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¿Tenemos personas nuevas en la sala?
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¿¿HABÉIS HECHO LOS
DEBERES DE LA
SEMANA PASADA??
- Comprobar la cantidad de
proteína que comemos durante
un día.
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ESPAÑA SUPERA A EEUU EN OBESIDAD INFANTIL
“La cifra se sitúa en un 19% de niños obesos en este país frente
a un 16% de los estadounidenses, un porcentaje que se triplica al de hace 30 años.”
LA VANGUARDIA.COM
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“OMS asegura que
la obesidad ya es
epidemia a nivel
mundial”
(Docsalud.com)
“La obesidad amenaza con convertirse en
pandemia en Europa para 2030” (abc)
El 39% de la población española tiene sobrepeso y el
23% obesidad (El abc)
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11 TEMAS: 1.- DESAYUNO SALUDABLE
2.- EL AGUA. PREVENIR LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS
3.- LOS NUTRIENTES. LA PROTEINA
4.- LOS NUTRIENTES. LOS CARBOHIDRATOS
5.- LOS NUTRIENTES. LAS GRASAS Y LA SALUD CARDIOVASCULAR
6.- EL METABOLISMO BASAL
7.- LAS DIETAS. ¿POR QUÉ NO FUNCIONAN A LARGO PLAZO? Y
TIPS PARA COMER FUERA DE CASA
8.- LA SALUD DIGESTIVA
9.- LA LISTA DE LA COMPRA Y EL ETIQUETADO
10.- EL EJERCICIO
11.- LOS ANTIOXIDANTES Y EL CALCIO
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¿Cómo estamos por dentro? %grasa, IMC e ICC
¿Qué podemos conseguir con la Escuela?
¡TOMAREMOS ALGO SALUDABLE!
Aloe vera Mango, Concentrado de Hierbas, Bebida
Nutricional
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DE DÓNDE PARTIMOS…???
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TABLA DE PORCENTAJES DE GRASA CORPORAL
(DATOS DE LA O.M.S)
MUJERES HOMBRES
EDAD BAJO NORMAL ALTO DEMASIADO ALTO
BAJO NORMAL ALTO DEMASIADO ALTO
18 – 29 4-19 20-28 29-36 36-> 4-8 9-18 19-24 25->
30 – 39 4-22 23-31 32-38 39-> 4-11 12-20 21-26 27->
40 – 49 4-24 25-33 34-40 41-> 4-13 14-22 23-27 28->
50 – 59 4-26 27-35 36-42 43-> 4-15 16-24 25-30 30->
60 – 70 4-28 29-37 38-44 45-> 4-17 18-26 27-34 34->
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TABLA DE REFERENCIA DE IMPLICACIONES DEL IMC (DATOS DE LA O.M.S)
DE 0 A 5 DELGADEZ III Postración, Astenia, Enfermedades degenerativas y
peligro de muerte
DE 5 A 10 DELGADEZ II Anorexia, Bulimia, Osteoporosis y autoconsumo de
masa muscular
DE 10 A 18,50 DELGADEZ I Trastornos digestivos, Debilidad, Fatiga crónica, Stress
y Ansiedad
DE 18,60 A 24,90 PESO NORMAL Estado normal
DE 25 A 29,90 SOBREPESO Fatiga, Enfermedades digestivas, cardiovasculares,
Varices
DE 30 A 34,90 OBESIDAD I Diabetes, Hipertensión, Problemas Cardiovasculares y
Articulares
DE 35 A 39,90 OBESIDAD II Diabetes, Cáncer, Angina de pecho, Infarto,
Embolias…etc.
MAS DE 40 OBESIDAD III Postración, Todo Tipo de Enfermedades y peligro de
muerte
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MUJER
Cintura (cm) Riesgo
< 80cm Normal
80 a 87.9cm Elevado
88cm o más Muy elevado
HOMBRE
Cintura (cm) Riesgo
< 94cm Normal
94 a 101.9cm Elevado
102cm o más Muy elevado
ÍNDICE DE CIRCUNFERENCIA ABDOMINAL
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Principales fuentes de energía (Macronutrientes)
Carbohidratos Proteína Grasa
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• Suministran la mayor
parte de la energía.
• SI aportan calorías.
• Vitaminas, minerales y
oligoelementos que son
necesarios en pequeñas
cantidades para mantener
la salud pero no para
producir energía.
• NO aportan calorías.
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macronutrientes
LOS CARBOHIDRATOS
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• También llamados hidratos de carbono, glúcidos y azúcares
• Actúan de combustible en el organismo para generar energía.
Recuerda: 1gr = 4 Kcal
• El cerebro y el sistema nervioso
solo utilizan glucosa para tener
energía.
¿Qué son? ¿Para qué sirven?
