el ganado bovino en el estado de chihuahua
TRANSCRIPT
1.1 UBICACION GEOGRAFICA 1.3 TIPOS DE VEGETACION
El estado de Chihuahua se localiza al norte de la
República Mexicana. Está dividido en 67
municipios, su capital es la ciudad de Chihuahua.
El norte del estado se encuentra a los 31°47', el
sur a 25°38' de latitud norte, el este a 103°18', y
el oeste a 109°07' de longitud oeste. Su extensión
territorial representa el 12.6% de la superficie total
del país, colocándose como la entidad federativa
más grande de los Estados Unidos Mexicanos.
Sus colindancias son las siguientes: al norte con
los Estados Unidos de América, al este con los
Estados Unidos de América, Coahuila de
Zaragoza y Durango, al sur con Durango y
Sinaloa, al oeste con Sinaloa, Sonora y los
Estados Unidos de América.
1.2 CLIMA, PRECIPITACION Y
TEMPERATURA
En el territorio de Chihuahua es posible identificar
diversas condiciones climáticas. Al poniente, en
la región de la sierra, dominan los climas más
templados subhúmedos; en los extensos valles
de la región central predominan climas semisecos
templados; por último, en el desierto de Chihuahua
o mesa del norte, dominan las condiciones de gran
aridez, con climas secos semicálidos y muy secos
semicálidos.
Con respecto a la precipitación media anual;
en la región serrana oscila entre los 600 y 1000
milímetros con un promedio de 70 a 120 días con
lluvia; en la región central varía de 340 a 500
milímetros durante 60 a 70 días y en el territorio
árido y semiárido fluctúa entre los 200 y 300 mm
en un periodo de 40 a 60 días en promedio.
Las temperaturas medias anuales en la región
serrana promedian los 10°C; en los valles
centrales 16°C y en el desierto se registran
normalmente 22°C con variación extremosa1 2.
El clima, particularmente la precipitación y la
temperatura, son factores determinantes para el
desarrollo de la cubierta vegetal. En Chihuahua
se localiza una gran diversidad de especies
vegetales que se desarrollan en condiciones
naturales, tanto a 2,500 m.s.n.m. en la sierra y
región central, como a 1,500 o 2000 m.s.n.m. en
el desierto.
La región de la sierra se encuentra dominada
por bosques o selvas en las que predominan
especies de pino y encino; esta vegetación
mezclada se desarrolla en suelos que tienen una
capa rica en nutrientes y gran contenido de
materia orgánica.
Los pastizales naturales y herbáceas
graminoides dominan el área del centro y norte
del estado. Esta comunidad vegetal se desarrolla
en suelos que tienen una gran capa superficial
obscura, suave y rica en materia orgánica y
nutrientes.
La región del desierto cubre gran parte de la
superficie del estado, ésta se encuentra dominada
por matorrales espinosos, pastizales y vegetación
arbustiva propia de las zonas áridas y semiáridas,
que solamente se desarrollan en suelos con
características físicas y químicas que impiden o
limitan el uso agrícola ya que presentan
profundidades variables, siempre menores a un
metro, que son deficientes en nutrientes y materia
orgánica.3
1.4 CORRIENTES Y CUERPOS DE AGUA
Los ríos Bravo y Conchos, son las principales
corrientes que activan la región central y desértica
del estado, apoyados por los cuerpos de agua
ubicados en las extensas llanuras y valles de la
entidad.
1 CGSNEGI. Carla de Temperaturas Medias Anuales, 1:1,000 000
^ CGSNEGI. Carta de Precipitación Total Anual, 1:1,000 000. 3 INEGI. Carta Uso del Suelo y Vegetación, 1:1,000 000.
3
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
1.5 UNIDADES DE PRODUCCION
Como la presente monografía se elaboró a partir
de los datos obtenidos en el Vil Censo
Agropecuario 1991, es importante definir las
partes que lo conforman.
El VII Censo Agropecuario 1991 comprende
al VII Censo Agrícola-Ganadero y al VII Censo
Ejidal. Para analizar las características de las
unidades de producción rurales con explotación
de ganado bovino en el estado de Chihuahua, se
recurrió al VII Censo Agrícola-Ganadero cuyo
universo de estudio lo constituyen las unidades
de producción rurales y urbanas, así como las
viviendas con actividad agropecuaria, que a la
vez conforman la parte productiva del sector
agropecuario.
Al analizar la información del Censo Agrícola-
Ganadero, se encontró que en Chihuahua existen
102,591 unidades de producción rurales; 1,473
unidades de producción urbanas y 35,924
viviendas que sólo cuentan con patios o corrales
donde se realiza alguna actividad agrícola o
pecuaria.
Con respecto a la tenencia de la tierra, es
importante destacar la participación de la
propiedad ejidal en las actividades agropecuarias,
71,425 (69.6%) del total de unidades de
producción rurales pertenecen a este tipo de
propiedad; 28,978 (28.3%) son de propiedad
privada y 2,188 (2.1%) tienen los dos tipos de
tenencia (mixtas).
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES,
SEGUN TENENCIA
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN TIPO DE UNIDAD POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS
DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
MUNICIPIO UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES URBANAS
VIVIENDAS CON
ACTIVIDAD
AGROPECUARIA
CHIHUAHUA
GUACHOCHI
CUAUHTEMOC
GUERRERO
NAMIQUIPA
CHIHUAHUA
102,591
6,292
6,019
5,087
4,864
3,773
1,473
1
73
32
121
132
35,924
445
3,183
1,195
1,181
2,059
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991/ Panorama Agropecuario.
4
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
1.6 USO DEL SUELO
La interacción de varios factores ambientales entre
los cuales se encuentran el geológico, el
fisiográfico, el edafológico y el climático, determina
de manera fundamental el potencial del suelo.
De la gran diversidad ambiental localizada en
el estado de Chihuahua; el VII Censo Agrícola-
Ganadero captó información de la superficie, de
acuerdo a la cubierta vegetal y al uso que se le
da a las tierras. Los datos obtenidos señalan que
las 102,591 unidades de producción rurales
cubren una superficie de 17751,221 hectáreas,
de las cuales 13'642,972 ha (76.9%) está ocupada
sólo con pastos naturales, agostadero o
enmontada; 2'528,477 ha (14.2%) está cubierta
con bosque o selva, dentro de ésta, 940,190 ha
(37.2%) es de bosque o selva asociada con pastos
naturales y 1'588,287 ha (62.8%) es sólo de
bosque o selva; T479,750 ha (8.3%) está
dedicada a la agricultura y 100,022 ha (0.6%) son
terrenos sin vegetación como arenales, corrales
y cuerpos de agua.
Para conocer la distribución geográfica de la
superficie según el uso del suelo, se hizo un
análisis a nivel municipal con los siguientes
resultados:
Los municipios con mayor superficie cubierta
con pastos naturales, de agostadero o enmontada
son: Camargo, Ahumada, Ascensión, Coyame,
Buenaventura, Jiménez y Aldama; en conjunto
concentran 6*683,773 ha, que equivalen al 49.0%
de la superficie con este tipo de vegetación.
