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n este número, dedicamos un espacio a la misión empresa-rial que encabezó el Secretario del ramo a Canadá, para incre-mentar las exportaciones de productos frescos y procesados denuestro país a aquel mercado.

Esta iniciativa de la SAGAR ha logrado una excelente difusiónde la transformación que se ha dado en el campo mexicano, aho-ra con una mayor capacidad exportadora. En este contexto, unaspecto por demás relevante, fue el acercamiento entre autorida-des y productores mexicanos, cuyos resultados marcaron un pasomás en la resolución de los problemas propios de lacomercialización de productos agropecuarios.

Por otra parte, analizamos a la zanahoria, que es una de lashortalizas con mayor demanda en México y el mundo y que, ennuestro país, durante los últimos años, ha crecidosignificativamente en todos los renglones productivos, excepto enel de rendimiento, que si bien se ha reducido, se mantiene comoel segundo mejor a nivel mundial.

La zanahoria en México presenta un gran potencial, tanto en elmercado nacional -que consume cerca de 80% de la producciónen fresco-, como en el de exportación, que se fundamenta en lacalidad del producto, así como en las ventajas geográficas yclimáticas.

Por lo anterior, parece importante mejorar el rendimiento del cul-tivo y las técnicas de manejo del producto, lo que deberá permitirsatisfacer la creciente demanda interna e incrementar nuestrasexportaciones.

EDITORIALAbriendo Surcos

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Abriendo surcos 1

Editorial

De nuestra cosecha 3

Se presenta un análisis de la situación queguarda la comercialización de zanahoria ennuestro país, abordando variables comoproducción, superficie cultivada, rendimiento,precios pagados en diversos mercados, asícomo una perspectiva del producto.

Se dan a conocer los avances del programa deapoyos al campo (Procampo) para el algodón.

Más allá de nuestro campo 19

La presente sección da a conocer un análisisde la producción mundial de zanahoria,resaltando los principales productores, elcomercio mundial con sus oferentes ydemandantes, así como el comportamiento delos precios en el mercado estadounidense.

Asimismo, se presenta la evolución de la ofertay demanda mundiales de algodón, destacandoa los países productores, consumidores y elcomercio internacional.

Fortaleciendo raíces. 30

En esta sección se da a conocer la misiónempresarial agropecuaria que se llevó acaboen septiembre pasado entre México y Canadá,en la cual estuvo presente el titular de Sagar.

Impresión: Talleres Gráficos de MéxicoAv. Canal del Nte. No. 80 Col. Felipe PescadorDelegación Cuauhtémoc, C.P. 06280

Portada: Iñaki Echeverría

Fotografía: Bob Schalkwijk.

Anexo estadístico

Canasta Agropecuaria

DIRECTORIORevista mensual producida y editada

por Apoyos y Servicios a laComercialización Agropecuaria,

Organo Desconcentrado de laSecretaría de Agricultura, Ganadería y

Desarrollo Rural, fundado en 1991.

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Editor Responsable:Miguel Yoldi

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Héctor Palacios FloresLauro Antonio Carrillo Trueba

Se reciben colaboraciones cuyocontenido e ideas no necesariamentecoinciden con los de la Institución.La responsabilidad de los trabajos

firmados es exclusiva de los autores yno de Apoyos y Servicios a la

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Revista "Claridades Agropecuarias",José María Ibarrarán No. 84, 5to. piso,

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La zanahoria es una hortaliza originaria de Asia, que fue traída alnuevo mundo por los colonizadores tanto españoles como ingleses,haciéndose rápidamente popular en América.Esta hortaliza ha mostrado un importante crecimiento en nuestropaís desde 1975, a tal grado que se han duplicado tanto lás áreassembradas como la producción.A pesar de que el consumo del mercado nacional es básico en elcultivo de zanahoria, durante lo que va de la década, las exportacio-nes han mostrado un importante incremento, lo que señala sus posi-bilidades, sobre todo en el mercado norteamericano.El presente trabajo es un acercamiento sobre estos y otros temas afin de que se dimensione sus potencialidades y limitaciones en laagricultura nacional.

De

Nuestra

Cosecha

Introducción

Antecedentes.

La zanahoria (Daucus carota L. ssp.Sativa) es considerada hoy en día,como uno de los vegetales que mayo-res bondades ofrece al organismo hu-mano, al ser un alimento rico en vita-minas y minerales.

Perteneciente a la familia de lasumbelíferas, es conocida comopastanaga en catalán, cenoura en por-tugués, carotte en francés, carota enitaliano, will carrot en ingles, möregelbe rübe en alemán y por supuesto,zanahoria en nuestro país.

La historia de la zanahoria es por de-más antigua. Aunque aún es proble-mático el tema de su origen; variosespecialistas coinciden en que muyprobablemente fue en el sureste deAsia, localizándose los centros de dis-

persión en la región mediterránea, enel Asía Menor (principalmente Irán),así como también en el noroeste de laIndia, Afganistán y Usbekistán.

Tradicionalmente se considera que lazanahoria cultivada fue resultado delcruzamiento entre las especies Daucuscarota ssp carota (zanahoria silves-tre que se encuentra con mayor fre-cuencia en Europa y el sureste de Asia)y la Daucus carotta ssp. maximus (za-nahoria silvestre presente desde laregión del mediterráneo hasta Irán), envista de que la mayor parte de las ca-racterísticas morfológicas de las zana-horias cultivadas tienen similitud conambas especies. Sin embargo, otra hi-pótesis plantea que la zanahoria vio-leta proviene de la forma cultivada másantigua de Afganistan (Daucussativus ssp. afghanicus) y que proba-blemente esta subespecie tomó parte

LA ZANAHOR A MEXICANA,UNA HORTALIZA CON UN

CRECIMIENTO SOSTENIDO.

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en la formación de la zanahoria culti-vada de occidente.

En los tiempos antiguos, la zanahoriafue utilizada con propósitos medici-nales, aún cuando no hay pruebas quenieguen que ya haya sido empleadacomo alimento. Historiadores indicanque muy probablemente los términosgriegos estafilinos y carotón servíanpara señalar precisamente a esta plan-ta o bien, hacían referencia a la zana-horia silvestre. Otras evidencias se-ñalan que la etimología de la palabracarotte o carota (zanahoria en fran-cés y en italiano respectivamente) seencuentra en el sánscrito, por lo queesto podría servir como argumentopara demostrar que el conocimientode esta planta se remonta a más dedos mil años en India.

La primera descripción de la zanaho-ria con características similares a lostipos cultivados en la actualidad, seda en el siglo X en la región del AsíaMenor, en donde se detallan dos ti-pos: la zanahoria violeta y la amarilla.Durante este mismo siglo, la culturapersa tuvo conocimiento de este ve-getal. Para el siglo XII, los árabes lacultivaban en España, permitiendo conello que se extendiera a todo el no-roeste de Europa, aunque otra vía deentrada al viejo continente lo repre-sentó Venecia, importante puerto parael tráfico marítimo entre países de Eu-ropa y Asia.

Durante el siglo XIII y el XIV, la zana-horia ya se había extendido hasta Chi-na (en la actualidad el primer país pro-ductor del mundo), muy probablemen-te a través de la cultura persa por laruta de la seda. Posteriormente diver-sos documentos hacen mención de za-nahorias cultivadas en el año 1300 enItalia, Francia, Alemania y los PaísesBajos y durante el siglo XIV en Ingla-terra. En el nuevo mundo, fue introdu-cida por los colonizadores españolesdurante el siglo XVI, haciéndose rápi-damente popular en América.

En la actualidad la zanahoria que co-múnmente conocemos es de color ana-ranjado. Sin embargo, para que se lle-gara a este tipo, tuvieron que pasarno sólo muchos años, sino tambiénotras variedades. Hasta fines del si-glo XVI, el material genético de zana-horia que se utilizaba consistía en lostipos violeta y amarillo. En un princi-pio la zanahoria violeta fue probable-mente la de mejor calidad, así como lade mayor importancia en el consumo,a pesar de tener la desventaja de trans-mitir el color a los diferentes guisos.

Ya en el siglo XVI, la calidad de la za-nahoria amarilla había mejorado demanera notable, a tal grado que pudodesplazar gradualmente a la color vio-

leta, siendo en consecuencia la demayor importancia para la alimentaciónhumana en los años posteriores, cul-tivándose grandes extensiones hastaprincipios del siglo XIX. Posterior aesta fecha, la zanahoria amarilla fueperdiendo importancia, cultivándosehasta principios del siglo XX, con elfin de utilizarse como alimento paraganado.

El origen de la zanahoria blanca no seconoce con precisión. Probablemente

fue por el siglo XVI, a partir de la tipoamarilla. Durante el siglo XVIII fuecultivada en Francia, para consumohumano, aunque también se le consu-mió en otros países, pero nunca llegóa ser popular.

Por su parte, las zanahorias de coloranaranjado destinadas para consumohumano, probablemente se derivaronde la amarilla y quizá fueron creadaspor jardineros de los Países Bajos enlos siglos XVII y XVIII. Los especia-listas señalan que es muy posible queya antes existiera una zanahoria ana-ranjada; si esta hipótesis es cierta, estambién muy probable que fuera unavariedad no apropiada para el consu-mo humano. Lo que es un hecho, es

que todas las variedades cultivadasde color anaranjado que se han crea-do posteriormente proceden directa oindirectamente de los tipos obtenidospor los Países Bajos.

Una visión histórica de la produc-ción de zanahoria en México.

El análisis de los últimos años con res-pecto al comportamiento de la zana-horia, quedaría fuera de contexto siantes no hacemos una retrospectiva

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del papel que ha jugado este vegetal,sobre todo a partir de la segunda mi-tad de la década de los setenta.

Si se observa el comportamiento de lasuperficie cosechada durante el perio-do 1975-1989, se podrá apreciar quelas áreas destinadas a este productopasaron de 3,250 ha. a 7,882 ha., esdecir en un lapso de 15 años la super-ficie se duplicó. Lo que demuestra, queesta hortaliza ha tenido un crecimien-to sostenido, con excepción de losaños 1980 y 1981, cuando las superfi-cies fueron menores a 3,100 has. Estatendencia al alza se corrobora, si to-mamos en cuenta la tasa de crecimien-to anual durante el periodo ya señala-do, que fue de 10.18%.

La producción, por su parte, registróuna tendencia similar, al pasar de93,803 ton. en 1975 a 187, 946 ton. en1989, lo que señala también, que du-rante este lapso los volúmenes pro-ducidos se duplicaron. La explicaciónde este incremento está basado en elmayor número de áreas destinadas aesta hortaliza. La tasa de crecimientoanual de la producción fue menor a lade la superficie cosechada, ya que seubicó en tan sólo 7.17%.

Caso contrario a lo mostrado por lasuperficie cosechada y la producción,fue el rendimiento que durante el lap-so señalado registró un camino contendencia hacia abajo. Así se observaque durante los años de 1975 y 1976,se alcanzaron los mayores de la histo-ria, al ubicarse por arriba de 28 ton./ha., mientras que en los añossubsecuentes la productividad se re-dujo a menos de 25 ton./ha. Esta ten-dencia al decremento es más evidentesi se observa la tasa de crecimientoanual que fue de -1.24%

El repaso de los datos históricos nospermite señalar una conclusión pordemás evidente: la zanahoria en losquince años que abarca el periodo1975-89 ha tenido un importante cre-

cimiento sostenido, que le ha permiti-do no sólo duplicar las áreas destina-das a esta hortaliza sino también laproducción.

Dos fueron los factores que permitie-ron el crecimiento de esta hortaliza ennuestro país:

· Por un lado, tenemos que el consu-mo aparente aumentó de manera im-portante. Es decir, a pesar de mostrarun comportamiento irregular en algu-nos años, tuvo una tendencia al alza,de tal modo que se pasó de 90,277 ton.en 1975 a 198,710 ton. para 1989, esdecir, también en este rubro las cifrasse duplicaron. La importancia de estefactor, es más evidente si observamosla tasa de crecimiento anual que fue8.58%, superior incluso que la ya se-ñalada por la producción. Algunos tra-

bajos sugieren que este incrementodel consumo nacional aparente, tienesu explicación en el aumento naturalde la población, sin embargo, no cree-mos que esta afirmación sea del todoexacta, ya que si también observamosel consumo per-cápita, podremos afir-mar que tuvo una tasa de crecimientoanual de 4.06%. Así, a pesar de regis-trarse altas y bajas en este rubro, sepasó de 1.590 kg./habitante a 2.494 kg./habitante, lo que implica que hubo uncrecimiento en términos absolutos de0.904 kg., que para una población mexi-cana con altas tasas de desnutriciónes bastante favorable. Es importanteseñalar además, que la segunda mitadde 1980 representa el punto de despe-gue del consumo per-cápita ya quedurante este lapso fue superior a los 2kg./habitante.

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· Por otra parte, tenemos que el inci-piente mercado de exportación deman-dó una mayor cantidad de producto.Así, de un volumen de 3,526 ton. quese exportaban en 1975 se pasó a 5,342ton. en 1987, Aunque el comporta-

miento en este rubro no fue homogé-neo, si mostró un tendencia al aumen-to, de tal modo que la tasa de creci-miento anual registrada para este pe-riodo fue de 3.6%. Durante este tiem-po los volúmenes de exportación se

constituyeron con aquellos exceden-tes que no lograron ser colocados enel mercado nacional, ya que en el casode esta hortaliza no existe un progra-ma específico de exportación como enotras.

