El arte de la protección

¿Qué es SRS? Caracterísitcas del ensayo:

La Septicemia Rickettsial del Salmón (SRS) es una enfermedad bacteriana que ha tenido impacto en la industria salmonera chilena por largo tiempo, con un costo anual aproximado de US$ 500 millones.

Con el fin de alejarse de la dependencia de los antibióticos, los productores se están moviendo cada vez más hacia enfoques más innovadores y holísticos para el manejo de enfermedades, con herramientas alternativas no farmacológicas, como las dietas funcionales.

En un esfuerzo por combatir el desafío actual del SRS, y en línea con su apoyo a la industria para reducir el uso de antibióticos, Global Salmon Initiative (GSI) coordinó un ensayo de validación en salmón del atlántico para evaluar la efectividad de cuatro dietas de salud disponibles en el mercado chileno, con un enfoque en los parámetros de salud y crecimiento.

El estudio denominado Benchmarking de dietas Funcionales y SRS fue realizado en el Centro Acuícola Quillaipe de Fundación Chile entre marzo y junio de 2018. El comité técnico representante de GSI que participó en el desafío estuvo compuesto por Aquachile, Camanchaca, Mowi y Blumar.

La metodología

Este estudio se llevó a cabo bajo una metodología de Desafío de Cohabitación, que consiste en infectar peces vía Intraperitoneal (IP) con una cantidad del patógenos determinada para matar el 50 % de la población de peces.

Estos peces infectados, denominados “Troyanos” fueron depositados en estanques junto a peces sanos, llamados “Cohabitantes”, y cada estanque fue alimentado con las distintas dietas experimentales.

Los peces que se utilizaron en la prueba fueron:

La estrategia de alimentación que se utilizó, fue de 6 semanas previo al desafío de SRS.

Salmo Salar157 grs

Cepa: AquaGen(sin QTL SRS)

Genovariante A(EM) 90 like

Estudio decohabitación

Resultados:

Skretting y sus tres principales competidores pusieron a prueba sus dietas de salud en este desafío:

D1(Skretting)

D2(Competencia)

D3(Competencia)

D5(Competencia)

D4(Control)

2.0

1.8

1.6

1.4

1.2

1.0

0.8

0.6

0.4

0.2

0.0D1

a c b b ab

D2 D3 D4 D5

Tasa de alimentaciónespecífica

SFR

%

30

25

20

15

10

5

0

30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60

D1 D2 D3 D4 D5

Curva de mortalidad acumulada en cohabitantes

Días por desafío

po

rcenta

je m

ort

alid

ad

1000000

100000

10000

1000

100

10

1

Basal Pre challenge Post challenge

D1 D2 D3 D4 D5D1 D2 D3 D4 D5

Carga bacteriana de Piscirickettsia salmonis,pre y post desafío

RN

A 1

6S a

bund

ance

La eficacia de las dietas se evaluó según el porcentaje de mortalidad acumulada de los peces sanos (cohabitantes), donde a menor mortalidad, mayor es la protección entregada por la dieta funcional frente a un desafío SRS.

0.6

0.5

0.4

0.3

0.2

0.1

0.0

Basal Pre challenge Post challenge

D1 D2 D3 D4 D5 D1 D2 D3 D4 D5

Histoscore SRS

hsSR

S

Referencia: Evaluación semicuantitativa de histología de riñón e hígado para SRS desarrollada por Pathovet.

2.1

2.0

1.9

1.8

1.7

1.6

1.5D1 D2 D3 D4 D5

Tasa de crecimientoespecífico

SG

R%

a cb bc bc1.2

1.0

0.8

0.6

0.4

0.2

0.0D1 D2 D3 D4 D5

Factor de conversióndel alimento

FC

R

a a b b b

Resumen

Tras el desafío al que se vieron expuestas las cuatro empresas productoras de alimentos, los resultados demostraron que:

• La dieta Protec de Skretting tuvo la menor mortalidad acumulada del estudio.• Demostró un desempeño similar entre todos los estanques alimentados con la dieta.

% Mort.

27,9v/s% Mort.

6,7

• La probabilidad de morir por SRS con la dieta Protec es un 78% más baja que el grupo control. menos

mortalidad

78%

• Protec obtuvo 100% de negatividad a SRS en la población de peces sobrevivientes.• El daño histológico en los peces sobrevivientes alimentados con Protec fue el menor.peces sobrevivientes100%

Acerca de ProtecProtec es una dieta de especialidad destinada a prevenir los efectos de situaciones críticas sobre el estatus sanitario de los peces, mediante el aporte de una serie de ingredientes naturales y funcionales que actúan en forma combinada y sinérgica para lograr los siguientes beneficios:

Se recomienda su uso principalmente en situaciones de mayor susceptibilidad de los peces o en etapas donde se busca producir peces más robustos. Es una dieta que puede ser usada en todo el periodo de producción, encontrándose disponible en todos los calibres para las fases de Agua Dulce y de Mar.

• Los peces alimentados con Protec fueron más resistentes a la infección, iniciando la curva de mortalidad más tarde que el resto de las dietas.(6 días)

• Los peces alimentados por Skretting lograron el mejor SGR, obteniendo 47 gr. más que la segunda mejor dieta y uno de los mejores resultados en FCR.

47gr.SGR

FCR

Un enfoque holístico de lasalud y el bienestar animal

Protec es una solución nutricional sustentable y puede ser una herramienta fundamental para reducir la necesidad de antibióticos en la acuicultura. Para resultados óptimos, Protec siempre debe ser utilizado en forma preventiva como parte de un enfoque integrado que incluya la gestión de cultivo, dietas y salud.

