ejemplar gratuito

#15

the quireboys - saunah - hannibal - braindeaden contra del pintxo - aritz intxusta

la gula

El pasado mes recibimos varias lla-madas en relación con el artículo “Nuestros kinkis“ publicado en el número 14. Ante todo, quisiéramos presentar disculpas a quien haya podido sentirse personalmente alu-dido por el texto, y por el perjuicio que esto le haya podido acarrear.

Al redactarlo se prestó especial cuidado de no hacer referencias di-rectas porque no era nuestra inten-ción realizar acusaciones ni ofender a nadie. Más bien todo lo contrario, se buscaba ofrecer un artículo jo-coso.

Cualquiera que la haya leído en más de una ocasión, reconocerá que El Mono es desde sus inicios una pu-blicación paródica con un estilo crítico, que se aplica en multitud de ocasiones a sus propios autores.Cierto es que al inicio se enumeran

una serie de personas, identificán-dolas como “malotes”, pero quisiéra-mos dejar constancia de que única-mente se les menciona para comentar, de manera humorística, la naturale-za de unos apodos genéricos y difí-cilmente identificables con adultos en la actualidad.

En ningún momento se ha pretendido atribuir a estas personas los suce-sos narrados a continuación en el texto, pues estos son fruto de di-ferentes experiencias acumuladas a lo largo de muchos años en muchos lugares diferentes.

Sirva esto como disculpa pública para quien se haya podido sentir ofendido.

soluciones pasatiempos:

1- H2- D3- M4- A5- F6- E7- G

8- B9- L10- J11- K12- C13- I

...gritaban los del Columpio Asesi-no en una frase que no debería (ni creemos que se pueda, pero por si acaso...) interpretarse como apolo-gía, sino como una enumeración de nuestros privilegios.

Sí, sí, lo que han leído.

Porque nada nos gustaría más que poder ver morir a la gente de África atropellada, o víctima de incendios en macrodiscotecas, pero de momento y por desgracia, la cosa sigue como siempre: La peña por ahí abajo la diña de hambre.

Puede que no sea esta la mejor ma-nera de comenzar el ejemplar que tienen entre manos, mientras eva-cuan los restos del festín. Sólo queríamos recordarles lo afortuna-dos que son de vivir donde viven y de poder disfrutar de este Especial Gula que, por cierto, nos ha quedado para chuparse los dedos.

Después de lavarse, por supuesto.

Cáncer e infartos en Occidente...

revistaelmono.blogspot.comContacto: revistaelmono@gmail.comDL NA 1989-2012

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editorial

EL MONO NO SE RESPONSABILIZA DE LAS OPINIONES VERTIDAS POR SUS COLABORADORES.

EL PRESENTE NÚMERO ESTÁ DEDICADO A LA MEMORIA DEL MONITO QUE MURIÓ A MANOS DE UN OSO DURANTE UNA PRUEBA DE VELOCIDAD EN LAS ÚLTIMAS OLIMPIADAS DE ANIMA-LES. NO TENEMOS NADA EN CONTRA DE LOS OSOS. SÍ EN CONTRA DE ESTOS EVENTOS.

EL MONO #15 diciembre 2013

1. EDITORIAL MÚSICA 2. The Quireboys 4. Saunah RECOMENDACIONES 6. Hannibal 7. Libros 8. Cine bajeril COLABORADORES 12. Las tijeras de Tejería 14. Macondo

16. ENTRE FOGONES

18. Entrevista: Aritz Intxusta

21. NABURRISMOS: “contra el pintxo”

23. HOROSCOPITO

24. AGENDA CULTURAL

26. PASATIEMPOS

28. BIGOTE Y PERILLA

29. CONCIERTO El Mono

Poco antes de su próxima visita a nuestra tierra (15 diciembre, Totem) conseguimos hablar con el mítico Spike. Aunque no conseguimos desentrañar el misterio que

desde hace más de 20 años oculta su pañuelo, podemos decir que es un tío bastante guay. Monos, monas y monetes, con todos ustedes, la banda londinense:

Hablemos de su ultimo disco, “Beatutiful Cur-se”. ¿Nos podéis decir algo sobre él?Es nuestro primer álbum de studio en cinco años. Lo grabamos con el productor Chris Tsangari-des que también produce a Thin Lizzy y a Gary Moore. El proceso fue muy rápido: grabamos en 12 días, así que fue como grabar una canción por día. Ha recibido las mejores reseñas que hemos tenido desde nuestro primer álbum, cosa que nos complace muchísimo y, además, está consi-

guiendo muy buena respuesta de nuestros fans. En este tour estamos tocando ocho canciones del último disco.

Descubrí The Quireboys cuando tenía 12 años porque escuchaba una y otra vez “Hey you” en mi programa de radio favorito. ¿Cómo ha-béis cambiado vosotros y la escena musical, en general, desde los días de “Bit of what you fancy”?

The Quireboys

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Obviamente, la escena musical ha cambiado de forma drástica desde que comenzamos. Nadie vende grandes cantidades de discos, por lo que las bandas se ven obligadas a girar y a estar per-manentemente tocando en vivo (cosa favorable porque es lo que siempre hemos hecho). Nos sigue gustando escribir y tocar dentro de nues-tro propio estilo, que hemos mantenido desde el principio. Nunca hemos perseguido la última moda o tendencia con respecto a la música. ¿Alguna vez te has obsesionado con una can-ción que no podías parar de escuchar?, ya sa-bes, esa música pegajosa que se te queda en el cerebro para siempre… A ver, me refiero a una guay, no a esas porquerías que te torturan una y otra vez y no te dejan en paz. En mi caso, me ha pasado, por ejemplo, con “Get Lucky” de Daft Punk. ¿Os gustan? ¿Os gusta escuchar otros géneros musicales diferentes al rock y al blues? Sorpréndenos…Sí, “Get Lucky” es muy pegajosa, al igual que otros trabajos de Nile Rodgers. En mi caso, y también para el resto de la banda, nos gustan muchos estilos de música desde el soul hasta el country, blues y folk. Creo que a la gente le sor-prendería lo poco de rock que escuchamos apar-te de AC/DC y los Stones, por supuesto… Todo tiene un lado negativo y un lado positi-vo. ¿Qué es lo que menos disfrutáis de viajar por el mundo haciendo tours? ¿Tal vez mucho tiempo lejos de casa? ¿Periodistas navarros con un inglés de mierda?

Ja ja ja... Es un coñazo estar lejos de casa duran-te períodos de tiempo tan largos (por ejemplo, este tour dura tres meses). Lo menos agradable de todo es la cantidad de horas que te pasas en transbordos o sentado en aeropuertos esperan-do para abordar. Pero, a parte de eso, realmente disfrutamos viajar y conocer nuevas personas de diferentes países, entrar en contacto con nuevas culturas.

De hecho, esta no es la primera vez que visi-táis estas tierras. ¿Hay algo interesante que recordéis de la última visita que hicistéis tres años atrás?Nos encantó tocar en el norte de España. ¡Es una hermosa parte del mundo! Nos encantan los pe-queños bares, tomar buen vino y hemos queda-do fascinados con los pintxos.

