMÁS COMERCIALIZA LAGANADERÍA EL CANEY,SEGÚN SU PROPIETARIOJUAN SANTIAGOMARTÍNEZ.

MIL PESOSES EL COSTO DE UNADOSIS DE SEMEN DELTORO JOHN JOSÉ,PERTENECIENTE A LAGANADERÍA EL CANEY.EL VALOR DE UNAPAJILLA OSCILA ENTRE$10.00 Y $200.000.

30EL DATO

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10ENERO-FEBRERO 2011

cen rentabilidad y compe-titividad al ganadero.

“Esta opción es para losinversionistas que no cono-cen la actividad ganadera.Lo pueden hacer directa-mente con un productorque necesite capital de tra-

CONSEJOS

Existe una posibilidadde inversión en ganado,además de la forma tradi-cional, y se trata de hacerun mejoramiento genético,que se puede lograr com-prando los animales vivos aproductores especializadosen razas, con certificaciónde su calidad genética delas asociaciones especiali-zadas.

Otra manera para con-seguirlo es comprando pa-jillas para la inseminaciónartificial, la cual es usadapara propagar buenas cua-lidades de un macho enmuchas hembras.

El procedimiento se lle-va a cabo recolectando se-men, luego éste es refrige-rado o congelado y des-pués es colocado en lahembra. Otra de las opcio-nes es la trasferencia deembriones en el útero dela vaca.

Para Luis Vicente Tá-mara, director ejecutivode Asoganorte, estas tácti-cas tienen como objetivoprincipal aumentar la pro-ductividad, además ofre-

IINNVVEERRSSIIOONNIISSTTAASSse fijan en el ganadoLAS CLAVESPARACOMPRARJosé Félix Laufaurie, presi-dente de Fedegan, hace lasiguiente recomendaciónpara los ganaderos que pien-san destinar sus recursos: “Siusted quiere hacer unabuena inversión en ganado,hágala ahora, es posible quepueda encontrar ganado debuena calidad a un precioaceptable; pero asegúrese deque va a tener una buenapastura para la conversión dekilos del ganado al mes nobaje en ningún caso a 15kilos mes. Si compra ganadode calidad, con una buenapastura, esto se convierte enuna inversión interesante”.

15EL DATO

KILOSAL MESES EL TOPE DE LACONVERSIÓN DE KILOSDE GANADO. DE ESAMANERA, SE MIDE QUEESTÉ RECIBIENDOUNA ADECUADAALIMENTACIÓN.

Una de las inversiones que deben hacer los ganaderos es tener óptimas instalacionespara mantener sus animales, además de buenos pastos para ofrecerles.

“ANTES DE COMPRARGANADO, ASEGÚRESEDE TENER UNA BUENAPASTURA PARA MANTENERANIMALES DE CALIDADY CUMPLIR CON LOSREQUERIMIENTOS”.JOSÉ FÉLIX LAFAURIEPresidente de Fedegan.

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bajo, mediante un contratode cuentas en participacióndonde el inversionista en-trega un numero determi-nado de animales, con unpeso de ingreso a la finca, yel ganadero se comprometea suministrarle alimento,

cuidado y administracióndel hato, hasta cuando sevende, liquidando las utili-dades de acuerdo a los por-centajes acordados”, desta-có Luis Támara.

El directivo agregó queotra posibilidad para el

negocio es invertir en títu-los valores de la BolsaMercantil de Colombia,llamados CGT (contratosganaderos a termino), conun plazo y una rentabili-dad acordada al momentode la inversión.

11ENERO FEBRERO 2011

Cacao / En toneladasFuente: Fedecacao

DATOS DE LAS EXPORTACIONES

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

15.743

18.216 28.517

26.043

22.371

16.300

19.017

13.686

9.714

TRABAJO DE CAMPO

El aumento de 15% en laproducción nacional, lo queequivale a 45.000 toneladasde cacao, es el mayor retode este sector agrícola parael año que comienza. Ber-nardo Sáenz, secretario téc-nico del Consejo NacionalCacaotero, afirma que otrade las metas para los pro-ductores nacionales es ex-portar unas 6.000 de cacaoen grano fino y de aroma.

Sin embargo, se estimaque un poco más de10.000 toneladas de esteproducto, de las 18.500que se cosechan en San-tander cada año, se per-dieron como consecuenciadel invierno y el mal esta-do de las carreteras, lo quesin duda dificulta el cum-plimiento de las proyec-ciones.