SUPERFICIE CON PASTOS NATURALES,
AGOSTADERO O ENMONTADA
PRINCIPALES MUNICIPIOS
RESTO DEL ESTADO
51.0%
SUPERFICIE SEGUN USO DEL SUELO
/i
SOLO PASTO NATURAL, AGOSTADERO O
ENMONTADA 76.9%
BOSQUE O SELVA
14.2%
LABOR 8.3%
SIN VEGETACION 0.6%
\|
BOSQUE O SELVA CON PASTOS
37.2%
SOLO BOSQUE O SELVA
62.8%
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
En cuanto a los municipios que tienen mayor
superficie de bosque o selva están: Guadalupe y
Calvo, Madera, Guachochi, Bocoyna, Temosachi,
Casas Grandes y Ocampo; estos siete municipios
agrupan 1'952,339 ha, 77.2% de la superficie total
de bosque o selva captada por en censo en la
entidad.
Con los datos anteriores se puede afirmar que
Chihuahua cuenta con un área muy extensa de
pastos naturales; sin embargo, estos se
desarrollan en su mayoría en regiones áridas y
semiáridas soportando períodos largos de sequía,
(en invierno y primavera) así como la escasez de
cuerpos de agua.
SUPERFICIE CON BOSQUE O SELVA SUPERFICIE DE LABOR
PRINCIPALES MUNICIPIOS
77.2%
RESTO DEL
ESTADO 64.3%
RESTO DEL
ESTADO 22.8%
PRINCIPALES MUNICIPIOS
35.7%
Con respecto a la superficie de labor, los
municipios con las mayores extensiones son:
Cuauhtemoc, Namiquipa, Guerrero, Chihuahua y
Madera, los cuales concentran 528,206 ha; 35.7%
de la superficie total de labor.
Asimismo, las mayores proporciones con
superficie de labor en relación al total municipal
se encuentran en: Meoqui, Práxedis G. Guerrero,
Delicias, Cuauhtemoc, Gran Morelos, Gómez
Farias y Bachiniva.
En contraste, la región central ofrece
condiciones favorables para el desarrollo de la
agricultura, por su topografía, mantos acuíferos y
corrientes de agua.
Por otra parte, la región montañosa del estado
de Chihuahua posee importantes recursos
forestales, principalmente de pino y encino, cuyas
especies encuentran condiciones adecuadas para
su desarrollo como el clima, altitud y abundantes
precipitaciones.
6
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
CHIHUAHUA
MUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE DE LABOR Y PASTOS NATURALES,
AGOSTADERO O ENMONTADA
| SUPERFICIE DE LABOR
SUPERFICIE CON PASTO NATURAL, AGOSTADERO O ENMONTADA
FUENTE: INEGI. Mapa base del XI Censo General de Población y Vivienda, 1990.
7
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
1.7 EXISTENCIAS GANADERAS
La actividad ganadera está fuertemente
relacionada a la presencia de pastos naturales,
de praderas cultivadas y a la disponibilidad de
granos y esquilmos agrícolas.
de producción y viviendas. La explotación de
ganado bovino ocupa la primera posición con
1*942,086 cabezas (73.0%) del total, muy alejado
se encuentra el ganado equino con 253,579
cabezas (9.5%), le siguen los caprinos, porcinos
y ovinos con el 8.8, 6.2 y 2.5%, respectivamente.
El estado de Chihuahua dispone de
importantes recursos forrajeros, tanto naturales
como inducidos, lo que le ha permitido sostenerse
como uno de los principales productores de
ganado en el país. De acuerdo a la información
censal más reciente, Chihuahua aporta el 5.2% a
la producción nacional, con una población total
de 2'662,321 cabezas distribuidas en unidades
La actividad ganadera se realiza en todos los
municipios del estado; sin embargo, las mayores
existencias de ganado en las unidades de
producción y viviendas se localizan en los siguientes
municipios: Chihuahua, Camargo, Guachochi,
Cuauhtémoc y Madera, quienes representan al
estado, con 519,792 cabezas (19.5%) del total de
la población ganadera.
EXISTENCIAS DE GANADO SEGUN ESPECIE EXISTENCIAS TOTALES
BOVINOS 73.0%
OVINOS 2.5%
PORCINOS 6.2%
PRINCIPALES MUNICIPIOS
19.5%
CAPRINOS 8.8%
EQUINOS 9.5%
RESTO DEL ESTADO
80.5%
8
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2. Cría y Explotación de Ganado Bovino
2.1 Explotación de Ganado Bovino 11
2.2 Edad Biológica 18
2.2.1 Machos y Hembras Mayores de Tres Años 19
2.2.2 Hembras Mayores de Tres Años 21
2.3 Tipos de Explotación 23
2.3.1 Sólo Carne 24
2.3.2 Doble Propósito 25
2.3.3 Sólo Leche 27
2.4 Función Zootécnica 28
2.4.1. Sementales 28
2.4.2 Vientres 30
2.5 Actividad Zootécnica 33
2.5.1 Vientres para Producción Sólo de Carne 33
2.5.2 Vientres de Doble Propósito 36
2.5.3 Vientres para Producción Sólo de Leche 39
2.6 Calidad del Ganado 42
2.6.1 Corriente 45
2.6.2 Fino 46
2.6.3 De Cruza 48
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.1 EXPLOTACION DE GANADO BOVINO
Chihuahua ocupa el segundo lugar a nivel
nacional, precedido de Veracruz en la explotación
de ganado bovino; las existencias totales son de
1'942,086 cabezas, éstas representan el 7.9% de
la población total de esta especie en el país.
De acuerdo a la información que registra el VII
Censo Agrícola-Ganadero, de las 102,591
unidades de producción rurales, 53,234 (51.9%)
se dedican a la cría y explotación de ganado
bovino; de 1,473 unidades de producción urbanas,
746 (50.6%) también explotan esta especie y de
35,924 viviendas con actividad agropecuaria, sólo
6,082 (16.9%) tienen bovinos cuya explotación es
básicamente para el consumo familiar.
En cuanto a las existencias; el censo captó para
las unidades de producción rurales 1'875,509
cabezas; 13,138 en el área urbana y 53,439 en
las viviendas.
La mayor contribución de ganado bovino se
tiene en las unidades de producción rurales, el
96.6% del total de la población se encuentra en
el medio rural y el promedio por unidad de
producción es de 35 cabezas; mientras que en la
parte urbana sólo se localiza el 0.7% del total y el
promedio baja a 18 cabezas; finalmente, en las
viviendas se encontró más población que en el
área urbana 2.7% del total, pero el promedio
calculado es de 9 cabezas por vivienda.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO, SEGUN
TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCIÓN
RURALES 96.6%
URBANAS 0.7%
VIVIENDAS 2.7%
UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN EXPLOTACION DE GANADO BOVINO POR TIPO DE UNIDAD
UNIDADES DE PRODUCCION
TIPO DE UNIDAD
TOTAL
CON EXPLOTACION
DE BOVINOS %
RURALES
URBANAS
VIVIENDAS
102,591
1 ,473
35,924
53,234
746
6,082
51.9
50.6
16.9
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
11
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Ante la notable aportación de las unidades de
producción rurales en la explotación de bovinos
en el estado; a partir del presente capítulo el
análisis se orienta a distinguir en estas unidades,
la participación de la propiedad ejidal y de la
propiedad privada, en cuanto al número de
cabezas de bovinos según edad, tipos de
explotación, función y actividad zootécnica,
calidad del ganado, sistemas de manejo, uso de
tecnología y producción de leche.