Para terminar, ¿cuál es tu película favorita de todos los tiempos?Mmmm, creo que sería “Gladiator”, me parece muy buena. Muchas gracias por vuestro tiempo, esperamos veros pronto. ¡Os desemaos lo mejor para vosotros y para vuestra revista!

The Quireboys música

Moisés (No Duerme) y tú habéis sacado “Fast Food” en medio de proyectos propios, ¿ha sido una parada en boxes para comer algo y seguir?Si, Moisés está preparando su siguiente trabajo con Raperos de Emaus que se llamará “Pájaros y jaulas” y yo estoy terminando mi nuevo álbum llamado “Superviviente”. “Fast Food” ha sido un proyecto muy ameno tanto en la creación como en la grabación y mezcla. Los temas han salido rodados y frescos. Se puede decir que no ha sido una parada, sino un pequeño proyecto paralelo.

El tema que da nombre al EP es una crítica a productos precocinados y sin alma. ¿Nos dices un ejemplo concreto?El tema “Fast Food” trata de hacer un paralelis-mo entre la comida y la música. Igual que con-sumimos alimentos, consumimos música. Y en esta última el control de calidad lo tenemos que

poner nosotros. Tanto a la hora de elegir lo que escuchamos como a la hora de crearla. Muchas veces da la sensación de que no hay alma o per-sonalidad detrás de una canción. Puedo estar equivocado al creerlo así, pero es lo que siento muchas veces. Creo que es más importante ser uno mismo y creer en lo que haces, aunque no encajes, que sonar como el montón. También, la facilidad de conexión que da la Red se convierte en un tráfico indiscriminado de fastfood música y las canciones pasan a ser unos efímeros megas en mp3.

La autosuperación, el elogio al trabajo duro y el agradecimiento a tu gente, siempre están presentes en tus letras. Nosotros somos más de tumbarnos a la bartola y pasar de hacer re-galos en los cumples, ¿somos despreciables?Cada uno vive y siente con la intensidad que pue-de. Lo cierto es que el tiempo pasa igual de rápi-

4 Saunah

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do para todos y si tumbado a la bartola uno se siente realizado tiene suerte y una gran desgracia al mismo tiempo.   El tema social cada uno lo lleva como le surge. Si tiramos de refranero popular: “cada uno recoge lo que siembra”. Creo que la de-jadez, en general, en ningún caso es una virtud. De hecho quiero aprovechar para saludar a Mos-kw (DBR) que se ha encargado de desarrollar la web desde donde puedes descargar el trabajo y a Gero (DBR) que ha llevado a cabo todo el tema de diseño e imagen.

El tópico es: “lo mal que está el Hip Hop y so-bre todo en Pamplona”. Pero tanto entrevis-tados anteriores como tú os caracterizáis por colaborar con otra peña y lograr que la gen-te mueva el culo. ¿Falta que la gente se lo crea de verdad, cómo dices en Fast Food? ¿Con qué cara de la moneda nos quedamos?Lo que pasa con esta música es que hay una carga muy impor-tante de declaración de principios. En lo que di-ces y en cómo lo dices. En ese sentido, creo que es fácil chocar con maneras de pensar o “postu-reos” con los que otro Rapper no se identifica o no se siente cómodo. Eso lleva a una situación de poco apoyo entre los propios grupos o Mc’s, individualismo, etc. No creo que el “movimiento HipHop” esté mal a nivel de seguidores, prac-ticantes o creatividad. Creo que cuando se dice que está mal, es más a nivel de respeto y apoyo

real entre nosotros mismos y hacia los eventos que se organizan, porque buena parte de los con-ciertos no dan el resultado esperado en cuanto a público.

Descríbenos a tus compañeros de mesa: Moi-sés y Dodosound.Moisés no duerme es un Mc con un rap honesto. Un tío inquieto que sabe expresarse rapeando. Creo que es un Mc que logra decir lo que quiere en sus canciones. Dodosound es un Dj con téc-nica y gusto musical. Un Dj con recursos. Sabe lo que hace tanto en scratch como pinchando una sesión.

En el corte “Mucho mejor” vuel-ves a utilizar el Talkbox, ¿se ha convertido ya en una especie de marca de la casa?En parte sí. La verdad es que que-ría que cada uno de los temas del EP sonase diferente y busqué que en uno de ellos sonase mi Talk-box.

¿Qué actitudes o estilos del Hip Hop se te atra-gantan? ¿Cuáles degustas con más placer?Se me atragantan las poses incómodas, los pos-tureos forzaos y los acentos mal llevados. Nor-malmente se me atraganta lo que no me logro creer. Degusto con placer una buena producción y un buen trabajo en general.

www.saunah.com

música

hannibal

En un mundo en que inventos como el Lékué o la Thermomix se empeñan en democratizar la cocina haciéndola asequible al más tontaco, una serie como Hannibal resulta incluso sub-versiva. Más allá de su fascinación por el mal, de la apabullante cháchara psicoanalítica, o de plantear un mundo plagadito de psicópatas, lo que hace de esta una serie especial es el delei-te con que se recrea en el aspecto gastronó-mico.

Episodio tras episodio, asistimos a las proezas culinarias del infame personaje. Poco importa que todos sepamos el apodo que le atribuirían posteriormente en la saga (la historia está si-tuada cronológicamente antes que El Silencio de los Corderos, antes incluso que Manhun-ter o su remake El Dragón Rojo). Pese a que todos sospechamos cuáles son en realidad sus ingredientes (la serie es ambigua de cojones

en este y otros aspectos) no podemos evitar sentirnos fascinados por el gusto exquisito con que el Doctor Lecter elabora sus mejunjes. Nos la sopla el recetario, ya no somos escrupu-losos. Lo que queremos es que Hannibal nos agasaje como a sus numerosos invitados con finísimas puestas en escena e irreprochables modales de anfitrión.

La propia trama puede interpretarse como un elaborado menú en el que todos los episodios llevan por título el nombre de un plato (desde “Apéritif” al apoteósico “Savoreux”). Eso sí, está diseñada para disfrutarla con calma, sa-boreando las raciones. No recomendamos una ingesta a lo bestia y del tirón, como sabemos que a alguno os encanta hacer con las series, porque su ritmo moroso puede acabar por empalagar o indigestar.

series

librosDRÁCULABram StokerMondadori, 2005512 páginasA expensas del cursi de Jonathan Harker, Drácula se marca su pro-pia París-Niza desde Los Cárpatos hasta Londres para darle (succionarle, más bien) a la novia del joven abogado lo suyo y lo de su prima. Y, ya de paso, probar la sangre de los londinenses, que en Transilvania tiene fama de estar bastante rica. Ya me gustaría a mí ver a todos esos vampiruchos mariquitas que proliferan hoy en día parti-cipando con el conde más célebre de la literatura en una competición por ver quién se pimpla más txikitos de Rh positivo.

