edición nº 274

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Calidad de forraje y digestibilidad Burgos R. y Burgos A. Infección frente a enfermedad: el ejemplo de circovirus porcino tipo 2 (PCV2) Segalés J. El diagnóstico parasitológico: Elisa vs. Coprología Martínez A.. Claves para una óptima ventilación en explotaciones de bovino lechero Driessen J. AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012 AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012

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Edición nº 274 de la revista Producción Animal

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CCaalliiddaadd ddee ffoorrrraajjeeyy ddiiggeessttiibbiilliiddaaddBBuurrggooss RR.. yy BBuurrggooss AA..

IInnffeecccciióónn ffrreenntteeaa eennffeerrmmeeddaadd::eell eejjeemmpplloo ddeecciirrccoovviirruuss ppoorrcciinnoottiippoo 22 ((PPCCVV22))SSeeggaallééss JJ..

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AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012

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EDITORIAL

Arrancamos esta edición con un interesante tr abajopresentado por los n utrólogos Rosemarie y Ar naldoBurgos en el que se estudia la relación entre la calidaddel forraje y su digestibilidad. Este factor de calidad esmuy importante a la hor a de diseñar con éxito lasraciones para bovino lechero de alta producción. A lolargo de este ar tículo iremos descubr iendo las técni-cas y los parámetros a tener en cuenta a la hor a dediseñar los análisis de la calidad del f orraje.

En relación con el ganado porcino comentar a todosnuestros lectores que en esta edición pub licamos untrabajo de la más rabiosa actualidad relacionado con elcircovirus porcino tipo 2 (PCV2). El trabajo ha sido ela-borado por todo un e xperto en la mater ia como es elcaso de Joaquím Segalés , sin duda se tr ata de unalectura muy recomendable.

La sección referente a “I+D Empresas”, sección en laque las empresas nos m uestra los últimos resultadosde sus in vestigaciones más recientes , está presididaen esta ocasión por un estudio desarrollado por MerialLaboratorios en el que se valoran las ventajas del usode los test ELISA frente al análisis coprológico en eldiagnóstico parasitológico del ganado bovino.

Continuando con el ganado bovino publicamos un tra-bajo eminentemente práctico , muy claro, sencillo ydirecto, en el que se repasan las cla ves para dotar alas explotaciones de ganado bovino lechero de un efi-ciente sistema de v entilación capaz de e vitar los pro-blemas derivados del estrés por calor . Sin duda esteartículo nos a yudará a detectar posib les carencias ofallos en este tipo de sistema, y por supuesto nosmuestra también los f actores a tener en cuenta par adefinir las medidas corrector as más adecuadas encada caso.

Javier Marcos FernándezEditor

EDITAEdiciones Técnicas Reunidas S.L.

EDITORJavier Marcos Fernández

CONSEJO ASESORProf. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora

Rumiantes y porcinoProf. Dr. D. Juan Vicente González

BovinoProf. Dr. D. Alberto Quiles Sotillo

PorcinoD. Luis Miguel Jiménez

Calidad de Leche

REDACCIÓNProf. Dr. D. Arturo Anadón Navarro

Dr. D. Joaquim Baucells RivasProf. Dr. D. Sergio Calsamiglia Blancafort

Prof. Dr. D. Javier Cañón FerrerasProf. Dr. D. José María Castro Arganda

Prof. Dr. D. Luis Fernando de la Fuente CrespoDr. D. Julio de la Fuente Martínez

Prof. Dr. D. Gonzalo González MateosProf. Dr. D. Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo

Prof. Dr. D. Xavier Manteca VilanovaProf. Dr. D. Francisco Mazzucchelli Jiménez

Prof. Dr. D. Antonio Muñoz LunaProf. Dr. D. Antonio Palomo YagüeProf. Dr. D. Anselmo Perea Remujo

Dr. D. José Pérez GarcíaProf. Dr. D. Elías Rodríguez Ferri

Prof. Dr. D. Manuel Rodríguez SánchezProf. Dr. D. Pedro Rubio Nistal

Prof. Dr. D. Fermín San Primitivo Tirados

DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Ediciones Técnicas Reunidas S.L.

Ediciones Técnicas Reunidas S.L.Apartado de correos 74056

28080 MADRIDTel.: (34) 91 392 45 52

E-mail: [email protected]

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Depósito Legal: M-7.113-1986ISSN 1578-1526

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La editorial no se identifica obligatoriamentecon las opiniones recogidas en los artículos publicados.

Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido

por ningún sistema, sin consentimiento escrito del editor.PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

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PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2012 • N.º 2744 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

SUMARIO

6Calidad de forraje y digestibilidadRosemarie Burgos y Arnaldo Burgos

12InFECCIÓN FRENTE A ENFERMEDAD: EL EJEMPLO DECIRCOVIRUS PORCINO TIPO 2 (PCV2)Joaquím Segalés

1615º Foro porcino pfizer sobre patología,diagnóstico y gestión de la producciónporcina

20EL DIAGNÓSTICO PARASITOLÓGICO: ELISA VSCOPROLOGÍAAlfonso Martínez

SPACE 2012 ................................................................. 24SEMANA NACIONAL DE GANADO PORCINOSEPOR ........................................................................ 27

SOMME DE L’ÉLEVAGE .................................................... 38

34CLAVES PARA UNA ÓPTIMA VENTILACIÓN ENEXPLOTACIONES DE BOVINO LECHEROJoep Driessen

NOTICIAS ...................................................................... 41

Edición nº 274 - Septiembre/Octubre 2012

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PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2012 • N.º 2746 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Rosemarie Burgos y Arnaldo Burgos

Evaluar la calidad de forrajepara vacas lecheras de altaproducción es un reto. El éxitode la ración de vacuno leche-ro, independientemente de laetapa de lactancia, depende enun 75 por ciento de la calidaddel forraje. Sabiendo esto, lacalidad del forraje es un r etopara los agricultores y produc-tores de leche puesto quesuele haber una desconexiónentre el forraje ofr ecido porlos agricultores y el forrajeque la vaca lechera necesita.Es muy importante compr en-der las características quedeterminan la calidad delforraje y los parámetr os quelos análisis deben evaluar.

La fibra vegetal consiste principal-mente en cuatr o componentes:hemicelulosa, celulosa, lignina ysílice. Los forrajes son el contribu-yente más importante de la fibraen la ración y a medida que elcontenido de fibra en un forrajeaumenta, disminuye el contenidoenergético de los forrajes en parti-cular (Stokes y Pr ostko, 1998).Mientras que la fibra es necesariapara mantener un adecuadoambiente ruminal, rumia (amorti-guadores y la saliva) y mastica-ción, hay una fuerte corr elaciónentre el contenido de ener gía de lafibra y la digestibilidad de laración (Stokes y Prostko, 1998). Lacantidad de fibra que se encuentraen los forrajes se debe principal-

mente a la variedad de forraje y ala etapa de madur ez cuando secosecha el forraje (Stokes yProstko, 1998).

El Método de Análisis Deter gentese creó con el fin de separar laspartes solubles (almidón, proteínasy azúcar) y la parte fibr osa (sopor-te estructural de la planta) de losalimentos. Mientras que la porciónsoluble proporciona la mayorparte de la ener gía, el consumoestá limitado por la parte fibr osa.La parte fibrosa se separa en doscomponentes: la fibra ácido deter-gente (FAD) y fibra neutr o deter-gente (FDN). La fibra ácido deter-gente (FAD) está compuestaprincipalmente de celulosa, ligni-

CALIDAD DE FORRAJECALIDAD DE FORRAJEY DIGESTIBILIDADY DIGESTIBILIDAD

Dairy Nutrition Services, Inc.

(Ponencia presentada en el XVI Congreso Internacional ANEMBE de Medicina Bovina)

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na, sílice y componentes lignifica-dos con nitrógeno (pr oteínadañada por el calor o pr oteínaligada a ADF). A medida queaumenta la ADF, el contenido deenergía disminuye, por tanto,existe una corr elación negativaentre la FAD y la digestibilidad.Un carbohidrato estr ucturalimportante es la celulosa quepermite que la par ed vegetaltenga rigidez (Hutjens, 1998). Lasbacterias del rumen degradan loshidratos de carbono complejos yla digestibilidad es de apr oxima-damente 30-40 por ciento y repre-sentan el 15-20 por ciento de lamateria seca de la ración(Hutjens, 1998). El punto demayor madurez de la planta escuando tiene mayor contenido encelulosa. La Fibra deter genteneutro (FDN) se compone tantode FAD como de hemicelulosa,también conocido como elcontenido de la par ed celular, yrepresenta el contenido total defibra de un alimento. Máscomúnmente usado para prede-cir el consumo de alimento, ladensidad aparente y de la FDNse correlacionan positivamente,

y está muy relacionado tambiéncon el tiempo de rumia. Un altocontenido de FDN en los forra-jes no sólo limita el consumo,sino que limita la eficacia queguía a la alta pr oducción deleche. La hemicelulosa seencuentra en la par ed celular ytiene alrededor de un 70 porciento de digestibilidad(Hutjens, 1998). Normalmente lahemicelulosa constituye un 10-15% de la materia seca de laración (Hutjens, 1998). La alfalfade alta calidad contiene entr e el30 a 40 % de FDN, y entr e el 20 a30 % de FAD.La lignina es un componente dela pared celular y, aunque no seconsidera un verdadero carbohi-drato es muy importante en ladigestibilidad del forraje(Hutjens, 1998). La lignina tieneuna digestibilidad nula, a medidaque las plantas maduran y cr ecenel contenido de lignina tambiénaumenta (Hutjens, 1998). La ligni-na es también capaz de unirse aotros nutrientes (tales comofracciones de celulosa) pr ovocan-do la disminución de la digestibi-lidad de la mayor parte

de la célula. En ambientes dondela temperatura ambiente es eleva-da, como las r egiones del sur delos Estados Unidos, hay unaumento en la lignificación de laplanta, por lo tanto, la composi-ción del FDA puede cambiardramáticamente. La mayor canti-dad de lignina en el forraje indicamenor digestibilidad del forraje.Hay dos métodos para el contr olde la calidad del forraje: el análisisde química húmeda y el de laespectroscopía de reflectancia porinfrarrojo cercano (NIR). Mientrasque la química húmeda ha sidobien establecida en los principiosquímicos y el uso de pr oductosquímicos y agentes de secadopara determinar los componentesde forraje; NIR es un pr ocedi-miento que utiliza un métodocomputarizado de análisis deforraje. Se utiliza la luz del infra-rrojo cercano para determinar lacalidad del forraje y, si bien es unanálisis más barato y más rápido,la interpretación del análisis y laprecisión no está todavía biendesarrollada. Las muestras anali-zadas usando NIR han obtenidoresultados discutibles, debido aque las máquinas no estáncalibradas con las mismasespecies de forrajes de la mismazona geográfica y las muestraspueden contener una mezcla deespecies forrajeras. Un buenanálisis de química húmeda esnecesario para la corr ecta calibra-ción de los NIR.

