economía final completo

7/25/2019 Economa Final Completo

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CILIT DOR:

CESAR TUNAMA

INTEGR NTES :

AREVALO TRINIDAD JHONNY

AYALA BRAVO ARNOL

CRUZ PATIO ALVARO

SCABARROZZI LOPEZ ELVIS ANTHONY

UL : 105

SEMESTRE : III ciclo

2013INDICE


2/41

1!I"#$o%&cci'"

2!R()&*(" E+(ci,o

3!A)-(c#o) .("($/l() %( l/ P(&(/ E*-$()/

31!B$(,( $()(/ i)#'$ic/

32!Mi)i'"

33! Vi)i'"

3! O4+(#i,o) ()#$/#6ico) %( l/ (*-$()/

!E)#$&c#&$/ o$6/"i7/cio"/l

5!M/"&/l() O$6/"i7/cio"/l()

51!M/"&/l %( o$6/"i7/ci'" 8 9&"cio"() : MO;

52! M/"&/l %( -&()#o) : M%P

5!3! M/"&/l %( Pol


3/41

El siguiente trabajo de investigacin tiene como objetivo comprender la

importanciade lo que implica realizar el planeamiento de una empresa.Posteriormente analizaremos y detallaremos a profundidad una breve resea de laempresa, su estructura organizacional, sus manuales de funciones, manuales deprocedimientos, manuales de poltica y manuales de puestos.

Se considera de gran importancia el saber realizar los manuales de la empresa,pero sobre todo aplicarlo y utilizarlo pues de cierta forma aorra trabajo a losadministradores y ace que la empresa cuente con una erramienta b!sica para laorganizacin.

2 RESUMEN EJECUTIVO


4/41

El "ar en tu #asa es un servicio que brinda atencin de restaurant en lacomodidad de su ogar, #ontamos con personal altamente cali$cado% "arman&con trayectoria de m!s de '( aos de e)periencia en el rubro, con un amplioconocimiento de coctelera, maridajes de vino, elaboracin de piqueos b!sicosestilos canap*, mozos y+o azafatas de amplio conocimiento de servicio en lamesa, capaces de interactuar de manera e$caz con un cliente. frecemos unaamplia y variada cristalera de acuerdo al coctel y el menaje adecuado seg-n elpiqueo elegido respectivamente. ealizamos una lista detallada de los coctelescl!sicos y los de moda para que el posible cliente pueda elegir de acuerdo a supreferencia, una vez que el cliente opte por cierto cocteles o piqueo debemoscoordinar con *l cliente que tipo de servicio desea elegir%

Servicio n/'.0 incluye solo los servicios del "arman y la cantidad de mozos quese requiera para dico evento, el cual va a depender del n-mero de invitados de

nuestro cliente.

Servicio n/1.0 todo incluido, donde nosotros ofreceremos ' ronda de Pisco Sour&123, ' ronda de Pia #olada, ' ronda de coctel de 4lgarrobina, 5as dos fuentesde piqueos que pueden ser fros o calientes, personal y utensilios necesarios paradico evento.

Seg-n esto podremos realizar una cotizacin y present!rselas a la brevedadposible. ealizamos una encuesta para determinar ciertos puntos como son% elper$l del consumidor, las necesidades de los clientes, principales competidores.El resultado de la encuesta realizada arroj una serie de datos con los cuales

podemos identi$car clientes potenciales a los cuales invitaremos a una recepcindonde podr!n conocer la calidad de nuestro servicio.

6os daremos a conocer en el mercado por medio de tarjetas de Presentacinque ser!n entregadas al $nal de cada evento, utilizaremos las redes sociales&7aceboo8, t9iteer3 para abarcar m!s clientes.

ealizamos nuestra lista de precios teniendo en cuenta nuestros costos $jos,costos variables, margen de ganancia e igv. : la competencia, ;ando comoresultado un precio de venta bastante atractivo para el mercado.


