El Codex Alimentarius:su importancia en la alimentación infantil

23 al 27 de AgostoBuenos Aires ARGENTINA

Codex Alimentarius y Alimentos Infantiles

IMAGINARIO DE LA ALIMENTACION

Historia, símbolos, imágenes y percepción

Percepción pública alimentos procesados se construye convencionalmente utilizando información ofrecida por los medios, la publicidad, y entre otros a través de su ETIQUETA.

PERCEPCION :

se construye OBSERVANDO COMPORTAMIENTOS delos consumidores ….MODELOS

El alimento no es mas visto como un simple proveedor deenergia y nutrientes … …EXPRESA un comportamiento, una personalidad, una actitud social

QUE SABEMOS Y QUE QUEREMOS como practicas optimas de alimentacion infantil ?

queremos practicas de LM …LME 6 meses …

Si esto no es POSIBLE ( 3 - 5 % de los niños ) :

DISPONER DE UN PRODUCTO , en las mejores condiciones ( calidad y nutritivo)que se utilice únicamente en casos excepcionalessabiendo que NUNCA va a competir con la LM

LA INFORMACION es importanteLOS VALORES CULTURALES es indispensableEL MONITOREO DEL MERCADO

para prevenir-evitar la introducción temprana de otros alimentos diferentes de la leche materna

• Proteger la salud •de los consumidores

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Asegurando alimentos inocuos, nutritivos practicas de venta

equitativas Facilitando el Comercio

Codex Alimentarius es el programa conjunto FAO OMS para la elaboracion de normas / standares de alimentos

LA COMISION DEL CODEX :

esta compuesta por miembros del gobierno,

MANDATO: elaborar normas de calidad para alimentos

MODALIDAD DE TRABAJO:

Comites que desarrollan standares a traves de una serie de procedimientos que comienza con un ante- proyecto de norma, Draft Standard, que luego es sometida a los gobiernos para su aceptacion.

FORO DE CARACTER INTERNACIONAL

para mantener un dialogo documentado sobre la normatización de alimentos.

EL CODEX ELABORA STANDARES :

PARA TODOS LOS TIPOS DE ALIMENTOS, procesados,semiprocesados,crudos, e incluye provisiones sobre

HIGIENE, ADITIVOS ALIMENTARIOS,

RESIDUOS DE PESTICIDAS, CONTENIDO NUTRICIONAL,

CONTAMINANTES, ETIQUETADO,

METODOS DE ANALISIS Y MUESTREO

28 Comites de Codex,el de Nutricion y Alimentos Procesados para Usos Dieteticos Especiales,

En el pasado este Comite presentaba un alto número de representantesde la industria que otros Comites. En 1991, el 48% de los delegadoseran de la Industria, 47% eran representantes de los gobiernos, y el porcentaje restante estaba constituido por consultores.

Es en este Comite donde se decide :

CALIDAD / CONTENIDO NUTRICIONAL productos de Alim InfantilETIQUETADO de los productosLIMITES de lo permitido y lo no permitido

la inclusion o no de propiedades saludables o nutritivas especiales

CODEX ALIMENTARIUS

Es un Programa Conjunto FAO OMS paraelaborar normas de ALIMENTOS

Comisión del Codex AlimentariusComité EjecutivoSecretaría

Comités de Asuntos Generales *Comités de ProductosGrupos Intergubernamentales especialesComite Regional de Coordinación

•Nutricion y Alimentos para Regímenes Especiales •Principios Generales Etiquetado de Alimentos Higiene de los Alimentos Método de Análisis de muestras

NORMAS CODEX :

• Referencia internacional

• Aumento de la conciencia mundial y nacional sobre la inocuidad de los alimentos y su importancia en la salud pública Amplia la participación

• Basadas en los principios y evidencia científica

• EXPERTOS y CONSUMIDORES

LAS NORMAS CODEX

Referencia mundial para :

•CONSUMIDORES•LA SALUD PUBLICA

•ELABORADORES DE ALIMENTOS• EL COMERCIO•LOS TOMADORES DE DECISION•LOS FORMADORES DE DECISION

NATURALEZA DE LAS NORMAS

Estipulan requisitos para garantizar :un PRODUCTO

SANO GENUINO

ETIQUETADO apropiado

IDENTIDAD CALIDAD

Quienes intervienen :

Los paises Estados Miembros

La Secretaria

Los Consumidores

El Gobierno que hospeda el Comite

Durante el proceso de Elaboración de la NormaA nivel nacional, a nivel regional, ye internacional

Tramites : 8Procedimiento acelerado

Cuando :

Procedimiento

PROCEDIMIENTO DE ELABORACION NORMAS

TRAMITES 1, 2 y 3

CAC teniendo en cuenta las prioridades decide elaborar la norma Preparacion de un Anteproyecto de NORMA Envia a los Gobiernos para sugerencias y analisis

TRAMITES 4,5,6,7 y 8

Secretaria envia los comentarios de los Estados Miembros

Lo presenta a consideracionCAC o el Comite Ejecutico

Normas Alimentarias : 237

Codigos de Practicas Higiene : 41

Plaguicidas evaluados: 185Limites Residuos de Plaguicidas : 3.274

Directrices para contaminantes : 25Aditivos Alimentarios evaluados : 1005Med. Veterinarios evaluados : 54

2 Standares : Anteproyecto de Normas revisadas para :

Preparados para Lactantes Alimentos elaborados a base de cereales

para lactantes y niños pequeños

COMITE DE NUTRICION Y ALIMENTOS PARA USOS DIETETICOS ESPECIALES

PRINCIPIOS GENERALESETIQUETADOHIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Riesgos de salud / alimentacion artificial debe ser minimizados

Los lactantes alimentados artificialmente deben ser protegidos como consumidores( los mas vulnerables)

Los productos deben ser elaborados en base a la evidencia cientifica y normas de fabricacion adecuadasy probadas

La Promocion y Marketing de sustitutos de la LM, y losalimentos complementarios deben cumplir con las especificaciones del Codigo Internacional

Las Normas Codex deben contemplar lo previsto en el Codigo Internacional y ser consistentes entre si

ALCANCE

DEFINICION DEL PRODUCTO

COMPOSICION

Nombre de la NormaAmbito de aplicaciónDescripciónComposición esencial y Fact.CalidadAditivos AlimentariosContaminantesHigienePesos y MedidasEtiquetadoMétodos de Análisis y Muestreo

Mayores preocupaciones de IBFANMayores preocupaciones de IBFAN :

Calidad nutricional

• Edad de introduccion de los alimentos complementarios

• Declaracion de Propiedades Saludables ( Health Claims )

• Biotecnologia ( nuevos productos / organicos …. )

POSICION DE IBFAN

NO Propiedades Nutricionales (nutritional function content claim )

NO Propiedades Saludables

ETIQUETADO debe proteger el consumidor

Inclusion de la edad de incorporación de otros alim.

Si no lo hacemos NOSOTROSEntonces, QUIEN ?

Si no hacemos AHORA,Entonces, CUANDO ?