El director regional de laFederación Nacional de Ca-caoteros, Octavio ArdilaRueda, manifiesta que loshongos Moniliasis y Fitoph-thora (nombres comunes)no se han podido controlar.Esta plaga se presentancuando hay más lluvias yatacan el cultivo con mayoragresividad en épocas de in-vierno. Como no hubo tiem-po seco no se pudo mitigarsu impacto.

Para sobreponerse a losefectos de la temporada delluvias, Sáenz afirma quepara este año se tienen des-tinados recursos en créditopara siembras, renovacióny rehabilitación por cercade $57.000 millones, dis-tribuidos de la siguientemanera: renovación de4.000 hectáreas de cacaoviejo e improductivo con4.000 agricultores por$16.000 millones.

Además, se destinará ala rehabilitación de 3.000hectáreas de este producto,con 1.500 agricultores, por$6.000 millones y parasiembras nuevas de 4.000hectáreas, con 2.000 agri-cultores, por $35.000 mi-llones.

De otro lado, el Secreta-rio técnico del Consejo Na-cional Cacaotero dice que,aparte de seguir fortale-ciendo el gremio y las aso-ciaciones de productores,hay prioridad en el desa-rrollo y la ejecución delproyecto “Cacao para el Fu-turo” de la Nacional deChocolates, Ecocacao y va-rios inversionistas.

Con este se busca sem-brar 2.500 hectáreas en elnordeste de Antioquia ycontinuar con el desarrollo

CCAACCAAOOTTEERROOSSenfrentan grandes desafíos en este año

EL RETO DELA LOGÍSTICAY BODEGAJEPara Jorge Fernández, analis-ta comercial de la CompañíaNacional de Chocolates deMedellín, los inconvenientespresentados por la tempora-da invernal también sedeben a la logística que semaneja para transportar elproducto. “Hay almacena-miento en San Vicente yCarmen del Chucurí, y lo quese ha hecho es guardar enbodegas de estos munici-pios y sacarlo lentamente,porque veníamos de buenascosechas. “Una de las víaspara transportar es porZapatoca, pero es más largoel trayecto y se han tenidoque hacer transbordos”.Agregó que “en resumen, noha sido crítico el abasteci-miento para nosotros y losprecios siguen estables, loque sí cambiamos fue el sitiode almacenamiento”.

MIL MILLONESDE PESOSES EL VALOR QUE SEDESTINARÁ DURANTE2011 EN CRÉDITOSPARA SIEMBRAS,RENOVACIÓN YREHABILITACIÓNDE LAS COSECHAS.

57EL DATO

Pese a los daños por el invierno, el sector cacaoterotiene como meta una producción de 45.000 toneladas.

“PARA EL GOBIERNO NACIONAL ELCACAO ES UN CULTIVO PRIORITARIO, PORLO QUE HACE PARTE DEL CONSEJOCACAOTERO. LOS CHOCOLATES SERÁNUN RENGLÓN DE CLASE MUNDIAL”.BERNARDO SÁENZSecretario Técnico del Consejo Nacional Cacaotero

“EN SANTANDER HAY GRAN CANTIDADDE SIEMBRAS RENOVADAS, POR LO QUELA META ES LLEGAR A EXPORTAR YMOSTRAR EL BUEN PRODUCTO QUETENEMOS”.OCTAVIO ARDILA RUEDADirector regional de la Federación Nacional de Cacaoteros

de la investigación lideradapor Corpoica.

Ardila agrega que lomás importante en el de-partamento de Santanderes continuar con las siem-bras ya que hay gran canti-dad de terrenos aptos enla región. “En estos mo-mentos se está trabajando

con clones de alto rendi-miento con el fin de multi-plicar los árboles de gran-des utilidades en planta-ciones viejas y producti-vas. Esta técnica, que seviene realizando hace 10años, ha dado buenos re-sultados en esta región ca-caotera del país”.

La meta es queeste año Colombia

alcance unaproducción de

45 mil toneladasde cacao.