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3 ASPECTOS .ENERALES DE LA EMPRESA

31 R()(/ Hi)#'$ic/

Esta idea de negocio nace en el mes de abril del 1('1, cuando cuatro amigosasistieron a una reunin y detectaron que el an$trin se la paso repartiendotragos y piqueos para sus invitados y no disfruto muco de su propia $esta, esos =6, y plantearon la idea en dar un servicio de baren casa de las personas, recordando la necesidad que tuvo su amigo en dicareunin, y aprovecando que uno de ellos era barman, otro era mozo, y los otrosdos trabajaban en !reas logsticas de distintas empresas, se prepar el proyecto ytuvieron la m!s alta nota en dico curso, como jugando se empez a trabajardesde el primer da de creado, asta la feca venimos dando el servicio con muco*)ito y ganas de salir adelante, crecer como personas y empresarios de *)ito.

32 Mi)i'"

El bar en tu casa, quiere ser reconocido en todo lima metropolitana, como uno delas mejores empresas en brindar el servicio de bar, adecuados a la necesidad ygusto de nuestros clientes, con la mayor responsabilidad a la sociedad y con la

calidad requerida por nuestros consumidores, con el $n de ofrecer el mejor serviciodel mercado y ma)imizar la rentabilidad.

33 Vi)i'"

Para el ao 1('2 nos proyectamos a ser una empresa de calidad certi$cad que sededique a organizar eventos a gran demanda a nivel nacional, perfeccionandonuestros procesos de calidad en productos, servicios, personal y logstica paralograr la satisfaccin total de nuestros clientes.

3 O4+(#i,o)

Posicionarse en los pr)imos aos como el mejor servicio en atencin alcliente, preparacin de cocteles y canap*s.

#aptar m!s clientes con nuestro producto y servicio personalizado, contamoscon proveedores de con$anza para que puedan facilitar nuestra materiaprima la cual no tendramos problemas para la adquisicin del mismo.

ecuperar el'(( ? de la inversin en un plazo de 1 aos.


6/41

E)#$/#(6i/)

#rear campaa publicitara resaltando la calidad y diversidad de productos

que ofrecemos.

ealizar degustaciones del producto en eventos gastronmicos y+o sociales

donde podamos dar conocer la calidad de nuestro servicio.

Elaborar presupuestos semanales y mensuales.

ptimizar tiempo de elaboracin de elaboracin y entrega de productos

mediante la elaboracin de cuadros detallados.


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ESTRUCTURA OR.ANIZACIONAL

>EE6@E>E6E4A

>EE6@E ;EPE4#=6ES :P;B##=6

>EE6@E ;E54CE@=6>

>EE6@E ;E4;5=6=S@4#=6 :

7=646D4S

4S=S@E6@E4S=S@E6@E4S=S@E6@E


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EL BAR EN TU CASA

MANUAL DE OR.AZACION Y ;UNCIONES

S/"#i/6o %( S&$co> 11 %( /6o)#o %(l 2013

EA4"4; E=S4; 4P"4;


9/41

=6;=#E

;4@S >E6E4AES "FE= 4A#46#E

#6@E6=;

546B4A ;E >46=D4#=6 : 7B6#=6ES

OBJETIVO?


10/41

El presente manual tiene como objetivo%

;eterminar las funciones de los cargos comprendidos en la estructuraorg!nica.

;ar a conocer en forma clara y de$nida las funciones, actividades y tareas

del personal de la empresa. Precisar las interrelaciones entre los niveles jer!rquicos y funcionales talese)ternas como internas

ALCANCE

El presente documento tiene como $nalidad servir de marco referencial lasactividades del personal, para poder realizar todo los procedimientos de cada !rea.Esto permitir! que se estandarice nuestros procesos y as garantizaremos quenuestros servicios sean realmente de primera categora.

CONTENIDO


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UNIDAD OR.ANICA

>EE6#=4 >E6E4A

;INALIDAD?

El principal objetivo es capturar el mercado, de$niendo los mercados que sepersigue y comprometi*ndose a alcanzar un dominio relativo sobre ellos, queasegurara la supervivencia y prosperidad de la empresa.