EL ENFERMO IMAGINARIO MolièreAlianza Editorial, 2004312 páginasEl Enfermo Imaginario es la última obra escrita por Jean Baptiste Poquelin, que, como todos vosotros sabréis,

instruidos jovenzuelos, murió mientras encarnaba a su pro-tagonista, el hipocon-dríaco Ar-gán. Bueno, realmente murió en su casa, después de sufrir un ataque sobre el escenario. En aquella época los cómicos estaban bastante mal vistos en Fran-cia y no podían descansar en terreno sagrado, así que Mo-lière (que no renegó de su condición de actor en ningún momento) fue enterrado en la zona del cementerio reser-vada a los niños sin bautizar. Gracias a que su mujer se lo pidió al rey, si no, ni eso.

EL FABULOSO LIBRO DE LAS LEYENDAS URBANAS Jan Harold BrunvandDebolsillo, 2004664 páginasCómo os gusta comer, cabro-nes. ¿Eh, eh, eh? ¿Pues sabéis qué, sabéis qué? El pollo rebozado estilo Kentucky (intentamos no dar dema-siados detalles para evitar

las denun-cias) está preparado con carne de rata. Y en las ham-burguesas de cierta cadena puedes en-contrar apéndices humanos. Además de que la mayonesa que llevan está infectada con VIH. Vale, es verdad. Todo es mentira. Pero ¿a que se os ha quitado el hambre?

SECRETOS DE ALCOBA DE LOS GRANDES CHEFSIrvine WelshAnagrama, 2007515 páginasDanny Skinner tiene el po-der de “redirigir“ sus resacas y los efectos secundarios de los numerosos excesos a los que somete su cuerpo hacia el pringado de Brian Kibby, el nuevo nerd que acaba de entrar a la oficina.

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No sé si lo he comentado antes, pero lo mejor para hacer una buena sesión de cine en la ba-jera es acompañarla con un festín a la navarra. En la mía, lunes es sinónimo de cenorra y pelí-cula. Menos mal que lo hacemos en este orden porque después de ver Braindead a más de uno se le habría quitado el hambre.

Paquita se enamora de Lionel, pero éste vive atemorizado por su madre. La cosa no mejora cuando un mono-rata de Suma-tra muerde a la susodicha con-virtiéndola en zombie. Una de las primeras películas de Peter Jackson, muy diferente la tri-logía de “El Señor de los Anillos” por la que es mundialmente conocido. Los miedicas no temáis puesto que la historia se decanta por la comedia antes que por el terror y, aunque el

gore pueda resultar desagradable, la mayoría de las veces se aplica de manera divertida e in-geniosa. Cierto es que las escenas gastronómi-cas sean las más difíciles de digerir. Os aseguro

que no volveréis a comer natillas en una buena temporada. Y os lo pensaréis antes de llevar suelto a vuestro perro.

Es una película entretenidísima y gamberra, sobrada de origina-lidad e ingenio, con agradecidos toques de humor. El apoteósico final viene a ser como las guerras de tartas con que acababan las comedias clásicas si éstas hubie-ran tenido lugar en un matadero.

Todo un clásico que ya tardaba en aparecer en esta sección. Os garantizamos que hará pasar un buen rato a todo el que se atreva a verla.

FICHA TÉCNICA Título original: Braindead (Nueva Zelanda, 1992)Director: Peter JacksonIntérpretes: Timothy Balme, Diana Peñalver, Elizabeth MoodyLionel es un joven que vive sometido por su madre incluso cuando ésta muere.

BRAINDEADtu madre se ha comido a mi perro

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Ratatouille (Brad Bird & Jan Pinkava, 2007): Remy tiene talento para la cocina y sueña con ser un gran chef, lástima que sea una rata y por ello no encaje entre los fogones de un prestigioso restaurante. “Cual-quiera puede cocinar” es el lema del cocinero que inspira a nuestro pequeño protagonista y algo que deberíamos aplicarnos en la vida real (nada de excusas). Como todas las produc-ciones de Pixar, es totalmente recomendable tanto para niños como para adultos. Personal-mente opino que, junto con Monstruos SA, es la mejor película de esta firma.

La Gran Comilona (Marco Ferreri, 1973): Un grupo de amigos, sumidos en el aburri-miento de sus vidas acomo-dadas, organiza un fin de se-mana lleno de comida y otros vicios. Cuatro de los mejores actores europeos de todos los tiempos en el papel más extravagante de sus carreras, inter-pretando a personajes que van más allá de la gula, comiendo aún cuando no les produce placer alguno. Película no apta para estóma-gos sensibles.

Sweeney Todd (Tim Burton, 2007): Benjamin Barker es un siniestro barbero londinense que emplea su establecimiento como carnicería... ¡humana! Entretenida película musical, plaga-

da de timburtadas: diseño de producción oscuro, persona-jes pálidos y ojerosos, chorre-tones de sangre y, para variar, Johnny Depp y Helena Bon-ham Carter despeinados. La jugada sale bien en esta oca-sión y gustará tanto a fans del director como a los que no lo son tanto.

La Leyenda del Indomable (Stuart Rosenberg, 1977): Luke Jackson es condenado a dos años de trabajos forza-dos por romper parquímetros en una noche de borrachera. Un guapísimo Paul Newman interpreta a un buruhandi al que le toca con-vivir con delincuentes y carceleros. Una de las mejores películas de prisiones, repleta de es-cenas inolvidables, como aquella en la que el protagonista intenta comerse 50 huevos para ganar una apuesta.

Saló o los 120 días de So-doma (Pier Paolo Pasolini, 1975): Auténtica salvajada basada en textos de Dante y el Marqués de Sade y am-bientada en la Italia fascista de Mussolini. Una de las pelí-culas más controvertidas de la historia del cine, prohibida en varios países. No apta para la mayoría. Avisad@s estáis.

cine bajeril

Queremos aprovechar este espacio para agradeceros a tod@s los que os pasasteis el pasado 23 de noviembre por la Fiesta I aniversario de re-vista El mono y Lamoona Surf.

También muchas gracias a Delmonos, Erronkari Warriors y Juárez por sus conciertos, a Sr. Fregadero por su sesión y a Tai, El Infiernito y Manneken Beer por sus regalos. Fue un auténtico placer celebrar nuestro primer año de vida con toda la gente que nos apoya. Esperamos seguir muchos años y poder montar fiestones como el de aquel sábado.

os queremos

El Mono y Lamoona

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¿Cómo das el paso para ponerte por tu cuenta?He estado 10 años trabajando por cuenta aje-na y un día conocí Secretos del agua, que son los productos con los que trabajo ahora. Entonces me “enamoré”, digamos, y estuve con ellos como formadora, como asesora técnica. Aunque me gustaban mucho los productos, porque era algo que había estado buscando todos estos años, echaba en falta la par-te de la “peluquería”, la parte creativa: cortar, peinar, etc.  Entonces decidí que iba a se-guir trabajando con ellos pero haciendo lo que me gusta. Em-pecé a buscar bajeras, siempre me había gustado lo viejo, me parece que tiene su encanto. Cuando vi este sitio me encan-tó y ya está. Inauguré el 9 de noviembre.