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esNOVEDAD DE INGESECPARA EL TOSTADO DE CAFÉ

La marca Ingesec presentó su nueva tostadora de café, dereferencia ING-Rost-12. El equipo cuenta con un lechofluidizado con movimiento radial para operar con gas

natural, con una capacidad de 12 kilos de café verde oalmendra, un ventilador centrífugo de alta presión conmotor de 2hp, un quemador de gas con sistema de

protección de llama, una cámara de tostión con visory un PLC con su pantalla táctil y programaciónpara efectuar las curvas de tostión, entre otrosadelantos. Gracias a su sistema se consigue unagran uniformidad del tueste del grano, tanto en

el núcleo como en la superficie, debido al repartouniforme del aire caliente en toda la masa de caféque está en suspensión y girando dentro de la

cámara de tostión. Este sistema es óptimopara tostar cafés ripios que en una tosta-

dora de tambor tendrían problemas dequemado. El tiempo de tueste oscila

entre un minuto y un máximo de25 o hasta 30 minutos, según sis-

temas. El sistema lento tardaentre 15 y 20 minutos. El proce-so rápido, que tarda entre uno ytres minutos, se utiliza principal-

mente para tostar los cafés de cali-dades inferiores.

CIENTÍFICOS DE PERÚ CREANNUEVA VARIEDAD DE ARROZ

El Instituto Nacional deInnovación Agraria(Inia) del Perú anun-

ció la creación de unanueva variedad de arrozespecial para las zonascosteras, que se destacapor su gran resistencia alas plagas y enfermedades,así como por una mejoradaptabilidad a los cam-bios climáticos. El nuevograno, llamado por la enti-dad como “INIA 510 -Mallares”, surgió del crucede las variedades“Huallaga INIA”,“ IR 43” y“Cypress” y su proceso deinvestigación empezó en1994. Carlos Bruzzone Córdova, líder del ProgramaNacional de Innovación en Arroz del Inia, manifestó que enel aspecto de calidad culinaria el Mallares “posee caracterís-ticas de graneado, expansión de grano y textura similar alde las variedades comerciales”. Entre otras cualidades, estanueva variedad resiste las pudriciones, al falso carbón, a lasplagas de la mosquilla y a la hoja blanca.

SOYA PARA LAALTILLANURA

Corpoica entregó en PuertoGaitán (Meta) la nueva variedadde soya Sabana 7, con la que se

esperan beneficios para los agricul-tores de la altillanura colombiana.Según el director de la entidad, JuanLucas Restrepo Ibiza, el material pre-senta tolerancia a aluminio, adapta-ción a suelos de moderada fertilidad,mayor contenido de proteína, unifor-midad a secado y rendimiento degrano promedio de 2,6 toneladas porhectárea, con un potencial de 3,5toneladas por hectárea. El funcionarioresaltó que la variedad presenta tole-rancia a enfermedades foliares comomancha ojo de rana, bacteriosis, mil-deo velloso y pústula bacteriana. Lavariedad fue desarrollada en elCentro de Investigación La Libertad yse constituye como una opción derotación maíz-soya, debido a que res-ponde muy bien a dosis media de fer-tilizante. Se recomienda la siembra dela leguminosa en el segundo semes-tre del año.

Luego del trabajo realizado por laempresa Agropecuaria La Torre, ycon el apoyo de la Embajada

Francesa en Colombia, ya llegó aColombia, procedente de Francia, lanueva genética porcina ADN. Seimportaron 141 animales hembraentre bisabuelas y abuelas de lasrazas Landrace, Large White, Duroc yPietrain, además de 12 machos parael centro de inseminación, ubicado enlas instalaciones de la compañía. Adicha genética se le realizará la res-pectiva multiplicación en el centrodel país, más concretamente enMadrid (Cundinamarca) y su fin seráel mejoramiento genético y pro-ductivo para el sector por-cícola colombiano. Esasí como laAgropecuaria

la Torre continua su labor en pro delsector pecuario, con el mejoramientode su plantel genético y brindandoproductos de alta calidad e inocuidad.Todas las granjas pueden sumarse a lapráctica de mejorar la raza y el pro-ducto, para así ganar en competitivi-dad frente a la oferta de otros países,pues dichos productos, entre repro-ductores y hembras F1, estarán a dis-posición del público a partir dediciembre de este año. Durante 2010el crecimiento en el consumo de lacarne de cerdo fue de 13%, frente a2009.

NOVEDADES

14ENERO-FEBRERO 2011

MASCOTAS

TENGAEN CUENTA• LA CREMACIÓNBÁSICA CUESTAHASTA $230.000.• EL SERVICIO DELUJO INCLUYE URNACON UNA PLACA.• DESDE $450.000CUESTA EL SERVICIODE CEMENTERIO.• LA FIRMA OFRECEOBITUARIO EN SUPÁGINA WEB.