La última década en la producciónde la zanahoria.

En los años noventa la producción dezanahoria se llevó a cabo en cerca de21 estados, aunque sólo cinco en con-junto han concentrado cerca del 83%de la superficie sembrada y cosecha-da, así como el 85% de la producción.Estos estados a los que hacemos re-ferencia son: Guanajuato (considera-do como el principal productor delpaís), seguido por Puebla, Zacatecas,México y Baja California.

La zanahoria es como la mayoría delas hortalizas un producto básicamen-te de riego, Por ejemplo, se consideraque de la producción total de los no-venta el 89% se obtuvo de superficiesde riego, mientras que el resto en tem-poral. Por otra parte, si observamos laproducción, por ciclo agrícola, encon-traremos que el 46.67% se dio duranteotoño/invierno y el 53.33% duranteprimavera verano.

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Un análisis de los indicadores de laproducción durante los noventa, per-mite señalar que no sólo se mantuvola tendencia ya mostrada en la cifra delos datos históricos, sino que en al-gunos casos se da un importante cre-cimiento como lo veremos a continua-ción.

En el caso de la superficie sembrada anivel nacional las áreas destinadas alcultivo de la zanahoria se ubicaron porencima de las 8,000 ha., situación queno se había presentado en los 15 añosanteriores. De igual forma, se pasó de8,255 ha. en 1990 a 14,672 ha. en 1998,lo que implica que en términos abso-lutos las superficies destinadas a za-nahoria se incrementaran en 6,417 ha.Aunque cabe señalar que este impor-

tante crecimiento se registra durantelos últimos dos años (1997 y 1998),que es cuando las áreas sembradascrecen por encima de las 12,000 ha.La tasa de crecimiento de anual fue de

9.72%, muy cercana a la registradadurante el periodo de 1975-1989.

Por entidad federativa, destacaGuanajuato, quien durante el mismoperiodo contribuyó con el 38.61% deltotal de las superficies sembradas delpaís. Le siguió Puebla con 20.11% yMéxico con 12.04%. Las entidadesfederativas que registraron una mayortasa de crecimiento anual en las su-perficies sembradas fueron: Méxicocon 26.90% (ya que duplicó sus áreasdestinadas a esta hortaliza), Zacatecascon 10.93% y Puebla con 10.72%. Laúnica entidad que registró una tasade crecimiento negativo fue BajaCalifornia con -3.24%, al pasar de 510ha. a 378 ha.

En lo que a superficie cosechada co-rresponde, ésta mostró un comporta-miento similar. Con una tasa de creci-miento anual de 8.88%, pasó de 8,127

SUPERFICIE SEMBRADA DE ZANAHORIA POR ENTIDAD FEDERATIVA 1990-1998 (Ha.)

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Guanajuato 3,463 3,586 4,595 3,863 2,706 3,095 3,415 4,634 5,381 6.92%Puebla 1,587 1,646 2,275 2,657 1,713 1,403 1,377 2,483 2,948 10.72%México 1,019 1,202 1,075 975 721 1,057 1,249 1,621 2,071 26.90%Zacatecas 657 282 276 661 422 1,018 1,557 1,798 1,910 10.93%B.C. 510 336 265 212 440 179 207 417 378- 3.24%Otros 1,019 1,777 1,493 1,533 1,672 1,725 1,692 1,731 1,984 11.84%Nacional 8,255 8,829 9,979 9,901 7,674 8,477 9,497 12,684 14,672 9.72%

TMC: Tasa media anual de crecimiento.FUENTE: ASERCA con datos de la SAGAR.

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ha. en 1990 a 13,900 ha. en 1998. Esdecir, en un lapso de 9 años seincrementó en términos absolutos en5,773 ha. Estableciendo la relaciónentre superficie sembrada /cosecha-da, con el fin de obtener el grado desiniestralidad de esta hortaliza, encon-tramos que fue de sólo 2.3%, lo queseñala que de 100 ha. sembradas, sólose pierden 2.

En el caso de la producción, tambiénse registró un crecimiento significati-vo. De cerca de 200,000 toneladas quese producían al principio del periodo,se finalizó con más de 300,000 tonela-das. A su vez, se registró una tasa decrecimiento a nivel nacional del ordende 7.65%, a pesar de que durante losaños de 1994, 1995 y 1996, la produc-ción nacional de zanahoria disminuyó

notablemente, llegando incluso a ci-fras menores a 200,000 toneladas, loque significó un regreso en términosde cifras a la década de los ochenta.

La producción, pero ahora observadapor el papel que juega cada entidadfederativa, permite señalar también,algunas características importantes.Por ejemplo, del total de la producciónnacional, el estado de Guanajuatocontribuyó con el 35%, Puebla con el24.30% y México con el 12.13, lo quesignifica que tan sólo estas tres enti-dades produjeron en conjunto el71.43%. Estos datos indican el enor-me peso específica que dichas entida-des tienen en la definición de la pro-ducción nacional. Una ya conocidaconcentración, que es característicade la agricultura mexicana. El sectorotros, que abarca a las cerca de 16entidades que producen volúmenesreducidos de zanahoria, contribuyócon el 15%, también de la producciónnacional.

Examinando el comportamiento de lastasas de crecimiento anual por enti-dad federativa, comprobamos que losestados que mayores tasas registra-ron, fueron México con 19.19%, se-guido de Puebla con 9.04%. No así enel caso de Guanajuato que tan sólotuvo una tasa de 3.45%. Sólo BajaCalifornia, mostró una tasa de creci-miento negativa, la que se ubicó en -3.34%. Por su parte, el sector otrosregistró un importante incremento en

SUPERFICIE COSECHADA DE ZANAHORIA POR ENTIDAD FEDERATIVA1990-1998 (Ha.)

Edo. 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 TMC

Guanajuato 3,426 3,545 4,098 3,863 2,706 3,095 3,393 4,634 4,795 4.99%Puebla 1,587 1,646 2,249 2,657 1,703 1,398 1,377 2,453 2,948 10.72%México 1,019 1,202 1,072 975 721 1,057 1,249 1,621 1,907 23.95%Zacatecas 654 200 271 355 412 1,018 1,556 1,798 1,910 10.93%B.C. 506 336 262 190 439 179 207 417 378 -3.16%Otros 935 1,709 1,449 1,533 1,545 1,718 1,658 1,706 1,962 13.73%Nacional 8,127 8,638 9,401 9,573 7,526 8,465 9,440 12,629 13,900 8.88%


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Marzo

C O N S U M O A P A R E N T E Y P O B L A C I Ó N : C O M P O R T A M I E N T OD U R A N T E L A D É C A D A D E L O S N O V E N T A

* es t i m a d oF U E N T E : A S E R C A c o n d a t o s d e S A G A R .

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1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 *

7 6 ,6 5 9

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9 3 ,3 2 4

9 6 ,6 5 7

9 9 ,9 9 0

C O N S U M O A P A R E N T E H A B IT A N T E S

m ile s d e h a b it a n t e st o n .

su tasa, al ubicarse en 22.26%, estoquiere decir que la posibilidad de cul-tivar superficies en estados no tradi-cionales durante la década de los no-venta ha crecido

Realizada la revisión de losindicadores de la producción durantela década de los noventa (especial-mente el periodo 1990-1998), nos per-mite concluir que tanto la superficiesembrada y cosechada, así como laproducción, mostraron a pesar de lasreducciones en algunos años, un cre-cimiento por demás importante, queno sólo es privativo de este periodo,sino que podríamos considerarlo comouna extensión del periodo 1975-1989,ya señalado anteriormente.

Las causas que durante esta décadadelinearon dicho crecimiento son si-milares a las señaladas anteriormente:

· El consumo en el mercado nacionalsiguió creciendo de manera importan-te. Así, encontramos que el consumoaparente, casi se duplicó, al pasar de183,710 en 1990 a 295,432 en 1998, loque evidentemente señala que el mer-cado interno es no sólo básico, sinotambién fundamental en el desarrolloque en los años posteriores tenga estahortaliza en nuestro país, y si no, bas-taría sólo con decir que el promediodel consumo aparente durante el pe-riodo 1990-1998 representó el 88% dela producción total. La otra cuestiónde este crecimiento, es saber si este

ensanchamiento del mercado internose debe al crecimiento natural de lapoblación o bien si es resultado de unmayor consumo por habitante. Demanera particular creemos que es másbien resultado de lo segundo. Si no-sotros comparamos la tasa de creci-

miento anual de la población contra ladel consumo aparente, veremos quemientras la primera es de 1.97%, la dela segunda se ubicó en 7.60%, es de-cir, que esta última ha crecido tres ve-ces más, a pesar del periodo 1994-1996en el que hubo un decremento.

PRODUCCION DE ZANAHORIA POR ENTIDAD FEDERATIVA1990-1998 (Ton.)

Edo. 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 TMC

Guanajuato 83,251 78,945 91,244 86,051 59,730 67,107 76,671104,422 106,259 3.45%Puebla 43,022 47,712 74,026 83,224 54,517 38,081 35,193 73,478 74,148 9.04%México 26,387 31,208 26,554 39,223 16,104 19,491 25,221 35,155 42,19019.19%Zacatecas 16,641 4,929 7,317 17,058 11,605 29,889 36,396 45,145 41,916 7.36%B.C. 12,566 9,791 6,945 6,317 13,801 5,070 5,615 11,843 9,210 -3.34%Otros 16,614 40,730 33,469 32,850 36,088 39,950 40,404 36,710 46,19622.26%Nacional 198,481 213,315 239,555 264,723 191,845 199,588 219,500 306,753 319,919 7.65%


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Marzo

P R O D U C C I Ó N Y P R E C I O M E D I O R U R A L : C O M P O R T A M I E N T OD U R A N T E L A D É C A D A D E L O S N O V E N T A


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P R O D U C C IÓ N P R E C IO M E D IO R U R A L

t o n . p e s o s / t o n .

C O N S U M O P E R -C Á P I T A D E Z A N A H O R I A : C O M P O R T A M I E N T OD U R A N T E L A D É C A D A D E L O S N O V E N T A

( to n ./h a . )

F U E N T E : A S E R C A c o n d a to s d e l C e n t r o d e E s ta dí s t i caA g ro p e c u a r i a , S A G A R y S I C -M , S E C O F I .

1 .0

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1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8

El otro argumento es el incremento delconsumo per-cápita, el que si bienmostró reducción durante algunosaños, casi todo lo que va de la décadaestuvo por encima de los 2 kilogra-mos/habitante, llegando incluso en1998 por arriba de los 3 kilogramos/habitante. Esto quiere decir que el con-sumo per-cápita tiene todavía un po-tencial por descubrir.

· Otro aspecto que ha contribuido enel crecimiento de superficies es el quehace referencia a las exportaciones, lasque durante lo que va de esta décadaregistraron un crecimiento importan-te, rebasando las 15,000 ton.

· Un factor que también influyó demanera determinante, quizá no para elcrecimiento durante toda la década,pero si para los últimos dos años (1997-1998), fue el llamado precio medio ru-ral. Si observamos su comportamien-to podremos decir que durante el pe-riodo 1990-1993, el precio tendió másbien a bajar a pesar de que la produc-ción se incrementaba, ya que los pro-ductores podían hasta este momentocompensar la caída con mayores vo-lúmenes. Para el periodo 1994-1996,esta situación ya no pudo mantener-se, por lo que las superficies destina-das a zanahoria disminuyeron, en bus-ca de cultivos más rentables. Fue pre-cisamente en este periodo que el pre-cio medio rural se incrementó, regis-trándose por encima de los $600/to-nelada. Los años de 1997 y 1998, quesignificaron el punto de arranque delcrecimiento en las áreas, fueron tam-bién resultado del incentivo que re-presentó el incremento del precio me-dio rural, que se ubicó en $1,119/ton y$1,493/ton respectivamente.

No podríamos finalizar este análisis delos indicadores de la producción, sino hiciéramos mención del comporta-miento que ha registrado durante loque va de la década el rendimiento.De hecho, podemos decir que fue elúnico indicador que registró

decremento. Por ejemplo, observandoel rendimiento a nivel nacional, pode-mos señalar que la tasa de crecimien-to anual fue de -0.72%, al pasar de24.42 ton/ha a 23.01 ton./ha. Con ex-cepción de los años 1992, 1993 y 1994,en los que se rebasó las 25 ton./ha,los demás años se ubicaron por deba-jo de esta cifra. La explicación de estedecremento se debe fundamentalmen-te a que los principales trabajos deinvestigación se han distinguido, so-bre todo, por el cuidado y manejo deenfermedades, que es lo que podríaconsiderarse como el principal proble-ma que enfrenta esta hortaliza.

A nivel estatal es necesario señalarque los tres principales estados pro-ductores que definen en mucho elcomportamiento de la producción na-cional, tampoco mostraron un creci-miento en este rubro, sino que por el

contrario, fueron los que registraronlas menores tasas de crecimiento. Asítenemos que Guanajuato pasó de 24.42ton/ha a 22.16 ton/ha, lo que registróuna tasa de crecimiento de -1.10%.Puebla, que se ubica como el segun-do estado en importancia pasó de27.10 ton/ha. a 25.15, lo que a su vezindica una tasa de crecimiento de-0.90%. En el caso del estado de Méxi-co, se pasó de 25.89 ton./ha a 21.94ton./ha, lo que representó una tasa decrecimiento anual de -1.91%.