Lo que te diferencia de otras peluquerías es el tipo de pro-ductos que utilizas. Háblanos un poco al respecto.Sí, son productos biológicos, que no contienen silicona ni derivados del petróleo porque son sacados de plantas. Las plantas están tratadas de manera ecológica, sin pesticidas y están hechos con agua biopolar, que es agua de ma-nantial, agua “viva”, por así decirlo. De hecho, si los dejas abiertos mucho tiempo se pudren. Si haces lo mismo con otro producto de cos-mética tradicional, tratado con agua destilada,

se puede secar, pero no se va a podrir porque está “muerto”, en el proceso de fabricación le han quitado todas sus sales y minerales. Al contacto con el cuerpo, el agua destilada toma esas sales y minerales de ti. Por eso, cuando te echas algún producto y no te das crema te queda la piel reseca.

Según todo esto que me has contado, el utilizar pro-ductos que sí llevan silicona ¿cómo afecta a nuestro pelo y a nuestra salud?Todos esos químicos deriva-dos del petróleo nos hacen como una “funda” de silicona que nos deja el pelo muy bri-llante, muy bonito pero, en realidad, no es un efecto real, es algo más bien visual. Diga-mos que es como Photoshop. El problema es que no deja respirar la piel, se hace una capa y los poros se dilatan para buscar oxígeno. Enton-

ces, al dilatarse los poros, en el cuero cabellu-do se produce la caída del pelo. También en el cuero cabelludo generamos grasa para rom-per esa barrera de silicona, porque no puede respirar la piel, entonces es un efecto rebote: cuanta más grasa te sale, más te lavas. Cuando empiezas a utilizar nuestros productos, notas una mejoría: al ser un producto “vivo”, un pro-ducto biológico, el cuerpo lo reconoce y lo asi-mila. Me gusta ofrecer “salud”, saber que lo que tengo es bueno.

En esta revista nos gusta dar a conocer todo tipo de proyectos originales y respetuosos con la naturaleza. Así que nos acerca-mos a la Calle Tejería para hablar con Leire Aldaya sobre su

peluquería ecológica.

Las Tijeras de Tejería

Además de lavado y corte ¿qué otras cosas ofreces?Tengo el tinte, en aceite vegetal (sin amonía-co). Antes doy un tratamiento, que ablanda la cutícula para que, cuando des el tinte, no se-rompa y evites que el pelo se reseque. Luego, teñimos en mojado, porque el color, cuando se desarrolla, necesita oxígeno para actuar. Al teñir en mojado, el oxígeno lo coge del agua y evitamos que haya deshidratación en el cuero cabelludo. Nuestros productos corrigen toda cla-se de alteraciones pero no solo están enfocados a gen-te con problemas, son para todo el mundo, evitamos y prevenimos las alteraciones que aparecen usando cos-mética tradicional: dermati-tis, caída, picores…

Este tipo de productos que utilizas ¿también los ven-des aquí, no?Sí, claro. Y asesoro sobre cómo utilizarlos. De hecho, hay unos tratamientos que luego se dan en casa.

¿El nombre de dónde lo has sacado, lo has escogido tú? Suena así como con muchas tes, muchas jotas… decirlo borracho puede ser un poco difícil.Sí, suena un poco como trabalenguas, ¿no? Quería un nombre que fuera pegadizo y que la gente lo recordara. Además, al estar aquí

en lo viejo, me gustaba lo de “Curia curiosa” o nombres así como juegos de palabras. Un día, hablando con una amiga, me dice: “¿por qué no pones Las tijeras de Tejería?”. Lo fui diciendo a la gente y decían: “Jo, ¡qué bonito!”

Una cosa que nos gusta siempre pregun-tar, ¿hay algún tipo de mito o creencia que

podamos desmentir en la revista?Bueno, típico es lo de las ca-nas: que si te quitas una, sa-len tres. Es mentira: no salen más, porque al final eso es falta de pigmento en la mela-nina, que no pasa nada por-que te la quites. Y algo que es importante es que, como tenemos el tinte natural, se pueden teñir mujeres emba-razadas, sin ningún proble-ma.

¿Algo que añadir?Es importante decir que aun-

que el tratamiento sea ecológico y biológico no es muy caro. Por ejemplo: corte de caballe-ro son 13 euros, el de señora 15 y el tinte vegtal 24 que va con el tratamiento incluido.

Horario:martes a viernes de 10:00 a 19:00

sábados de 8:00 a 13:00

848 473 717

colaboradores 13

¿Cómo surge la idea de crear este negocio?Me quedé sin trabajo y después de una baja de dos años, tenía que volver a ponerme a hacer algo. Soy diseñadora gráfica, pero es un área que está muy copada, así que fui a lo seguro: “café, pan, azúcar y sal”. En Pamplona no hay buen café (todavía hay café torrefacto  ron-dando las cafeterías) y mi idea era ofrecer algo mucho mejor. El torrefacto es café tostado con azúcar. El sa-bor natural queda enmasca-rado por la coraza de azúcar quemado que envuelve cada grano de café. No es de bue-na calidad.

Si tuvieras que elegir el café que más te gusta…Hombre, diría el de Colombia, porque soy co-lombiana. Pero si tuviera que elegir, el café de Brasil me encanta, más que los de África, o el de los países de Centro América. Es de los más ricos y sencillos que conozco, es un café muy dulce.

En Macondo, ¿qué productos tenéis?Tenemos panes artesanales que no encuen-tras en otros sitios, con sabores propios: con semillas, con chocolate, con diferentes harinas. Además, no sólo leche comercial, también le-

che ecológica. La idea es vender cosas ecoló-gicas que sean producidas en Navarra. Quiero trabajar con orígenes puros, como con el café, que no haya mezcla de orígenes, lo mismo con los productos ecológicos como el pan, la hari-na, la leche. Un poco eso, trabajar con produc-tores locales.

También hacéis catas ¿cómo va, cuánto cuesta? Hay que inscribirse aquí. Cuesta 10 euros porque es un aforo pequeño y se hace también con comida. Al terminar, ofrecemos un té preparado por las chicas de Especialité y de la tetría de La Mañueta, hacen un

blend, que es una mezcla especial para que, una vez acaba la cata y la comida, se vaya la gente “relajadita”.  Queremos hacer con ellas varias actividades de intercambio, ayudarnos entre comercios.

¿A la hora de hacer una cata qué hay que te-ner en cuenta?La idea es enseñar a la gente el tipo de sabores que pueden encontrar en un café. Que la gen-te aprenda, solamente con el olor, a identificar un torrefacto, por ejemplo. Identificar aromas,

Desde el pasado mes de agosto en esta pequeña tienda de la calle San Agustín podemos encontrar posiblemente la mejor selección de cafés de la ciudad. Así

como pan y otros prodcutos ecológicos. Allí nos recibe Verónica Cepeda.