GenéticaGes

tión de Salud Integral

Ges

tión de alimentación Funcional

Gestión de cultivo

Peces más robustos debido al desarrollo genético

Vacunas efectivas apoyando el sistema inmunológico

Nutrición saludable entregando peces más sanos

Buenas prácticas de producción

Recomendaciones dealimentación

Data Feed

¿Cuándo utilizar Protec? Recomendaciones de alimentación

• Durante situaciones planificadas que constituyen un stress para el pez (vacunación, transporte y tratamiento).

• Alimentar con Protec en forma continua por al menos tres semanas antes del evento y tres semanas post-evento.

• Durante periodos de mayor riesgo de brote de SRS (Septicemia Rickettsial Salmonídea)

• Te sugerimos revisar nuestra herramienta Data Feed, que determina los meses con mayores probabilidades de brote de SRS.

• Recomendamos alimentar con Protec un mes antes del periodo de mayor riesgo.

Herramienta probabilística desarrollada por Skretting para predecir el riesgo de brote de SRS en centros productivos de la X región a la XII región del país.

55% Industria Global16 Compañías

Testimonios

Global Salmon Initiative (GSI) es una iniciativa de liderazgo establecida por importantes directores generales de todo el mundo que comparten la visión de ofrecer una fuente saludable y sustentable de proteína para alimentar a una creciente población, al mismo tiempo que minimizan su huella ambiental y continúan mejorando su aporte social.

Sobre Global Salmon Initiative (GSI)

Se ha progresado mucho en el avance de nuestro conocimiento de Pisciricketia salmonis y Piscirickettsiosis en los últimos 5 años, aunque todavía hay áreas importantes que requieren más investigación y desarrollo. Un avance importante para nuestra industria en Chile fue el primer informe del modelo de infección por cohabitación con P. salmonis que publicamos en 2017, ya que ha sido la base técnica para avanzar en la validación del modelo aplicado para evaluar la eficacia de las vacunas, ensayos para la selección genética y dietas funcionales. Por lo tanto, es un gran orgullo para todas las partes que participaron en el proyecto de GSI obtener resultados concretos de y para Chile, para generar conocimiento y habilidades que serán transformadas en aplicaciones prácticas que indudablemente contribuirán para optimizar la prevención de SRS y las medidas de control en Chile.

Marco Rozas Serri, DVM, MSc, PhDGerente General Laboratorio Pathovet

...es un gran orgullo para todas las partes que participaron en el proyecto de GSI ...

Multiexport Foods, dentro de su estrategia de salud y con el fuerte propósito de reducir el consumo de antibióticos, utilizó la dieta Protec en todo el centro alimentado por Skretting, a lo cual se agregaron otras medidas preventivas tales como: vacunaciones masivas polivalentes y monovalentes en contra de SRS; uso de mejoras genéticas de la resistencia con QTL SRS; una buena calidad del smolt; control adecuado de Caligus y control adecuado de predadores. También se usaron otras medidas de control, como la supervisión veterinaria permanente en terreno, que permite la detección temprana de la enfermedad, rápida respuesta de terapia inicial con la mantención de dietas medicadas en stock y el uso de terapias inyectables que permite tres cosas: una forma de eliminar los peces enfermos o inadaptados, tratar el 100% de la población de manera efectiva con un excelente resultado terapéutico, y a la vez reducir considerablemente el consumo de antibióticos. De esta manera, con la suma de todas estas medidas, hemos logrado reducir nuestro consumo anual de antibióticos en casi un 30% en comparación con el año 2017.

Alejandro Heisinger, Veterinario Especialista enCiencias Clínicas Veterinarias y MBA Ejecutivo.

Gerente de Salud y Bioseguridad, Multiexport Foods

...hemos logrado reducir nuestro consumo anual de antibióticos en casi un 30% en comparación con el año 2017...

Para mí, el estudio realizado por el Biosecurity Taskforce de GSI tiene mucho sentido y es un real apoyo para validar una Estrategia Nutricional de aditivos o dietas funcionales, buscando reales alternativas al tradicional uso de fármacos. Es llevar ciencia al servicio de la producción. El desarrollo y la implementación de estrategias con dietas funcionales se basan principalmente en un concepto preventivo, el que necesariamente debe ir acompañado de otras medidas adicionales (Inmunoprofilaxis, Vigilancia, Bioseguridad y Bienestar). En mi experiencia liderando equipos de salud y nutrición, hemos podido comprobar que este tipo de estrategias no farmacológicas son un apoyo fundamental para abordar los complejos desafíos sanitarios a los que se ven enfrentados los peces, y así reducir mortalidades y el consumo de fármacos.

Jaime Santana, Médico Veterinario líder en el ensayo de GSIcomo Gerente de Salud y Nutrición de Camanchaca Chile.

Jefe de Salud Mowi Escocia Ltd.

...este tipo de estrategias no farmacológicas son un apoyo fundamental para abordar los complejos desafíos sanitarios...

Skretting es líder mundial en producción de dietas para la acuicultura, cumpliendo un rol esencial en la cadena de valor de los alimentos. Aplicamos nuestro conocimiento en materia de ingredientes y requerimientos nutricionales de peces y camarones para desarrollar innovaciones que permitan alcanzar un óptimo valor nutricional, una producción sustentable y rendimiento económico, mientras buscamos cumplir nuestra misión de "Alimentar el Futuro" (Feeding the Future).