el empleo enlas empresas turísticas andaluzas

Proyecto incentivado por: Proyecto realizado por:

Análisis y Explotación de Datos sobre el Empleo en las Empresas Turísticas Andaluzas en Función de

Subsectores de Actuación, Dimensión Empresarial y Localización Geográfica. Expectativas y

Tendencias.

ÍNDICE

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INDICE

1. Objetivo, Estructura y Metodología

2. Informe Ejecutivo

3. Análisis del Empleo en Andalucía

4. Análisis Empresarial del Sector Turístico en Andalucía

5. Análisis de Población Activa Turística en Andalucía

6. Expectativas y Tendencias en el Empleo Turístico

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1. Objetivo, Estructura y

Metodología 2. Informe Ejecutivo



5. Análisis de la Población Activa Turística de Andalucía


1. OBJETIVO, ESTRUCTURA Y METODOLOGÍA

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1. OBJETIVO, 1. OBJETIVO, 1. OBJETIVO, 1. OBJETIVO, ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y ESTRUCTURA Y METODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍAMETODOLOGÍA

El impacto económico y social que el sector turístico genera en Andalucía, obliga desde un punto de vista interno del destino, a seguir esforzándose por seguir impulsando medidas que posibiliten la sostenibilidad y el desarrollo del sector, y así seguir garantizando la creación de riqueza y el bienestar social que en la actualidad proporciona el turismo en nuestra comunidad. Sin duda alguna, en los últimos años algunos de los factores que más interés suscitan dentro del propio sector turístico son: el impacto que el turismo genera en el empleo de nuestra región y los actuales niveles de calidad en el empleo turístico, ambos elementos clave en la estrategia de competitividad de un destino. Por ello, este proyecto tiene como objetivo realizar un análisis detallado sobre el empleo turístico de Andalucía, tanto en términos cuantitativos como cualitativos, para evaluar la calidad del empleo turístico de nuestro destino. De esta forma, el presente informe tiene como objetivos secundarios los siguientes aspectos:

o Conocer la composición de la población activa, ocupada, asalariada y parada según actividad en Andalucía.

o Analizar la estructura empresarial según actividad en Andalucía.

o Realizar un análisis cuantitativo y cualitativo de la población activa turística de Andalucía

El presente trabajo se ha estructurado en cinco capítulos, el actual y primero del estudio, “OBJETIVO, ESTRUCTURA Y METODOLOGÍA” tiene como fin definir el objetivo del trabajo, la estructura del mismo así como la metodología desarrollada en cada uno de ellos. El segundo de los capítulos “INFORME EJECUTIVO” tiene como objetivo extraer las principales conclusiones destacadas del presente estudio. El tercer capítulo “ANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCÍA” tiene como objetivo realizar un diagnóstico de la población activa, ocupados y parados, en el sector turístico de Andalucía por actividad y su situación y evolución respecto al contexto nacional. Para el desarrollo de este capítulo se ha utilizado, como fuente secundaria, datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET), que elabora una explotación específica para la industria turística a partir de la Encuesta de Población Activa (EPA). La Encuesta de Población Activa la elabora trimestralmente el Instituto Nacional de Estadística (INE). Los resultados de la Encuesta se refieren a la población que reside en viviendas familiares, excluyéndose salvo determinadas excepciones, la que reside en hogares colectivos. La población de 16 años y más se clasifica, según su relación con el mercado de trabajo, de la siguiente forma: Población activa, Población inactiva y Población contada aparte, dentro de la Población activa podremos diferenciar entre Ocupados y Parados. La clasificación por ramas utilizada se ha obtenido agregando aquellas divisiones de la Clasificación Nacional de Actividades Económicas 1993 (CNAE-93 rev.1) referidas a las actividades consideradas turísticas o relacionadas con ellas. Dichas actividades, que componen la industria turística, están formadas por las siguientes ramas de actividad económica:


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HOSTELERÍA: Hoteles y otros alojamientos; Restauración y comedores TRANSPORTE: Transporte terrestre; Transporte marítimo y por vías de navegación interiores; Transporte aéreo OTRAS ACTIVIDADES: Actividades de agencias de viajes; Otras actividades anexas a los transportes; Alquiler de automóviles y alquiler de otros medios de transporte; Otras actividades artísticas y de espectáculos; Actividades de bibliotecas, archivos, museos y actividades deportivas; Actividades recreativas diversas En el capítulo se hace mención, además de a la industria turística, al resto del sector servicios (incluyendo todo el sector servicios salvo la industria turística) y al resto de sectores (conjunto de la actividad económica excluyendo al sector servicios). Esto nos permite desarrollar por subcapítulos la situación de cada grupo de población definido según su relación con el mercado de trabajo: Población Activa, Ocupada, Asalariada, Asalariada Temporal, Autónomos y Parados, todo esto en el contexto andaluz y nacional, respecto al sector turístico y al total de los sectores económicos.

El cuarto capítulo de estudio “ANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA” muestra la estructura empresarial del sector turístico en Andalucía. Para el desarrollo de este capítulo se ha recurrido al DIRCE del Instituto Nacional de Estadística. El Directorio Central de Empresas (DIRCE) del Instituto Nacional de Estadística es un conjunto organizado de información sobre empresas con

datos de identificación, localización, distribución territorial y clasificación por tamaño y actividad económica de las unidades tipo Empresa y Local, obtenido a partir de fuentes administrativas y ficheros estadísticos. El objeto es el sector turístico Andaluz. Para ello, y a través del CNAE09, hemos procedido a agregar las actividades pertenecientes al sector turístico en base a cuatro grupos, según la siguiente división:

o ACTIVIDADES RELATIVAS AL TRANSPORTE � Grupos: 491- 493- 501- 511- 522- 771

o ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL ALOJAMIENTO � Grupos: 551- 552- 553-559

o ACTIVIDADES DE RESTAURACIÓN � Grupos: 561- 562- 563

o OTRAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS � Grupos: 79- 90- 92- 932

En cuanto al ámbito temporal, los datos utilizados para acometer nuestro análisis del tejido empresarial andaluz están referidos a 1 de Enero de 2009. Las principales variables registradas en el DIRCE, que permiten obtener desgloses y clasificaciones de las distintas poblaciones de unidades estadísticas son la condición jurídica, el estrato de asalariados, el código de la provincia y el código de la actividad principal. La estratificación por tramos de empleo utilizada en el análisis distingue unidades sin empleo asalariado, las microempresas o empresas con menos de 10 asalariados, las pequeñas empresas, de 10 a 50 asalariados, las empresas medianas de entre 50 y 200 asalariados y las grandes empresas, con más de 200 asalariados.


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El capitulo se divide en tres apartados, un primero con una visión general del tejido empresarial turístico de la Comunidad Autónoma en Andalucía. El segundo muestra la estructura empresarial turística de Andalucía según actividad y su evolución respeto al período 2008-2009. Y por último un análisis empresarial del sector turístico según dimensión. En el capítulo quinto “ANALISIS DE LA POBLACION ACTIVA TURÍSTICA EN ANDALUCIA” tiene como objetivo mostrar la situación y evolución en el período 2007-2009 del empleo en el sector turístico desde un punto de vista del trabajador / trabajadora, donde se analizan la población demandante de empleo turístico, los ocupados en el sector turístico, los parados y las ofertas de empleo tramitadas por el SAE, Servicio Andaluz de Empleo. Para el desarrollo de este capítulo, se ha contado con la colaboración del propio Servicio Andaluz de Empleo, mediante la cesión de los microdatos de Argos, lo que nos ha permitido realizar un análisis cuantitativo y cualitativo, valorando aspectos como el género, la edad, la formación así como las principales ocupaciones de la población activa turística en Andalucía, integrada por los demandantes, ocupados y parados.

2. INFORME EJECUTIVO

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2. Informe Ejecutivo 3. Análisis del Empleo en Andalucía





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ANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCIAANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCIAANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCIAANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCIA

MEJOR COMPORTAMIENTO DEL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCIA

En Andalucía, la tasa de paro en el sector turístico ha pasado del 12,7% en 2008 al 17,3% en 2009. Esta variación, sin embargo, es inferior a la del conjunto de sectores, donde la tasa de paro se sitúa en el 25,4%.

IMPORTANCIA DEL SECTOR SERVICIOS EN ESPAÑA

Como muestra de la importancia que tiene el sector servicios para la economía nacional, apuntaremos que casi 7 de cada 10 activos se emplean en el sector servicios (64,6%). No menos importante son el número de activos en Andalucía, donde el 62,6% de la población activa se dedica al sector servicios. Los activos dedicados a la industria turística andaluza representan el 16,3% de la población activa del sector servicios y en el ámbito nacional, obtenemos porcentajes similares, concluyendo que un 16,79% de los mismos pertenecen a la industria turística.

POBLACIÓN OCUPADA: IMPORTANCIA DE LA ÉPOCA ESTIVAL

La industria turística en Andalucía ha perdido unos 93.000 empleos (-22,1%), casi cuatro puntos por encima de la media nacional (-18,3%). A pesar de ello, la tasa de ocupación del sector turístico es superior al resto de sectores económicos en más de ocho puntos.

Cabe destacar que los trimestres centrales del año, coincidiendo con la época estival, presentan una cifra de 341.312 y 351.356 ocupados, superior a la media anual del 2009, los 331.104 ocupados.

ESTACIONALIDAD EN EL EMPLEO EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA

A pesar de los datos negativos, como viene siendo habitual en nuestra comunidad, el tercer trimestre concentra, año a año, el mayor número de ocupados dado el alto componente estacional de la demanda turística. Este trimestre estival ocupa entre un 11% y un 12% más personas que el primero, según año (2007, 15,47%; 2008, 10,95%; 2009, 11,11%).

SE MANTIENE LA TEMPORALIDAD EN LA CONTRATACIÓN EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA

La tasa de temporalidad de la población asalariada en la industria turística andaluza se mantiene en relación al 2008, con un 39,9%, pese a la tendencia a la baja experimentada en los últimos años (2006 el 50,1% y en el 2007 el 44,7%).


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ANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTOOOOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍAR TURÍSTICO EN ANDALUCÍAR TURÍSTICO EN ANDALUCÍAR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA

ANDALUCíA, LA SEGUNDA COMUNIDAD CON MAYOR NÚMERO DE EMPRESAS TURÍSTICAS

Andalucía es tras Cataluña, la Comunidad Autónoma que mayor número de empresas turísticas alberga, representando una cuota del 16,06% sobre el total de empresas turísticas registradas en el ámbito nacional, lo que en términos absolutos se corresponde con 71.819 empresas turísticas

TRES DE CADA DIEZ NUEVAS EMPRESAS TURÍSTICAS SE UBICAN EN ANDALUCÍA

A diferencia del resto de empresas, las catalogadas como turísticas han registrado variaciones positivas tanto en el ámbito nacional como en Andalucía. En Andalucía este incremento representa un 1,23%, casi doblando a la variación de la media nacional, creándose por tanto en nuestra comunidad 875 nuevas empresas turísticas, generándose en Andalucía tres de cada diez empresas turísticas creadas a nivel nacional

EL SECTOR DE LA RESTAURACION REPRESENTA LAS DOS TERCERAS PARTES DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA

Por subsectores de actividad económica, el 63,67% de las empresas turísticas andaluzas se dedican a la Restauración, el 17,75% al servicio de Transporte, un 14,46% a actividades propias del Turismo y el 4,11% restante son empresas que ofrecen Alojamiento Las actividades de Turismo y Alojamiento son los subsectores que mayor incremento experimentan durante el año 2009, con un 3,19% y un 2,22% respectivamente.

LA CARACTERIZACION DEL SECTOR TURÍSTICO ES UNA EMPRESA CON MENOS DE 9 EMPLEADOS

Según la dimensión de la empresas, el tejido empresarial turístico tiene una distribución por estrato de asalariados similar al entramado empresarial andaluz, con un claro predominio de autónomos y microempresas, ya que el 96,59% del total de empresas turísticas andaluzas tienen menos de 9 empleados. La estructura y la distribución para cada subsector turístico es muy similar destacando que en las empresas turísticas cuya actividad principal es el alojamiento, el porcentaje de medianas empresas supera casi en 7 puntos al del resto de actividades como el transporte, restauración y otras actividades turísticas donde el porcentaje de este tipo de empresas no supera en general el 3,60%. En el último año crecen el número de empresas sin asalariados (+2,03%) y las microempresas (+1,10%). Por el contrario, sufren bajas las pequeñas, las medianas y grandes empresas.


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DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE

ANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIAANDALUCIA

En el 2009 las oficinas andaluzas del Servicio Andaluz de Empleo contabilizaron a 99.099 demandantes de empleos relacionados con actividades turísticas

EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN ES EL QUE MAYOR DEMANDAS DE EMPLEO GENERA Y MAYOR CRECIMIENTO EXPERIMENTA

Sobre este total de demandantes de empleo, el 59,62% corresponde a los demandantes de empleo en el sector de la restauración, el 26,57% representa a los del sector del alojamiento, y el 13,81% restante a las demandas de empleo en las actividades englobadas dentro del apartado de turismo. En comparación al año 2007, se ha registrado un aumento en el número total de demandantes de ocupaciones turísticas del 53,12%. La demanda en ocupaciones propias del sector de la restauración crece un 64,47%, en actividades englobadas bajo el apartado de turismo aumenta un 49,78%, mientras que la demanda de empleo de ocupaciones vinculadas al subsector del alojamiento se incrementa en un 33,93%

TRES PROVINCIAS ANDALUZAS CONCENTRAN MÁS DEL 60% DE LAS DEMANDAS DE EMPLEO DEL SECTOR TURÍSTICO

Más de una de cada cuatro demandas de empleo se registró en la provincia de Málaga A continuación le siguen Cádiz con el 18,86%, y muy de cerca Sevilla con el 18,32% del total de las demandas de empleo contabilizadas en Andalucía durante el año 2009.

Almería con un 71,59%, y Málaga con el 65,72%, son las provincias donde se ha producido un mayor incremento en el número de demandantes de empleo en el sector turístico. Málaga con el 7,61% del total de las demandas de empleo en ocupaciones propias del sector turístico, y muy de cerca Sevilla (7,16%) son los municipios andaluces en los que se registró una mayor demanda de empleo en las actividades relacionadas con el sector turístico durante el año 2009.

LA MAYORÍA DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEOS VINCULADOS AL SECTOR TURÍSTICO TIENEN UNA EDAD ENTRE LOS 25 Y 45 AÑOS (52,77%)

El 61,17% de los demandantes de empleo en el sector turístico durante el año 2009 eran mujeres. Esta distribución se mantiene en el desglose por subsectores, salvo en el caso de la restauración donde el porcentaje de demandantes de empleo de sexo masculino es superior, aunque sólo ligeramente (53,16% de hombres frente al 46,84% de mujeres)

EL TIEMPO MEDIO DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO ES INFERIOR A LOS 9 MESES

El 41,81% de las personas demandantes en ocupaciones turísticas llevan menos de tres meses demandando empleo, a continuación les siguen los que llevan menos de un año los cuales suponen el 34,34% del total de los demandantes de empleo en actividades propias del sector turístico.


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Cuatro de cada diez demandantes no tienen estudios o tienen estudios primarios, colectivo que supone el 42,58% del total. El grupo de ocupación turística más demandado durante el año 2009 fue el de los camareros, con el 36,00% del total de las demandas de empleo en el sector turístico andaluz, seguido de los cocineros con el 17,77% y el de las camareras de pisos con el 12,64%.

LAS NACIONALIDADES MAYORITARIAS DE LAS PERSONAS EXTRANJERAS DEMANDANTES DE EMPLEO EN OCUPACIONES TURÍSTICAS SON LA MARROQUÍ Y LA RUMANA

Atendiendo a la nacionalidad, durante el año 2009, el 13,55% del total de demandantes de empleo en ocupaciones turísticas en Andalucía eran personas extranjeras (13.432 personas a fecha 31 de diciembre de 2009). Málaga es la provincia andaluza en la que más personas extranjeras demandan empleo en el sector turístico, correspondiéndole una cuota del 42,0% respecto a la distribución total por provincias de las demandas de empleo en ocupaciones del sector turístico por parte de personas extranjeras.

CONTRATACIONES EN EL SECTOR TURISTICO ANDALUZCONTRATACIONES EN EL SECTOR TURISTICO ANDALUZCONTRATACIONES EN EL SECTOR TURISTICO ANDALUZCONTRATACIONES EN EL SECTOR TURISTICO ANDALUZ

EN EL AÑO 2009 SE REGISTRARON UN TOTAL DE 219.980 CONTRATOS EN ACTIVIDADES RELACIONADAS CON EL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA El sector del la restauración registró más de siete de cada diez contrataciones realizadas en el sector turístico andaluz durante el año 2009 Respecto al año 2007 se registraron 100.800 contratos menos, lo que se traduce en un descenso del 31,42%, siendo el sector más afectado el del alojamiento. La evolución de las contrataciones es negativa en todas las provincias andaluzas, siendo Cádiz con una disminución del 12,84% y Jaén, con una disminución del 15,27%, las provincias que se han visto menos afectadas. MÁLAGA SE SITÚA COMO LÍDER EN EL NÚMERO DE CONTRATACIONES La distribución por provincias de las contrataciones en el sector turístico, muestra que la provincia de Málaga se sitúa como líder en el número de contrataciones, de manera que más de 1 de cada cuatro contratos registrados en Andalucía se firma en la provincia de Málaga. Atendiendo al número de contrataciones según municipios andaluces, nos encontramos con que los municipios que son capital de provincia, y más concretamente capitales de provincias que gozan de un importante reconocimiento a nivel turístico, son aquellos en los que se registró una mayor contratación durante el año 2009. Concretamente, el 5,81% del total de las contrataciones registradas en el sector turístico andaluz se produjeron en la


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capital andaluza. A continuación le siguen Málaga con el 4,12%, Córdoba con el 3,61% y Granada con el 2,58%. CERCA DEL 60% DE LAS CONTRATACIONES DURANTE EL AÑO 2009 SE REALIZARON A MUJERES El 59,14% de las contrataciones en el sector turístico durante el año 2009 fueron realizadas a mujeres, porcentajes que varía en función del subsector de actividad económica que se analice. Así, en el subsector del alojamiento las mujeres representan el 87,9%, en las actividades agrupadas bajo el apartado de turismo suponen el 72,6%, mientras que los contratos registrados a mujeres en el sector de la restauración han significado un 50,4%. LA MAYORÍA DE LOS CONTRATOS REGISTRADOS CORRESPONDEN AL TRAMO DE EDAD DE 25 A 44 AÑOS, (58,14%) Por nacionalidad de la personas extranjeras contratadas, el 13,55% corresponde a contratos registrados a rumanos, y a continuación le siguen los marroquíes con el 10,94% del total de las contrataciones registradas a personas extranjeras en el sector turístico andaluz.

El grupo de ocupación en el que se han registrado más contratos en el sector turístico andaluz a lo largo del año 2009 ha sido el de los camareros, bármanes y asimilados, con el 56,4% del total de las contrataciones en el sector turístico andaluz. El segundo y tercer grupo según volumen de contratación registrada han sido el de personal de limpieza y los cocineros con el 17,5% y el 16,0% del total de los contratos registrados en el sector turístico respectivamente. Concretamente en el sector del alojamiento más de 9 de cada 10 (95,98%) contratos registrados en esta actividad económica fueron a personal de limpieza.


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PARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAPARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAPARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAPARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍA

EN ANDALUCÍA SE HAN REGISTRADO UN TOTAL DE 68.992 PERSONAS DESEMPLEADAS EN EL SECTOR TURÍSTICO

En la industria turística, las oficinas del Servicio Andaluz de Empleo han registrado a un total de 68.992 personas desempleadas, significando una cuota de paro para el sector turístico del 6,96% sobre el total de Andalucía.

SEIS DE CADA DIEZ PARADOS DEL SECTOR TURÍSTICO PROCEDEN DE LA RESTAURACIÓN

Por subsectores de actividad económica, predominan los parados procedentes de la restauración, ya que más del 60% de éstos provenían de empresas relacionadas con esta actividad. Un cuarta parte (25,57%) de los desempleados provenían de empresas vinculadas al alojamiento. Respecto a 2007, el número de parados procedentes de la industria turística asciende un 56,95%, dicho aumento se reflejan en cada uno de los tres subsectores turísticos.