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15colaboradores

sensaciones y gustos diferentes. Aprender en qué áreas de la lengua se queda el gusto, qué “retrogusto” deja el café una vez lo tomas... muchas cosas. También hay diferentes prepa-raciones: no solamente la expresso, o la émbo-lo, o la italiana. Hemos empezado a partir de noviembre, la idea es “Cafetizar”: como alfa-betizar, pero con el café. Es como reeducar a la gente en el café. Llevo ya más de dos años formándome como barista. Empecé en Vitoria y luego en Castelldefels y, justamente, la se-mana pasada estuve tostando y de cata: cata y análisis de café. Complementando lo que ya he aprendido.

¿Qué curiosidades podrías contarnos sobre el mundo del café?Hay dos variedades de café: arábigo y robusta. Y muchas veces están mezclados. Si el robus-ta no está torrefacto, solamente tostado y lo combinan con arábigo, tiene más cafeína. Por eso la “taquicardia” de la gente. El arábigo no tiene por qué darte esa sensación, sí que te es-timula, pero tiene mucha menos cafeína que el robusta. El café no tendría por qué acelerar-te tanto, por ejemplo, yo tomo café y a mí no me quita el sueño. Yo creo que tomo más de 5 cafés al día.

¿Y los efectos laxantes?El café no tiene que producirte ni astringen-cia en la boca (que no te quede el regusto así como si te estuvieras chupando un limón), ni amargor. El café tiene que dejarte una sensa-ción: es un juego como entre acidez, dulzura y

una pizca, pero una pizca, de amargo. Entonces ¿qué pasa cuando tu comes algo quemado? Seguramente va a producir algo en tu estóma-go. Eso es lo que pasa con el torrefacto y con el robusta: el torrefacto lo que hace es dañar la flora intestinal, porque es azúcar quemado y todo lo quemado al final nos hace daño. Haz la prueba una semana, deja de tomar café para limpiarte el organismo. Y luego vuelve a tomar café, pero del bueno, café arábigo de verdad: que no esté viejo, que esté bien molido y con-servado en buenas condiciones. Si el café está fresco, no tiene por qué hacerte daño. Lo que te va a producir el efecto laxante es el torre-factado.

Hablemos del nombre, la verdad es que a nosotros nos gusta mucho el libro de Gabriel García Márquez. Ese pueblo tan “freaky”, tan insólito…La idea me la dio mi hermano mayor que es muy fan, y dijimos: “¿colombiana vendiendo café, cómo se puede llamar esto?”: Macondo. 

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¡UNA DE PATATAS!Nada mejor para empezar que las patatas bra-vas del Manneken, en Iturrama, cocinadas con salsa de sofrito casero, un poco de mayonesa, alguna especia y mucho mimo. Que no se te olvide acompañarlas con alguna de sus más de doscientas cervezas.

Además, y como viene siendo habitual desde hace tres años este mes, podrás catar las cer-vezas especiales de navidad.

¡OTRA DE HAMBURGUESAS!Si andas por la zona de Navarrería y te ataca el hambre, una buena opción es la “troti” de La Urbana, elaborada con carne de potro y acom-pañada por las “patatas urbanitas“, con bien pimentón. Los productos empleados en este local buscan la máxima frescura, apoyando el comercio local, evitando las producciones in-tensivas y las grandes superficies. Asimismo, pensando en todos los gustos, La Urbana ofrece varios platos vegetarianos y lacto vege-tarianos.

COMIDA CASERASi lo tuyo es la comida casera, la de toda la vida, qué mejor que parar en el mítico bar La Raspa en la calle La Merced e hincarle el diente a sus carrilleras de cerdo guisadas. Una apuesta ganadora, un clásico entre clásicos que nunca defrauda.

Con motivo de este especial Gula y, ya que se acercan fechas de salir a comer con amigos y familia, hemos realizado un “tour” entre las cocinas de varios

colaboradores para daros a conocer algunas de sus especialidades.Os ofrecemos una selección de platos variados que seguro os encantarán.

¡Buen provecho!

El Monoentre fogones

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ALBÓNDIGAS DE CORDEROOtro local mítico, cuyo origen se pierde allá por el siglo XVI, (se dice hasta que hay fantas-mas rondando el bar) es el Catachu. Allí nos agasajaron con estas albóndigas de cordero rellenas de foie con salsa de pimentón y se-tas. Poco más que decir, ya estás tardando en probarlas.

Otra cosa, el jueves 12 de diciembre tendrá lugar en el Catachu una comida solidaria or-ganizada por la ONG Inshalah. El objetivo es recaudar fondos para facilitar el abastecimien-to de agua en diferentes pueblos del Sáhara. El menú, de 18 euros, permite elegir entre doce primeros, once segundos y nueve postres. In-cluye agua, pan y vino. Una buena comida por una buena causa.Para reservas y más información contactar a través de facebook o en los teléfonos 948 226 028, 660 916 832 ó 627 021 132.

CRUJIENTE DE COCHINILLOUno de los platos que más nos han sorprendi-do mientras nos poníamos finos para realizar este reportaje ha sido el cochinillo del Qwerty, en la calle Mercaderes. Cocinado a baja tempe-ratura tostando la piel por separado. Acompa-ña a este plato un puré de manzana y una red de miel deshidratada. Sublime.

CUANDO TOCA RECENARSi se te hacen las mil y aún estás de fiesta, lo suyo es que hagas una parada en Papasada (abierto los fines de semana hasta las 7:00) y comas una de sus patatas asadas con guar-nición, porque, como sabiamente dicen las madres: “hijo mío, si vas a beber, hay que comer, que luego me llegas a casa hecho unos zorros.”

gastronomía

18 Aritz Intxusta

¿Cómo pasaste de trabajar como periodista en política internacional a política local?Si vas a un país en conflicto le pegas una pa-tada a una piedra y te sale una historia del copón. Lo local tiene más juego, aquí tiene mucho más mérito el periodismo, está todo mucho más cerrado, más escondido. Por otro lado Navarra es un “juguete” para hacer perio-dismo, hay muchos partidos, un Gobierno, un Ayuntamiento y somos muy poquica gente. Hace un tiempo viajé mucho como periodista y tienes la ventaja que no tiene un turista de ir con una grabadora y acercarte a historias inte-resantes. Como cuando estuve tres meses en Palestina, o en Grecia, conociendo el entorno

de grupos anarquistas. El periodismo de inves-tigación y el que hace una verdulera o verdule-ro es parecido. Y mucho más divertido. Una vez me comentaste que te estabas convirtiendo en uno de los periodistas más odiados de Navarra.Yo creo que en esta profesión sólo se sube de dos formas: chupando pollas y haciendo favo-

El siglo XX expiraba cuando Mr. Intxusta y un servidor nos conocimos en la uni-versidad. Siempre es un placer juntarse con un amigo y más cuando acaba de publicar un libro.

El banquete, recientemente publicado por Txalaparta, ofrece un minucioso trabajo de investigación con toques casi policíacos en el que se repasa la polémica gestión de Caja Navarra.