Con la información anterior se puede apreciar
que el ganado bovino se encuentra distribuido en
todo el territorio estatal, de igual manera, la
explotación de bovinos se realiza en los tres tipos
de tenencia de la tierra que existen en el país. De
acuerdo a las cifras del censo, la propiedad
privada explota el 64.0% del total de las
existencias en unidades de producción rurales;
la propiedad ejidal el 32.5% y el régimen de
tenencia mixta el 3.5%.
Como se mencionó al inicio de este apartado,
en Chihuahua existen 53,234 unidades de
producción rurales que poseen 1'875,509 cabezas
de bovinos. El mayor número de unidades se
localiza en los municipios de Cuauhtémoc,
Namiquipa, Guachochi, Guerrero y Chihuahua, en
conjunto acumulan el 25.0% del total. Sin
embargo, en cuanto al número de cabezas,
Chihuahua se coloca en el primer sitio con las
mayores existencias, después Camargo,
Cuauhtémoc, Buenaventura y Ahumada; estos
municipios contribuyen con el 22.1% de la
población total de bovinos en la entidad.
MUNICIPIOS CON MAYOR NUMERO DE
UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES CON GANADO
BOVINO
MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE
GANADO BOVINO EN UNIDADES DE
PRODUCCION RURALES
100 M
I L E S
D E
C A B E Z A S 0
o»" y
M I L E S
D E
U N
I D A D E S
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA 64.0%
MIXTA 3.5%
EJIDAL 32.5%
12
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
CHIHUAHUA
MUNICIPIOS CON MAYORES EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN LAS
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES
FUENTE: INEGI. Mapa base del XI Censo General de Población y Vivienda, 1990. I O
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Camargo y Ahumada son los municipios con
las mayores existencias de ganado bovino en
propiedad privada, éstas representan el 92.9% y
el 95.3% del total de su población,
respectivamente.
Los municipios de Chihuahua y Madera
sobresalen con las mayores existencias en la
propiedad ejidal; sin embargo, en Chihuahua del
total de su población, el 59.3% es de propiedad
privada y el 40.0% es ejidal; en Madera las
existencias privadas representan el 49.0% y las
ejidales el 50.1%.
Por otra parte, Coyame se distingue con la
mayor proporción en propiedad privada (97.8%),
y Guadalupe y Calvo figura en la propiedad ejidal
con el 80.2%.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO EN PROPIEDAD
PRIVADA Y EJIDAL Y SU DISTRIBUCION
PRIVADA
P O R C E N T A J E
100
90
80
70
60
50
92.9
95.3 ^'97.0
CAMARGO AHUMADA
79.1-
59.3
CUAUHTEMOC
40.0
CHIHUAHUA COYAME
PRIVADA
EJIDAL
EJIDAL
P O R C E N T A J E
MIXTA
CHIHUAHUA MADERA NAMIQUIPA GUADALUPE Y CALVO
CASAS GRANDES
14 INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Al analizar el número de unidades y sus
existencias, se encontró que el mayor promedio
de cabezas por unidad de producción rurales
privadas se aproxima a las 289 cabezas y
corresponde al municipio de Ahumada; mientras
que Bocoyna tiene el menor con 16 cabezas. En
la propiedad ejidal, el mayor promedio se localiza
en el municipio de Ascensión con 48 cabezas.
MUNICIPIOS CON MAYOR PROMEDIO DE GANADO BOVINO POR UNIDAD DE PRODUCCION
RURAL, SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
oí ai =¡
CO
i CQ
3
a: al 3
W
i m
8
MUNICIPIOS CON MENOR PROMEDIO DE GANADO BOVINO POR UNIDAD DE PRODUCCION RURAL, EN
PROPIEDAD PRIVADA
TOTAL
MUNICIPIO UNIDADES EXISTENCIAS PROMEDIO
(número) (cabezas) (Cab/U.P.R.)
CHIHUAHUA 16,129
BOCOYNA 75
GUACHOCHI 281
GUAZAPARES 149
CUAUHTEMOC 2,607
MEOQUI 287
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
1,200,148 74.4
1,234 16.5
5,205 18.5
3,398 22.8
6,682 23.7
6,978 24.3
15
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Como se puede observar en la gráfica, la
propiedad privada cuenta con los hatos más
grandes; a medida que aumenta el grupo de
cabezas, el número de unidades de producción
privadas adquiere mayor importancia relativa;
mientras que la proporción de las unidades de
producción en propiedad ejidal disminuye
considerablemente.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURAL CON GANADO BOVINO,
SEGUN GRUPO DE CABEZAS Y TENENCIA
GRUPO DE CABEZAS
*4 PRIVADA EJIDAL MIXTA
16
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
La mayor proporción de unidades de
producción rurales de propiedad privada (23.9%)
posee hatos de 21 a 50 cabezas; en la propiedad
ejidal la mayor proporción (30.4%) se ubica en
hatos de una a cinco cabezas.
No obstante, que la propiedad ejidal tiene mayor
número de unidades de producción rurales con
explotación de bovinos, es evidente la participación
de la propiedad privada en la producción estatal y
nacional. El cuadro muestra que el 30.3% de las
unidades de producción rurales son privadas y
dueñas del 64.0% de las existencias. Las
unidades de producción ejidales representan el
66.7% y tienen el 32.5% de la población.
Por otra parte, el promedio de cabezas por
unidad de producción privada es alrededor de 74
cabezas; mientras que en la propiedad ejidal éste
es aproximadamente cuatro veces menor.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON GANADO BOVINO, SEGUN
GRUPO DE CABEZAS EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
P o R C E N T A J E
PRIVADA
EJIDAL
n.s.
11-20 21-50 51-100 101 -500 501-1000 MAS DE 1000
n.s.: no significativo. GRUPO DE CABEZAS
NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO, SEGUN
TENENCIA
TENENCIA U.P.R.
(número) %
EXISTENCIAS
(cabezas)
PROMEDIO
% (Cab/U.P.R.)
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
53,234
16,1 29
35,506
1 ,599
100.0
30.3
66.7
3.0
1,875,509
1 ,200,148
609,1 65
66,1 96
100.0
64.0
32.5
3.5
35.2
74.4
17.2
41 .4
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 17
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.2 EDAD BIOLOGICA
En todas las explotaciones bovinas es de uso
común denominar a los animales por un nombre
que distingue su desarrollo corporal, edad
cronológica y función dentro del hato, tenemos
así, según la clasificación presentada en los
resultados definitivos del Censo, las existencias
de machos y hembras menores de un año
(becerras y becerros), de uno a tres años
(vaquillas, toretes o novillos) y los machos y
hembras mayores de tres años (semental, vaca,
buey).
La información captada por el VII Censo
Agrícola-Ganadero al 30 de septiembre de 1991
en las unidades de producción rurales del estado
de Chihuahua, arroja un total de 1'875,509
cabezas de ganado vacuno, de las cuales
1'055,645 (56.3%) tenía una edad mayor a tres
años, 431,473 (23.0%) eran menores de un año
y 388,391 cabezas (20.7%) la edad variaba entre
uno y tres años.