Los pájaros que han caí-do del cielo en EstadosUnidos y Suecia son rarosejemplos del tipo de muer-tes de animales en grupo.

Según los expertos, lasballenas que se quedan va-radas en las playas tienencausas poco frecuentes,pero no apocalípticas.

Las tormentas, el grani-zo o los rayos pueden ma-tar aves mientras que lostornados (en tierra o mar)pueden succionar pequeñospeces o ranas y hacerlos

caer muy lejos del lugardonde han sido aspirados.

Causas humanas comofuegos artificiales, líneaseléctricas o la colisión conun camión, podrían expli-car las muertes de los pája-ros.

El Programa de MedioAmbiente de las NacionesUnidas (Unep por sus si-glas en inglés) instó a llevara cabo más investigacionessobre la desconcertantemuerte de animales, desdepor qué las ballenas come-

ten a veces el fatal error denadar hacia las playas o losrecientes sucesos de los pá-jaros.

Hace unas dos semanasunos 500 pájaros fueronhallados muertos en Luisia-na y otros 5.000 en Arkan-sas en Año Nuevo, muchosde los cuales eran mirlos deala roja.

“La ciencia está buscan-do la forma de explicar es-tas cosas. Son ejemplos delas sorpresas que la natura-leza puede traer”, dijo Nick

Nuttall, portavoz de laUnep, con sede en Nairobi.

Las amenazas modernascomo la contaminación o elcambio climático puedenañadir estrés de fondo a lavida salvaje.

Otro ejemplo de esta si-tuación es el caso de 60 milpatos que murieron en elmar Báltico, en 1976, trasposarse en una pequeñamancha de petróleo, queconfundieron con unaatractiva zona de agua encalma.

SSEERRVVIICCIIOOSSexequiales de lujo para las mascotas

MIL PESOS,EN PROMEDIO,ES EL COSTO DE LACREMACIÓN DE UNAMASCOTA DE HASTA49 KILOGRAMOS. ELENTIERRO DELCADAVER CUESTAHASTA $600.000.

El psicólogo especializado en terapia de duelo, PauloAcero, aconseja que ante la muerte de la mascota las per-sonas deben reconocer el impacto emocional, expresaresos sentimientos y darle lugar a ese recuerdo, por ejem-plo, construyendo un álbum, ya que “este proceso le per-mite a la persona pasar de la tristeza a la nostalgia, locual se materializa en un recuerdo más cariñoso”. En elcaso de los niños, es fundamental que sus padres no sólole hagan saber la verdad de lo que está pasando desde elprincipio, sino que además lo hagan participe del suceso,preguntándole cómo quiere despedirse de su animal.

¿CÓMO SOBRELLEVAR ELDUELO POR LA PÉRDIDA?

700EL DATO

Cerca de 5.000 pájaros fueron hallados muertos enArkansas, la mayoría conocidos como mirlos de ala roja.

Cuando la muerte de los animales es colectiva

Adornadas con flores, ve-las y hasta ringletes se en-cuentran las tumbas de lasmascotas que descansan enel cementerio de Funeraveten La Calera, un espaciocreado por Henry Cortés,con el propósito de que losdueños den la mejor sepul-tura a esos animales queconsideraron su ser querido.Esta firma ofrece uno de losservicios fúnebres más ex-clusivos de la ciudad.

Recién se sufre la pérdidade una mascota, aconsejaCortés, es fundamental quesu dueño la aísle de otrosanimales, la ubique en un lu-gar aireado de la casa y ladeje en una posición cómo-da, mientras los de la fune-raria realizan el levanta-miento del cadáver.

Una vez sucede esto, susdueños pueden elegir desdecremar a su mascota y con-servar sus cenizas hasta lasepultura o visitarla en sutumba. La cremación, porejemplo, tiene dos modali-dades, principalmente.

Por un lado, el serviciobásico comprende una cre-mación colectiva, en la queno se devuelven las cenizaspor estar mezcladas con lade otras mascotas, un baúlde recuerdo hecho en made-ra de cinco por cuatro centí-metros, una guía para elduelo y un diploma de certi-ficación de la cremación.

El costo de este servicioestá entre $140 mil para unanimal que pese entre 10 y19 kilogramos, hasta $230mil para uno que alcance los60 kilogramos.

