Encara que avui dia la globalit-zació ens permet accedir a ali-ments diversos tot l'any encara

que no sigui la seva època idònia de consum, prendre'ls de temporada

sempre és un saludable plaer.

EL MILLOR PEIX DEPRIMAVERA PERUN BON PREU

Es tracta d’un peix blau que aporta una gran varietat de nutrients. Cal destacar el iode, la Vitamina B12, la B6 i la B3. Components com aquests fan del verat un peix beneficiós pel nostre organisme en diversos aspectes.La seva coloració és blavosa fosca a dalt amb el ventre blanc. Fa entre 25 i 45 cm de llargada i pot assolir 4,5 kg de pes.A la cuina francesa i a la cuina japonesa és un peix molt apreciat.

Pot arribar a 30 o 40 cm de longitud. Viu als fons dels mars poc profunds, generalment entre herbes aquàtiques i algues. Les sèpies tenen una closca interna, ulls grans en forma de W, 8 braços i 2 tentacles. A més, canvien de color per mimetitzar-se o segons el seu eestat d’ànim.

El sorell és un altre bon exemple de peix blau que ens arriba a la primavera i estiu. Té un sabor pronunciat i un valor nutricional important pel seu contin-gut en àcids grassos, vitamines i minerals, encara que no agrada a tots perquè té moltes espines. És perfecte per a fer suquet. La sorella o el sorell reial en serien una alternativa.

Encara que els musclos estan presents tot l'any, els destaquem per les seves multiples propietats alimentàries. En podem destacar el musclo de roca de les costes del Delta de l’Ebre, producte de proximitat.

www.peixospuignau.com

De carn molt apreciada, magra, tendra y delicada, també s'empra l'oli del seu fetge. Es troba regularment als mercats, i es comercialitza fresc, refrigerat, congelat, fumat i en conserva. La talla mínima legal de captura és de 120cm.

Verat

Peix espasa

Musclos del Delta

Sípia

Sorell · Sorella · Sorell reial

La selecció que us hem preparat serà gurmet, però low cost. Encara que segons la zona i els mercats, cal tenir en compte que els preus canvien. Aquests són els 10 millors peixos, cefalòpodes i mariscos que trobaràs a partir d'ara a bon preu:

El seu color és variable entre el blau fosc i el gris clar amb una banda plateja-da als costats. És un peix blau i, com a tal, ric en greixos i en àcids grassos omega 3. Aquests contribueixen a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids plasmàtics. A la cuina catalana és molt apreciat i tenen molt de valor els que provenen de l’Escala, on hi ha un gran comerç i gran quantitat de factories dedicades a la conserva, sobretot en salaó, d’aquest peix.

És un peix comú a l'Atlàntic i al Mediterrani, que es pesca en grans quanti-tats. És peix blanc i està molt bo enfarinat i fregit.

Tot un clàssic entre els peixos blaus, i gran font d'omega 3. La sardina viu la seva millor època de maig a octubre, i es pesca al Mediterrani i a l'Atlàntic. És un dels peixos més abundants del món. Cada any es celebra el seu enterrament per marcar el �nal de carnestoltes i l’inici de quaresma.

Aquest crustaci no ha estat sempre apreciat gastronòmicament perquè és poc conegut i posseeix poca carn, però el seu consum ens aporta contingut en proteïnes, vitamines del grup B i minerals.

La molla de roca és un peix blanc d'aigua salada color marró tirant a gris, que es troba en roques i fons fangosos. La podem trobar durant tot l'any, encara que la primavera és la seva època forta. És una varietat molt comuna a l'Atlàntic, amb carn delicada, pocs greixos i un sabor semblant al del lluç.

www.peixospuignau.com

ASPECTES A TENIR EN COMPTE És important tenir en compte si els productes son de temporada ja que això vol dir que de manera natural, i degut al seu cicle biològic, els trobem en el seu punt òptim de consum.

Molla de roca

Galera

Maira

Sardina

Anxova