El ganado menor de tres años se constituye
en un soporte esencial que garantiza un
rendimiento sostenido en la producción, ya que
de esta población surgen hatos destinados
principalmente a la reposición de aquellos
mayores de tres años que terminan su vida
productiva.
Tomando en cuenta el número de cabezas de
los menores de un año, aunado al de uno a tres
años, resulta un total de 819,864 cabezas; lo que
significa que el estado dispone de una proporción
equivalente al 77.7% de las existencias de bovinos
con más de tres años de edad; suficiente para
conservar la población en recría y destinar parte
a la comercialización para el abasto.
Por otra parte, del inventario mayor de tres
años, el 8.1% lo conforman toros y bueyes, la
función de los primeros es de reproducción y en
menor proporción los bueyes, que se emplean
como fuerza de trabajo; el resto, 91.9% son
hembras, sustento de la producción.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO,
SEGUN EDAD
MAYORES DE TRES AÑOS
56.3%
MENORES DE UN AÑO 23.0%
DE UNO A TRES AÑOS
20.7%
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO MAYOR
DE TRES AÑOS, SEGUN SEXO
MACHOS 8.1%
HEMBRAS 91.9%
18
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.2.1 Machos y Hembras Mayores de Tres
Años
Las mayores existencias de machos y hembras
se encuentran en Chihuahua y Camargo, los
cuales aportan en conjunto 9.7% a la población
total del ganado mayor; asimismo, estos
municipios se conservan en los primeros lugares
con las mayores existencias de ganado menor de
un año. En cuanto a los hatos que tienen entre
uno y tres años de edad, las mayores cantidades
se localizan en las unidades de producción rurales
de Chihuahua y Cuauhtemoc,
Al analizarla distribución de las existencias por
edad en los municipios más importantes, en
términos generales, en la mayoría de ellos,
alrededor del 50.0% corresponde al hato
reproductor; mientras que los porcentajes de los
menores de un año y de uno a tres años son muy
similares, oscilan entre el 20.0 y 27.0%
respectivamente.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE GANADO BOVINO MENOR DE UN AÑO
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE GANADO BOVINO DE UNO A TRES AÑOS
M I L E S
D E
C A B E Z A S
15.9
E
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS TOTALES DE GANADO BOVINO, SEGUN
DISTRIBUCION POR EDAD
CHIHUAHUA
CAMARGO
CUAUHTEMOC
BUENAVENTURA
AHUMADA
NAMIQUIPA
MADERA
JANOS
10 20 30 40
PORCENTAJE
50 60
MAYORES DE TRES AÑOS
MENORES DE UN AÑO
DE UNO A TRES AÑOS
19
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
De igual manera, si se analizan las existencias
por régimen de tenencia, es posible notar que las
proporciones por edad coinciden con mucha
aproximación en las tres formas de explotación
(privada, ejidal y mixta).
Con relación al régimen de tenencia de la tierra,
del total de machos y hembras mayores de tres
años, la propiedad privada posee 653,305
cabezas (61.9%), figuran con las mayores
existencias los municipios de Camargo y
Ahumada. La propiedad ejidal tiene 364,876
cabezas (34.6%), sobresalen los municipios de
Chihuahua y Madera. En el régimen de tenencia
mixta se manejan 37,464 cabezas (3.5%) y
destacan Buenaventura y Namiquipa.
DISTRIBUCION DEL GANADO BOVINO, SEGUN EDAD Y TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
MAYORES DE TRES AÑOS
54.4%
MENORES DE UN AÑO 24.8%
DE UNO A TRESAÑOS
20.8%
MAYORES DE TRES AÑOS
60.0%
DE UNO A TRES AÑOS
20.4% MENORES DE
UN AÑO 19.6%
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO, SEGUN EDAD Y TENENCIA
TENENCIA EXISTENCIAS
TOTALES
MENORES DE
UN AÑO
(cabezas) %
DE UNO A
TRES AÑOS
(cabezas) %
MAYORES DE
TRES AÑOS
(cabezas) %
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
1,875,509
1,200,148
609,165
66,196
431,473 100.0
297,708 69.0
119,296 27.6
388,391 100.0
249,135 64.1
124,993 32.2
14,469 3.4 14,263 3.7
1,055,645 100.0
653,305 61.9
364,876 34.6
37,464 3.5
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
20
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.2.2 Hembras Mayores de Tres Años
Del total de hembras en propiedad privada
(606,975), los municipios con mayor número de
cabezas son: Camargo, Ahumada, Coyame,
Cuauhtemoc y Chihuahua.
Respecto al número de hembras localizadas en
la propiedad ejidal (328,784), destacan los
municipios de Chihuahua, Madera, Namiquipa,
Guadalupe y Calvo y Buenaventura, con la mayor
cantidad de animales.
El cuadro muestra que del total de hembras
mayores de tres años que pertenecen a las
unidades de producción rurales, el 62.5% de las
existencias son explotadas por el 30.5% de las
unidades de producción privadas, el 66.4% de las
unidades de producción rurales explotan el 33.9%
de las hembras existentes en el estado bajo el
régimen de tenencia ejidal. Asimismo, el promedio
de hembras por unidad de producción privada es
cuatro veces mayor que el promedio en las unidades
de producción ejidales (39 cabezas contra 9.7,
respectivamente).
EXISTENCIAS DE HEMBRAS MAYORES DE TRES AÑOS, EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
CAMARGO
AHUMADA
COYAME
CUAUHTEMOC
CHIHUAHUA
MADERA
NAMIQUIPA
GUADALUPE Y CALVO
BUENAVENTURA
10
PRIVADA
m EJIDAL
20 30
MILES DE CABEZAS
40 50
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE HEMBRAS MAYORES DE TRES AÑOS, SEGUN
TENENCIA
TENENCIA U.P.R. EXISTENCIAS PROMEDIO
(número) % (cabezas) % (Cab/U.P.R.)
TOTAL 50,954 100.0 970,561 100.0 19.0
PRIVADA 15,552 30.5 606,975 62.5 39.0
EJIDAL 33,837 66.4 328,784 33.9 9.7
MIXTA 1,565 3.1 34,802 3.6 22.2
FUENTE: INEQI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 21
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Para reafirmar la relevancia de la propiedad
privada en la cría y explotación de ganado bovino,
se cotejaron las unidades de producción privadas
y ejidales por grupo de cabezas hembras. La
gráfica señala que el mayor porcentaje (27.8%)
de las unidades de producción ejidales, el tamaño
del hato apenas alcanza las cinco cabezas;
mientras que el mayor porcentaje de las unidades
de producción privadas (24.6%), menor que las
ejidales, el grupo de cabezas es más grande, varía
de 21 a 50.
De acuerdo a un análisis general en ocho
municipios del estado: Camargo, Ahumada,
Coyame, Cuauhtemoc, Chihuahua, Buenaventura,
Aldama y Jiménez, se concentra el 37.9% del total
de hembras mayores de tres años en unidades de
producción privadas; lo anterior se debe, por una
parte, a que son los municipios con la mayor
extensión territorial (Ahumada y Buenaventura) y
por otra, al alto nivel tecnológico que tienen algunos
de ellos, como Jiménez, Cuauhtémoc, Chihuahua
y Camargo.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON HEMBRAS MAYORES DE TRES
AÑOS, SEGUN GRUPO DE CABEZAS EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
P o R C E N T A J E
11-20
n.s.: no significativo.
