Download - Zapallo
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ZAPALLO
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ORIGEN DEL ZAPALLO
El zapallo es una planta originariade América. Estudiosarqueológicos revelan que, juntocon el maíz y el poroto, elzapallo, fue la base de laalimentación delos Incas, Aztecas y Mayas antesde la colonización española. Sesupone que la derivación de lapalabra zapallo, proviene delquechua, la lengua delos Incas, que lo llamaban sapallu.
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CULTIVO DEL
ZAPALLO Planta posiblementedomesticada en la costadesértica peruana por que enla costa peruana y zonastrópicas del Perú son muycultivas.
DEPARTAMENTOSPRODUCTORES:Lima, Chincha, Cañete, Chancay, Pisco, Huaral, Casma,Chimbote, Huacho, Ica yArequipa.
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Zapallos italianos como Zucchini y
Coccozelle
VARIEDADES DE
ZAPALLO EN VERANO
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VARIEDADES DE ZAPALLO EN
VERANO
Macre
Avianca
Loche
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VALOR NUTRICIONAL
Componente Unidad Valor
Valor energético cal 26,0
Proteínas g 0,7
Lípidos g 0,2
Carbohidratos g 6,4
Fibra g 1,0
Calcio mg 26,0
Fósforo mg 17,0
Fierro mg 0,6
Caroteno mg 1,0
Tiamina mg 0,03
Riboflavina mg 0,04
Niacina mg 0,40
Acido ascórbico mg 5,70
Valor nutricional de 100 g de pulpa seca de zapallo.
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BIBLIOGRAFIA:
http://www.cadenahortofruticola.org/admin/bibli/314guia_tecnica_zapallo.pdf
http://www.monografias.com/trabajos59/cultivo-zapallo/cultivo-zapallo2.shtml