;UNCIONES

;esignar todas las posiciones gerenciales. ealizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones

de los diferentes departamentos. ealizar los actos de administracin y gestin ordinaria de la empresa.

;irigir la elaboracin de los planes estrat*gicos de largo plazo, los planesoperativos anualesG los presupuestos de funcionamiento e inversin. Planeamiento estrat*gico de actividades. 4probacin de presupuestos e inversiones. #ontrol y aprobacin de inversiones de la empresa.

PERSONAL ASI.NADO

Seg-n nuestro diseo organizacional este es el personal asignado%

>erente de 5ar8eting04sistente de 5ar8eting

>erente de 4dministracin y 7inanzas04sistente de 4dministracin y 7inanzas

>erente de peracin y Produccin04sistente de peracin y Produccin

UNIDAD OR.ANICA

>EE6#=4 ;E 54CE@=6>


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;INALIDAD?

El principal objetivo es Alevar sobre sus ombros la responsabilidad deinvestigar, desarrollar, implementar las estrategias necesarias para alcanzarlos objetivos de la empresa.

;UNCIONES

4naliza y eval-a la necesidad de e)pansin del servicio analizar las necesidades, preferencias, gustos, deseos y !bitos de los

posibles clientes potenciales. 4nalizar a la competencia lo cual implica analizar, p-blico objetivo,

participacin en el mercado, e)periencia en el mercado, sus recursos. Susprincipales estrategias y ventajas competitivas

#onduce y coordina la negociacin de contratos de ventas.

Planea, organiza, dirige, eval-a todos los aspectos relacionados con lacomercializacin y distribucin

PERSONAL ASI.NADO

Seg-n nuestro diseo organizacional este es el personal asignado%

Hrea de ventas Hrea de tarifas y contrato

UNIDAD OR.ANICA

>EE6#=4 ;E ;5=6=S@4#=6 : 7=646D4S


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;INALIDAD?

El principal objetivo es orientar al personal en lo referente a susobligaciones, lneas de autoridad y responsabilidad como sobre los canalesde comunicacin que debe observar en el cumplimiento de sus funciones

;UNCIONES

rganizar, Plani$car, dirigir, controlar, la ejecucin de la actividad inerentea las !reas de contabilidad y $nanzas, logstica y .II.

formular y controlar el avance del plan operativo de la gerencia deadministracin y $nanzas.

4probar los requerimientos de compra y contrataciones de la o$cina deadministracin y $nanzas.

Proponer las normas, procedimientos y directivas para el mejor control de los

recursos y de los procesos administrativos.

5antener informada a la gerencia general de los fondos e)istentes en lascuentas corrientes de la institucin.

4dministrarlos salarios del empleado

PERSONAL ASI.NADO

Hrea facturacin Hrea de caja y tesorera 4sistente de administracin y $nanzas

UNIDAD OR.ANICA?

PE4#=6ES : P;B##=6

;INALIDAD?


14/41

El principal objetivo es tener la responsabilidad deestablecer mecanismos polticas y manuales deprocedimientos, para ofrecer a los clientes el mejorservicio en alimentacin y bebidas, adem!s de asignarautoridad y responsabilidad a todos y cada uno de los

empleados de 4 y "

;UNCIONES?

Supervisa las operaciones de cada evento en las !reas de bar y cocina. #ontrolar los niveles de calidad de los productos y servicios. #oordina y supervisa la preparacin, presentacin y servicio de productos

alimenticios y de bebidas para asegurar siempre la m!s alta calidad. #umplir y acer cumplir las normas relacionadas con el saneamiento b!sico,

igiene alimentaria, proteccin de medio ambiente y salud ocupacional. Promover y evaluar planes de proyecto de abastecimiento de mercadera. Elaborar un producto de calidad oportunamente y a menor costo posible a una

inversin mnima de capital y con un m!)imo de satisfaccin de su cliente.

PERSONAL ASI.NADO?