Pero si lo que se quiere esconservar un poco de ese serque tanto se quiso, el servi-cio de lujo garantiza crema-ción individual y la devolu-ción de las cenizas en urnacon portarretrato que vienecon una placa de aluminio,tallada con el nombre de lamascota.

“EN LOS 10 AÑOS QUE LLEVO EN ESTENEGOCIO, SE HAN CREMADO CERCA DE11 MIL MASCOTAS, ENTRE PERROS,GATOS, HÁMSTER, TORTUGAS, GALLINAS,HASTA HURONES Y JIRAFAS DE CIRCO”.HENRY CORTÉSPropietario de Funeravet

Según Cortés, en el cementerio que tiene su empresa en La Calera se han enterrado 600 mascotas, de las que 97%son perros y 3% son gatos. La concesión del lote donde se ubica a cada animal es por cinco años.

“NO ES ACONSEJABLE REEMPLAZAR LAMASCOTA INMEDIATAMENTE, PUES ESTOSÓLO NO SÓLO OBSTRUYE EL PROCESODEL DUELO, SINO QUE CREA LA CULTURADE LA SUSTITUCIÓN DE LAS PERSONAS”.PAULO ACEROPsicólogo de la Universidad Manuela Beltrán

Hacer uso de esta moda-lidad de cremación puedeestar entre $550 mil para unanimal de 19 kilogramoshasta $700 mil por una de49 kilogramos.

Y si la intención es darleun toque más humano a la

muerte, se encuentra el ser-vicio del cementerio. Estamodalidad comienza con eltransporte del cuerpo desdeBogotá hasta La Calera. Unavez allá, el cuerpo es guarda-do en un sarcófago de cartóny enterrado un metro bajo

tierra, mientras se dice algu-na oración o se lee una frasede despedida. El servicio,que está entre $450 mil has-ta $600 mil, incluye ademásuna lápida en mármol talla-da con su nombre y el usodel obituario virtual.

Según Henry Cortés, enlos 10 años que lleva eneste negocio, se han cre-mado cerca de 11 mil mas-cotas, entre perros, gatos,hámster, tortugas, galli-nas, hasta hurones y jira-fas de circo.


PABLOHERMOSO

SE LUCIÓ

FIESTA DEGANADEROS

Las primeras tardes de latemporada taurina de

Bogotá fueron el punto deencuentro de los exponen-tes de las principales gana-

derias del país. En la foto:(Izq.) César Rincón, de LasVentas del Espíritu Santo;

Carlos Barbero, de laGanadería Santa

Bárbara, entre otrosasistentes a la

plaza.

Con tendidos abarrotados, boleteríaagotada, cuatro orejas, un rabo y sali-da por la puerta grande de la plaza deLa Santamaría, el español Pablo Her-

moso de Mendoza cerró la históricajornada de la segunda de abono. El

rejoneador volverá a presentarse enBogotá este domingo 30 de enero,

cuando compartirá faena conPepe Manrique y Miguel Ángel

Perera, y se enfrentará a lostoros de la ganadería

Achury Viejo.

PRIMERA DEABONO EN BOGOTÁ

El 16 de enero se llevó a cabo la primera corridade abono, con los matadores Pepe Manrique y

Juan Solanilla. En la foto: (Izq.) el rectorde la Universidad Javeriana,Joaquín Sánchez y Ricardo

Mendoza.

FAENA EN LA SANTAMARÍALa segunda de abono en La Santamaría contó con

la participación de toreros, ganaderos y perso-nas relacionadas con la fiesta brava, además

de los asistentes regulares. En la foto:Manuel Cadena, el diestro Juan

Solanilla y DiegoMárquez.

LOS EVENTOS MÁS DESTACADOS DEL SECTORENTRE DICIEMBRE Y ENERO SE REALIZARON DIFERENTES JORNADAS EN ELTERRITORIO NACIONAL, TANTO DEL SECTOR AGRÍCOLA COMO DEL PECUARIO.

TRIUNFO EN MANIZALESEl matador español Víctor Puerto demostró en laPlaza de Toros de Manizales que la madurez, la

técnica y la pasión son las claves de su eje-cución. Con toros de la ganaderíaFuentelapeña, se llevó una oreja

y una gran ovación consaludos.

SOCIAL

el rentable negocio del cebú brahman rojo

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