21-50 51-100
GRUPO DE CABEZAS
PRIVADA EJIDAL
101-500 501-1000 MAS D
22
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.3 TIPOS DE EXPLOTACION
En toda actividad de cría y aprovechamiento de
ganado bovino, se tienen diferentes tipos de
explotación los cuales están conformados por
hatos de distintas razas cuyas características y
cualidades determinan el destino de los animales,
este puede ser para producción de carne, leche,
doble propósito o para trabajo.
El ganado que se destina a la producción de
carne es un animal corpulento con gran capacidad
para convertir el alimento en el máximo de carne
para consumo humano; entre las principales razas
que se manejan en el estado se encuentra La
Hereford, Aberdeen Angus, Charoláis, Shorthorn,
Brangus, Santa Gertrudis, entre otras.
El ganado que se explota con el fin de producir
leche presenta una figura delgada y angulosa, con
el sistema mamario bien desarrollado; su tipo se
adapta específicamente a transformar con eficacia
el alimento en la mayor cantidad de leche posible;
las razas más comunes son: Holstein Friesian y
Jersey.
Los animales de doble propósito ocupan una
posición intermedia entre el tipo para carne y
leche, tanto en su conformación como en su
producción.
La información obtenida por el VII Censo
Agrícola-Ganadero señala que en el estado de
Chihuahua, casi el 100% de la población de
bovinos en unidades de producción rurales, se
destina a procesos productivos de interés
zootécnico y una mínima proporción (0.03%) son
animales de trabajo que se emplean para apoyar
las actividades agrícolas.
Del total del ganado bovino con propósitos
productivos, el 49.9% se destina a la producción
sólo de carne, el 43.9% a carne y leche y el 6.2%
a la producción sólo de leche.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO
EN UNIDADES DE PRODUCCION
RURALES, SEGUN ACTIVIDAD
ZOOTECNICA
SOLO CARNE
DOBLE PROPOSITO
43.9%
23
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.3.1 Sólo Carne
En relación a las existencias por tipo de tenencia,
los cuadros muestran que el 77.0% de las 934,945
cabezas criadas con la finalidad de producir carne
es de propiedad privada; el 20.2% pertenece a la
propiedad ejidal y el 2.8% a la mixta.
Asimismo, el promedio de cabezas sólo de
carne por unidad de producción privadas (142.2
cabezas) es una y media veces superior al
promedio estatal (57 cabezas) y alrededor de siete
veces mayor al promedio que registran las
unidades de producción con régimen de tenencia
ejidal (17,4 cabezas).
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO MAYOR DE TRES AÑOS, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION Y
TENENCIA
TENENCIA
SOLO DE
CARNE
(cabezas) %
DE DOBLE
PROPOSITO
(cabezas) %
SOLO DE
LECHE
(cabezas) %
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
934,945
719,721
188,979
26,245
100.0
77.0
20.2
2.8
822,961
394,768
390,734
37,459
100.0
48.0
47.5
4.5
117,080
85,612
28,976
2,492
100.0
73.1
24.7
2.2
FUENTE: INEQI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
PROMEDIO DE CABEZAS POR UNIDAD DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TIPO DE EXPLOTACION Y
TENENCIA
PROMEDIO DE CABEZAS
TENENCIA
SOLO DE
CARNE
DE DOBLE
PROPOSITO
SOLO DE
LECHE
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
57.0
142.2
17.4
53.2
28.0
56.9
18.0
38.7
16.8
20.8
10.6
18.1
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
24
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Las mayores existencias de propiedad privada
se localizan en Camargo, Ahumada, Chihuahua,
Buenaventura y Ascensión; juntos concentran el
25.4% del total de bovinos destinados a la
producción sólo de carne. En la propiedad ejidal
repuntan Galeana, Buenaventura, Chihuahua,
Casas Grandes y Ascensión y sólo aportan el
6.1%.
2.3.2 Doble Propósito
Con respecto a la distribución por régimen de
tenencia del ganado de doble propósito, en los
cuadros se observa que la propiedad privada
posee el 48.0%; la propiedad ejidal el 47.5% y el
régimen de tenencia mixta maneja el 4.5% del total
explotado con esta finalidad. De igual manera, los
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS TOTALES DE GANADO BOVINO SOLO DE
CARNE, SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
M I L E S
D E
C A B E Z A S
M I L E S
D E
C A B E Z A S
25
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
promedios por unidad de producción son: para la
propiedad privada 57 cabezas, ejidal 18 y el
régimen de tenencia mixta tiene en promedio 39
cabezas.
Las mayores existencias pertenecientes al
régimen privado se concentra en los municipios
de Cuauhtémoc, Delicias, Madera, Coyame y
Namiquipa, en conjunto agrupan el 11.3% del total
de ganado de doble propósito. En la propiedad
ejidal, los cinco municipios que sobresalen son:
Madera, Guadalupe y Calvo, Namiquipa,
Chihuahua y Balleza, los cuales concentran el
13.4% del ganado con estas características.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO PARA DOBLE PROPOSITO,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
M I L E S
D E
C A B E Z A S
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO SOLO DE LECHE, SEGUN
TENENCIA
TENENCIA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES
(número) %
EXISTENCIAS
SOLO DE
LECHE
(cabezas) %
PROMEDIO POR
UNIDAD DE PRO-
DUCCION RURAL
(cabezas)
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
6,989
4,107
2,744
138
100.0
58.8
39.2
2.0
117,080
85,612
28,976
2,492
100.0
73.1
24.7
2.2
16.8
20.8
10.6
18.1
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
26
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.3.3 Sólo Leche
En cuanto a la participación del régimen de
tenencia en explotaciones de ganado bovino para
la producción de leche, en el cuadro anterior se
puede apreciar que la propiedad privada agrupa
el 73.1% de las 117,080 cabezas sólo de leche;
la propiedad ejidal posee el 24.7% y el resto (2.2%)
pertenece al régimen de tenencia mixta. Con
respecto al tamaño de las unidades de producción,
la propiedad privada maneja en promedio
alrededor de 21 cabezas por unidad sólo de leche,
la propiedad ejidal cerca de 11 y en la propiedad
mixta el promedio es de 18 cabezas.
Del total de ganado bovino destinado a la
producción sólo de leche, el 47.4% lo concentran
las unidades de producción privadas de los
municipios de Cuauhtemoc, Riva Palacio, Janos,
Namiquipa y Delicias, mientras que los municipios
de Chihuahua, Guadalupe y Calvo, Aldama,
Rosales y Jiménez tienen las mayores existencias
en propiedad ejidal y sólo agrupan el 10.4%.
De acuerdo a los datos por tipo de explotación,
se puede deducir que la propiedad ejidal se inclina
por la crianza del ganado de doble propósito. En
los cuadros anteriores se observa que las
proporciones de propiedad privada y ejidal son
muy similares en el tipo de explotación de doble
propósito, mientras que el ganado de sólo carne
y sólo leche, las mismas proporciones difieren
considerablemente.