Cabe señalar que el interés de incre-mentar el rendimiento de zanahoria ennuestro país no es todavía una priori-dad urgente, ya que los niveles quese manejan, podemos considerarloscomo de los mejores del mundo. Si rea-lizamos un comparativo entre el rendi-miento de nuestro país durante el pe-riodo de 1994-1998, con el de los prin-

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R E N D I M I E N T O D E Z A N A H O R I A : C O M P O R T A M I E N T OD U R A N T E L A D É C A D A D E L O S N O V E N T A

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cipales productores del mundo, obte-nemos los siguientes resultados:

· El rendimiento promedio de Méxicoque se ubicó en 23.92 ton/ha, fue ma-yor en 6% que el promedio del mundoque se registró en 22.66 ton./ha.

· Fue también superior en 5% al deChina y 38% mayor que el de Rusia,los que tuvieron cifras de rendimientopromedio de 22.75 ton./ha y17.25 ton./ha., respectivamente.

· En el único caso en el que nuestropaís se encuentra por debajo, es cuan-do hacemos la comparación conEE.UU., en donde el rendimiento esen promedio de 38.95 ton/ha., lo queimplica que la productividad de nues-tro país es 38% menos.

La zanahoria en el mercadonacional.

La zanahoria que se produce en nues-tro país, es absorbida en su gran ma-yoría por el mercado nacional. Tan sólose considera que durante lo que va dela década, cerca del 88% de la produc-ción total fue consumida por la pobla-ción nacional. La venta en el mercadonacional se hace esencialmente enestado fresco, del cual el 90% se des-tina para los diversos usos que losconsumidores particulares puedenhacer de ella entre las que destacanelaboración de ensaladas caseras, ex-tracción de jugo o bien en los diferen-

tes platillos de la cual puede formarparte.

De igual forma, se considera que elrestante 10% es destinado para el usode la agroindustria, sobre todo en laelaboración de ensaladas, así tambiéncomo complemento de chiles enlata-dos.

En el mercado nacional es posible en-contrar diversas variedades de zana-horia, las que dependen del tipo desemilla que utilizan los diferentes pro-ductores, sin embargo, en la prácticacomercial lo que funciona es la distin-ción de tres tamaños:

· Zanahoria Leña: son aquellas queen el mercado se distinguen como lasde mayor tamaño, es decir superioresa los 12.5 cm y un grosor entre 2. a4 cm. Este tipo de tamaño es el que se

utiliza para exportación, ya que reúnelas condiciones necesarias para so-portar traslados lejanos.

· Zanahoria Mediana: es la que ma-yor preferencia tiene en el mercado na-cional, por lo que los productores pre-fieren extraer el tubérculo cuando haalcanzado ese tamaño, que se ubicaentre 9.5 a 12.5 cm. de longitud y de 2a 3 cm. de grosor.

· Zanahoria Polvo: son las que en-contramos en el mercado como las demenor tamaño, y cuyo uso esagroindustrial en la elaboración deensaladas y como complemento dechiles enlatados. Su tamaño es menora 9.5 cm de longitud.

Esta hortaliza tiene presencia en lostres mercados principales del país: lacentral de Abasto de la Ciudad de

RENDIMIENTO DE ZANAHORIA POR ENTIDAD FEDERATIVA1990-1998 (Ton./Ha)

Edo. 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 TMC

Guanajuato 24.42 24.69 25.48 27.65 25.49 23.57 23.25 24.29 22.16 -1.10%Puebla 27.10 28.98 32.91 31.32 32.01 27.24 25.55 29.95 25.15 -0.90%México 25.89 25.96 24.77 40.22 22.33 18.44 20.19 21.68 22.12 -1.63%Zacatecas 25.44 24.64 27.00 48.05 28.16 29.36 23.39 25.10 21.94-1.91%B.C. 24.83 29.14 26.50 33.24 31.43 28.32 27.12 28.40 24.36 -0.24%Nacional 24.42 24.69 25.48 27.65 25.49 23.57 23.25 24.29 23.01 -0.72%


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R E N D I M I E N T O D E Z A N A H O R I A : C O M P A R A T I V O E N T R EM É X I C O Y L O S P R I N C I P A L E S P R O D U C T O R E S D E L M U N D O

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M U N D O C H IN A R U S IA E E .U U . M É X IC O

D I S T R I B U C I Ó N D E N E G O C I O S P O R T I P O D E L E G U M B R E S E NL A C E N T R A L D E A B A S T O D E L D .F .

F U E N T E : P r im er C e n s o d e C E D A , 1 9 9 7

T o m a t e

3 3 %P e p in o

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P a p a

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C h ile s

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C e b o lla

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México, la de Guadalajara y Monterrey,en donde se estima, se comercializanlos mayores volúmenes de produc-ción, ya sea para abastecer laagroindustria, a otras centrales deabastos del país o bien a los diferen-tes canales al menudeo. Se consideraque del total de negocios de la centralde abasto de la Ciudad de México quese dedican al comercio de legumbres,el 2% de éstos correspondió a zana-horia, porcentaje que resulta ser muyreducido sobre todo si se compara conotras hortalizas cuya importancia esmayor como el tomate, la cebolla o lapapa.

Precios de zanahoria en lasprincipales centrales de abasto.

La zanahoria se ubica como uno delos productos horto-frutícolas másimportantes, por lo que su presencia

en las diversas centrales de abasto esdurante todo el año, lo que señala nosólo su valor comercial, sino tambiénsu importancia dentro de la dietaalimentaria de los mexicanos.

Las cotizaciones de esta hortaliza,durante el periodo de 1993 hasta 1999han mostrado un crecimiento constan-te. Por ejemplo si nosotros establece-mos el comparativo de precio entre1993 con respecto a 1999, en lasprincipales centrales de abasto delpaís, tendremos como resultado losiguiente:

· La central de abasto del Distrito Fe-deral mostró un incremento de preciodel orden de 148.61% si se comparalas cifras de 1999,contra las de 1993.De igual forma si observamos la tasade crecimiento del precio durante di-cho periodo veremos que fue de

24.77%, porcentaje muy similar al quese observó en casi todas las centra-les.

· En el caso de la central de abasto deGuadalajara, registró un incremento deprecio durante el periodo señaladocercano al 150%, mostrando a su vezuna tasa de crecimiento del orden de25.01%.

· La central de Monterrey, que por sulejanía en muchos casos muestra pre-cios superiores al de las anteriores, enesta ocasión tuvo cotizaciones simi-lares a la del Distrito Federal. De cual-quier forma el precio durante el perio-do de 1993-1999 creció en 164%, conuna tasa de crecimiento de 27.35%.

· La central de Mérida fue la que ma-yor precio registró durante el periodoseñalado, originado por ser una cen-tral que no se abastece en forma di-recta de las zonas productoras, sinoque por el contrario, en muchos de losproductos hortofrutícolas que comer-cializa son triangulados a través de lacentral de abasto del Distrito Federal.De cualquier forma, el crecimiento delos precios durante el periodo indica-do fue de 148.07%, con una tasa decrecimiento anual de 24.68%.

· El problema de la triangulación deproductos, al que hemos hecho refe-rencia en la central de abasto deMérida, no sólo es un problema en lacadena de distribución, sino por elcontrario, es un problema que tomaun matiz económico social, sobre todosi consideramos, que tan sólo en elcaso de zanahoria, los precios duran-te el periodo señalado fueron en pro-medio 53.47% más que los pagadosen la central de abasto del DistritoFederal, 55.08% más que los de la cen-tral de abasto de Guadalajara y 53.92%más que los cotizados en la central deMonterrey.

Por otra parte, el comportamiento deprecios que se registra en las gráficas

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P R E C I O S D E Z A N A H O R I A E N L A S C E N T R A L E S D E A B A S T O D EM O N T E R R E Y Y M É R I D A * 1 9 9 3 -1 9 9 9

($ /K g . )

* S e r e f ie r en a lo s p r e c i o s p r o m e d io p a g a d o s a l m a y o r eo .F U E N T E : A S E R C A c o n d a t o s d e l S N I M .

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M A Y S E P

M o n t e r r e y M é r id a

P R E C I O S D E Z A N A H O R I A M E D I A N A E N L A S C E N T R A L E S D EA B A S T O D E L D . F . Y G U A D A L A J A R A * 1 9 9 3 -1 9 9 9

($ /K g . )

* S e r e f ie r en a lo s p r e c i o s p r o m e d io p a g a d o s a l m a y o r eo .F U E N T E : A S E R C A c o n d a t o s d e l S N I M .

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M A Y S E P

D is t r it o F e d e r a l G u a d a la ja r a

señaladas aquí, en mucho respondeal ciclo productivo que esta hortalizapresenta, sobre todo en los principa-les estados productores, esto sin sos-layar la diferencia que cada año sepueda presentar, sobre todo por la in-fluencia de condiciones climáticasadversas.

Así encontramos que la tendenciapresente durante estos siete años alos que se le ha dado seguimiento alas cotizaciones, los mayores preciosse registran durante enero que es cuan-do se reduce la oferta, como conse-cuencia de que el Estado de México,principal abastecedor del mercadodurante el periodo octubre-enero, en-tra en su fase declinante de produc-ción. Así también, altas cotizacionesse registran durante septiembre, yaque en este periodo nuevamente la

oferta se reduce, como resultado deque Puebla, abastecedor de la deman-da durante los meses de julio a sep-tiembre, entra en su fase baja de pro-ducción.

Otra tendencia que también es eviden-te en las gráficas, es la que hace refe-rencia a los precios menores que sepresentan durante los meses de febre-ro a julio, como consecuencia de quedurante este periodo, hay una abun-dante oferta, ya que Guanajuato quecontribuye con el 35% de la produc-ción total del país, se encuentra du-rante este lapso en época de cosecha.

Vistos los precios, pero ahora desdela perspectiva de los diferentes tama-ños que cotizan en el mercado nacio-nal, podremos señalar que:

· En la central de abasto del DistritoFederal, el precio promedio de 1999para la zanahoria mediana fue de $2.26/kg., para el tamaño leña $1.49/kg., mien-tras que para el tamaño denominadopolvo fue de $1.43/kg.

· Esto señala que el tamaño medianoes el que mayor preferencia tiene enlos consumidores del mercado nacio-nal, lo que le permite alcanzar un me-jor precio. No así el caso de los tama-ños leña, que como ya mencionamosestá destinado sobre todo al mercadode exportación, mientras que el tama-ño polvo es consumido por laagroindustria.

· El precio señalado para el tamañomediano, fue en consecuencia 51%mayor que el indicado para el tamañoleña y 58% más que el registrado porel tamaño polvo.

· Otro aspecto que resulta interesan-te, es el hecho de que durante el pri-mer semestre del año, los precios quese registraron de la zanahoria leña,fueron superiores al tamaño polvo, ellocomo resultado de que durante estelapso se envían los mayores volúme-nes de exportación, lo que influye enuna alza del precio, al incipiente mer-cado nacional que es consumidor dedicho tamaño.

· De cualquier forma, el precio prome-dio de 1999, para la zanahoria leña fuesuperior en 4%, con respecto a la za-nahoria polvo.

Canales de comercialización.

La zanahoria que se produce sobretodo en los tres principales estadosproductores del país (Guanajuato,Puebla y México) se destina al merca-do nacional a través de tres practicasque podríamos considerarlos comotradicionales.

· Venta en Parcelas: En este caso losproductores que generalmente sonejidatarios (que explotan superficiesen muchos de los casos no mayores a

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Marzo

C O M P A R A T I V O D E P R E C I O S D E L O S D I V E R S O S T I P O S D EZ A N A H O R I A E N L A C E N T R A L D E A B A S T O D E L D I S T R I T O

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F U E N T E : P r im er C e n s o d e C E D A , 1 9 9 7

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E F M A M J J A S O N D

L E Ñ A M E D IA N A P O L V O

5 hectáreas), venden la zanahoria sincosechar, por lo que los gastos decosecha, traslado, lavado, seleccióny empaque, son absorbidos por loscompradores, los que pueden ser gran-des productores dueños de bodegasen las principales centrales de abastodel país, (sobre todo del DistritoFederal y Guadalajara), o bienacopiadores que entregan su produc-to a bodegueros para su venta a comi-sión. El pago en la mayoría de las oca-siones se hace de manera efectiva ypor lo regular en forma inmediata. Lascausas por la que se vende en estaforma son: a) por la falta de recursoseconómicos que tienen los ejidatarios,ya que el costo que representa el la-vado, selección, empaque y transpor-te es demasiado alto; b) además, porla limitada experiencia en actividadescomerciales que tienen muchos de losproductores.

· Comercialización Propia: Ésta es lle-vada a cabo en dos modalidades: a)los grandes productores que comer-cializan su zanahoria a través de lasbodegas propias con las que cuentan,en diversos centros mayoristas delpaís. Es obvio que al comercializargrandes volúmenes, deben contar conoferta durante todo el año, por lo querequieren hacer uso de zanahoria deotros productores, ya sea a través dela compra de parcelas o bien medianteacopiadores; b) los pequeños y me-dianos productores que ocasional-

mente llegan a comercializar a la cen-tral de abasto del D.F. En la mayoríade estos casos su producto tiene comodestino el andén de subasta, en don-de se comercializa y se paga de acuer-do a las condiciones del mercado. Cabeindicar que este tipo de productoresmanejan volúmenes limitados, por loque al no disponer de infraestructurapara el proceso posterior a la cose-cha, deben cubrir con sus propios re-cursos los costos de maquila ytransporte.