Este libro ha sido coescrito con los también periodistas Alberto Gil y Patxi Zamora.

19entrevista

res o soltando hostias y que te respeten por-que les puede soltar una más grande. Yo, como tengo barba y pincha, he optado por zumbar. Háblanos un poco de “El banquete”.En un momento dado, la Caja se fue a hacer hostias y un grupo de gente nos quedamos flipando, las cuentas no salían. Navarra perdió mucho con la Caja y nos pusimos a investigar en un marco distinto, fuera de los periódicos donde trabajamos. Creíamos que no era cues-tión de sacar un día un gran titular y que se quedara en eso, periódicos salen todos los días, queríamos hacerlo bien porque era algo enajenante y que había que denunciar. Las cajas de ahorros se las inventan en su día la Iglesia y las instituciones públicas para evitar que la gente que no tenía un duro cayera en manos de usureros. Esos microcréditos a los más pobres revertían en ellos mismos. De eso hace mucho que ya no queda nada. El tema de las dietas es sólo una pequeña parte de lo que hablamos en este libro. ¿Crees que este libro puede llegar a cam-biar algo?Confío en que sí. Soy optimista pero no gili-pollas. Una vez que demuestras que unos po-líticos te han robado, espero que haya algún cambio, alguna contraprestación, por lo me-nos pasar a que nos roben otros. El mensaje que queda es que “robar es gratis” y eso es algo hay que evitar.

Tú que has sido siempre un poco tocapelo-tas… ¿qué próximos proyectos tienes ahora en la cabeza?Ninguno. Estoy “doblado”, que le den por saco, no pienso escribir un libro en mucho tiempo. ¿Te ves escribiendo ficción, una novela o algo así?No. Lo veo muy complicado. Yo me hice perio-dista porque en un arrebato de lucidez vi que no tenía talento para ser escritor y decidí con-vertirme en “pluma mercenaria”. Creo que no hay nada más patético que una persona que cree que escribe bien cuando no lo hace. Ya he llevado perilla y sé lo que es eso. ¿Qué profesionales del periodismo respe-tas o admiras?Para mí el mejor es Robert Fisk, de The Guar-dian. Muy recomendable su libro La gran guerra por la civilización. Tú que eres de Garínoain, ¿cómo está por allí el tema de Derecha Navarra y Española?Lo que más me preocupa es saber el paradero de la gallina que se coló en el Ayuntamiento. Al parecer llevaba 14 días en un despacho de tres metros cuadrados y no sabemos qué ha sido de ella. Esperemos que no se la hayan comido. Recientemente hemos descubierto que el periodismo puede ser deporte de riesgo, ¿has recibido alguna amenaza?

20 entrevista

Durante la investigación para este libro un día recibimos un aviso muy raro. Alguien nos llamó diciendo que sabía que había orden de pinchar nuestros teléfonos y las comunicacio-nes internas, de cara a descubrir qué hacíamos para luego “crujirnos”. La verdad, pincharme el teléfono tiene que ser muy aburrido. Nos han metido ya dos querellas (Pegenaute, el mismo día que dimitió por lo del blanqueo de dinero y Barcina por la compra de unas oficinas) y las dos se han ar-chivado. Es probable que con lo del libro caiga alguna más, pero será divertido. El puto lobo estepario. Hace años no parabas de hablar de ese libro, de hecho me diste una copia, lo empecé a leer y no pude terminarlo, qué coñazo.Me encantó. Me parece una evolución de Memorias del Subsuelo de Dostoievsky, una versión hippie. Me gusta mucho el hecho de no arre-pentirse nunca. Ya que estamos, recomiéndame otro, a ver si esta vez me gusta.La intemperie, publicado por un tipo de bi-gotes que no sé cómo se llama, creo que de Cáceres. (Más tarde descubrimos que se trata

de Jesús Carrasco). Un libro terriblemente violento, terriblemente seco, con una prosa que es la versión macarra de Platero y yo. Es una prosa muy cuidada que podría llegar a ser poesía. Es un libro que te coge por los cojones. ¿Cómo ves tú nuestra ciudad?A simple vista parece una ciudad tranquila, pero tiene unos puntos oscuros bastante te-

rribles. Por ejemplo, el otro día descubrí que hay una aso-ciación de masones bastante bien estructurada, también hay gente que rinde culto al General Mola y se visten con túnicas de esparto. Es una ciudad terriblemente sórdi-da y oscura, casi fascinante, aunque en lo llano es muy tranquila. Bajo ese manto de aburrimiento hay cosas muy bizarras. Hay de todo para no ser una ciudad tan pequeña. ¿Algo que añadir?Este libro prueba que los polí-

ticos roban y te explica cómo. Hay que conocer cómo sucede esto para poder evitarlo. No sé si servirá para algo, pero creo que he hecho lo que tenía que hacer.

www.txalaparta.com

21

Supongo que os habréis percatado: Una cons-tante en TODO banquete navarro es que los comensales se dedicarán a discutir, con la boca llena, el menú del siguiente.

Nos encanta empapuzarnos cual kilikis (hasta que la comida asoma por la garganta, digo). Sólo así se explica que la lista de espera en Goldaratz sea igual de larga que la del Ce-ller de Can Roca, que algunos no entren al tendido de sol hasta el tercer toro o que haya quienes se hacen la Javierada sólo para pillar vituallas gratis en la Venta Judas. ¡Estamos por ver un almuer-zo en palomeras que no acabe convertido en vikingada!

Figuraos cómo será la cosa que en Tafalla, en 1638, se prohibieron las pastelerías por con-siderarlas (citamos textualmente): “causa del relajamiento y vicio de la sociedad”, dado que

“muchas personas del lugar dejan de trabajar y están continuamente en las dichas pastelerías comiendo y bebiendo sin tener hacienda, ni cau-dal para tenerla, asistiendo en ellas a oras san-tas”. ¿Qué no habrían pensado por aquel en-tonces si hubieran llegado a ver la estampa de nuestra laminera dirigente con la cara cubierta

de tarta? Aunque tal vez sea mejor así, visto las que lían los de arri-ba cuando se ponen con las dietas.

No tenemos medida: aquí el cuto es divino, los espárragos “cojo-nudos” y la leche cua-jada y con regusto a

quemao. El vino se sirve en un pellejo, los pi-mientos rellenos, la txistorra bien aceitosa, los hongos dangerosos, los garroticos rebosantes y los roscos bendecidos por San Blas. A estas alturas, no queda nadie a quien le sorprenda la receta del Txantxigorri... ¿Se habían fijado en que la práctica totalidad de la cocina naburra produce efectos secundarios, ya sea en forma

contra el pintxoHay que ver cómo sois. Lo mucho que renegáis de estrategias comerciales

como San Valentín, la Vuelta al Cole del Corte Inglés o las Navidades. Sin embargo celebráis como “nuestra“ una maniobra promocional tan descarada como La Semana del Pintxo o cualquiera de sus variantes (léase la Semana

de la Cazuelica e incluso ¡las Jornadas de la Banderilla Osasunista!).

