Aprendiendo a preparar el terreno de los planes de manejo para la produccin alimentaria, en el Curso de Formacin Agropecuaria, Aguachica. Foto: Leonel Marn.

Ingredientes:

Moongado:Bagre salado, pimentn, tomate, cebolla, ajo, cebollina, aceite, huevos y sal.

Jugo de tamarindo:Tamarindo, azcar y agua.

Patacones:Pltano verde, ajo, sal y aceite.

Ensalada:Cebolla, zanahoria, pepino, repollo, tomate, sal y limn.

Arroz de fideo:Fideo, arroz, sal y aceite.

Preparacin: El guiso:Para la preparacin del moongado se debe tener en cuenta que el bagre debe estar salado y asoleado, se cocina y luego se desmecha dejando slo la parte pulpa de este. En cuanto al guiso, se sofren los vegetales e inmediatamente se incorporan los huevos y el bagre desmechado, se deja cocinar un poco sin dejar secar la pasta.

Informacin tomada del Recetario Regional del Sur del Cesar, publicado por el Programa de Desarrollo y Paz del Magdalena Medio, Accin Social y la Gobernacin del Cesar.

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PORCENTAJE DE FAMILIAS BENEFICIARIAS DE PROGRAMAS DE APOYO ALIMENTARIO EN EL SUR Y LA

RIBERA DEL CESAR

Familia de Astrea, CesarCosto de mercado semanal: $115.000Fotografa: Pablo Ospino Estrada