EL PARO CRECE EN TODAS Y CADA UNA DE LAS PROVINCIAS ANDALUZAS

Almería y Málaga son las provincias donde más aumenta el número de parados, registrándose un +81,76% y un +65,50% respectivamente y por el contrario Jaén es la provincia andaluza donde el paro ha aumentado menos, concretamente un +33,20% para la totalidad del sector turístico, sufriendo ascensos por debajo de la media andaluza.

SEÍS DE CADA DIEZ PARADOS SE DISTRIBUYEN EN TRES DE LAS OCHO PROVINCIAS: MÁLAGA, CÁDIZ Y SEVILLA

Málaga se sitúa a la cabeza albergando al 27,51% del total de parados derivados del sector turístico, seguido de Cádiz, con una cuota cercana al 20% y Sevilla con poca diferencia, albergando al 17,99% del total de parados del sector turístico de Andalucía. Los municipios que concentran los mayores niveles de paro como consecuencia de la pérdida de empleos en la industria turística son Málaga y Sevilla. Siete de cada diez desempleados del sector turístico en Andalucía, han completado sus estudios secundarios y por el contrario, un 7% de lo mismos han cursado estudios postsecundarios.

CAMAREROS Y COCINEROS REPRESENTAN MÁS DE LA MITAD DE LOS DESEMPLEADOS REGISTRADOS EN EL 2009

Atendiendo a la distribución de los desempleados según ocupación o puesto desempeñado dentro del sector turístico, volvemos a constatar la importancia que tiene para la industria turística el sector restauración, ya que más de la mitad de los parados de Andalucía provenían de empresas relacionadas con esta actividad. Son los camareros con un 36,9%, los que mayor cuota de paro representan y a continuación con un 17,7% los cocineros.


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OFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAOFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAOFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍAOFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANDALUCÍA

NUEVE DE CADA DIEZ OFERTAS GESTIONADAS POR EL SAE PERTENECEN AL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

Las ofertas de empleo turístico recibidas en las oficinas del Servicio Andaluz de Empleo para cubrir vacantes ubicadas en municipios andaluces a lo largo de 2009 alcanzan un total de 1.040 ofertas. El 92,02% de las ofertas corresponden con el sector de la restauración frente al 4,81% relativo a las actividades de turismo y el 3,17% del sector alojamiento. En cuanto a la variación respecto a 2007, el número de empresarios que han ofrecido puestos en el sector turístico contando con el SAE para gestionar la contratación en nuestra comunidad cae considerablemente, pasando de 3.568 en 2007 a 1.040 en 2009, significando un descenso del -70,85%. Atendiendo al análisis de cada actividad económica, la mayor caída de ofertas de empleo registrada en Andalucía lo sufre la actividad relativa al alojamiento que disminuye un 92,03% en Andalucía, pasando de las 414 ofertas efectuadas en 2007 a las 33 que se tramitaron en 2009. La provincia que pierde menos registros de ofertas es Almería con un descenso del -55,07% (-152), situándose aproximadamente un 15% por debajo de la media. Por el contrario, es Granada la provincia andaluza que sufre mayores variaciones, decreciendo un -78,07% (-445).

MÁS DE LA MITAD DE LAS OFERTAS DE EMPLEO TURÍSTICO GESTIONADAS POR EL SAE SE CONCENTRAN EN TAN SÓLO TRES PROVINCIAS

Málaga se sitúa a la cabeza del ranking con un 17,79% sobre el total, seguida con poca diferencia, de Sevilla y Cádiz con un 17,31% y un 17,12% respectivamente.

TRES DE CADA CUATRO OFERTAS DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO OFRECEN UNA RELACIÓN LABORAL TEMPORAL

Por el contrario, el 24,78% restante se trata de una relación laboral indefinida. Este comportamiento caracterizado por un elevado peso de la temporalidad es extensible para cada actividad turística. Extendiendo el análisis de la tipología de contratos según duración para cada provincia, observamos también que la elevada temporalidad se da en todas ellas, siendo Almería la que mayor cuota de oferta de contratos temporales ha realizado (90,32%)

3. ANÁLISIS DEL EMPLEO EN ANDALUCÍA

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3. Análisis del Empleo en Andalucía 4. Análisis Empresarial del Sector Turístico en Andalucía




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Tal y como ya se ha expuesto en el capítulo de metodología los datos contemplados en este informe provienen del Instituto de Estudios Turísticos (IET), que elabora una explotación específica para la industria turística a partir de la Encuesta de Población Activa (EPA). En este apartado se hace mención, además de a la industria turística, al resto del sector servicios (incluyendo todo el sector servicios salvo la industria turística) y al resto de sectores (conjunto de la actividad económica excluyendo al sector servicios). A continuación se expone y definen los términos de la Encuesta de Población Activa. La población económicamente activa es el conjunto de personas que, en un período de referencia dado, suministran mano de obra para la producción de bienes y servicios económicos o que están disponibles y hacen gestiones para incorporarse a dicha producción. Los ocupados son las personas de 16 y más años de edad que durante la semana de referencia han tenido un trabajo por cuenta ajena (asalariados) o han ejercido una actividad por cuenta propia. Los asalariados son las personas que se encuentran dentro de las siguientes categorías: -Trabajando: personas que durante la semana de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un sueldo, salario u otra forma de retribución conexa, en metálico o en especie.

- Con empleo pero sin trabajar: personas que, habiendo ya trabajado en su empleo actual, estén ausentes del mismo durante la semana de referencia y mantienen un estrecho vínculo con él. La fuerza de este vínculo se determina de acuerdo con la creencia del entrevistado en reincorporarse o no a la empresa y en la percepción o no de algún tipo de remuneración. Se considerarán personas con una actividad por cuenta propia todas las incluidas en las siguientes categorías: -Trabajando: las personas que durante el período de referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u ocasional, al menos una hora a cambio de un beneficio o de una ganancia familiar, en metálico o en especie. - Con trabajo pero sin trabajar: las personas que durante el período de referencia tenían que realizar algún trabajo a cambio de un beneficio o ganancia familiar pero han estado temporalmente ausentes del mismo por razones de enfermedad o accidente, vacaciones, fiestas, mal tiempo u otras razones análogas. Se considerarán paradas a todas las personas de 16 o más años que reúnan simultáneamente las siguientes condiciones: - Sin trabajo, es decir, que no hayan tenido un empleo por cuenta ajena ni por cuenta propia durante la semana de referencia.


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Situación del Empleo en la Industria Turística de Andalucía Año 2009

Año 2009 Var. 08/09 % España % Total Sectores

Población Activa 400.191 -17,8% 16,0% 10,2%

Población Ocupada 331.104 -22,1% 15,4% 11,3%

Población Asalariada 253.843 -21,7% 15,0% 10,6%

Población Asalariada Temporal 101.164 -21,8% 19,1% 11,6%

Autónomos 77.045 -23,3% 16,9% 14,5%

Parados 69.087 11,6% 19,5% 7,0%

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del Instituto de Estudios Turísticos (IET)

La crisis económica mundial se afianza durante el 2009, hecho que nos deja como consecuencia un empeoramiento general que ha alcanzado a todas las áreas geográficas con mayor o menor intensidad. El FMI ha mejorado en Abril las previsiones de recuperación sobre la economía española para 2010. El PIB se contraerá un 0,4% este año, retroceso que está ligeramente por debajo del que el FMI había apuntado en enero para España y que era del 0,6%.

El 2009 vuelve a caracterizarse por la debilidad de la actividad económica, hecho que se refleja con intensidad en la evolución del mercado laboral, con el consiguiente empeoramiento del empleo y el repunte de la tasa de paro. A nivel estatal, para el conjunto de sectores en 2009, el empleo ha caído un -6,7%, llegando la tasa de paro al 18%, 6,7 puntos superior a la del 2008. En Andalucía la tasa de paro está 7,4 puntos por encima de la media nacional, con un incremento anual que asciende del 17,8% en 2008 al 25,34%, con una caída del empleo del -7,2%.


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En Andalucía, la tasa de paro en el sector turístico ha pasado del 12,7% en 2008 al 17,3% en 2009. Esta variación, sin embargo, es inferior a la del conjunto de sectores, donde la tasa de paro se sitúa en el 25,4%. Como muestra de la importancia que tiene el sector servicios para la economía nacional, apuntaremos que casi 7 de cada 10 activos se emplean en el sector servicios (64,6%). No menos importante son el número de activos en Andalucía, donde el 62,6% de la población activa se dedica al sector servicios. Los activos dedicados a la industria turística andaluza representan el 16,3% de la población activa del sector servicios y en el ámbito nacional, obtenemos

porcentajes similares, concluyendo que un 16,79% de los mismos pertenecen a la industria turística. Como consecuencia del repunte de la tasa de paro generalizada en el conjunto de sectores económicos, el 2009 se caracteriza por una pérdida de empleo de 6,76 puntos. Dicho descenso es mayor en el caso de la industria turística donde Andalucía ha perdido unos 93.000 empleos (-22,1%), casi cuatro puntos por encima de la media nacional (-18,3%).

Estructura del empleo en la industria turística de Andalucía


Población Activa

Población Ocupada

331.104; 82,7%

Población Asalariada

253.843; 76,7%

Indefinidos

152.679; 60,1%

Temporales 101.164;

39,9%

Autónomos

77.045; 23,3%

Parados 69.087; 17,3%


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Cabe destacar que los trimestres centrales del año, coincidiendo con la época estival, presentan una cifra de 341.312 y 351.356 ocupados, superior a la media anual del 2009, los 331.104 ocupados.

A pesar de los datos negativos, como viene siendo habitual en nuestra comunidad, el tercer trimestre concentra, año a año, el mayor número de ocupados dado el alto componente estacional de la demanda turística. Este trimestre estival ocupa entre un 11% y un 12% más personas que el primero, según año (2007, 15,47%; 2008, 10,95%; 2009, 11,11%).

La tasa de temporalidad de la población asalariada en la industria turística andaluza se mantiene en relación al 2008, con un 39,9%, cifra que supera en 8,5 puntos a la media de la industria turística nacional (31,4%) y a la del resto de sectores en Andalucía (36,4%).

Principales tasas de empleo Año 2009

Turismo Total Sectores Turismo Total Sectores

Tasa de Ocupación 82,7% 74,6% 85,8% 82,0%

Tasa de Paro 17,3% 25,4% 14,2% 18,0%

Tasa de Asalarización 76,7% 81,7% 78,7% 83,0%

Tasa de Temporalidad 39,9% 36,4% 31,4% 25,4%


EspañaAndalucía


20

Población Activa en el Industria Turística de Andalucía Año 2009

Valor absoluto 400.191

Variaciones 2008-2009 -86.501

2008-2009 (%) -17,8%

2006-2009 -39.725

2006-2009 (%) -9,0%

Cuota Sector Servicios 16,3%

Total Actividad 10,2%

Cuota sobre España 16,0%


3.1. 3.1. 3.1. 3.1. POBLACIÓN ACTIVAPOBLACIÓN ACTIVAPOBLACIÓN ACTIVAPOBLACIÓN ACTIVA


21

En 2009 la población activa en Andalucía asciende a 3.915.989 personas. De ellas 400.191 pertenecen a la industria turística. El resto del sector servicios comprende 2.051.146 personas y el resto de sectores, 1.464.652.

La población activa en la industria turística en el año 2009 supuso un 10,2% del total (y un 16,3% del sector servicios), 2,5 puntos porcentuales menos que en 2008. El resto del sector servicios representa el 52,4% de la población activa y el resto de sectores (Agricultura, Construcción e Industria), el 37,4%.

Población Activa en Andalucía


439.916 465.075 486.692 400.191

1.778.676 1.847.502 1.921.244 2.051.146

1.343.614 1.377.715 1.425.396 1.464.652

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

2006 2007 2008 2009

Industria turística Resto sector servicios Resto de sectores

3.562.206

3.690.292

3.883.332

3.915.989

Población Activa en Andalucía


12,3% 12,6% 12,7% 10,2%

49,9% 50,1% 50,1% 52,4%

37,7% 37,3% 37,2% 37,4%

0,0%

20,0%

40,0%

60,0%

80,0%

100,0%

120,0%

2006 2007 2008 2009



22

Distribución de la Población Activa en Andalucía y España Año 2009

Andalucia España


Industria turística10,2%

Resto sector

servicios52,4%

Resto de sectores37,4%


Resto sector

servicios53,7%


La población activa en la industria turística en Andalucía durante el año 2009 supuso una cuota del 16% sobre el total de España. Con poca diferencia, la población activa de Andalucía dedicada al sector servicios representa un 16,5% del total de España.

La distribución de población activa en Andalucía y España muestran equidad en sus porcentajes. En Andalucía, la industria turística acoge al 10,20% de la población activa, mientras que en España esta cuota alcanza el 10,8%. La población activa dedicada al resto sector servicios representa una cuota del 53,7% en España y en Andalucía un 52,4%.

Cuota de la Población Activa de Andalucía sobre España Año 2009

Industria Turística Sector Servicios

Andalucía: 400.491 Andalucía: 2.451.337

España: 2.496.561 España: 14.871.463

Resto de Sectores Total Sectores

Andalucía: 1.464.652 Andalucía: 3.915.989

España: 8.166.011 España: 23.037.474


ANDALUCÍA16,0%

ESPAÑA84,0%

ANDALUCÍA16,5%

ESPAÑA83,5%

ANDALUCÍA17,9%

ESPAÑA82,1%

ANDALUCÍA17,0%

ESPAÑA83,0%


23

Evolución de la Población Activa en la Industria Turística de Andalucía


300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

550.000

Evolución de la Población Activa en la Industria Turística


-17,8%

-17,7%

-18,7%

-17,6%

-17,6%

-13,6%

-12,9%

-12,4%

-13,2%

-15,7%

-20%-15%-10%-5%0%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

La evolución trimestral muestra una tendencia descendente, alcanzando los niveles mínimos en el primer trimestre de 2009 situándose por debajo de los 400.000 activos. Se observa en nuestra serie, que los trimestres centrales del año concentran el mayor número de población activa.

La variación interanual de la población activa en Andalucía es del -17,8%, superando en 4 puntos a la media nacional (-13,6%). Analizando los datos por trimestres, observamos un descenso homogéneo entre los mismos, oscilando entre el -17,6% del primer trimestre y el -18,7% experimentado en el segundo trimestre.


24

Población Ocupada en el Industria Turística de Andalucía Año 2009


Variaciones 2008-2009 -93.702

2008-2009 (%) -22,1%

2006-2009 -69.727

2006-2009 (%) -17,4%





3.2. 3.2. 3.2. 3.2. POBLACIÓN OCUPADAPOBLACIÓN OCUPADAPOBLACIÓN OCUPADAPOBLACIÓN OCUPADA


25

Población Ocupada en Andalucía


400.831 424.067 424.806 331.104

1.665.228 1.729.536 1.757.889 1.813.833

1.044.311 1.065.674 967.004778.227

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

2006 2007 2008 2009


3.110.370

3.219.277

3.149.699

2.923.164

Población Ocupada en Andalucía


12,9% 13,2% 13,5% 11,3%

53,5% 53,7% 55,8% 62,1%

33,6% 33,1% 30,7% 26,6%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

2006 2007 2008 2009


En 2009 la población ocupada en Andalucía asciende a 2.923.164 personas. De ellas 331.104 están ocupadas en la industria turística. El resto del sector servicios comprende 1.813.833 personas y el resto de sectores, 778.227.

La población ocupada en la industria turística en el año 2009 supuso un 11,3% del total en Andalucía (y un 15,4% del sector servicios). El resto del sector servicios representa el 62,1% de la población ocupada y el resto de sectores (agricultura, industria y construcción), el 26,6%.


26

Cuota de la Población Ocupada de Andalucía sobre España Año 2009



España: 2.143.119 España: 13.438.645



España: 5.449.313 España: 18.887.958


ANDALUCÍA15,4%

ESPAÑA84,6%

ANDALUCÍA16,0%

ESPAÑA84,0%

ANDALUCÍA14,3%

ESPAÑA85,7%

ANDALUCÍA15,5%

ESPAÑA84,5%

Distribución de la Población Ocupada en Andalucía y España Año 2009

Andalucia España


Industria turística

11,3%

Resto sector

servicios62,1%

Resto de sectores

26,6%


11,3%

Resto sector

servicios59,8%

Resto de sectores

28,9%

La población ocupada en la industria turística en Andalucía durante el año 2009 supuso una cuota del 15,4% sobre el total de España. Esta cuota es inferior a la del resto del sector servicios (16%) y a la del total de sectores (15,5%). Sin embargo, supera en 1,1 puntos a la cuota del resto de sectores (14,3%).

La población ocupada en el año 2009 en la industria turística andaluza y española registran el mismo porcentaje, un 11,3% del total. Con cuotas similares y escasa diferencia, el resto sector servicios tiene más importancia en Andalucía (62,1%) que en España (59.8%), lo contrario que ocurre en el resto de sectores (Andalucía 26,6%; España 28,9%).


27

Evolución de la Población Ocupada en la Industria Turística de Andalucía


300.000

320.000

340.000

360.000

380.000

400.000

420.000

440.000

460.000

480.000

500.000

Evolución de la Población Ocupada en la Industria turística


-22,1%

-22,5%

-21,1%

-22,4%

-22,2%

-18,3%

-19,3%

-17,7%

-17,8%

-18,6%

-25%-20%-15%-10%-5%0%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

La tendencia trimestral es decreciente, llegando la población ocupada en la industria turística de Andalucía a su máximo en el tercer trimestre de 2008, con un total de 452.887 ocupados. Es el tercer trimestre de cada año el que ocupa a más trabajadores y trabajadoras en el sector turístico, al contrario de lo que sucede en el primero, donde menos población ocupada se encuentra

La población ocupada en la industria turística en Andalucía sufrió un descenso del -22,1%, superando la media española (-18,3%). Trimestralmente, no se registran variaciones significativas, situándose los porcentajes de descenso entre el -22,5% del primer trimestre y el -21,1% del segundo.


28

Huelva es la provincia que mayor tasa de ocupación ostenta con el 77,42%. Le sigue Jaén gracias al elevado número de población activa ocupada y con poca diferencia y superando el 76% se sitúa Sevilla con alto porcentaje de población ocupada.

Tasa de Ocupación por Provincias


73,18%

73,13%

73,90%

73,68%

77,42%

76,73%

73,68%

76,39%

70,00%

71,00%

72,00%

73,00%

74,00%

75,00%

76,00%

77,00%

78,00%


29

Población Asalariada en el Industria Turística de Andalucía Año 2009


Variaciones 2008-2009 -70.381

2008-2009 (%) -21,7%

2006-2009 -50.800

2006-2009 (%) -16,7%





3.3. 3.3. 3.3. 3.3. POBLACIÓN ASALARIADAPOBLACIÓN ASALARIADAPOBLACIÓN ASALARIADAPOBLACIÓN ASALARIADA


30

Población Asalariada en Andalucía


304.643 320.624 324.224 253.843

1.396.492 1.452.829 1.478.330 1.518.941

842.019 872.523 782.167616.456

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

2006 2007 2008 2009


2.543.154

2.645.976

2.584.721

2.389.240

Población Asalariada en Andalucía


12,0% 12,1% 12,5% 10,6%

54,9% 54,9% 57,2% 63,6%

33,1% 33,0% 30,3% 25,8%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

2006 2007 2008 2009


UPADA La población asalariada alcanzó en Andalucía durante el año 2009 2.389.240 activos, de los cuales 253.843 pertenecen a la industria turística. La tasa de asalarización (población asalariada / población ocupada) alcanza en 2009 el 76,7%, un 0,4 % más que en 2008.

La población asalariada en la industria turística de Andalucía representa en 2009 el 10,6% del total (y el 14,3% del sector servicios). El resto del sector servicios suma el 63,6% de los asalariados, la mayor cuota registrada desde 2006. Al resto de los sectores, le corresponde una cuota del 25,8%.


31

Distribución de la Población Asalariada en Andalucía y España Año 2009

Andalucia España



10,6%

Resto sector

servicios63,6%

Resto de sectores

25,8%


Resto sector

servicios61,6%


Evolución de la Pob. Asalariada en la Industria Turística de Andalucía


200.000

220.000

240.000

260.000

280.000

300.000

320.000

340.000

360.000

380.000

400.000

La población asalariada en la industria turística de Andalucía representa en 2009 el 10,6% del total, tan sólo 0,2 puntos menos que en España (10,8%). La mayor cuota de población asalariada en Andalucía y España se registra en el resto de sector servicios con un 63,6% y un 61,6% respectivamente. El resto de sectores económicos representan más asalariados en España (27,6%) que en Andalucía (25,8%).