22 naburrismos

de flatulencias, orines tintados o insistentes reflujos que invitan al resto de los presentes a adivinar el menú del día?

¿Por qué en este contexto nos contentamos con pintxos y cazuelicas de autor en lugar de las mucho más extendidas (¡y baratas!) tapas? Suponemos que por influjo de otra fuerza rec-tora del ser naburro, tan potente que incluso contrarresta nuestro proverbial saque: Habla-mos, claro está, del pijerío. Porque todos sabe-mos que las tapas que se sirven por ahí las ela-boran con restos y guarrerías, mientras que a nosotros nos puede el label. La denominación de origen. Lo nuestro. La ternera de Navarra, los chefs de la alta cocina vasca y las estrellas Michelín. No nos engañemos, vivimos en la tierra del medio Idiazabal a precios (g)astro-nómicos (después de que la otra mitad se la haya zampado el jurado por la cara), de las tru-fas negras prohibitivas y el lehenbiziko a 2.000 pavos.

En este contexto, no es raro que cofradías y elitistas sociedades gastronómicas se erijan en instituciones. O que bloggeras de leguminoso nombre sentencien desde su autoproclamada autoridad. Por mucho que nos guste ponernos fiemos, a todo el mundo le tienta la exquisitez del gourmet. Resulta halagador sentirse jura-do y crítico catando frugales degustaciones en laboratorios de cocina creativa, someter ma-ridajes y emulsiones a minuciosos paladeos, valorar sutiles explosiones de sabores y textu-

ras... y toda esa terminología chorra propia de suplementos dominicales, donde nos hemos acostumbrado a ver la barra del bar presenta-da como expositor. De productos y de perso-nas.Porque lo importante cuando se sale de potes, (aquí queríamos llegar) es dejarse ver. De un tiempo a esta parte, el sano escapismo se está tornando en puro escaparatismo. Más aún des-de que la ley antitabaco obliga a fumar fuera y pasear por Estafeta se ha convertido en todo un evento de sociedad, exclusivamente pen-sado para codearse (pero de sacar los codos, como en el encierro). Coño, que esto empieza a parecer Donosti. O Vitoria, si me apuran.

EL PUTO FOIEComo lo leen. No podía dejar pasar esta opor-tunidad de cagarme en el omnipresente cacho de hígado hipertrofiado. Y no por lo cruel de su elaboración (ya saben que es manjar prohibi-do en todos lados, excepto en España y cuatro países más) sino por canso. Invitado a todas las fiestas, más infalible que el Veranillo de San Martín... A fuerza de repetirse esta supuesta ambrosía ha terminado por alcanzar la más se-lecta vulgaridad. Lo mismo da que la sirvan en timbales, sobre láminas de manzana decons-truída o en delicadas porciones de pan duro. ¿A qué se debe su popularidad? A su indigesto procesado, que todo el mundo confunde con una satisfacción imposible de alcanzar a base de minucias. Vamos, que el foie es a la gastro-nomía lo que Hitler a la tolerancia.

ARIESSí, has ganado algo de peso. Pasar de aflojarte el cinturón a usar dos correas empalmadas debería haber bastado para que te dieras cuenta.

TAUROVaya, tienes un admiradora secreta. Bueno, en realidad es un admirador secreta. Un señor de Villafranca, casado, con hijos, que lleva 25 años en la Policía y que, chico, no me preguntes por qué, pero te ha echado el ojo.

GÉMINISEscribir cosas aburridas, pedan-tes y sin gracia tendría que estar recompensado con la cárcel.

CÁNCERSe acerca la cena de la empresa. ¿Qué daño puede hacerte una chocolatina después de haberte echado al coleto tu peso en carne de ternera?

LEO¿De verdad te compensa sacarles brillo a los espejos de tu casa? Piensa lo que te ahorrarías en limpiacristales y, sobre todo, en psicólogos.

VIRGOQuerida lectora, no te engañes. Los únicos kilitos de más que ellos encuentran atractivos sólo están en tus tetas.

LIBRAPongamos que te va a ir guay este mes. ¿Dejarías de quejarte por todo? Pues entonces. Qué más te da.

ESCORPIO¿Sabes quién está loca?

OFIUCOQue Ofiuco rime con eunuco no puede ser una casualidad.

SAGITARIOAcabemos de una vez por todas con este embuste. Lo que en-gorda no son las calorías. Lo que engorda eres tú.

CAPRICORNIOConsumes tanta comida basura que los del McDonald’s al que sueles ir ya te conocen como “El Vertedero”.

ACUARIOTu pasión desenfrenada por en-gullir todo lo que se te pone por delante te acerca cada día más a la tumba. Una tumba que, como sigas así, va a tener cimientos.

PISCISMi queridísimo Piscis. Hemos llegado al final del horóscopo de este mes y no ha habido ni una sola referencia sexual relaciona-da con la ambivalencia de la pa-labra “comida”. Bien, ¿no? Nivel.

horoscopón 23

agenda cultural24

EXPOSICIONESCafé Racer y Kattalingorri comparten una interesante exposición sobre homofobia, no dudes pasarte por Caldere-ría ya que es la primera vez que llega a estas tierras.

Exposición Colectiva, con obra de autores como Ángela Laurenz, Daniel Resano, Patxi Ezkieta, Pedro Marco Landa y otros en la Sala de armas de la Ciudadela hasta el 5 de enero.

Puertas. Exposición a cargo de la Asociación Alfredo Sada en la Sala de armas de la Ciudade-la hasta el 5 de enero.

Hasta el 26 de enero, también en la Sala de armas de la Ciuda-dela, Senegal. Arte contem-poráneo.

La exposición Infancias de barro podrá visitarse hasta el 27 de diciembre en CIvivox Ensanche.

Picasso a través de ATENA, en Civivox Milagrosa hasta el 30 de diciembre.

La Galería de arte Canvas ofre-ce hasta el 18 de este mes la exposición No me sé en sí.

En Galería Contraluz podremos visitar hasta el 31 de diciembre la expo Retrata/Dos de Paco Ocaña.

El Planetario de Pamplona ofrece hasta el día 4 de enero dos interesantes exposiciones: Moléculas y una selección de fotografías premiadas en diferentes certámenes.

El 14 de diciembre en Doo Arts (C/Descalzos, 9) Little Art, muestra de arte pequeño.

TEATROEl día 13, en el Gayarre, con entradas entre 8 y 28 euros el

espectáculo Herritmoa, que nace de la colaboración del grupo de música Oreka TX, la compañía de danza Kukai y el trío Kalakan, formación esta última que en 2012 acompañó a Madonna en su gira mundial.

Representaciones Escuela Navarra de Teatro:Ros. Megalómano mínimo de un viaje, el 7 de diciembre alas 18:00.Los vecinos, a cargo de Tra-versée, día 14 a las 18:30.Los miedos de Anita, el 26 a las 18:30.Camioneta y manta, a cargo de Iluna Teatro a las 20:00 el día 28 de enero.