Conocer la importancia de ladigestibilidad de la FND escrucial para aumentar el r endi-miento en las vacas lecheras. Ladigestibilidad del FND esimportante porque la investiga-ción ha puesto de manifiesto

PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

La digestibilidad de la FND es crucial paraaumentar el rendimiento en las vacas lecheras

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que hay una mayor ingesta de materia seca y laproducción de leche cuando las vacas fuer onalimentadas con forrajes de alta digestibilidaddel FND. Las dos maneras más comunes paramedir la digestibilidad del FND son in situ o invitro. El método in situ se ha utilizado paraestimar la digestibilidad del FND, per o no seutiliza a menudo dado que el NRC 2001 noincorpora el método in situ como una técnicarecomendada de evaluación debido a que hayuna base de datos más extensa de determina-ciones in vitro en comparación con las r eferen-cias in situ (Hoffman et al., 2001). El método invitro para determinar la digestibilidad del FNDse lleva a cabo mediante la colocación de unamuestra de forraje en un frasco y la adición detampones y minerales junto con el líquidoruminal extraído mediante una cánula ruminal.La mezcla se incuba en un baño de agua en unambiente anaeróbico a la temperatura corporalde los animales (38 º C) durante períodos quevan de 24 a 48 horas. El frasco de líquido seextrae y se le añade la solución de FND duran-te una hora; posteriormente el r esto de lasolución se filtra y el FND que no fue digeridoes retenido en el filtr o y la digestibilidad deFND se puede calcular (Goering y V anSoest,1970).

El tiempo de incubación de 48 horas ha sidoobjeto de debate y se ha sugerido un tiempode incubación más corto (24, 30 o 36 horas)con el fin de imitar el tiempo de digestiónefectiva en el r umen de vacas lecheras enproducción dado que el tiempo de r etencióndel alimento es muy inferior a 48 horas(Hoffman et al., 2001). La digestibilidad dela FND incubada durante 24, 30 o 48 horasha demostrado estar altamente corr elaciona-da, por lo que algunos ar gumentan que eltiempo de incubación es r elevante porque alacortar el período de incubación se reduce lacantidad de FND digerido. Las incubacionesa 24 y 30 horas no se pueden comparar conla incubación a las 48 horas en la digestibilidadde la FND del NRC 2001 (Hoffman et al., 2001).De la revisión de 27 artículos publicados, seevaluaron 45 conjuntos de medias de trata-mientos para ver la relación entre el rendimien-

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to de los animales y la digestibi-lidad de FND (Oba y Allen,1999). Los animales fuer onclasificados como en arranquede lactación con 100 o menosdías en leche y todos losdemás se agr uparon comolactancia media. La digestibili-dad de la fibra se encontró queera del 5,2 % en las dietasevaluadas para la lactanciatemprana y un 9 % en lalactancia media de difer enciacon respecto a los datosconjuntos de la lactancia.Durante la lactancia tempranase encontró que las vacasconsumían 1,18 kilogramospor día más de materia seca yprodujeron 1,22 kilogramos deleche más por día de leche singrasa corregida con alta diges-tibilidad de la fibra de losforrajes utilizados en compara-ción con las vacas alimentadas

con dietas más bajas en fibradigestible. El consumo demateria seca en los gr upos demedia lactancia no se vioafectada por la digestibilidaddel forraje.

Los resultados también mostra-ron que un aumento de unaunidad en la digestibilidad de laFND resultó en un aumento de0,23 kg por día en la pr oducciónde leche (Allen y Oba, 1996). Elnivel de concentración de FNDen la dieta se corr elacionónegativamente con el consumode materia seca ya que fermentala fibra lentamente y permaneceen el rumen por un período máslargo de tiempo en comparacióncon otros alimentos (V argas,2006). Tal vez la fibra que es másdigerible podría aumentar laingesta, ya que se elimina delrumen antes y permite una

nueva ingesta de materia seca(Vargas, 2006). Durante el arran-que de lactancia, los investiga-dores encontraron que cuando lasvacas están en balance ener géticonegativo el consumo está controla-do por el llenado r uminal de lafibra física en dietas altas en forraje(Dado y Allen, 1996). Otr os inves-tigadores han encontrado que lasvacas en media lactación r espon-den menos al aumento en elconsumo de materia seca debido aun aumento de la digestibilidad dela fibra (Robinson y McQueen,1997). Grant (2004) demostró unaumento de la pr oducción deleche de 0,91 kg/día cuando lasvacas fueron alimentadas conforrajes de 67% comparado con el58% de FND digestibilidad.Cuando las vacas de alta pr oduc-ción (> 36 kg / día) fuer on separa-das del resto del grupo se encontróque aumentaron la producción deleche en 2,72 kg por día cuando sealimentan con forrajes de altadigestibilidad del FND en compa-ración con las vacas que pr oducenmenos de 27,2 kg por día.

La investigación ha puesto demanifiesto la importancia dela digestibilidad del FND y elavance de la tecnología paraayudar a los nutricionistaspara determinar la calidad delforraje ideal para la pr oduc-ción de lecher. Estos análisisse puede utilizar para permitira los pr oductores determinarla calidad del alimento que lesgustaría distribuir a gr uposespecíficos de vacas en elestablo.

BIBLIOGRAFÍA

Allen, M.E. and M. Oba. 1996. Increasingfiber digestibility may incr ease energy

Las dos maneras más comunes para medir ladigestibilidad del FND son in situ o in vitro.

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Allen, M.E. and M. Oba. 1996. Increasing fiber digestibilitymay increase energy density, dry matter intake. Feedstuf fs,Nov. 18, pp. 13-17.

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PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2012 • N.º 27412 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Joaquím Segalés

INTRODUCCIÓN

La Enciclopedia Británica define laenfermedad infecciosa "como unproceso causado por un micr oor-ganismo que afecta a la salud ". Encontraste, una infección "es lainvasión y r eplicación en elorganismo por uno o variosagentes microbianos (bacterias,virus, hongos y parásitos), asícomo la reacción de los tejidos a supresencia o a las toxinas queproducen. Cuando la salud no seve alterada, el pr oceso se denomi-na infección subclínica. Así, unapersona/animal puede ser infecta-do, sin desarrollar la enfermedadinfecciosa1". Esta definición r epre-senta una excelente intr oducciónsobre ela esencia del pr esente

trabajo que versa sobr e las enfer-medades emergentes.

Tradicionalmente, los veterinarioshan hecho frente a las enfermeda-des con la tar ea principal decontrarrestarlas y pr oteger larentabilidad de todo un sistemarepresentado por una explotacióno un grupo de explotaciones. Porotra parte, hace varias décadas, lasenfermedades más importantesque afectan a los cerdos eran consi-deradas en su mayoría como"unifactoriales", en las que unúnico agente infeccioso erasuficiente para desencadenar unaenfermedad o pérdida de produc-ción. La mayoría de estas enferme-dades infecciosas, como, la fiebr eaftosa, peste porcina clásica, enfer-

medad de Aujeszky o la pesteporcina africana (PPA), entre otras,han sido controladas o están bajocontrol en muchas partes delmundo por medio de los pr ogra-mas de vacunación o los planes deerradicación.

El control de estas enfermedadesllamó la atención sobr e un grannúmero de infecciones no tandevastadoras, pero con significa-tivo impacto en la economía dela industria porcina, tales comolas causadas por Mycoplasmahyopneumoniae, Brachyspira hyody-senteriae, Actinobacillus pleurop-neumoniae, virus del síndr omerespiratorio y r eproductivoporcino (PRRSV) y cir covirusporcino tipo 2 (PCV2).

Infección frente a enfermedad: Infección frente a enfermedad: El ejemplo de circovirus porcinoEl ejemplo de circovirus porcino

tipo 2 (PCV2)tipo 2 (PCV2)

Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) y [email protected]

(Ponencia presentada en el XXII IPVS Congress)

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Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274 13PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Es común a todas ellas el hechode que pueden ser consideradasenfermedades "multifactoriales",ya que la mera pr esencia delagente no es suficiente paradesencadenar la enfermedad.Ciertamente hay algunas excep-ciones como es la entrada dedeterminados serotipos de A.pleuropneumoniae en explotacionesnegativas o la forma reproductivade PRRSV en granjas ser onegati-vas que se comportan de formasimilar a las enfermedades aquícalificadas como infecciones"unifactoriales". También,podemos hablar de enfermeda-des que han estado siempr e entrenosotros, pero ha sido en losúltimos años cuando su r elevan-cia ha aumentado, sobr e todo enlas dos últimas décadas, entr e lasque podemos destacar la coliba-cilosis, enfermedad de Glässer,enteropatías proliferativas y gripeporcina.

Es muy probable que los cambiosen los sistemas de pr oducción(propicios a crear subpoblacionessusceptibles dentro de unagranja) así como la existencia deenfermedades concomitantes conla capacidad de modular el siste-ma inmune de los cer dos hayandesempeñado un papel impor-tante en la aparición de estasenfermedades2.

LA HISTORIA NATURAL DE PCV2

La historia natural de PCV2dentro de los escenarios mencio-nados es una cir cunstanciaparadigmática.

Los estudios r etrospectivosreferencian la existencia de estevirus ya desde 1962, per o la reali-dad de esta enfermedad no fue

percibida hasta mediados ofinales de los años 90 y sobre todoentre 2000 y 2005 3. Por otra parte,la relación de PCV2 con el síndro-me de desmedr o (PMWS) fuetambién retrospectivamenteestablecida antes de 1985, lo queindica que el estado patológico noera novedoso en absoluto 3. Yadesde el principio quedó clar oque el PMWS encajaba perfecta-mente con la definición de enfer-medad multifactorial en la quePCV2 desempeña un papelesencial, pero no suficiente, en lamayoría de los casos para desen-cadenar la enfermedad clínica.Esa fue la razón principal por laque el papel de PCV2 en lapatogenesis de PMWS ha sidoampliamente debatido, postulán-dose la necesaria existencia deotro patógeno con el papel depotenciar los efectos de PCV2. Apesar de los importantes esfuer-zos desarrollados en el campo deldiagnóstico y después de más de14 años de investigación, elposible "agente X" nunca ha sidodeterminado4, 5.

Por lo tanto, cuando todavía no se

disponía de vacunas contraPCV2, con la aparición de br otesgraves de PMWS en todo elmundo, el mayor esfuerzo inves-tigador se centró en la determina-ción de los factor es de riesgo quedesencadenan la enfermedad, conel objetivo lógico de contrarrestar-los6. Por otra parte, tal neutraliza-ción de los factores de riesgo teníasiempre un impacto relativo en elcontrol de la enfermedad, depen-diendo del grado de implementa-ción de estas medidas en lasgranjas.

Parece ser que PCV2 es un vir usque ha convivido con los cer dosen las granjas durante muchasdécadas, a los que al par ecer,causaba infecciones subclínicas,sin embargo de r epente estasfueron vinculadas con una enfer-medad devastadora. Los datosobtenidos hasta la fecha quetratan de explicar este hecho sonpoco concluyentes. El análisisinicial de todas las variantes delvirus PCV2 de todo el mundomostró que todos ellos estánfilogenéticamente muy cer caentre si, con una secuencia de

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Infección frente a enfermedad: El ejemplo de PCV2

PCV2 debe ser considerado una enfermedad multifactorial.

