4carrillerasdecerdo 3dientesdeajo 1puerro 1cebolla 1zanahoria 1trozodepia1cucharaditademiel agua unchorrodevinofino vinagredeMdena aceitedeolivasal pimienta laurel romero tomillo cebollino perejil vinagreta

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RecetadeCarrillerasdecerdoensujugoAutor:BrunoOteiza

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RecetadeBrunoOteizadecarrillerasdecerdoensujugococinadoenlaollarpidaconverdurasyacompaadodepiasalteadaalamiel,unadeliciosacombinacindesabores.

Ingredientes(2personas):

ElaboracindelarecetadeCarrillerasdecerdoensujugo:

Salpimientalascarrillerasydralasenlaollarpidaconunchorrodeaceitedeoliva.Retralasaunplato.

Picafinamentelacebolla,lazanahoriayelpuerroypochatodoenlamismaolladurante10minutosaproximadamente.Introducelascarrillerasylosajospelados.Agregaunasramitasdetomillo,lahojadelaurelyunashojitasderomero.Vierteunchorrodevinofino.Cubreconaguayaadesalyunasbolasdepimienta.Tapalaollaycocinadurante2025minutosapartirdequeempieceasalirelvapor.

Retiralahojadelaurelylascarrillerasytrituralasalsa.Introducedenuevolascarrillerasydaleunhervor.

Pelalapia,crtalaenlingotes,salpimientaysaltalosenunasartnconaceitedeoliva.Espolvoreaconperejilpicadoyaadeunchorritodevinofino,unagotadevinagredeMdenayunapizcademiel.Dejaquesecocine.

Emplatalascarrillerasdecerdoconsusalsayacompaaconlapia.Decoraconunasramitasdecebollinoyunashojitasverdes.Mojaconunchorritodevinagreta.