Hrea de cocina Hrea de bar Hrea de servicio al cliente &mozos 3 Hrea de logstica


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EL BAR EN TU CASA

MANUAL DE PUESTOS

S/"#i/6o %( S&$co> 11 %( /6o)#o %(l 2013

EA4"4; E=S4; 4P"4;

INDICE

DATOS .ENERALES "FE=


16/41

4A#46#E

CONTENIDO

546B4A ;E PBES@S

OBJETIVO?

El manual de puesto que presentamos a continuacin persigue los siguientesobjetivos%

#onseguir la calidad, consistencia y uniformidad en todas las actividades yoperaciones que realiza la empresa.


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4umentar la productividad de la organizacin al disminuir el nivel dedesperdicio, las demoras y lo errores en la realizacin de los trabajos.

4celerar y facilitar la induccin o entrenamiento del personal de nuevo

ingreso o que a sido promovido.

7acilitar la toma de decisiones en la empresa.

Servir de consulta a todos los colaboradores de la empresa.

5antener el orden organizacional a trav*s de respetar y cumplir sus

directrices.

ALCANCEEA presente documento tiene como $nalidad servir de marco referencial losper$les profesionales y personales de nuestra empresa. Esto permitir! que segarantice la calidad del personal en cada una de las !reas.

CONTENIDO

UNIDAD OR.ANICA?>E6E6#=4 >E6E4A

PUESTO?>erente >eneral

;INALIDAD?


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Supervisar todas las !reas para saber todas las necesidades de la empresa y tomardecisiones inteligentes que mejoren la situacin de esta.

;UNCIONES?

ealizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones

de los diferentes departamentos. ealizar los actos de administracin y gestin ordinaria de la empresa. ;irigir la elaboracin de los planes estrat*gicos de largo plazo, los planes

operativos anualesG los presupuestos de funcionamiento e inversin. Planeamiento estrat*gico de actividades. 4probacin de presupuestos e inversiones. #ontrol y aprobacin de inversiones de la empresa.

SUBORDINACI@N?6inguno

MANDO?;e *l dependen las siguientes !reas%

>erente de 5ar8eting>erente de 4dministracin y 7inanzas>erente de peracin y Produccin

COORDINACION?#oordina con los jefes inmediatos posterior del !rea respectiva para el buen desarrollo dela organizacin.Es necesario que mantenga una lnea directa de comunicacin con sus colaboradores paraestar bien informados.

COMPETENCIAS?D( Co"oci*i("#o 30;ebe de contar con licenciatura en administracin

DE HABILIDADES 30Ser lder, emp!tico, asertivo, capacidad de comunicacin escrita verbal y no verbal,sociable e inteligencia emocional.

DE ACTITUDES 0

@iene que ser una persona con principios y *tica que no revele informacin importanteacerca de la empresa.Emprendedor con car!cter y capacidad para tomar decisiones en situaciones de estr*s.UNIDAD OR.ANICA?>E6E6#=4 ;E 54CE@=6>

PUESTO?>erente de 5ar8eting

;INALIDAD?4plicar las t*cnicas de mar8eting, analizar, planear, implementar y controlar el mercadode manera e$caz.


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El >erente de mar8eting tiene la tarea de inJuir sobre el nivel, el tiempo y la composicinde la demanda, de modo que pueda alcanzar los objetivos organizacionales de laempresa.

;UNCIONES?

4naliza y eval-a la necesidad de e)pansin del servicio analizar las necesidades, preferencias, gustos, deseos y !bitos de los

posibles clientes potenciales. 4nalizar a la competencia lo cual implica analizar, p-blico objetivo,

participacin en el mercado, e)periencia en el mercado, sus recursos. Susprincipales estrategias y ventajas competitivas

#onduce y coordina la negociacin de contratos de ventas. Planea, organiza, dirige, eval-a todos los aspectos relacionados con la

comercializacin y distribucin

SUBORDINACI@N?>erente >eneral

MANDO?

COORDINACION?Establecer alianzas estrat*gicas con proveedores para lograr los objetivos trazados por laempresa y para esto debe estar en constante coordinacin con las otras gerencias

COMPETENCIAS

DE CONOCIMIENTO?