· Venta a Comisión: Este tipo decomercialización se da cuando pro-ductores pequeños o medianos, o biengrandes productores-acopiadores,carecen de bodegas propias orentadas, por lo que tienen que haceruso de los comisionistas. En el casode los pequeños y medianos produc-tores esto se da al carecer de la expe-riencia y los contactos que represen-ta la actividad comercial. En este caso,los productores deben llevar a cabolas actividades de cosecha, lavado,selección, empaque y transporte a lascentrales de abasto, en donde el pro-ducto se entrega a los comisionistas,los que se encargarán de la venta delproducto, cobrando en promedio, 10%sobre el precio de venta.

Es necesario indicar que centros vita-les en la comercialización de la zana-horia que se produce en los tres prin-cipales estados productores del país,

son las llamadas lavadoras, lugaresdonde no sólo se le da la presenta-ción al producto, sino donde ademásse hace la selección de los tamañosrequeridos por el mercado, así comoel empaque, el cual también varía deacuerdo a la plaza de destino. Por ejem-plo en la central de abasto del DistritoFederal la presentación común es laarpilla de 28 kilogramos, mientras queen las de Guadalajara y Monterrey esla arpilla de 25 kilogramos.

El desarrollo de estas lavadoras (me-canismos automáticos que permiten lalimpieza de la zanahoria) ha cambiadoel paisaje rural en muchas de las re-giones productoras de zanahoria, yaque antiguamente el lavado se haciaen los canales de riego o bien a lasladeras de los ríos. De tal forma que ellavado, era la actividad más pesada,ya que se requería de un grupo nume-roso de personas durante varias ho-ras e incluso días.

En la actualidad, aquellos que cuen-tan con esta infraestructura, son enrealidad los grandes productores paraquien es básico por los volúmenes quemanejan. De igual forma, en la regiónde Celaya la maquila en el proceso delimpieza de zanahoria se ha converti-do en otra actividad económica, so-bre todo si consideramos que el ma-yor porcentaje de productores de estahortaliza son pequeños y ejidatarios.

El mercado internacional y sus ca-racterísticas.

Nuestro país destina una parte impor-tante de productos hortofrutícolas aEE.UU., por lo que nuestro vecino delnorte, se convierte en el mercado in-ternacional por antonomasia. Se con-sidera que durante 1998, México par-ticipó con el 30% de las importacio-nes totales de Norteamérica de pro-ductos frescos, que incluyen obvia-mente hortalizas y frutas.

El caso de la zanahoria no es la excep-ción, del total de las exportaciones de

15

Marzo

C O M P A R A T I V O D E E X P O R T A C I O N E S E I M P O R T A C I O N E S D EZ A N A H O R I A 1 9 9 0 - 1 9 9 8

(T o n . )

F U E N T E : A S E R C A c o n d a to s d e B A N X I C O .

0

5 ,0 0 0

1 0 ,0 0 0

1 5 ,0 0 0

2 0 ,0 0 0

2 5 ,0 0 0

3 0 ,0 0 0

3 5 ,0 0 0

4 0 ,0 0 0

4 5 ,0 0 0

1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8

E X P O R T A C IO N E S IM P O R T A C IO N E S

este vegetal que realizó nuestro país,durante el periodo de 1990-1998, el 97%tuvo como país de destino los EE.UU.,mientras que el restante se envió apaíses de Centroamérica.

Durante la década de los noventa losvolúmenes de exportación de zanaho-ria han mostrado una tendencia al cre-cimiento de manera acelerada. Hastaantes de este periodo, las exportacio-nes no lograron rebasar las 6,000 to-neladas, sin embargo para 1990 seubicaron por arriba de las 15,000 tone-ladas. Si estas cifras ya representabanun importante avance, el año de 1995significó un crecimiento no sólo in-usitado, sino que quizá estamos anteel inicio de un periodo que podría con-siderarse como de consolidación dela zanahoria mexicana en el mercadonorteamericano, ya que los volúme-

nes fueron superiores a las 30,000 to-neladas. En los años siguientes la ex-portación creció llegando incluso acifras superiores a 40,000 toneladas,con excepción de 1998 cuando losvolúmenes disminuyeron a 28,000 to-neladas, como resultado de que la pro-ducción norteamericana de zanahoriafue la mejor de la historia al ubicarsepor arriba de los 2,024,300 toneladasmétricas. Sin embargo, a pesar de estadisminución en las exportaciones nose regresó a los niveles de la décadade los ochenta lo que señala, sin lugara dudas, que la demanda en el merca-do norteamericano ha crecido de modoque las exportaciones de zanahoriamexicana, hoy son necesarias paracomplementarla.

Estas exportaciones han permitido quenuestro país reciba por concepto de

divisas durante el periodo de 1990-1998 un total de 73,692.28 miles dedólares.

Los datos para 1999, señalan que has-ta el mes de septiembre las exporta-ciones ascendían a 41,819.06 tonela-das, por lo que será muy probable, queeste año sea el que registre el mayorvolumen de exportación en la historiade nuestro país. A su vez, estas cifrasrepresentaron en valor, un total de11,538.99 miles de dólares

En lo que a las importaciones se refie-re, podemos señalar que también hantendido a crecer, ya que se paso de1,030.64 ton. en 1990 a 4,137.62 ton. en1998, lo que a su vez representó unaerogación de 10,278 miles de dólaresdurante el mismo periodo.

El comportamiento mensual de las ex-portaciones indica que el 73.70% deltotal se comercializa durante los pri-meros siete meses del año, hecho quecoincide con la fecha de cosecha dealgunos países del norte que se dedi-can a la exportación de hortalizas(Sinaloa y Coahuila, específicamentela Región Lagunera), pero también conla del principal estado productor delpaís, Guanajuato, quien de acuerdo aproductores y comercializadores-exportadores, destinan cada día ma-yores cantidades a exportación.

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE ZANAHORIA1990-1998

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

ExportacionesVolumen(toneladas) 15,831.49 15,365.83 17,385.57 14,551.67 12,345.65 39,770.71 39,853.44 40,091.01 28,624.63Valor(miles de dls.) 3,325.85 4,272.25 5,676.86 5,243.68 5,664.33 17,223.88 14,887.83 9,852.14 7,545.55ImportacionesVolumen(toneladas) 1,030.64 2,291.14 2,889.55 3,682.17 4,408.24 3,529.41 3,913.55 4,164.33 4,137.62Valor(miles de dls.) 3,325.86 4,272.25 5,676.86 5,243.68 5,664.33 17,223.88 14,887.83 9,852.14 7,545.55

FUENTE: ASERCA con datos de BANXICO.

16

Marzo

P A R T I C I P A C I Ó N M E N S U A L I Z A D A D E L A S E X P O R T A C I O N E SD E Z A N A H O R I A 1 9 9 4 -1 9 9 8

(% )

F U E N T E : B A N X I C O

7 .5 3 7 .3 6

9 .7 6

1 1 .0 0

1 4 .0 71 3 .4 4

1 0 .5 3

6 .7 1

3 .8 93 .3 1

6 .0 3 7 .3 2

0 .0 0

2 .5 0

5 .0 0

7 .5 0

1 0 .0 0

1 2 .5 0

1 5 .0 0

1 7 .5 0

2 0 .0 0

E N E F E B M A R A B R M A Y J U N J U L A G O S E P O C T N O V D IC

Otro factor que también influirá en elcrecimiento de la exportación de losaños posteriores, es el que se refiereal Tratado Trilateral de Libre Comer-cio con Norteamérica, ya que los vo-lúmenes de zanahoria cuyo origen seaMéxico o Canadá, están sujetos a lassiguientes fracciones y plazos de des-gravación:

· Los tamaños pequeños, que se ubi-can en la fracción 0706.10.05 descritacomo las de tamaño reducido y la0706.10.10 descrita como las zanaho-rias menores a 10 cm. de largo, estánlibres de arancel a partir de la firma delTratado

· Los tamaños mayores, que se ubi-can en la fracción 0706.10.20 descritacomo “otros” y que son los que ma-neja nuestro país quedaron libres dearancel desde 1998, ya que su plazode desgravación era de 5 años.

Perspectivas.

Como hemos visto, la producción dezanahoria en México ha crecido y esmuy posible que siga creciendo, en lamedida que también se amplíe el con-sumo nacional, el cual como ya seña-lamos no ha llegado a su límite, sinopor el contrario ha crecido tanto en elconsumo nacional aparente como enel per-cápita.

Por lo anterior, será necesario que díaa día podamos mantener ese creci-miento, es decir, se deberán buscar losmecanismos necesarios que apoyen alos diversos productores nacionales,a fin de otorgarles las condiciones ne-cesarias y la posibilidad de que la za-nahoria sea realmente un productorentable.

No debemos olvidar que en algunasregiones del país la zanahoria juegaun papel fundamental en la economía.Tan sólo en el estado de Guanajuatose considera que la zanahoria contri-buye con el 6.5% del valor total de lashortalizas de dicho estado, mientrasque en Puebla es de 6.9%.

En el aspecto internacional, las pers-pectivas de la zanahoria mexicana noestarían en su real dimensión, si antesno señalamos algunas característicasdel mercado estadounidense, que eshacia donde se dirigen importantesvolúmenes.

De entrada cabe señalar que EE.UU.se ubica como el segundo productory tercer exportador internacional enzanahoria. Tan sólo en el año de 1998la producción estuvo por arriba de las2 millones de toneladas métricas. Estoquiere decir que nuestro país con losvolúmenes que produce nunca va apoder competir en este renglón y en el

de rendimiento es donde también esmuy superior.

De esa producción, el estado deCalifornia contribuye con cerca del80%, seguido por otros estados comoColorado, Minesotta y Washingtonque producen en conjunto cerca del12%. Esto quiere decir, que durante elperiodo invernal la producción dismi-nuye notablemente, por lo que el mer-cado necesariamente se abastece dezanahoria mexicana.

Para el consumidor norteamericano lazanahoria es básica en su alimenta-ción. El estudio de perfil de los consu-midores estadounidenses, realizadopor el periódico The Packer para 1998señaló que el 94% de los consumido-res compraron zanahoria fresca y pe-lada, lo que la convierte en la hortalizamás consumida por dicha población.Por otra parte, si los datos anterioresno fueran suficientes, bastaría decirque además el 78% de los norteameri-canos compraron zanahoria frescapero cortada.

El mercado de EE.UU., sigue en expan-sión, por lo que será necesario encon-trar las formas y los mecanismo parallenarlo, por ejemplo del total de lasimportaciones realizadas de zanaho-ria por dicho país durante el periodode 1990-1998, México tan sólo ha con-tribuido con cerca del 23%, lo que in-dica que existe todavía un potencialno cubierto.

La zanahoria debe ser considerada unalimento básico de la población mexi-cana. El mercado nacional es y debeseguir siendo prioritario en el cultivode este producto, por lo que se debe-rán buscar los mecanismos necesariospara que su producción siga en as-censo, ya que su participación es vi-tal en las economías regionales, claroestá, sin olvidar las posibilidades quepuede ofrecer el mercado internacio-nal. Conjugar estos aspectos siguesiendo el reto.

17

Marzo

S u p e r f i c ie a p o y a d a y s e m b r a d a d e a lg o d ó n A ñ o a g r íc o la 1 9 9 9

( h e c tá r e a s )

A p o y a d a p o r P ro c a m p o S e m b ra d a t o ta l

1 2 2 ,0 0 1

1 4 9 ,2 9 7

P r im a v e ra - v e ra n o

5 6

O to ñ o - in v ie rn o

4 4

S u p e r f i c ie a p o y a d a d e a lg o d ó n p o r c ic lo a g r íc o la A ñ o a g r íc o la 1 9 9 9

( % )

Durante el año agrícola1 de 1999, el

Programa de Apoyos al Campo

(Procampo) destinó 82 millones de

pesos para apoyar a 12 mil producto-

res de algodón a nivel nacional. El

subsidio correspondió a una superfi-

cie de 122 mil hectáreas, de las cuales

68 mil fueron sembradas en el ciclo

Primavera-verano 1999 y el resto en el

Otoño-invierno 1998/1999.

El subsidio para el algodonero se con-

centró, en su mayor parte, en cinco

entidades: Sonora, Baja California,

Chihuahua, Tamaulipas y Sinaloa, en

las cuales se registró el 94 por ciento

de la superficie total apoyada. La prin-

cipal fue Sonora, donde se ubicó un

poco más de la cuarta parte de ésta.

La superficie de algodón que cubrió

el Programa en dicho año significó el

82 por ciento de las siembras totales

de este cultivo en todo el país.

1 Periodo de doce meses dividido en dosciclos agrícolas que son Otoño-invierno y

Primavera-verano.