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nucleótidos idéntica en más del93%7,8. Atediendo a la secuenciagenómica de PCV2 se cr earon dosgrande grupos9, 10, 11, 12, que fuerondesignados como genotipos a y b13

de PCV2. Además, se describió untercer genotipo, llamado PCV2c 13,que fue hallado de forma r etros-pectiva en Dinamarca14. Dentro delos distintos genotipos de PCV2que fue hallado una mayor varia-bilidad genética con PCV2a, loque sugiere que este genotipo esmás antiguo que PCV2b 11. Esteresultado coincide con las obser-vaciones epidemiológicas quedeterminan que el genotipoPCV2b es actualmente el máspredominante en cer dos enfer-mos, mientras PCV2a es el genoti-po más frecuentemente encontra-do en cerdos enfermos desde 1996hasta la década de 2000. Se hasugerido que la aparición dePCV2b en cer dos en Eur opa yAmérica del Norte está pr esumi-blemente asociada con la expr e-sión más grave de la enfermedadclínica12, 15, 16, 17.

En resumen, desde un punto devista epidemiológico, el cambiarde una forma menosgrave/esporádica/subclínica dela enfermedad a la pr esentacióngrave/epidémica de PMWSencaja con un cambio de genotipode PCV2. Sin embar go, los datosexperimentales indican queambos genotipos PCV2a y PCV2bson capaces, si se da el modelocorrecto y no siempr e reproduci-ble de la enfermedad, de desenca-denar PMWS18. Es evidente que,después de muchos años deinvestigación, las cuestiones clavesobre esta enfermedad y su apari-ción/diagnóstico están todavíasin resolver.

LA VACUNAS CAMBIARON LAHISTORIA DE PCV2.

La aparición de las vacunas dePCV2 ha modificado drásticamen-te el escenario mundial. En condi-ciones de campo, todos lasvacunas comerciales frente a PCV2existentes hasta ahora han sidocapaces de disminuir los porcenta-jes de mortalidad, el número deanimales retrasados en las fasesde destete, engorde y finaliza-ción19, 20, 21, 22, 23, 24 . Más importanteaún, la mejora de ganancia mediadiaria (GMD) (10 a 40 g/día en losanimales vacunados en compara-ción con los cer dos control novacunados), homogeneidad en losíndice de conversión, tamaños ypesos de los cer dos y la disminu-ción de co-infecciones y uso deantibióticos, todo ello r esume losbeneficios más significativosobtenidos con la vacunación frentea PCV2. Por lo tanto, par ece serque todas las vacunas comer cialeshasta la fecha ejer cen un efectomuy positivo en las explotacionesafectadas por PCV225.

Otro beneficio importante de lasvacunas de PCV2 ha sido lamejora de la pr oductividad en lasgranjas que no presentan brotes dePMWS. Hasta la fecha, las eviden-cias de campo indican que talesvacunas son capaces de mejorarlos parámetros productivos(GMD, el por centaje de colas oretrasados, condición corporal y elpeso de la canal) en escenarios coninfección subclínica de PCV2 26.Estos datos permiten especularque si la vacunación frente a PCV2contrarresta los efectos de la infec-ción subclínica en términos decoste-beneficio, entonces, talvacunación se justificaría encualquier situación en que la infec-

ción por PVC2 tenga lugar ,independientemente de que laenfermedad se manifieste o no.Por otra parte, PCV2 es un vir usubicuo, esto significa que el agenteestá prácticamente en todas lasgranjas de todo el mundo. Porconsiguiente, la vacunación siste-mática de todos los cerdos frente aPCV2 tendría sentido. Un aspectopráctico que indir ectamentepodría respaldar tal conclusión esel amplio uso de las vacunas en ungran número de países, situaciónque se ha r eseñado ya en la intr o-ducción. Además, se debe enfati-zar que dicho efecto de lasvacunas frente PCV2 en situacio-nes de infección subclínica debeser debidamente estudiado ycontrastado.

EL DIAGNÓSTICO DE LAS INFEC-CIONES POR PCV2 EN LA ACTUA-LIDAD.

La evidente eficacia de las vacunasfrente a PCV2 derivó en un menorinterés en el diagnóstico dePMWS. Al menos una pr oporciónde veterinarios de campo prefierenun sistema de "pr ueba y error" enlugar de establecer un diagnósticolaboratorial. Una de las principalesrazones para esta pr eferencia es ladificultad de establecer undiagnóstico claro de la enferme-dad que se ajuste a la definicióninternacionalmente aceptada. Sinembargo, si la tendencia mundiales vacunar a los cer dos de formamasiva contra PCV2 (tanto a losclínicamente afectados como en lasgranjas con infección subclínica),es cierto que el diagnóstico labora-torial previo a la vacunaciónpuede ser obviado. Por el contra-rio, el interés de establecer undiagnóstico puede aumentar enotros contextos: 1) explotaciones

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con cerdos ya vacunados fr ente aPCV2 que sin embar go presentansignos clínicos compatibles conPCV2, y 2) granjas en las que losresultados obtenidos con lavacunación frente PCV2 no hanalcanzado las expectativas. Estosescenarios son r elativamentenuevos, pero suceden. Los veteri-narios deben ser conscientes deque una vacuna contra PCV2puede no funcionar como cabríaesperar o puede fallar , per o llegara tal conclusión debe ser elproducto de un completo estudiodiagnóstico, no sólo sobr e PCV2,sino también de otras posiblescausas del retraso del crecimientoy mortalidad. Debe hacerse hinca-pié en que las vacunas de PCV2 noresolverán los problemas causados por otras enfermedades.

REFLEXIONES FINALESPCV2 representa bien la dualidadentre enfermedad y infección,manifestaciones clínicas y subclíni-cas. Aunque la solución de losproblemas generados por las enfer-medades asociadas a PCV2 par eceincluir una componente indispen-sable (vacunación frente a PCV2),el origen multifactorial de PMWSes todavía un enigma para lascomunidades de veterinarios ycientíficos en todo el mundo. PCV2es el agente infeccioso esencial paraPMWS, pero no es suficiente paradesencadenar la enfermedad en lamayoría de los casos. Por otraparte, en rebaños que padecen laenfermedad, una gran pr oporciónde cerdos contraen la infecciónpero no la enfermedad. Par ececomo si PMWS fuese el r esultadodel "cerdo correcto" (genética, edady estado inmunológico) infectadoen el "momento justo" (co-infeccio-nes, el medio ambiente, la cría, las

instalaciones, otros…) con el "virusde tipo corr ecto" (el genotipocausante de la infecciones juegansu papel). Probablemente esta es lasituación de muchos agentespatógenos y enfermedades, per oPCV2 es único en términos depatogenicidad a nivel de individuoy colectivo y abre nuevas vías parahacer frente a la complejidad deesta enfermedad.

Además, la vacunación hademostrado que PCV2 es capazde causar efectos perjudicialessobre los parámetros producti-vos, a pesar de la falta de signosclínicos. ¿Cuántos patógenos hayhoy en día infectando a cer dosde forma subclínica y considera-dos hasta ahora no patogénicos?¿Podrían ser estos los potencia-les patógenos del futur o?Debemos enfatizar que PCV2 semantuvo desconocido desdemuchas décadas antes de tomarconciencia de la importancia dePMWS, hasta ese momento, elPCV2 fue causando infeccionessubclínicas y la enfermedad pasódesapercibida.

REFERENCIAS

1. Encyclopaedia Britannica.2. Drew (2011) Rev Sci Tech. 30(1):95-106.3. Segalés et al. (2012) Diseases of swine,chapter 26.4. Pallarés et al. (2002) J V et Diagn Invest14:515-9.5. Lohse et al. (2008) Vet Microbiol 129:97-107.6. Segalés et al. (2005) Animal Health ResRev 6:119- 142.7. Mankertz et al. (2000) V irus Res66:65– 77.8. Larochelle et al. (2002) V irus Res90:101– 112.9. Olvera et al. (2007) V irology357:175– 185.10. Gagnon et al. (2007) Can V et J48:811– 819.11. Grau-Roma et al. (2008) Vet Microbiol128:23

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Infección frente a enfermedad: El ejemplo de PCV2

PCV2 es un virus que ha convivido con los cerdosen las granjas durante muchas décadas.

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El Palacio de Congr esos de Cataluña acogió losdías 1 y 2 de octubr e la décimo quinta edición delForo Porcino de Pfizer Salud Animal que contócon la asistencia de más de 100 veterinarios espe-cialistas en ganado por cino. En esta ocasión, JoséManuel Sánchez-Vizcaíno, catedrático del Depar-tamento de Sanidad Animal de la Facultad deVeterinaria de la Universidad Complutense deMadrid, y Antonio del Barrio, presidente de honorde Interporc, fueron los encargados de moderar elya tradicional foro, aportando al mismo su ampliaexperiencia en el sector.

En la presentación del foro, Pedro Martín, directorde la Unidad de Por cino de Pfizer Salud Animal,dio la bienvenida a todos los asistentes e indicó la

principal finalidad del encuentr o: “compartirconocimientos y experiencias con las que r eflexio-nar sobre la situación actual que vivimos e inter-cambiar opiniones acerca de nuestro futuro”.

El primero de los ponentes fue Francisco JavierGarcía Peña, jefe de Bacteriología del LaboratorioCentral Veterinario de Algete (España), quién tras-ladó a los asistentes sus amplios conocimientossobre la leptospirosis porcina, una patología emer-gente. García Peña mostró la situación de estaenfermedad en España y los r etos a los que nosenfrentamos. Durante su ponencia, el experto indi-có la diferencia entre los conceptos de hospedado-res de mantenimiento y accidental según se tratede una serovariedad de Leptospira adaptada o no,respectivamente; y recalcó la importancia de laespecie L. interrogans serovariedad Bratislava, dedistribución mundial y epidemiología muy com-pleja. “La serovariedad Bratislava tiene la capaci-dad de persistir en el tracto genital de cer das yverracos originando la consecuente infertilidad ypudiendo ser transmitida vía venér ea. La proble-mática radica especialmente en los verracos, quesuelen estar infectados con títulos bajos dandonegativo en las pr uebas diagnósticas y suponien-do esto la principal entrada de la enfermedad en laexplotación”. Francisco Javier García Peña finalizósu exposición con el diagnóstico y contr ol de laleptospirosis porcina, y remarcó el desconocimien-to que se tiene sobre dicha enfermedad y la necesi-dad de realizar más estudios al respecto.

15º Foro Porcino Pfizer sobre 15º Foro Porcino Pfizer sobre patología, diagnóstico y gestión patología, diagnóstico y gestión

de la producción porcina de la producción porcina La leptospirosis porcina como patología emergente, la importancia de las co-infecciones

virus-bacterias y el desconocido Mycoplasma hyorhinis, tratados en detalle.

Presentadas nuevas técnicas diagnósticas y nuevos programas de gestión que promueven la críarentable de cerdos respetando el bienestar animal y optimizando el uso responsable de medicamentos.

Incentivación del personal, estrategias para la exportación y las negociaciones del productofresco con el retail, vistas en profundidad.