La población asalariada andaluza muestra un comportamiento muy similar al de la población ocupada, alcanzando sus niveles máximos en los meses estivales y los mínimos en los primeros meses del año. La mayor cifra de asalariados se alcanza en el tercer trimestre de 2008 (349.172 personas).


32

Evolución de la Población Asalariada en la Industria turística


-21,7%

-21,9%

-21,4%

-21,8%

-21,8%

-16,9%

-17,3%

-16,4%

-16,4%

-17,6%

-25%-20%-15%-10%-5%0%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

Por lo que respecta a las variaciones interanuales, en Andalucía, se registran descensos durante todos los trimestres del año, alcanzando de media un descenso del -21,7% a nivel autonómico, unos 5 puntos por encima de la disminución media registrada a nivel nacional (-16,9%)


33

Pob. Asalariada Temporal en el Industria Turística de And. Año 2009


Variaciones 2008-2009 -28.143

2008-2009 (%) -21,8%

2006-2009 -51.483

2006-2009 (%) -33,7%





3.4. 3.4. 3.4. 3.4. POBLACIÓN ASALARIADA TEMPORALPOBLACIÓN ASALARIADA TEMPORALPOBLACIÓN ASALARIADA TEMPORALPOBLACIÓN ASALARIADA TEMPORAL


34

Población Asalariada Temporal en Andalucía


152.647 143.221 129.307 101.164

517.329 507.002 473.131 443.660

505.953 535.553453.826

324.517

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

2006 2007 2008 2009


1.175.929

1.185.776

1.056.264

869.341

Población Asalariada Temporal en Andalucía


13,0% 12,1% 12,2% 11,6%

44,0% 42,8% 44,8% 51,0%

43,0% 45,2% 43,0% 37,3%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

2006 2007 2008 2009


En 2009 la población asalariada temporal en Andalucía asciende a 869.341 personas. De ellas 101.164 están ocupadas en la industria turística. El resto del sector servicios da empleo a 443.660 personas y el resto de sectores, acoge a 324.517 asalariados con un contrato temporal.

La población asalariada temporal en la industria turística en el año 2009 supuso un 11,6% del total (y el 18,6% del sector servicios). El resto del sector servicios representa el 51% de los mismos, 6 puntos por encima de la cuota registrada en 2006. El resto de sectores, comprende el 37,3% del total de la población asalariada temporal.


35

Evolución de la Tasa de Temporalidad en la Industria Turística


50,1%44,7%

39,9% 39,9%37,4%34,0% 32,6% 31,4%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

2006 2007 2008 2009

ANDALUCÍA ESPAÑA

En Andalucía, la población asalariada temporal se distribuye de la siguiente manera: el 11,6% pertenece a la industria turística, el 51% al resto del sector servicios y el 37,3%, al resto de sectores. En España, estos porcentajes son del 13,3%, 55,2% y 31,5% respectivamente.

La tasa de temporalidad en la industria turística en España (asalariados temporales / total asalariados), ha registrado leves pero continuados descensos hasta situarse en 2009 en el 31,4%. En Andalucía, la tasa no experimenta variaciones respecto a 2008, manteniéndose en el 39,9%.

Distribución de la Población Asalariada Temporal en Andalucía y España

Andalucia España

Año 2008



11,6%

Resto sector

servicios51,0%

Resto de sectores

37,3%


Resto sector

servicios55,2%



36

Evolución de la Tasa de Temporalidad en Andalucía


50,1%44,7%

39,9% 39,9%39,4%36,7%

33,4%30,7%

46,2% 44,8%40,9%

36,4%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

2006 2007 2008 2009

Industria turística Sector Servicios Total Sectores

Tasa de Temporalidad en la Industria Turística


31,40%

39,90%

29%

36,60%

23,70%

39,90%

22,30%

32,80%

32,6%

39,9%

30,6%

34,9%

25,6%

39,8%

27,1%

32,4%

0% 10% 20% 30% 40%

Total Nacional

Andalucía

Baleares

Canarias

Cataluña

C. Valenciana

C. de Madrid

Resto CCAA

AÑO 2008 AÑO 2009

La evolución decreciente de la tasa de temporalidad se ha manifestado al igual que en la industria turística, en el resto de los sectores económicos. En 2009 registramos las siguientes tasas: un 39,9% de la población asalariada en la industria turística es temporal, el 30,7% en el sector servicios y un 36,4% en el resto de sectores económicos.

La tasa de temporalidad registrada en Andalucía no sufre variación alguna respecto a 2008. Junto con la Comunidad Valenciana, somos la comunidad que presenta la mayor tasa de temporalidad en la industria turística con un 39,9%. En 2009, es la Comunidad de Madrid la que registra la menor tasa de temporalidad con un 22,30%.


37

Evolución de la Pob. Asalariada Temporal en la Industria Turística de And.


50.000

70.000

90.000

110.000

130.000

150.000

170.000

190.000

Evolución de la Población Asalariada Temporal en la Industria turística


-21,8%

-24,0%

-23,6%

-17,9%

-22,2%

-19,8%

-21,8%

-17,1%

-18,7%

-22,0%

-25%-20%-15%-10%-5%0%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

Es clara la tendencia decreciente experimentada por la población asalariada en la industria turística andaluza. De esta manera la cota superior la encontramos en el tercer trimestre del año 2006 (179.121 personas) mientras que la inferior se produjo en el primer trimestre de 2009 (89.885 personas).

En comparación al 2008, al igual que la población asalariada, se registra un descenso del 21,8% de la población asalariada temporal, 2 puntos por encima del descenso registrado a nivel nacional (-19,8%). Por trimestres, los descensos interanuales fueron relativamente homogéneos, con caídas de entre el -17,9% y el -24%.


38

Autónomos en el Industria Turística de Andalucía Año 2009


Variaciones 2008-2009 -23.389

2008-2009 (%) -23,3%

2006-2009 -18.792

2006-2009 (%) -19,6%





3.5. 3.5. 3.5. 3.5. AUTAUTAUTAUTÓÓÓÓNOMOSNOMOSNOMOSNOMOS


39

Autónomos en Andalucía


95.837 103.362 100.434 77.045

266.842 276.159 279.226 294.139

201.179 191.739 183.792 161.370

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

2006 2007 2008 2009


563.858

571.260

563.452

532.554

Autónomos en Andalucía


17,0% 18,1% 17,8% 14,5%

47,3% 48,3% 49,6% 55,2%

35,7% 33,6% 32,6% 30,3%

0,0%

10,0%

20,0%

30,0%

40,0%

50,0%

60,0%

70,0%

80,0%

90,0%

100,0%

2006 2007 2008 2009


La cifra de autónomos alcanzó en Andalucía durante el año 2009 las 532.554 personas, de las cuales 77.045 pertenecen a la industria turística. El resto del sector servicios comprende 294.139 autónomos, su cifra más alta desde 2006 (+10,20%). El resto de sectores, registra 161.370 autónomos.

La industria turística andaluza comprende al 14,5% del total de autónomos de la comunidad. El resto de sector servicios abarca más de la mitad de los autónomos (55,20%), casi un 6 puntos porcentuales más que en 2008 (+14.913). Por último, 3 de cada 10 autónomos desempeña su actividad dentro del resto de sectores económicos.


40

Distribución de los Autónomos en Andalucía y España Año 2009

Andalucia España



Resto sector

servicios55,2%



14,2%

Resto sector

servicios50,9%


Evolución de los Autónomos en la Industria Turística de Andalucía


50.000

60.000

70.000

80.000

90.000

100.000

110.000

La cuota de autónomos dedicados a la industria turística andaluza o nacional es similar, siendo 0,3 puntos más importante en Andalucía que en España. El resto sector servicios tiene asimismo más importancia en Andalucía (55,2%) que en España (50,9%). Lo contrario que ocurre en el resto de sectores (Andalucía 30,3%; España 34,9%)

Si bien la tendencia de la serie era positiva desde 2006 a 2008, observamos un acusado descenso a partir finales del 2008 que hace que la tendencia de la serie de los últimos cuatro años sea descendente. En 2009, el trimestre que cuenta con un mayor número de trabajadores de este colectivo en la industria turística es el segundo, alcanzando los 80.741 autónomos.


41

Evolución de los Autónomos en la Industria turística


-23,3%

-25,1%

-20,1%

-24,6%

-23,4%

-23,1%

-25,9%

-22,2%

-22,5%

-21,8%

-30%-25%-20%-15%-10%-5%0%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

Al igual que el resto de colectivos analizados, la cifra de autónomos en la industria turística registra variaciones interanuales negativas, así tenemos que en 2009 existen un descenso del -23,3% de autónomos en Andalucía, 0,2 puntos por encima de la media nacional. Las variaciones interanuales entre trimestres son homogéneas, registrándose descensos entre el 20,1% y el 25,1% en Andalucía.


42

Parados en el Industria Turística de Andalucía Año 2009


Variaciones 2008-2009 7.201

2008-2009 (%) 11,6%

2006-2009 30.002

2006-2009 (%) 76,8%





3.6. 3.6. 3.6. 3.6. PARADOSPARADOSPARADOSPARADOS


43

Parados en Andalucía


39.085 41.008 61.886 69.087113.448 117.966

163.355237.313

299.303 312.041

458.392

686.425

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

2006 2007 2008 2009


451.836

471.015

683.633

992.825

La cifra de parados en Andalucía alcanza en el año 2009 la cuantía de 992.825 personas. En la industria turística las personas desempleadas llegan a los 69.087. El resto del sector servicios aglutina 237.313 parados y el resto de la actividad económica alcanza la cifra de 686.425 desempleados en el año 2009.

Los Parados de la industria turística suponen en 2009 el 7% del total en Andalucía, cuota que ha disminuido 2,1 puntos porcentuales respecto a 2008. Los desempleados en el sector servicios mantienen el 23,9% del 2008 y el resto de sectores acapara el 69,1% de los desempleados andaluces en el año 2009.


44

Distribución de los Parados en Andalucía y España Año 2009

Andalucia España



7,0% Resto sector

servicios23,9%



8,5%Resto sector

servicios26,0%


La población parada en la industria turística en Andalucía durante el año 2009 supuso una cuota del 19,5% sobre el total de España. Esta cuota es inferior a la del resto del sector servicios (21,4%), a la del resto de sectores (25,3%) y a la del total sectores (23,9%).

El colectivo de parados en la industria turística de Andalucía representa en 2009 el 7% del total, cuota menor que la española (8,5%). El resto del sector servicios representa el 23,9% de los parados, 2,1 puntos menos que en España mientras que el resto de sectores productivos aportan mayor cuota de paro en Andalucía (69,1%) que en España (65,5%).

Cuota de la Población Parada de Andalucía sobre España Año 2009


Andalucía: 69.087 Andalucía: 306.400

España: 353.442 España: 1.432.818


Andalucía: 686.425 Andalucía: 992.825

España: 2.716.698 España: 4.149.516


ANDALUCÍA19,5%

ESPAÑA80,5%

ANDALUCÍA21,4%

ESPAÑA78,6%

ANDALUCÍA25,3%

ESPAÑA74,7%

ANDALUCÍA23,9%

ESPAÑA76,1%


45

Sevilla es la provincia que más población en paro alberga, seguida de Málaga, superando en ambos casos los 200.000 desempleados.

Málaga, Sevilla soportan el 42% del total de la población parada en Andalucía. Asimismo sus tasas de paro representan 26,32% en Málaga, el 23.61% para Sevilla. y el 26,82% para Almería. Estas representan el 43% del total de la población activa en Andalucía y el 42,62% del total de la población ocupada en la misma con 1.236.200 ocupados.

Población en Paro por Provincias


98.575

150.725

97.375111.500

52.72566.775

202.475212.650

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla

Distribución de la Población Parada por Provincias


10%15%

10%

11%

5%

7%20%

22%

Almería

Cádiz

Córdoba

Granada

Huelva

Jaén

Málaga

Sevilla


46

Evolución de la Tasa de Paro en Andalucía


8,9% 8,8%

12,7%

17,3%

6,9% 6,9%9,4%

12,5%12,7% 12,8%

17,8%

25,4%

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

14,0%

16,0%

18,0%

20,0%

2006 2007 2008 2009


Evolución de la Tasa de Paro en la Industria Turística


8,9% 8,8%

12,7%

17,3%

7,0% 7,0%9,2%

14,2%

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

8,0%

10,0%

12,0%

14,0%

2006 2007 2008 2009

ANDALUCÍA ESPAÑA

La tasa de paro (parados / población activa) en la industria turística alcanza el 17,3% en 2009, casi duplicando la tasa registrada en 2006. Igualmente se registran aumentos de esta tasa en el sector servicios y el resto de sectores productivos, cuyo incremento se cifra en el +12,5% y el +25,4% respectivamente

Comparativamente para 2009, la tasa de paro en la industria turística andaluza (17,3%) supera en casi 3 puntos a la del conjunto nacional (14,2%). Se observan importantes incrementos de la tasa tanto a nivel estatal como autonómico, creciendo entre 2006 y 2009 en Andalucía 8,4 puntos frente a los 7,2 puntos porcentuales de crecimiento en España.


47

Evolución de los Parados en la Industria Turística de Andalucía


20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

Tasa de Paro en la Industria Turística


14,2%

17,3%

17,4%

20,2%

12,2%

17,4%

10,4%

11,7%

9,2%

12,7%

11,5%

13,3%

7,4%

8,5%

7,4%

7,9%

0% 5% 10% 15% 20% 25%

Total Nacional

Andalucía

Baleares

Canarias

Cataluña

C. Valenciana

C. de Madrid

Resto CCAA

AÑO 2008 AÑO 2009

La Tasa de parados en la industria turística muestra una tendencia creciente desde 2006. Por trimestres, cabe destacar que los niveles más bajos de desempleo se registran en los trimestres centrales, coincidiendo con la época estival. Por el contrario, la cifra más elevada de parados la encontramos en el último trimestre de 2009, alcanzando los 76.440 desempleados.

Analizando las tasas de paro registradas en la industria turística por Comunidades Autónomas, Andalucía con un 17,3%, se sitúa por debajo de Canarias (20,3%) Baleares y C. Valenciana (17,4%). Se aprecia asimismo en la gráfica que, si bien el crecimiento ha sido generalizado, coincide que son éstas comunidades las que representan una tasa de desempleo superior a la de la media nacional (14,2%).


48

Evolución de los Parados en la Industria Turística


11,6%

15,5%

-3,7%

25,5%

9,1%

33,0%

53,2%

43,0%

38,0%

7,3%

-10% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

08-09

08-09 T1

08-09 T2

08-09 T3

08-09 T4

ESPAÑA ANDALUCIA

Huelva es la provincia que menor tasa de desempleo tiene de Andalucía con un 22,58%. Por el contrario es Cádiz con un 26,87% la que mayor tasa presenta

La evolución interanual del número de parados en la industria turística andaluza experimenta un crecimiento del +11,6%, casi 22 puntos por debajo de la media nacional (+33%). En Andalucía, todos los trimestres de 2009 han experimentado crecimientos dispares en el número de parados respecto al año anterior, a excepción del segundo trimestre que registra un descenso del -3,7%.

Tasa de Paro por Provincias


26,82%

26,87%

26,10%26,32%

22,58%

23,27%

26,32%

23,61%

20,00%

21,00%

22,00%

23,00%

24,00%

25,00%

26,00%

27,00%

28,00%


49

Evolución de la Tasa de Paro en Andalucía


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

30,0%


Evolución de la Tasa de Paro en la Industria Turística


0,0%

5,0%

10,0%

15,0%

20,0%

25,0%

ANDALUCÍA ESPAÑA

En esta gráfica se representa la tasa de paro por trimestres en Andalucía. Para el cuarto de 2009, periodo con tasa mayor, la industria turística andaluza alcanza el 19,5%, tasa inferior a la del conjunto de sectores (26,3%) pero superior a la del sector servicios (12,6%).

Podemos observar gráficamente comportamientos similares en las series que representan la evolución de la tasa de paro en la industria turística andaluza y nacional, aunque la andaluza muestra trimestralmente cifras de paro mayores que las registradas a nivel nacional.


50

Evolución de la Pob. Activa y Ocupada en la Industria Turística de And.


439.916

465.075486.692

400.191

400.831

424.067 424.806

331.104

300.000

320.000

340.000

360.000

380.000

400.000

420.000

440.000

460.000

480.000

500.000

2006 2007 2008 2009

ACTIVOS OCUPADOS

PA

RA

DO

S

Evolución de la Pob. Activa y Ocupada en la Industria Turística de Andalucia


300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

550.000

PARADOS OCUPADOS

300.000

350.000

400.000

450.000

500.000

550.000

ACTIVOS OCUPADOS

3.7. 3.7. 3.7. 3.7. ACTIVOS, OCUPADOS Y PARADOSACTIVOS, OCUPADOS Y PARADOSACTIVOS, OCUPADOS Y PARADOSACTIVOS, OCUPADOS Y PARADOS

El número de parados es la diferencia entre la población activa y la población ocupada. En el gráfico adjunto observamos un importante descenso de la población activa (-17,8%) y ocupada (-22,06%) en la industria turística para 2009. Como consecuencia de ello, la población parada aumenta un 11,6% respecto a 2008.

En este gráfico se estudia trimestralmente la relación entre Activos, Ocupados y Parados. Se vuelve a observar que el paro registra una tasa menor que la del 2008, debido a la pérdida igualada de población activa y ocupada.


51

Situación general de la Población Activa por Provincias


0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000


ACTIVOS OCUPADOS PARADOS


367.575 561.025 373.150 423.650 233.475 287.475 768.575 901.050

269.000 410.300 275.775 312.150 180.750 220.700 566.100 688.400

98.575 150.725 97.375 111.500 52.725 66.775 202.475 212.650

Poblacion Activa

Población Ocupada

Población Parada

4. ANÁLISIS EMPRESARIAL DEL SECTOR TURÍSTICO EN ANDALUCÍA

52




4. Análisis Empresarial del Sector Turístico en Andalucía 5. Análisis de la Población Activa Turística de Andalucía



53

1,2

2009 CUOTA 09

Andalucía 71.819 16,06%

Aragón 12.349 2,76%

Asturias (Principado de) 12.110 2,71%

Balears (Illes) 15.746 3,52%

Canarias 27.244 6,09%

Cantabria 5.867 1,31%

Castilla y León 25.248 5,65%

Castilla - La Mancha 15.651 3,50%

Cataluña 72.655 16,25%

Comunitat Valenciana 46.668 10,44%

Extremadura 9.585 2,14%

Galicia 30.164 6,75%

Madrid (Comunidad de) 63.037 14,10%

Murcia (Región de) 10.573 2,36%

Navarra (Comunidad Foral de) 4.799 1,07%

País Vasco 19.749 4,42%

Rioja (La) 2.817 0,63%

Ceuta y Melilla 996 0,22%

TOTAL NACIONAL 447.077 100,00%

Fuente: Elaboración Propia a partir de datos del DIRCE

DISTRIBUCIÓN DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS

POR CC.AA 2009

4.1. ANÁLISIS 4.1. ANÁLISIS 4.1. ANÁLISIS 4.1. ANÁLISIS EMPRESARIAL TURÍSTICAEMPRESARIAL TURÍSTICAEMPRESARIAL TURÍSTICAEMPRESARIAL TURÍSTICA

A 1 de Enero de 2009 según DIRCE hay en España 3.355.930 empresas codificadas según CNAE 09. En comparación al 2008, el número de empresas a nivel nacional ha descendido un 1,94%, significando en términos absolutos una pérdida de más de 66.000 registros.

En Andalucía nuestro parque empresarial se compone de 510.072 empresas, conformando por tanto el 15,20% del total de empresas nacionales. Al igual que a nivel nacional, el número de empresas andaluzas han disminuido en relación al período anterior, significando un descenso del 2,44%, perdiéndose por tanto 12.743 empresas. Andalucía alberga al 15,20% de las empresas existentes a nivel nacional Si analizamos específicamente el registro de empresas turísticas distribuidas nacionalmente a 1 de Enero de 2009, vemos que en España se contabilizan 447.077 empresas turísticas, lo que significa un 13,3% del total de empresas registradas en España, ganando importancia en relación al 2008 cuyo peso era inferior y no alcanzaba el 13% ( 12,97%).