Por otra parte, los principales municipios con
ganado de doble propósito en la propiedad ejidal
agrupan el 13.4%; en tanto que los municipios
con las mayores existencias en propiedad privada
concentran el 11.3%. La diferencia no es muy
significativa; sin embargo, en el ganado sólo de
carne, los municipios con las mayores existencias
en propiedad ejidal sólo reúnen el 4.0% y en la
propiedad privada los principales municipios
concentran el 17.8%. De igual manera, en el
ganado sólo de leche, los porcentajes
correspondientes son para los ejidos el 10.4% y
los particulares el 47.4%.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE GANADO BOVINO SOLO DE LECHE,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA
27
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.4 FUNCION ZOOTECNICA
El ganado bovino se clasifica de acuerdo a la
función que desarrolla dentro del hato, en
sementales y vientres; los primeros son toros
mayores de tres años que se encargan de
fecundar a las hembras; los vientres son las
hembras que ya tienen por lo menos un parto.
Los datos censales más recientes indican que esta
población asciende a 1'079,708 cabezas, de las
cuales, el 93.6% son vientres y el 6.4% son
sementales. La mayoría de estos animales
superan los dos años de edad, etapa en la que
inician su vida productiva.
EXISTENCIAS DE GANADO BOVINO, SEGUN
FUNCION ZOOTECNICA
VIENTRES 93.6%
SEMENTALES 6.4%
No obstante la pequeña proporción de
sementales, la actividad de éste dentro del hato
es muy importante, tiene la función de transmitir
a sus descendientes características deseables
que le permiten al productor mejorar la calidad
del ganado. Generalmente los ganaderos
adquieren los sementales a través de programas
de mejoramiento genético, o estos son
seleccionados del mismo hato.
2.4.1 Sementales
En las unidades de producción rurales de
Buenaventura, Chihuahua y Camargo, se captó
la mayor cantidad de sementales, sólo estos tres
municipios de los 67 que integran el estado reúnen
el 15.0% del total.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE SEMENTALES
I
28
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Según el régimen de tenencia de la tierra, los
68,840 sementales se distribuyen como sigue:
42,051 (61.1%) pertenecen a la propiedad privada
y figuran los municipios de Camargo, Ahumada,
Buenaventura, Cuauhtemoc y Chihuahua con las
mayores existencias, en conjunto concentran el
17.1% del total de sementales que se explotan
enjas unidades de producción rurales. El régimen
ejidal es poseedor de 24,379 (35.4%) del total y
destacan los municipios de Guachochi,
Guadalupe y Calvo, Chihuahua, Madera y
Buenaventura, los cuales agrupan el 9.8%. El
resto, 2,410 sementales (3.5%) pertenecen al
régimen de tenencia mixta.
Con respecto a la cantidad de sementales por
unidad de producción rural, la propiedad privada
tiene en promedio 4.5 cabezas; la propiedad ejidal
1.8 y el régimen de tenencia mixta tiene 2.7
sementales por unidad de producción rural.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE SEMENTALES, SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
C A B E Z A S
C A B E Z A S
EXISTENCIAS Y PROMEDIO DE SEMENTALES, SEGUN TENENCIA
TENENCIA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES
(número) %
EXISTENCIAS
(cabezas) %
PROMEDIO
(cab/U.P.R)
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
23,910
9,282
13,741
887
100.0
38.8
57.5
3.7
68,840
42,051
24,379
2,410
100.0
61.1
35.4
3.5
2.9
4.5
1.8
2.7
FUENTE: INEQI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 29
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.4.2 Vientres
En relación a los vientres, estos juegan un papel
muy importante en la explotación de bovinos, ya
que son el sustento principal tanto en la
propagación como en la producción. De acuerdo
a la actividad zootécnica que desarrollan, éstos
se clasifican en vientres para producción sólo de
carne, sólo para leche y vientres de doble
propósito. El censo de 1991, registra un total de
1 '010,868 vientres en las unidades de producción
rurales del estado. De esta población, el 22.3%
se concentra en cinco municipios, estos son:
Chihuahua, Camargo, Buenaventura, Namiquipa
y Cuauhtemoc.
En cuanto a la distribución de vientres por tipo
de tenencia, el cuadro muestra que el 62.2% es
de propiedad privada, el 34.2% de propiedad ejidal
y el 3.6% restante, pertenece al régimen de
tenencia mixta. Asimismo, en la propiedad privada
se manejan 40 vientres por unidad de producción
rural, en la propiedad ejidal 10 y en el régimen de
tenencia mixta el promedio es de 23.5 vientres
por unidad.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES
M
L E S
D E
C A B E Z A S
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE VIENTRES, SEGUN TENENCIA
TENENCIA
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES
(número)
51,120
15,586
33,972
EXISTENCIAS
% (cabezas)
1 ,562
100.0
30.5
66.5
3.0
1,010,868
628,660
345,530
36,678
%
100.0
62.2
34.2
3.6
PROMEDIO
(cab/U.P.R)
19.8
40.3
10.2
23.5
FUENTE: IN EG I, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
30
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Por otra parte, la gráfica señala que en la
propiedad privada sobresalen los municipios de
Camargo, Ahumada, Cuauhtémoc, Chihuahua y
Coyame; los cuales en conjunto concentran el
16.7% del total de vientres; mientras que en la
propiedad ejidal, los municipios que cuentan con
la mayor cantidad son: Chihuahua, Madera,
Namiquipa, Guadalupe y Calvo y Casas Grandes,
y sólo agrupan el 8.5%.
Antes de indagar las cifras referentes a la
actividad zootécnica de los vientres, es importante
hacer un análisis sobre la relación de vientres por
semental; al respecto, es necesario mencionar que
para el ganado bovino varía según el tipo de
manejo. En el estado, el promedio se aproxima a
las 15 cabezas, lo mismo sucede en los tres tipos
de tenencia, donde la proporción es similar
(alrededor de 15 vientres por semental).
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE VIENTRES, SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
M I L E S
D E
C A B E Z A S
M I L E S
D E
C A B E Z A S
y" ^
VIENTRES POR SEMENTAL Y DISTRIBUCION, SEGUN TENENCIA
EXISTENCIAS
SEMENTALES VIENTRES PROMEDIO
TENENCIA (cabezas) % (cabezas) % (vien ./sem.)
TOTAL 68,840 100.0 1,010,868 100.0 14.7
PRIVADA 42,051 61.1 628.660 62.2 1 4.9
EJIDAL 24,379 35.4 345,530 34.2 1 4.2
MIXTA 2,41 0 3.5 36,678 3 6 1 5.2
FUENTE: IN EG I, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 31
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Por otra parte, los mayores promedios de
vientres por semental se encuentran en los
municipios de Delicias (75.2), Meoqui (25.2),
Cusihuiriachi (23.0), Juárez (21.8) y Gran Morelos
(21.4). Mientras que los menores promedios se
localizan en Guachochi (7.3), Batopilas (8.4) y
Satevo (8.9).
encuentran en Guachochi (6.6), Batopilas (8.2),
Balleza (9.1) y Ascención (9.6).