Reportajes

Pedro Martín

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PRODUCCIÓN ANIMAL

A continuación, Marcelo Gottschalk, profesortitular de la Facultad de Medicina V eterinaria dela Universidad de Montreal (Canadá), habló de laimportancia de las co-infecciones planteando elinterrogante de cuál es el mecanismo exacto de lasmismas. Gottschalk se centró en el Complejo Res-piratorio Porcino, enfermedad multifactorial en laque normalmente se encuentran implicados másde un patógeno, y del papel de los “suis”(Streptococcus suis, Haemophilus parasuis y Actino-bacillus suis) en dicho complejo. Además, con elejemplo de la vacunación fr ente a la cir covirosisporcina (PCV2), el ponente quiso mostrar que“vacunar contra PCV2 no aumenta en general lainmunidad contra los “ suis”. Sin embargo, co-infecciones entre virus y bacteria; mycoplasmay bacteria; y bacteria y bacteria, existen en elterreno”.

En la misma línea continuó María José Clavijo ,doctorando en la Facultad de Medicina V eterina-ria de la Universidad de Minnesota (Estados Uni-dos), quien informó a los asistentes sobr e elMycoplasma hyorhinis, patógeno prácticamentedesconocido y causa importante de poliserositis yartritis en cerdos post-destete.

Anna Romagosa, responsable de las instalacionespara animales del Departamento de I+D de PfizerSalud Animal Olot, habló sobr e nuevas técnicasaplicadas al diagnóstico en pr oducción porcina.Bajo la premisa de alcanzar las “técnicas de diag-nóstico ideales”, es decir, aquellas que nos permi-tan un seguimiento eficaz de la salud de grandespoblaciones y que permitan una corr ecta toma dedecisiones a la par que disminución del coste,tiempo y esfuerzo en la toma de muestras, Roma-gosa presentó tres nuevas herramientas: fluidosorales, hisopos tonsilares y FTA® cards.

Para finalizar el primer día, Carlos Piñeiro, direc-tor de PigChamp España, y Javier Abadías, Servi-cio Técnico Porcino de Pfizer, presentaron a losasistentes el nuevo programa de manejo y gestiónde datos de Pfizer , Individual Pig Car e (IPC).“Este nuevo programa de manejo en granja tienncomo objetivo promover la cría r entable de cer-dos, respetando el bienestar animal y optimizan-

do el uso r esponsable de los medicamentos”,explicó Piñeiro. Basado en los pilares de “identifi-cación precoz, cuantificación de la enfermedad ycomunicación efectiva”, el pr ograma pretendeconseguir una mejor compresión de la sanidad dela granja y de la dinámica de las enfermedades.

Javier Abadías fue el encargado de mostrar lasexperiencias de campo en el Cuidado Individualde los Cerdos (IPC). El ponente señaló dos pr ue-bas realizadas en Estados Unidos y España, e inci-dió en la diferencia de resultados obtenidos en laprueba realizada en España con IPC e IPC+, esdecir, la diferencia obtenida con la aplicación delnuevo programa de manejo junto a los pr oductosPfizer (los antibióticos Draxxin ®, Naxcel® y

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Reportajes

Carlos Piñeiro

Marcelo Gottschalk

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Advocin®). “Los resultados para peso final, por-centaje de mortalidad y gasto en medicación fue-ron claramente favorables cuando se implementa-ba el IPC+ en la explotación”, declaró Abadías.

Con una temática completamente difer ente,la segunda jornada del for o comenzó conAugusto González, socio director de QuidQualitas y colaborador de Lasalle BusinessSchool, quien debatió sobr e la eficacia de losincentivos para motivar a los trabajadores. Enbase a estudios y a su pr opia experiencia, elexperto explicó la dinámica a seguir paraobtener un sistema de incentivos eficaz. “Laeficacia dependerá del mecanismo de motiva-ción y el diseño del incentivo”, indicó Augus-

to González quien, además, recalcó la enormecomplejidad de estos mecanismos.

Por su parte, Álvaro Robles, director comercial deColebega (Grupo Coca-Cola), introdujo a los asis-tentes en la negociación del producto fresco con elretail. Robles profundizó en las claves del éxito enel mercado, “tenemos que ofr ecer a los distribui-dores algo que no tienen, innovando y apostandopor un modelo estable que nos reporte unos bene-ficios de forma r egular”. Y añadió que “la clavedel porcino para sobrevivir al futuro es affordabi-lity, es decir, el porcino tiene que dejar de ser unacarne más para convertirse en una pr opuestanutricional equilibrada con la que llegar a unmayor número de consumidores”.

La exportación centró la ponencia de RicardoEstéfano, director de Exportación de CarnesSelectas (Grupo Campofrío), quien explicó las for-talezas y debilidades que pr esenta el sector cárni-co porcino. El ponente mostró la situación delmercado exterior y declaró que “China y Rusiason los dos principales importador es de carnesolicitando grandes volúmenes. España tiene quereforzarse, ser más competitivo para llegar a estosmercados. Tenemos las herramientas, el conoci-miento, y estamos pr eparados para seguir cr e-ciendo”.

Por último, Gonzalo Bernardos, profesor titulardel Departamento de Teoría Económica de la Uni-versidad de Barcelona y colaborador de EsadeBusiness School, intentó aclarar qué es lo que estásucediendo hoy en día en España. Con ciertohumor y, sobre todo, gran profesionalidad y preci-sión, Bernardos describió todo lo sucedido en losúltimos años hasta llegar a la situación actual y ,mostrándose esperanzado, declaró que “con secto-res como el agr oalimentario seremos capaces deafrontar la crisis”.

Pfizer Salud Animal celebró un foro con ponentesde alto renombre en el que poder debatir sobre lostemas más innovadores del sector por cino, mos-trando una vez más su compromiso firme y since-ro con el mundo de la porcinocultura.

(Texto e ilustraciones: Aga Comunicación)

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Reportajes

Javier Abadías

Ricardo Estéfano

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PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2012 • N.º 27420 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Alfonso MartínezTécnico de campo de Rumiantes

Merial LaboratoriosCuando se habla de diagnósticoparasitológico, casi siempr epensamos en buscar en las hecesde los animales, en el caso de losparásitos internos, o sobr e supiel o en sus alojamientoscuando buscamos ectoparásitos.Esta es, sin duda, una r eacciónmuy lógica ya que el aparatodigestivo es, para la mayoría delos endoparásitos, la vía deentrada de sus formas infectan-tes y la vía de salida para loshuevos o las formas larvariasque cierran su ciclo vital. Esdecir, casi todos los parásitosinternos pasan una parte de suvida alojados en alguna zona delaparato digestivo de su hospe-dador. El pr oblema es que, enalgunas ocasiones, olvidamosque los parásitos tienen una

extraordinaria capacidad deadaptación y un enorme poten-cial biótico de forma quemuchos de ellos no pr oducenhuevos de forma constante, porlo que podemos obtener falsosdiagnósticos negativos medianteanálisis coprológico o recuentosmuy bajos de huevos que noreflejen una gran carga parasita-ria real. En otros casos, como esel de Ostertagia ostertagi, soncapaces de permanecer enhipobiosis en las glándulasgástricas del animal durante lasépocas del año en las que lascondiciones climáticas no sonapropiadas para continuar conlas fases externas de su ciclovital. En estos casos, el diagnós-tico de parasitosis medianteanálisis coprológico no es efecti-

vo para detectar la infecciónabomasal, lo que nos puedeconducir a graves err oresdiagnósticos, de tratamiento yde control de la enfermedad.

Por otra parte, hay que tener encuenta que la situación econó-mica y la r educción que hansufrido los pr oductores dealimentos de origen animal ensus márgenes de beneficio,hacen que cada vez sea másnecesario que el asesoramientoveterinario integre la gestióneconómica a las soluciones clíni-cas. En este sentido, hemos queconseguir desarrollar métodosdiagnósticos que nos ayuden aescoger el tratamiento másadecuado tanto desde el punto

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El diagnóstico parasitológico: El diagnóstico parasitológico: ELISA vs. CoprologíaELISA vs. Coprología

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Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274 21PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Diagnóstico parasitológico: ELISA vs. Coprología

de vista clínico como el econó-mico, de forma que mejor e elrendimiento y la r entabilidadde las empresas ganaderas denuestros clientes. Así, científi-cos de todo el mundo estándesarrollando test ELISAindirectos para distintosparásitos que afectan demanera importante al r endi-miento productivo del ganado.Test que cumplen con laspremisas de eficacia técnica(sensibilidad y especificidad) yde gestión económica (FiedorC. et al, Vet Parasitol 2009; 166:255-261. “Evaluar la eficacia deun ELISA para detectaranticuerpos frente al nematodopulmonar bovino, utilizandocomo antígeno la pr oteínarecombinante MSP”).

Según Eysker y Ploeger , losprincipales parámetros quedeben cumplir los métodos dediagnóstico parasitológico son:

1. “Permitir estimar elgrado de exposición a losparásitos (nematodosgastrointestinales en estecaso)”. Esto no es posiblemediante el r ecuento dehuevos en heces, ya que lacorrelación entre la presen-cia de huevos en heces y lacarga parasitaria real solo esbuena en animales jóvenesen su primera estación depastoreo.

2. “Reflejar las pérdidasproductivas potencialesderivadas de estas infeccio-nes”. Tampoco es posiblemediante análisis coprológi-

co por la variabilidad indivi-dual que existe en la elimina-ción de huevos en las hecesde los animales parasitados.

3. “Poder ser utilizadospara predecir los riesgos defuturas pérdidas producti-vas”. Esto se consiguemediante el establecimientode umbrales de rentabilidadpara los test ELISA específi-cos para cada parásito.

4. “Permitir la r ecomenda-ción de las medidas preventi-vas apropiadas”. Cuandoaunamos datos clínicos yeconómicos en el mismométodo diagnóstico, conse-guimos acertar en el trata-miento de la causa de la enfer-medad de la forma másrentable para el cliente.

5. “No ser car os”. Los testELISA cumplen esta pr emisasi optimizamos bien el uso delos kits comerciales. Además,cuando esta herramienta

diagnóstica se utiliza deforma continuada, nos aportauna visión temporal de laevolución de las infeccionesparasitarias que nos permitirátratar en el momento másadecuado con la mejor herra-mienta disponible en elmercado (Eprinex® siguesiendo el único endectocidacon cero ordeños de supr e-sión en leche), de forma que elcoste de la analítica se“diluye” en la r entabilidaddel asesoramiento global de laexplotación.