EL ALGODON EN PROCAMPO

18

Marzo

S u p e r f i c ie a p o y a d a d e a lg o d ó n

E n tid a d e s fe d e r a t i v a s p r in c ip a le s A ñ o a g r íc o la 1 9 9 9

( % )

S o n o r a B a j a C a l i f o r n ia C h ih u a h u a T a m a u l ip a s S in a lo a

2 6 .3

2 3 .41 9 .7

1 2 .71 1 .4

S u p e r f i c ie a p o y a d a d e a lg o d ó n p o r ta m a ñ o d e p r e d io

A ñ o a g r íc o la 1 9 9 9

T a m a ñ o d e l o s p re d i o s S u p e rf ic ie( h a )

P a r tic i p ac ió n r e l a ti v a( % )

> 0 < = 1 4 ,0 6 7 .0 3 .3

> 1 < = 2 5 6 5 .3 0 .5

> 2 < = 5 7 ,3 7 7 .5 6 .0

> 5 < = 1 0 2 6 ,4 9 5 .1 2 1 .7

> 1 0 < = 2 0 4 5 ,2 4 0 .7 3 7 .1

> 2 0 < = 5 0 1 9 ,7 5 4 .2 1 6 .2

> 5 0 < = 1 0 0 1 2 ,9 4 0 .7 1 0 .6

> 1 0 0 5 ,5 6 0 .9 4 .6

S U M A 1 2 2 ,0 0 1 .3 1 0 0 .0

Con relación al tamaño de los predios

sembrados con algodón, el Programa

tuvo una cobertura mayor en los de

más de 5 y hasta 20 hectáreas; en 1999,

éstos significaron el 59 por ciento de

la superficie apoyada total.

En cuanto al régimen hídrico de la

siembra de algodón, se observó un

predominio de las áreas de regadío,

las cuales obtuvieron el 90 por ciento

de lo apoyado, principalmente en So-

nora, Baja California, Chihuahua y

Sinaloa.

De la superficie total apoyada de al-

godón, en 8 mil hectáreas se aplicó el

esquema de cesión de derechos al

cobro del apoyo de Procampo, lo que

permitió a los productores utilizar los

beneficios del Programa para adquirir

insumos en general, o disponer de un

crédito u otros servicios.

S o n o r a2 9 .1B a ja C a l if o rn ia

2 5 .9

S in a lo a1 2 .6

2 3 E n t id a d e s1 0 .7

C h ih u a h u a2 1 .6

S u p e r f ic ie a p o y a d a d e a lg o d ó n b a jo la m o d a l id a d d e rie g o

A ñ o a g r íc o la 1 9 9 9( % )

19

Marzo

El presente artículo analiza el comportamiento que ha tenidola oferta y demanda de zanahoria a nivel mundial, destacan-do indicadores como superficie cultivada, rendimiento, pro-ducción, comercio mundial y cotizaciones, de este productoque en los últimos años ha registrado un importante dinamis-mo en su demanda en algunos países industrializados, dondeen algunos el cultivo no se ha estimulado dadas las limitacio-nes existentes como territorio o condiciones climáticas.

PANORAMA MUNDIAL DE LA

PRODUCCIÓN DE ZANAHORIAM

ás a

llá d

e nu

estr

o ca

mpo

Introducción

Producción

Dentro de la producción mundial dehortalizas la zanahoria ha tomado unimportante auge, reflejando con elloel amplio gusto que tiene ésta en losconsumidores.

Este dinamismo en la producción dezanahoria obedece al aumento en lasuperficie cultivada del producto prin-cipalmente, aunque el comportamien-to de la productividad ha jugado unpapel importante en esta tendencia.Así, el área destinada a este cultivoen todo el mundo pasó de 7.77 millo-

nes de hectáreas en 1994 a 8.4 millo-nes en 1999, representando un incre-mento del 8.1%; mientras que los ren-dimientos pasaron de 22.04 tonela-das por hectárea a 22.71, creciendoen 3% en el mismo lapso.

La combinación de ambas variablesha permitido el aumento en la ofertadel producto, pasando de 15.2 millo-nes de toneladas a 17.6 millones en-tre 1994 y 1999, representando uncrecimiento del 16.1% en este lapso.

Los principales países productores dezanahoria son China, Estados Uni-

20

Marzo

2 2 . 0 42 2 . 1 5

2 2 . 7 2 2 2 . 8 1

2 3 . 5 7

2 2 . 7 1

2 0 . 0 0

2 0 . 5 0

2 1 . 0 0

2 1 . 5 0

2 2 . 0 0

2 2 . 5 0

2 3 . 0 0

2 3 . 5 0

2 4 . 0 0

1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 *

R E N D I M I E N T O M U N D I A L D EZ A N A H O R I A

( to n /h a )

* es t i m a d oF u en te : A S E R C A c o n d a t o s d e la F A O

1 5 ,1 6 6 . 3 7

1 6 ,1 5 0 . 2 0

1 7 ,2 2 3 . 8 5

1 7 ,8 5 1 . 1 2

1 8 ,5 3 0 . 7 5

1 7 ,6 1 7 . 7 8

1 5 0 0 0

1 5 5 0 0

1 6 0 0 0

1 6 5 0 0

1 7 0 0 0

1 7 5 0 0

1 8 0 0 0

1 8 5 0 0

1 9 0 0 0

1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 *

P R O D U C C I Ó N M U N D I A L D EZ A N A H O R I A

(m i le s d e to n e la d a s )

* es t i m a d oF u en te : A S E R C A c o n d a t o s d e la F A O

dos, Rusia, Polonia y Japón, los cua-les en conjunto producen poco másdel 50% del total mundial.

China es el principal productor conalrededor del 24% del total mundial;el incremento en la demanda interna

ha sido el principal motor del alza ensu producción, siendo la mayor su-perficie destinada al cultivo la causade la mayor producción, ya que éstaaumentó en 37.7% entre 1994 y 1998,mientras que los rendimientos dismi-nuyeron en 4.1% en el mismo lapso.Con ello su producto creció en 32.1%al pasar de 3.42 millones de tonela-das a 4.53 millones. Aún cuando sepuede ver una relativa estabilidad ensu producción en los últimos tresaños, se espera que ésta aumente enel futuro gracias al mayor poder ad-quisitivo de la población.

Los Estados Unidos presentan prác-ticamente un comportamiento simi-lar en su producción a la de China,es decir, aumentó en 32.25% entre1994 y 1998, motivado por una ma-yor superficie destinada al cultivo yen menor medida a los rendimientos.

Es importante resaltar dos puntospara este país. En primer lugar el áreadestinada al cultivo representa lacuarta parte que la china, pero los ren-dimientos son los más altos de loscinco países aquí analizados, ubicán-dose 72% por arriba del promediomundial. Este factor es lo que le per-mite obtener una producción abun-dante en menor superficie que el res-to de los países.

Por otro lado, si bien la producciónde zanahoria estadounidense repre-senta 10.6% del total mundial, su

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE ZANAHORIA(miles de toneladas)

PAÍS 1994 1995 1996 1997 1998 1999*

China 3,427.05 3,656.18 4,376.38 4,526.38 4,526.38 4,476.38EU 1,530.67 1,596.15 1,727.80 2,024.30 2,024.30 1,925.47Rusia 991.80 1,182.07 1,292.01 1,424.15 1,470.00 1,305.39Polonia 786.39 814.31 794.13 799.43 991.96 813.85Japón 658.30 724.70 736.20 714.80 720.00 723.67Otros 7,772.16 8,176.79 8,297.33 8,362.06 8,798.11 8,373.03

Mundo 15,166.37 16,150.20 17,223.85 17,851.12 18,530.75 17,617.78

FUENTE: ASERCA CON DATOS DE LA FAO * estimado NOTA: La suma del total puede no coincidir por el redondeo

21

Marzo

C h ina

2 4 .3 7 %

E s ta do s U n ido s

1 0 .5 6 %R us ia

7 .4 8 %

P o lo n ia

4 .8 8 %

O t ro s

4 8 .5 5 %

J a pó n

4 .1 7 %

P A R T I C I P A C I Ó N E N L AP R O D U C C I Ó N M U N D I A L D E

Z A N A H O R I A

E l p o r c en ta je pu e d e n o c o in c id i r p o r e l re d o n d e oF u en te : A S E R C A c o n d a t o s d e la F A O

peso en el mercado internacional esmás importante, ya que en el caso deChina, cuya producción es alrededorde la cuarta parte del total mundial,se consume en su mercado interno,mientras que en Estados Unidos unaparte de ésta se destina al mercadointernacional.

Con una aportación cercana al 7.2%de la producción mundial de zanaho-ria, Rusia ocupa el tercer lugar comoproductor, y al igual que los dos paí-ses anteriores, su producción regis-tra un incremento sobresaliente, im-pulsado tanto por una mayor superfi-cie cultivada como por mayores ni-veles de productividad. Es importan-te señalar que después de Polonia, elalza de los rendimientos rusos son los

más importantes con una tasa de cre-cimiento del 23.8% entre 1994 y1998, mientras que la superficie cul-

tivada creció en 19.7%, llevando conello a un incremento en la produccióndel 48.2%. Cabe señalar que los pro-blemas financieros y políticos que seregistran en ese país han afectado laproducción agropecuaria, observán-dose ya una contracción en la produc-ción en los últimos meses por falta definanciamiento principalmente, por loque el panorama para este productono se ve muy alentador.

Polonia contribuye con 4.8% de laproducción total mundial y de lospaíses aquí analizados es el de menordinamismo en su producción, con unatasa de crecimiento del 7.8% entre1994 y 1998. Este país es un caso es-pecial, ya que su productividad es laque registra el mayor crecimiento

China

2 4 .3 9 %

R us ia

9 .8 2 %Es ta do s Unido s

6 .1 1 %

Po lo nia

4 .1 2 %

O tro s

5 1 .5 2 %

Ucra nia

4 .0 5 %

P A R T I C I P A C I Ó N E N L AS U P E R F I C I E C O S E C H A D AM U N D I A L D E Z A N A H O R I A


OFERTA Y CONSUMO DE

ZANAHORIA EN E.U.Miles de toneladas

AÑO OFERTA CONSUMO

1990 1,012.7 940.81991 968.1 886.91992 1,045.1 9661993 1,040.3 955.71994 1,103.8 1,026.61995 1,165.7 1,079.11996 1,314.6 1,219.31997 1,625.2 1,520.81998 1,668.3 1,559.5

22

Marzo

1 0 0

8 5 . 4

9 3 . 8 49 7 . 9 4

1 1 6 . 8 6

1 3 0 . 0 9

1 0 2 . 8 8

1 1 4 . 9 6

8 0

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1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8

C O M P O R T A M I E N T O D E L V A L O RD E L A S I M P O R T A C I O N E S

M U N D I A L E S D E Z A N A H O R I A1 9 9 1 = 1 0 0

F u en te : C á lc u lo s p ro p i o s c o n d a t o s d e la F A O

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE ZANAHORIA(toneladas)

PAÍS 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998*

Alemania 203,743 159,336 194,990 179,225 182,658 167,359 176,414Bél-Lux 194,618 176,886 182,789 205,512 263,564 238,253 235.776Francia 96,124 94,471 78,530 86,014 81,778 83,818 83,870Canadá 69,626 74,937 65,749 79,556 83,443 93,661 85,553E.U. 60,937 55,070 72,067 100,773 100,832 101,166 100,924Otros 238,294 315,870 327,371 374,027 406,820 393,610 391,486

Mundo 863,342 876,570 921,496 1,025,107 1,119,095 1,077,867 1,074,023


en el periodo de estudio (51.3%), peroesto no ha sido suficiente para incre-mentar en mayor medida su produc-ción dado que la superficie cultivadase ha contraído en 16.6%, en el mis-mo lapso, frenando así todo creci-miento de la producción.

Comercio

Pese a que el comercio mundial dezanahoria ha registrado altibajos enlos últimos años, la tendencia gene-ral es al alza, mostrando el aumentoen la demanda del producto.

En este sentido, las importaciones dela hortaliza pasaron de 863.3 milesde toneladas en 1992 a 1.07 millo-nes en 1998, lo que representa un cre-cimiento del 24.4% entre un año yotro; mientras que por el lado de las

exportaciones, pasaron de 850 mil a949 mil toneladas en el mismo lapso,es decir, crecieron en 11.7%.

Los principales demandantes de zana-horia son los países industrializadosde Europa y América, destacando Ale-

mania, Bélgica-Luxemburgo, Francia,Canadá y Estados Unidos, quienesadquieren alrededor del 65% del totalmundial.

Estados Unidos, cuyas compras re-presentan 8.5% del total mundial, esel país que registra el mayor dinamis-mo en sus compras con una tasa decrecimiento del 65.6% entre 1992 y1998 y cuyos principalesabastecedores son países latinoame-ricanos.