6ecesita dominar las siguientes capacidades% =nvestigacin de mercado ;esarrollo de producto Estrategias de precios Estrategias de negociacin entas

DE HABILIDADES?

7uertes abilidades interpersonales y de comunicacin. ;ebe tener la capacidad de redactar. 4vanzados conocimientos de inform!tica 5icrosoft oKce. Ser sociable y optimista. #apacidad de trabajar bajo presin.


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@*cnicas de presentacin y gestin de proyectos.

DE ACTITUDES

Bn gerente de mar8eting es lder, proactivo, se adelanta a las situaciones y resuelveobst!culos

@iene un plan sentido de direccin, ace que las cosas sucedan, lideran y desarrollaequipos.

;ebe poder e)presarse con entusiasm, energa y pasin tanto en nivel oral comoescrito para poder persuadir y comprometer no solo a sus clientes e)ternos si notambi*n los internos.

UNIDAD OR.ANICA?>E6E6#=4 ;E 4;5=6=S@4#=L6 : 7=646D4S

PUESTO?>erente de 4dministracin y 7inanzas


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;INALIDAD?#apacidades para controlar y administrar las funciones dependientes al !rea econmicadel !rea de la empresa y la administracin del capital econmico, control de ingresos yegresos monetarios, el pago de salarios al personal de la empresa

;UNCIONES?

rganizar, Plani$car, dirigir, controlar, la ejecucin de la actividad inerentea las !reas de contabilidad y $nanzas, logstica y .II.

formular y controlar el avance del plan operativo de la gerencia deadministracin y $nanzas.

4probar los requerimientos de compra y contrataciones de la o$cina deadministracin y $nanzas.

Proponer las normas, procedimientos y directivas para el mejor control de losrecursos y de los procesos administrativos.

5antener informada a la gerencia general de los fondos e)istentes en lascuentas corrientes de la institucin.

4dministrar los salarios del empleado


MANDO?

COORDINACION?

COMPETENCIAS

DE CONOCIMIENTO?

Profesional de administracin otorgado por una universidad del estado o reconocidapor esta.

4nalizar las cuentas por pagar y programar sus pagos del mismo. Plani$car, dirigir, controlar la gestin $nanciera, contable y presupuestaria de la

empresa >estin de recursos umanos 5anejo y dominio de 5icrosoft oKce.

DE HABILIDADES?

Iabilidad para negociar.


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Saber escucar Saber observar #ontar con un e)tenso conocimiento administrativo

DE ACTITUDES?

5anifestar con$anza en sus colaboradores &'1?3 ;ialogar de forma abierta con sus colaboradores. @ransmitir instrucciones con respeto. =ntentar solucionar los problemas. @ratar a sus colaboradores con importancia en la empresa. E)igir razonablemente. Escucar y contar con las ideas que aportan sus colaboradores. econocer lo bueno y corregir lo malo.

UNIDAD OR.ANICA?>E6E6#=4 ;E PE4#=6ES : P;B##=L6PUESTO?>erente de peracin y Produccin


23/41

;INALIDAD?Es el encargado de programar proporcionar abastecimiento las !reas de bar y cocina ycoordinar el traslado de toda la logstica para cumplir con el evento.

;UNCIONES?

Supervisa las operaciones de cada evento en las !reas de bar y cocina. #ontrolar los niveles de calidad de los productos y servicios. #oordina y supervisa la preparacin, presentacin y servicio de productos

alimenticios y de bebidas para asegurar siempre la m!s alta calidad. #umplir y acer cumplir las normas relacionadas con el saneamiento b!sico,

igiene alimentaria, proteccin de medio ambiente y salud ocupacional. Promover y evaluar planes de proyecto de abastecimiento de mercadera. Elaborar un producto de calidad oportunamente y a menor costo posible a una

inversin mnima de capital y con un m!)imo de satisfaccin de su cliente.


MANDO? Hrea de bar Hrea de cocina Aogstica

COORDINACION?

