Download - Tema 1.1 Carbohidratos
RECOMENDACIONES
1
APAGAR EL TELÉFONO MÓVIL
PRESTAR ATENCIÓN AL PROFESORINICIADA LA CLASE, NO SE PUEDE SALIR DEL AULA
Blgo. Ms. Pablo Chuna Mogollón
Profesor Asociado T.C. - Área Biología
Departamento Académico de Ciencias - UPAO
UNIDAD N° 1: UNIDAD N° 1:
Tema 1: CARBOHIDRATOSTema 1: CARBOHIDRATOS
ComponentesPorcentaje del peso corporal
Bacteria Hepatocitos
Inorgánicos
Agua
Iones inorgánicos
70
1
75
1
Orgánicos
Proteínas
DNA
RNA
Polisacáridos
Lípidos
Moléculas simples
15
1
6
3
2
2
11
0,5
1
6
3,5
2
COMPONENTES MOLECULARES A NIVEL CELULAR
Macromoléculas
Están constituidas por monómeros o subunidades (moléculas orgánicas) unidos mediante enlaces covalentes.
1. Definición2. Clasificación 2.1. Monosacáridos
a. Clasificación
b. Azúcares Derivados
2.2 Oligosacáridos a. Disacáridos
b. Trisacáridos
2.3. Polisacáridosa. P. de Reserva.
b. P. Estructurales. c. Glucosaminoglucanos d. Glucoproteínas
CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
Azúcares
Comúnmentedenominados
No son dulces
unos
como • Almidón• Celulosa
Son dulcesotros como • Glucosa
• Fructosa
sirvencomo
Reserva energética Material estructural Fuente de energía
Ejemplo
Derivados aldehídicos de alcohol polivalente
o
Derivados cetónicos de alcohol polivalente Ejemplo
se clasifican como
• Monosacáridos• Oligosacáridos• Polisacáridos
Glucosa
se definencomo
Ej.
CLASIFICACIÓN
Los carbohidratos, se pueden clasificar en:
I. Monosacáridos
II. Oligosacáridos
III. Polisacáridos
MONOSACÁRIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Azúcar Fuente Importancia Bioquímica Importancia Clínica
D- Ribosa Acidos nucleicos Elemento estructural de ác. nucleicos y coenzima NAD.
Intermediario en la vía de la pentosa fosfato
D- Xilosa Gomas vegetales, peptidoglucanos y glucosaminglucanos
Constituyente de glucopro-teínas
L- Xilulosa Intermediario en la vía del ácido urónico Se encuentra en orina en pentosuria esencial
MONOSACÁRIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLÓGICA
Azúcar Importancia Importancia Clínica
D- Glucosa Constituye el “azúcar” del organismo. Es el azúcar que transporta la sangre y el que principalmente usan los tejidos
Presente en la orina (glucosuria) en la diabetes sacarina por elevación de la glucosa sanguínea (hiperglicemia)
D- Fructosa El hígado y el intestino pueden convertirla en glucosa y en esta forma la usa el organismo
La intolerancia herediataria a la fructosa conduce a la acumulación de este carbohidrato y a hipoglicemia
D- Galactosa El hígado puede convertirla en glucosa y en esta forma la metaboliza el organismo. Es sintetizada en las glándulas mamarias para formar la lactosa de la leche. Es constituyente de glucolípidos y glucoproteínas
La imposibilidad de metabolizarla causa galactosemia y cataratas.
D- Manosa Es un constituyente de glucoproteínas
Homeostasis de GlucosaHomeostasis de GlucosaEstimula entrada de glucosa a las células
Insulina
Estimulaformación de glucógenoPáncreas
Tissue cells
Glucosa Glucógeno
HígadoGlucosa sanguínea cae a nivel normal
DESBALANCEEstímulo nivel de glucosasanguínea
BALANCE: Nivel de glicemia (cerca de 70 mg/110 ml)
Páncreas
DESBALANCE
Glucosa Glucógeno
Hígado Estimuladegradaciónde glucógeno
Glucosa sanguínea se eleva a nivel normal
Estímulo nivel de glucosa sanguínea
Glucagon 1313
ALMIDÓNALMIDÓN
Se obtienede
Cereales Frutos Tubérculos Raíces
Se utiliza como
Reserva energética en los vegetales Principal fuente de carbohidratos para los animales
Se forma por
Dos subunidades
llamadas
Su fórmula es
Amilosa y
Amilopectina
Tiene
Una ramificación cada 20 a 25 unidades de -glucosa
GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS) Los GAGs o mucopolisacáridos, están formados por la
condensación de un gran número de unidades disacáridas.
Unidad disacárida: molécula de hexosamina (N-acetil glucosamina, N-acetilglactosamina) + un ácido urónico (ácido glucorónico)
CARBOHIDRATOS: FUNCIONES
1. Energética
2. Estructural: celulosa, quitina
3. Son precursores para la síntesis de otras biomoléculas
4. Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular, respuesta inmune, fertilización,
5. Intervienen en el ahorro de proteínas-
Las enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes mellitus, galactosemia, glucogenosis e intolerancia a la lactosa.
Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosacáridos
Polihidroxial-dehidos
Polihidroxice-tonas
GlucosaGalactosa Fructosa
CelobiosaMaltosaLactosa Sacarosa
Homopolisacáridos
Vegetales Animales
Heteropolisacáridos
CelulosaAlmidón QuitinaGlucógeno
Reserva Estructural
GomaArábica
Agar-Agar
Pectina
Gluco-lípidos
Gluco-proteínas
Proteo- glucanos
Peptido-glucanos
Heterósidos
Membranascelulares
Inmunoglo-bulina
Ac. Hialurónico
Paredbacteriana
Digitalina
EnlaceO-Glucosidico
se unen por
formando
son
Por ejemplo por ejemplo
forman
forman
Pueden ser
Des
taca
n
como como
funciónfunción
Se clasifican
ejem
plosformaforma
Prin
cipa
lmen
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Ejemplo
Ejemplo
Ejemplo
Forman
Presentes
Disacáridos
Des
taca
n
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e Polím
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LOS LOS CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
se clasifican
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
BECKER W. HARDIN J. KLEINSMITH L. El Mundo de la Célula. 6ª ed. Editorial Pearson Prentice Hall. 2007.
DE ROBERTIS E.M.F., HIB J. Fundamentos de Biología Celular y Molecular. 4ª ed. Buenos Aires: El Ateneo, 2004: 442p
ALBERTS B., et al. Introducción a la Biología Celular. 3ª ed. Editorial Médica Panamericana S.A. 2011.
COOPER G. La Célula. 5° ed. Marbán Libro. 2012s S.L.: 2010.