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Nutrición, salud y enfermedad
Josefina Villegas de Plaza
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habitualmente multicausales largos períodos subclínicos con prolongado curso clínico sin resolución espontánea en el tiempo Center for Disease Control, Atlanta (CDC)
Enfermedades crónicas no trasmisibles del adulto
ECNTA
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Center Disease Control
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Dislipidemia: Colesterol (Cho) total elevado HDL bajo, (Cho bueno) LDL y VLDL elevados (Cho malo) Triglicéridos (TGA) elevados Hipertensión arterial (HTA)
Nutrición y enfermedad cardiovascular *
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Enfermedad cardiovascular
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Dislipidemia
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Daño a una porción del cerebro por pérdida del suministro de sangre
Causas: espasmo, coagulo o ruptura vaso sanguíneo
Síntomas: dolor de cabeza, mareos, debilidad, problemas para hablar y caminar, parálisis, pérdida de la conciencia
Enfermedad cerebro-vascular (ECV) *
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Hipertensión Cigarrillo Diabetes Fibrilación auricular Anticonceptivos orales Alta ingesta de carne roja, dulces, frituras Vida sedentaria
Factores de riesgo Para ECV*
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Mantener un peso adecuado Vigilar cifras de TA, Cho y TGA Dejar el cigarrillo Ingerir carnes blancas, granos Frutas y verduras Evitar frituras Realizar entre 30-60 minutos diarios
Factores protectores *
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Cáncer: Crecimiento tisular que es producido por la proliferación continua de las células anormales
El sobrepeso y la obesidad se relacionan con el cáncer de mama, endometrio, ovario, colon y recto, riñón, páncreas y vías biliares
Nutrición y cáncer *
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Causada por el cigarro Incluye bronquitis crónica y enfisema Dificultad para expulsar el aire de los
pulmones Mejora al dejar el cigarro Suplementos de frutas, pescado Antioxidantes: vit C, E Se, betacarotenos
Enfermedad bronquial obstructiva crónica EBOC
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Enfisema pulmonar
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< 18,5 Bajo peso
18,5 – 24,9 normopeso
25 - 29,9 sobrepeso
30 – 34,5 obesidad grado I
35 – 39,5 obesidad grado II
> 40 Obesidad grado III o mórbida
Índice de Masa Corporal *
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Sobrepeso, obesidad y sedentarismo se relacionan con la aparición de diabetes tipo II o del adulto
90-95 % de los diabéticos son de tipo II Resistencia a la acción de la insulina o
secreción inadecuada Al recuperar el peso normal se regularizan
los valores en algunos casos
Nutrición y diabetes*
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Degeneración crónica del tejido hepático con engrosamiento del tejido
Causas: hepatitis viral B y C, estenosis vías biliares, fibrosis quística, ALCOHOLISMO
Síntomas: debilidad, pérdida de peso, ictericia, inmunidad disminuida, trastornos gastrointestinales
Cirrosis hepática *
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Alimentación balanceada Ingesta moderada de alcohol Vacunas contra hepatitis Evitar drogas ilícitas (agujas compartidas)
Prevención*
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Cirrosis hepática
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Dolor e inflamación de las articulaciones debido al exceso de peso
Sobrecarga de las articulaciones En EEUU hay 43 m de personas con OA 8 m con impedimento para realizar
actividades cotidianas
Nutrición y osteoartritis (OA)*
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Piel pálida, adelgazada, hematomas, descamación, manchas en zonas expuestas
Cabello escaso, opaco, ensortijado Distensión abdominal, hepatomegalia Masa muscular escasa y dolorosa al tacto Edema en miembros inferiores Ulceras en sitios de apoyo
Signos de desnutrición
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Uñas en cuchara y con líneas transversales Ceguera nocturna, fotofobia Glositis, labios secos Cuello: bocio, paperas Neurológico: reflejos lentos, parestesias,
desorientación, demencia, depresión
Signos de desnutrición
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Desnutrición infantil
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Desnutrición