1,1 REGISTRO DE EMPRESAS 2009

Año 2008 Año 2009 Absoluta Relativa

Total Empresas España 3.422.239 3.355.830 -66.409 -1,9%

Total Empresas Andalucía 522.815 510.072 -12.743 -2,4%

Empresas Andalucía/ España 15,28% 15,20% -0,1%


Var. 08-09


54

Andalucía es tras Cataluña, la Comunidad Autónoma que mayor número de empresas turísticas alberga, representando una cuota del 16,06%, que en términos absolutos se corresponde con 71.819 registros. El tercer puesto en importancia le corresponde a la Comunidad de Madrid que representa el 14,10% del total de empresas turísticas a nivel nacional. Andalucía con un 16,06% es la segunda comunidad autónoma española con mayor cuota representativa de empresas turísticas Si hacemos un análisis comparativo entre los años 2008 y 2009, observamos que a diferencia del resto de empresas, las catalogadas como turísticas han registrado variaciones positivas. A nivel nacional, las empresas turísticas han crecido un 0,69% (+3.057 registros), registrándose en nuestra Comunidad en términos relativos el 28,62% del total de éstas nuevas empresas creadas en nuestro país. En Andalucía este incremento representa un 1,23%, casi doblando a la variación de la media nacional, creándose por tanto en nuestra comunidad 875 nuevas empresas turísticas. Andalucía ha generado 3 de cada diez empresas creadas a nivel nacional El aumento del número de empresas turísticas en Andalucía para 2009, otorga un mayor peso a las empresas turísticas en Andalucía, significando una cuota de más del 14%, superando a la de la media nacional (13,32%)

1,1 REGISTRO DE EMPRESAS TURÍSTICAS 2009

Año 2008 Año 2009 Absoluta Relativa

1 Total Empresas Turísticas España 444.020 447.077 3.057 0,7%

Total Empresas Turísticas Andalucía 70.944 71.819 875 1,2%

Empresas Turísticas Andalucía/ España 15,98% 16,06% 0,5%


Var. 08-09


55

4.2. 4.2. 4.2. 4.2. ESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE ANDALUCÍAESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE ANDALUCÍAESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE ANDALUCÍAESTRUCTURA EMPRESARIAL TURÍSTICA DE ANDALUCÍA

Si hacemos un análisis pormenorizado de la variación interanual del número de empresas registradas por subsectores turísticos, la variación positiva más importante es la experimentada por las empresas pertenecientes a las actividades clasificadas bajo el epígrafe Turismo (+3,19%) y la más afectada ha sido el Transporte que disminuye un 0,62%. Las empresas que muestran mayor crecimiento en términos relativos son las actividades de creación, artísticas y espectáculos con un +9,13% y las empresas dedicadas al alojamiento turístico y otros alojamientos de corta estancia, que aumenta un 7,25%, significando una ampliación de 59 nuevos establecimientos. Por el contrario, las más afectadas, son las relativas al transporte aéreo de pasajeros que pierden 2 empresas (-13,33%) y los campings y aparcamiento para caravanas que disminuyen un 5,13% (-8 registros).

EVOLUCION EMPRESAS TURÍSTICAS EN ANDALUCIA CNAE 09

2 Variación respecto a 2008

2009 Absoluta Relativa

TRANSPORTE 12.750 -79 -0,62%

493 Otro transporte terrestre de pasajeros 9.594 -8 -0,08%

501 Transporte marítimo de pasajeros 30 1 3,45%

511 Transporte aéreo de pasajeros 13 -2 -13,33%

522 Actividades anexas al transporte 2.530 -59 -2,28%

771 Alquiler de vehículos de motor 583 -11 -1,85%

ALOJAMIENTO 2.953 64 2,22%

551 Hoteles y alojamientos similares 1.849 11 0,60%

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia873 59 7,25%

553 Campings y aparcamientos para caravanas 148 -8 -5,13%

559 Otros alojamientos 83 2 2,47%

RESTAURACIÓN 45.728 569 1,26%

561 Restaurantes y puestos de comidas 8.473 18 0,21%

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas2.849 115 4,21%

563 Establecimientos de bebidas 34.406 436 1,28%

TURISMO 10.388 321 3,19%

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turí 2.113 21 1,00%

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 2.594 217 9,13%

92 Actividades de juegos de azar y apuestas 2.643 -16 -0,60%

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 3.038 99 3,37%

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 71.819 875 1,23%



56

Como hemos visto anteriormente, Andalucía cuenta en 2009 con 71.819 empresas cuya actividad principal se encuadra dentro de las consideradas propias del sector turístico. Esta cifra representa el 14,08% de las empresas andaluzas registradas en el DIRCE.

Por subsectores de actividad económica, el 63,67% de las empresas turísticas andaluzas se dedican a la Restauración, el 17,75% al servicio de Transporte, un 14,46% a actividades propias del Turismo y el 4,11% restante son empresas que ofrecen Alojamiento

Cuota de Representatividad de Empresas Turísticas 2009

17,75%

4,11%

63,67%

14,46%

TRANSPORTE

ALOJAMIENTO

RESTAURACIÓN

TURISMO

2 CUOTA 09 Var. 08-09

TRANSPORTE 17,75% -0,33%

493 Otro transporte terrestre de pasajeros 13,36% -0,18%

501 T ransporte marítimo de pasajeros 0,04% 0,00%

511 T ransporte aéreo de pasajeros 0,02% 0,00%

522 Actividades anexas al transporte 3,52% -0,13%

771 Alquiler de vehículos de motor 0,81% -0,03%

ALOJAMIENTO 4,11% 0,04%

551 Hoteles y alojamientos similares 2,57% -0,02%

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 1,22% 0,07%

553 Campings y aparcamientos para caravanas 0,21% -0,01%

559 Otros alojamientos 0,12% 0,00%

RESTAURACIÓN 63,67% 0,02%

561 Restaurantes y puestos de comidas 11,80% -0,12%

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas3,97% 0,11%

563 Establecimientos de bebidas 47,91% 0,02%

TURISMO 14,46% 0,27%

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turí 2,94% -0,01%

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 3,61% 0,26%

92 Actividades de juegos de azar y apuestas 3,68% -0,07%

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 4,23% 0,09%

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 100,00%


VARIACIÓN DE LA CUOTA DE REPRESENTATIVIDAD POR

ACTIVIDAD


57

2

AÑO 2009 VAR 08-09

TRANSPORTE 100,00%

493 Otro transporte terrestre de pasajeros 75,25% 0,40%

501 Transporte marítimo de pasajeros 0,24% 0,01%

511 Transporte aéreo de pasajeros 0,10% -0,01%

522 Actividades anexas al transporte 19,84% -0,34%

771 Alquiler de vehículos de motor 4,57% -0,06%

ALOJAMIENTO 100,00%

551 Hoteles y alojamientos similares 62,61% -1,01%

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia29,56% 1,39%

553 Campings y aparcamientos para caravanas 5,01% -0,39%

559 Otros alojamientos 2,81% 0,01%

RESTAURACIÓN 100,00%

561 Restaurantes y puestos de comidas 18,53% -0,19%

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas6,23% 0,18%

563 Establecimientos de bebidas 75,24% 0,02%

TURISMO 100,00%

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turí 20,34% -0,44%

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 24,97% 1,36%

92 Actividades de juegos de azar y apuestas 25,44% -0,97%

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 29,25% 0,05%

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 100,00%


VARIACIÓN DE LA CUOTA DE REPRESENTATIVIDAD

DE SUBSECTORES TURÍSTICOSRespecto a 2008, como consecuencia del aumento del número de empresas turísticas en nuestra comunidad, las cuotas de mercado aumentan, oscilando dichos incrementos desde el 0,02% (Restauración) al 0,27% (Turismo) a excepción de la representatividad de empresas turísticas dedicadas al Transporte, que pierden un 0,33% de cuota de mercado (-79 registros).

Si analizamos la importancia que le corresponde a cada actividad turística dentro de cada subsector destacaremos:

• El principal grupo de actividad económica, es el constituido por los establecimientos de bebidas que representan el 75,24% del total de empresas dedicadas a la Restauración.

• Dentro de las empresas relacionadas con el Transporte, es el grupo otro transporte terrestre de pasajeros el que mayor cuota representa con un 75,25%.

• Los Hoteles y alojamientos similares son la modalidad más representativa dentro de la actividad Alojamiento con un 62,61% del total.


58

4.3. 4.3. 4.3. 4.3. ANÁLISIS ANÁLISIS ANÁLISIS ANÁLISIS EMPRESARIAL SEGÚN DIMENSIÓNEMPRESARIAL SEGÚN DIMENSIÓNEMPRESARIAL SEGÚN DIMENSIÓNEMPRESARIAL SEGÚN DIMENSIÓN

En este apartado analizaremos la estratificación salarial de las empresas turísticas andaluzas. Para ello hemos clasificado a las empresas en función de su dimensión y número de empleados, considerándose para ello:

• 0 empleados: sin asalariados

• 1 a 9 empleados: microempresa

• 10 a 49 empleados: pequeña empresa • 50 a 199 empleados: mediana empres

• 200 o más empleados:gran empresa

SIN

ASALARIADOS

MICRO

EMPRESA

PEQUEÑA

EMPRESA

MEDIANA

EMPRESA

GRAN

EMPRESATOTAL

TRANSPORTE 6.178 5.551 377 44 17 12.167

491 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0 0 0 0 0 0

493 Otro transporte terrestre de pasajeros 5.551 3.880 143 10 10 9.594

501 Transporte marítimo de pasajeros 11 15 1 3 0 30

511 Transporte aéreo de pasajeros 7 3 2 1 0 13

522 Actividades anexas al transporte 609 1.653 231 30 7 2.530

ALOJAMIENTO 970 1.557 315 101 10 2.953

551 Hoteles y alojamientos similares 468 1.029 252 93 7 1.849

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 466 369 29 7 2 873

553 Campings y aparcamientos para caravanas 25 105 18 0 0 148

559 Otros alojamientos 11 54 16 1 1 83

RESTAURACIÓN 19.242 25.336 1.053 87 10 45.728

561 Restaurantes y puestos de comidas 1.889 5.985 536 60 3 8.473

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros

servicios de comidas 1.422 1.311 92 18 6 2.849

563 Establecimientos de bebidas 15.931 18.040 425 9 1 34.406

TURISMO 5.754 4.782 386 43 6 10.971

771 Alquiler de vehículos de motor 250 313 17 2 1 583

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos,

servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos 1.053 981 72 7 0 2.113

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 1.864 652 67 10 1 2.594

92 Actividades de juegos de azar y apuestas 1.063 1.462 102 14 2 2.643

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 1.524 1.374 128 10 2 3.038

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 32.144 37.226 2.131 275 43 71.819


NUMERO DE EMPRESAS TURISTICA 2009


59

Distribución de las empresas Turísticas según dimensión

ç

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del DIRCE

44,76%

51,83%

2,97%

0,38%

0,06%

GRAN EMPRESA MEDIANA EMPRESA PEQUEÑA EMPRESA

MICRO EMPRESA SIN ASALARIADOS

El tejido empresarial turístico tiene una distribución por estrato de asalariados similar al entramado empresarial andaluz, con un claro predominio de autónomos y microempresas, ya que el 96,59% del total de empresas turísticas andaluzas tienen menos de 9 empleados.

Si hacemos el mismo análisis para cada subsector turístico, observamos en los gráficos que mostramos a continuación que se repite la estructura y la distribución es muy similar, llamando la atención que en las empresas turísticas cuya actividad principal es el alojamiento el porcentaje de medianas empresas supera casi en 7 puntos al del resto de actividades como el transporte, restauración y otras actividades turísticas donde el porcentaje de este tipo de empresas no supera en general el 3,60%.

4 ANÁLISIS DE EMPRESAS TURÍSTICAS SEGÚN SUBSECTOR Y DIMENSIÓN AÑO 2009

SIN

ASALARIADOS

MICRO

EMPRESA

PEQUEÑA

EMPRESA

MEDIANA

EMPRESA

GRAN

EMPRESA

TRANSPORTE 50,78% 45,62% 3,10% 0,36% 0,14%

491 T ransporte interurbano de pasajeros por ferrocarril

493 Otro transporte terrestre de pasajeros 57,86% 40,44% 1,49% 0,10% 0,10%

501 T ransporte marítimo de pasajeros 36,67% 50,00% 3,33% 10,00% 0,00%

511 T ransporte aéreo de pasajeros 53,85% 23,08% 15,38% 7,69% 0,00%

522 Actividades anexas al transporte 24,07% 65,34% 9,13% 1,19% 0,28%

ALOJAMIENTO 32,85% 52,73% 10,67% 3,42% 0,34%

551 Hoteles y alojamientos similares 25,31% 55,65% 13,63% 5,03% 0,38%

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 53,38% 42,27% 3,32% 0,80% 0,23%

553 Campings y aparcamientos para caravanas 16,89% 70,95% 12,16% 0,00% 0,00%

559 Otros alojamientos 13,25% 65,06% 19,28% 1,20% 1,20%

RESTAURACIÓN 42,08% 55,41% 2,30% 0,19% 0,02%

561 Restaurantes y puestos de comidas 22,29% 70,64% 6,33% 0,71% 0,04%

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas49,91% 46,02% 3,23% 0,63% 0,21%

563 Establecimientos de bebidas 46,30% 52,43% 1,24% 0,03% 0,00%

TURISMO 52,45% 43,59% 3,52% 0,39% 0,05%

771 Alquiler de vehículos de motor 42,88% 53,69% 2,92% 0,34% 0,17%

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos,

servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos 49,83% 46,43% 3,41% 0,33% 0,00%

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 71,86% 25,13% 2,58% 0,39% 0,04%

92 Actividades de juegos de azar y apuestas 40,22% 55,32% 3,86% 0,53% 0,08%

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 50% 45% 4% 0% 0%

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 44,76% 51,83% 2,97% 0,38% 0,06%



60

Cuota por Tipo de Empresa: Transporte Cuota por Tipo de Empresa: Alojamiento

Fuente: Elaboración propia a partir de datos del DIRCE Fuente: Elaboración propia a partir de datos del DIRCE

50,78%

45,62%

3,10%

0,36%

0,14%

SIN ASALARIADOS MICRO EMPRESA PEQUEÑA EMPRESA MEDIANA EMPRESA GRAN EMPRESA

32,85%52,73%

10,67%

3,42%

0,34%




61

Cuota por Tipo de Empresa: Restauración


42,08%

55,41%

2,30%

0,19%

0,02%

SIN ASALARIADOS MICRO EMPRESA PEQUEÑA EMPRESA

MEDIANA EMPRESA GRAN EMPRESA

Cuota por Tipo de Empresa: Turismo


52,45%

43,59%

3,52%

0,39%

0,05%




62

Atendiendo a la variación experimentada respecto a 2008, para el total de empresas del sector turístico, se registran incrementos en el número de empresas sin asalariados (+2,03%) y las microempresas (+1,10%). Por el contrario, sufren bajas las pequeñas, las medianas y grandes empresas, cuyo número de empresas se ve reducido en un 6,33% en el caso de las pequeñas empresas que pierde 144 registros, las medianas empresas sufren descensos del -3,85% motivado por la pérdida de 11 empresas y por último el mayor descenso es el experimentado en el número de grandes empresas con un -25,86%, lo que en términos absolutos se traduce en el cierre de 15 compañías. Es importante apuntar que los elevados descensos que han acontecido en el caso de las grandes empresas. Eta situación se debe a la existencia de un número reducido de las mismas en 2008 y por tanto, el cierre de una empresa en 2009 se traduce en variaciones por encima del 30% que incluso alcanzan el -100% en el caso de empresas cuya actividad se relaciona con las Agencias de Viajes como consecuencia de la desaparición de la única empresa registrada en DIRCE en 2008.

4 VARIACIÓN DEL NÚMERO DE EMPRESAS SEGÚN ACTIVIDAD Y DIMENSION 2008-2009

SIN

ASALARIADOS

MICRO

EMPRESA

PEQUEÑA

EMPRESA

MEDIANA

EMPRESA

GRAN

EMPRESA

Var. 08-09 Var. 08-09 Var. 08-09 Var. 08-09 Var. 08-09

TRANSPORTE -1,81% 1,00% -2,84% 4,76% 0,00%

491 Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

493 Otro transporte terrestre de pasajeros -2,31% 3,16% 0,70% 11,11% 25,00%

501 Transporte marítimo de pasajeros 57,14% -21,05% -50,00% 200,00% 0,00%

511 Transporte aéreo de pasajeros 16,67% -57,14% 100,00% 0,00% 0,00%

522 Actividades anexas al transporte 2,01% -3,28% -4,94% -3,23% -22,22%

ALOJAMIENTO 8,14% -0,64% 1,94% 0,00% -33,33%

551 Hoteles y alojamientos similares 2,41% 0,00% 2,44% -1,06% -41,67%

552 Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia 15,35% -0,81% -3,33% 40,00% -33,33%

553 Campings y aparcamientos para caravanas -3,85% -6,25% 5,88% -100,00% 0,00%

559 Otros alojamientos 10,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

RESTAURACIÓN 2,38% 1,06% -11,14% -7,45% -37,50%

561 Restaurantes y puestos de comidas 5,83% -0,50% -8,69% -3,23% -50,00%

562 Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas3,95% 5,90% -8,91% 0,00% -33,33%

563 Establecimientos de bebidas 1,85% 1,25% -14,49% -35,71% 0,00%

TURISMO 4,22% 2,01% -1,78% -12,24% -40,00%

771 Alquiler de vehículos de motor -1,19% -2,49% 6,25% -33,33% 0,00%

79 Actividades de agencias de viajes, operadores turísticos, servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos7,01% -4,29% -4,00% 0,00% -100,00%

90 Actividades de creación, artísticas y espectáculos 7,75% 17,06% -11,84% -9,09% -66,67%

92 Actividades de juegos de azar y apuestas -0,28% -1,22% 6,25% 0,00% -33,33%

932 Actividades recreativas y de entretenimiento 2,42% 5,29% -1,54% -28,57% 0,00%

TOTAL SECTOR TURÍSTICO 2,03% 1,10% -6,33% -3,85% -25,86%


6. EXPECTATIVAS Y TENDENCIAS EN EL EMPLEO TURÍSTICO

63








64

5.15.15.15.1.... ANÁLISIS DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR ANÁLISIS DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR ANÁLISIS DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR ANÁLISIS DE LOS DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR

TURÍSTICO DE ANDALUCIATURÍSTICO DE ANDALUCIATURÍSTICO DE ANDALUCIATURÍSTICO DE ANDALUCIA

A 31 de Diciembre de 2009 las oficinas andaluzas del Servicio Andaluz de Empleo contabilizaron a 99.099 demandantes de empleos relacionados con actividades turísticas

Sobre este total de demandantes de empleo, el 59,62% corresponde a los demandantes de empleo en el sector de la restauración, el 26,57% representa a los del sector del alojamiento, y el 13,81% restante a las demandas de empleo en las actividades englobadas dentro del apartado de turismo.

En comparación al año 2007, se ha producido un aumento en el número de personas demandantes de empleos propios del sector turístico que ha sido superior al doble de las demandas de empleo registradas en el año 2009. Concretamente, respecto a Diciembre de 2007, se ha registrado un aumento en el número total de demandantes de ocupaciones turísticas de 34.378 personas más, es decir una variación 2007-2009 del 53,12%.

Fuente: Elaboracion Propia a partir del Observatorio Argos. SAE. Diciembre 2009

26,57%

59,62% 13,81%

DISTRIBUCIÓN DE LAS DEMANDAS DE

EMPLEO POR ACTIVIDAD TURÍSTICA

ALOJAMIENTO RESTAURACION TURISMO

DEMANDA DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO 2009

PROVINCIA ALOJAMIENTO RESTAURACION TURISMO

TOTAL SECTOR

TURÍSTICO

ALMERIA 1.378 4.415 820 6.613

CADIZ 5.425 10.929 2.338 18.692

CORDOBA 2.257 3.919 1.008 7.184

GRANADA 3.188 7.014 1.616 11.818

HUELVA 2.008 3.101 788 5.897

JAEN 1.699 2.999 636 5.334

MALAGA 5.512 16.400 3.498 25.410

SEVILLA 4.864 10.301 2.986 18.151

TOTAL 26.331 59.078 13.690 99.099

Fuente: Elaboración propia a partir del Observatorio Argos. SAE. Diciembre 2009


65

Analizando esta evolución por subsectores de actividad turística, observamos que la demanda en ocupaciones propias del sector de la restauración crece un 64,47%, la demanda en actividades englobadas bajo el apartado de turismo aumenta un 49,78%, mientras que la demanda de empleo de ocupaciones vinculadas al subsector del alojamiento se incrementa en un 33,93% En el gráfico que sigue se observa como la variación en la demanda de empleo en el año 2009 con respecto al año 2007, es positiva para todas las provincias andaluzas, siendo Almería con un 71,59%, y Málaga con el 65,72%, las provincias donde se ha producido un mayor incremento en el número de demandantes de empleo en el sector turístico.

