el cas del museu de l’hospitaletmuseu de l’hospitalet • És l’equipament cultural municipal...
TRANSCRIPT
La recerca arqueo-gastronòmica a la ciutat de L’Hospitalet:
El cas del Museu de L’Hospitalet
Dr. Josep Mª Solías i Arís
Museu de l’Hospitalet• És l’equipament cultural
municipal dedicat a la preservació del patrimoni moble i immoble de la ciutat
• Té les funcions de:
– Exhibició
– Difusió
– Pedagogia
– Gestió
– Investigació
• La seva proposta s’estructura en tres eixos programàtics:
• el coneixement de l’art • el coneixement de la història• el coneixement de la memòria.
• Cadascun d’ells associat a un edifici històric restaurat i posat a l’abast de la ciutadania com a equipament cultural
Recerca• Disposa d’una línia de beques anuals i en aquests darrers
anys s’ha centrat en:
• La imatge de la ciutat
• El paper de la cultura en la identitat ciutadana
• L’arqueogastronomia
LES FONTS DEL CONEIXEMENTl'anàlisi de les restes orgàniques
Però no com es combinaven elsaliments!
Es pot saber que es menjava
4
LES FONTS DEL CONEIXEMENT:els objectes: les restes arqueològiques
5
LES FONTS DEL CONEIXEMENT:La iconografia
Documents escrits
6
LES FONTS DEL CONEIXEMENT:L’experimentació
7
La història de la gastronomia hospitalenca l’estem començant a escriure:
Època romana:•Triada mediterrània•Producció de vi per a exportacióÈpoca medieval:•A més de lo anterior producció d’ordi i altres cereals•Ramaderia amb transhumància de proximitat (transtermitència)•Època moderna:•A cada casa 850 Kg de grans per a subsistència. •480 litres de vi. •Un porc i 7 kg de carn salada. • Vuit caps de volateria i alguna cabra o cabrit •Alguna casa tenia, també, una cargolera. •Consumien un gran nombre d’alls i cebes, pocs fruits secs i no feien servir massa oli i sal. •Com a edulcorant, la mel era la més generalitzada.
Actualment hi ha una beca en marxa:
GASTRONOMIA I ALIMENTS TRADICIONALS
(finals segle XVIII, segle XIX i inicis del XX)
Marta Ruiz Pascua
Línies de treball futures
• Reinterpretació de l’alimentació tradicional de la resta de la Península a la ciutat a partir dels immigrants de primera i segona onada
• Reinterpretació de l’alimentació tradicional de la resta del món a partir dels nous immigrants
Més arqueogastronomia a la ciutat
El ric patrimoni dels sentits
16
L’ARQUEOGASTRONOMIALA RECREACIÓ ALIMENTÀRIA DEL PASSAT COM A DELICIOSA ACTIVITAT LÚDICA I DIDÀCTICA …
Divertir-se aprenent
17
L’ARQUEOGASTRONOMIANo existeixen les barreres cronològiques
18
L’arqueogastronomia
Quan el Patrimoni Cultural és una festa!
19
