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GuíaNutricional
paraDiabéticos
Una alimentación balanceada y la actividad físicapostergan la aparición de diabetes y ayudan asu control si esta enfermedad se presenta.
El objetivo de esta guía es educar, destacar lascaracterísticas de cada alimento e indicar laproporción en que éstos deben ser consumidosdiariamente.
PIRAMIDE ALIMENTARIA EN DIABETES
Introducción
5º N
ivel
:
6o Nivel
5o Nivel
4o Nivel
3er Nivel
2o Nivel
1er Nivel
0g.H. de C.
5g.H. de C.
10g.H. de C.
0g.H. de C.
15g.H. de C.
10g.H. de C.
30g.H. de C.
- de 5g.H. de C.
PAN Y GALLETAS30 gramos de Hidratos de Carbono
CEREALES Y LEGUMINOSAS30 gramos de Hidratos de Carbono
1/2Marraqueta
5 Galletasde soda
1 Panespecial
Se miden cocidos por taza: Arroz, fideos, avena,sémola, maizena, porotos viejos, porotos granados,lentejas, mote, garbanzos, choclo, arvejas, habas.
2 Rebanadas depan de molde
PAPASDos papas del tamaño de un huevo
1.- Cereales, Leguminosas,Papas y Pan
Verduras de Consumo Moderado
3.- Frutas
2.- Verduras de Consumo Libre
Achicoria Pepinos Berenjenas
Lechugas EspinacasChampiñones
TomatesZapallositalianos
Repollos
Coliflor, 1 taza Brócoli, 1 tazaZapallo
EspárragosApio Pimientos
Porotos verdes Acelgas
Alcachofas BetarragasZanahoria
Guinda (15 unids.) Plátanochico
Duraznochico
Pepino dulcemediano
Manzanapequeña
Melón, 1 rebanadagrande
Frutillas,1 taza
Naranjagrande
Perapequeña
Damasco(3 unids.)
Sandia, 1rebanadagrande
Uva,15 granos
Chirimoya1/2 unidad
Ciruelas,2 unidades
Mandarinas2 unidades
Membrillopequeño
Kiwi,2 unidades
Pomelo,1/2 unidad
Piña natural,1 rebanada
15 gramos de Hidratos de Carbono
1/2 taza: 10 gramos de Hidratos de Carbono
Menos de 5 gramos de Hidratos de Carbono
Margarina1 cuchara de té
Aceite1 cuchara de té
ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
ALIMENTOS DE USO LIBRECONDIMENTOS
GUIAS ALIMENTARIAS
BEBIDAS FRIAS O CALIENTESTé, Café
Infusiones de hierbasConsomé desgrasado
Agua mineralBebidas
sin azúcar
Jugossin azúcarYerba mate
4.- CARNES Y HUEVOS
0 gramos de Hidratos de CarbonoUna porción del tamaño de la palma de la mano
10 gramos de Hidratos de Carbono(Sin Hidratos de Carbono).
1 taza de leche líquida equivale a: Tres cucharadassoperas de leche en polvo o un yoghurt natural dietético.La porción de quesillo o queso fresco es equivalente altamaño de una caja de fósforos.
Palta1/2 Unid.
Maní o Almendra26 Uds.
Nueces5 Uds.
Aceitunas8 Uds.
Aceite y margarina: 0 gramos de Hidratos deCarbono
Pollo o Pavo CarnesPescado Huevos
Recomendación: Consumir las carnes al horno, a laplancha, a la parrilla o al vapor. (evitar las frituras).
6.- Alimentos Grasos
4.- Carnes y Huevos
5.- Leche y Derivados
Frutos: 5 gramos de Hidratos de Carbono
Ejemplo de Alimentación para un Día
Guías Alimentarias
VinagreMostazaOrégano
PerejilVainilla sin azúcar
Laurel
Ralladuras delimón o naranjaNuez moscada
AjoPimientaComino
AjíCilantroCanela
AzúcarMiel
ManjarLeche
condensada
TortasHeladosdulces
MermeladasBebidas
con azúcar
Galletas conrelleno
Chocolates
MantecaMayonesaEmbutidosCarne de
cerdo
Tiempo deComida
Porciones Permitidas Diariamentepor Grupo de Alimentos
Ejemplos
Desayuno
Hora: .........
LácteosPan o galletasAgregadosMargarina diet
Colación
Hora: .........
CarnesVerduras (libres)Cereales y legumbresAceite, alimentos grasosFrutas
Once
Hora: .........
LácteosPan o galletasAgregadosMargarina diet
Cena
Hora: .........
AlimentosLibres
Hora: .........
CarnesVerduras (libres)Cereales y legumbresAceite, alimentos grasosFrutas
Almuerzo
Hora: .........
Guías Alimentarias
Consuma d i f e ren tesalimentos durante el díasegún los niveles de lapirámide al imentaria.
Aumente el consumo deverduras, frutas y legumbressegún su condición.
Use de preferencia aceitesvegetales, especialmenteaceite de oliva, aceitunas,paltas y a la vez reduzca elconsumo de grasa animal.
Limite el consumo de carnesrojas.
Prefiera el consumo de carnede pescado, aves sin piel ymariscos.
Consuma productos lácteosde bajo contenido graso.
Reduzca el consumo de sal.
Modere o suprima el azúcary sus derivados.
Lea siempre la informaciónnutricional.
SECUENCIA DECONDUCTAALIMENTARIA SANA:Deposite los cubiertos en lamesa entre bocado y bocado.
Tome conciencia de lamasticación entre bocado ybocado.
Interrumpa la ingesta porunos minutos dedicándolosa conversar.
Disminuya la cantidad dealimento por bocado.
Coma una pequeña cantidadde comida por vez.
Coma cualquier alimento concubierto.
GUÍA PARA COMER ENUN RESTAURANTSolicite de inmediato unconsomé o una bebida lighto una ensalada.
Tome ubicación junto a quiénle ayudará a comer menos.
Lleve por su cuenta 10aceitunas o 20 almendras.
Si es cena nocturna siemprepida carnes a la plancha yensaladas verdes.
En lugar de postre pida frutanatural o un café consacarina.
...Y QUE PASA CON ELALCOHOL:Al beber, hágalo conprecaución y siempreacompañado.
El beber alcohol sin habercomido puede ser causal dehipoglicemia.
Limite la ingesta de alcohola 1 o 2 tragos.
Un trago equivale a: 350 ccde cerveza, (1 lata), 140 ccde vino, 50 cc de licordestilado. C/u tiene 15gramos de alcohol y 80Kcalorías.
Si va a beber, debe incluiralimentos que contenganHidratos de Carbono a lolargo de la ingesta dealcohol.
Chequée sus niveles deglicemia cuando bebaalcohol.
Autora: MSc. Nutricionista María Virginia Riesco.Información Actualizada a Marzo 2007
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Peso: Talla:
IMC: Peso ideal:
Actividad Física:
Circunferencia de Cintura
Clasificación Nutricional: E N SP O
Evaluación Nutricional
Fono: 247 9999 / Fax: 247 9856www.novonordisk.cl