A continuación se expone un análisis de la demanda de empleo en el sector turístico andaluz durante el año 2009 en cuanto al perfil de las personas demandantes, distribución de la demanda de empleo por provincias y municipios andaluces, la duración de la demanda de empleo, las ocupaciones más demandadas y la demanda de empleo de personas extranjeras.

71,59%

54,15%

31,60%

52,71%

47,02%

27,15%

65,72%

51,21%

53,12%

ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

TOTAL

% VARIACIÓN DE LA DEMANDA DE EMPLEO 07-09

EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA DE EMPLEO 2009/2007


Total Sector

Turístico

ALMERIA 45,82% 85,27% 55,89% 71,59%

CADIZ 36,20% 65,34% 52,51% 54,15%

CORDOBA 16,58% 40,62% 36,96% 31,60%

GRANADA 37,95% 61,17% 50,19% 52,71%

HUELVA 30,47% 62,87% 38,73% 47,02%

JAEN 17,90% 31,82% 32,78% 27,15%

MALAGA 48,69% 74,51% 57,00% 65,72%

SEVILLA 28,07% 65,82% 49,75% 51,21%

TOTAL 33,93% 64,47% 49,78% 53,12%



66

Si analizamos la distribución de las demandas de empleo en ocupaciones turísticas según provincias, observamos que más de uno de cada cuatro demandas de empleo se registraron en la provincia de Málaga A continuación le siguen Cádiz con el 18,86%, y muy de cerca Sevilla con el 18,32% del total de las demandas de empleo contabilizadas en Andalucía durante el año 2009.

Atendiendo a la distribución de la demanda de empleo según actividad económica por provincias, llegamos a la conclusión de que, salvo para Almería, Málaga y Sevilla, en la mayoría de las provincias la mayor cuota de demanda de empleo corresponde al sector del alojamiento.

En la tabla que sigue a continuación se presenta el ranking de municipios andaluces en los que se registró una mayor demanda de empleo en actividades relacionadas con el sector turístico durante el año 2009.


ALMERIA6,67%

CADIZ18,86%

CORDOBA7,25%

GRANADA11,93%

HUELVA5,95%

JAEN5,38%

MALAGA25,64%

SEVILLA18,32%

CUOTA DE DEMANDAS DE EMPLEO EN EL

SECTOR TURÍSTICO POR PROVINCIAS

EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA DE EMPLEO 2009/2007


Total

Sector

Turístico

ALMERIA 45,82% 85,27% 55,89% 71,59%

CADIZ 36,20% 65,34% 52,51% 54,15%

CORDOBA 16,58% 40,62% 36,96% 31,60%

GRANADA 37,95% 61,17% 50,19% 52,71%

HUELVA 30,47% 62,87% 38,73% 47,02%

JAEN 17,90% 31,82% 32,78% 27,15%

MALAGA 48,69% 74,51% 57,00% 65,72%

SEVILLA 28,07% 65,82% 49,75% 51,21%

TOTAL 33,93% 64,47% 49,78% 53,12%



67

En primer lugar se encuentra Málaga con el 7,61% del total de las demandas de empleo en ocupaciones propias del sector turístico, y muy de cerca (7,16%) le sigue Sevilla.

Por grupos de edad la mayoría de los demandantes de empleos vinculados al sector turístico eran personas entre los 25 y 44 años, tramo que concentra el 52,77% del total de las demandas de empleo en el sector turístico registradas en el Servicio Andaluz de Empleo a 31 de diciembre de 2009.

Fuente: Elaboración propia a partir del Observatorio Argos.SAE.Diciembre 2009

Por subsectores de actividad este comportamiento se repite salvo en el caso del alojamiento, en el que un poco más de la mitad de los demandantes eran personas de edades comprendidas entre los 25 y 44 años.

MUNICIPIOS DEMANDASCUOTA

DEMANDAS

MALAGA 7.538 7,61%

SEVILLA 7.095 7,16%

JEREZ DE LA FRONTERA 3.721 3,75%

GRANADA 3.659 3,69%

CORDOBA 3.606 3,64%

MARBELLA 3.478 3,51%

TORREMOLINOS 2.085 2,10%

ALMERIA 1.949 1,97%

BENALMADENA 1.884 1,90%

HUELVA 1.810 1,83%

CADIZ 1.570 1,58%

CHICLANA DE LA FRONTERA 1.556 1,57%

FUENGIROLA 1.542 1,56%

ESTEPONA 1.501 1,51%


MUNICIPIOS CON MAYOR DEMANDA DE

EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO


68

Con respecto a la distribución de la demanda de empleo según sexo, se aprecia que el 61,17% de los demandantes de empleo en el sector turístico durante el año 2009 eran mujeres. Esta distribución a favor de las mujeres se mantiene en el desglose por subsectores, salvo en el caso de la restauración donde el porcentaje de demandantes de empleo de sexo masculino es superior, aunque sólo ligeramente (53,16% de hombres frente al 46,84% de mujeres)

Uniendo los criterios de edad, sexo y subsector de actividad económica, se comprueba que el tramo de edad comprendido entre 25 y 44 años es el que registró el mayor número de demandas de empleo en el sector turístico andaluz durante 2009, tanto en el caso de los hombres como en el de las mujeres.

Si bien este perfil coincide en el subsector de la restauración y en el de turismo, en el caso del alojamiento y para el sexo femenino el intervalo de igual o más de 45 años es el más representativo, tramo de edad que se sitúa en segunda posición en el resto de subsectores

Por lo que respecta a la duración de la demanda de empleo, el 41,81% de las personas demandantes en ocupaciones turísticas llevan menos de tres meses demandando empleo, a continuación les siguen los que llevan menos de un año los cuales suponen el 34,34% del total de los demandantes de empleo en

TURISMO

RESTAURACIÓN

ALOJAMIENTO


% DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN EDAD, SEXO Y

ACTIVIDAD ECONÓMICA

18,39%

5,32%

14,30%

16,90%

9,53%

13,89%

53,54%

40,92%

53,81%

54,77%

60,48%

68,08%

28,07%

53,76%

31,89%

28,32%

30,00%

18,03%

Menor de 25 De 25 a 44 Mayor o igual 45


11,97%

53,16%

28,64%38,83%

88,03%

46,84%

71,36%61,17%

ALOJAMIENTO RESTAURACION TURISMO SECTOR TURÍSTICO

DISTRIBUCIÓN DE LA DEMANDA POR ACTIVIDAD TURÍSTICA Y SEXO

HOMBRE

MUJER


69

actividades propias del sector turístico, mientras que el 23,85% restante son demandantes de larga duración.

Profundizando en el análisis de la duración de la demanda, observamos que ésta no sólo es inferior a tres meses sino que además no llega a superar el mes ni para el caso de las mujeres ni para el género masculino.

Diferenciando por subsectores de actividad, también se llega a la conclusión de que la duración media de la demanda de empleo en el sector turístico durante el año 2009 fue mayoritariamente inferior a los tres meses. Sin embargo hay que resaltar que para el caso del alojamiento el 20,60% de los demandantes de empleo en este sector la duración de la demanda fue superior a 24 meses.


41,81%

34,34%

23,85%

DISTRIBUCIÓN DE LA DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN DURACIÓN DE LA

DEMANDAMENOS DE 3 MESES

ENTRE 3 MESES Y 1 AÑO

MÁS DE UN AÑO

% HOMBRE % MUJER % TOTAL

Menos de 1 mes 31,21% 24,66% 27,21%

De 1 a 3 meses 13,07% 15,58% 14,60%

De 3 a 6 meses 18,62% 17,00% 17,63%

De 6 a 9 meses 8,83% 9,23% 9,08%

De 9 a 12 meses 7,27% 7,88% 7,64%

De 12 a 24 meses 7,07% 15,17% 12,02%

Más de 24 meses 13,94% 10,48% 11,82%

TOTAL 100,00% 100,00% 100,00%


DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN SEXO Y DURACIÓN DE

LA DEMANDA

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN TURISMO

TOTAL

SECTOR

Menos de 1 mes 9,63% 12,80% 11,82% 11,82%

De 1 a 3 meses 22,35% 29,84% 25,19% 27,21%

De 3 a 6 meses 14,96% 18,92% 17,20% 17,63%

De 6 a 9 meses 8,85% 9,03% 9,69% 9,08%

De 9 a 12 meses 7,62% 7,48% 8,39% 7,64%

De 12 a 24 meses 15,99% 13,69% 15,90% 14,60%

Más de 24 meses 20,60% 8,25% 11,81% 12,02%

TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%


DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN DURACIÓN Y ACTIVIDAD

ECONÓMICA


70

Si analizamos el nivel formativo de la demanda de empleo en el sector turístico, se puede observar que la mayoría de los demandantes sólo poseen estudios primiarios o no poseen ningún tipo de formación, colectivo que supone el 42,58% del total. A continuación están aquellos cuyo máximo nivel formativo es la enseñanza obligatoria, es decir que han superado la primera etapa de educación secundaria.

Los datos sobre el nivel formativo de los demandantes de empleo por subsectores de actividad turística, reflejan que los demandantes en actividades propias del subsector turismo tienen una mayor cualificación que los del resto de subsectores. Así, el 29,37% de los demandantes de empleo para ocupar puestos propios de este subsector poseen estudios postsecundarios, colectivo que en el sector de la restauración supone sólo el 0,82%, y que en el caso del alojamiento no llega a suponer ni el 0,7%.

Profundizando en el estudio, las tablas que distribuyen a los demandantes de empleo según nivel formativo, sexo y edad ponen de manifiesto que en el sector del alojamiento la mayoría de los demandantes de empleo son mujeres de más de 45 años que no posee ningún tipo de estudios.

En el caso del subsector de la restauración, dado que las ocupaciones propias son la de camarero y la de cocinero, el perfil más común de los que demandan empleo es el de hombres de entre 25 y 44 años cuyo máximo nivel formativo es la enseñanza obligatoria.


Sin Estudios/Estudios primarios 51,61% 45,55% 12,42%

Enseñanza Obligatoria 39,28% 40,32% 23,42%

Estudios Medios 8,43% 13,32% 34,79%

Estudios Postsecundarios 0,68% 0,82% 29,37%


DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN NIVEL FORMATIVO Y


DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN NIVEL DE FORMACIÓN, SEXO Y EDAD. ALOJAMIENTO

NIVEL ESTUDIOS Menor 25 Años Entre 25-44 45 ó Más Menor 25 Años Entre 25-44 45 ó Más

Sin Estudios/ Estudios Primarios 1,12% 2,83% 1,96% 2,56% 14,86% 28,27%

Enseñanza Obligatoria 0,77% 2,56% 0,93% 1,54% 17,27% 16,21%

Estudios Medios 0,29% 0,88% 0,38% 0,54% 3,71% 2,63%

Estudios Postsecundarios 0,01% 0,14% 0,09% 0,03% 0,30% 0,11%

TOTAL 2,20% 6,41% 3,36% 4,67% 36,15% 47,21%


HOMBRE MUJER


71

Por último, en las actividades englobadas bajo el apartado de turismo el perfil mayoritario de los demandantes de empleo son mujeres que poseen estudios postsecundarios cuya edad está comprendida entre los 25 y 44 años.

El grupo de ocupación turística que fue más demandado durante el año 2009 fue el de los camareros, con el 36,00% del total de las demandas de empleo en el sector turístico andaluz. El segundo y tercer grupo de ocupaciones más demandadas han sido el de los cocineros con el 17,77% y el de las camareras de pisos con el 12,64% respectivamente.

Concretamente en el sector del alojamiento el 47,59% de las demandas de empleo registradas estaban relacionadas con la limpieza de habitaciones, seguido de las personas que demandaban ejercer como pinches de cocina.

OCUPACIONES PROPIAS DEL SECTOR TURÍSTICO MÁS DEMANDADAS

OCUPACIÓN

% TOTAL

DEMANDA DEMANDAS

CAMARERO, EN GENERAL 36,00% 35.676

COCINERO, EN GENERAL 17,77% 17.605

CAMARERA DE PISOS 12,64% 12.530

PINCHE DE COCINA 10,48% 10.389

RECEPCIONISTA DE HOTEL 3,59% 3.559

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE CAFETERÍA 2,07% 2.053

GENERAL 1,94% 1.925

LENCERA-LAVANDERA-PLANCHADORA 1,10% 1.094

GUÍA DE TURISMO 1,05% 1.038

AZAFATA DE INFORMACIÓN 1,02% 1.011

EMPLEADO DE AGENCIAS DE VIAJES, EN GENERAL 0,92% 914

BARMAN 0,88% 871

TÉCNICO EN EMPRESAS Y ACTIVIDADES TURÍSTICAS, EN GENERAL 0,80% 796

TÉCNICO MEDIO EN ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, EN GENERAL 0,74% 729

CAMARERO DE SALA O JEFE DE RANGO 0,60% 594

GOBERNANTA 0,60% 590

AYUDANTE DE SERVICIOS 0,54% 536

ANIMADOR TURÍSTICO 0,51% 508

JEFE DE COMEDOR O MAESTRESALA 0,41% 407

AZAFATA O AUXILIAR DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES 0,39% 382


DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN NIVEL DE FORMACIÓN, SEXO Y EDAD. RESTAURACIÓN


Sin Estudios/ Estudios Primarios 3,56% 10,92% 9,76% 3,78% 9,81% 7,72%


Estudios Medios 1,28% 4,43% 1,39% 1,27% 4,05% 0,90%


TOTAL 7,63% 28,53% 17,00% 7,91% 25,72% 13,21%


HOMBRE MUJER

DEMANDA DE EMPLEO SEGÚN NIVEL DE FORMACIÓN, SEXO Y EDAD. TURISMO


Sin Estudios 0,45% 2,10% 2,34% 1,18% 3,78% 2,56%


Estudios Medios 0,99% 5,90% 2,37% 4,19% 17,34% 4,00%


TOTAL 2,72% 17,34% 8,58% 9,91% 48,70% 12,75%


MUJERHOMBRE


72

Respecto al sector de la restauración, las ocupaciones más demandadas fueron la de camareros (60,39%) y la de cocineros (29,80%).

En las actividades englobadas en el apartado de hostelería, los puestos de recepcionistas tanto de establecimientos hoteleros como de establecimientos distintos de oficinas son los más demandados.

OCUPACIÓN

% TOTAL

DEMANDA

CAMARERA DE PISOS 47,59%

PINCHE DE COCINA 39,46%

LENCERA-LAVANDERA-PLANCHADORA 4,15%

GOBERNANTA 2,24%

AYUDANTE DE SERVICIOS 2,04%

MARMITÓN 1,42%

MOZO DE EQUIPAJES 0,66%

ENCARGADO DE ECONOMATO Y BODEGA 0,63%

DIRECTOR DE HOTEL, DE 10 O MÁS ASALARIADOS 0,52%

MOZO DE HABITACIÓN O VALET 0,26%


OCUPACIONES MÁS DEMANDADAS EN EL

SECTOR DEL ALOJAMIENTO

OCUPACIÓN

% TOTAL

DEMANDA

CAMARERO 60,39%

COCINERO 29,80%

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE CAFETERÍA 3,48%

BARMAN 1,47%

CAMARERO DE SALA O JEFE DE RANGO 1,01%

JEFE DE COMEDOR O MAESTRESALA 0,69%

AZAFATA O AUXILIAR DE VUELO 0,45%

REPOSTERO-PASTELERO 0,41%

JEFE DE COCINA 0,36%

PREPARADOR DE PIZZAS 0,34%


OCUPACIONES MÁS DEMANDADAS EN EL SECTOR

DE LA RESTAURACIÓN


73

Para finalizar con el estudio de la demanda de empleo en actividades turísticas, hemos considerado conveniente estudiar la distribución de los demandantes extranjeros. Durante el año 2009, el 13,55% del total de demandantes de empleo en ocupaciones turísticas en Andalucía eran personas extranjeras (13.432 personas a fecha 31 de diciembre de 2009). Si analizamos la distribución de la demanda por subsectores, en restauración la demanda extranjera tiene un mayor volumen, alcanzando el 71,92% de la demanda en ocupaciones propias del sector. En segundo lugar se sitúa con el 17,01% el subsector del alojamiento, y el 11,07% restante corresponde a la hostelería.

OCUPACIONES MÁS DEMANDADAS EN EL SECTOR

DE LA HOSTELERÍA

OCUPACIÓN

% TOTAL

DEMANDA

RECEPCIONISTA DE HOTEL 26,00%

RECEPCIONISTA EN ESTABLECIMIENTOS DISTINTOS DE OFICINAS 14,06%

GUÍA DE TURISMO 7,58%

AZAFATA DE INFORMACIÓN 7,38%

EMPLEADO DE AGENCIAS DE VIAJES 6,68%

TÉCNICO EN EMPRESAS Y ACTIVIDADES TURÍSTICAS 5,81%

TÉCNICO MEDIO EN ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 5,33%

ANIMADOR TURÍSTICO 3,71%

AZAFATA O AUXILIAR DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES 2,79%

TÉCNICO MEDIO EN RECURSOS HUMANOS 1,98%



17,01%

71,92%

11,07%

% DEMANDA DE EMPLEO DE EXTRANJEROS

SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN HOSTELERÍA


74

Tal y como se observa en el gráfico superior, Málaga es la provincia andaluza en la que más personas extranjeras demandan empleo en el sector turístico, correspondiéndole una cuota del 42,0% respecto a la distribución total por provincias de las demandas de empleo en ocupaciones del sector turístico por parte de personas extranjeras. En segundo y tercer lugar se encuentran Almería con el 15,39% y Granada con el 10,93%, y muy de cerca Sevilla con el 10,85%. El reconocimiento de Málaga como destino turístico explica el alto porcentaje de demandantes de empleo que esperan ocupar puestos en actividades turísticas, relevancia que se mantiene en cualquiera de los subsectores de actividad turística que se analice.

La nacionalidad mayoritaria de las personas extranjeras demandantes de empleo en ocupaciones turísticas es la marroquí, que supone el 18,51% de la demanda total de extranjeros en actividades propias del sector. Le siguen la nacionalidad rumana y la colombiana con el 11,09% y el 6,42% de la demanda extranjera respectivamente.


15,39%

9,98%

3,06%

10,93%

5,52%

2,29%

42,00%

10,85%

ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

DISTRIBUCIÓN DEMANDA DE EMPLEO DE EXTRANJEROS

POR PROVINCIAS

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN HOSTELERÍA

ALMERIA 14,05% 16,80% 8,27%

CADIZ 9,15% 9,14% 16,68%

CORDOBA 4,77% 2,77% 2,29%

GRANADA 12,82% 10,12% 13,25%

HUELVA 8,45% 5,12% 3,56%

JAEN 3,19% 2,30% 0,81%

MALAGA 33,17% 43,85% 43,51%

SEVILLA 14,40% 9,89% 11,63%


DEMANDA DE EMPLEO DE EXTRANJEROS EN EL

SECTOR TURÍSTICO POR PROVINCIAS Y



75

Si se analiza el caso de los demandantes extranjeros, los camareros y los cocineros siguen apareciendo en las primeras posiciones en el ranking de ocupaciones más demandadas, suponiendo el 43,61% y 24,54% del total del registro de demandas de empleo de personas extranjeras respectivamente.

MARRUECOS 2.486 18,51%

RUMANIA 1.489 11,09%

COLOMBIA 862 6,42%

ITALIA 784 5,84%

ECUADOR 735 5,47%

ARGENTINA 707 5,26%

REINO UNIDO 552 4,11%

ALEMANIA 439 3,27%

RUSIA, FEDERACION DE 436 3,25%

UCRANIA 348 2,59%

Fuente: Elaboración Propia a partir del Observatorio Argos. SAE. Diciembre 2009

NACIONALIDAD DE LAS PERSONAS EXTRANJERAS

DEMANDANTES DE EMPLEO EN EL SECTOR TURÍSTICO

PRINCIPALES OCUPACIONES TURÍSTICAS

DEMANDADAS POR PERSONAS EXTRANJERAS

OCUPACIÓN DEMANDAS

% TOTAL

DEMANDA

CAMARERO 5.858 43,61%

COCINERO 3.243 24,14%

CAMARERA DE PISOS 1.016 7,56%

PINCHE DE COCINA 927 6,90%

RECEPCIONISTA DE HOTEL 698 5,20%

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE CAFETERÍA 228 1,70%

GUÍA DE TURISMO 158 1,18%

RECEPCIONISTA EN ESTABLECIMIENTOS DISTINTOS DE OFICINAS 149 1,11%



76

5.2.5.2.5.2.5.2. ANÁLISIS DE LAS ANÁLISIS DE LAS ANÁLISIS DE LAS ANÁLISIS DE LAS CONTRATACIONES EN EL SECTOR CONTRATACIONES EN EL SECTOR CONTRATACIONES EN EL SECTOR CONTRATACIONES EN EL SECTOR

TURISTICO ANDALUZTURISTICO ANDALUZTURISTICO ANDALUZTURISTICO ANDALUZ

El Servicio Andaluz de Empleo registró durante el año 2009 un total de 219.980 contratos en actividades relacionadas con el sector turístico en Andalucía.