Por estos motivos, en otr osestudios se profundiza sobre lautilidad económica de este tipode diagnósticos, de forma quese puedan cuantificar las pérdi-das potenciales de pr oducción(y de dinero) que se derivaránde la patología. En el trabajotitulado “Nematodosis g astroin-testinales en ganado vacunolechero: impacto en la pr oduc-ción, diagnóstico y contr ol”,publicado en Veterinary Parasi-tology en 2009, sus au tores

PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

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PRODUCCIÓN ANIMAL

(Johannes Charlier y sus colabo-radores) afirman que los recuen-tos de huevos en heces sonespecialmente útiles en animalesdurante su primera estación depastoreo, pero que en ganadoadulto resultan ser un malindicador de la infección porNGI debido, entre otras causas,al desarrollo de un cierto gradode inmunidad que, aunque noprotege frente a la infecciónparasitaria, reduce la oviposi-ción por parte de las hembras delos parásitos. Esto implica quese pierde la r elación entre elrecuento de huevos en heces y lacarga parasitaria real. Además,en el caso de Ostertagia, laslarvas L4 inhibidas pr oducenpatología abomasal y mantienenla infección en el r ebaño, perono se pueden detectar medianteanálisis coprológico. En lasconclusiones del citado trabajose afirma que:

1. “Las infecciones por NGIestán subestimadas en losrebaños de ganado vacunolechero”. Esto puede deberse,

en parte, a las limitaciones delos recuentos de huevos enheces como herramientadiagnóstica.

2. “Durante la última décadase ha generado suficienteevidencia sobre el impacto delas NGI en la pr oducción deleche… por lo que deben serconsideradas importantes enla producción y el bienestardel rebaño. Deben tenerse encuenta a la hora de analizar elimpacto económico que lasinfecciones endémicas tienensobre los rebaños”.

3. “Existen las herramientasdiagnósticas para monitorizarlas infecciones por NGI quepueden usarse para evaluar laimportancia de la infección ysus posibles efectos sobr e laproducción y para ajustar lasestrategias de control antihel-míntico”.

Según estos autores, las razonespor las que estas herramientas

no se usan de forma rutinaria enla actualidad pueden ser lassiguientes:

a) Que existe un conocimien-to incompleto de las NGIsobre la producción entre losveterinarios clínicos.

b) Que la única técnica dispo-nible es el test ELISA que se haempezado a evaluar r eciente-mente a nivel de campo.

c) Que monitorizar las infec-ciones parasitarias y ajustarlos programas de tratamien-to antihelmíntico requiere unmayor esfuerzo que implan-tar programas estándar decontrol.

d) Que existe una falta deprogramas oficiales decontrol de infecciones parasi-tarias que no tienen riesgozoonósico.

Por todo lo dicho, las nuevastécnicas laboratoriales, como elMoo test, que nos ayudan poruna parte a diagnosticar lasinfecciones parasitarias de formacertera y, por otra, a decidir laestrategia de control antiparasi-tario más rentable, se conviertenen herramientas muy útiles alservicio de los veterinarios clíni-cos y sus clientes, los ganaderos.

Septiembre-Octubre 2012 • N.º 27422 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

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24 PRODUCCIÓN ANIMAL

El 26° salón SP ACE tuvo lugar del 1 1 al 14 deseptiembre de 2012 en Rennes (Francia), en unambiente muy positivo, con una gran actividadde contactos e inter cambios comerciales, tantoen los stands de los expositores como en la cin-cuentena de conferencias presentadas.

Según numerosos expositores, el contacto conlos visitantes fue muy fr uctífero en todos lossectores, incluyendo el del material ganader o einstalaciones que estuvo presente en masa en lazona de exposición exterior en la que se mos-traron los últimos avances en lo concerniente aeste área. Con 3 hectár eas de exposición y unaamplísima gama de pr oductos expuestos, estasuperficie dotó a SPACE de una nueva dimensión.

Esta 26ª edición de SP ACE ha demostrado quea pesar del contexto mar cado por la fuerte alzade las materias primas, los ganader os tienenmuchos proyectos de futuro y continúan traba-jando con ilusión y la vista puesta en la supera-ción de la actual situación de crisis.

Marcado carácter internacionalLos más de 1.300 expositor es, de los cuales 360eran extranjeros, recibieron en 62.500 m² destands (nuevo récord de exposición) a más de

109.000 visitantes, más concr etamente a109.035 visitantes, es decir una asistenciatan alta como en 201 1, con un alza notablede un 10% de los visitantes internacionales,provenientes de 110 países (11.080 visitantesinternacionales) . Space cuenta con unaamplia cobertura internacional en losmedios que este año ha sido desarr olladapor 66 periodistas acr editados provenientesde 23 países diferentes.

François Hollande muestra su apoyo a losproductores franceses.

El Presidente francés François Hollande quisomostrar su apoyo a los pr oductores francesescon su presencia y se hizo eco de todas susinquietudes durante la inauguración de Space.

El Presidente Hollande es el tercer Presiden-te francés que inaugura este salón trasMessrs Chirac y Sarkozy.

Hollande se sintió cautivado con la atmósfe-ra que se respiraba en esta edición de Space,y a pesar de su apr etada agenda un dudó niun momento en invertir varias horas en suvisita en la que r ecorrió los distintos pabe-llones y zonas de exposición para conocer

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de primera mano los últimos avances einquietudes del sector ganadero francés.

Durante su visita el Pr esidente Hollanderemarcó la importancia de este sectorcomentando que “la ganadería y la indus-tria agroalimentaria deben ser factor es decrecimiento y un activo para la r ecupera-ción económica”.

La asistencia internacional ha estado marca-da por la diversidad de origen de los visi-tantes: muchos más visitantes de paíseseuropeos vecinos (especialmente de Espa-ña, Italia, Irlanda, Gran Br etaña y Bélgica)pero también de las delegaciones de paísesmás lejanos (Egipto, T urquía, el SudesteAsiático, África Occidental, Brasil…). Losexpositores han notado también con satis-facción una pr ogresión significativa de losperfiles de responsabilidad de los asistentes(incluidos ministros) y de inversor es entrelos visitantes internacionales.

Además, el interés de estos visitantes porSPACE es tal que sienten la necesidad deampliar su estancia a varios días para poderaprovechar todas las oportunidades de nego-cio y promoción que les brinda este importan-te evento.

El atractivo nacional e internacional de lasexhibiciones de animales de SPACE lo convier-ten, ahora más que nunca, en el Salón genéticode referencia a nivel mundial, por la calidadexcepcional de los animales y de la or ganiza-ción de los certámenes. En estesentido destacar que SPACE aco-gió, en exclusiva mundial, la pri-mera subasta de animales genoti-pados de la raza limousine.

Toda la información sobreSpace en la palma de la mano

Tras haber superado con éxito elperiodo de prueba de la pasadaedición, la aplicación móvil deSpace estuvo de nuevo disponi-ble este año. La pantalla de acce-so provee a todos los usuarios de acceso atodas las funciones necesarias para or ganizarsu visita a SPACE, incluyendo la lista de expo-sitores, un mapa interactivo, los ganador es delconcurso Innov’Space, el pr ograma de confe-rencias, etc.

Mesa redonda sobre la sala de ordeño.Resultó muy interesante poder asistir a estamesa redonda en la que se debatió sobr e elperiodo de continuos cambios que estánviviendo los productores de leche.

Reportajes

PRODUCCIÓN ANIMAL 25Septiembre-Ocubre 2012 • N.º 274

Ejemplares de gran pureza en exposiciónEjemplares de razas locales

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En esta línea Gilles Guillomon, presiden-te de la plataforma de I+D, expuso a lospresentes que las granjas lecheras france-sas están continuamente trabajando paraadaptarse a un mer cado cambiante, y acontinuos cambios sociales y económi-cos. Los productores deben irremedia-blemente seguir trabajando en esta líneade continua adaptación a un entornocambiante.

Gilles Guillomon también ar gumentóque el sector lácteo está en una etapade completa restructuración, restructu-ración que sin duda afecta también aequipos e instalaciones.

El debate se centró en cuestiones comoampliar o reconstruir instalaciones, aqué coste y cuándo en función del pr e-cio en origen de la leche.

INNOV’SPACE escaparate para lainnovación

En lo referente a las instalaciones y mate-riales del futuro, la plataforma Investiga-ción y Desarrollo presentó numerosasinnovaciones tecnológicas para la ganade-ría del mañana, que llamar on la atenciónde muchos ganaderos asistían a este even-to ávidos de nuevas técnicas y avancesque permitan dotar de un mayor r endi-miento a sus pr oyectos de futuro. Comoen anteriores ediciones uno de los puntosmás atrayentes fue conocer las 47 innova-ciones reconocidas por los pr emiosINNOV’SPACE. De esta forma INNOV’S-PACE se convierte en el escaparate porexcelencia de las últimas innovacionesdisponibles para el sector ganadero.

Como en anteriores ediciones nos marcha-mos de Space 2012 con muy buen saborde boca deseosos de visitar la edición 2013de Space.

(Texto : Dpto. de Comunicación SPACE. Fotos: Redacción Producción Animal)

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Reportajes

Stand de Alltech

Stand de Pfizer

Stand de MSD

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El pasado 18 de septiembre arrancabaen Lorca la 45º edición de la SemanaNacional de Ganado Porcino, todo unclásico en el calendario para el sectorporcino.

El Alcalde de Lorca, Francisco Jodar, fueel encargado de inaugurar el SimposioInternacional de Por cinocultura, dandolas gracias a todos aquellos que estánapoyando el evento a pesar del momen-to crítico por el que estamos pasando.

Palabras de ánimo y declaraciones sobrela importancia del sector ganader o parala economía de la comarca y de la regiónmurciana, han dado paso a la pr esenta-ción de los ponentes que tomarían parteen este simposio.

De esta forma quedaba inauguradouno de los puntos fuertes de laSemana Nacional de Ganado Porcino,más conocida como SEPOR.

El mencionado SimposiumInternacional de Porcinoculturase extendió a lo lar go de doscompletas jornadas en las quese abordaron temas de máxi-ma actualidad r elacionadoscon el mundo del porcino.

A continuación r esumimos,para todos nuestros lectores ,algunas de las intervencionesque nos han par ecido másinteresantes.

27Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274

SEPOR 2012

PRODUCCIÓN ANIMAL

45º Semana Nacional de Ganado PorcinoSEPOR 2012

Vista del pabellón de ganado porcino

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ESTEVE PRESENTA ENSEPOR UN CASO DE ÉXITOEN LA ERRADICACIÓN DELA DISENTERÍA PORCINAEN UNA GRANJA ANDALU-ZA DE 1.400 CERDAS

José Ángel Añón, en calidad de técnico deEsteve Veterinaria, nos presentó un interesan-te caso práctico en el que se demostraba la efi-cacia de AIVLOSIN® como base de un progra-ma de erradicación de disentería por cina enuna granja ubicada entr e las pr ovincias deMurcia y Almería.

José Ángel Añón inició su exposición des-cribiendo los aspectos claves de esta pato-logía producida por Brachyspira hyodysente-riae, una bacteria que destaca por ser muycontagiosa, de gran persistencia en heces,que suele apar ecer en las fases de transi-ción y engorde, destacando el papel de losreproductores que actúan como disemina-dores inaparantes (son inmunocompeten-tes pero excretan B. hyodysenteriae)

Antes de establecer un plan de erradica-ción debe valorarse la situación actual dela granja en cuanto a bioseguridad, situa-ción actual de la granja en cuanto a disen-tería, posibilidades de éxito de un plan deerradicación, medios técnicos y humanos,etc…

El primer paso consiste en una exhaustivarevisión, y mejora si pr ocede, de las medidasde bioseguridad. Esto es de capital importan-cia ya que el éxito de este plan se basa en lasucesiva creación de zonas limpias, por lo quehay que evitar a toda costa la recontaminaciónde estas zonas limpias.

