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LA FRUTA EN
EXTREMADURA
INDICE
INTRODUCCIÓN.
Principales cultivos frutícolas.
Características de las frutas y sus funciones.
Características generales.
Desde el albaricoque hasta la uva.
Evolución de las exportaciones en Extremadura.
Ranking de los 6 países primeros a los que exporta Extremadura.
Localización de las principales empresas del sector según facturación.
Empleo y facturación por persona empleada en las principalesempresas del sector.
Conclusión.
Análisis DAFO.
INTRODUCCIÓN
Hasta finales de los años sesenta el cultivo de
frutales de hueso y pepita atiende a la plantación
de los árboles en los márgenes de las parcelas.
No es hasta los últimos años de la década de los
60 cuando se plantea este cultivo como alternativa
puramente comercial.
INTODUCCIÓN
Las iniciativas nacen de dos formas diferentes, en
consecuencia del plan de Badajoz:
1. Por dirección del Instituto de Reforma Agraria.
2. A iniciativas privadas provenientes de las reservas a
familias expropiadas por el propio Plan
INTRODUCCIÓN
A mediados de los años 70 en plena crisis económica, política y social el precio de la fruta se desploma, llegando a costar poco más de 1 peseta (forzando la intervención y retirada de fruta por el FORPA).
Esta situación de crisis para la fruticultura se mantiene hasta finales de la década de los años 80.( Se sustenta con el peral, habiendo desaparecido la manzana)
INTRODUCCIÓN
A partir de 1987 en adelante cuando se aprecia un
viraje claro hacia la moderna fruticultura en
Extremadura.(Melocotón rojo americano y la ciruela
chino-japonesa).
La tendencia a la extensión de las plantaciones se
ve frenada por la sequía de 1992-1995.
A partir de 1996, es cuando retorna el interés por la
producción de este cultivo.
INTRODUCCIÓN
Es justamente a partir de los noventa cuando la
comercialización de fruta de Extremadura pasa de
ser un sector productor dependiente de operadores
foráneos, a un colectivo con entidad propia en los
mercados europeos, e incluso en ultramar .
INTRODUCCIÓN
Dentro de la fruticultura nacional, Extremadura se
sitúa como una de las principales regiones
productoras de fruta con hueso. (Gran calidad y
cualidades organolépticas excepcionales).
Debido a las horas de sol consiguen un gran nivel
de azúcar y color.
INTRODUCCIÓN
A nivel internacional nuestra fruta llega a más de 40 países
de 4 continentes distintos..
El consumo de fruta es cada vez mayor, pero existe mucha
competencia, teniendo que mejorar en calidad y
presentación del producto.
Extremadura , en los últimos años, se está convirtiendo en
una de las regiones más avanzadas, en cuanto a
variedades modernas exigidas por los clientes de todo el
mundo.
INTRODUCCIÓN
Dentro de todos los cultivos frutícolas de nuestra
región, la ciruela ha ido adquiriendo cada vez más
fuerza en el panorama económico.
Afruex ha desempeñado un importante un
importante papel en el desarrollo
INTRODUCCIÓN
A partir de Junio del 2009 los mercados dejaron de reaccionar, produciendo una disminución dramática de los precios y una falta de salida de la mercancía.
Se pidió ayuda a la UE, centrándose en nuestro país las medidas en los siguientes grupos:
1. Medidas financieras
2. Medidas fiscales
3. Medidas que contribuyan a la transparencia de los mercados y a mejorar las relaciones con la distribución.
4. Medidas públicas de gestión de crisis
5. Medidas privadas de gestión de crisis
6. Medidas estructurales y de reconversión parietal
7. Medidas fitosanitarias
Fuente: ICEX
Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Euros
2.007 2.008 2.009 2.010 2.011 2011 NACIONAL%Cuota/nacional
2011
ALBARICOQUE 70.617 580.001 1.168.711 1.258.332 1.197.220 40.121.020 2,98
CIRUELA 22.538.385 27.790.245 26.225.994 30.747.163 35.409.309 86.950.754 40,72
MELOCOTÓN 15.811.953 21.076.974 19.218.016 17.078.587 14.299.139 228.582.766 6,26
NECTARINA 13.991.473 22.666.926 23.885.788 29.322.465 24.763.533 341.801.210 7,25
TOTAL FRUTAS 76.246.801 99.731.015 110.437.367 109.174.305 106.488.502 5.038.626.410 2,11
Evolución de las exportaciones en Extremadura – en Toneladas
2.007 2.008 2.009 2.010 2.0112011
NACIONAL%Cuota/naci
onal 2011
ALBARICOQUE 55 458 966 730 938 31.439 2,98
CIRUELA 29.015 28.598 33.622 33.035 45.222 102.895 43,95
MELOCOTÓN 22.792 27.012 26.700 20.849 20.445 263.516 7,76
NECTARINA 19.784 25.997 30.312 32.386 31.941 393.023 8,13
TOTAL FRUTAS 93.391 105.369 122.214 111.150 123.466 6.191.161 1,99
Fuente: www.fepex.es
Principales cultivos frutícolas de
Extremadura.Frutas de hueso.
MelocotónSilos.
Yuso.
Guadalupe.
Yuste.
Leire.
Poblet.
Veruela.
Fresh Late.
Extreme Prime.
Fresh Red.
Extreme Glow.
Extreme July.
Extreme Sweet.
Extreme Great.
Fresh Big.
Early Fresh.
Extreme Snow.
Extreme White.
Extreme Good.
Extreme Big.
Fresh Lady.
Extreme Moon.
Nectarina
Extreme Beauty.