Por subsectores de actividad turística, destaca el sector del la restauración, en el cual se registraron más de siete de cada diez contrataciones realizadas en el sector turístico andaluz durante el año 2009. En el sector del alojamiento este porcentaje es del 18,24%, y el 8,71% restante corresponde a la contratación en las actividades englobadas dentro del apartado de turismo.

A la hora de analizar la evolución en el número de contrataciones con respecto al año 2007, se obtiene que en el año 2009 se registraron 100.800 contratos menos, lo que se traduce en un descenso del 31,42%. Analizando esta evolución por actividad económica, observamos que en el sector de la restauración se ha experimentado un descenso del 22,62%, lo que supone 46.968 contrataciones menos. El sector del alojamiento también experimenta un descenso que se sitúa en el 40,68%, lo que expresado en valor absoluto son 27.514 contrataciones menos. En cuanto a las actividades económicas englobadas bajo el epígrafe Turismo se experimenta un descenso del 57,86%, lo que se traduce en 26.318 contrataciones menos.


18,24%

8,71%

73,04%

DISTRIBUCIÓN % CONTRATACIONES POR ACTIVIDAD TURÍSTICA

ALOJAMIENTO

TURISMO

RESTAURACIÓN

CONTRATOS REGISTRADOS EN EL SECTOR TURÍSTICO

PROVINCIA ALOJAMIENTO TURISMO RESTAURACION

TOTAL SECTOR

TURISTICO

MALAGA 13.969 4.050 38.924 56.943

SEVILLA 4.496 4.475 31.829 40.800

CADIZ 6.517 1.606 30.996 39.119

HUELVA 5.370 682 12.954 19.006

GRANADA 3.777 3.146 11.964 18.887

CORDOBA 1.212 1.937 14.431 17.580

ALMERIA 3.533 2.522 11.380 17.435

JAEN 1.254 753 8.203 10.210

TOTAL 40.128 19.171 160.681 219.980 Fuente: Elaboración Propia a partir del Observatorio Argos. SAE. Diciembre 2009:


77

Si ampliamos el detalle de variaciones registradas en el número de contrataciones por subsector turístico en las diferentes provincias andaluzas, obtenemos que para la actividad de alojamiento, Huelva experimenta el menor descenso en cuanto a contrataciones se refiere (-13,32%). Respecto al sector de la restauración, Jaén es la provincia andaluza que se ha visto menos afectada (-6,64%). Por último, para el caso de las actividades del subsector turismo, es Córdoba la que menos decrece en cuanto a la contratación, con un descenso del -19,69%. En el gráfico que sigue, se observa como la variación de la contratación en el año 2009 con respecto al año 2007, es negativa en todas las provincias andaluzas, siendo Cádiz con una disminución del 12,84% y Jaén, con una disminución del 15,27%, las provincias que se han visto menos afectadas.

A continuación se expone un análisis de la contratación en el sector turístico andaluz durante el año 2009, en cuanto al perfil de las personas contratadas, distribución de las contrataciones por provincias y municipios andaluces, las contrataciones según el grado de ocupación y las contrataciones según el país de procedencia. Si analizamos la distribución por provincias de las contrataciones en el sector turístico, observamos que la provincia de Málaga se sitúa como líder en el número de contrataciones, de manera que más de 1 de cada cuatro contratos



-41,95%

-29,28%

-15,27%

-39,05%

-12,84%

-22,01%

-32,77%

-36,34%

-31,42%

ALMERIA

CORDOBA

JAEN

HUELVA

CADIZ

GRANADA

MALAGA

SEVILLA

TOTAL

% VARIACIÓN DE LA CONTRATACIÓN 07-09

VARIACIÓN % DE LA CONTRATACIÓN EN EL SECTOR TURÍSTICO 07-09


% Var. Contratación

07-09

ALMERIA -45,46% -39,13% -48,10% -41,95%

CADIZ -49,21% -18,07% -65,49% -29,28%

CORDOBA -29,58% -13,15% -19,69% -15,27%

GRANADA -46,30% -26,29% -59,26% -39,05%

HUELVA -13,32% -9,96% -44,33% -12,84%

JAEN -51,92% -6,64% -55,65% -22,01%

MALAGA -33,05% -28,00% -58,57% -32,77%

SEVILLA -54,64% -22,44% -65,95% -36,34%

TOTAL -40,68% -22,62% -57,86% -31,42%



78

registrados en Andalucía se firma en la provincia de Málaga. A continuación le siguen Sevilla con el 18,55% y muy de cerca Cádiz con el 17,78% del total de las contrataciones registradas en Andalucía.

Atendiendo al número de contrataciones según municipios andaluces, nos encontramos con que los municipios que son capital de provincia, y más concretamente capitales de provincias que gozan de un importante reconocimiento a nivel turístico, son aquellos en los que se registró una mayor

contratación durante el año 2009. Concretamente, el 5,81% del total de las contrataciones registradas en el sector turístico andaluz se produjeron en la capital andaluza. A continuación le siguen Málaga con el 4,12%, Córdoba con el 3,61% y Granada con el 2,58%. Seguidamente, y antes que Almería y Cádiz, se encuentran los municipios de Marbella (2,10%), Jerez de la Frontera (1,82%) y Fuengirola (1,68%), lo cual se explica igualmente por la destacada trayectoria de estos municipios en su especialización en el sector turístico.


ALMERIA 7,93%

CADIZ17,78%

CORDOBA 7,99%

GRANADA 8,59%

HUELVA 8,64%

JAEN 4,64%

MALAGA 25,89%

SEVILLA 18,55%

DISTRIBUCIÓN DE LAS CONTRATACIONES EN EL SECTOR TURÍSTICO POR

PROVINCIAS

MUNICIPIO CUOTA

SEVILLA 5,81%

MALAGA 4,12%

CORDOBA 3,61%

GRANADA 2,58%

MARBELLA 2,10%

JEREZ DE LA FRONTERA 1,82%

FUENGIROLA 1,68%

ALMERIA 1,54%

CADIZ 1,46%

TORREMOLINOS 1,43%

PUERTO DE SANTA MARIA, EL 1,39%

BENALMADENA 1,11%

ALMONTE 0,84%

CHICLANA DE LA FRONTERA 0,79%

ROQUETAS DE MAR 0,69%


MUNICIPIOS CON MAYOR CONTRATACIÓN

EN EL SECTOR TURÍSTICO


79

En el análisis de la contratación diferenciándola por sexo, se puede hablar de la existencia de un equilibrio entre hombres y mujeres contratados en el sector turístico andaluz. Concretamente, y dado que el sector turístico se caracteriza por su gran contratación de mano de obra femenina, se obtiene que en todas las provincias la cuota de contratación a mujeres es mayor del 50%, siendo por tanto superior a la de los hombres. La provinica de Almería, seguida de Huelva, y a continuación Málaga son las regiones en las que la proporción de mujeres contratadas es mayor, todas ellas con un porcentaje de mujeres contratadas en el sector turístico que supera el 60%.

Profundizando en el análisis de la contratación según sexo en el sector turistico andaluz durante el 2009, se aprecia que el 59,14% de las contrataciones en el sector turístico durante el año 2009 fueron realizadas a mujeres, porcentajes que varían en función del subsector de actividad económica que se analice. Así, en el subsector del alojamiento las mujeres representan el 87,9%, en las actividades agrupadas bajo el apartado de turismo suponen el 72,6%, mientras que los contratos registrados a mujeres en el sector de la restauración han significado un 50,4%.

Por grupos de edad la mayoría de los contratos registrados corresponden al tramo de 25 a 44 años, que concentra el 58,14% de los contratos en el sector turístico andaluz. Por subsectores de actividad este comportamiento se repite en todos ellos, de forma que en el sector del alojamiento el 64,36% de los contratos registrados corresponde a personas de entre 25 y 44 años de edad y en el sector de la restauración este porcentaje asciende a 57,68%. En turismo, aunque el intervalo de edad en el que se registraron más contrataciones sigue siendo el de las personas cuya edad está comprendida entre 25 y 44 años, su representatividad (48,89%) es muy parecida (42,81%) a la del tramo de edad correspondiente a los menores de 25 años.


ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

33,9%

43,1%

42,2%

40,2%

36,2%

47,1%

38,5%

45,3%

66,1%

56,9%

57,8%

59,8%

63,8%

52,9%

61,5%

54,7%

% CONTRATACIÓN SEGÚN SEXO Y PROVINCIA

CUOTA MUJERES CUOTA HOMBRES

DISTRIBUCIÓN CONTRATACIONES SEGÚN SEXO Y ACTIVIDAD ECONÓMICA

SEXO ALOJAMIENTO

CUOTA

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN

CUOTA

RESTAURACIÓN TURISMO

CUOTA

TURISMO

HOMBRE 4.846 12,1% 79.778 49,6% 5.262 27,4%

MUJER 35.282 87,9% 80.903 50,4% 13.909 72,6%

TOTAL 40.128 100,00% 160.681 100,00% 19.171 100,00%



80

Uniendo los criterios de edad, sexo y subsector de actividad económica, se comprueba que el tramo de edad comprendido entre 25 y 44 años es el que registró el mayor número de contrataciones en el sector turístico andaluz durante 2009, tanto en el caso de los hombres como en el de las mujeres, y en cualquiera de los subsectores de actividad analizados. El tramo de edad que se sitúa en segundo lugar es el de los menores de 25 años, situación que es observada en el sector de la restauración y en el del alojamiento, tanto para el sexo masculino como el femenino. Sin embargo, en el caso del sector del alojamiento y para el colectivo femenino, el segundo intervalo de edad con mayor porcentaje de contratación es el de las personas cuya edad es igual o mayor a 45 años.

12,64%

29,80%42,81%

27,80%

64,36%

57,68%

48,89%

58,14%

22,99%12,52% 8,30% 14,06%

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN TURISMO TOTAL SECTOR TURÍSTICO

% CONTRATACIÓN SEGÚN EDAD Y



CONTRATOS POR GRUPO DE EDAD Y ACTIVIDAD ECÓNOMICA


TOTAL SECTOR

TURÍSTICO

Menor de 25 12,64% 29,80% 42,81% 27,80%

De 25 a 44 64,36% 57,68% 48,89% 58,14%

Mayor o igual 45 22,99% 12,52% 8,30% 14,06%

TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%


TURISMO

RESTAURACIÓN

ALOJAMIENTO


% CONTRATACIÓN SEGÚN EDAD, SEXO Y ACTIVIDAD

ECONÓMICA

31,68%

10,03%

27,05%

32,51%

37,31%

44,89%

55,43%

65,59%

58,78%

56,60%

52,98%

47,34%

12,90%

24,38%

14,16%

10,89%

9,71%

7,77%



81

Por nacionalidad de la personas extranjeras contratadas, el 13,55% corresponde a contratos registrados a rumanos, y a continuación le siguen los marroquíes con el 10,94% del total de las contrataciones registradas a personas extranjeras en el sector turístico andaluz. Diferenciando el análisis de la nacionalidad de las personas extranjeras contratadas en el sector turístico andaluz durante 2009 según subsectores de actividad, se obtienen resultados muy similares: tanto en el sector del alojamiento como en el de la restauración: los rumanos y los marroquíes aparecen como las nacionalidades que han registrado una mayor contratación. En el caso de las actividades englobadas bajo el apartado de turismo, en primer lugar se sitúan los italianos, seguidos de los marroquíes.

Por subsectores de actividad económica, el grupo de formación mayoritario es el de la primera etapa de educación secundaria con título de graduado escolar o equivalente. Esto varía en el caso del sector del turismo, en el que la mayoría de las contrataciones se registraron a personas cuya máxima formación es la de bachillerato. Así podemos decir que en las actividades englobadas bajo el apartado turismo son aquellas en las que se registraron las contrataciones a personas con un mayor nivel formativo, de forma que el 62,49% poseían estudios postsecundarios. En el caso del alojamiento este porcentaje es del 24,61%, y en restauración los contratos registrados a personas con esta formación representan el 16,07%

CONTRATACIONES SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA

CONTRATACIONES CUOTA

RUMANIA 5.219 13,55%

MARRUECOS 4.213 10,94%

CHINA 2.744 7,13%

ARGENTINA 2.488 6,46%

ITALIA 2.333 6,06%

COLOMBIA 2.079 5,40%

ECUADOR 2.011 5,22%

REINO UNIDO 1.540 4,00%

RUSIA 1.124 2,92%

UCRANIA 928 2,41%

BOLIVIA 849 2,20%

BULGARIA 845 2,19%

BRASIL 756 1,96%

PORTUGAL 754 1,96%

POLONIA 721 1,87%

RESTO PAÍSES 9.900 25,71%

TOTAL 38.504 100,00%

CONTRATACIÓN REGISTRADA EN EL SECTOR TURÍSTICO SEGÚN NIVEL FORMATIVO

NIVEL FORMATIVO ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN TURISMO

TOTAL SECTOR

TURÍSTICO

Sin Estudios 5,99% 9,45% 1,81% 8,15%

Estudios Primarios Incompletos 9,68% 7,16% 0,99% 7,08%

Primera Etapa de Educación Secundaria Sin Título de Graduado

Escolar o Equivalente. 10,03% 12,62% 5,30% 11,51%

Primera Etapa de Educación Secundaria Con Título de Graduado

Escolar o Equivalente. 49,70% 54,70% 29,41% 51,58%

Enseñanzas de Bachillerato 17,67% 12,25% 48,06% 16,36%

Enseñanza de Grado Medio de Formación Profesional

Específica, Artes Plásticas y Diseño y Deportivas. 4,85% 2,08% 4,96% 2,83%

Enseñanzas de Grado Superior de Formación Profesional

Específica y Equivalente, Artes Plásticas y Diseño y Deportivas. 0,76% 0,63% 1,84% 0,76%

Enseñanzas Universitarias de Primer Ciclo y Equivalentes o

personas que han aprobado 3 cursos completos de una

licenciatura o Créditos Equivalentes (Diplomados) 0,67% 0,59% 3,76% 0,88%

Enseñanzas Universitarias de 1er Y 2º Ciclo de Sólo Segundo

Ciclo y Equivalentes (Licenciados) 0,47% 0,36% 2,93% 0,60%

Doctorado 0,20% 0,17% 0,95% 0,24%



82

El grupo de ocupación en el que se han registrado más contratos en el sector turístico andaluz a lo largo del año 2009 ha sido el de los camareros, bármanes y asimilados, con el 56,4% del total de las contrataciones en el sector turístico andaluz. El segundo y tercer grupo según volumen de contratación registrada han sido el de personal de limpieza y los cocineros con el 17,5% y el 16,0% del total de los contratos registrados en el sector turístico respectivamente.

Concretamente en el sector del alojamiento más de 9 de cada 10 (95,98%) contratos registrados en esta actividad económica fueron a personal de limpieza, seguido de los mozos de equipaje con el 1,96%.

Respecto al sector de la restauración, las ocupaciones con mayor contratación fueron la de camareros (77,17%) y la de cocineros (21,90%).

En las actividades englobadas en el apartado de turismo, el 54,10% del total de las contrataciones registradas fueron a guías y azafatas de tierra, seguido con un 26,28% por los recepcionistas.

OCUPACIONES CON MAYOR CONTRATACIÓN EN EL SECTOR TURÍSTICO


CAMAREROS, BÁRMANES Y ASIMILADOS 123.991 56,4%

PERSONAL DE LIMPIEZA DE OFICINAS, HOTELES (CAMARERAS

DE PISO) Y OTROS ESTABLECIMIENTOS SIMILARES 38.516 17,5%

COCINEROS Y OTROS PREPARADORES DE COMIDAS 35.188 16,0%

GUÍAS Y AZAFATAS DE TIERRA 10.371 4,7%

RECEPCIONISTAS EN ESTABLECIMIENTOS DISTINTOS DE

OFICINAS 5.039 2,3%

OTROS DIVERSOS TRABAJADORES DE SERVICIOS PERSONALES 1.824 0,8%



PERSONAL DE LIMPIEZA DE OFICINAS, HOTELES (CAMARERAS

DE PISO) Y OTROS ESTABLECIMIENTOS SIMILARES 38.516 95,98%MOZOS DE EQUIPAJE Y ASIMILADOS 786 1,96%

LAVANDEROS, PLANCHADORES, Y ASIMILADOS 428 1,07%

DIRECCIÓN DE DEPARTAMENTO DE OPERACIONES EN

EMPRESAS DE HOSTELERÍA DE 10 O MÁS ASALARIADOS 182 0,45%

MAYORDOMOS, ECÓNOMOS Y ASIMILADOS 181 0,45%

GERENCIA DE HOTELES CON MENOS DE 10 ASALARIADOS 27 0,07%

GERENCIA DE OTRAS EMPRESAS DE HOSPEDAJE CON MENOS

DE 10 ASALARIADOS 7 0,02%

GERENCIA DE PENSIONES CON MENOS DE 10 ASALARIADOS 1 0,00%


OCUPACIONES CON MAYOR CONTRATACIÓN . SECTOR ALOJAMIENTO


CAMAREROS, BÁRMANES Y ASIMILADOS 123.991 77,17%

COCINEROS Y OTROS PREPARADORES DE COMIDAS 35.188 21,90%JEFES DE COCINEROS, DE CAMAREROS Y ASIMILADOS 1.385 0,86%

GERENCIA DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN CON MENOS DE

10 ASALARIADOS 108 0,07%

AZAFATAS O CAMAREROS DE AVIÓN Y DE BARCO 9 0,01%Fuente: Elaboración propia a partir del Observatorio Argos. SAE. Diciembre 2009

OCUPACIONES CON MAYOR CONTRATACIÓN . SECTOR RESTAURACIÓN


83


GUÍAS Y AZAFATAS DE TIERRA 10.371 54,1%

RECEPCIONISTAS EN ESTABLECIMIENTOS DISTINTOS DE

OFICINAS 5.039 26,3%OTROS DIVERSOS TRABAJADORES DE SERVICIOS PERSONALES 1.824 9,5%

EMPLEADOS DE AGENCIAS DE VIAJES 999 5,2%

AGENTES DE VIAJE 581 3,0%

TÉCNICOS DE EMPRESAS Y TÉCNICOS DE ACTIVIDADES

TURÍSTICAS 341 1,8%

DIRECCIÓN DE DEPARTAMENTO DE OPERACIONES EN

EMPRESAS DE TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y

COMUNICACIONES DE 10 O MÁS ASALARIADOS 16 0,1%


OCUPACIONES CON MAYOR CONTRATACIÓN . SECTOR TURISMO


84

5.3. ANÁLISIS DEL5.3. ANÁLISIS DEL5.3. ANÁLISIS DEL5.3. ANÁLISIS DEL PARO REGISTRADO EN EL SECTOR PARO REGISTRADO EN EL SECTOR PARO REGISTRADO EN EL SECTOR PARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO TURÍSTICO TURÍSTICO TURÍSTICO

DE ANDALUCÍADE ANDALUCÍADE ANDALUCÍADE ANDALUCÍA

Según datos del Instituto de Estudios Turísticos, que elabora una explotación específica para la industria turística a partir de la Encuesta de Población Activa (EPA), durante el 2009 se han contabilizado 992.825 parados en Andalucía. En la industria turística, las oficinas del Servicio Andaluz de Empleo han registrado a un total de 68.992 personas desempleadas, significando una cuota de paro para el sector turístico del 6,96% sobre el total de Andalucía.