Después de Estados Unidos estánCanadá y Bélgica-Luxemburgo cuyastasas de crecimiento de sus importa-ciones son del 22.9% y 21.2%, respec-tivamente. La diferencia que se en-cuentra en estos países está en el usodel producto. En el caso de Canadágran parte de sus compras son para el

A l e m a n ia

1 8 . 1 6 %

B é l g ic a -

L u x e m b u r g o

2 1 . 5 2 %

E s t a d o s U n id o s

8 . 5 1 %

O t r o s

3 5 . 1 8 %

C a n a d á

7 . 9 4 %F r a n c i a

8 . 6 9 %

P A R T I C I P A C I Ó N E N L A SI M P O R T A C I O N E S M U N D I A L E S

D E Z A N A H O R I A


23

Marzo

1 0 0

8 4 . 7 6

9 0 . 7 9 9 1 . 9 8

1 1 1 . 2 1

1 2 1 . 6 2

9 7 . 9 9

1 0 8 . 2 7

8 0

9 0

1 0 0

1 1 0

1 2 0

1 3 0

1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8

C O M P O R T A M I E N T O D E L V A L O RD E L A S E X P O R T A C I O N E S

M U N D I A L E S D E Z A N A H O R I A1 9 9 1 = 1 0 0

F u en te : C á lc u lo s p ro p i o s c o n d a t o s d e la F A O

consumo de su mercado interno, mien-tras que Bélgica además de satisfacersu demanda interna una parte impor-tante de sus importaciones las distri-buye en otros países de Europa.

Finalmente se encuentran Alemania yFrancia cuya participación en las com-pras mundiales ha ido en descenso.En el caso de Alemania, en 1992 susimportaciones representaron 23.6%del total mundial; para 1998 se ubica-ron en 16.4%; para el caso de Franciasu participación disminuyó de 11.1%a 7.8%.

En cuanto a los exportadores resultainteresante decir que sólo EstadosUnidos destaca como productor-exportador, ya que el resto son paísesque también son importadores, lo quereafirma el hecho de que sirven comointermediarios en el comercio del pro-

ducto. Estos países son Holanda, Bél-gica-Luxemburgo, Francia e Italia, quejunto con los Estados Unidos expor-tan poco más del 65% del total mun-dial.

Los países más dinámicos como ven-dedores de zanahoria son Italia, Fran-

H o l a n d a

2 3 .6 0 %

E s ta d o s U n id o s

1 0 .0 3 %

F r a n c ia

9 .0 4 %

I ta li a

1 1 .4 4 %

O t ro s

3 3 .9 9 %

B é lg i c a -

L u x e m b ur g o

1 1 .8 9 %

P A R T I C I P A C I Ó N E N L A SE X P O R T A C I O N E S M U N D I A L E S

D E Z A N A H O R I A


PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE ZANAHORIA(toneladas)

PAÍS 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998*

Holanda 312,365 187,838 200,965 213,814 213,350 157,862 195,009Bél-Lux 112,468 109,791 93,647 94,374 106,638 121,798 107,603E.U. 79,308 84,849 77,628 88,830 96,575 105,576 96,994Francia 75,836 50,369 66,310 70,531 102,306 108,561 93,799Italia 70,697 94,066 107,507 120,927 116,102 97,431 111,487Otros 199,340 260,001 295,377 352,068 335,017 347,279 344,788

Mundo 850,014 786,914 841,434 940,544 969,988 938,507 949,680


cia y Estados Unidos, cuyas ventascrecieron en 57.7%, 23.7% y 22.3%,respectivamente entre 1992 y 1998;mientras que Holanda, registra el des-censo más importante con 37.6% enel mismo lapso.

En Latinoamérica existen países queexportan este producto principalmen-te hacia los Estados Unidos, sin em-bargo, el volumen de sus envíos noestán al nivel de los arriba señalados,ya que gran parte de su producciónse consume en el mercado interno.

Cotizaciones

El mercado estadounidense siempreha sido uno de los más importantesya sea en la determinación de los pre-cios de los productos agrícolas ocomo demandante de productos exter-nos dado el amplio potencial de con-sumidores que tiene.

24

Marzo

2 5 2 . 1

3 1 1 . 1 3 1 4 . 2

2 5 3

2 9 0 . 2

3 6 6 . 4

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2 5 0

3 0 0

3 5 0

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1 9 9 0 1 9 9 1 1 9 9 2 1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8

P R E C I O S P R O M E D I O S P A G A D O SA L P R O D U C T O R D E Z A N A H O R I A

E N E U (D ó la r e s p o r to n e la d a )

F u en te : S A G A R co n in fo rm ac i ó n d e V e g et a b le s an d S p e ci a lti e san d O u t lo o k R ep o r t

En este sentido, muchos productoresestán al pendiente del comportamien-to de los precios en ese país para po-der fijar los propios, o para determi-nar si les conviene exportar o ven-derse en el mercado local.

Por lo que toca al comportamiento delos precios pagados al productor es-tadounidense de zanahoria, en lo queva de la presente década han registra-do altibajos importantes, aunque latendencia general de los mismos es

PRECIOS AL PRODUCTOR DE ZANAHORIA EN ESTADOS UNIDOS(Dólares/Tonelada)

1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

252.1 311.1 314.2 253 290.2 366.4 300.7 295.3 269.0

FUENTE: SAGAR: Vegetables and Specialties Situation abd Outlook Yearbook

al alza, reflejando el incremento en elconsumo como se observó en el cua-dro correspondiente.

El mayor precio pagado al productorestadounidense se observó en 1995cuando éste llegó, en promedio anual,a los 366 dólares por tonelada, refle-jando la cercanía de la demanda dela hortaliza con la oferta y el repuntede las importaciones en relación alaño anterior.

Perspectivas

Durante los últimos años el compor-tamiento del clima ha jugado un papelimportante en la evolución de la ofer-ta de productos agrícolas. Las prolon-gadas sequías o los excesos de lluviasen algunos países, han originado fuer-tes mermas en la producción.

En 1999 la situación no estuvo ajenaa estos cambios en el clima, por lo queaún se está a la espera de los reportesque den los resultados finales en ma-teria de oferta y demanda de los pro-ductos, y así tener los elementos su-ficientes para conocer los daños cau-sados por estos fenómenos.

Asimismo, estos reportes podrían vis-lumbrar las primeras estimaciones so-bre lo que se espera para el año 2000en cuanto a la zanahoria, aunque sibien es cierto que los cambios en elclima será la constante, sólo falta co-nocer las intenciones de cultivo, paraque en base a ello se estime el produc-to a obtener, los volúmenes que sepodría comercializar y la tendencia delos precios.

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Marzo

I n t r o d u c c i ó n

LA OFERTA Y DEMANDA MUNDIALES DEALGODÓN PARA EL CICLO 1999/2000

En este artículo se presenta un análisis de la tendencia de la oferta y demandamundiales de algodón del ciclo que está por cerrar 1998/99, así como lospronósticos para el venidero, tocando indicadores como producción, superfi-cie cosechada, rendimiento, comercio mundial, consumo, cotizaciones, entreotros, de los principales países en cada uno de los conceptos.

Producción

El año 1998/99 no se caracterizó porser alentador en materia de produc-ción mundial de algodón dado el des-censo registrado en la oferta de la fi-bra, después de haberse mantenidoestable en los dos ciclos previos. Estecomportamiento estuvo vinculado ala reducción de la superficie cosecha-da a nivel mundial, la cual disminuyóen 2.3%, en relación al año anterior,mientras que los rendimientos caye-ron en 4.7%, en el mismo lapso.

La reducción en la superficie cultiva-da en los principales países produc-tores, así como la merma en la produc-tividad, fueron los elementos funda-mentales que llevaron a la producción,en 1998/99, a su nivel más bajo de lasegunda mitad de la presente década,ubicándose aproximadamente 8.0%por abajo de la obtenida en 1995/96,año en el cual se alcanzó la mayor pro-ducción del último quinquenio de ladécada de los noventa.

Sin duda que 1998/99 fue un año malopara los productores de algodón encuanto al volumen obtenido de la fi-bra. Como simple ejemplo se tiene quela producción de Estados Unidos des-cendió en 25.92%, respecto al año pre-vio, la de Pakistán cayó en 12.3% y lade Uzbekistán en 12.1%, China sufrióun descenso del 1.9% y solamenteIndia registró un incremento del 3.7%,en el mismo lapso.

Las cifras anteriores resultan intere-santes para entender el por qué deldescenso en la oferta, ya que si seobserva detenidamente, los cuatropaíses que registraron una contracciónen su producción aportan más de la

8 2 . 0 0

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9 0 . 0 0

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9 5 /9 6 9 6 /9 7 9 7 /9 8 9 8 /9 9 9 9 /0 0 *

P R O D U C C I Ó N M U N D I A L D E A L G O D Ó N (m i l lo n e s d e p a c a s )

F u e n t e: A S E R C A co n d a to s d e l U S D A * es t im a d o

26

Marzo

mitad del producto que se obtiene enel mundo, afectando el suministro demanera importante.

En otras ocasiones el descenso de laproducción registrado en los princi-pales países productores se ve com-pensado con el incremento de ésta enotros países considerados como pro-ductores de menor importancia. Sinembargo, 1998/99 fue en general malopara la producción de algodón, ya queen prácticamente todos los países seobservó esta tendencia negativa.

Consumo

El consumo de algodón en todo elmundo se vio afectado por dos facto-res importantes. Por un lado, la caídaen la producción disminuyó la ofertaexistente y por lo tanto incrementó losprecios de la fibra, y por el otro la con-tracción de la demanda en los paísesasiáticos.

La crisis asiática que se empezó a de-sarrollar desde 1997 provocó la reduc-ción de la demanda de la fibra en paí-ses de la región, donde los mercadosinternos y externos mostraban sínto-mas de debilidad. Al no poder colocarlos productos fabricados con algodónen sus mercados internos tuvieron quebuscar en los externos una salida paralos mismos, orientándolos hacia otroscontinentes como el americano.

Si bien la producción registró un des-censo, la menor demanda del produc-to impidió presiones sobre la ofertadado el buen nivel de inventarios exis-tente en el mundo, lo que a la largafacilitó la baja de las cotizaciones,como se observará más adelante.

Los principales consumidores de al-godón son China, India, Estados Uni-dos, Pakistán y Europa. De estos nin-guno registró, en 1998/99, un alza ensu demanda de la fibra, por el contra-rio el comportamiento fue a la baja,observándose la más importante en

PRINCIPALES PAÍSES CONSUMIDORES DE ALGODÓN(millones de pacas)

País 96/97 97/98 98/99* 99/00**

CHINA 21.00 20.80 19.80 20.20

INDIA 12.50 12.68 12.50 12.75

E.U. 11.12 11.35 10.40 10.40

PAKISTAN 7.00 7.20 7.00 7.20

EUROPA 6.65 6.74 6.51 6.40

OTROS 29.55 29.75 28.69 30.23

MUNDIAL 87.82 88.51 84.9 87.18

FUENTE: ASERCA CON DATOS DEL USDA * estimado ** proyección

NOTA: La suma del total puede no coincidir por el redondeo

2 0

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9 5 /9 6 9 6 /9 7 9 7 /9 8 9 8 /9 9 9 9 /0 0 *

I n i c i a l F i n a l

I N V E N T A R I O S M U N D I A L E S D E A L G O D Ó N (m i le s d e p a c a s )

F u e n te: A S E R C A c o n d a to s d e l U S D A * es t im a d o

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Marzo

Estados Unidos con 8.4%, seguido porChina con 4.8%, Europa con 3.4%,Pakistán con 2.6% e India con 1.4%,respecto al año previo.

Con lo anterior, en 1998/99 el consu-mo mundial sufrió una contracción del4.1% respecto al año previo, ubicán-dose en cerca de 84.9 millones depacas. Pero aún así la demanda de al-godón en ese año superó a la produc-ción en 0.7% por primera vez en va-rios años, por lo que se tuvo que re-currir a los inventarios y cubrir las exi-gencias de los demandantes.

En este sentido, los inventarios fina-les cerraban en 1997/98 en 40.78 millo-nes de pacas, contra 37.02 millones delaño previo. La reducción en la deman-da incrementó las existencias en 1998/99 pese a la caída de la producción,ubicándolas en 41.57 millones depacas, al cierre preliminar.

Comercio Internacional

Al observarse una reducción en lademanda mundial de algodón, impactódirectamente sobre las operacionescomerciales reflejadas en el contextointernacional.

Si se observa el comportamiento delas exportaciones mundiales de la fi-bra se encuentra que en el periodo1998/99, éstas estuvieron en alrede-dor de 23.3 millones de pacas, lo querepresentó una reducción del 12.4%,respecto al año anterior.

En cuanto a los principalesexportadores, la menor demanda mun-dial del producto los llevó a disminuirde manera importante sus ventas alexterior, siendo el más afectado Ar-gentina, cuyas exportaciones cayeronen 72% entre un año y otro, seguidopor Estados Unidos con 42.%,Uzbekistán con 22% y solamente Aus-

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C O M E R C I O M U N D I A L D E A L G O D Ó N * * ( m i l lo n e s d e p a c a s )

F u e n te : A S E R C A co n d a to s d e l U SD A * es t im a d o * * e x p o r ta c io n e s

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE ALGODÓN(millones de pacas)

País 96/97 97/98 98/99* 99/00**

E.U. 6.95 7.50 4.30 5.70

UZBEKISTAN 4.55 4.90 3.80 4.10

AUSTRALIA 2.35 2.71 2.90 2.90

ARGENTINA 1.30 2.71 0.75 0.60

OTROS 11.3 8.82 11.59 11.94

MUNDIAL 26.45 26.64 23.34 25.24



28

Marzo

tralia logró incrementar su comercioen 7%, en el mismo lapso.

Esta menor demanda por el productoprovocó que en algunos paísesexportadores los precios se debilita-rán al encontrar abundante oferta dealgodón, con lo cual algunos de ellosbuscaron a toda costa ofrecer atracti-vos beneficios por la compra de la fi-bra.