Extreme Delight.
Extreme Pretty.
Fresh Queen.
Paraguayo
Plain Gem.
Plain Sun.
Plain Gold.
Plain Top.
Plane Delicious.
Plain Silver.
Plain Star.
Platerina.
Ciruela
Prunus domestica:
Ciruelo europea.
Prunus salicina: Ciruelo
japonés.
Prunus insititia: Endrino.
Características de las frutas y sus funciones
La función de las frutas en el organismo es muy parecida a la de las verduras, actúa como alimento regulador produciendo vitaminas y minerales, en el caso de la fruta el contenido de hidratos de carbono es más elevado convirtiéndose en un alimento más energético
Características generales
Regulan el intestino
La mayoría tienen acción laxante y suavizan la mucosa intestinal
Desintoxican el organismo
Son antioxidantes ( por lo que previenen el envejecimiento prematuro y la arteriosclerosis
Favorecen la salud cardiovascular
Son eficaces en la prevención de trombosis y embolia
Previenen el cáncer
Desde el albaricoque hasta la uva
Albaricoque: Combate la obesidad y las náuseas. Son especialmente buenos para la piel y la vista. Además es rico en vitaminas A y C, contienen azúcares y potasio.
Cereza: Antiácida, su valor calórico es bastante elevado. Buena fuente de potasio y vitamina C. Es buena para el sistema nervioso y muscular. Cumple la función antioxidante.
Manzana: Antiácida, activa el hígado y disuelve el ácido úrico.Reduce el colesterol. Contiene fibra, calcio, magnesio, potasio, azúcares y vitaminas A,E y C. En los procesos diarreicos son beneficiosas tomándolas asadas o ralladas .
Nectarina:Tiene las mismas propiedades que el melocotón.
Melocotón: Es la más importante para los que padecen cáncer. Son laxantes, diuréticas y depurativa, además tienen un efecto saciante.
Paraguayos:Es un alimento que destaca por su alto contenido en vitamina C presenta propiedades antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres y a eliminar determinadas sustancias tóxicas, reduciendo la probabilidad de desarrollar cáncer.
Pera: Diurética, digestiva y purificadora de la sangre. Contiene fibra que combate el estreñimiento y controla el colesterol.
Uva: Evita el estreñimiento y descongestiona el hígado. Previene el cáncer bucal. Tonifica el corazón, fluidifica la sangre y depura.
TEN PRESENTE QUE NO SE PUEDEN MEZCLAR TODO TIPO DE FRUTAS
Ciruela – 1º puesto
en producción de
frutas con hueso en
Extremadura.
Debe ir acompañado
de un incremento en
las ventas
nacionales e
internacionales.
Tecnologías
postcosecha que
mantengan la
calidad.
Largas distancias de
transporte y alargue de
vida útil.
Efecto del 1-MCP sobre la calidad
postcosecha de ciruelas Larry Ann
(Prunus salicina L.)
o Asociación de Fruticultores de
Extremadura (AFRUEX).
o Instituto tecnológico
Agroalimentario de Extremadura
(INTAEX).
Tras 11 días guardadas, las ciruelas tratadas con 1-MCP
presentan condiciones óptimas de firmeza para su consumo.
En cuanto al color, entre las tratadas y las que no se hace
visible a partir del tercer día.
Evolución del color de ciruelas Larry Ann almacenadas durante 34 días a 0ºC (A-
control,
C-1-MCP) y tras 11 días de vida útil (B-control, D-1-MCP)
Color de la pulpa en ciruelas Larry Ann control (izquierda) y
tratadas con 1-MCP (derecha), tras 11 días de vida útil.
Conclusión
•Hay que realizar una preselección de la fruta.
•Ajustar las condiciones de temperatura y
humedad de la cámara.
•El 1-MCP reduce significativamente la pérdida
de firmeza, mantiene constantes los niveles de
acidez y retiene el color de la epidermis y la
pulpa.
•El resultado en la fruta depende de su nivel de
etileno y tasa respiratoria.
Fuente: Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.
Análisis DAFO
Análisis DAFO
Se están desarrollando investigaciones
sobre los mejorantes en pólenes para un
mejor cuajado de la fruta.
Investigaciones
actuales.
Fuente: María García Conde. Encargada de Calidad
de Fruvaygo.
Empresas del
sector
Fruvaygo
Empresa familiar creada en 1975.
Dedicada en exclusiva a la producción y comercialización
de fruta de hueso y de pepita.
Comercializa tanto fruta propia como de un grupo
seleccionado de horticultores, cuya producción es
controlada por su servicio técnico.
Instalaciones de 16.000 m² y 300 hectáreas de campo de
producción propia.
Exportan a todo el mundo siendo Europa
su principal mercado.
Está en plena introducción del cultivo de
caqui en Extremadura.
Cultivo de platerina, la nueva variedad
híbrida de paraguayo sin pelo.
Vídeo:
Bibliografía:
INFLUENCIA DEL 1-MCP EN LA CALIDAD POSTCOSECHA DE TRESCULTIVARES DE CIRUELA PRODUCIDAS EN EXTREMADURABelén Velardo Micharet, Mercedes Lozano RuizInstituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura
Jornadas sobre la innovación en el sector frutícola extremeño.
http://www.frutas-hortalizas.com/pdf_SP10/100_105.pdf
http://www.comercioextremadura.org/docs/files/240comercio.pdf
http://www.afruex.com/espanol/index.html
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_de_la_frutas_y_sus_funciones.htm
http://aloeourenseflp.blogspot.com.es/2008/05/la-fruta-beneficios-y-caractersticas.html
Gracias