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Propuesta de Convenio
Fundacion Manuel Mejía
Centro del Conocimiento del Café
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•Existe una demanda detectada con un potencial muy alto, de personas extranjeras y colombianos con gran interes en adquirir conocimientos y hacer turismo en café.
•La fortalezas que se tienen, como empresarios y como gestores del proyecto, en diferentes áreas del el conocimiento del café:
• Industrialización• En la calidad• En la preparación de la bebida • En el turismo.
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
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Quienes Somos:
FELIX DÍAZ ARANGO.
Docente de la U. Caldas en Tecnologia del Cafe
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Quienes Somos ECOSISTEMAS VIAJES Y TURISMO LTDA.
•Empresa creada como operadora especializada en turismo de Naturaleza y Aventura en la región del Triangulo del Café creada en 2003 con Registro Nacional de Turismo 9286.
•Portafolio de Servicios:
•Turismo Cafetero - Ruta del Café.•Ecoturismo y Agroturismo.•De Naturaleza y Aventura (Deportes de alta montaña, raftin, parapentismo y Balsaje).
•Cuenta con es servicio de:•Guias bilingues.
•Logistica de transporte apropiado para cada especialidad.
www.rutadelcafe.com
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Quienes Somos
Industrias QuantiK Ltda
Es una compañía comprometida hace 19 años con la investigación, desarrollo y producción de instrumentos para el control de calidad del Café, maquinaria para su industrialización y capacitación en la cadena productiva del cafe.
•Portafolio de productos:•Equipos e Instrumentos para laboratorios de control de calidad de café.•Maquinaria para beneficio seco del café (plantas trilladoras).•Maquinaria para la industrializacion de café (plantas Torrefactoras).•Consultoria especializada.
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Quienes Somos
Industrias QuantiK Ltda
Otras Lineas de Negocios:
•Escuela Café. www.escuelacafe.com- Enseñamos y capacitamos en el proceso del café.
•Coffee Laboratory www.coffeelaboratory.com Presta el Servicio de Laboratorio para realizar puebas fisicas y sensoriales al café, con especialistas certificados (catadores Q grade)
•Kaldivia Café es un nuevo concepto de negocio con un modelo de tiendas de café diferenciadas, bajo el esquema de participación societaria Actualmente tenemos 8 tiendas en Colombia. http://www.kaldiviacafe.com/
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Escuela Café
•Enseñar y capacitar a personas en el proceso del café con la oportunidad de
realizar talleres de: •Tostación, •Catación,•Preparación de café y barismo.
Con los cafés mas finos de Colombia, muchos de ellos ganadores de la Taza
de la Excelencia y conocer desde su cultivo y beneficio hasta preparar una
exelente taza, en un escenario natural declarado por la UNESCO
"Patrimonio paisajístico de la Humanidad"
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Laboratorio del CaféPrestar el Servicio de Laboratorio a
cafeteros y empresas del sector, para realizar pruebas y ensayos de de
muestras de Café en todos sus estados, (c. Pergamino, c, excelso. C,
inustrializado y bebidas de café).
•Pruebas Físicas: •%Humedad, Factor de Rendimiento, Distribución de
tamaño, Color, Apariencia bajo luz UV, Defectos, Densidad, Sólidos Solubles, Curvas de tostación.
•Pruebas Sensoriales:• Catación de muestras de café, por el método AQD
(análisis sensorial cuantitativo descriptivo) y por el método de SCAA, con catadores certificados Q
Grade.