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Los más comunes son :
1. Los azúcares, de sabor dulce, son:
Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa( fruta y la miel). Disacáridos: sacarosa (azúcar de remolacha y caña) y lactosa (azúcar de leche)
2. Los almidones, cereales, pasta, arroz, legumbre, pan…
3. La fibra, sirve de materia de arrastre y limpieza (“Escoba”)
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Los carbohidratos simples nos dan:
• mucha azúcar y
• valor nutritivo mínimo
• rápida subida y caída de energía
Los carbohidratos complejos nos dan:
• poca azúcar y
• valor nutritivo máximo
• energía más duradera
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Todos los carbohidratos se convierten en azúcar en algún momento y causan producción de insulina.
La pregunta es,
¿ Que efectos produce en nuestra salud y peso?
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Lo que comimos ayer
nos dio energía y
nutrientes para
regenerar nuestras
células y órganos
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• Conscientes de los peligros del
exceso de azúcar, la gente trata de
no comer muchos dulces y evita
que sus hijos coman muchas
golosinas.
• Pero no todos entienden que las
harinas, patatas, arroz, bebidas
gaseosas, cerveza, etc. son los
mismos carbohidratos simples que
tienen valores nutritivos mínimos y se
convierten casi por completo en
azúcar.
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Carbohidratos simples (por cada 100 gr. de producto)
5 cdas de azúcar 4 cdas de azúcar
4.5 cdas de azúcar 4 cdas de azúcar 5 cdas de azúcar
1 cda. de azúcar
0.2 cdas de azúcar
Carbohidratos complejos (por cada 100 gr. de producto)
escuela de alimentación correcta
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Hambre
El cuerpo moviliza el azúcar de su propia
grasa
El azúcar sobrante se convierte en
grasa
Aumento de peso y enfermedades Pérdida de peso y salud
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• Para ayudarnos a escoger los carbohidratos “buenos” y no comer carbohidratos “malos” usaremos una tabla de índice glucémico.(Consultar en internet)
• El índice glucémico nos indica el tiempo en que las
diversas formas de carbohidratos se convierten en azúcar y son absorbidas en la corriente sanguínea. Especialmente importante para los diabéticos.
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• La edad media del paciente diabético ha bajado 20 años hasta los 40 en la última década.
• El 90% de los diabéticos tipo 2 son obesos. • Triplica el riesgo cardiovascular. • El 75% morirán por enfermedad cardiovascular. • Primera causa de ceguera en España. • Aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. • Aumenta el desarrollo de demencia. • Fuentes: Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) 2006 • Sociedad Española de Cardiología 2013 • American Journal of Gastroenterology 2006; 101: 1872-1879 • Presidente de la SEEN en periódico ABC; 9-Sept-2006 • “Higher normal fasting plasma glucose is associated with hippocampal atrophy” Neurology September 4, 2012 vol. 79 no. 10 1019-1026 • informe 'La diabetes tipo 2 en España: estudio crítico de la población', elaborado por la Fundación Gaspar Casal con el apoyo de Novo Nordisk.
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• Para mantenerse saludable, y controlar el peso, necesitas escoger
productos con índice glucémico bajo y alto valor nutricional.
• Y viceversa: evitar productos con alto índice glucémico y bajo valor
nutricional.
• Para evitar la necesidad “psicológica” de usar carbohidratos simples,
el cuerpo debe recibir en las mañanas cantidades balanceadas de
proteína – minerales - vitaminas en una fórmula libre de
carbohidratos simples.
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• Croissant + café: • 361 Calorías. 6% RDA vitaminas y minerales
• Zumo de naranja + sándwich (atún y mayonesa, jamón y queso):
• 622 Calorías. 29% RDA vitaminas y minerales
• Huevos, bacon y patatas fritas • 779 Calorías. Muy bajo perfil nutricional
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250 cc leche o soja
1 queso de burgos con
miel
1 infusión
1 tortilla francesa
1 ración de muesli
1 zumo de naranja
1 plátano
1 manzana
Tiempo: 30 minutos
Proteínas: 28 gramos
Calorías: 850
Precio: 3 – 4 euros
250 cc leche o soja
Complemento nutricional a base
de:
Proteínas de soja de alto valor
biológico
11 vitaminas
12 minerales
Antioxidantes
Carbohidratos complejos
Omega 3
Fibra
Tiempo: 3 minutos
Proteínas: 21-25 gramos
Calorías: 70-210
Precio: 1,2-1,9 euros
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![Page 36: ¿Tenemos personas nuevas en la sala?](https://reader031.vdocuments.co/reader031/viewer/2022012408/616a390811a7b741a3502698/html5/thumbnails/36.jpg)
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Tarea para la semana
RECORDATORIO: SEMINARIO DE FORMACIÓN
Y SELECCIÓN DE PERSONAL
Observa la cantidad de
hidratos de carbono simples
que comes durante un día.
¡¡te sorprenderás!!
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Próxima clase:
LOS NUTRIENTES Y LAS GRASAS
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Historias reales de personas como