MUNICIPIOS CON LOS MAYORES PROMEDIOS
DE VIENTRES POR SEMENTAL
En la propiedad privada, la mayor cantidad de
vientres por semental se observan en Delicias
(82.1), Guadalupe (28.2), Juárez (26.1), Meoqui
(24.7) y Gómez Farias (21.7). Por el contrario la
menor cantidad se percibe en Chinipas (6.6),
Satevo (8.1), Uruachi y Batopilas con 9.5 vientres
por semental.
Los promedios en la propiedad ejidal se
comportan de la siguiente manera: los mayores
se localizan en Allende (34.6), Rosales (32.5),
Saucillo y Cusihuiriachi (30.4) y López con 28.6
vientres por semental. Los menores se
c A B E Z A S
80
60
25.2 23.0 21.8 21.4
MUNICIPIOS CON LOS MAYORES PROMEDIOS DE VIENTRES POR SEMENTAL,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
100
C A B E Z A S
32
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
La utilización del semental es un indicador muy
importante, sirve de apoyo a investigaciones sobre
uso de tecnologías, disponibilidad de recursos
forrajeros y sistemas de manejo utilizados en las
explotaciones ganaderas. Así, es posible deducir
que en gran parte de las unidades de producción
con mayor promedio de vientres por semental, la
explotación de ganado bovino se realiza
principalmente bajo sistemas de manejo intensivo
o semiestabulado donde se cuenta con un alto
nivel tecnológico, como el uso de inseminación
artificial, alimentación del ganado en praderas
cultivadas y suplementos agrícolas o industriales,
empleo de vacunas, etc. En otro extremo, en las
unidades con menor cantidad de vientres por
semental generalmente se utiliza el sistema de
libre pastoreo; en este sistema, la alimentación
del ganado es a base de pastos naturales y
ocasionalmente se les proporciona suplementos
alimenticios que elaboran los mismos productores,
la carga de la hembra se realiza por monta directa
y el empleo de vacunas es más restringido, se
aplican sólo para prevenir las enfermedades más
frecuentes.
EXISTENCIA DE VIENTRES, SEGUN ACTIVIDAD
ZOOTECNICA
DOBLE PROPOSITO
22.7%
2.5.1 Vientres para Producción Sólo de
Carne
En la gráfica se observa que Camargo,
Buenaventura, Chihuahua, Ahumada y Coyame,
son los municipios con la mayor población, en
conjunto reúnen el 27.3% de los 657,938 vientres
especializados en la producción de carne.
2.5 ACTIVIDAD ZOOTECNICA
Los vientres (T010,868 cabezas) que se
encuentran en las unidades de producción rurales
del estado, se distribuyen de acuerdo a la actividad
zootécnica que estos desarrollan en: vientres para
producción sólo carne (65.1%) para doble
propósito (22.7%) y vientres sólo leche (12.2%).
Los vientres productores de carne representan el
más alto porcentaje del total. Tradicionalmente,
la ganadería productora de carne se ha basado
en la cría y engorda de los animales en espacios
abiertos, donde los animales se procuran el
sustento mediante el pastoreo directo de los
forrajes naturales del agostadero, por lo cual, es
importante la rotación de potreros para evitar la
sobreexplotación de los pastizales.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES SOLO PARA PRODUCCION DE
CARNE
M I L E S
D E
C A 8 E Z A S
33
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Por otra parte, la propiedad privada aporta el
70.3% del total de vientres sólo de carne; la
propiedad ejidal el 26.0% y el tipo de propiedad mixta
contribuye únicamente con el 3.7%. En cuanto al
promedio de vientres sólo de carne por unidad de
producción rural, la propiedad privada tiene
alrededor de 62 cabezas, la ejidal 10 y la propiedad
mixta maneja 27 cabezas. En la propiedad privada
sobresalen los mismos municipios con la mayor
cantidad de vientres, estos agrupan el 22.6%;
mientras que los principales municipios en propiedad
ejidal; Chihuahua, Buenaventura, Namiquipa,
Galeana y Casas Grandes, sólo aportan el 7.3% al
total de las existencias rurales.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE VIENTRES SOLO DE CARNE,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
M I L E S
D E
C A B E Z A S
M I L E S
D E
C A B E Z A S
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE VIENTRES SOLO DE CARNE, SEGUN
TENENCIA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES EXISTENCIAS PROMEDIO
TENENCIA (número) % (cabezas) % (cab/U.P.R)
TOTAL 25,822 100.0 657,938 100.0 25.5
PRIVADA 7,521 29.1 462.368 70.3 61.5
EJIDAL 17,381 67.3 171,1 15 26.0 9.8
MIXTA 920 3.6 24,455 3.7 26.6
FUENTE: IN EG I, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991 34
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
En un análisis por grupo de cabezas, se puede
observar que el 25.0% de las unidades de
producción privadas del estado, con explotación
de vientres de ganado bovino sólo para carne,
tienen hatos de 21 a 50 cabezas; en tanto que,
las unidades de propiedad ejidal son más
heterogéneas, presentan grupos que oscilan de
una a cinco y hasta 50 cabezas, disminuyendo la
proporción de unidades a medida que aumenta
el grupo de cabezas. La propiedad privada no
sigue el mismo comportamiento; el 22.7% de las
unidades privadas posee hatos de 101 a 500
cabezas.
Examinando las poblaciones al interior del
estado, los municipios que se presentan con las
mayores cantidades de vientres especializados en
la producción de carne, son los municipios con mayor
extensión territorial y por su ubicación, se puede
concluir que este tipo de ganado se explota año tras
año en condiciones climatológicas desfavorables
(sequía) ocasionando problemas en la alimentación,
lo cual es una limitante para llevar los animales a su
finalización. Esto quiere decir que Chihuahua cuenta
anualmente con una gran cantidad de becerros
destetados que tienen que salir y ser engordados
en otra parte, siendo generalmente en territorio
estadounidense. Por lo cual la explotación de
ganado bovino es una de las principales actividades
económicas del estado de Chihuahua,
principalmente la que realiza el productor en
propiedad privada.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON VIENTRES SOLO DE CARNE,
SEGUN GRUPO DE CABEZAS EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
P o R C E N T A J E
30
25
20
15
10
. n.s.
6-10 11-20 21-50 51-100 101-500 501-1000 MAS DE 1000
GRUPO DE CABEZAS
n.s.: no significativo. : PRIVADA EJIDAL
35
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.5.2 Vientres de Doble Propósito
Precedido de los vientres sólo de carne, se
encuentran los vientres de doble propósito, la
capacidad que estos animales tienen de
transformar los alimentos en carne y leche, hace
que los productores se inclinen por la cría y
engorda de este tipo de ganado, buscando un
máximo aprovechamiento en la producción de
leche y un beneficio redituable al ser
reemplazados al final de su vida productiva.
En las unidades de producción rurales del
estado, el Censo captó 229,273 vientres de doble
propósito, 22.7% del total de vientres en
producción; las mayores existencias se
encuentran distribuidas en los municipios de
Madera, Cuauhtemoc, Guerrero, Balleza y
Guadalupe y Calvo, los cuales reúnen 55,136
cabezas, que representan el 24.0% del total de
vientres productores de carne y leche.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES DE DOBLE PROPOSITO
M I L E S
D E
C A B E Z A S
En cuanto a la tenencia del ganado con estas
características, la propiedad privada posee 94,150
cabezas (41.1%), la propiedad ejidal tiene 126,183
(55.0%) y el régimen mixto es propietario de 8,940
cabezas (3.9%).