Por subsectores de actividad económica, predominan los parados procedentes de la restauración, ya que más del 60% de éstos provenían de empresas relacionadas con esta actividad, lo que en términos absolutos significa la pérdida de 41.801 puestos de trabajo en la restauración. Un cuarta parte (25,57%) de los desempleados provenían de empresas vinculadas al alojamiento, generando 17.643 parados, mientras que el menor

porcentaje de desempleados generados por la industria turística le corresponde a la actividad de turismo con una cuota del 13,84% sobre el total.

Respecto a 2007, el número de parados procedentes de la industria turística asciende un 56,95%. Dichos ascensos se reflejan en cada uno de los tres subsectores económicos objeto de nuestro estudio, significando un mayor crecimiento positivo en restauración (+69,18%), seguido del turismo (+53,43%) y alojamiento (+35,52%).

PARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICODatos

PROVINCIA ALOJAMIENTO

RESTAURACION TURISMO

Total

Sector

Turístico

% Total

Paro

registrado

Sector

Turístico

ALMERIA 931 3.360 571 4.862 7,05%

CADIZ 4.077 7.852 1.603 13.532 19,61%

CORDOBA 1.377 2.436 637 4.450 6,45%

GRANADA 1.954 4.823 1.146 7.923 11,48%

HUELVA 1.174 2.035 517 3.726 5,40%

JAEN 1.000 1.729 376 3.105 4,50%

MALAGA 3.961 12.426 2.593 18.980 27,51%

SEVILLA 3.169 7.140 2.105 12.414 17,99%

TOTAL 17.643 41.801 9.548 68.992 100,00%

Fuente:Elaboración propia a partir del Observatorio Argos.SAE. Diciembre 2009


25,57%

60,59%13,84%

DISTRIBUCIÓN DE DESEMPLEADOS POR ACTIVIDAD TURÍSTICA

ALOJAMIENTO

RESTAURACION

TURISMO


85

Si ampliamos el detalle de incrementos registrados en el número de parados por subsector turístico en las diferentes provincias andaluzas, obtenemos que para la actividad alojamiento, se registra en Córdoba la menor variación positiva de los desempleados (+17,59%) seguida de Jaén con un +19,47%. Por el contrario, son Almería y Málaga las provincias donde más aumenta el número de parados procedentes de esta actividad, registrándose un +50,65% y un +47,58% respectivamente Para las actividades catalogadas como restauración, invertimos el orden provincial, ya que en este caso es la provincia jienense la que menores aumentos de parados registran, con un +42,42% y le sigue Córdoba con un +47,28%.

También será Jaén, la que menores ascensos registra para la actividad turismo, sufriendo un incremento del número de parados del +34,29% y con muy poca diferencia, le sigue Huelva, cuyo número de parados sube un +35,34%.

En el gráfico adjunto a continuación se observa que si analizamos la variación del paro registrado en el sector turístico a nivel provincial para el período 2007-2009 todas presentan aumentos.

Jaén es la provincia andaluza donde el paro ha subido menos, concretamente un +33,20% para la totalidad del sector turístico, sufriendo ascensos por debajo de la media andaluza. Por el contrario la provincia que concentra el mayor aumento de número de parados es Almería con una subida del +81,76%, significando que más de 2.000 personas pasan a ser desempleados.

VARIACIÓN % PARO REGISTRADO 2009/2007

PROVINCIA

ALOJAMIENTO

RESTAURACION TURISMO

SECTOR

TURÍSTICO

ALMERIA 50,65% 97,65% 59,94% 81,76%

CADIZ 31,90% 62,03% 51,66% 50,46%

CORDOBA 17,59% 47,28% 35,82% 35,09%

GRANADA 45,39% 70,24% 54,03% 61,00%

HUELVA 30,59% 59,73% 35,34% 45,83%

JAEN 19,47% 42,42% 34,29% 33,20%

MALAGA 47,58% 73,47% 59,96% 65,50%

SEVILLA 32,93% 77,44% 60,32% 60,78%

TOTAL 35,42% 69,18% 53,43% 56,95%



81,76%

50,46%

35,09%

61,00%

45,83%

33,20%

65,50%

60,78%

56,95%

ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

TOTAL

% VARIACIÓN DEL PARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURISTICO 07-09


86

Atendiendo a la distribución de la cuota de paro por provincias, 6 de cada diez parados se distribuyen entre tres de las ocho provincias: Málaga, Cádiz y Sevilla. Málaga se sitúa a la cabeza albergando al 27,51% del total de parados derivados del sector turístico, referido en términos absolutos a 18.890 registros. En segundo lugar se encuentra Cádiz, que registra a 13.532 desempleados, significando una cuota cercana al 20% y le sigue Sevilla con poca diferencia, albergando al 17,99% del total de parados de Andalucía. Como cabía esperar, Jaén es la provincia que menor cuota de parados ostenta, con tan sólo un 4,5% sobre el total.

A continuación mostramos un ranking que refleja los municipios que concentran los mayores niveles de paro como consecuencia de la pérdida de empleos en la

industria turística. Málaga y Sevilla, como provincias donde existe mayor cuota de parados, son también los municipios donde lógicamente existen más parados de nuestra comunidad, alcanzando los 5.665 registros en Málaga y los 5.500 en Sevilla.


ALMERIA 7,05%

CADIZ19,61%

CORDOBA 6,45%

GRANADA 11,48%

HUELVA 5,40%JAEN 4,50%

MALAGA 27,51%

SEVILLA 17,99%

CUOTA DE PARO EN EL SECTOR TURÍSTICO

SEGÚN PROVINCIASMUNICIPIO

SECTOR

TURÍSTICO

%

SOBRE

TOTAL

PARO

MALAGA 5.665 8,21%

SEVILLA 5.500 7,97%

JEREZ DE LA FRONTERA 2.763 4,00%

GRANADA 2.680 3,88%

CORDOBA 2.583 3,74%

MARBELLA 2.582 3,74%

TORREMOLINOS 1.560 2,26%

ALMERIA 1.456 2,11%

BENALMADENA 1.387 2,01%

HUELVA 1.311 1,90%

FUENGIROLA 1.184 1,72%

CADIZ 1.175 1,70%

ALGECIRAS 1.155 1,67%

ESTEPONA 1.130 1,64%

MIJAS 1.042 1,51%


MUNICIPIOS CON MAYOR PARO

REGISTRADO EN EL SECTOR


87

Si atendemos a relacionar la cuota de parados según nivel de estudios, obtenemos que siete de cada diez desempleados, referidos a antiguos trabajadores del sector turístico en Andalucía, han completado sus estudios secundarios y por el contrario, llama también la atención, que tan sólo un 7% de lo mismos han cursado estudios postsecundarios.

Si analizamos la distribución de los desempleados existentes para cada una de las provincias andaluzas, obtenemos que el nivel más representativo de formación adquirida son los Estudios de Enseñanza Obligatoria, representando cuotas que van desde el 55,7% de Almería al 77,2 % de Cádiz, convirtiéndose ésta última en la provincia andaluza que mayor número de titulados en ESO alberga entre los desempleados.


1,5%

12,8%

6,4%

72,4%

7,0%

CUOTA DE PARO REGISTRADO SEGÚN

NIVEL DE ESTUDIOS

Sin estudios

Estudios primarios incompletos

Estudios primarios completos

Estudios secundarios

Estudios postsecundarios

% PARO REGISTRADO EN EL SECTOR TURÍSTICO POR PROVINCIAS SEGÚN NIVEL DE ESTUDIOS

NIVEL FORMATIVO ALMERIA CADIZ CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA SEVILLA

Sin estudios 3,5% 0,7% 1,6% 1,1% 4,7% 1,2% 1,2% 1,0%Estudios primarios

incompletos 26,1% 10,4% 10,3% 8,6% 8,7% 8,9% 18,0% 7,9%Estudios primarios

completos 8,9% 5,3% 4,7% 5,1% 6,6% 5,5% 8,1% 5,6%

Estudios secundarios 55,7% 77,2% 75,5% 76,3% 71,6% 76,7% 68,1% 76,1%

Estudios postsecundarios 5,7% 6,5% 8,0% 8,8% 8,4% 7,7% 4,6% 9,4%Sin Estudios-Estudios

primarios 38,6% 16,4% 16,6% 14,9% 20,0% 15,6% 27,4% 14,4%Estudios secundarios o

postsecundarios 61,4% 83,6% 83,4% 85,1% 80,0% 84,4% 72,6% 85,6%



61,4%

83,6% 83,4% 85,1%80,0%

84,4%

72,6%

85,6%

38,6%

16,4% 16,6% 14,9%20,0%

15,6%

27,4%

14,4%

ALMERIA CADIZ CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA SEVILLA

DISTRIBUCIÓN DE DESEMPLEADOS POR

PROVINCIAS SEGÚN NIVEL DE FORMACIÓN

Estudios secundarios/postsecundarios Sin Estudios-Estudios primarios


88

Atendiendo a la distribución de los desempleados según ocupación o puesto desempeñado dentro del sector turístico, volvemos a constatar la importancia que tiene para la industria turística el sector restauración, ya que más de la mitad de los parados de Andalucía provenían de empresas relacionadas con esta actividad. Son los camareros con un 36,9%, los que mayor cuota de paro representan y a continuación con un 17,7% los cocineros.

Del total de parados procedentes del sector alojamiento, el 46,2% eran camareras de pisos y un 40,8% ejercían de pinches de cocina.

Provenientes del sector restauración, pierden sus empleos 37.711 camareros y cocineros, representando un 60,9% los camareros y un 29,3% los cocineros.

En el sector turismo, son los recepcionistas el colectivo más perjudicado por la pérdida de empleos, ostentando un 25,7% los recepcionistas de hoteles y poco

OCUPACIONES CON MAYOR PARO. SECTOR TURÍSTICO

PARADOS CUOTA PARADOS

CAMARERO, EN GENERAL 25.469 36,9%

COCINERO, EN GENERAL 12.242 17,7%

CAMARERA DE PISOS (HOSTELERÍA) 8.158 11,8%

PINCHE DE COCINA 7.193 10,4%

RECEPCIONISTA DE HOTEL 2.451 3,6%

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE

CAFETERÍA 1.534 2,2%

RECEPCIONISTA EN ESTABLECIMIENTOS

DISTINTOS DE OFICINAS, EN GENERAL 1.462 2,1%

LENCERA-LAVANDERA-PLANCHADORA

(HOSTELERÍA) 748 1,1%

EMPLEADO DE AGENCIAS DE VIAJES, EN

GENERAL 693 1,0%


OCUPACIONES CON MAYOR PARO. SECTOR ALOJAMIENTO


CAMARERA DE PISOS 8.158 46,2%

PINCHE DE COCINA 7.193 40,8%

LENCERA-LAVANDERA-PLANCHADORA 748 4,2%

AYUDANTE DE SERVICIOS 340 1,9%

GOBERNANTA 328 1,9%

MARMITÓN 279 1,6%


OCUPACIONES CON MAYOR PARO. SECTOR RESTAURACIÓN


CAMARERO, EN GENERAL 25.469 60,9%

COCINERO, EN GENERAL 12.242 29,3%

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE

CAFETERÍA 1.534 3,7%

BARMAN 683 1,6%

CAMARERO DE SALA O JEFE DE RANGO 390 0,9%

JEFE DE COMEDOR O MAESTRESALA 249 0,6%



89

más del 15% los recepcionistas en establecimientos distintos de oficinas, en general.

OCUPACIONES CON MAYOR PARO. SECTOR TURISMO


RECEPCIONISTA DE HOTEL 2.451 25,7%

RECEPCIONISTA EN ESTABLECIMIENTOS

DISTINTOS DE OFICINAS, EN GENERAL 1.462 15,3%

EMPLEADO DE AGENCIAS DE VIAJES, EN

GENERAL 693 7,3%

GUÍA DE TURISMO 678 7,1%

AZAFATA DE INFORMACIÓN 675 7,1%

TÉCNICO EN EMPRESAS Y ACTIVIDADES

TURÍSTICAS, EN GENERAL 580 6,1%TÉCNICO MEDIO EN ORGANIZACIÓN Y

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, EN

GENERAL 507 5,3%

ANIMADOR TURÍSTICO 309 3,2%



90

5.4.5.4.5.4.5.4. ANÁLISIS DE LAS OFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANÁLISIS DE LAS OFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANÁLISIS DE LAS OFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE ANÁLISIS DE LAS OFERTAS EN EL SECTOR TURÍSTICO DE

ANDALUCÍAANDALUCÍAANDALUCÍAANDALUCÍA

Las ofertas de empleo turístico recibidas en las oficinas del Servicio Andaluz de Empleo para cubrir vacantes ubicadas en municipios andaluces a lo largo de 2009 alcanzan un total de 1.040 ofertas.

Por subsectores de actividad económica, destaca el 92,02% de las ofertas correspondientes a restauración frente al 4,81 % relativo a las actividades de turismo y el 3,17% del sector alojamiento. Esta distribución constata una realidad que ya hemos tratado en otros apartados: el elevado peso relativo que ostenta la actividad de restauración sobre el total del sector turístico. Este comportamiento es homogéneo en cada una de las provincias andaluzas, donde más del 80% de las ofertas que se dan en cada provincia pertenecen a este subsector.

En cuanto a la variación respecto a 2007, el número de empresarios que han ofrecido puestos en el sector turístico contando con el SAE para gestionar la contratación en nuestra comunidad cae considerablemente, pasando de 3.568 en 2007 a 1.040 en 2009, significando un descenso del -70,85%. Atendiendo al análisis de cada actividad económica, la mayor caída de ofertas de empleo registrada en Andalucía lo sufre la actividad relativa al alojamiento que disminuye un 92,03% en Andalucía, pasando de las 414 ofertas efectuadas en 2007 a las 33 que se tramitaron en 2009. La media de descenso para la actividad

OFERTAS REGISTRADAS EN EL SECTOR TURÍSTICO 2009

Suma de OFERTAS

ALOJAMIENTO RESTAURACIÓN TURISMO TOTAL

ALMERIA 5 115 4 124

CADIZ 10 165 3 178

CORDOBA 1 75 14 90

GRANADA 2 115 8 125

HUELVA 5 46 1 52

JAEN 2 102 2 106

MALAGA 3 175 7 185

SEVILLA 5 164 11 180

TOTAL 33 957 50 1.040

Fuente:Elaboración propia a partir del Observatorio Argos.SAE. Diciembre 2009 Fuente:Elaboración propia a partir del Observatorio Argos.SAE. Diciembre 2009

3,17%92,02%

4,81%

DISTRIBUCIÓN OFERTAS DE EMPLEO POR ACTIVIDAD TURÍSTICA

ALOJAMIENTO

RESTAURACION

TURISMO


91

relativa al turismo ha sido del -71,75% mientras que para la actividad restauración las ofertas descienden en un- 67,85%. Si ampliamos el detalle de descensos registrados en las ofertas relativas para cada subsector económico en las diferentes provincias andaluzas, obtenemos que para la actividad de alojamiento y restauración, es Almería la que menores descensos sufre, posicionándose en ambos casos por debajo de la media, con un -72,22% para alojamiento y un -51,27% en restauración. Sin embargo, es Córdoba la provincia andaluza que menor pérdida de ofertas registra en la actividad turismo (-22,22%), situándose casi 50 puntos por debajo de la media.

En el gráfico adjunto a continuación se observa que si analizamos la variación de las ofertas de empleo tramitadas a nivel provincial para el período 2007-2009 todas presentan descensos.

La provincia que pierde menos registros de ofertas es Almería con un descenso del -55,07% (-152), situándose aproximadamente un 15% por debajo de la media. Por el contrario, es Granada la provincia andaluza que sufre mayores variaciones, decreciendo un -78,07% (-445).

VARIACIÓN % DE LA OFERTA DE CONTRATOS 07-09


% Var. Ofertas

Empleo

ALMERIA -72,22% -51,27% -81,82% -55,07%

CADIZ -83,33% -54,79% -89,29% -60,71%

CORDOBA -96,55% -64,45% -22,22% -65,12%

GRANADA -97,50% -75,58% -57,89% -78,07%

HUELVA -82,14% -62,60% -83,33% -66,88%

JAEN -94,12% -61,22% -77,78% -65,36%

MALAGA -94,55% -73,44% -82,50% -75,46%

SEVILLA -95,45% -74,73% -68,57% -77,33%

ANDALUCIA -92,03% -67,85% -71,75% -70,85%



-55,07%

-60,71%

-65,12%

-78,07%

-66,88%

-65,36%

-75,46%

-77,33%

-70,85%

ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

ANDALUCIA

% VARIACIÓN DE LAS OFERTAS REGISTRADAS

07-09


92

Atendiendo a la distribución por provincias, más de la mitad de las ofertas de empleo para el sector turístico en general gestionadas por el SAE se concentran en tan sólo tres de las ocho provincias. Málaga se sitúa a la cabeza del ranking con un 17,79% sobre el total, seguida con poca diferencia, de Sevilla y Cádiz con un 17,31% y un 17,12% respectivamente.

La provincia en las que la oferta de empleo a través del SAE tiene menor incidencia es Huelva con sólo el 5% de las ofertas registradas

Centrándonos en la distribución de la ofertas de empleo según actividad económica por provincias, concluimos que para el subsector de alojamiento es Cádiz con un 30,30% sobre el total, la provincia andaluza que mayores ofertas de empleo gestiona a través del SAE. Para la restauración, es Málaga la provincia que mayor cuota de oferta alcanza con un 18,29%. Por último, para las actividades relativas al turismo, Córdoba con un 28%, lidera el ranking de provincias que mayores ofertas registra para este subsector.


ALMERIA 11,92%

CADIZ17,12%

CORDOBA 8,65%

GRANADA 12,02%HUELVA 5,00%

JAEN 10,19%

MALAGA 17,79%

SEVILLA 17,31%

DISTRIBUCIÓN DE LAS OFERTAS DE EMPLEO EN EL SECTOR

TURÍSTICO POR PROVINCIAS


8,00

%

6,00

%

28,0

0%

16,0

0%

2,00

%

4,00

%

14,0

0%

22,0

0%

15,1

5%

30,3

0%

3,03

% 6,06

%

15,1

5%

6,06

% 9,09

%

15,1

5%

12,0

2%

17,2

4%

7,84

% 12,0

2%

4,81

%

10,6

6%

18,2

9%

17,1

4%

ALMERIA CADIZ CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA SEVILLA

DISTRIBUCIÓN OFERTAS DE EMPLEO POR PROVINCIAS Y ACTIVIDAD

ECONÓMICA

TURISMO ALOJAMIENTO RESTAURACION


93

Hemos elaborado un ranking donde recogemos los municipios andaluces que mayores ofertas de empleo han gestionado a través del SAE para el sector turístico en su conjunto. Liderando el ranking a pesar de la escasa representatividad, se encuentra el municipio de Sevilla que comprende el 6,82% del total de ofertas que han tenido lugar en Andalucía. Le sigue Granada con un 5,38% y con muy poca diferencia, ocupa el tercer puesto Córdoba con un 5,28%.

Profundizando en el análisis de las ofertas de empleo en el sector turístico andaluz durante 2009 en base a la estabilidad laboral de las mismas, el 75,27% ofrecen una relación laboral temporal, mientras que el 24,78% restante se trata de una relación laboral indefinida.

Este comportamiento caracterizado por un elevado peso de la temporalidad es extensible para cada actividad turística, significando en alojamiento un 75,76% frente al 24,24% de ofertas de contratos de duración indefinida. Para la restauración obtenemos cuotas similares, con un 74,74% y un 25,26% respectivamente. Para las actividades relativas al turismo, se observa una mayor representatividad, si cabe, del caracter temporal de los contratos ofertados, ya que el 84% son temporales y el restante 16% son indefinidos. Si analizamos cómo se distribuyen estas ofertas de empleo en función de la temporalidad de los contratos por las diferentes provincias andaluzas, Málaga se sitúa a la cabeza de Andalucía en la oferta de contratos temporales, registrandose en la capital Costasoleña el 20,31% del total. Por contra, es la capital andaluza la que ha gestionado mayor cuota de ofertas de contratos indefinidos, significando un 22,09% del total de nuestra Comunidad.