Tras haber alcanzado el status de bioseguri-dad requerido llega el momento de definirel tratamiento a utilizar , en este caso serecurrió a un tratamiento en sábana detodos los animales (cer das y verracos) conAIVLOSIN® a razón de 4,25 mg tilv ./kgPV/día durante 28 días como mínimo, yaque es el antibiótico con mejor perfil de sen-sibilidad frente a B. hyodysentariae según losanálisis realizados durante los años 2010 y2011 en la Universidad de León.

La siguiente etapa se aborda a las dos semanasde comenzar el tratamiento y consiste en unconcienzudo lavado de los animales y su pos-terior traslado a un módulo limpio. Llegadosa este punto hay que r ecordar de nuevo laimportancia de la bioseguridad, con especialatención al flujo de personal, animales yutensilios.

- Entre zonas sucias: Podemos mover perso-nal, animales y utensilios.

- Entre zonas limpias: Podemos mover perso-nal, animales y utensilios.

- Entre zonas sucias y limpias: No podemosmover personal, animales y utensilios.

El tratamiento demostró su éxito al ir transfor-mando paulatinamente las zonas sucias enzonas limpias libres de la enfermedad hastacompletar la superficie total de la granja.

José Ángel Añón dejó para el final de su expo-sición uno de los puntos más importantes, elretorno de la inversión realizada. En este sen-tido el ponente apuntó que la mejora en elíndice de conversión en cebo permite amorti-zar la inversión en cuatro meses, lo cual es undato francamente interesante.

28 Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274

SEPOR 2012

PRODUCCIÓN ANIMAL

José Ángel Añón

La disentería provoca pérdidasde 12,70 €/cerdo

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INMUNIDAD FRENTE A PRRS

Fernando Fariñas Guerr ero, del Centr o deInmunología Clínica, EnfermedadesInfecciosas y Patología (CEIP-Málaga), gra-cias al patr ocinio de MSD Salud Animal,nos presentó una ponencia sobre la inmuni-dad frente a PRRSv.

Fernando Fariñas inició su intervenciónhaciendo referencia a la complejidad de larespuesta inmune del cerdo frente al PRRSvy la necesidad de considerar dos aspectosimportantes que influyen en ella: alta varia-bilidad del vir us y variabilidad en la r es-puesta de los cerdos infectados.

La resistencia inicial que se pr esenta frenteal PRRSV depende principalmente de larespuesta antiviral de las células infectadasy de la denominada r espuesta de inmuni-dad innata o “inespecífica”, que ocurr e enlos primeros días antes del desarr ollo de larespuesta adaptativa o “específica”.

En lo que r especta al perfil de citocinasproinflamatorias del tipo Th1, como el IFN-, TNF- e IL-1 , que son importantes en elinicio de una r espuesta inflamatoria, lainfección por el PRRSv inhibe la expr esiónde estas citocinas. De esta forma, el vir uslogra modular la r espuesta inmune paraasegurar su replicación en sus células diana.

En cuanto a la aparición de los anticuerposneutralizantes (AN) frente al virus, éstos apa-recen a partir de la tercera semana PI, existien-do algunos estudios que muestran la pr esen-cia de estos AN en la segunda semana PI (día9). Esta r espuesta temprana se pr esenta enalgunos de los cerdos evaluados; sin embargo,a la tercera semana todos los cerdos muestranAN. Estas diferencias en la presencia de AN sedebe a la variabilidad en la r espuesta inmunede los animales frente al PRRSv; de hecho, enalgunos cerdos no es posible detectar nivelessignificativos de AN durante todo el cuadr oinfectivo.

Los primeros anticuerpos anti-PRRSv se diri-gen contra la pr oteína N durante la primerasemana PI. Los anticuerpos contra la pr oteínaN en las primeras semanas PI no tienen unefecto neutralizante, habiéndose r elacionadoestos con la diseminación del PRRSv en macró-fagos, a través de un fenómeno conocido comoincremento de la infección dependiente deanticuerpos (Antibody DependentEnhancement, ADE, por sus siglas en inglés),también llamados de forma coloquial anticuer-pos “caballo de T roya” o facilitador es de lainfección. La participación de los AN en la pro-tección contra el PRRSv se ha evaluadoampliamente, y existe cierta contr oversia res-pecto de su participación en la protección fren-te a la infección.

Actualmente no está totalmente definido elpapel de la inmunidad celular en la elimina-ción del PRRSv; sin embargo, es importante enla eliminación completa del vir us, pues la res-puesta humoral sola no es capaz de eliminar aeste último.

Para finalizar Fernando Fariñas cometó quetodos estos conocimientos sobre la inmunidadfrente al PRRSv contribuirán en un futur o a laproducción de vacunas más eficaces o a mejo-rar las ya existentes.

30 Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274

SEPOR 2012

PRODUCCIÓN ANIMAL

La respuesta inmune del cerdo frente alPRRSv es compleja y directamente

influenciada por dos aspectos importan-tes: alta variabilidad del virus y varia-bilidad en la respuesta de los cerdos

infectados.

Fernando Fariñas

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RINITIS; ¿DÓNDE ESTAMOS YHACIA DONDE DEBEMOS IR?¿PODEMOS ERRADICAR?

MSD Animal Health ofreció a los asisten-tes a SEPOR esta inter esante comunica-ción por medio de la conocida expertaque forma parte de sus servicios técni-cos, Rut Menjón.

Comenzó señalando la dispersión en elgrado de pr evalencia de esta patologíaen Europa, indicando que en España noexisten estudios de pr evalencia en r ela-ción con la rinitis, per o que pr evisibleque estén afectadas un buen númer o dereproductoras.

Con el fin de avanzar en la solución deeste proceso, lo lógico es conocer la situa-ción de nuestras explotaciones. En cual-quier caso, debe difer enciarse entre unagranja con signos clínicos con otra conanimales seropositivos y también con otraen la que se haya aislado la bacteria.

Rut Menjón repasó a continuación los clási-cos signos clínicos de la enfermedad.

Los agentes causales son la B. Bronchisepticay la P. multocida. Estos microorganismosproducen una serie de toxinas que son

las que provocan a su vez la deformaciónnasal y todos los efectos secundarios deello derivados.

Las pérdidas productivas son lógicamentemuy importantes al disminuir de una formaclara y severa la ganancia media diaria.

El coste de la infección es muy elevado,estimándose entre los 21 y 33 € por cerday año. Asimismo, es fácil encontrar en lasgranjas afectadas por rinitis una asocia-ción con procesos neumónicos.

Seguidamente, la ponente afirmó que esposible conseguir la erradicación de laenfermedad, tal y como se ha llevado acabo en Holanda.

El proceso, aparte de una mejora en elcontrol ambiental, pasa por vacunar , almenos durante tres años, con una vacunapotente, efectuando la r eposición a tra-vés de granjas libr es. La vacunación seefectúa por doble inoculación con unintervalo de cuatro semanas al llegar a lacuarentena y cuatr o semanas antes delparto.

Puesto en mar cha este plan, hay queefectuar controles a un número represen-tativo de animales de la granja y almenos tres veces al año y en distintasépocas de su vida.

Una excelente vacuna que pr eviene contotal seguridad la rinitis es Porcilis AR-TDF. Esta vacuna, además de conseguircontrolar los signos clínicos de la rinitisatrófica, logra r educir la transmisión dePasteurella multocida toxigénica en lagranja, por lo que constituye una herra-mienta imprescindible en todo programade erradicación.

32 Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274

SEPOR 2012

PRODUCCIÓN ANIMAL

Rut Menjón

En España no existen estudios de preva-lencia en relación con la rinitis, pero esprevisible que estén afectado un buen

número de reproductoras.

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La gerente de la feria ganadera, indus-trial y agr oalimentaria, SemanaNacional de Ganado Por cino, PatryBermúdez, nos ofr ece sus valoracionesfinales sobre lo que ha sido esta 45 edi-ción de SEPOR.

“La 45 edición pasará a la historia deSEPOR como la más concurrida técnica-mente. El simposio de Por cinoculturaha superado la inscripción de años ante-riores llegando casi a los 300 asistentes.Por su parte las Jornadas de Coag tuvie-ron una masiva asistencia de más de 270ganaderos, las de cooperativismo y deADSg casi el centenar cada una, laJornada de FOAGRO cubrió con cr eceslas expectativas con más de 150 perso-nas, el Plan Star or ganizado porEumedia contó casi 200 asistentes. Labarbacoa cena empr esarial de

Boehringer, donde el númer o de asis-tentes desbordó la previsión, fue la pla-taforma de contacto y negocio entr eempresarios y lugar de homenajes”.

“Las marcas nacionales e internaciona-les junto a organizaciones que han plan-teado a SEPOR crear actividades al mar-gen del Simposio, han sido atendidascon atención prestando el recinto y susservicios para que desde sus Jornadasvinculadas al tema ganader o lancen elnombre de SEPOR como la plataformade debate del sector que este año ha que-dado confirmada en activa y pasiva”.

Nota de redacción: Desde la redacción deProducción Animal queremos mostrar nuestro agra-

decimiento a los compañeros de comunicación deSEPOR por la colaboración que nos han prestado

para la realización de este reportaje.

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¿Para qué necesitan aire fresco yseco las vacas?

Para enfriarse eficientemente.Las vacas se enfrían por lainhalación de aire seco y exhala-ción de aire húmedo. Esto es algoasí como la transpiración a travésde los pulmones. En verano lasvacas pueden liberar hasta 50litros de agua por este medio ...

Este es el sistema más eficientede la vaca para disipar el calorcorporal. Es mucho más efectivoque el sudor de la piel. Lamayoría del calor se pr oduce enel rumen por la actividad bacte-riana encargada de degradar lafibra. El aire fresco debe entrarpara sustituir al air e cargado deamoníaco.

El aire seco seca el suelo y lascamas.

La humedad da lugar camas ysuelos húmedos y esto tienecomo resultado problemas demastitis, altos r ecuentos decélulas somáticas y cojeras pordermatitis digital y desgastedel talón de la pezuña. ¡Asíque deje que el air e frescoentre en el establo!

Conducta de búsqueda de airefresco:

¿Qué le están diciendo lasvacas? Si ve que las vacassacan el hocico por la puerta olas aberturas de la par ed amenudo puede ser solo curio-sidad. Si esto sucede en un díamuy caluroso es muy probableque estén buscando aire fresco.Las vacas no tienen suficienteaire fresco en el establo parapoder refrescarse. Normalmen-te comen menos, por que no

PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2012 • N.º 27434

CLAVES PARA UNA óptimaveNtilación en explotaciones

DE BOVINO lecherO

Acerca del autor:Joep Driessen es unveterinario holan-dés especializadoen bovino lecher ocon 15 años deexperiencia en elasesoramiento alos productores deleche en 45 países.