EXISTENCIA DE VIENTRES DE DOBLE
PROPOSITO, SEGUN TENENCIA
EJIDAL 55.0%
MIXTA 3.9%
PRIVADA 41.1%
La gráfica muestra que los municipios de
Cuauhtemoc, Madera, Delicias, Ojinaga y
Guerrero son los que tienen más vientres de doble
propósito pertenecientes al régimen privado, los
cuales agrupan el 12.1%.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES DE DOBLE PROPOSITO, EN
PROPIEDAD PRIVADA
M I L E S
D E
C A B E Z A S
36
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
De igual manera, se presentan los municipios
que destacan en propiedad ejidal, estos son:
Madera, Guadalupe y Calvo, Balleza, Guerrero y
Namiquipa, en conjunto concentran el 15.1% del
total de vientres de doble propósito.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES DE DOBLE PROPOSITO, EN
PROPIEDAD EJIDAL
Con los datos anteriores se manifiesta la
tendencia de los productores ejidales a la
explotación de ganado de doble propósito, para
reafirmar lo anterior, en el cuadro se observa cómo
el 74.4% de las unidades de producción rurales
manejan el 55.0% de los vientres de doble
propósito bajo este régimen, mientras que el
22.5% de estas unidades de producción poseen
el 41.1% del total de las existencias, las cuales
pertenecen a la propiedad privada. Sin embargo,
el promedio de cabezas por unidad de producción
es mayor en la propiedad privada que en la ejidal
(16.1 cabezas contra 6.5).
M I L E S
D E
C A B E Z A S
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIAS DE VIENTRES DE DOBLE PROPOSITO, SEGUN
TENENCIA
TENENCIA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES
(número) %
EXISTENCIAS
(cabezas) %
PROMEDIO
(cab/U.P.R)
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
25,980
5,835
19,329
816
100.0
22.5
74.4
3.1
229,273
94,150
126,183
8,940
100.0
41.1
55.0
3.9
8.8
16.1
6.5
11.0
FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, 1991.
37
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Por otra parte, en la gráfica se aprecia que en
el 94.1% de las unidades de producción ejidales
se manejan hatos que varían desde una a cinco
cabezas, hasta grupos de 21 a 50. En estas
categorías, las proporciones de las unidades de
producción ejidales con vientres de doble
propósito son homogéneas, en tanto que las
proporciones de las unidades privadas van en
aumento a medida que es más grande el hato,
hasta llegar al grupo de 21 a 50 cabezas.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON VIENTRES DE DOBLE
PROPOSITO, SEGUN GRUPO DE CABEZAS EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
GRUPO DE CABEZAS
n.s.: no significativo. :^5^¾ PRIVADA EJIDAL
38
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
2.5.3 Vientres para Producción Sólo de
Leche
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS
DE VIENTRES SOLO DE LECHE
En cuanto a los vientres productores de sólo leche,
éstos representan el menor porcentaje (12.2%)
del total de vientres en producción. A pesar de
ser una pequeña proporción, el estado de
Chihuahua ocupa el tercer lugar a nivel nacional;
después de Jalisco y Veracruz en relación al
número de cabezas productoras de sólo leche, y
la segunda posición en producción láctea.
Contrario a los vientres para producción de carne
y de doble propósito; los vientres que realizan esta
actividad se manejan principalmente por el método
intensivo o confinamiento total, lo cual involucra
un alto grado de tecnificación en las unidades de
producción; es decir, la crianza, reproducción y
producción se realiza en instalaciones adecuadas,
la alimentación es proporcionada en comederos
y está basada en forrajes de corte, ensilados y
concentrados.
Los datos del Censo de 1991, indican que la
cría y explotación de vientres para producción de
sólo leche se concentra principalmente en la
región central; en la gráfica se observa que los
municipios de Cuauhtemoc, Riva Palacio,
Chihuahua, Delicias y Namiquipa son los que
cuentan con la mayor población, éstos reúnen el
40.9% de los 123,657 vientres especializados en
la producción de leche.
Las unidades de producción con régimen de
tenencia privada explotan el 58.3% y figuran los
municipios de Cuauhtémoc, Riva Palacio y
Delicias, los cuales aportan el 26.5% al total de
vientres productores de leche; mientras que la
propiedad ejidal maneja el 39.0% y los principales
municipios sólo aportan el 12.2% al total de
ganado con estas características. El resto, (2.7%)
es explotado por el tipo de tenencia mixta.
EXISTENCIAS DE VIENTRES SOLO DE LECHE,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA 58.3%
MIXTA 2.7%
EJIDAL 39.0%
39
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Por otra parte, existen más unidades de
producción en propiedad ejidal que crían y
explotan vientres sólo de leche; sin embargo el
tamaño de los hatos es menor. El cuadro muestra
que el 58.3% de la población total es manejado
por el 39.7% de las unidades de producción
rurales que pertenecen a la propiedad privada;
en tanto que el 57.3% de las unidades de
producción rurales manejan el 39.0% del total del
ganado lechero en la ejidal, dando por resultado
que la propiedad privada posee en promedio 10.4
vientres sólo de leche por unidad de producción,
mientras que el promedio en las unidades ejidales
es de 4.8 cabezas.
MUNICIPIOS CON LAS MAYORES EXISTENCIAS DE VIENTRES SOLO DE LECHE,
SEGUN TENENCIA
PRIVADA EJIDAL
M I L E s
D E
C A B E Z A S
UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y EXISTENCIA DE VIENTRES SOLO DE LECHE, SEGUN
TENENCIA
TENENCIA
UNIDADES DE
PRODUCCION
RURALES
(número) %
EXISTENCIAS
(cabezas) %
PROMEDIO
(cab/U.P.R)
TOTAL
PRIVADA
EJIDAL
MIXTA
17,500
6,947
10,035
518
100.0
39.7
57.3
3.0
123,657
72,142
48,232
3,283
100.0
58.3
39.0
2.7
7.1
10.4
4,8
6.3
FUENTE: INEGI, Vil Censo Agrícola-Ganadero, 1991 40
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997
Conforme a un análisis más a detalle, en la gráfica
se aprecia que es mayor el porcentaje de unidades
de producción ej¡dales que privadas en los grupos
de uno a cinco y de 6 a 10 vientres productores de
leche; la propiedad privada adquiere mayor
importancia en los grupos de 11 a 20 hasta la
categoría de 21 a 50 cabezas, bajando
considerablemente la proporción de unidades de
producción en los dos tipos de tenencia para los
grupos mayores de 50 cabezas, manteniéndose
más alta la proporción en las unidades de producción
privadas.
PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION RURALES CON VIENTRES SOLO DE LECHE, SEGUN
GRUPO DE CABEZAS EN PROPIEDAD PRIVADA Y EJIDAL
GRUPO DE CABEZAS
n.s.: no significativo. PRIVADA EJIDAL
41
INE
GI.
El g
anad
o bo
vino
en
el e
stad
o de
Chi
huah
ua. 1
997