Por lo que toca a las importacionesmundiales, durante el periodo 97-99,se registró una contracción del 6.4%.Cabe señalar que los países asiáticosson importantes demandantes del pro-ducto que se utiliza en sus industriastextiles por ejemplo, aunque éste tie-ne un gran uso en otras ramas de sucomplejo industrial.

Al no registrarse aún una recupera-ción de la demanda en estos países,su consumo como se vio se mantuvopor abajo de lo normal, impidiendo in-crementar la demanda de algodón enlos mercados externos. Con ello, lasimportaciones del Sureste Asiáticodecrecieron, durante 1998/99, en 2.7%,respecto al año previo.

Sin embargo, estos países no fueronlos que registraron la reducción más

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE ALGODÓN(millones de pacas)

País 96/97 97/98 98/99* 99/00**

U.E. 4.65 6.05 5.68 5.74

S. ASIATICO 4.36 4.42 4.30 4.40

BRASIL 2.30 1.88 1.37 1.65

JAPON 1.36 1.30 1.25 1.25

OTROS 15.96 12.74 12.11 12.82

MUNDIAL 28.63 26.39 24.69 25.86



importante, ya que Brasil sufrió unacaída en sus compras externas del28%, pero esto fue motivado por elrepunte de su producción en 1998/99,la cual se ubicó en 2 millones de pacas,contra 1.75 millones del año previo,con lo cual logró cubrir una mayorparte de su demanda interna con pro-ducto propio.

La Unión Europea y Japón también fi-guran como importadores fuertes dealgodón y también registraron una

reducción en la demanda externa delmismo. En el caso de los países de laUnión Europea, observaron una con-tracción de sus importaciones en 6%,disminución que estuvo vinculadacon la caída del consumo de la fibra.Por lo que respecta a Japón el menornivel de importaciones de la fibra sevincula también con la caída de la de-manda interna, lo cual se relaciona conlos efectos que la crisis financiera tra-jo a la planta industrial del país.

Cotizaciones

Los desequilibrios observados en laoferta y demanda mundiales de algo-dón provocaron fluctuaciones impor-tantes en las cotizaciones del produc-to en los principales mercados delmundo.

Por lo que respecta al mercado de fu-turos de Nueva York, el cual es impor-tante como referencia para establecerel precio en otros países, durante 1998los precios al fin de mes se ubicaronen un rango que fue de los 1,300 dóla-res por tonelada a los 1,800 dólares, yun precio promedio anual de 1,503.9dólares.

29

Marzo

La menor demanda del producto y losbuenos niveles de existencias que seregistraron en la mayoría de los paí-ses, presionaron los precios aún mása la baja en 1999, sobre todo en la pri-mera mitad del año, cuando despuésde cotizarse la tonelada por arriba delos 1,400 dólares en febrero, se sitúopor abajo de los 1,100 dólares en agos-to, lo que representó un descenso deaproximadamente 22%.

Hacia la segunda mitad del año las fluc-tuaciones de los precios fue la carac-terística observada en el mercado,motivada ahora por factores climáticosadversos en algunos países produc-tores como Estados Unidos, donde sunuevo cultivo se veía afectado encuanto a rendimiento y calidad, lo cualno es nada bueno si se considera quepreviamente la producción de este paíssufrió un descenso importante.

Perspectivas

De acuerdo a las proyecciones reali-zadas por el Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos (USDA),la superficie que podría cultivarse dealgodón en el mundo, para el año 1999/2000, sería de 33 millones de hectá-reas, 0.3% mayor que la del año pre-vio, mientras que los rendimientos seesperan crezcan en cerca de 2.0%.

Con lo anterior se espera que la pro-ducción mundial de la fibra se ubiqueen aproximadamente 86.3 millones depacas, 2.4% arriba del año anterior.

Se estima que la mayoría de los princi-pales países productores registren in-crementos en su producción, desta-cando el caso de los Estados Unidos,cuyo producto podría crecer en másdel 20%, seguido por Pakistán con

1 0 0 0

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E 9 8 F M A M J J A S O N D E 9 9 F M A M J J A S O N D

F u en te : A S E R C A c o n d a t o s d e R E U T E R S

P R E C I O S A F U T U R O D E A L G O D Ó N E N N U E V A Y O R K(d ó la r e s p o r to n e la d a )

14% y Uzbekistán con 4.0%. Solamen-te China e India registran por el mo-mento pronósticos negativos, siendoel descenso del 8% para el primero y5% para el segundo.

En cuanto al consumo mundial delproducto también se espera una recu-peración, lo cual está relacionado conel repunte de las economías asiáticas,que se caracterizan por ser altas de-mandantes de algodón. Así, las esti-maciones del USDA sitúan el consu-mo mundial 1.9% mayor entre 1998/99y 1999/2000, salvo en Europa dondese registra un decremento, según seobserva en el cuadro.

En cuanto al comercio mundial tam-bién se espera una recuperación, mo-tivada por el alza en la demanda de losprincipales países consumidores. Eneste sentido, se tiene previsto que lasexportaciones de algodón aumentenen aproximadamente 8% para 1999/2000, respecto al año previo, mientrasque las importaciones podrían hacer-lo en más del 4% en el mismo lapso.

La reactivación en la demanda de al-godón impactará el nivel de existen-cias finales, ya que la producción cre-cería en prácticamente el mismo nivelque el consumo. Así, se espera quelos inventarios finales de la fibra es-tén 1.1% por abajo del nivel registra-do el ciclo anterior.

Es importante señalar que estas cifrasno son definitivas, son las primerasproyecciones, por lo que aún faltaconocer el impacto que el clima estácausando en algunas zonas produc-toras del mundo como es EstadosUnidos y China, los cuales puedenalterar los pronósticos presentadoshasta el momento.

30

Marzo

F o r t a l e c i e n d oRaíces

MISIÓN EMPRESARIAL MEXICANA A CANADÁSEPTIEMBRE 27- 29, 1999

La primera misión empresarial agropecuaria Mexicana aCanadá, se llevó a cabo del 27 al 29 de septiembre de 1999,encabezada por el Ing. Romárico Arroyo Marroquín,Secretario de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural,SAGAR, con el objetivo de expander la presencia deproductos frescos y procesados en el mercado canadiense.

Más de 20 compañías mexicanas productoras ydistribuidoras de productos frescos y procesadosparticiparon en esta misión que incluye exhibición deproductos, reuniones empresariales individuales y eventossociales como desayunos y cenas en donde el SecretarioArroyo Marroquín dirigió discursos en los que destacó el

proceso de modernización que se ha llevado a cabo en Méxicoen el sector agropecuario, las oportunidades de inversión yco-inversión y el potencial para establecer enlacesempresariales entre México y Canadá.

La misión forma parte de la Estrategia para el Desarrollo deAgronegocios Internacionales, desarrollada por la SAGARa principios de este año, en reconocimiento a la significativaimportancia del comercio e inversión internacional en el sectoragropecuario del país para propiciar el crecimiento económicoy la creación de empleos, otorgando al sector productivo losforos y herramientas necesarias para aprovechar y ampliarlas oportunidades comerciales internacionales que eleven lacompetitividad y presencia de los productos mexicanos enlos mercados internacionales.

Esta estrategia contempla el trabajo conjunto y coordinadopor parte de diferentes organismos federales, como sonASERCA, Bancomext y la Secretaría de Relaciones Exteriores,a través de sus Embajadas y Consulados Generales en elmundo, para llevar a cabo programas de promoción quepermitan incursionar o avanzar en los mercadosinternacionales al sector agropecuario y agroindustrialmexicano.

Los objetivos de esta alianza de conjuntar los esfuerzos,recursos y estructuras de los organismos gubernamentalesson, principalmente:*crear un marco económico y social para el desarrollo de losagronegocios.*colocar al sector agro -exportador como una actividadprimordial de la economía mexicana.

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*fortalecer la presencia e imagen de los productosmexicanos en los mercados internacionales y;*hacer del sector agropecuario y agroindustrial un receptorimportante de la inversión nacional y extranjera.

PROGRAMA DE PROMOCIÓN DE LASEXPORTACIONES MEXICANAS A CANADÁ

México y Canadá han logrado desarrollar una intensa yestrecha relación de trabajo y colaboración en el sectoragropecuario en los últimos años misma que se ha vistoreflejada en diversas misiones e intercambios comercialesprincipalmente a partir de la entrada en vigor del TLCAN.

Para Canadá, México representa un mercado prioritario parasus productos agropecuarios y por esa razón ha puestoénfasis en misiones empresariales a México encabezadas porel Primer Ministro de este país y por el Ministro de Agriculturay Agro-Alimentos de Canadá, además de otras misionesencabezadas por líderes de los gobiernos de las Provinciasque conforman Canadá, lo que ha permitido el establecimientode alianzas empresariales entre los dos países, además deproyectos de inversión específicos.

Si bien la balanza comercial agropecuaria de México conCanadá de 1995 a 1998 ha sido deficitario, para México, lasexportaciones mexicanas al mercado canadiense se hanincrementado en un 33% durante este periodo, exportandoen 1998 un total de C$388 millones. Los productos agrícolasmexicanos más vendidos en Canadá son:Jitomate, café,pimientos, pepinos, preparaciones vegetales, mangos,aguacate, melón y cebolla.

El mercado canadiense de frutas y verduras frescas tiene unmercado de 30 millones de habitantes cuyo consumo anualde productos agrícolas frescos percápita, es de más de 250kilos, de los cuales 4 kilos corresponden a frutas y verdurastropicales. Los frutos de inmigración a Canadá procedentesprincipalmente de Asia, África y el Caribe, indican que elíndice de consumo de estos productos en Canadá crezcaaún más.

Aunque la producción agrícola de Canadá excede lasnecesidades de su población, las condiciones climatológicasdel país, le obligan a la importación del 55% del consumonacional de frutas y hortalizas frescas principalmente duranteel periodo de noviembre a junio. Los Estados Unidos proveenprincipalmente el 67% de esa cantidad, seguido por Méxicocon un 9% y otros países en desarrollo que conforman el24%.

En 1998 Canadá importó C$16, 114 millones en productosagropecuarios, de los cuales correspondieron a México C$388millones, lo que significa una participación de mercado paraMéxico del 2.4%.

Considerando estos datos y analizando el potencial querepresentan para la comercialización de productos agrícolasde México, además del aprovechamiento de las ventajascomparativas entre ambos países, el Secretario Ing. RomáricoArroyo Marroquín anunció el establecimiento del Programade Promoción de las Exportaciones Mexicanas a Canadá,durante la visita que hizo a México el Secretario de Agriculturade Canadá, en septiembre de 1998.

Dicho plan consiste en el establecimiento de un mecanismointegral y permanente para proveer la exportación deproductos agrícolas hacia el mercado canadiense, yposicionar a México como el segundo exportador de estosproductos a Canadá

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EXPORTACIONES MEXICANAS A CANADÁ( Millones de dólares canadienses)

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El Plan de Promoción considera la operación de un conjuntode actividades complementarias agrupadas en diversasetapas, tales como:

1. Seminarios "Exportemos a Canadá" celebrados enprincipales centros de producción agrícola de Michoacán,Guanajuato, Veracruz, Baja California y Sinaloa. Losseminarios no solo permitieron promover el programa entreel sector agro-empresarial, sino que permitió tambiénidentificar la capacidad exportadora de los productores yproporcionarles la información de normas y requisitos por parte del gobierno canadiense en la importación de productosagrícolas frescos.

2. Participación en la Feria Anual de la AsociaciónCanadiense de Comercialización de Frutas y Verduras(CPMA). Más de 20 empresas mexicanas seleccionadasdurante la realización de los seminarios, participaron en laFeria Anual de la CPMA que se llevó a cabo en enero de1999 en la ciudad de Québec, y cuyos productos fueronexhibidos en el módulo de ASERCA en esa feria, en la queparticipó también la representación de Bancomext enMontreal, Québec.

3. Misión de Importadores Canadienses a México. LaConsejería Agropecuaria de la Embajada de México enCanadá, que es la representación de la SAGAR en esepaís, identificó a los compradores de productos agrícolasfrescos, más importantes de Canadá a quienes se les invitóa visitar las zonas de producción en México y celebrarencuentros empresariales con productores mexicanos.

4. Misión Empresarial Agropecuaria Mexicana a Canadá.Encabezada por el Secretario Ing. Romárico ArroyoMarroquín y dentro del marco del fortalecimiento delas relaciones bilaterales entre ambos países en materia decomercio, inversión y transferencia de tecnología en elsector agropecuario y agro-industrial, la misión contócon los siguientes objetivos: fortalecer la exportacióndirecta de productos mexicanos a Canadá, mediante elacercamiento de los productores mexicanos con losimportadores canadienses, al tiempo de promover la imageny las cualidades de los productos mexicanos, posicionar aMéxico como el segundo proveedor de productosagropecuarios y agroindustriales del mercado canadiense,específicamente de frutas y hortalizas frescas; mejorar elacceso de productos y servicios mexicanos en el mercadocanadiense; impulsar la inversión canadiense en el sectoragropecuario y agroindustrial mexicano, a través de lapromoción de alianzas estratégicas y coinversión; fortalecerla cooperación y la transferencia de tecnología entre ambasnaciones.