El !rea de produccin est! en constante coordinacin con la gerencia de administracin y

$nanzas, y principalmente con las !reas que tiene bajo su mando

COMPETENCIAS

DE CONOCIMIENTO?

@ener un ttulo universitario en 4dministracin Iotelera y conocimientoprofesionales de aprovisionamiento, logstica.

Profesional preparado para la formacin y concientizacin de la mano de obra. =ncorporacin de los recursos necesarios y su$cientes en los a las acciones de

ejecucin de los proyectos.

DE HABILIDADES?

Iabilidad de comunicacin negociacin persuasin empata


24/41

DE ACTITUDES?


25/41

EL BAR EN TU CASA

MANUAL DE POLITICASS/"#i/6o %( S&$co> 11 %( /6o)#o %(l 2013

EA4"4; E=S4; 4P"4;

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas de emuneracin

2 P$o-')i#o?


26/41

Establecer maneras que garanticen las remuneraciones a los colaboradores de laempresa..

3 D("icio"()

R(*&"($/ci'"% Es la funcin de 4dministracin y 7inanzas encargarse dever por los sueldos salariales que le corresponda a cada !rea y cumplir conellos.

Co"#("i%o

Aa empresa no conceder! anticipos. Aa empresa no conceder! pr*stamos. Aa remuneracin de los empleados se efectuar al $nal de cada mes. El sueldo de cada persona debe corresponder a las funciones y al cargo de acuerdo

al sistema salarial que le corresponda, que sea conforme con el presupuesto de laempresa.

El salario ser! evaluado M meses despu*s de aber ingresado la persona alpasar el periodo de prueba. Esto queda a criterio de gerencia y no segarantiza el ajuste.

5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(

>erencia de 4dministracin y 7inanzas.

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas laborales

2 P$o-')i#o?


27/41

Establecer las polticas de manera que en el desempeo de su trabajo dentro de laempresa sea de manera e$caz cumpliendo las labores indicadas.

3 D("icio"()

L/4o$()? Es la funcin de 4dministracin y 7inanzas encargarse de ver lospuestos de trabajo de cada trabajador, a la vez viendo el desempeo decada uno de ellos.

Co"#("i%o

;urante la relacin laboral se ar!n pruebas aleatorias en los departamentosque la gerencia considere necesarios. Bn resultado positivo ser! motivo deamonestacin y '2 das despu*s se volver! a realizar la misma prueba. Sisigue positivo se ar! el despido inmediato.

Es proibido llegar tarde, despu*s de M llegadas tardas &enti*ndase despu*s

de 2 minutos de la ora de entrada3 al mes sin justi$cacin de peso se lerebajar! de la planilla el tiempo correspondiente.

Se debe mantener el cabello corto, e)cepto los colaboradores que est!n en!reas no relacionadas con el servicio al cliente y *stos deber!n mantenerlorecogido y bien peinado.

Est!n proibidas las llamadas telefnicas personales. En caso de emergenciasolicitar el permiso al jefe.

Es indebido el uso de computadoras, internet etc. para asuntos norelacionados al trabajo.

64;=E puede revelar informacin de la empresa a terceras personas, queda

proibido sacar documentos del edi$cio salvo autorizacin de gerencia.5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(

>erencia de 4dministracin y 7inanzas.

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas de

2 P$o-')i#o?


28/41

Establecer maneras que garanticen las remuneraciones al otel y a las personas.

3 D("icio"()

R(*&"($/ci'"% Es la funcin de 4dministracin y 7inanzas encargarse de

ver por los sueldos salariales que le corresponda a cada !rea y cumplir conellos.

Co"#("i%o




5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(

>erencia de 5ar8eting

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas de


29/41

2 P$o-')i#o?

Establecer maneras que garanticenadecuar las remuneraciones al otel y alaspersonas.

3 D("icio"()R(*&"($/ci'"% Es la funcin de 4dministracin y 7inanzas encargarse dever por los sueldos salariales que le corresponda a cada !rea y cumplir conellos.