Autor:Joep Driessen

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Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

pueden bajar su temperatura. T ambién sepueden ver vacas comiendo en los extr emos delestablo donde hay más luz y air e fresco. ¡Elresultado es un pasillo de alimentación vacío!En estas zonas las vacas pueden comer y r ebajarsu temperatura al mismo tiempo al inhalar air eseco. En las granjas con pasillo de alimentacióninterior y exterior la experiencia nos ha enseña-do que las vacas casi siempr e comen más fueraque dentro (fuera los pasillos de alimentaciónestán a lo largo de ambos lados del establo, cono sin techado). A las vacas les gusta mucho elaire y la luz exterior . Esto nos enseña que lamayoría de las instalaciones no ofr ecen estascondiciones para las vacas...

CowSignals(1)

La respiración rápida es uno de los primer ossignos de estrés por calor o/y falta de ventila-ción. Normalmente, una vaca de alta pr oduc-ción respira entre 10 a 30 veces por minuto. Siobserva a una vaca r espirando rápido (30 a 60veces por minuto), este podría ser signo dedolor, fiebre, inflamación de los pulmones oparásitos pulmonares. También puede ser uncomportamiento normal después de haber sidoacosada o cuando están en celo. Si ve más vacascon respiración rápida el air e no es suficientebueno. Observar más vacas de lo normal quepermanecen de pie en la cama es otra señal.

¡Cuidado!: esto también puede significar unacojera, una cama en malas condiciones o uncubículo mal diseñado. Con estrés por calor semantienen en pie para tratar de mejorar unpoco la r efrigeración porque la brisa puedecircular a su alr ededor. Como hace ustedcuando hace calor y levanta los brazos paraenfriar las axilas.

Los suelos y colchones mojados en el establoson otra señal de una ventilación deficiente. Sivuelve de un establo y la r opa y el pelo nohuele a “mierda de vaca”, la ventilación estáfuncionado bien. Extremar la limpieza de suelos(raspando cada hora en lugar de cada 3 horas)ayudará a reducir el olor. El aire interior debeser tan limpio y fresco como el del exterior...

Invierno

La temperatura ambiente ideal para una vacalechera en periodo de lactación es de 5-15º C.Una temperatura de 25º C es todavía soportablepara vacas lactantes. Más de 20º C ya es estréspor calor. Los terneros son “bebés”, necesitanaire más caliente, alr ededor de los 18 gradosdurante el primer mes. Esto hace que sea casiimposible mantener a las vacas y terner os sanosy felices en el mismo establo. Usted necesita aireseco y limpio del exterior incluso en invierno.Para no dañar el equipo o instalaciones debemantener la temperatura por encima de cer ogrados.

Las vacas beben una media de unos 100 litros deagua por día. Y producen sólo 30 litros de lechepor día. Esto significa que la vaca debe expulsartodos los días los otros 70 litros de agua a travésdel estiércol, la orina y la humedad de la r espi-ración...

Verano

¿Qué podemos hacer para evitar el estrés porcalor? Lo primero que debe hacer es garantizarel suministro de agua de calidad y al menos unbebedero por cada 10-20 vacas. Al menos un10% del rebaño debería poder beber al mismotiempo, con al menos 2 bebeder os por cadagrupo de 4 vacas ó más. Suministr e alimentosfrescos dos veces al día. Intr oduzca más air efresco y seco pr oveniente del exterior. Para esonecesitará ventiladores. ¿Dónde poner los venti-ladores? El mejor lugar para un ventilador es lomás cercano posible a las vacas (vacas secas 3semanas antes del parto). Este es un gr upo dealto riesgo. El segundo lugar es la zona deespera antes del or deño. Aquí las vacas sufr enmás estrés por estar muy juntas entr e sí. Sólotiene que imaginarse una noche calur osa deverano en la que no desea que su esposa o estédemasiado cerca de usted en la cama... El ter cer

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(1): Signos y señales que emiten las vacas mediante su comportamiento y lenguaje corporal

Esta vaca parece estar buscandoaire fresco

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PRODUCCIÓN ANIMAL

lugar corresponde a loscubículos. Aquí pasan14 horas cada día (enun cubículo biendiseñado). Eso esmucho más que las 6horas que pasanalimentándose. Por lotanto, el último lugarpara colocar un venti-lador será el pasillode alimentación.Mucha gente loscoloca allí en primerlugar, porque piensanque así las vacascomen mejor. Este noes así. Las vacas dejande comer por laenorme cantidad decalor que pr oducenlas bacterias delrumen. Si coloca los ventiladores por encimadel área de descanso, asegúr ese de instalarun sistema de contr ol automático para losventiladores, de esta forma se encenderánautomáticamente siempre que la temperatu-ra supere los 18 grados. Invierta en un buensistema capaz de ventilar deprisa cuandohace mucho calor, o más lentamente cuandono haga tanto calor.

En Holanda normalmente vemos a los venti-ladores automáticos funcionando 6 meses alaño, a veces solamente por intervalo de unahora en un día soleado de otoño. Ahora yadispone del mejor sistema de contr ol paraventiladores, pero ¿qué tipo de ventilador esel mejor?

¿Qué tipo de ventilador es el mejor?

Ventiladores verticales (ventiladores de granformato) que desplazan mucho air e, sonmuy silenciosos y de bajo consumo deenergía. Pero sólo funcionan bien en unestablo alto, no demasiado grande (4-6líneas) con 5-6 metros de pared abierta. Parafuncionar bien tienen que absorber suficien-te aire seco desde el exterior . Si no es así,sólo circulará aire húmedo. Los ventilador eshorizontales impulsan el air e hasta unalongitud de 10 veces su diámetr o. Así quecon 130 cm de diámetr o será necesariocolocar un ventilador cada 13 metr os dedistancia. Asegúrese de que los ventilador es

puede impulsar air e exterior limpio y secopara secar las instalaciones y r efrescar a lasvacas. Para conseguir un r endimientomáximo es necesario r ealizar en las par edeslaterales una apertura equivalente a dosveces el diámetro del ventilador.

El aire libre es el más barato

Construya su establo en una colina paraaprovechar al máximo el enfriamiento delviento. No construya en los 4 lados par edesque impidan cir cular al air e. No constr uyaparedes en el extremo de una fila de cubícu-los. Procure que el air e circule libre tantocomo sea posible. Haga una abertura de 5metros de altura en un lateral e instale corti-nas cortavientos. Las cortinas cortavientossólo se cierran cuando hay vientos porencima de los 25 km/h o en el caso defuertes lluvia (con un sensor de viento ylluvia). Trate de mantener las cortinas abier-tas tanto tiempo que sea posible ... tambiénen invierno.

Un caballete o chimenea puede r enovar elaíre del establo, per o con animales de altaproducción es necesario un mayor flujo deaire. En Dinamarca se instalan en los techoscubiertas circulares de 4 metr os de anchocon una doble capa aislante de plástico quepueden abrirse en verano. Esta es una buena combinación entr e aislamiento del calor(doble capa) y el paso de la luz.

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Un techo alto con un buen aislamien-to tendrá un efecto positivo sobr e lasvacas. A las vacas les gusta lasombra. Si tiene tragaluces en untecho bajo una buena opción escolocar, en verano, placas aislantesdebajo de los que están orientados alsur o al oeste, para que pueda quitar-los después de las semanas/mesesdel período de calor más intenso.

¿Refrigeración líquida…?

En climas realmente cálidos y secos sepuede usar agua para r efrescar a lasvacas (aspersores) o una combinaciónde aire y agua (pulverizador es). Estaopción es válida solo en el caso detemperaturas superiores a 28º C, per o vigileun posible aumento de r ecuento de célulassomáticas y mamitis a causa de mayorhumedad en el establo. En climas húmedos,una opción más segura es la r efrigeración poragua en la parte superior de la cubierta. Elagua se queda fuera de la granja y la radia-ción y la temperatura bajo el techo descen-diente.

En Arabia Saudí se las arr eglan para enfriar elaire sobre la cubierta del establo desde los 52º Chasta los 34º C con ventiladores húmedos. Estosventiladores húmedos son una combinación deventiladores y vaporizadores.

Los ventiladores húmedos utilizan gotas deagua muy finas que enfrían el air e. Esto sólofunciona en climas secos. T ambién se puedeutilizar un sistema de duchas de agua con

las vacas en el pasillo de alimentación(aspersores), ver foto de Virginia, EE.UU.Le recomendamos que r evise el diseño yfuncionamiento de su sistema de ventilaciónahora, antes de que llegue el calur osoverano y haga otra vez demasiado calor...

Abra entradas de air e, compre algunosventiladores y disfr ute de un bajo r ecuentode células somáticas y alta pr oduccióndurante el próximo verano.

Para obtener másinformación, visitenuestro nuevo Chek-book CowSignalspágina 27: Lista decomprobación “Estréspor calor”: Plan deacción de los 21 ºC.

Septiembre-Octubre 2012 • N.º 274 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL 37

Sistema de aspersores en pasillode alimentación. Virginia, EE.UU.

Joep DriessenCowSignals Training Company

Tel.: [email protected]

www.cowsignals.com

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38 PRODUCCIÓN ANIMAL

Entre los días 3 y 5 de Octubr e más de 80.000visitantes llenaron de nuevo los pasillos delSOMMET DE L’ÉLEVAGE que cada año secelebra en Clermont-Ferrand (Francia); 2.000animales selectos de genética francesa compi-tieron en los concursos y 1.250 expositor espudieron hacer negocios en sus stands duran-te 3 días. La 21ª edición del SOMMET DE L ’É-LEVAGE (Cumbre de la ganadería) cierra suspuertas con la satisfacción de haber r ealizadoun buen trabajo.

“Esta edición 2012 se desarr olló en un contextofavorable para los negocios. Los pr ecios de lasproducciones agrícolas en Francia son buenos,en particular, en la carne de vacuno, en animalesmagros y en ovinos. Esto contribuye a unambiente positivo por parte de los ganader os.Sólo un pequeño per o en lo que concierne a laproducción lechera puesto que desde hace algu-nas semanas constatamos una r educción de losprecios en origen” explicaba Roger Blanc, Pr esi-dente del SOMMET DE L’ÉLEVAGE.

“Un hecho importante y que puede constatar-se, es que la gran mayoría de los expositor estuvieron contactos comerciales satisfactorios”.Además después de dos años sin visita minis-terial, Roger Blanc, se sintió or gulloso de reci-

bir a Stéphane Le Foll, Ministr o de Agriculturafrancés, que no quiso per derse la oportuni-dad de visitar el SOMMET y de ir al encuen-tro de los ganaderos.

El aspecto internacional de la ganadería

Una de las constataciones de esta edición 2012 esel posicionamiento internacional del SOMMET ,que se ha vuelto ineludible para los pr ofesionalesde la ganadería a escala mundial.

Este año, 70 países estuvier on representados entrelos 3.000 visitantes extranjer os que participaron,frente a 62 países en 201 1. La diversidad y la cali-dad de los contactos establecidos mar caron esta21ª edición. Se estableció un importante dispositi-vo para acoger a las numer osas delegaciones quellegaron con verdaderos proyectos de inversión.Los visitantes internacionales pr ovenían de laEuropa Mediterránea, Europa del Este, África oSudamérica, países en los que la política de desa-rrollo de la cría ganadera tiene un planteamientoparticular basado en la importación de animalesreproductores para mejoramiento de ganado,importación de animales magr os o listos parasacrificar, importación de car casas, inmportaciónde conocimientos y asesoramiento, etc. Hay quereconocer que el SOMMET dispone de una oferta

PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Ocubre 2012 • N.º 274

Reportajes

Más de 80.000 visitantes

2.000 animales selectos de gené-tica francesa

1.250 expositores

38-40_Entrevista Bayer final 08/11/12 11:30 Página 38

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capaz de responder a cada una deestas demandas.

