Download - TMX - Clase Especial de Verano
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Clase especial de^veranocon Thermomix
Therroerfix
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Ingredientes para 6 unidades
Bonito en escabeche100 g de aceite de oliva
virgen extra 350 g de cebolla, cortada en
juliana 3 dientes de ajo con piel1 zanahoria en rodajas 3 hojas de laurel2 cucharadas de pimienta
negra en grano 150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua Sal, a gusto500 g de bonito, en un trozo
sin piel ni espinas
Ensalada1 paquete de lechuga,
mezclum 200 g de lombarda, en
juliana 1 endibia, deshojada
Bonito en escabeche con ensalada1 Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la
zanahoria. Program e 7 m inutos, 100, g iro a la izquierda, velocidad cuchara.
2 Aada el laurel, la pim ienta, el v inagre, el v ino, el agua y la sal. Introduzca el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Program e 15 m inutos, tem pera tura varom a, g iro a la iz q u ie rd a , v e lo c id a d cu c h a ra . Acabado el tiem po retire el bon ito a un ta rro o recipiente herm tico y vierta el escabeche del vaso. Deje en fria r y reserve en el fr igo rfico . (El escabeche m ejora si se deja de un da para otro).
M onta je de la ensalada
Ponga en una fuente la lechuga, la lom barda y la endibia. D istribuya el bon ito en lascas y las verduras del escabeche. A lie con el m ism o lqu ido del escabeche y riegue con un poco de aceite de oliva virgen extra.
T ie m p o con T h erm o m ix : 22 min T ie m p o de reposo: 24 h
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In g re d ie n te s para 6 personas
70 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote grande de tomate natural triturado (800 g)
1 cucharada de azcar 1 cucharadita de sal V i cucharadita de organo 1 manojode albahaca
picada (20 g)3 berenjenas cortadas en
rodajas 100 g de queso parmesano,
rallado1 mozarela de bfala (150 g)
Berenjenas a la parmesana1 Ponga en el vaso el aceite, el tom ate, el azcar,
la sal, el organo y la albahaca y program e30 m inu tos, tem pera tura Varoma, velocidad 1.
2 Lave y corte las berenjenas en rodajas de 0,5 cm aprox. y dispngalas vertica lm ente en el recipiente Varoma para dejar libres los o rific ios de la base y circule bien el vapor. Site el recipiente Varoma en su posicin en cuanto alcance la tem peratura Varoma.
3 Baje el recipiente Varoma y com pruebe que el tom ate est reducido. Si no es as, program e 5 m inu tos, tem peratura Varoma, velocidad 1.
Precaliente el horno a 200
4 En una fuente de horno disponga 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvore parmesano y reparta media mozarela en trocitos, vierta un tercio de la salsa de tom ate y repita la operacin.Termine cubriendo la berenjena con el resto del tom ate y espolvore parmesano. Hornee15 m inutos y gratine la superficie. Sirva directamente.
T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 3 minT ie m p o to ta l: 45 min
Gazpacho de fresas1 Ponga en el vaso to d o s los in g re d ie n te s , m en os
el ace ite. P rog ram e 3 m inu tos, velocidad progresiva 5-10.
2 A ada el ace ite , c ie rre el vaso y pu lse el b o tn Turbo d u ra n te 1 segundo.
3 Cuele con la ayu da del c e s tillo y reserve en el fr ig o r f ic o .
In g red ien tes para 6personas Sugerencia: Puede s e rv ir el gazpacho e sp o lv o re a d o
con queso de cabra ra llado .500 g de fresas, lavadas sin
hojas500 g de tomates maduros,
lavados50 g de cebolla, o cebolleta T ie m p o con T h erm o m ix : 3 min 1 s40 - 50 g de pimientos verdes T ie m p o to ta l: 4 min40 - 50 g de pepinos 1 - 2 dientes de ajo 20 gde vinagre 200 g de cubitos de hielo Sal y pimienta, a gusto 50 gde aceite de oliva virgen
extra
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Coca de verduras
Precaliente el horno a 200
Ingredientes para 6personasMasa50 g de aceite de oliva virgen
extra 100 g de agua 50 g de manteca de cerdo 20 g de levadura prensada
fresca, de panadera 300 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal1 pellizco de azcarVerduras100 g de pimiento rojo, en
trozos100 g de pimiento verde, en
trozos 100 g de cebolla 100 g de calabacn, en
trozos, con piel 100 g de aceite de oliva2 cucharadltas de sal1 cucharada de pimentn
dulce
Hummus1 Ponga todos los Ingredientes en el vaso y
p rogram e 1 m inu to , velocidad progresiva 5-10.Sirva la preparacin en un plato, roce con el aceite de o liva y espolvoree con p im entn o com ino.
1 Ponga el aceite, el agua y la manteca en el vaso. Program e 1 m inu to , 37, velocidad 2.
2 Incorpore la levadura, la harina, la sal y el azcar y mezcle de 30 segundos, velocidad 6.
3 Retire la masa del vaso y extindala m uy fina con un rod illo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada.
4 Ponga en el vaso todos los ingredientes de la cobertura y trocelos program ando 3 segundos, velocidad 4.
5 Cubra la masa con las verduras y djelo en reposo unos m inutos. Hornee la coca durante 20 m inutos aproxim adam ente.
T ie m p o con T h erm o m ix : 1 min 33 s T ie m p o de horneado: 20 mln (200)
In g re d ie n te s para 600 g
2 dientes de ajo,medianos T ie m p o con T h e rm o m ix : 1 mln
400 g de garbanzos, T ie m p o to ta l: 1 mincocidos
60 g de agua 30 g de zumo de limn 40 g de ssamo, tostado
5 g de sal 70 g de aceite de oliva
virgen extra Para servir1 cucharada de aceite de
oliva virgen extra 1 pellizco de pimentn o
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In g red ien tes para 6 personas
500 - 600 g de judas T ie m p o con 4 sblancas, cocidas T .e m p o to ta l: 1 mm
Vinagreta100 g de pim iento rojo 100 g de pim iento verde 200 g de cebolla
70 g de aceitunas negras 120 g de aceite de oliva
virgen extra 40 g de vinagre de jerez
S al