Co"#("i%o




5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(


1 D("o*i"/ci'"?


30/41

Polticas de promocin de ventas

3 P$o-')i#o?

Establecer mediante promociones de venta a nuestros clientes una satisfaccinoptima en calidad de servicio y atencin.

2 D("icio"()

P$o*oci'"% Es la funcin de >erencia de mar8eting encargarse de ver porlas promociones de la empresa para as llegar al consumidor de una manerae$caz.V("#/)% Aa funcin de gerencia de mar8eting est! relacionada para vercmo llegar al consumidor y poder realizar mayores ventas con toda lainformacin que tiene acerca del consumidor.

Co"#("i%o #onseguir la prueba del producto entre los no usuarios. Aa empresa tiene la e)clusiva discrecin para determinar los tipos de promocin que se

aceptaran y e)ibir!n. #umplir con la investigacin de tendencias, a la vez no divulgarlas.

5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(



31/41

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas de investigacin de mercado

2 P$o-')i#o?

Satisfacer las necesidades del consumidor $nal, mediante nuestro servicio.;eterminar el grado econmico de *)ito o fracaso que pueda tener nuestroservicio en el mercado real o potencial y as disear un sistema adecuado aseguir.

3 D("icio"()

I",()#i6/ci'"% Es la funcin de >erencia de 5ar8eting encargarse deinvestigar, fundamentar, proporcionar informacin -til para la identi$cacinde problemas relacionados a nuestro servicio.M($c/%o% El !rea de >erencia de 5ar8eting est! encargada de investigartodo referente al consumidor y al posible consumidor del mercado.

Co"#("i%o

Es poltica de la empresa no brindar informacin con$dencial a terceros. 6o poner prete)tos para lanzar un producto nuevo en el momento indicado. 4lcanzar un trabajo e$caz, siempre cuidando cada paso del proceso, los

modales y comportamientos con el cliente.

5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(



32/41

1 D("o*i"/ci'"?

Polticas control de calidad

2 P$o-')i#o?

Establecer mediante el control de calidad, un m!)imo de satisfaccin alconsumidor, sabiendo que se a llevado a cabo cada proceso con e)actitud yresponsabilidad.

3 D("icio"()Co"#$ol% Es la funcin fundamental de gerencia de operacin y produccinllevar un control en cada proceso para la elaboracin del producto $nal.C/li%/%% El !rea de gerencia de operacin y produccin est! encargada de

llevar acabo un producto de calidad para satisfacer al consumidor. Co"#("i%o Proponer cursos o programas de capacitacin para ma)imizar los est!ndares

de calidad. 4probar y controlar los pedidos que requiera para su m!)ima

estandarizacin. Solicitar a tiempo el mantenimiento y+o reparacin de los equipos cuando

observe alg-n deterioro o desperfecto para la seguridad de calidad delproducto.

Es poltica de la empresa juntar todo tipo de productos que se puedan

reciclar.

5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(

>erencia de peracin y Produccin


33/41

1 D("o*i"/ci'"?Polticas de disponibilidad de insumos

2 P$o-')i#o?

Establecer los lineamientos necesarios para que el !rea de produccinelabore los productos de la forma m!s e$ciente y adecuada posible,buscando siempre aprovecar al m!)imo los recursos e insumos disponibles.

3 D("icio"()

Di)-o"i4ili%/%% Aa gerencia de operacin y produccin est! encargada deveri$car la disponibilidad de materia prima para elaborar su funcinrespectiva y no generar demora en los procesos.I")&*o)% Aa gerencia de operacin y produccin es responsable del buenomanejo de la materia prima e insumos para la produccin.

Co"#("i%o

Es responsabilidad b!sica de este departamento establecer los est!ndaresnecesarios para respetar las especi$caciones requeridas en cuanto a calidad,lotes de produccin, stoc8 &mnimos y m!)imos de materiales en almac*n3

mermas, etc.

Aas personas encargadas de produccin y servicio del producto deber!nestar debidamente aseadas y protegidas antes de la elaboracin decualquier producto y +o servicio.