Los días 10 y 11 de enero el conocido cómico Leo Harlem estará en el Teatro Gayarre. Entradas entre 18 y 25 euros.

DANZAEl 11 de diciembre el presti-gioso Russian Classical Ballet actuará en el Teatro Gayarre a las 20:00. Entradas entre 25 y 32 euros.

teatro, exposiciones, cine 25

El

26 de

diciembre el espectáculo Ma-gic Hop fusionará ilusionismo y hip hop en el Gayarre a las 12:00 y a las 18:00. Para toda la familia. 6 euros.

Los mejores momentos de la granja, a cargo de la Acade-mia Eva Espuelas ofrecerá el día 13 en la Casa de Cultura de ZIzur una selección de piezas de danza clásica y contem-poránea. A las19:00 y 20:00. 4 euros.

CINE, PROYECCIONESProyecciones en la Filmoteca de Navarra (todas a las 20:00 excepto indicadas):Los niños del paraíso (mie. 11,

19:30)Selección de cortometrajes navarros (jue. 12)La diligencia (vie. 13, ciclo John Ford)Ladrón de bicicletas (mie. 18)Mami Blue, derecho de admi-sión (jue. 19)Las uvas de la ira (vie. 20, ciclo John Ford)De aquí a la eternidad (jue. 26, homenaje a Burt Lancas-ter)Qué verde era mi valle (vie.27, ciclo John Ford)

CURSOS CONFERENCIAS Y CHARLASCiclo de conferenciasCiencia y HumanismoTendiendo puentes entre las

2 culturas.El martes 10 de diciembre, Javier Bernácer nos presenta “Neurociencia y filosofís: lu-ces, cámara y acción”, y cierra el ciclo Tomás Yerro el jueves 12 de diciembre con su charla “Poetas en la corte de la reina Ciencia”. Toda la información sobre las conferencias, que se celebran en la sala Ibn’Ezra del Planetario de Pamplona comenzando a las 19.30 y con entrada libre y gratuita hasta completar aforo en la propia página del Club de Amigos de la Ciencia.

COCINARTE I Congreso de comida, esencia y valores.Congreso nacional en el que se muestra la esencia de la cocina y sus valores, se analiza la cocina tradicional. Recursos para la cocina, gastronomía, salud, seguridad alimentaria, nutrición saludable, dietética aplicada, agricultura domés-tica, slow-food, alimentación sostenible y presentación de nuevos alimentos. En Baluarte, para más información:

info@cocin-arte.es

pasatiempos26

SUDOKUS para la sobremesa:

EXAMEN DE GASTRONOMÍA NABURRAuna cada lugar con su manjar

27soluciones en primera página

MUNICIPIO

1. Zubieta2. Arróniz3. Tudela4. Roncal5. Ujué6. Lodosa7. Lantz8. Etxauri9. Sangüesa10. Peralta11. Cirauqui12. Obanos13. Falces

COMIDA

A. QuesoB. Cerezas

C. PanD. Aceite

E. PimientosF. Migas

G. CuajadaH. TaloI. Ajos

J. CardoK. Vino

L. PotxasM. Cogollos

28 las cosas de bigote y perilla

conciertos 29

DICIEMBRE DÍA HORA LUGAR

Luna Flamenka 6 23:30 Onki Xin

Funditronik 6 22:00 Terminal

Aitu 7 21:00 Zokoa

Whisky Dick 7 20:30 Black Rose

Hip Hop Naf Gaua 7 20:00 Onki Xin

Andoni Ercilla Quintet 10 22:00 Garazi

Tres X ahora 12 22:00 Terminal

Apandadores 12 21:00 Garazi

Últimos reyes 13 22:00 Terminal

Grifa (rap) 13 22:00 Onki Xin

Hasta la vista 13 21:30 Garazi

The icer company 13 20:30 Black Rose

Natos & Waor +Padrino Mc

13 22:00 Ozone

Afrikan Lion 13 21:00 Zokoa

Woodstock Blues Band+Impacto

14 21:00 Zokoa

Khamulplays Chaos AD

14 20:30 Black Rose

Buffalo 14 21:00 Onki Xin

Zea Mays + Oppium 14 Totem

The Quireboys +Bitterhoney

15 19:00 Totem20,50-25 eu.

Maxi CaballeroQuintet

17 22:00 Garazi

Wilhelm and thedancing animals +Salvaje Montoya

19 22:00 Subsuelo

Trikiteens 20 22:00 Terminal

Dover 20 22:30 Totem15-20 eu.

Combos alumnos de Musical Tomás

20 22:00 Onki Xin

Almanaquezaragozano

20 21:00 Nebula

Conciertos navidadgrupos por confirmar

2021

20:30 Black Rose

Kagando Blando 21 20:30 Onki Xin

Little Red Riding Hood 22 20:30 Nebula

Sara Bea y Jorge 21 20:30 Onki Xin

METAL JAIA 2013Tributos: Scorpions,GN´R, Judas Priest

21 22:00Totem

12,50-15

Demokrazia Zero 21 00:00 Big Star (Totem)

Iñaki Rodriguez (jazz) 22 20:00 Garazi

DICIEMBRE DÍA HORA LUGAR

Karatekas duo 24 19:30 Nebula

Delmonos& Mikelall Ice (rumbas frikis)

25 17:00 Nebula

Fondo Flamenko 27 23:00 Totem12,50-15 eu.

Tracción 27 22:00 Terminal

Malaputa 27 20:30 Black Rose

Germán Carrascosa yLa alegría del barrio & las personas

27 20:00 Nebula

Mariachi PanchoValbuena

28 21:00 Onki Xin

Copy cats 28 21:00 Nebula

Cero a la izquierda +El desván de Peter

28 22:00 Ozone5 eu.

HATORTXU ROCK 2013Obrint Pas, Glaukoma, Soziedad Alkoholika, Governors, Flitter, Non Servium, Skakeitan, El Trono de Judas, Willis Drummons, Kaótiko, Ze Esatek y La Raiz

28 16:00 Atarrabia15 -18 eu.

Nadye 31 20:30 Black Rose

La fuga 31 22:00 C.C. Burlada

Los Jambos 31 1:00 Nebula

ENERO DÍA HORA LUGAR

Altxatu 2 21:00 Garazi

Impacto 3 21:30 Garazi

Arima 3 22:00 Terminal

FIESTA MEXICANALos cazahuates

4 00:00 Totem(invitación)

Proyetco pez 4 20:30 Black Rose

Sex museum+ Idealipsticks

4 22:00 HelldoradoGasteiz

Su ta Gar +Insomnio Kroniko

5 23:00 Totem12,50 -15 eu.

Dream Theater 17 TBA Anaitasuna

Elliot Murphy 17 20:00 Baluarte13 eu.

El puchero delhortelano

18 TBA Totem

FEBRERO DÍA HORA LUGAR

Attwenger 1 20:00 Baluarte13 eu.

The Poodles + Over-loud

7 22:30 Totem18-22 eu.