REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN
FACULTAD DE INGENIERÍAESCUELA DE INDUSTRIAL
SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES EN LA DROGUERÍA MANELCA C.A
TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL
PRESENTADO POR:CHIQUITO, JONATHAN
LEBLANC, MANUELPÉREZ, PAOLA
ASESORADO POR:MSC. GÓMEZ, MARÍA TERESA
DRA. MENDEZ, MARISELA
MARACAIBO, JULIO 2016
SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES EN LA DROGUERÍA MANELCA C.A
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iv
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DEDICATORIA
A Dios por guiarnos a través de nuestra carrera y no permitir que nos
desviáramos del propósito que tiene trazado para nosotros y permitirnos
cumplir nuestras metas en el tiempo requerido.
A nuestros padres nuestro más sincero agradecimiento por todo el
esfuerzo, la paciencia y el sacrificio para darnos una profesión todos estos
años, gracias a ustedes hemos llegado a donde estamos.
A nuestros hermanos que siempre están ahí en las buenas y malas, este
logro también es para ustedes.
A la universidad Dr. Rafael Belloso Chacín por darnos la oportunidad de
ingresar al sistema de educación superior y dotarnos de las herramientas
para lograr nuestra profesión.
A nuestros profesores por brindarnos sus conocimientos, impartir sus
enseñanzas y su tiempo para crecer como profesionales.
A nuestros tutores María Gómez, Marisela Méndez y Diógenes Carroz,
por compartir sus conocimientos y su tiempo a lo largo de nuestra
investigación.
Chiquito, Leblanc y Pérez.
vi
AGRADECIMIENTO
Principalmente, damos gracias a Dios por darnos la vida y salud
necesaria para llegar a nuestra meta que para muchos es un sueño, y una
felicidad poder compartirlo con las personas amadas.
A nuestros padres que se esforzaron conjuntamente con nosotros, les
dedicamos el logro, ya que constituyen un gran apoyo, nuestro respeto y
esfuerzo para ustedes padres que dieron todo por el todo.
A todos los ilustres profesores que nos formaron día a día dentro de las
aulas de clases para ser hoy profesionales competentes, capacitados y
motivados a ser los mejores en el campo, docentes excepcionales a los
cuáles hoy le damos las gracias por ese compromiso asumido,
especialmente a nuestra tutora María Teresa Gómez, nuestra docente de
seminario Marisela Méndez y nuestro tutor industrial Diógenes Carroz
verdaderamente nos sentimos complacidos por tener profesores excelentes,
un honor ser alumnos de ustedes.
Para aquellos amigos que será un bonito recuerdo llevarlos como una de
las experiencias más sinceras de nuestras vidas, a todos los compañeros
que aportaron un granito de arena con el apoyo, responsabilidad y respeto a
lo largo de este tiempo.
A la droguería Manelca C.A por permitirnos elaborar nuestro proyecto en
sus instalaciones. Gracias.
Chiquito, Leblanc y Pérez.
vii
Chiquito, Jonathan. Leblanc, Manuel. Pérez, Paola. SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES DE LA DROGUERÍA MANELCA C.A Trabajo Especial de Grado. Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín. Facultad de Ingeniería. Escuela de Industrial. Maracaibo, Venezuela. Julio 2016.
RESUMEN
La presente investigación se realizó con la finalidad de desarrollar un sistema de gestión para los almacenes de la Drogueria Manelca C.A. El trabajo se basó teóricamente en los autores Tompkins y otros (2004), García (2005) y Anaya (2008) entre otros. La investigación fue de tipo descriptiva, proyectiva y transeccional descriptiva, el diseño fue no experimental, de campo. La población se delimitó a trabajadores del área de almacén como: jefe de almacén y almacenistas. Para el análisis de datos se contó con esta misma población y se utilizaron como instrumentos de recolección de datos una lista de verificación adaptada por los investigadores, elaborada por Rivas (2004) en conjunto con una guía de entrevista conformada por diez (10) ítems. La investigación está conformada por cuatro (4) fases: Fase I, Plan de trabajo para la planeación de almacenes, fase II, conocimiento del producto, fase III, información para la gestión y fase IV, planificación de la gestión de almacenes. Los resultados permitieron evaluar la situación actual de los almacenes y constatar que no se encontraban establecidos los procedimientos para la consecución de las tareas de los empleados y una mala organización en los almacenes lo que conlleva a hacer varias recomendaciones como: instalación de avisos y carteles en cuanto a seguridad integral, instalación de luminarias en los espacios de almacenamiento, habilitar una sección del área de la sección de recepción de mercancía para colocar productos de mayor popularidad, redistribuir la organización del área de los almacenes, dictar charlas educativas a las personas que laboran dentro del área de almacenamiento, entre otras recomendaciones la cuales si se aplican puede resultar en un mejoramiento en la calidad de servicio ofrecido y una mejoría en los procesos y actividades que llevan a cabo los trabajadores dentro de la Droguería Manelca C.A.