Aa m!quina que se utilizan para la preparacin de usos deber!n estarsiempre en buenas condiciones.

@odos los procesos productivos son con$denciales y est!n sujetos a lo queestablece el contrato de con$dencialidad.

Aa gerencia de operacin y produccin es responsable por el buen manejo delas materias primas y los insumos para la produccin de inventarios para laventa.

5 U"i%/% o$6"ic/ $()-o")/4l(>erencia de peracin y Produccin


34/41

EL BAR EN TU CASA

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

S/"#i/6o %( S&$co> 11 %( /6o)#o %(l 2013

EA4"4; E=S4; 4P"4;


35/41

.($("ci/ %( O-($/ci'" Y P$o%&cci'"

;l&+o6$/*/ (" c/)o %( /cci%("#( (" /l6F" (,("#o

Si

NO

AVISAR ASE.URIDAD

TRABAJADORLESIONADO

EVENTO

SI

SI

INVESTI.ACION DEL

ENTRE.A DEIN;ORMES

;IN

HERIDAS

.RAVES

TRASLADO ALA CLINICA

ESTABILIZARAL

EVALUACIONMGDICA

LLAMAR APARAMEDICO

APLICARPRIMEROSAUILIOS

AMERITATRASLADO

ESTABILIZARAL

APLICARPRIMEROSAUILIOS


36/41

;LUJO.RAMA DE SOLICITUD DE COMPRA

NO

SI

NO

SI

SOLICITUD DE COMPRA DE

TELE;ONOSOLICITUD

OTRO

RECEPCION Y ALMACENAJE

TODO

OK

CON;IRMA?

CANTIDAD PRECIO ;ECHA DE PA.O OTROS DETALLES

TIENE ELPRODUCTO

CONTACTAR PROVEEDOR


37/41

.ERENCIA DE ADMINISTRACION

;LUJO.RAMA DE RECLUTAMIENTO Y SELECCI@N DE PERSONAL

SI

NO

7ABF>454 ;E 4@E6#=6 E6 EE6@

VACANTE REUESICION

BUSUEDADE

PERSONACONTRATA

DECISION DESELECCION VERI;ICACIO

N DEDOCUMENTA

ENTREVISTA DE

ETERNOS

PRUEBADE

ENTREVISTA

INTERNOSREVISION DESOLICITUD YCURRICULU

CANDIDATOS

;IN


38/41

S=6

6

S=

.ERENCIA DE MARKETIN.

;IN

SE RECO.E Y

LIMPIA LA MESA

EL CLIENTE SERETIRA

SE SIRVE ELPOSTRE

SE SIRVE ELVINO

SE SIRVE LACENA

SE LE SIRVEA.UA

CLIENTEDECIDE

SE LE SIRVE ELAPERITIVO

SE LE IN;ORMADE LOS

APERITIVOS

7=6

SE LE ACOMODAEN SU MESA

ESTA EN LALISTA

AN;ITRIONAVERI;ICANOMBRE EN

ENTRA

=6=#=


39/41

;LUJO.RAMA PARA NUEVO MERCADO

NO

SI

NO

SI

CUMPLE

ESPECTATIVAS

ACTIVIDADESY PROCESOS

CREACION DEEMPRESA

EVALUACIONDE MERCADO

MARKETIN

INICIO

RETROALIMENTACION

CUMPLEESPECTATIVAS

OBJETIVOSALCANZADOS


40/41

;LUJO.RAMA DE VENTA DEL SERVICIO

NO

SI

CONCLUSIONES

;IN

EJECUCIONDEL

VISITA ALCLIENTE CONCONTRATO

PRESENTACIONY COTIZACION

DEL SERVICIO

INICIO

LLAMADA OMAIL DELCLIENTE

CLIENTE ACEPTA ELSERVICIO


41/41

#omo conclusin $nal podemos decir que este trabajo nos queda como unaerramienta para el futuro, debido que est! en nuestros planes la ejecucin deeste proyecto, y gracias a este trabajo, sabemos todo lo referente a manualesorganizacionales de una empresa.

economía final completo

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