La misión visitó las dos ciudades principales del este deCanadá, Montreal y Toronto e incluyó además reunionesministeriales en las Provincias de Québec y Ontario, así comoen Ottawa en donde el Ing, Romárico Arroyo Marroquín sereunió con el Ministro de Agricultura de Canadá, Sr. LyleVanclief.

MONTREAL

Las actividades se iniciaron en Montreal el 27 de septiembreen donde se organizó un desayuno en el que participaronmás de cien empresas canadienses compradoras deproductos frescos, además de tener como invitado de honoral Ministro de Cultura, Alimentos y Pesquerías del Gobiernode Québec, Hon. Remy Trudel. Durante el evento, el Ing.Romárico Arroyo dirigió un discurso en donde habló de latransformación del sector agropecuario y precisó la capacidadexportadora de México para productos agropecuariosfrescos, así como el potencial para inversión extranjera en laindustria agropecuaria mexicana.

Durante el mismo evento se incluyó un "Caso de Éxito"presentado por el Sr. Garry Van Winder, Presidente y DirectorGeneral del VEGPRO, quien habló de la exitosa asociaciónque ha tenido con la empresa mexicana Agrícola Karat parala producción en México y exportación a Canadá deproductos agrícolas frescos, particularmente el pepinoeuropeo.

Posteriormente el C. Secretario Ing. Romárico ArroyoMarroquín, acompañado del Ministro Remy Trudel, hizo laapertura de la exhibición de los productos agrícolas y

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agroalimentarios de las compañías mexicanas participantes,misma que fue organizada por ASERCA y en donde seinstalaron además 20 mesas de trabajo en las cuales secondujeron las reuniones empresariales individualesconcertadas por Bancomext Montreal que por espacio detres horas, agendó en intervalos de 15 minutos, reunionesde compradores canadienses con interés por productosespecíficos, con los productores mexicanos, lo que permitióque se llevaran a cabo más de cien encuentros empresariales,mismos que fueron auxiliados por servicios de interpretacióndel español al ingles o al francés.

Más tarde, los empresarios realizaron un recorrido organizadopor la Consejería Agropecuaria en Canadá, que los llevó avisitar la Central de Abastos de Montreal y variossupermercados del área. Durante el recorrido, los empresariosmexicanos tuvieron oportunidad de inspeccionar las estrictasnormas de transportación y empaque, cuartos fríos, preciosal mayoreo y exhibición y precios al menudeo de productosagrícolas frescos al consumidor.

Se realizó una visita en las afueras de Montreal a la GranjaAgrícola Spingola que contrata la mano de obra de más decien trabajadores agrícolas mexicanos temporales a quienesel C. Secretario Ing. Romárico Arroyo Marroquín exhortó aque continuaran trabajando y aprendiendo las técnicas decultivo y cosecha en los campos canadienses para aplicarlasen el campo mexicano.

La Granja Agrícola Spingola actualmente está en proceso denegociación con la compañía mexicana Cota ProductoresAgrícolas para establecer un proyecto de coinversión

El día 28 de septiembre se llevó a cabo un desayuno al que seinvitó a más de cien compradores canadienses del área deToronto y en donde el C Secretario Ing. Romárico ArroyoMarroquín fungió como orador principal con un mensajesimilar al del día anterior en Montreal. El caso de éxito fuepresentado por el Sr, Robert Armostrong, Representante deCervecería Modelo y Distribuidor de la cerveza Corona Extraen Canadá, que se ha convertido en la cerveza importada demayor consumo en este país.

Durante la apertura de la exhibición el C. Secretario Ing.Romárico Arroyo Marroquín estuvo acompañado del Sr.David Winfeld, anterior Embajador de Canadá en México yactual Presidente del Consejo Canadiense para las Américas.El módulo de ASERCA atrajo la atención de las compañíastelevisoras de la ciudad, por el colorido y exhibición deproductos exóticos mexicanos que constituía la gama deproductos representados en esta misión. Los compradorescanadienses recurrieron a los productores mexicanos en susrespectivas mesas de trabajo en donde se habian colocado

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muestras de sus productos, lo que permitió hacerdegustaciones directas para los importadores canadienses.

Los encuentros empresariales contaron con el apoyo delpersonal de la Consejería Agropecuaria en Canadá y deBancomext en Toronto, así como servicios de traducción.

Por la tarde los empresarios mexicanos participaron en unseminario sobre la tendencia, retos y oportunidades delmercado canadiense en productos agrícolas frescos, en tantoque otros empresarios fueron solicitados por compradorescanadienses para continuar negociaciones de compra-venta.

El programa de ese día finalizó con una cena a la que seinvitó a mas de cien personas integrantes de la cúpulaindustrial agropecuaria canadiense, entre ellas el Sr. ErnieHardeman, Ministro de Agricultura, Alimentación y AsuntosRurales de la Provincia de Ontario.

Durante este evento el C. Secretario Ing. Romárico ArroyoMarroquín dirigió un discurso en donde resaltó lasoportunidades de inversión en el sector agropecuariomexicano, incluyendo:

*Enlaces Empresariales.*Sistemas de Enfriamiento.*Tecnología Agropecuaria.

*Empacado.*Transportación.

*Comercialización.*Certificación.

En su discurso, el Secretario habló también del proceso demodernización que ha transformado la agricultura mexicanay que hace posible estas oportunidades. A ese respecto, elSecretario citó la carta que le había dirigido el Sr. Leroy Larsen,Presidente y Director General de la empresa SaskatchewanWheat Pool, en cuyo texto dice lo siguiente:

"Nuestra empresa reconoce la transformación que lleva acabo México y somos un participante activo de la evoluciónde su economía. Nos hemos asociado con la familia Gómezy Comercializadora La Junta, una moderna terminal depuerto que está considerada como una infraestructura demayor inversión en el puerto de Manzanillo. La terminalpodrá manejar buques con capacidad de 40 mil toneladasde carga y hacer su descarga en mil toneladas métricas porhora.

Comercializadora La Junta es el resultado de un esfuerzode cooperación y de complejas negociaciones hechas porsocios, funcionarios gubernamentales y autoridades de la

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Administración Portuaria Integral. Esta empresa representala confianza en el rápido desempeño de la economía deMéxico, además de que se establece como una magníficafundación para el futuro crecimiento".

Al final de la noche, el Secretario Arroyo se reunia en privadocon la delegación empresarial mexicana quien agradecióampliamente por su participación en esta primera misiónagropecuaria a Canadá. El Sr. Serafín Quintero, Presidentedel Grupo Quintero y Presidente de la Central de Abastos deMéxico, tomó la palabra para hacer un reconocimientopersonal y a nombre de la delegación empresarial por lainiciativa de la SAGAR para llevar a acabo este evento. Indicóque la misión les había permitido intercambiar valiosainformación entre ellos como productores y exportadoresmexicanos, deseosos de expander su capacidad deexportación a otros mercados. Señaló que durante losencuentros empresariales, algunos de los productoresmexicanos habían logrado avanzar negociaciones más seriascon importadores canadienses, logrando inclusive realizaralgunos contratos.

El Sr. Mario A Cota, Director de Cota Productores Agrícolas,S.A. de C.V. de Mexicali, B.C. manifestó también suagradecimiento por haber sido invitado e indicó su interéspor trabajar más estrechamente con las autoridades deSAGAR para facilitar los trámites de inspección y licenciasque expediten el proceso de exportación de productos frescosmexicanos. El C. Secretario Ing, Romárico Arroyo Marroquínpidió al MVZ. Fernando Contreras Domínguez, CoordinadorGeneral de la Comisión Nacional de Salud Agropecuaria queestudiara el asunto y le presentara una propuesta desimplificación de procedimientos para agilizar los trámites deexportación.

La Sra. Carolina Ramírez Suárez, productora de nuezmacadamia de Veracruz, agradeció igualmente la iniciativa deorganizar esta misión que en su opinión resultaba unaexperiencia sumamente enriquecedora para los productoresmexicanos que empezaban a emerger en los mercados deexportación y solicitó que esta experiencia se complementaracon cursos y seminarios de capacitación en las diferenteszonas productoras de México.

El Sr, Sergio Quintero, Presidente de Avopak de México, S.A.de C.V. resaltó a este respecto que su compañía ha estadotrabajando ya hace varios años en el mercado canadiense yque en el comercio internacional había muchos riesgos yretos que la industria tenía que superar por su propia cuentapara convertirse en agentes competitivos. Agradeció que la

SAGAR hubiera tenido la iniciativa de llevar a cabo estagestión que indudablemente contribuirá a dar una mejorimagen de la producción mexicana en el exterior.

El Sr. Carlos Meléndez de Operadora Internacional La Tinaja,S.A. de C.V. de Guanajuato y comercializador de tuna y nopal,también tomó la palabra para agradecer el haber sido incluidoen esta misión, cuyo objetivo fue la proyección de susproductos, pero que en el transcurso de las reunionesempresariales había logrado avanzar negociaciones convarios importadores canadienses interesados en susproductos, por lo que había concretado varias visitas deempresarios canadienses a Irapuato, su centro deproducción.

El Secretario, conminó a la delegación empresarial a mantenerla comunicación abierta con las institucionesgubernamentales para ir resolviendo juntos los problemasque se presentaran en la comercialización de sus productos.

Las actividades del último día para la delegación empresarial,incluyó un recorrido por la Central de Abastos de Toronto yvarias cadenas de supermercado

En la central de abastos de Toronto, la delegación empresarialmexicana fue recibida por el Gerente General, Sr. BruceNicholas, quien explicó su funcionamiento y ofreció unrecorrido por las instalaciones. Igualmente, sostuvo unacharla privada con el Sr. Serafín Quintero, Presidente de laCentral de Abastos de México, a quien invitó formalmente aformar parte de la Asociación de Centrales de Abastos deNorteamérica. Invitó también a todos los integrantes de ladelegación, a que se hicieran miembros de la nuevaCorporación para la Resolución de Disputas Comerciales deFrutas y Verduras (Fruit & Vegetable Dispute ResolutionCorporation, DRC) cuya formación era el resultado de lasconsultas y negociaciones que México, Canadá y los EE.UU.,habían tenido de conformidad con el mandato del TLCAN.Indicó que la membresía anual era de US$500.00 dólares yque sí se inscribían antes del 31 de diciembre, como sociosfundadores, recibirían un 20% de descuento.

Indicó que la corporación proveería de un servicio eficientepara resolver las disputas comerciales, enfocándose en laprevención y acuerdos rápidos, a través de un sistema únicoque buscaría prácticas comerciales éticas y justas.

Durante el recorrido por los diferentes almacenes de la Centralde Abastos, nuevamente los productores mexicanoscomprobaron las reglas de calidad, empaque y etiquetado e

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inclusive Grupo Quintero pudo comprobar que en uno delos almacenes se comercializaba su producto, consistenteen plátano dominico o "bananitos".

El acopio de productos típicos de la temporada de otoño, lespermitió también apreciar el potencial de mercado paraproductos no tradicionales, como por ejemplo las calabazasde decoración, típicas de la temporada de otoño, así comootros productos de producción en México.

Por la tarde hicieron un recorrido por principales tiendas desupermercados de Loblaws y Sobeys.

Para muchos productores mexicanos, esta era la primera vezque visitaban una central de abastos en el extranjero endonde la diversidad del origen de los productos erasumamente variada, de tal manera que pudieron apreciar lastécnicas de empacado y calidad de productos de paísescompetidores como Brasil, Costa Rica, Chile, Israel,Marruecos, España, etc.

OTTAWA

Aunque los empresarios canadienses no participaron en lasactividades de Ottawa que se concentraron prácticamenteen actividades oficiales para la reunión bilateral entre elMinistro Lyle Vanclief y el C. Secretario Ing. Romárico ArroyoMarroquín, la parte comercial estuvo representada con una

exhibición de productos frescos en una de las tiendas desupermercados más importantes de la ciudad, como partedel ya tradicional evento organizado por la Embajada deMéxico "A Taste of Mexico". La exhibición de productosotorgados por productores mexicanos y cuyo acopio ytransporte hace ASERCA, comprende una degustaciónhecha por la comunidad mexicana que permite demostrar alpúblico consumidor canadiense las características de lasfrutas y verduras mexicanas a promocionar, el grado óptimode maduración, sabor, forma y uso de consumo.

Durante la reunión bilateral sostenida entre el C SecretarioIng. Romárico Arroyo Marroquín y el ministro Lyle Vanclief,hicieron un recuento de los avances que ha tenido elcomercio agrícola desde la entrada en vigor del TLCAN,cuyos resultados han ido más allá de las metas trazadas en lapromoción comercial, facilitación de negocios, eficiencia enel comercio y más recientemente en el establecimiento delmecanismo trilateral para la resolución de disputascomerciales. El Ministro Vanclief comentó que ese era ungran ejemplo de la colaboración que ambos países tenían yse comprometían en continuar, a través de los documentosde trabajo firmados por ambos ministros en esta ocasión yque son el Plan de Trabajo sobre Cooperación Agrícola y elMemorándum de Entendimiento para la Cooperación entreMéxico y Canadá en materia de inocuidad e inspección dealimentos, salud animal y vegetal.

editorial briendo surcos · la zanahoria es una hortaliza originaria de asia, que fue traída al...

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