Palabras clave: Almacenes, gestión, sistema, organización, procedimiento.
viii
Chiquito, Jonathan. Leblanc, Manuel. Pérez, Paola. WAREHOUSE MANAGEMENT SYSTEM DRUGSTORE MANELCA C.A Special Degree. Dr. Rafael Belloso Chacín University. Faculty of Engineering. Industrial School. Maracaibo, Venezuela. July 2016.
ABSTRACT
This research was conducted with the aim of developing a management system for stores Drogueria Manelca C.A. The work is theoretically based on Tompkins and others (2004), Garcia (2005) and Anaya (2008) among others authors. The research was descriptive, projective and descriptive transeccional, the design was not experimental field. The population workers warehouse area was demarcated as warehouse manager and warehousemen. For data analysis was counted with the same population and a checklist adapted by researchers, developed by Rivas (2004) in conjunction with an interview guide consists of ten (10) items were used as instruments for data collection. The research consists of four (4) phases: Phase I, Roadmap for planning warehouses, phase II, product knowledge, phase III, management information and Phase IV planning warehouse management. The results allowed to evaluate v The current situation of the stores and find that not the Procedures for achieving the tasks Employees and Poor organization in warehouses were established which leads to Make Several Recommendations As : Installing notices and posters Once a comprehensive safety, installation of lights in storage spaces , Enabling a section area of the section Reception mercancía to place products mayor Popularity , redistribute the Organization area of warehouses , talks dictate EDUCATIVAS one working the people inside the storage area , among other recommendations apply the What If v MAY result in a similar improvement in the quality of service offered and improved processes and activities Carrying a corporal workers within the Droguería Manelca CA
Keywords : Storage , management, system, organization , procedure.
ix
INDICE GENERAL
Pág.
VEREDICTO……………………………….………………………………….…….iii
DEDICATORIA……………………………………………………………………..vi
AGRADECIMIENTO………………………………….………………….……......vii
RESUMEN………………………………………………………………….….......viii
ABSTRACT…………………………………………………………….....…..….…ix
INDICE GENERAL…………………………………………………………..…...…x
INDICE DE CUADROS..…………….....………………………………….….….xiii
INDICE DE TABLAS………………......………………………………………….xv
INDICE DE GRÁFICOS……………………………………………….....………xvi
INDICE DE FIGURAS………………………………………………….....……..xvii
INTRODUCCIÓN…………………...………………………………………………1
CAPITULO I: EL PROBLEMA………………......…………………………….….3
1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN OBJETO DE ESTUDIO.….....……...4
1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA……………..……………..............…..5
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………….......……6
2.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………..............………6
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………................6
3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN…………………….......……….6
4. DELIMITACION DE LA INVESTIGACIÓN…………..…….………....……..7
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO…………………………………..…....………9
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN………….....………….....….10
2. BASES TEÓRICAS……………………………………………………..........14
2.1. DEFINICIÓN DE SISTEMA………………………………………...........15
x
2.2. DEFINICIÓN DE GESTIÓN………………………………………...........16
2.3.DEFINICIÓN DE ALMACÉN………………………………..….........…..16
2.3.1. OBJETIVOS Y FUNCIONES BÁSICAS DEL ALMACEN…….....17
2.3.2. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL ALMACÉN……………………........18
2.3.3. TIPOS DE ALMACÉN………………………………………….........20
2.3.4. PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO DE ALMACENAMIENTO........23
2.3.5. ORGANIZACIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS
ALMACENES……………………………………………………………24
2.3.6. DEPENDENCIA DE LOS ALMACENES Y SU
DISTRIBUCIÓN……........................................................................25
2.3.7. MEDIOS PARA EL ALMACENAMIENTO………………………....26
2.3.8. MEDIOS PARA EL MANEJO DE MATERIALES Y
PRODUCTOS……………………………………………………......29
2.3.9. DISEÑO DE LOS ALMACENES…………………………….……..31
2.4. DEFINICIÓN DE PROCEDIMIENTO…………………………………....32
2.5. DEFINICIÓN DE FORMATO……………………………………………..32