Los visitantes internacionalestambién apreciaron mucho lasvisitas organizadas a las ganade-rías más representativas de laregión, en las cuales pudier ondescubrir la excelencia de la gana-dería francesa en su entorno ycompartir sus experiencias conlos ganaderos que los recibieron.

El Club Internacional del SOMMETDE L’ÉLEVAGE también es unespacio único de r ecepción de 300m2 a disposición de las delegaciones extranjeras.Los distintos protagonistas del apoyo al desarr o-llo internacional de las empr esas (ADEPTA, UBI-FRANCE, AUVERGNE INTERNATIONAL,GEF/INTERBEV) estuvieron presentes y trabaja-ron eficientemente para poner en contacto a visi-tantes internacionales y expositores.

La organización interna del SOMMET DE L ’ÉLE-VAGE también hace escuela, puesto que las dele-gaciones colombianas y japonesas solicitar on ase-soramiento a los r esponsables del salón para laorganización de sus salones ganaderos en sus res-pectivos países.

Más de 30 conferencias

Se programaron 33 conferenciasdurante esta edición de 2012. T ec-nologías, investigación, comerciointernacional, Política AgrícolaComún, etc.; los temas abor dadosfueron numerosos y el publico tam-bién, puesto que el centro de confe-rencias permaneció muy ocupadodurante los 3 días del salón.

Dos exitosos concursos nacionales

Raza Blonde d’Aquitaine: - LionelGiraudeau - “Fue un reto estar a laaltura de nuestros visitantes”.

Según nos comentó Lionel Giraudeau, dir ectordel Organismo de Selección de la raza Blonded’Aquitaine no tenía ninguna duda sobr e la pro-fesionalidad y la calidad del salón, per o habíanvarios retos para esta raza: “En primer lugar ,hubo que seleccionar a los animales, ya que enconcurso inscribieron a 380 animales fr ente a los600 habitualmente. Sin embargo, lograron mante-ner la misma r epresentatividad, con 190 ganade-ros de 43 departamentos representados.

El segundo objetivo consistía en seguir elritmo de la pr ogramación en el rim de exhibi-ción y adaptarnos a esa dinámica que aportabaun “plus” al concurso y era una novedad paranosotros – añadió Lionel Giraudeau -. El otr o

Reportajes

PRODUCCIÓN ANIMAL 39Septiembre-Ocubre 2012 • N.º 274

Esta edición registró una alta afluencia de visitantes

En los concursos se presentaron los ejemplares másselectos de las genéticas francesas

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punto de interés del SOMMET DE L’ÉLEVAGE esla envergadura internacional que abarca a nume-rosas delegaciones Europeas de Alemania, Bélgi-ca, Austria, Países Bajos, pero también de Colom-bia, Chile, Argentina, México o Ucrania. Estadimensión internacional y pr ofesional no seencuentra en ninguna otra parte”. Otr o aspecto adestacar fu el éxito de la subasta de 15 animalesde élite vendidos a una media de 8.000 eur os (delos cuales 3 sobrepasaron los 15.000 euros).

Raza Abondance: “El SOMMET DE L’ÉLEVAGE:¡es grandioso!”Por su parte Dominique Rippe, responsable técni-co del OSRAR, nos expr esó su gran satisfaccióndiciendo que “hace once años que los r esponsa-bles del Organismo de Selección de las RazasAlpinas Reunidas (OSRAR) esperaban algo así:

organizar su concurso nacional en elSOMMET DE L’ÉLEVAGE”. DominiqueRippe, conoce muy bien el potencial dedesarrollo de la raza Abondance en elMacizo Central, una cuenca que partici-pa activamente en el esquema nacionalde selección de la raza. Algunos anima-les hicieron hasta 13 horas de viaje paravenir hasta aquí, per o los ganaderosSaboyardos no quedaron decepcionadospor la recepción que se les brindó en elsalón: “una organización perfecta, pasi-llos siempre limpios y un ambiente mag-nífico. Aquí no hay animosidad entr e lasrazas, todo el mundo está pr esente paracelebrar la ganadería”.

Récord de participación para el ganado ovino

La participación en los concursos nacionales deganado ovino nunca había sido tan alta ni habíadespertado tanto interés entre los visitantes.

En este sentido habría que destacar la partici-pación de 120 jóvenes de los colegios agrícolasen liza para las selecciones regionales, y el con-curso de las Ovinpiades (manejo de ovinos porlos jóvenes).

Los ganaderos son unánimes, el SOMMET DEL’ÉLEVAGE es el salón profesional que permite elmayor numero de contactos para los comprado-res de genética. Consideran el acontecimientocomo el mejor escaparate de la calidad genética

ovina. También es la primera vez que elganado ovino acoge a tantas delegacio-nes extranjeras resaltando una fuertepresencia de delegaciones sudamerica-nas y de Europa del Este.

La próxima edición se celebrará entre losdías 2 a 4 de octubr e de 2013 en Cler-mont-Ferrand, Francia, para más infor-mación visite www.sommet-elevage.fr.

(Texto: Departamento de Comunicación Sommetde L’Elevage. Fotografías: Depto. de Redacción

Producción Animal)

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Reportajes

La competencia dentro de los concursos fue muy fuerte

Una muestra de los magníficos ejemplares de la razaBlonde d’Aquitanie presentados en esta edición

38-40_Entrevista Bayer final 08/11/12 11:30 Página 40

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Noticias

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El Curso básico de vigilancia epidemiológica veterinaria,reconocido con un título propio de la Universidad de Zara-goza, está dirigido por el Dr. Ignacio de Blas del departa-mento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria.La metodología del curso es online y su duración es de20h lectivas.

El objetivo principal de este curso tan especializado es elde otorgar una formación básica teórico-práctica enmateria de vigilancia epidemiológica en sanidad animal. Sehablará, entre otros temas, de los distintos tipos de vigi-lancia epidemiológica, los muestreos para la detección deenfermedad, la evaluación de las pruebas diagnósticas, eldiseño de estudios longitudinales y transversales, y conta-rá además con la realización de un caso práctico.El periodo de matriculación permanece siempre abierto,

iniciándose una nueva edición del curso el primer lunes decada mes. De esta manera el alumno puede decidir en quémes empezar. Toda la información sobre el curso estádisponible en el siguiente enlace:

http://agrogestiic.es/formacion/cursos/event/1047-curso-vigilancia-epidemiologica-veterinaria-UdZ?Ite-mid=111

Y también puede contactarse directamente a: [email protected].

AGROGESTIIC Y LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA PRESENTAN UNCURSO ESPECIALIZADO EN VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA VETERINARIA

El pasado 16 de octubre en La Pueblanueva (Tole-do), Pfizer Salud Animal contó con SIP Consultors,empresa especialista en gestión económica paraempresas ganaderas, para la celebración de unajornada sobre rentabilidad en la producción porci-na a la que acudieron un total de 20 veterinarios yganaderos de la ADS La Paz.

Pep Font, veterinario socio fundador de SIP Con-sultors, fue el encargado de abrir la jornada con sucharla en la que, empleando la base de datos de laempresa y ayudándose de gráficos, analizó losdiversos costes de producción mostrando aquellosparámetros determinantes para hacer que unaempresa sea rentable. Pep Font concluyó que noexiste un factor clave que afecte a la rentabilidad,sino que esta se deriva de la suma de la eficienciaen todas las etapas de la producción.

Además, Miguel Claver, Servicio Técnico de PfizerSalud Animal, habló sobre la importancia y benefi-cios de las terapias monodosis que, según expresóel experto, permiten reducir el tiempo dedicado a

tratamientos así como realizarlos de forma com-pleta, maximizando su eficacia y reduciendo lacreación de resistencias bacterianas.

Como parte más de los factores que influyen en larentabilidad, Claver también mostró a los asisten-tes el nuevo programa de manejo que está ponien-do en marcha la compañía, “Individual Pig Care”(IPC), con el que se promueve la cría rentable decerdos, respetando el bienestar animal y optimi-zando el uso responsable de los medicamentos.

JORNADA SOBRE LA RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓNPORCINA CON PFIZER Y SIP CONSULTORS

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Noticias

S.P. VETERINARIA S.A. PRESENTA DETAVEX POUR-ON EN SEOCDel 19 al 21 de septiembre se celebró la SEOC enCiudad Real, en la que S.P. VETERINARIA S.A.,participó un año más con un stand, presentado lasnovedades de este año 2012.

Se presentó el DETAVEX Pour-on, basado enDeltametrina, como una de las mayoresnecesidades para el sector del Ovino, ofreciendo almercado la mejor calidad-precio en presentacionespara 50 y 100 ovejas (500 ml. y 100 ml.), con unaalta persistencia de 2 meses.

En el congreso, quedó patente el posicionamientode S.P. VETERINARIA S.A., en el mercado del Ovino yCaprino y sin duda es el laboratorio que másproductos tiene y está registrando de todos loslaboratorios para Ovino y Caprino.

DELTAVEX Pour-on ofrece una alta calidad a unprecio justo.

Para más información, consulte nuestra página web:www.spveterinaria.com

En su compromiso con el sector ganadero, Merial Laboratoriosha realizado un viaje profesional a Francia, del 1 al 4 de octubre,con motivo de la feria Sommet d’elevage. Se trata de una de lasmayores congregaciones europeas de ganaderos y un puntoclave para establecer contactos profesionales, conocer lasinnovaciones tecnológicas de vanguardia y asistir a actividadesrelacionadas con el sector. Hasta allí se ha desplazado unselecto grupo de clientes de Merial Laboratorios, compuesto porganaderos y veterinarios procedentes de diferentes zonas deEspaña.

La iniciativa, enmarcada en la celebración del 30º aniversario de Ivomec®, reafirma el compromiso de Merialcon la formación de los profesionales del sector. De este modo, el viaje profesional supone un valor añadidoen el que los ganaderos y veterinarios han podido conocer de primera mano diversas explotaciones ycentros de selección genética de vacuno. Así, han visitado granjas de las razas Limousine y Charolais, paraver los esquemas de mejora genética con los que allí se trabaja para intentar adaptarlos a la realidad de susgranjas. Además, han dedicado una jornada a la Feria Sommet d’elevage.

Todo ello, con la intención de compartir actividades formativas junto a aquellos que confían en los productosde Merial Laboratorios y favorecer nuevas oportunidades de negocio.

MERIAL LABORATORIOS ORGANIZA UN VIAJE PROFESIONAL IVOMEC ® AFRANCIA CON MOTIVO DE LA SOMMET D’ELEVAGE

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CCaalliiddaadd ddee ffoorrrraajjeeyy ddiiggeessttiibbiilliiddaaddBBuurrggooss RR.. yy BBuurrggooss AA..

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AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012AÑO XXVII - N.º 274 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2012

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