MUNICIPIOCUOTA

OFERTASSEVILLA 6,82%

GRANADA 5,38%

CORDOBA 5,28%

JAEN 4,23%

MALAGA 3,65%

EJIDO, EL 2,88%

ALMERIA 2,59%

JEREZ DE LA FRONTERA 2,59%

MARBELLA 2,31%

ALGECIRAS 1,92%

ROQUETAS DE MAR 1,83%

DOS HERMANAS 1,83%

NERJA 1,44%

UBEDA 1,44%


MUNICIPIOS ANDALUCES QUE REGISTRAN MAYOR

NÚMERO DE OFERTAS DE EMPLEO

OFERTAS POR RELACIÓN CONTRACTUAL OFERTADA Y ACTIVIDAD ECONÓMIC

DURACIÓN DEL

CONTRATO

CUOTA

ALOJAMIENTO

CUOTA

RESTAURACIÓN

CUOTA

TURISMO CUOTA TOTAL

INDEFINIDO 24,24% 25,26% 16,00% 24,78%

TEMPORAL 75,76% 74,74% 84,00% 75,22%

TOTAL 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%


94

Extendiendo el análisis de la tipología de contratos según duración para cada provincia, observamos también que la elevada temporalidad se da en todas ellas, siendo Almería la que mayor cuota de oferta de contratos temporales ha realizado (90,32%) y como consecuencia, es la que oferta menor número de contratos con carácter indefinido (9,68%). Por el contrario, es Córdoba con un 44,44% la provincia andaluza que concentra más oferta de contratos indefinidos frente al 55,56% de duración determinada, situánsose casi 20 puntos por debajo de la media andaluza.

Considerando el bajo nivel de intervención por parte del Servicio Andaluz de Empleo a la hora de actúar como intermediarios en la búsqueda y contratación de personal en el sector turístico, hemos elaborado un ranking de aquellos municipios que han tramitado mayor número de ofertas de empleo diferenciando entre contratos indefinidos o temporales. Si bien no destaca ninguno, Córdoba, lidera el ranking de municipios que han resgistrado mayor número de oferta de contratos indefinidos , significando un 1,83% del total.Le sigue Sevilla con un 1,63% y un tercer lugar le corresponde a Jerez de la Frontera con un 1,54%

PROVINCIA

%

INDEFINIDOS

%

TEMPORALES

ALMERIA 9,68% 90,32%

CADIZ 27,53% 72,47%

CORDOBA 44,44% 55,56%

GRANADA 16,80% 83,20%

HUELVA 32,69% 67,31%

JAEN 33,02% 66,98%

MALAGA 14,52% 85,48%

SEVILLA 31,67% 68,33%

TOTAL 24,78% 75,22%


OFERTAS DE EMPLEO SEGÚN RELACIÓN

CONTRACTUAL Y PROVINCIAS EN EL

SECTOR TURÍSTICO


ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

9,68%

27,53%

44,44%

16,80%

32,69%

33,02%

14,52%

31,67%

90,32%

72,47%

55,56%

83,20%

67,31%

66,98%

85,48%

68,33%

% OFERTAS POR PROVINCIA SEGÚN RELACIÓN CONTRACTUAL

% TEMPORALES % INDEFINIDOS


95

Representando una cuota superior al 3% sobre el total de ofertas de contrato de duración temporal, se sitúan Sevilla en primer lugar que comprende una cuota del 5,19%, Granada con un 4,71% y por último con poca diferencia entre ellos, se posicionan Jaén (3,65%), Córdoba y Málaga (3,46%).

Por actividad económica, son los servicios de comidas y bebidas los que abarcan el mayor número de ofertas tramitadas para el sector turístico, concretamente el 92,02% del total, lo que en términos absolutos significa la tramitación por parte del SAE de 957 ofertas. Por importancia le siguen los servicios de alojamiento, que acaparan el 3,17% sobre el total de ofertas de empleo registradas para el sector turístico.

Si analizamos la distribución por provincias de las ofertas de empleo turístico gestionadas en las oficinas del Servicio Andaluz de Empleo, los servicios de comidas y bebidas siguen siendo los protagonistas a la hora de acaparar la mayoría de ofertas de empleo publicadas, significando una cuota que va desde el 83,33% de Córdoba al 96,23% de Jaén.

MUNICIPIOS

CUOTA OFERTA

INDEFINIDOS MUNICIPIOS

CUOTA OFERTA

TEMPORALES

CORDOBA 6,82% SEVILLA 1,83%

SEVILLA 5,38% GRANADA 1,63%

JEREZ DE LA FRONTERA 5,28% JAEN 1,54%

ALGECIRAS 4,23% CORDOBA 1,06%

UBEDA 3,65% MALAGA 0,86%

PEÑARROYA-PUEBLONUEVO 2,88% EJIDO, EL 0,77%

GRANADA 2,59% ALMERIA 0,67%

ALHAURIN DE LA TORRE 2,59% MARBELLA 0,58%

JAEN 2,31% DOS HERMANAS 0,58%

UTRERA 1,92% ROQUETAS DE MAR 0,48%

CAZORLA 1,83% NERJA 0,48%


MUNICIPIOS QUE REGISTRAN MAYOR NÚMERO DE OFERTAS SEGÚN TIPO DE

RELACIÓN CONTRACTUAL

ACTIVIDAD ECONÓMICATOTAL

OFERTACUOTA OFERTAS

SERVICIOS DE COMIDAS Y BEBIDAS 957 92,02%

SERVICIOS DE ALOJAMIENTO 33 3,17%

ACTIVIDADES DE AGENCIAS DE VIAJES,

OPERADORES TURÍSTICOS, SERVICIOS DE

RESERVAS Y ACTIVIDADES RELACIONADAS CON

LOS MISMOS 22 2,12%

ACTIVIDADES DEPORTIVAS, RECREATIVAS Y DE

ENTRETENIMIENTO 15 1,44%

ACTIVIDADES DE CREACIÓN, ARTÍSTICAS Y

ESPECTÁCULOS 8 0,77%

ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS DE OFICINA Y

OTRAS ACTIVIDADES AUXILIARES A LAS

EMPRESAS 5 0,48%

TOTAL 1040 100%


OFERTAS DE EMPLEOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA

EN ANDALUCÍA


96

La mayor oferta para cubrir puestos relativos al servicio de alojamiento se da en Cádiz, que ha gestionado el 30,30% del total de ofertas para Andalucía. El segundo lugar lo comparten Sevilla, Almería y Huelva que representan el 15,15% del total las ofertas presentadas. Son las oficinas del SAE de Málaga las que ha registrado mayor oferta de empleos demandando profesionales para cubrir puestos relativos al servicio de comidas y bebidas (restauración), significando un 18,29% del total de ofertas publicadas.

El resto de actividades económicas, que integran el subsector turismo (AAVV, servicios de reserva, operadores turísticos, actividades deportivas, recreativas y de entretenimiento, actividades de creación, artísticas y de espectáculos, actividades administrativas de oficina y otras actividades auxiliares a las empresas) que comprenden el 4,81% de las ofertas registradas, han tenido lugar en su gran mayoría en la provincia de Córdoba, donde casi 3 de cada ofertas han sido gestionadas por las oficinas del SAE de dicha provincia.

ACTIVIDAD ECONÓMICAALMERIA CADIZ CORDOBA GRANADA HUELVA JAEN MALAGA SEVILLA

SERVICIOS DE COMIDAS Y BEBIDAS 92,74% 92,70% 83,33% 92,00% 88,46% 96,23% 94,59% 91,11%

SERVICIOS DE ALOJAMIENTO 4,03% 5,62% 1,11% 1,60% 9,62% 1,89% 1,62% 2,78%

ACTIVIDADES DE AGENCIAS DE VIAJES,

OPERADORES TURÍSTICOS, SERVICIOS DE

RESERVAS Y ACTIVIDADES RELACIONADAS CON

LOS MISMOS 1,61% 1,12% 5,56% 3,20% 1,92% 1,89% 1,08% 2,22%

ACTIVIDADES DEPORTIVAS, RECREATIVAS Y DE

ENTRETENIMIENTO 1,61% - 4,44% 2,40% - - 1,08% 2,22%

ACTIVIDADES DE CREACIÓN, ARTÍSTICAS Y

ESPECTÁCULOS - - 5,56% 0,80% - - 0,54% 0,56%

ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS DE OFICINA Y

OTRAS ACTIVIDADES AUXILIARES A LAS

EMPRESAS - 0,56% - - - - 1,08% 1,11%

TOTAL 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%


DISTRIBUCIÓN % DEL TOTAL DE OFERTAS REGISTRADAS PARA CADA PROVINCIA SEGÚN ACTIVIDAD ECONÓMICA


15,15%

30,30%

3,03%

6,06%

15,15%

6,06%

9,09%

15,15%

12,02%

17,24%

7,84%

12,02%

4,81%

10,66%

18,29%

17,14%

8,00%

6,00%

28,00%

16,00%

2,00%

4,00%

14,00%

22,00%

ALMERIA

CADIZ

CORDOBA

GRANADA

HUELVA

JAEN

MALAGA

SEVILLA

DISTRIBUCION OFERTAS DE EMPLEO ANDALUZAS POR PROVINCIAS Y ACTIVIDAD ECONÓMICA

SERVICIOS DE ALOJAMIENTO SERVICIOS DE RESTAURACION SERVICIOS DE TURISMO


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Analizando las ocupaciones más demandadas por los empresarios del sector turístico en Andalucía para 2009, obtenemos que siete de cada diez de estas ofertas buscan profesionales para cubrir puestos relacionados con la restauración (71,54%), un 26,83% van dirigidas a cubrir vacantes en el subsector alojamiento y ni siquiera el 2% de los puestos ofertados por el SAE iban dirigidos a profesionales del subsector turismo.

Si profundizamos en el detalle de estas profesiones más demandadas, relacionadas principalmente con la restauración y hostelería, obtenemos que los cocineros y los camareros son las ocupaciones con más puestos ofertados a través del SAE en el sector turístico.


26,83%

71,54%

1,63%

DISTRIBUCIÓN % OCUPACIONES MÁS OFERTADAS POR ACTIVIDAD TURÍSTICA

ALOJAMIENTO

RESTAURACION

TURISMO

1

COCINERO, EN GENERAL

1

2

CAMARERO, EN GENERAL

2

3

CAMARERA DE PISOS

3

4

PERSONAL DE LIMPIEZA O LIMPIADOR, EN GENERAL

4

5

JEFE DE COCINA

5

6

CAMARERO DE SALA O JEFE DE RANGO

6

7PINCHE DE COCINA

7

8

JEFE DE COMEDOR O MAESTRESALA

8

9

MARMITÓN

9

10

CAMARERO DE BARRA Y/O DEPENDIENTE DE CAFETERÍA

10

11

MOZO DE EQUIPAJES

11

12

TÉCNICO MEDIO EN RECURSOS HUMANOS, EN GENERAL

12

13 TÉCNICO EN ORGANIZACIÓN DE FERIAS Y EVENTOS 13

14LIMPIADOR-MANTENEDOR DE PISCINAS

14

15 LENCERA-LAVANDERA-PLANCHADORA 15


OCUPACIONES MÁS OFERTADAS PARA EL SECTOR

TURÍSTICO


98








99

6. EXPECTATIVAS Y TENDENCIAS EN EL EMPLEO TURISMO6. EXPECTATIVAS Y TENDENCIAS EN EL EMPLEO TURISMO6. EXPECTATIVAS Y TENDENCIAS EN EL EMPLEO TURISMO6. EXPECTATIVAS Y TENDENCIAS EN EL EMPLEO TURISMO

SE CONFIRMA LA RECUPERACION DEL TURISMO INTERNACIONAL, PERO DESIGUAL POR REGIONES

Las llegadas de turistas internacionales crecieron un 7% en los cuatro primeros meses de 2010 según el último número del Barómetro OMT del Turismo Mundial. Este crecimiento confirma la tendencia de recuperación que comenzó en el último trimestre de 2009 y llega a pesar de las difíciles condiciones de los últimos meses.

PARA TODO EL AÑO 2010, LA OMT PREVÉ QUE LAS LLEGADAS DE TURISTAS INTERNACIONALES CREZCAN ENTRE UN 3% Y UN 4%

Las llegadas de turistas internacionales se incrementaron un 7% en los cuatro primeros meses de 2010. Con el aumento del 3% registrado en abril se cumple el séptimo mes de crecimiento de las llegadas de turistas internacionales, después de catorce meses consecutivos a la baja. Aún así, el crecimiento se ralentizó ligeramente en abril como consecuencia del cierre del espacio aéreo europeo durante una semana debido a la nube de cenizas generada por la erupción de un volcán en Islandia. No obstante, el crecimiento varió de una región a otra en el primer cuatrimestre del año, Oriente Medio (+33%), Asia y el Pacífico (+12%), África (+7%) y las Américas (+6%), mientras que Europa (+0,3%) presenta el peor resultado. El Norte de Europa, la única subregión del mundo que está aún lejos de la recuperación, resultó afectada además por el cierre del espacio aéreo europeo el pasado abril.

AUMENTO DEL ÍNDICE DE LA OMT DE CONFIANZA EN EL TURISMO PARA EL PERÍODO ANERO – ABRIL, SUPERÁNDOSE PARA MAYO -AGOSTO

La tendencia positiva general durante los cuatro primeros meses de 2010 se refleja en el aumento del índice de la OMT de confianza del turismo. La mitad de los expertos que participan en el Grupo de Expertos en Turismo de la OMT considera el periodo enero-abril como «mejor» o «mucho mejor».

EL TRANSPORTE AÉREO AUMENTO UN 6% EN LOS PRIMEROS 4 MESES DEL 2010

Otros indicadores del sector, como el transporte aéreo, que creció un 6% en los cuatro primeros meses de 2010 según la Asociación del Transporte Aéreo Internacional (IATA), confirman la resistencia del sector turístico y el hecho de que la recuperación está en marcha. Los datos sobre alojamiento también reflejan una mejoría, comprobándose que la ocupación y los precios medios de la habitación vuelven a crecer.

MÁS DE 258 MILLONES DE TURISTAS INTERNACIONALES ENTRE ENERO Y ABRIL DE 2010

Las llegadas de turistas internacionales entre enero y abril de 2010 ascendieron a más de 258 millones, observándose una clara mejoría, en comparación con los resultados negativos de 2009, el peor periodo de la crisis, cuando se registraron 242 millones de llegadas. El volumen actual sigue siendo un 2% inferior al del mejor año, 2008, con 264 millones de llegadas en los mismos cuatro meses. Los resultados de 2010 seguirán beneficiándose de una situación económica gradualmente mejor, así como de diversos eventos de gran proyección como los Juegos Olímpicos de Invierno de Vancouver, la Copa Mundial de Fútbol de la FIFA en Sudáfrica, la Exposición Universal en Shangai y los Juegos de la


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Commonwealth en India. Lamentablemente, el turismo ha sufrido también los efectos de una serie de desastres naturales, entre ellos los terremotos de Haití, Chile, el Sur de California y Guatemala, además de graves inundaciones en diversos destinos como Machu Picchu (Perú) y partes de Europa.

LA PERSPECTIVA ES POSITIVA PARA EL RESTO DEL AÑO, AUNQUE LOS DESAFÍOS SE MANTIENEN

La OMT mantiene su previsión de enero de un aumento entre el +3% y el +4% de las llegadas de turistas internacionales en 2010. Las tasas de crecimiento actuales sugieren que los resultados al finalizar el año estarán más cerca del 4% e incluso podrían superarlo. Depende en gran parte de los resultados de la próxima temporada alta estival en el hemisferio Norte, especialmente en Europa. Al comenzar la temporada turística por excelencia en las principales regiones del mundo del hemisferio norte, las perspectivas a corto plazo son prometedoras. El índice de la OMT de confianza para mayo-agosto de 2010 incluso supera al de enero-abril de este mismo año. Sin embargo sigue habiendo problemas y el sector aún tiene un largo camino por recorrer para recuperar el terreno perdido.

EL AUMENTO DEL DESEMPLEO SIGUE SIENDO UNA CAUSA IMPORTANTE DE PREOCUPACIÓN

Como ya anticipó la OMT, los déficit públicos representan un claro desafío. Esto es particularmente relevante para las economías avanzadas y podría afectar a los principales mercados emisores.

La eliminación gradual de las medidas de estímulo, combinada con medidas de austeridad y la subida de los impuestos promovidas por muchos gobiernos, se han convertido en los principales factores a considerar. El propio sector turístico puede enfrentarse a un aumento de los impuestos dado el aumento esperado en la tasa de salida del Reino Unido (Noviembre 2010) y la intención de Alemania de introducir un nuevo impuesto aéreo como parte de sus planes de recorte presupuestario.

LA OMT ADVIERTE DE LOS POSIBLES EFECTOS ADVERSOS DE UNAS DECISIONES UNILATERALES EN MATERIA DE FISCALIDAD QUE PODRÍAN PERJUDICAR AL SECTOR TURÍSTICO

Cuando muchos países sufren las restricciones del déficit público y el descenso del consumo interno, el turismo puede ofrecer puestos de trabajo claramente necesarios, así como exportaciones e ingresos fiscales. La OMT celebra los ejemplos de países como China, que ha identificado al turismo como un pilar estratégico de su economía.

TENDENCIAS COMO LAS RESERVAS A ÚLTIMA HORA, EL INCREMENTO DEL USO DE INTERNET PARA INFORMARSE Y RESERVAR, LOS VIAJES A LUGARES MÁS CERCANOS Y POR PERIODOS DE TIEMPO MÁS BREVES, ASÍ COMO LA EXIGENCIA DE UNA BUENA RELACIÓN CALIDAD-PRECIO, PARECEN HABERSE ACENTUADO DURANTE LA CRISIS Y DESPUÉS

Este mercado cambiante requerirá inevitablemente cambios en los modelos de negocio del sector y de la oferta turística.

ES NECESARIO CONOCER MEJOR A NUESTROS CONSUMIDORES, DOMINAR LAS TECNOLOGÍAS E INTEGRARLAS CADA VEZ MÁS EN LA GESTIÓN DE LOS DESTINOS Y LAS EMPRESAS


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EL TURISMO, UNA DE LAS MAYORES FUENTES DE EMPLEO EN EL MUNDO, GENERA MÁS DE 75 MILLONES DE PUESTOS DE TRABAJO DIRECTO

El turismo es una actividad económica que proporciona trabajo a millones de personas en el sector y en otras muchas actividades relacionadas con él. El personal bien formado está capacitado para moverse a diferentes empleos. En general, el turismo crece con más rapidez que el PIB, duplicando cada 10 o 15 años los puestos de trabajo creados.

DURANTE LA RECESIÓN ES IMPORTANTE QUE LOS GOBIERNOS Y EL SECTOR ADOPTEN MEDIDAS PARA CONSERVAR AL NÚCLEO DE SUS TRABAJADORES Y MANTENER LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN

Las estrategias correspondientes deberían reconocer las especiales necesidades de las PYME.

LA INNOVACIÓN PUEDE SER UN FACTOR ESENCIAL PARA AYUDAR AL TURISMO A ADAPTARSE A NUEVAS CONDICIONES ECONÓMICAS SOSTENIBLES

Se debe invertir más en innovación de productos y en recursos humanos. Entre los ámbitos en los que se podría plantear una revisión y una actuación figuran los sistemas fronterizos, los visados electrónicos, la ordenación del tránsito aéreo y terrestre, el control de la congestión, la reducción de los residuos y la aplicación de tecnologías de eficiencia energética.

DEBERÍA INCENTIVAR A TODOS LOS AGENTES TURÍSTICOS A ADOPTAR PRÁCTICAS INNOVADORAS Y A INCREMENTAR LA APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA

Se debe impulsar el apoyo financiero a las PYME para que puedan beneficiarse de avances asequibles en tecnología y dar así un salto en su desarrollo. Es particularmente importante para la viabilidad económica de las empresas turísticas, especialmente para las PYME, y para la creación de nuevos puestos de trabajo facilitar líneas de crédito (incluidos los microcréditos), planes especiales de financiación, préstamos y formación, ya sea mediante mecanismos específicos del sector o dando prioridad al turismo en los programas generales.

IMPULSAR PROGRAMAS DE ENSEÑANZA Y FORMACIÓN PROFESIONAL ESPECÍFICOS PARA EL SECTOR TURÍSTICO, CON ESPECIAL HINCAPIÉ EN LAS TIC, LOS PRODUCTOS Y LOS SERVICIOS VERDES Y LAS ACTIVIDADES DE APOYO A LA CALIDAD, FACTORES CLAVES EN EL EMPLEO TURÍSTICO

En un mundo que evoluciona hacia una reducción progresiva de las emisiones de carbono – objetivo fundamental de la economía verde –, el turismo puede ser un agente motor del cambio al promover y ofrecer empleo en actividades sostenibles. La clave estará en identificar programas verdes y nuevos puestos de trabajo asociados a ellos, así como en facilitar una formación apropiada.

el empleo enlas empresas turísticas andaluzas

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