2.6. DEFINICIÓN DE GESTIÓN DE ALMACENES………………...…...….32
3. SISTEMA DE VARIABLES …………………………………………….…….34
3.1. DEFINICIÓN NOMINAL…………………………………………………..34
3.2. DEFINICIÓN CONCEPTUAL…………………………………………….34
3.2.1. SISTEMA ……………………………………………………….….34
3.2.2. GESTIÓN DE ALMACEN………………………………………...34
3.3. DEFINICIÓN OPERACIONAL…………………………………………….34
CAPITULO III: MARCO METODOLÓGICO…………………………….……...36
1.TIPO Y DISEÑO DE LA INESTIGACIÓN……………………………..……...37
2.POBLACIÓN………………………………………………………..……………40
3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS……...41
4. METODOLOGÍA SELECCIONADA………………………………………....43
xi
CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN……………….…..49
1.ANÁLISIS DE LOS DATOS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS…....50
1.1. DESARROLLO DE CADA FASE DE INVESTIGACIÓN……………....51
1.2. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA……………………………….127
CONCLUSIONES………………………………………………………………..134
RECOMENDACIONES………………………………………………………….136
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………..138
ANEXOS……………………………………………………………………...…..141
A. GUÍA DE ENTREVISTA…………………………………………………….142
B. LISTA DE VERIFICACIÓN…………………………………………………144
C. RESULTADOS DE LA ENTREVISTA…………………………………….149
D. PLANO DROGUERÍA MANELCA C.A…………………………………....151
xii
INDICE DE CUADROS
CUADROS Pág.
1. POBLACIÓN…………………………………………………………...........40
2. ACTIVIDADES Y RECURSOS…………………………………………….45
3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………...47
4. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACÉN 1)60
5. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACÉN 1)…... ……62
6. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES
(ALMACÉN 1)……………………………………………………………..…64
7. REVISIÓN DE PROCESOS (ALMACÉN 1)……………………………...66
8. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACÉN 2)68
9. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACEN 2)………....69
10. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES
(ALMACÉN 2)………………………………………………………………..71
11. REVISION DE PROCESOS (ALMACEN 2)……………………………...73
12. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACEN 3)74
13. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACEN 3)…………76
14. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES
(ALMACÉN 3)………………………………………………………………..78
15. REVISIÓN DE PROCESOS (ALMACÉN 3)……………………………...80
16. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (PUNZANTE)……………….83
17. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MATERIAL MEDICO
QUIRURGICO)………………………………………………………..….....84
18. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (LIQUIDO)…………………..91
19. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (ODONTOLÓGICO)……….91
20. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (EQUIPOS)…………………92
21. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (ANTIBIOTICOS)…………..92
xiii
22. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MEDICAMENTOS ORALES)
……………………………………………………………………..92
23. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MEDICAMENTOS EN
SOLUCIÓN)…………………………………………………………...……..95
24. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (VIALES Y TÓPICOS)…….95
25. INFORMACIÓN DE INVENTARIOS Y CÁLCULO DE RECURSOS..116
26. CLASIFICACIÓN PRINCIPIO DE POPULARIDAD……………………126
27. MATERIALES SUGERIDOS PARA REQUISICION…………………...129
28. MATERIALES REQUERIDOS PARA ILUMINACIÓN…………………130
29. ESPECIFICACIONES DE ESTANTERIA CONVENCIONAL TIPO
DÉXION……………………………………………………………..……...133
xiv
INDICE DE TABLAS
TABLAS Pág.
1.REGISTRO DE PRODUCTOS QUE ENTRAN Y SALEN DEL
ALMACÉN…………………………………………………………….......51
2.DISPOSICIÓN DE REALIZAR CAMBIOS EN EL ALMACEN………52
3.CONOCIMIENTOS CERTIFICADOS DEL USO Y MANEJO DE
MATERIALES……………………………..………………………...……52
4.OPERACIONES DEL ALMACÉN NORMALIZADAS....……………...53
5.PERSONAL CON FUNCIONES CLARAMENTE DEFINIDAS……...54
6. PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO ESTABLECIDO PARA
ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS DE LOS EMPLEADOS...55
7.REDISTRIBUCIÓN DEL ALMACÉN…………………………………...55
8.HERRRAMIENTAS Y MAQUINARIAS ADECUADAS PARA EL
TRABAJO…………………………………………………………...…….56
9.OPERACIONES DE TRASLADO ENTRE ALMACENES
PLANIFICADAS…………………………………………………………..57
10.PERSONAL ENTRENADO PARA EVACUACIONES DE
EMERGENCIA………………………………..………………………….58
xv
INDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO Pág.
1. REGISTRO DE PRODUCTOS QUE ENTRAN Y SALEN DEL
ALMACÉN……………………………...………………………….…………..51
2. DISPOSICIÓN DE REALIZAR CAMBIOS EN EL ALMACÉN……………52
3. CONOCIMIENTOS CERTIFICADOS DEL USO Y MANEJO DE
MATERIALES…………………………………………………………...….....53
4. OPERACIONES DEL ALMACÉN NORMALIZADAS……………….........53
5. PERSONAL CON FUNCIONES CLARAMENTE DEFINIDAS…………..54
6. PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO ESTABLECIDO PARA
ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS DE LOS EMPLEADOS……..55
7. REDISTRIBUCIÓN DEL ALMACÉN……………………………………......56
8. HERRRAMIENTAS Y MAQUINARIAS ADECUADAS PARA EL
TRABAJO……………………………………………………………………...56
9. OPERACIONES DE TRASLADO ENTRE ALMACENES
PLANIFICADAS……………………………………………………………….57
10. PERSONAL ENTRENADO PARA EVACUACIONES DE
EMERGENCIA………………………………………………………………...58
xvi
INDICE DE FIGURAS
FIGURA Pág.
1. FORMATO NOTA DE ENTREGA………………………………….……….113
2. FORMATO ORDEN DE COMPRA………………………………………….114
3. GUÍA DE MOVILIZACIÓN……………………………………………………115
4. FORMATO PERITORIO SIN TOTALIZAR…………………………………116
5. FORMATO PETITORIO TOTALIZADO…………………………………….117
6. FORMATO RECIBO DE DEVOLUCIÓN…………………………………...118
7. DISTRIBUCIÓN ACTUAL DROGUERÍA MANELCA C.A……………...130
8. DISTRIBUCIÓN RECOMENDADA PARA DROGUERÍA MANELCA
C.A……………………………………………………………………………...132
9. ESTANTERIA CONVENCIONAL TIPO DÉXION…………………………132
10. MEDIDAS ESTIBA…………………………………………………………...133
xvii
INTRODUCCION
Para la ejecución de la presente investigación es importante mencionar
que la gestión de almacenes se refiere al proceso de la función logística que
trata la recepción, almacenamiento y movimiento de los productos dentro de
un área de almacenamiento hasta el punto de consumo de los mismos, por lo
tanto permite garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales
para asegurar los servicios de forma ininterrumpida
De la misma forma esta investigación pretende realizar la propuesta de un
sistema que contempla el funcionamiento de los almacenes de la Droguería
Manelca C.A, para que de esta forma sea posible garantizar un mejor uso de
estos, el almacén es un lugar especialmente estructurado y planificado para
custodiar, proteger y controlar los bienes de activo fijo o variable de una
empresa comercial o industrial, antes de ser requeridos para la
administración, la producción o la venta de artículos o mercancías.
En el mismo orden de ideas es importante que la empresa cuente con un
sistema de gestión de almacenes adecuado ya que ayuda a optimizar el uso
del volumen y permite un fácil y rápido acceso a los productos o materiales
almacenados.
Para alcanzar este objetivo es necesario un diseño de gestión de
almacenes ya que con esto describiría como la empresa debería manejar los
almacenes adecuadamente. Formalmente la estructura del trabajo está
compuesta por (4) cuatro capítulos, detallados a continuación:
2
Capítulo I: se describe la problemática existente, así como también se
define los objetivos a cumplir mediante la realización de este proyecto.
Asimismo, se formula la interrogante del problema, la cual envuelve el
éxito o fracaso del proyecto. Por otra parte, se desarrolla la justificación de la
investigación desde el punto de vista metodológico, práctico y social.
También se encuentra la delimitación de la investigación, la cual hace
referencia al territorio en el cual se lleva a cabo el proyecto.
Capítulo II: en este capítulo se presentan los antecedentes que están
relacionados con la variable de estudio en la presente investigación, así
como también se encentra el contenido teórico que soporta la investigación,
abarcando desde lo que es la definición de sistema, gestión y almacén hasta
los tipos de almacén entre otros.
Capítulo III: En el siguiente capítulo se describen los fundamentos
metodológicos que soportan la investigación, siendo, el tipo y diseño de la
investigación, la población, técnicas e instrumentos de recolección de datos,
además de la metodología seleccionada, seguido del cronograma de
actividades y recursos.
Capítulo IV: muestra los resultados obtenidos en función a los objetivos
establecidos, la propuesta realizada a la organización, así mismo, se
representan las conclusiones, recomendaciones y referencias bibliográficas.